Cara membuat kolak ceri tanpa sterilisasi. Pemilihan dan persiapan bahan-bahan yang diperlukan. Kompot ceri dengan stroberi

Saat musim ceri sedang tiba-tiba, ini berarti inilah saatnya memikirkan kolak buah beri ini untuk musim dingin. Minuman kaleng manis dianggap yang terbaik dari varietas buah batu, karena buahnya tetap mempertahankan kepadatan dan elastisitasnya bahkan setelah perlakuan panas. Kompot lezat buah beri kuning, merah, dan merah anggur yang berair akan sangat berharga di musim dingin.

Cara memasak kolak ceri

Buah beri memberikan kesempatan kepada setiap ibu rumah tangga untuk menciptakan minuman yang indah dan menggugah selera elemen yang berguna. Kompot ceri berwarna-warni untuk musim dingin akan menjadi penetral dahaga vitamin yang sangat baik selama musim tersebut buah segar dan praktis tidak ada buah beri. Untuk membuat varietas ceri lebih berair, ia harus dipetik dari pohon yang memiliki tangkai, yang harus segera dibuang sebelum pengalengan. Jus dari buah beri tidak akan keluar sebelum waktunya, itu saja vitamin yang sehat akan tetap berada di dalam janin.

Mempersiapkan kolak untuk musim dingin itu mudah dan tidak terlalu mudah proses padat karya yang memungkinkan Anda untuk menikmati minuman lezat dalam dingin. Anda dapat membuat minuman aromatik secara eksklusif dari buah ceri atau mencampurkannya dengan buah beri lain yang berbeda warna dan rasanya. Bagaimanapun, minumannya akan kaya vitamin dan tonik mungkin. Perlu dipertimbangkan bahwa kolak ceri untuk musim dingin dengan lubang yang tidak dibuang tidak dapat disimpan lebih dari dua tahun.

Jika Anda baru pertama kali mempelajari ilmu memasak kolak ceri, perlu Anda ketahui bahwa ini bisa dilakukan tanpa sterilisasi atau dengan sterilisasi. Cara pertama adalah yang paling sederhana dan cocok untuk jumlah besar varietas. Ini terdiri dari mengisi stoples yang sudah disiapkan dengan buah beri, menuangkan air mendidih ke atas makanan dalam wadah, merebus sirup dari air infus dan menuangkannya lagi. ceri mentah.

Metode sterilisasi lebih memakan waktu, karena selama proses jahitan, sirup dengan konsentrasi yang sesuai harus dituangkan ke dalam stoples berisi buah beri. Setelah ini, Anda perlu menempatkan wadah dengan aman di dalam mangkuk atau panci besar air panas dan melakukan pemanasan dalam jangka waktu tertentu pada suhu delapan puluh hingga seratus derajat Celcius.

Cara menutup kolak untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Cara termudah memasak kolak untuk musim dingin dengan cepat dan mudah adalah pilihan tanpa sterilisasi. Berdasarkan toples tiga liter Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• buah pohon ceri – 4-5 sdm.;
• gula – 1,5 sdm;
• vanillin - sesuai kebijaksanaan Anda.

Proses memasak:

1. Siapkan buah beri, yaitu memilahnya dan membilasnya hingga bersih. Buang bijinya sesuai keinginan.
2. Didihkan air dengan kecepatan dua setengah liter per toples.
3. Sterilkan wadah, isi dengan bahan utama, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan diamkan selama lima belas menit.
4. Tiriskan semua cairan dari stoples ke dalam mangkuk, tambahkan gula, rebus dan tambahkan vanillin.
5. Isi stoples dengan sirup yang dihasilkan. Setelah itu, harus segera ditutup.
6. Balikkan wadah yang sudah diisi dan jangan pindahkan ke tempat penyimpanan permanen sampai wadah benar-benar dingin.

