Pai makarel beku segar. pai makarel

Untuk kekasih pai ikan- penjual ikan - ini enak dan resep yang indah. Untuk menyiapkan adonan kita akan menggunakan ragi kering. Dan untuk isiannya kita ambil yang berlemak ikan laut makarel - dapat diakses oleh setiap konsumen rata-rata.

Bahan-bahan

• Tepung terigu - 260-270 gr.;
• ragi kering - ½ sendok teh;
• Minyak zaitun- 2-3 sdm. sendok;
• Susu hangat/susu yang diencerkan dengan air (1:1) - 170 ml;
• Garam halus - ½ sendok teh;
• Gula - ½-1 sendok teh;
• Makarel - 1 bangkai besar;
• Bawang besar - 1-2 buah;
• Garam, merica, bumbu ikan.

Metode memasak

1. Ragi diencerkan dalam susu/susu hangat yang diencerkan dengan air, lalu gula dan garam dilarutkan di dalamnya.

2. Tuangkan minyak sayur, kocok dengan pengocok.

3. Ayak tepung ke dalam susu.

4. Gunakan tangan untuk menguleni adonan hingga menjadi adonan yang lembut dan mudah lengket. Tutupi adonan dengan kain dan biarkan di tempat hangat selama satu setengah jam.

5. Untuk isian, potong fillet ikan tenggiri yang dipisahkan dari tulangnya menjadi kubus, tambahkan bawang bombay cincang halus, garam, merica, bumbui dengan bumbu ikan, aduk, tutup cling film/ tutup, diamkan di lemari es hingga adonan kalis.

6. Jika adonan sudah mengembang dengan baik (2-3 kali), bagi menjadi 2 bagian: satu (untuk alas) lebih besar, yang kedua sedikit lebih kecil. Gulung sebagian besar menjadi lapisan bundar setebal 5 mm.

7. Diposting di atasnya isian ikan tidak mencapai tepi 2-2,5 cm.

8. Tutupi isian dengan lapisan bulat kedua yang sudah digulung.

9. Tepi lingkaran bawah diangkat ke atas isian, membentuk sisi bergelombang. Buat beberapa potongan di atasnya agar kue tidak membengkak saat dipanggang, olesi dengan telur (opsional).

10. Rybnik dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220˚C sampai kerak berwarna coklat keemasan sekitar setengah jam.

11. Sajikan hangat/panaskan kembali sebelum disajikan.

Pai makarel disiapkan oleh Valeria LIKHACHEVA, foto oleh penulis

Pai makarelnya empuk dan enak. Mudah disiapkan dan cukup serbaguna. Anda juga dapat melamar meja pesta dan hanya untuk makan malam. Siapa pun yang mencobanya setidaknya sekali tidak akan pernah lupa :)
Perhatian khusus harus diberikan pada adonan. Ini adonan yang luar biasa V bentuk jadi lembut, keropos. Ini benar-benar berhasil untuk semua orang, dimulai dengan cepat, menyenangkan dan lezat. Dapat juga digunakan pada pai, pai, dan pizza lainnya...

Bahan pai

Untuk ujian:

Untuk mengisi:

• 2 makarel,
• 1 bawang bombay,
• 0,5 sdt lada hitam
• 1 sendok teh garam,
• 0,5 sdt Sahara.

resep pai:

1. Di kaca susu hangat larutkan gula dan ragi. Biarkan berfermentasi sampai tertutup. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam ke dalamnya. Minyak suhu kamar tambahkan tepung dan gosok dengan tangan Anda remah-remah halus. Tuang ragi ke dalamnya dan uleni adonan. Seharusnya tidak kaku, lembut, tapi cukup elastis (sesuaikan dengan tepung). Kemudian gulung adonan menjadi bola dan masukkan ke dalamnya kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
2. Sementara itu, buat isiannya. Ikan tenggiri kita bersihkan, buang kepala, ekor, siripnya, buang kulitnya dan buang tulangnya. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang bombay menjadi empat bagian, masukkan ikan, taburi garam, gula dan merica, aduk perlahan dan diamkan selama 15-20 menit.
3. Keluarkan adonan dari kulkas. Volumenya akan sedikit meningkat. Kami membaginya menjadi dua bagian yang tidak sama. Kami meluncurkan sebagian besarnya. Tempatkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ratakan dengan tangan Anda, sisakan pinggirannya yang melengkung. Kami menyebarkan isian dan menutupinya dengan sisa adonan yang sudah digulung, mencubit ujungnya. Kami membuat tusukan merata di seluruh permukaannya dengan garpu agar uap keluar, dan olesi dengan kuning telur yang dicampur air. Tutup dengan handuk, diamkan sekitar 15 menit, Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.

