Pai kue cepat. Pai cepat dalam wajan dan oven: resep. Kue-kue manis dengan buah persik
Sampai suatu waktu, saya merasa iri pada mereka yang tahu cara menangani adonan, yang membuat kue pai lezat, kue dan pizza. Tapi saya sendiri tidak pernah tahu bagaimana melakukan ini. Kemudian saya memutuskan untuk mempelajari seni ini, dan ternyata tidak terlalu sulit. Anda hanya perlu mencurahkan jiwa Anda ke dalam memasak dan mengikuti resepnya.
Jika Anda memutuskan untuk memasak pai perbaikan cepat, lalu gunakan dengan resep berikut ini:
Mulailah dengan memanaskan ¾ cangkir susu. Larutkan setengah bungkus ragi seratus gram di dalamnya. Tambahkan satu sendok makan gula dan setengah sendok teh garam di sana. Jika Anda menyukai adonan yang lebih manis, tambahkan satu sendok makan gula. Sekarang lelehkan dua ratus gram mentega dan tuangkan ke dalam adonan. Tuang tiga cangkir tepung ke dalam mangkuk besar yang dalam, lalu tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tepung. Uleni adonan, dan tanpa menunggu hingga mulai mengembang, siapkan pai. Pai cepat ini ukurannya akan membesar saat dimasak, jadi usahakan tetap kecil.
Isiannya bisa sangat bervariasi. Misalnya untuk menyiapkan, campur daging cincang dengan dicincang halus atau diparut parutan halus Bawang Lada dan garam daging cincang secukupnya dan goreng dengan minyak bunga matahari. Kemudian letakkan daging cincang di atas adonan berbentuk lingkaran menggunakan satu sendok teh dan buat pai.
Jika Anda ingin membuat pai dengan kentang, rebuslah, buatlah kentang tumbuk dan campur dengan bawang bombay cincang halus yang digoreng dengan minyak sayur. Tidak ada salahnya menambahkan sedikit merica kentang cincang. Selanjutnya kita membuat pai dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya.
Anda bisa membuat pai manis dengan selai atau buah beri. Aprikot juga sangat enak.
Setelah Anda menyiapkan pai, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat selama sekitar sepuluh hingga lima belas menit. Kemudian balikkan ke sisi lainnya dan lanjutkan memanggang selama sekitar lima menit lagi.
Percayalah, semua tamu akan senang dengan pai seperti itu, apalagi tidak semua orang bisa menyiapkan hidangan dari adonan, terutama pai dan pancake. Dan mungkin saja Anda akan diminta untuk memberi tahu Anda, Anda sendiri yang memutuskan apakah akan mengungkapkan rahasianya memasak instan atau biarkan semuanya menjadi rahasia.
Banyak orang yang menjalankan masa Prapaskah, dan saat ini mereka membatasi diri dalam nutrisi, tidak mengkonsumsi susu, telur dan daging. Namun susu dan telur paling sering dimasukkan dalam resep membuat pai. Tapi tetap saja, ada resep yang cukup cocok untuk yang sedang berpuasa. Ini adalah pai yang dibuat dengan cepat dan mudah. Selain itu, pai tersebut tidak dipanggang di dalam oven, melainkan digoreng di penggorengan. Anda membutuhkan waktu setengah jam untuk menyiapkan pai lezat seperti itu.
Jadi, mari kita mulai dengan menuangkan tiga sendok makan minyak sayur ke dalam gelas, tambahkan air di atasnya. Kemudian tuangkan hasil campuran air dan minyak ke dalam wadah tempat adonan akan diuleni, tambahkan setengah sendok teh garam dan soda lalu kocok dengan pengocok.