Cara membuat kolak diadu untuk musim dingin

Kami sangat menyukai minuman ceri ini karena dapat disimpan lebih lama. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak kolak ceri yang diadu untuk toples setengah liter, maka siapkan bahan-bahan berikut ini:

• buah-buahan berair dari pohon berry - 1-2 sdm.;
• gula – 50 gram.

Proses memasak:

1. Siapkan bahan utama untuk jahitan: buang potongannya, cuci bersih, sortir.
2. Tempatkan buah beri dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, taburi dengan gula dan isi dengan air mendidih.
3. Tutupi wadah dengan penutup. Setelah itu, sterilkan selama dua puluh menit. Hitung mundur dimulai dari saat proses perebusan dimulai.
4. Gulung dan simpan hasil pengawetan di tempat gelap.

Kompot tanpa gula untuk musim dingin

Merupakan kebiasaan untuk menambahkan gula pada kolak ceri. Namun, ganti dengan yang biasa gula pasir Bisa dimaniskan dengan madu atau fruktosa. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka membuat minuman tanpa pemanis untuk musim dingin, yang ideal untuk penderita diabetes dan wanita yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Jika Anda memutuskan untuk membuat kolak berry untuk musim dingin tanpa gula, siapkan bahan-bahan berikut per toples setengah liter:

• buah berair dari pohon berry - 1-2 sdm.

Anda perlu melakukan manipulasi berikut:

1. Siapkan buah dengan membersihkannya dari batang dan unsur busuk.
2. Isi sepertiga toples dengan beri dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
3. Menggulung.
4. Letakkan makanan yang diawetkan di dapur atau ruang bawah tanah.

Kompot ceri dan stroberi

Konservasi akan memiliki lebih banyak manfaat rasa yang kaya, jika Anda menambahkan buah dan beri lain ke komponen utama. Kompot ceri untuk musim dingin juga bisa disiapkan dengan buah jeruk, seperti lemon atau jeruk. Anda pasti akan menyukai kombinasi ceri dan stroberi. Untuk menutup makanan kaleng, sebaiknya ambil bahan-bahan berikut ini:

• buah berair dari pohon berry – 3 kg;
• stroberi – 500 gram;
• gula – 4 sdm;
• asam sitrat – 2,5 sdt;
• daun mint - 1 tangkai.

Petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda memahami cara menyiapkan kolak untuk musim dingin. Untuk menyeduh minuman ceri-stroberi, Anda perlu:

1. Siapkan komponen utama dengan cara mencuci bersih dan membuang ranting, stek dan sepal.
2. Tempatkan ceri, stroberi, dan daun mint ke dalam stoples satu per satu. Tuangkan air mendidih dan tunggu dua puluh menit.
3. Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula ke dalam cairan dengan perbandingan 1:1, tambahkan asam sitrat, bawa ke keadaan sirup di atas kompor.
4. Tuang cairan yang sudah disiapkan ke dalam stoples, setelah itu harus segera ditutup.

