rumah Pada catatan

Cara Membuat Acar Paprika Manis. Video: Tsitsak - cabai asin pedas. Lada Bulgaria untuk musim dingin dengan isian madu - resep dengan foto

Mengawetkan makanan untuk musim dingin merupakan bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner Rusia. Siapa yang tidak suka mengunyah mentimun atau menikmati tomat berair yang lezat di musim dingin, musim gugur, atau awal musim semi? Di situs kami, kami telah berbicara banyak tentang resep pengalengan. berbagai produk. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak acar paprika. Perlu dikatakan bahwa acar paprika dan acar cabai - alternatif yang layak mentimun dan tomat yang akrab. Tidak hanya sebagai camilan, tetapi juga sebagai lauk untuk berbagai jenis hidangan daging dan kentang. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda tentang metode pengalengan yang telah terbukti. berbagai macam lada sehingga Anda dapat memanjakan keluarga dengan suguhan lezat sepanjang tahun.

Paprika Acar Cepat

Resep yang paling populer adalah acar paprika manis. Camilan dari cabai merah pedas bukan untuk semua orang, bukan untuk semua orang. Selain itu, salad dengan acar cabai dipesan untuk orang yang menderita gastritis dan penyakit pencernaan lainnya, tetapi hidangan pembuka paprika manis diperbolehkan! Jadi mari kita mulai dengan paprika.

Bagaimana acar lada cepat disiapkan? Mengapa cepat? Karena hidangan ini ternyata sangat enak sehingga tidak mungkin menunggu lama! Prinsip cara cepat membuat acar paprika adalah sebagai berikut: merica direbus sedikit dalam air mendidih dengan bumbu, tetapi agar bentuknya tetap, kemudian dituang dengan bumbu perendam dan dibiarkan meresap selama sehari. Untuk menyiapkan lada sesuai resep kami, Anda membutuhkan:

paprika berair dengan warna apa pun ukuran kecil– 2 kg
cuka meja - 2/3 gelas
air - 1 l
gula pasir, minyak sayur- 0,5 gelas
garam - 2 sdm. sendok

Produk ini cukup untuk menyiapkan 4 liter makanan ringan.

Tuang cuka, air, dan minyak sayur ke dalam panci besar. Tambahkan gula, garam ke dalamnya dan taruh di atas kompor. Biarkan mendidih.

Selama ini, cuci paprika dan, tanpa dikupas, tusuk dengan garpu agar udara keluar.

Dalam rendaman mendidih, rebus paprika selama 5 menit, lalu pindahkan ke wadah kaca.

Isi toples dengan rendaman mendidih hingga bahu dan gulung. Bungkus dan biarkan hingga dingin.

Saat toples sudah dingin, Anda bisa meletakkannya di pantry atau tempat penyimpanannya. Anda dapat membuka stoples kapan saja, karena lada pada awalnya sudah siap digunakan.

Jika Anda ingin memakan semua hasil paprika sekaligus, isi dengan marinade dan biarkan diseduh di lemari es selama 24 jam. Sangat sederhana dan sangat enak!

acar cabai

Jika Anda penggemar pedas, maka acar cabai sangat cocok untuk Anda. Pembuka ini cocok dengan daging goreng dan bagus anggur anggur. Sebenarnya begini cara disantap di Georgia yang terkenal dengan kemampuannya memasak yang enak dan makan yang mengenyangkan.

Untuk memasak acar cabai untuk musim dingin, Anda tidak perlu banyak. Cukup memasak bumbu lada dengan benar dengan sayuran hijau yang ideal untuk ini dan mengolah paprika itu sendiri dengan benar sehingga mempertahankan bentuk, warna, dan rasanya, tetapi pada saat yang sama mengeluarkan rasa pahit yang tidak perlu. Jadi, kami sedang menyiapkan cabai merah. Untuk menyiapkan 1 liter makanan ringan, ambil:

cabai merah - 500 g
daun ketumbar, adas - masing-masing 5 cabang
mint - 2 tangkai
bawang putih muda - 2 kepala
garam - 2 sendok teh
gula - 2 sendok teh
ketumbar - 1 sendok teh
kacang hitam dan allspice - masing-masing 1 sendok teh
daun salam - 2-3 pcs.
anyelir - 2-3 perbungaan
cuka dari anggur putih– 150 ml

Pertama, kami akan memproses lada. Kenakan sarung tangan karena lada membakar kulit. Untuk pengalengan, pilih paprika berkualitas sangat tinggi - merah kaya, tanpa urat, dengan ekor hijau. Paprika harus dicuci bersih dan ditusuk melalui ekor di dekat ekor sehingga udara keluar darinya, dan lebih baik lagi - potong paprika memanjang sehingga bumbunya lebih pahit.