Dinginkan sebentar dan sajikan :) Selamat makan!

Isian juicy pada adonan ragi yang cepat dan lezat.

Resep ini sudah lama menunggu giliran di celengan saya dan akhirnya saya siapkan.
Penulis resep ca_ira - livejournal
Berair isian aromatik dan sungguh luar biasa, karena adonannya cepat disiapkan, mudah diolah dan sangat enak, bisa digunakan dalam bentuk manisan dan pai gurih, pai, dan pizza.
DAN BAUNYA! DAN RASANYA! MMMMMMMMMMMMMMMMM... DAN CEPAT!!!

Untuk ujian:

1 gelas susu
1 sdm gula
1 sendok teh dengan slide kecil ragi cepat(7-10 gram)
3 dan 1/4 cawan tepung (saya ambil 3 sdm - 480 gr tepung)
200 gram mentega
sejumput garam

Untuk mengisi:

2 makarel besar atau 3 kecil
1 bawang bombay besar
1 sendok teh garam
0,5 sdt gula
0,5 sendok teh lada hitam

Dalam segelas susu hangat, larutkan gula dan ragi. Biarkan terfermentasi kurang lebih 15 menit, biarkan hingga tertutup, ayak tepung ke dalam mangkok, tambahkan sedikit garam. Tambahkan mentega suhu kamar ke tepung dan gosok menjadi remah-remah halus dengan tangan Anda.

Tuang ragi ke dalamnya dan uleni adonan dengan tangan Anda. Pada awalnya akan tampak cair, tetapi dalam hitungan detik ia akan mulai tertinggal di balik dinding piring dan berkumpul menjadi bola yang lembut namun elastis.
Masukkan adonan ke dalam kantong plastik, ikat dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Sementara itu, buat isiannya. Ikan tenggiri kita bersihkan, buang kepala, ekor, siripnya, buang kulitnya, potong memanjang menjadi dua bagian dan buang tulangnya (dengan ikan tenggiri semuanya dilakukan dengan sangat cepat, ini bukan sterlet) Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang bombay menjadi seperempat bagian: Campurkan bawang bombay dan ikan, taburi garam, gula dan merica, aduk perlahan dan sisihkan hingga marinasi selama 15-20 menit.
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Keluarkan adonan dari lemari es (adonan akan mulai membengkak di dalam kantong). Kami membaginya menjadi dua bagian yang tidak sama (yang satu sedikit lebih besar dari yang lain), kami mendistribusikan sebagian besar dengan tangan kami ke dalam cetakan (saya menggulung adonan), diolesi minyak mentega, sisakan pinggirannya yang melengkung (loyang saya alasi dengan kertas roti agar lebih mudah mengeluarkan pie). Oleskan isian secara merata ke adonan.
Tutupi dengan sisa adonan yang sudah digulung. Kami mencoba membentuk tepinya. Tusuk pie dengan garpu di beberapa tempat dan olesi dengan kuning telur yang sudah dicampur air. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang sebentar, sekitar 15-20 menit.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-35 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Biarkan agak dingin (jika Anda punya kesabaran) dan makan.
Selamat makan!

Bahan: tepung terigu, ragi, susu, mentega, garam, gula pasir, makarel, bawang merah, merica

Jika Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan seluruh keluarga, siapkan yang enak dan pai harum dengan makarel dan kentang. Bisa dipastikan proses memasaknya tidak akan memakan banyak waktu, dan hasilnya akan mengejutkan Anda.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan

Untuk membuat pie dengan kentang dan makarel, Anda membutuhkan 1 kilogram puff pastry. Anda bisa memilih produk beku yang sudah jadi, atau membuatnya sendiri. Selain itu, ambil beberapa bangkai ikan, 5 buah bawang bombay ukuran besar, dan 4 buah kentang.

Fitur memasak

Pertama, buang kulit ikan dan buang tulangnya. Fillet harus dipotong menjadi irisan berukuran sedang agar bisa matang sempurna di dalam adonan. Tempatkan potongan ikan tenggiri di piring, tambahkan satu bawang bombay cincang ke dalamnya, garam dan merica pada adonan. Tambahkan sedikit gula dan biarkan meresap selama setengah jam.

Kali ini, kupas dan potong kentang menjadi irisan tipis. Lakukan hal yang sama dengan sisa bawang bombay. Letakkan semuanya di piring, tambahkan 1 sendok teh lada hitam bubuk dan garam dalam jumlah yang sama. Selain itu, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda, seperti bawang bombay. Campur bahan-bahannya dan sisihkan piringnya.