Video: kolak ceri dan jeruk musim dingin

24.04.2017 15 821

Kompot ceri - resep sederhana untuk persiapan musim dingin

Musim dingin... Ada badai salju di luar jendela, tapi di dapur benar-benar musim panas! Ada sebotol kolak ceri di atas meja. Anda membukanya, dan dari situlah tercium aromanya buah beri musim panas, langsung menyebar ke seluruh apartemen. Rasa yang tiada tara. Warna lembut yang paling menyenangkan. Berbagai aksen rasa. Semua ini tentangnya - tentang salah satu buah beri paling awal yang membuka musim buah, mengandung karoten, asam nikotinat, vitamin C, dan banyak manfaat lainnya, termasuk, omong-omong, yodium. Buah ini, bahkan termasuk dalam kelompok afrodisiak, menghiasi makanan apa pun. Begitu musim ceri dimulai, para ibu rumah tangga mulai menyiapkan buah batu ini, yang daging buahnya padat, elastis dan tidak melunak bahkan setelah dimasak. Sangat mudah untuk menebak bahwa karena alasan ini, resep kolak ceri untuk musim dingin sangat diminati - dengan dan tanpa lubang, dengan asam sitrat dan stroberi, yang memberikan aksen rasa yang lebih cerah pada minuman. Semua ini, ditambah resep tanpa sterilisasi, sudah menjadi tradisi di rumah-rumah di mana orang memikirkan apa yang enak dan sehat untuk dibumbui setiap hidangan musim dingin. Resep sederhana apa pun dengan foto minuman canggih ini akan menyenangkan mereka yang peduli dengan kesehatan keluarga mereka.
Ada beberapa nuansa proses ini yang perlu diketahui semua orang. Misalnya, berapa banyak buah ceri yang harus saya masukkan ke dalam stoples? Segala sesuatu di sini ditentukan oleh rasanya, yaitu cara Anda meminum kelezatan ini - baik segera, tanpa pengenceran, atau dengan menambahkan air atau soda ke dalam minuman pekat. Dengan atau tanpa tulang? Terserah Anda untuk memilih. Situasinya sama dengan gula dan metode persiapannya - apakah akan mensterilkan atau mempasteurisasi. Karena ada banyak resep untuk membuat kolak ceri, Anda harus memilih resep yang paling cocok. Jadi, lebih mudah untuk menuangkan air mendidih ke atas buah beri dalam stoples yang sudah disiapkan, membuat sirup dari air yang ditiriskan setelah beberapa menit didiamkan, menuangkannya ke atas ceri dan menggulungnya. Namun dengan pasteurisasi dan sterilisasi, hal ini agak lebih rumit, namun lebih dapat diandalkan dalam hal keamanan. Tapi apa yang tidak akan Anda lakukan untuk orang yang Anda cintai! Jadi mari kita mulai bekerja.

Kompot ceri dengan lubang: resep sederhana #1 dengan foto

Kompot untuk musim dingin dari buah beri ini, baik putih, merah muda atau merah, dapat diawetkan dan diadu. Benar, sebagian besar ibu rumah tangga, mengetahui bahwa minumannya akan lebih cerah dan mempertahankan yang terbaik, lebih bersedia untuk mengonsumsi buah utuh. Apa rahasianya? resep sederhana kolak ceri dan dengan benih untuk musim dingin? Mari Berkenalan!

• gula – 1 kilogram 200 gram

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan minuman dengan biji

1. Setiap orang memiliki cara mensterilkan stoplesnya masing-masing, jadi mari kita persiapkan untuk pengawetan - Anda bisa mencucinya dengan soda, mensterilkannya dengan cara dikukus atau di dalam oven, dan sebagainya.
2. Buah ceri perlu disiapkan - disortir, membuang spesimen busuk, dll. Cuci bersih dan biarkan kering.
3. Buang batangnya dan isi botol atau toples dengan ceri. Tuang masing-masing 200 gram. Sahara. Perhatian: karena pahlawan kita - ceri - terkenal dengan rasanya yang manis, saat menyiapkannya dalam bentuk kolak, penting untuk tidak berlebihan dengan gula, jika tidak kolak akan rusak. Benar, beberapa tetes lemon dapat memperbaiki situasi.
4. Maka penting untuk segera menuangkan air mendidih ke seluruh isinya dan menggulungnya dengan tutup yang sudah disterilkan.
5. Selagi semuanya panas, Anda harus segera mengirim botol ke lantai agar dingin. Akan menyenangkan untuk menutupi semuanya dengan sesuatu yang hangat. Seperti inilah tampilannya kolak yang enak dari ceri berlubang di musim dingin.