Tempatkan paprika dalam mangkuk air dingin dan didihkan, lalu masak selama sekitar 4 menit. Setelah itu, tutup wajan dengan penutup dan kukus paprika selama 15 menit lagi.

Selama ini, kami memotong semua daun dari dahan tanaman hijau, membuang batangnya. Biarkan daun utuh, jangan dipotong.

Kami memasukkannya ke dalam panci berisi air dan bumbu, memasak bumbunya selama 5 menit, lalu menuangkannya ke dalamnya cuka anggur dan biarkan meresap selama 10 menit.

Tetap mencuci dan mensterilkan stoples, memasukkan sayuran hijau, bawang putih dan paprika ke dalamnya, berusaha untuk tidak merusaknya, menuangkan rendaman di bawah tutupnya dan mengawetkannya.

Paprika acar dengan kubis

Paprika tidak hanya dapat diawetkan secara terpisah, tetapi juga sebagai bagian dari salad atau makanan ringan dari beberapa komponen. Kombinasi terbaik- Ini adalah lada yang direndam dengan kubis. Terlepas dari kenyataan bahwa kombinasi produknya tampak sederhana, kubis yang direndam dengan paprika adalah hidangan yang bisa dihias meja pesta. Penting untuk memasaknya dengan benar dan menyajikannya dengan indah. Coba lakukan lada berwarna-warni, kalengan dengan wortel. Ini akan terlihat sangat mengesankan di atas piring. Untuk resep ini Anda membutuhkan (untuk 1 liter produk jadi):

paprika - 5 buah.
kubis cincang halus - 0,5 kg
wortel - 1 pc.
cabai merah - 0,5 polong
gula - 2 sdm. sendok
garam - 1,5 sdm. sendok
cuka meja - 20 ml (2 sendok makan)
air - 1 gelas

Pertama-tama, cuci paprika dan potong batangnya dengan hati-hati beserta bijinya.

Dalam mangkuk, campur kol parut dengan 1 sdm. sesendok garam dan hancurkan sedikit.

Tambahkan wortel parut ke kubis dan isi paprika dengan campuran ini.

Kami menyiapkan rendaman: untuk ini kami mencampur air, gula, garam, dan cuka. Didihkan bumbunya, lalu tambahkan cabai ke dalamnya. Tuang paprika dengan rendaman mendidih dan, tutup mangkuk dengan piring, beri tekanan. Kami meninggalkan lada selama 2 hari untuk pengawetan.

Setelah itu, kami memindahkan paprika ke stoples yang sudah disterilkan, isi dengan air garam dan gulung.

Seperti yang Anda lihat, resep pengawetan yang lezat sekelompok. Dapatkan inspirasi dan bereksperimen! Persiapan lezat untuk Anda!

Kupas bawang putih dan potong kelopak tipis. Cuci, kupas dan parut wortel wortel korea atau potong tipis-tipis. paprika cuci, buang biji dan partisi, potong-potong. Kupas bawang bombay, cuci dan potong menjadi setengah bagian.

Campurkan paprika, wortel, bawang merah dan bawang putih. Campur semuanya dengan baik.

Siapkan rendaman: tuangkan air, minyak sayur ke dalam panci, tambahkan gula, garam, merica dan daun salam. Didihkan dan didihkan selama 1-2 menit dengan api sedang. Tuang ke dalam cuka dan angkat.

Tuang rendaman panas di atas sayuran. Tutup toples dengan tutup nilon atau sekrup dan biarkan hingga benar-benar dingin suhu kamar lalu masukkan ke dalam kulkas.

Dalam sehari, paprika harum dan sangat gurih yang direndam dengan bawang bombay dan wortel akan siap. Itu harus disimpan di lemari es tidak lebih dari dua minggu. Resep ini tidak dimaksudkan untuk dipanen untuk musim dingin! Pembuka ternyata yang paling enak, dan disiapkan dengan sangat cepat!