Membagi kue lapis menjadi beberapa bagian yang tidak sama, salah satunya sedikit lebih besar. Letakkan sebagian besar adonan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, buat sisinya rendah. Peras campuran bawang bombay dan kentang lalu letakkan di atas adonan. Letakkan makarel dan bawang bombay di lapisan atas. Semprotkan sedikit minyak sayur ke seluruh permukaannya. Sebagai alternatif, Anda bisa menaburkan dill dan keju parut di atasnya. Namun jumlahnya tidak boleh banyak, jika tidak maka akan mengganggu rasa komponen utamanya.

Gilas sebagian kecil adonan, tutupi bagian atas isian dan cubit pinggirannya. Melumasi kuning telur dan masukkan ke dalam oven selama 45-50 menit. Suhu memasak - 180 derajat Celcius. Untuk kelembaban berlebih Tanpa membelah pinggiran pie, buat beberapa tusukan pada lapisan atas adonan dengan menggunakan garpu. Jika bagian atas pai mulai matang terlalu cepat, tutupi dengan selembar kertas roti.

Hidangan disajikan hangat atau sedikit dingin. Namun, bahkan setelah pai dengan makarel dan kentang mendingin, tetap saja ada rasanya enak dan aroma yang luar biasa.

Hidangan dari hangat dan makarel yang lezat Mereka tidak hanya memiliki rasa, tetapi juga manfaat. 100 g ikan tenggiri hanya mengandung 200 kkal dan sejumlah besar diperlukan bagi tubuh zat: Omega-3, vitamin B12 dan D. Oleh karena itu, dianjurkan untuk lebih sering memasukkan ikan ini ke dalam menu makanan, terutama sebagai bagian dari aneka pai buatan sendiri.

Resep langkah demi langkah pai dengan adonan ragi

pai sederhana adonan ragi diisi dengan kentang dan makarel. Resepnya membuat porsi ganda menggunakan bentuk besar(35cm). Jika Anda membutuhkan pie yang lebih kecil, maka semua komponen cukup dibagi menjadi dua.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan. Ragi ditambahkan ke susu yang dipanaskan. Susu tidak boleh terlalu panas, karena dapat merusak ragi. Setelah diaduk, tambahkan tepung terigu, telur, garam, dan minyak sayur yang sudah diayak. Adonan harus diuleni, ditutup dan dijaga tetap hangat. Diperlukan waktu sekitar satu jam untuk membuat adonan mengembang.

Selama waktu ini Anda bisa mulai mengisi. Anda perlu mengiris ikan tenggiri potongan-potongan kecil. Bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus direndam dalam minyak sayur dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Fillet mentah dan bawang goreng dicampur, dibumbui dengan garam dan merica. Kentang yang sudah dikupas dipotong menjadi lingkaran tipis setebal 2 mm agar sayuran matang dengan baik.

Adonan yang sudah mengembang kali ini diuleni sebentar. Kemudian dibagi menjadi dua bagian, salah satunya harus lebih besar. Setelah ini saatnya memanggang. Potongan yang lebih besar Adonan digulung menjadi lapisan dengan diameter sedikit lebih besar dari dimensi cetakan.

Dengan menggunakan penggilas adonan, pindahkan lapisan yang sudah digulung ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, tekuk sisi-sisinya. Lapisan potongan kentang dibentuk di atasnya dan diasinkan. Sekarang giliran campuran ikan-bawang, di atasnya ditaruh lagi lapisan kentang.

Bagian yang lebih kecil juga digulung dan isinya ditutup, menutup tepi pai yang akan datang. Potongan kecil dibuat di atasnya agar uap bisa lewat.

Nyalakan oven hingga panas hingga 180 derajat. Selama waktu ini, kue akan punya waktu untuk mengembang sedikit. Waktu memanggang sekitar 50 menit. Kesiapan diperiksa berdasarkan tingkat kecokelatan kulitnya, serta kentangnya. Jika tusuk gigi bisa melewatinya dengan bebas, kue sudah siap. Adonannya mungkin terlihat keras, tapi ini normal.

Setelah keluar dari oven, tutupi makanan yang dipanggang dengan handuk dan biarkan selama 30 menit untuk melunakkan kulitnya. Pai itu luar biasa hangat dan dingin.