Kompot ceri dengan lubang: resep sederhana #2 dengan foto

Bahan minuman dengan biji

• ceri – 2 kilogram
• gula – 400-500 gram

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan minuman dengan biji untuk musim dingin

1. Setelah memilih buah ceri, sobek batangnya dan, tanpa membuang bijinya, bilas buah beri.
2. Tempatkan mereka di saringan dan biarkan mengering.
3. Mari kita siapkan wadah untuk pengawetan (dengan mencuci toples, mensterilkannya dan membiarkannya mengering).
4. Setelah menuangkan buah beri ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke dalamnya.
5. Tutupi leher dengan penutup dan diamkan selama seperempat jam.
6. Ganti tutup ini dengan tutup plastik (berlubang), tambahkan air dan didihkan.
7. Dengan menambahkan gula secara bertahap (sesuai selera), kita akan melarutkan semua kristal.
8. Didihkan sirup, tuangkan di atas ceri dan putar dengan kunci.
9. Balikkan wadah dan tutupi dengan selimut, diamkan selama dua hari.
10. Kami akan mengirim pengawetan ke tempat yang dingin.

Betapa indahnya tampilan kolak ceri yang luar biasa ini - resep dengan foto yang pasti akan Anda sukai!

Kompot ceri tanpa gula diadu: resep dengan rempah-rempah

Kompot yang luar biasa ini perlu didinginkan, karena tidak mengandung bahan pengawet utama - gula. Tapi itu tidak masalah - saat Anda menuangkan segelas di musim dingin, jangan lupa menambahkan sedikit madu ke dalam cangkir - oh, betapa enaknya, oh, dan menyehatkan!

Bahan untuk minuman bebas gula

• ceri - berapa lama waktu yang dibutuhkan?
• cengkeh - 2-3 tunas
• allspice - 1-2 kacang polong
• vanila - secukupnya

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan minuman ceri bebas gula

1. Seperti biasa, kami akan menyiapkan hidangan dan bahan bakunya.
2. Kemudian masukkan buah beri ke dalam stoples, isi dua pertiganya. Perhatian: jangan lupa untuk selalu mengocok stoples dengan ringan, sambil memadatkan isinya.
3. Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih.
4. Tuangkan air mendidih ini dengan bumbu di atas buah beri di dalam stoples.
5. Yang tersisa hanyalah mensterilkan piring (setengah liter - selama 10 menit, satu liter - 15, dan untuk tiga liter, jangan luangkan waktu setengah jam).
6. Setelah menutupnya dengan kunci, kami mengirim toples ke ruang bawah tanah.

Kompot ceri lezat dengan asam sitrat: resep untuk musim dingin

Minuman yang terbuat dari ceri, dibuat dengan cara serupa, dapat dibumbui dengan, katakanlah, asam sitrat - beberapa kristal, dan rasanya, berkat resep kolak ceri musim dingin dengan asam sitrat, menjadi manis dan asam. Dan jika Anda memasukkan beberapa helai daun, misalnya mint, ke dalam air sambil direbus, aroma minumannya akan istimewa!

Bahan resep kolak ceri dengan asam sitrat

• Ceri manis – 3 kilogram
• Stroberi – 600 gram
• Gula – 4 cangkir
• Asam sitrat – 3-4 sendok makan
• daun mint – 15 lembar daun

Resep langkah demi langkah kolak ceri dengan asam sitrat untuk musim dingin

1. Kami membilas mint dan semua peserta lain dalam aksi ini di bawah keran.
2. Kami membersihkannya dari kelebihan.
3. Kami mensterilkan piring dan tutupnya secara bersamaan. Perhatian: jumlah bahan mentah ini akan menghasilkan toples 6 liter, atau 2 toples berukuran tiga liter, atau satu toples berukuran 3 liter (harus diisi setengahnya, atau bahkan lebih sedikit).
4. Tempatkan beberapa lembar daun ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
5. Setelah seperempat jam, angkat daunnya dan tambahkan gula (gelas atau satu liter air) dan asam sitrat (3 sdt) ke dalam air. Perhatian: Anda perlu menambahkan asam dalam dosis kecil, tes rasa!
6. Setelah semuanya diaduk dengan sendok, rebuslah.
7. Segera tambahkan campuran asam manis ke dalam toples beri.
8. Pasang tutupnya dengan cepat.
9. Tutupi dengan sesuatu yang hangat dan biarkan stoples terbalik hingga dingin.
10. Jaga tetap dingin.