Saat musim panas tiba di puncaknya, saatnya memanen untuk musim dingin, dan pengawetan lada adalah momen penting bagi semua orang yang menyukai acar paprika, acar paprika manis, paprika asin, acar paprika, dan blanko paprika lainnya. Dan tidak hanya dari bahasa Bulgaria. Acar cabai, cabai kalengan - luar biasa jajan mandiri dan juga bahannya berbagai salad. Itulah mengapa pengalengan paprika dan resep memasak paprika untuk musim dingin sangat populer.

Paprika kalengan mungkin acar paprika, acar cabai, acar cabai, acar cabai, paprika kalengan, paprika paprika kalengan dan diasinkan. Ada banyak pecinta untuk mencicipi acar paprika di musim dingin, resep acar paprika memungkinkan Anda memasaknya camilan gurih. Pengawetan paprika manis sangat populer. Saat ini, hanya sedikit orang yang tahu cara membuat acar lada dengan enak, dan sia-sia, karena acar paprika dan acar paprika untuk musim dingin akan sangat berguna bagi Anda di musim dingin. Paling sering, pengalengan paprika terjadi, lebih jarang, pengalengan cabai terjadi, karena ini camilan pedas, seperti kata mereka, untuk seorang amatir. Pengawetan manis atau paprika dapat dilakukan kembali cara yang berbeda. Salah satu acar paprika yang paling enak, disiapkan sebagai berikut: merica direbus sedikit, lalu dituang dengan bumbu perendam dan digulung. Sterilisasi toples dan pelintiran lada dilakukan sesuai aturan biasa. Beginilah cara paprika manis disiapkan untuk musim dingin.

Tapi Anda tidak hanya bisa memasak paprika manis untuk musim dingin, paprika pedas untuk musim dingin juga bisa disiapkan untuk masa depan. Cabai untuk musim dingin, pada prinsipnya, disiapkan dengan aturan yang sama seperti paprika. Pengawetan dalam kedua kasus terjadi karena rendaman. Jadi resepnya paprika kalengan serupa, tetapi rasanya akan berbeda. Lada Bulgaria manis, olahan dari paprika pahit akan pedas. Proses yang tidak kalah menarik dengan sangat hasil yang enak, ini pengasinan lada pahit. Pengasinan cabai adalah hal yang sederhana, tetapi membutuhkan pengetahuan tertentu, oleh karena itu, selama musim lada, pasukan ibu rumah tangga mulai tertarik dengan cara membuat acar paprika, cara membuat acar cabai, cara membuat garam paprika. Paprika asin atau paprika asin adalah yang paling banyak kosong sederhana untuk musim dingin paprika atau memanen cabai.

Pada saat yang sama, seperti yang mereka katakan, bukan hanya lada, karena lada kosong untuk musim dingin cukup beragam dan ini bukan hanya lada kosong. Untuk musim dingin, Anda bisa memasak acar mentimun dengan paprika, salad merica untuk musim dingin, paprika, dan tomat untuk musim dingin. Jika Anda suka paprika, salad untuk musim dingin dari paprika seperti itu - cara yang indah persediaan pada mereka. Selain itu, Anda bisa menyiapkan paprika isi untuk musim dingin. Misalnya dengan membuat paprika isi beku. Cara membekukan paprika, resep paprika untuk musim dingin, resep pengawetan merica, merica pengalengan manis, resep lada untuk musim dingin, jawaban atas pertanyaan ini dan banyak pertanyaan lainnya - lihat di situs web kami, Anda pasti akan menemukannya.

Ini persiapan yang lezat dari paprika secara sederhana dan resep cepat Pecinta makanan pembuka dingin pedas pasti akan menyukainya. Potongan paprika multiwarna yang berair dengan rasa pedas dan bumbunya harum sedikit renyah, mempertahankan bentuk dan warnanya dengan sempurna. Hidangan seperti itu cukup swasembada (misalnya, dengan roti), meski juga cocok sebagai tambahan daging dan sereal.

Resep acar paprika manis untuk musim dingin ini tidak melibatkan sterilisasi selanjutnya, sedangkan toples disimpan dengan sangat baik bahkan di apartemen kota (di lemari atau tempat gelap). Dari kuantitas yang ditentukan bahan yang digunakan tepat 3 liter panen sayuran- Saya punya 6 toples masing-masing 500 mililiter.