Pai kental dengan makarel dan nasi

Pai yang dirancang untuk 6 orang ini dapat dibuat dengan ikan kaleng atau ikan segar. Komponen yang diperlukan untuk tes:

• tepung terigu - 2,5 cangkir;
• dua telur;
• baking powder – 8–10 gram;
• gula dan garam - masing-masing 1 sdm;
• minyak sayur – 5 sdm;
• kefir – 2 sdm.;
• mentega untuk melumasi wajan - 5 g.

Untuk isian, Anda perlu mengambil:

• fillet makarel – 250 g;
• 2 butir telur rebus;
• nasi rebus “Jasmine” (Mistral) – 3 sdm. aku.;
• satu bawang;
• bawang hijau- 50 gram;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.
• garam.

Waktu memasak: 80 menit. Kandungan kalori - sekitar 122 kkal / 100 g.

Anda bisa memulainya dengan menyiapkan daging cincang. Bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus digoreng dengan minyak sayur. Setelah itu masukkan yang sudah dihaluskan irisan ikan, goreng, tambahkan garam. Dingin.

Cincang halus telur rebus dan daun bawang, tambahkan ikan goreng dan bawang bombay. Nasi rebus dan dingin juga ditambahkan di sini. Aduk isinya dengan baik. Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengocok telur dengan tambahan gula dan garam.

Kefir dan minyak sayur ditambahkan ke dalam campuran. Tepung yang sudah diayak dengan tambahan baking powder diaduk dan ditambahkan ke bahan lainnya. Konsistensinya harus cair tetapi kental.

Untuk memanggang, Anda perlu mengambil cetakan dengan diameter 24 cm dan mengolesinya dengan mentega. Setengah adonan dimasukkan ke dalamnya, isinya diletakkan di atasnya, lapisan terakhir- sisa adonan. Pemanggangan dilakukan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. pai jeli Paling enak dimakan sedikit dingin.

kue kering

Pai makarel yang enak terbuat dari puff pastry untuk 3 porsi, dibuat dari produk umum:

• kue puff bebas ragi siap pakai – 1 bungkus;
• telur ayam rebus - 6 buah;
• ikan kaleng (dalam minyak) – 1 kaleng.

Waktu – 40 menit. Kandungan kalori – sekitar 166 kkal/100 g.

Loyangnya dialasi kertas roti. Salah satu bagian adonan diletakkan di atas loyang. Makanan kaleng dihaluskan dengan garpu bersama telur cincang halus dan bawang hijau. Daging cincang paling baik dibumbui dengan minyak kalengan agar konsistensinya lebih cair. Daging cincang, yang tersebar merata di atas lapisan pertama adonan, ditutup dengan sisa adonan, sehingga pinggirannya tertutup rapat. Pai yang sudah dibentuk ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, pemanggangan dilakukan sampai kerak tampak berwarna coklat keemasan.

Pai ikan kefir dengan makarel dan kentang

Resep pai sederhana tes udara dan diisi dengan makarel dan kentang. Produk yang Dibutuhkan untuk tes:

• tepung – 1,5 sdm;
• dua telur;
• kefir – 1 sdm.;
• garam, soda - masing-masing setengah sendok teh;
• mentega untuk mengoles bagian atasnya.

Mengisi komponen:

• 1 kaleng makarel (di jus sendiri);
• 1 kentang berukuran sedang;
• garam lada.

Waktu memasak hanya lebih dari 1 jam. Kandungan kalori – sekitar 156 kkal/100 g.

Anda bisa memanaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat. Sementara itu, Anda dapat memulai pengujian. Telur yang dikocok dengan garam dicampur dengan kefir. Tuang tepung dan soda ke dalam adonan, aduk hingga mencapai konsistensi homogen seperti susu kental manis.

Ikan dikeluarkan dari toples dan dihaluskan dengan garpu di piring.

Kentang perlu dipotong-potong. Olesi cetakan dengan minyak dan tuang ½ adonan. sedotan kentang tuangkan ke atas lapisan adonan tanpa menekannya.

Anda perlu menambahkan garam dan merica. Diletakkan di atas ikan cincang, didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan. Semua tindakan harus dilakukan tanpa tekanan. Bagian atas pie ditutup dengan lapisan sisa adonan, celahnya ditutup dengan sendok.

Pai dimasukkan ke dalam oven panas selama setengah jam. Setelah 15 menit, Anda bisa membuka oven dan meletakkan nampannya. Hal ini dilakukan agar bagian bawah kue tidak gosong.

Suhunya bisa diturunkan sedikit. Pai yang berwarna kecokelatan dikeluarkan dari oven, didinginkan dengan mengolesi kulitnya dengan mentega. Pai bisa dimakan hangat atau dingin, dicuci dengan teh manis.