Cara memasak kolak ceri yang diadu untuk musim dingin - resep dengan pasteurisasi #1

Jangan berpikir bahwa jenis pengawetan ini akan lebih seperti sesuatu yang ada di antara buah ceri jus sendiri dan selai. Itu semua tergantung waktu, wadah apa yang akan Anda gunakan untuk menyegel kolak ceri tertentu, resep yang Anda suka, dan faktor lainnya.

Resep 1

Bahan untuk persiapan tanpa biji per liter toples:

• ceri yang diadu - 2-4 cangkir
• gula – 100 gram

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan ceri yang diadu untuk musim dingin

1. Kami akan memilah bahan mentah, membuang semua yang tidak diperlukan.
2. Cuci dan buang bijinya dengan cara yang nyaman. Perhatian: lebih baik tidak melakukan ini dengan tangan Anda, karena banyak jus akan bocor dan ampasnya akan rusak; Ada perangkat khusus atau, dalam kasus ekstrim, pin biasa.
3. Tempatkan ceri yang sudah dibebaskan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
4. Mari kita taruh panci di atas gas untuk mandi air.
5. Tambahkan gula ke ceri dan tuangkan air mendidih ke dalam stoples.
6. Tutup stoples dengan penutup, masukkan ke dalam air yang dipanaskan hingga 85 derajat dan pasteurisasi (lantai stoples liter- 10-12 menit, liter dan tiga liter - 20).
7. Kencangkan tutupnya dengan kunci dan biarkan dingin.

Cara memasak kolak ceri yang diadu untuk musim dingin - resep dengan pasteurisasi #2

Kita akan butuh:

• Ceri
• Gula

Resep langkah demi langkah:

1. Setelah memilah buah beri, bilas dengan air mengalir dan buang bijinya.
2. Kami mensterilkan piring dan tutup untuk pengawetan dengan cara yang nyaman.
3. Tempatkan ceri dalam stoples (di botol tiga liter- 300-350 gram).
4. Diamkan setelah menuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit. Perhatian : lalu masukkan segelas air ke dalam air yang telah dituangkan ke dalam panci hingga mendidih.
5. Tuang 150-200 gram gula pasir ke dalam botol (opsional).
6. Didihkan, rebus kolak yang lezat dari ceri selama sekitar tiga menit.
7. Setelah buah beri dituangkan dengan sirup mendidih, botol harus ditutup rapat.
8. Kami mendinginkan kolak ceri dengan cara biasa, tetapi lebih baik meletakkan stoples secara terbalik dan menutupinya dengan sesuatu yang hangat.

Bergegaslah jika Anda punya waktu untuk menikmatinya buah-buahan yang berair. Bagaimanapun, kesenangan dapat dilanjutkan di musim dingin - dalam bentuk kolak, yang akan menunggu Anda di dapur atau di mezzanine mulai musim panas. Anda akan segera memahami bahwa persiapan dalam bentuk kolak ceri yang diadu dan disterilkan akan selalu relevan.

Resep sederhana untuk kolak ceri dan stroberi untuk musim dingin tanpa dimasak

Ngomong-ngomong, tidak perlu menyiapkan kolak mono saja. Mengapa tidak menambahkan sesuatu yang bisa berbuat lebih banyak rasa yang lebih orisinal minum? Misalnya, bermacam-macam kolak ceri dan stroberi untuk musim dingin. Enak dan sehat bukanlah kata yang tepat!