Bahan-bahan:

(3 kilogram) (1 liter) (300 gram) (200 mililiter) (130 mililiter) (2 sendok makan ) (10 buah) (3 buah)

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Langkah pertama adalah menyiapkan piring untuk blanko - stoples dan tutup. Saya mensterilkan stoples oven gelombang mikro, dan saya merebus tutup baru di atas kompor (5 menit setelah mendidih sudah cukup). DI DALAM kasus ini stoples kaca dengan volume 500 mililiter digunakan: cuci dalam larutan soda, bilas dan tuangkan sekitar 100 mililiter ke masing-masing air dingin. Kami mengukus dalam microwave dengan daya tertinggi selama tiga bagian selama 9-10 menit setiap batch. Setelah itu mari kita rawat sayurannya: untuk resep ini, disarankan untuk mengambil paprika manis warna berbeda. Selain itu, semakin tebal dinding buahnya, hasilnya akan semakin enak dan segar. camilan siap. Cuci paprika, keringkan dan potong halus. potongan besar bentuk sewenang-wenang. Kami memotong batang, biji, dan bercak tipis. Jadi, kami menyiapkan 3 kilogram lada (saya punya satu kilogram untuk setiap warna) - beratnya sudah ditunjukkan dalam bentuk cincang. kalau sudah sayuran lebih sedikit, gunakan sebanyak yang Anda bisa.

Saatnya mulai mengasinkan untuk panen sayuran di masa mendatang untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 liter air, 130 mililiter, ke dalam panci dengan volume yang sesuai (saya punya yang empat liter). cuka meja dan 200 mililiter minyak sayur tidak berbau. Selanjutnya kita masukkan 300 gram biasa gula pasir, 2 sendok makan dengan slide kecil garam dapur(tidak beryodium!), tambahkan 3 lembar daun salam dan 10 lembar kacang polong allspice. Jika mau, Anda dapat dengan mudah membumbui bumbunya dengan bumbu favorit Anda - misalnya cengkeh atau ketumbar.

Dalam rendaman mendidih, masukkan beberapa potong paprika. 3 kilogram tidak langsung muat, jadi untuk kenyamanan, saya memasak lada dalam 3 takaran.

Kami menyimpan piring dengan api sedang dan menunggu bumbunya mendidih lagi. Segera setelah Anda melihat bisul yang kuat, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan sayuran selama sekitar 3-4 menit. Bergantung pada kelembutan lada yang diinginkan, waktu memasak bisa sangat bervariasi. Misalnya, setelah 4 menit mendidih sedang, potongan hanya akan sedikit lunak, dan sebagian besar kerenyahan akan tetap ada. Jika Anda memasak merica selama 5-6 menit, camilan yang sudah jadi akan menjadi lunak, bahkan lebih lama perawatan panas sayuran akan menyebabkan pelunakan total dan bahkan kehilangan bentuk.

Segera tutup toples yang sudah diisi dengan tutup steril. 1 kg dipotong-potong lada segar setelah memasak ditempatkan menjadi dua toples setengah liter. Kami mengirim sayuran kedua dan selanjutnya ke bumbu perebus, masak, lalu masukkan ke dalam toples dan tutup dengan tutup.

Saat semua paprika berada di dalam toples, didihkan bumbunya dan tuangkan di atas yang kosong. Penting untuk menuangkan di bagian paling ujung, sehingga udara berlebih yang bersembunyi di antara irisan lada mengambil tempat ini dari atas.

Per toples liter: paprika berdaging besar, 1 sendok teh gula, 1/3 sendok teh asam sitrat, 1 kuncup cengkeh, 1-2 kacang polong allspice, beberapa biji merica hitam, daun dan batang seledri.

3: Paprika manis dalam rendaman pedas

Untuk toples setengah liter: 550 g paprika, 1 potong kayu manis, 2-3 siung, 2-3 biji merica hitam, 3-4 kacang polong allspice, 1/2 daun salam, minyak sayur sesuai kebutuhan

4: Paprika acar diisi dengan kubis

30 buah. paprika, 2 bonggol kol putih, 3 pcs. wortel, 1 kepala bawang putih, biji jintan Untuk isian: 2 liter air, 250 ml cuka 9%, 1 gelas gula, 3 sdm. l. garam, 3 lembar daun salam