Produk yang dibutuhkan (proporsi per 1 liter air):

• stroberi - 1 kilogram
• gula - 300 gram
• ceri - 1 kilogram

Resep langkah demi langkah:

1. Mari kita bebaskan seluruh campuran ini dari ekor dan seterusnya. (kompot ini dimasak dengan dan tanpa lubang).
2. Mari kita cuci sampai bersih. Perhatian: lebih baik stroberinya kecil, dan resep dengan foto kolak ceri akan terlihat lebih bagus - buah beri akan menjadi satu.
3. Kami akan mensterilkan piring dan tutupnya.
4. Tempatkan kumpulan buah beri ini dalam stoples yang sudah disiapkan (di bagian bawah).
5. Setelah diisi dengan gula pasir, tambahkan air mendidih (untuk mengisi wadah 2/3).
6. Dengan cara apa pun, semua kristal gula harus larut sempurna.
7. Kemudian tambahkan air mendidih ke gantungan dan gulung tutup yang sudah disiapkan.
8. Balik dan bungkus dengan selimut.

Resep sederhana kolak ceri dan stroberi untuk musim dingin dengan masakan

Kita perlu mempersiapkan:

• ceri - 150 gram
• stroberi - 150 gram
• gula – 1 cangkir

Resep langkah demi langkah:

1. Mari kita lakukan segala sesuatu yang biasanya mendahului pengawetan - kita akan menyiapkan buah beri dan hidangannya.
2. Biarkan 3 liter air mendidih dan tuangkan gula pasir ke dalam panci (penting untuk melarutkannya sepenuhnya).
3. Rebus ceri selama 7 menit.
4. Kemudian tambahkan stroberi dan masak selama 5 menit.
5. Yang tersisa hanyalah menuangkan semuanya ke dalam stoples dan menggulungnya.
6. Biarkan dingin, tutupi dengan sesuatu yang hangat dan letakkan terbalik - inilah kunci sterilisasi yang baik.

Resep sederhana untuk ceri dan aprikot untuk musim dingin

Bahan untuk toples 3 liter:

• ceri - 500 gram
• aprikot – 500 gram
• sirup - 2 liter

Resep langkah demi langkah:

1. Sirup dimasak dengan mempertimbangkan seberapa asam aprikotnya. Perhatian: semakin asam, semakin banyak gula pasir yang dibutuhkan.
2. Akan lebih baik jika melapisi ceri dan aprikot - akan terlihat lebih indah di dalam toples.
3. Isi yang diisi dengan sirup mendidih perlu dipasteurisasi di bawah tutupnya (habiskan setengah jam untuk ini, mulai dari 80°C).
4. Setelah menggulung stoples, kirim hingga dingin, dan baru kemudian taruh di rak.

Rasa ini - rasa kolak ceri asam-manis yang spesifik dengan stroberi atau aprikot akan menyentuh Anda pada hari-hari musim dingin ini, mengingatkan Anda pada musim panas yang akan datang. Ngomong-ngomong, beginilah cara memasukkan apel, plum, dan buah beri lainnya ke dalam kolak ceri (sebaiknya dengan rasa asam!). Manfaatkan musim dan semua kemungkinan buah beri yang luar biasa ini, dan buatlah persiapan untuk musim dingin!

Kompot ceri untuk musim dingin: resep video

Warna buah ceri tentu saja menentukan cita rasa masakan yang akan datang. Penulis video kami menawarkan menyeduh minuman dari buah beri putih. Kami sajikan untuk perhatian Anda tidak hanya resepnya sendiri, tetapi juga tips memetik buah ceri dan sebagainya. Bahkan sampai ke cara membasmi cacingan yang banyak ditemukan di bedengan yang dikumpulkan setelah hujan.

Lezatnya kolak ceri yang Anda buka di musim dingin tentunya akan membawa banyak manfaat - baik dari segi pelepas dahaga, kejenuhan nutrisi, dan estetika. Namun yang terpenting, ini akan mengingatkan Anda setiap kali musim panas tiba. Artinya, Anda harus memanfaatkan setiap hari sebaik-baiknya segera setelah hari itu muncul di pohon atau di rak pasar buah beri yang lezat. Apa pun jenis atau warna ceri yang Anda pilih, atau resep membuat minumannya, Anda akan menikmati semuanya - baik kolak ceri yang diadu maupun yang diadu, kolak dengan stroberi atau buah beri dan buah lainnya, dengan asam sitrat, dengan atau tanpa sterilisasi. Dengan mengingat atau menuliskan resep sederhana ini atau itu dengan foto, Anda akan menyiapkan lika-liku musim depan yang akan sangat membantu dalam segala hal!