5: Paprika manis dalam rendaman minyak madu

Untuk menuangkan: untuk 1 liter air - 500-700 ml cuka 9%, 1 kg madu, 5-6 sdm. l. minyak sayur Cuci paprika manis berdaging matang, celupkan ke dalam air mendidih selama 3-4 menit dan dinginkan dalam air dingin. Lalu sn

6: "Nafsu makan" dengan lada manis atau panas

3 kg bulat manis (rotunda, gogoshary) atau buah manis merica, 5 kg tomat matang, 250 g gula pasir, 200 g garam, 500 ml minyak sayur Cuci paprika, potong "ekornya", biarkan

Lada Bulgaria untuk musim dingin

3,5 kg paprika, 1 cangkir gula, 1 cangkir cuka sari apel, 1 gelas minyak zaitun(bisa diganti dengan bunga matahari), 1 sendok makan garam.

Potong merica menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam baskom, tambahkan gula, garam, cuka, dan minyak. Kocok ringan dengan tangan Anda dan taruh di stoples bersih yang sudah diproses. Sterilkan dari saat mendidih selama 15 menit, putar.
Ternyata 7 kaleng 700g. Lezat!

Paprika diisi dengan sayuran

1 kg paprika, 700 g tomat, 250 g bawang bombay, 300 g wortel, 30 g akar peterseli, 10 g peterseli, 1 gelas minyak sayur, 20 g garam, 1-2 sdm. cuka, 5 kacang polong allspice.

Cuci merica, buang bijinya dan "ekor". Potong bawang menjadi cincin dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Kupas wortel dan akar peterseli, potong-potong dan rebus dengan minyak sampai setengah matang.

Gosok tomat (buang kulitnya) melalui saringan, didihkan, lalu masak selama 15 menit, tambahkan garam, gula, cuka, merica, dan masak selama 10 menit lagi. Cincang hijau dengan halus. Campur sayuran yang disiapkan untuk "daging cincang", tambahkan garam dan isi dengan paprika.

Tempatkan dalam stoples liter steril. Tuang toples dengan massa tomat panas dengan rempah-rempah dan sterilkan dalam air mendidih (botol liter - 60 menit).

paprika kalengan

Segelas air, segelas gula, segelas cuka, satu sendok makan garam, satu sendok makan madu, bawang putih, allspice.

Persiapan: Campur semuanya dan didihkan. Selanjutnya, lada dipotong menjadi massa mendidih. Tambahkan beberapa siung bawang putih, allspice. Rebus sambil diaduk selama kurang lebih 20 menit. Kemudian tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup.

Cara kedua: Untuk 1 toples: 1 - 2 kepala bawang putih, 1 sendok teh gula pasir, 1/3 sendok teh asam sitrat.

Kupas lada berdaging yang sudah dicuci dari batangnya, buang selaputnya, biji-bijian, bilas, potong cincin, masukkan ke dalam toples liter, taburi dengan siung bawang putih yang sudah dikupas, tuangkan air garam panas dengan kecepatan 1 sendok makan garam per 1 liter air sehingga 1 - 2 dapat dituangkan di atas sendok makan minyak sayur, tutup dengan tutup steril, gulung, masukkan ke dalam panci dengan air panas, sterilkan selama 7 - 10 menit, angkat, balikkan toples, biarkan dingin.

10.

Acar paprika
Bilas dan keringkan paprika. Ekornya bisa dipotong dan bijinya dibuang, atau Anda bisa membiarkan paprika utuh siap pakai akan lebih indah. lada utuh perlu ditusuk di beberapa tempat. Rebus paprika dalam air garam panas selama 10-15 menit hingga buah lunak dan berubah warna. Angkat dengan sendok berlubang dan segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tuangkan air garam mendidih dan segel panas.

Air - 1 l, cuka - 200 g, minyak sayur - 200 g, gula - 1 sendok makan, garam - 2 sendok makan, seledri, bawang putih. Alih-alih air dan cuka, Anda bisa mengonsumsi jus tomat dalam jumlah yang sama

11.

Paprika yang diasinkan dengan Apel

Untuk mengisi:
- air - 1 l
- gula - 2 sdm.
- garam - 1 sdm.
- 6% cuka - 300 g
— kayu manis bubuk- 1 sendok teh

Paprika kuning atau merah dan varietas apel yang tidak berwarna dipilih. Paprika dicuci, dikupas, dipotong menjadi dua, direbus dalam air mendidih selama 2-3 menit dan didinginkan. Apel dipotong menjadi 4 irisan, buang kotak bijinya, rebus selama 1-2 menit dan dinginkan. Paprika dan apel ditempatkan dalam toples bergantian berlapis-lapis, kemudian dituangkan dengan marinade dan toples disterilkan pada suhu 90C: setengah liter - 20 menit; liter 25 menit.

12.

Lada Bulgaria dengan bawang putih

Lada Bulgaria - 2100 g
lobak (daun) - 6-9 g
adas - 10-12 g
peterseli (hijau) - 6-9 g
cabai merah - 2-3 pcs.
daun salam - 3-6 buah.
bawang putih - 5-6 siung
gula - 30 g
garam - 30 g
cuka - 120-140 g
air - 1300-1500 g

Pilih polong utuh berdaging besar. Setelah memotong batang dengan bijinya, bilas lada air mengalir, rebus selama 2-3 menit dalam air mendidih, tuangkan dengan air dingin dan tempatkan rapat dengan bumbu di dalam toples. Tuang isian marinade panas, tutup dengan tutup dan pasteurisasi pada suhu 90 ° C toples dengan kapasitas 0,5 l - 20 menit, 1 l - 25 menit, Zl - 35 menit. Segel dan letakkan di tutup.

13.

Paprika asin Hungaria dengan kembang kol

Paprika manis - 1 kg
akar peterseli dan seledri - masing-masing 150 g
kembang kol - 150 g
bawang putih - 3-4 siung
untuk mengisi:
air - 1 l
cuka meja - 0,8-1 l
garam, gula - masing-masing 1-2 sdm
daun salam - 1-2 lembar

Bilas lada, buang bijinya dan potong memanjang. Potong juga kol dan akarnya. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar, bergantian, sedangkan bawang putih harus diletakkan di bawah dan di atas. Taburi semuanya dengan garam dan lada hitam, padatkan agar sayuran mengeluarkan sarinya, tuangkan di atas rendaman panas dan diamkan selama 12-15 jam. Tiriskan isinya, rebus dua kali, tuang dan tiriskan bumbunya. Terakhir kali mensterilkan 15-20 menit.

14.

Paprika dan tomat dalam rendaman asam manis

Untuk toples 1 liter: 5-6 pcs. tomat, 1 sdm. sesendok gula, 8-10 polong paprika merah, 1 sdm. sesendok garam, ½ gelas cuka, ¾ gelas air, 2 siung bawang putih, 6-7 polong paprika merah, 2 tangkai dill, 6 butir merica.

Pilih paprika merah, bilas bersih, potong menjadi 4 bagian, buang inti dan bijinya. Bilas tomat dengan baik dan potong menjadi 4 bagian. Kaleng liter bilas, rebus, angkat dari air, taruh di atas papan. Letakkan 2 cabang di bagian bawah toples adas segar, setengah lembar lobak, 2 lembar daun seledri, 2 lembar daun peterseli, satu siung bawang putih, satu buah merica, taruh paprika dan tomat merah di atas bumbu dengan rapat, lalu bumbu, merica, dan tomat dalam jumlah yang sama lagi pada rempah-rempah.

Tuang sayuran dan rempah-rempah rendaman asam manis, yang disiapkan seperti ini: di panci enamel tuangkan 600 g air, tambahkan satu gelas cuka, 2 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula, setengah daun lobak, setangkai adas, setengah daun seledri, satu siung bawang putih dan setengah paprika merah. Rebus semuanya selama 10 menit. Kemudian saring bumbunya melalui kain katun tipis, tuangkan di atas sayuran, tutup dengan penutup, masukkan ke dalam panci dan didihkan lagi selama 15 menit. Setelah itu, keluarkan kaleng dari air, penutup logam gulung dengan gulungan tangan, dan isi gabus kayu dengan ter.

15.

Paprika dengan dill, bawang putih, dan peterseli

1,3 kg. paprika (bulgaria)
dill, peterseli, bawang putih secukupnya;

Air asin:
1,5 liter air,
1 gelas cuka
1 cangkir gula,
2 sdm. sendok garam tanpa seluncuran,
5-7 seni. sendok minyak bunga matahari.

Rebus air garam, masukkan merica, potong-potong (4 - 6 dari satu merica), masak selama 7-8 menit, susun dalam toples (cuci toples terlebih dahulu, tuangkan dengan air mendidih dan keringkan, sterilkan tutupnya) dan menutup.