Musim ceri selalu berlangsung sangat singkat, jadi Anda perlu punya waktu untuk menikmati rasanya yang enak, dan juga mempersiapkannya untuk musim dingin. berbagai konservasi. Cherry cocok untuk digunakan perawatan panas dan ternyata sangat selai lezat dan kolak. Sangat baik untuk menggulung beberapa toples kolak ceri untuk musim dingin, dan menuangkannya ke dalam gelas ketika para tamu tiba. Tidak perlu membeli jus di toko, karena minuman alami buatan sendiri jauh lebih enak dan sehat. Hanya produsen yang tahu apa yang mereka tambahkan ke produk mereka, dan ketika Anda memasak sendiri, Anda akan memilih buah beri yang paling matang, menambahkan gula sebanyak yang Anda suka dan tanpa pewarna. Jika buah segar sering ada di meja Anda, maka jangan lewatkan kesempatan untuk membuat musim dingin dan persiapan yang lezat. Kali ini kami sajikan untuk perhatian Anda kolak ceri. Minuman ini punya rasa yang menyenangkan Dan aroma yang lembut. Mempersiapkan minuman untuk musim dingin sendiri tidaklah sulit, jadi yuk kita lakukan bersama-sama.

Satu hal lagi. Seringkali konsep “sterilisasi” dan “pasteurisasi” dibingungkan bukan dalam produksi, tetapi justru dalam prosesnya. pengalengan rumah. Yang pertama biasanya adalah desinfeksi kaleng untuk pengawetan pada suhu di atas 100°C; ada banyak metode (dengan uap, di dalam oven, dll.). Kedua, toples berisi isinya dimasukkan ke dalam panci berisi air lalu dipasteurisasi pada suhu tidak melebihi 100°C dalam waktu tertentu. Jika Anda tertarik dengan resep tanpa prosedur pasteurisasi, maka resep di bawah ini cocok untuk Anda. Jika Anda membutuhkannya bahkan tanpa sterilisasi, mis. bukan untuk musim dingin, tapi untuk langsung diminum, maka cocok juga untuk Anda. Lewati saja langkah menyiapkan kalengnya, namun perlu diingat bahwa minuman seperti itu hanya bisa disimpan di lemari es dan hanya tidak lebih dari 3-4 hari.

Kompot ceri dengan lubang untuk musim dingin

Lebih baik membuang bijinya dalam selai, tetapi ini tidak perlu dilakukan dalam kolak. Itu sebabnya saya suka menyiapkan minuman seperti itu - sangat sederhana, cepat, dan hasilnya luar biasa. Jumlah bahan yang saya punya berdasarkan toples dua liter. Setelah dituang, biasanya saya masih punya sisa sirup, tapi langsung diminum.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• air – 2l;
• ceri – 450g;
• gula pasir – 150-180g.

Cara menyegel kolak ceri untuk musim dingin

di musim dingin kolak siap akan menjadi suguhan yang bagus untuk semua orang yang Anda cintai dan kerabat.

Resep sederhana kolak ceri untuk musim dingin

Yang kami butuhkan:

• ceri (merah muda atau putih) – 1 kg;
• gula – 700-800g;
• asam sitrat – 1 sdt;
• air – 4,5 liter.

Hasil: dua toples tiga liter

Kompot ceri untuk musim dingin - cara sederhana untuk mempersiapkannya

Kompot ceri sudah siap! Manis dan minuman ringan, dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun!

Selamat makan!

Dan ada resep aneka kolak strawberry dan cherry.

Cherry - anugerah alam yang cerah - juara dalam konten gula buah. Buah beri yang berkilau dan dipoles menonjol dalam rangkaian buah apa pun. Mereka ideal untuk membuat kolak: daging buahnya yang berdaging dan elastis mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan hampir tidak mengandung asam.

Resep sederhana melibatkan persiapan tanpa membuang bijinya. Jangan biarkan buah beri busuk masuk ke dalam toples. Jika diinginkan, sedikit rasa asam dapat ditambahkan dengan seiris lemon, jeruk, jeruk bali, atau sejumput asam sitrat.

Batang hijau segar merupakan bukti bahwa buah tersebut baru saja dipetik dari pohonnya.

Bahan-bahan

Untuk toples 1 liter Anda membutuhkan:

• 350 gram ceri
• 150 gram gula pasir
• 600 ml air panas
• 1 sejumput asam sitrat

Persiapan

1. Ceri dalam kolak akan tetap berlubang, jadi kita bilas saja buah beri matang dalam air dan buang steknya.

2. Tuang semua buah beri ke dalam stoples yang sudah dicuci.

3. Rebus air dalam panci atau panci dan tuangkan ke dalam stoples berisi ceri. Pastikan untuk meletakkan pisau atau papan di bawah wadah agar tidak pecah. Mari kita liput tutup timah dan biarkan selama 10 menit - selama waktu ini buah beri akan mengeluarkan udara dan menjadi kurang padat.

4. Kemudian ganti tutupnya dengan tutup plastik yang berlubang untuk mengalirkan cairan. Tuang kembali air dari toples ke dalam panci dan rebus kembali, letakkan di atas kompor.

5. Tuang gula pasir dan sejumput asam sitrat di ujung pisau ke dalam toples itu sendiri. Sebagai gantinya, Anda bisa memeras 0,5 sdt lemon. jus Jika lemon tidak tersedia, gantilah buah jeruk ini dengan yang lain: jeruk, jeruk bali, dll.

6. Tuang air mendidih ke dalam stoples dan tutup dengan tutup kaleng panas. Segera tutup dengan kunci pas jahitan dan putar sisinya di atas bak cuci, periksa kekencangannya. Letakkan toples kolak ceri di bawah selimut, biarkan di sana hingga dingin, lalu pindahkan ke dapur atau ruang bawah tanah.

Catatan untuk nyonya rumah

1. Peras ke dalam toples jus lemon, Anda perlu memastikan tidak ada biji jeruk yang sampai di sana. Secara dramatis dalam hal kualitas kolak kalengan tidak akan mempengaruhi, tetapi rasa pahit akan menjadi tidak harmonis dengan rasa tunggal produk, yang menurut resepnya harus manis.

2. Periode optimal untuk mengawetkan ceri di wilayah Rusia adalah sepuluh hari ketiga bulan Mei (saat ini buah beri impor yang bagus muncul di pasar) dan sepanjang bulan Juni, saat buah tersebut matang di sebagian besar wilayah domestik. Pada bulan Agustus juga dijual, tetapi sudah menjadi produk yang diawetkan dengan bantuan teknologi modern, terutama melalui pembekuan ledakan dan pencairan es instan yang sama. Kualitas organoleptik bahan baku tersebut tidak sesuai standar.

3. Kesesuaian buah untuk musim dingin dapat dinilai dari cabangnya. Stek fleksibel berwarna hijau muda, yang mudah dipelintir menjadi spiral tetapi sulit dipatahkan, menunjukkan kesegaran buah ceri: baru saja dikeluarkan dari pohonnya. Yang selama ini tersimpan di gudang, dahannya kering dan berwarna abu-abu kecokelatan.

4. Buah beri yang cacat, penyok dan mengeras, harus dibuang. Seringkali, ini adalah “luka” jangka panjang yang ditinggalkan oleh paruh burung perampok kebun. Namun, jejak seperti itu adalah pertanda baik: buah ceri ramah lingkungan. Burung tidak akan tersanjung oleh hal lain.