Sekarang Anda perlu menuangkan dua cangkir tepung ke dalam campuran. Adonan harus diuleni agar tidak menempel di tangan. Kami membuat sosis dari adonan dan memotongnya menjadi lima belas bagian. Kami menggulungnya dan mengisinya dengan isian, setelah itu kami membuat pai. Pai cepat seperti itu harus disatukan dengan hati-hati, karena bisa hancur saat digoreng. Panaskan wajan, tuangkan minyak bunga matahari ke atasnya dan kirim pai untuk digoreng. Segera setelah Anda melihat warnanya mulai kecokelatan, balikkan ke sisi yang lain agar tidak gosong, dan panas di sini perlu dikecilkan. Tutupi wajan dengan penutup agar pai matang.
Hasilnya sangat lembut, empuk, beraroma harum dan tidak basi selama beberapa hari. Namun kemungkinan besar Anda tidak akan bisa memeriksanya, karena kemungkinan besar Anda akan memakannya lebih cepat.
Pai goreng memang tidak mudah kue-kue lezat, tetapi juga sebagai penghormatan terhadap tradisi masakan Rusia yang berusia berabad-abad. Tentu saja, penggorengan hampir tidak bisa dibandingkan dengan oven antik asli, namun metode memasak ini cukup dapat diterima untuk masakan modern. Painya masih sangat empuk, empuk dan harum, dan seluruh keluarga langsung berkumpul di meja.
Adonan ragi paling sering digunakan untuk pai, terutama jika yang sedang kita bicarakan tentang memasak di penggorengan. Hari ini mereka mengeringkan atau ragi segar. Pada saat yang sama, yang kering bahkan lebih disukai, karena memungkinkan adonan mengembang lebih cepat. Selain ragi, tepung terigu, telur, garam, gula dan minyak sayur. Adonan bisa diuleni dengan susu, air atau kefir (dalam hal ini, Anda bisa menggunakan soda sebagai pengganti ragi).
Keuntungan utama pai adalah bahkan dengan satu resep adonan Anda dapat menyiapkan hidangan baru setiap hari, bereksperimen dengan isian. Kentang, kubis, jamur, daging, hati dan banyak makanan favorit lainnya menjadi isian yang sangat baik pai goreng. Dalam hal ini, isian yang sudah disiapkan ditempatkan di dalam, sehingga waktu persiapan hidangan itu sendiri hanya membutuhkan beberapa menit.
Pai disajikan di piring biasa. Mereka bisa digunakan sebagai hidangan utama, atau tambahan yang bagus ke yang panas. Ke pai Apapun bisa dilakukan saus asin, saus tomat, mayones, krim asam, dll.
Rahasia membuat pai goreng yang sempurna
Pai gorengnya enak dan enak sekali hidangan buatan sendiri, yang akan menjadi kesempatan bagus untuk makan malam bersama dengan seluruh anggota rumah tangga. Variasi adonan dan isian yang beragam akan memungkinkan setiap orang menemukan sendiri resep yang sempurna. cara memasak pai goreng untuk orang yang Anda cintai, koki berpengalaman akan memberi tahu Anda:
Rahasia No.1. Apapun isian yang Anda pilih, isiannya harus bebas gumpalan dan tidak terlalu cair.
Rahasia No.2. Isian pai harus benar-benar matang, tanpa bahan mentah.
Rahasia No.3. Agar pai lebih enak digoreng dan adonan menjadi lebih encer, Anda bisa menggulungnya sedikit dengan rolling pin di kedua sisinya setelah menambahkan isian.
Rahasia No.4. Sebelum membuat pai, adonan ragi harus meningkat menjadi dua kali lipat.
Rahasia No.5. Agar pai matang dengan baik, ketinggian minyak dalam wajan harus mencapai kira-kira setengah bagian pai.
Adonan ini sangat ideal untuk isian kentang. Anda bisa membuat pure yang paling sederhana, atau menambahkan hati, jamur, dll. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak tepung. Penting untuk mengatur kuantitasnya selama memasak.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung;
- 2 gelas kefir;
- 3 sdm. aku. minyak sayur;
- 1 sendok teh. soda;
- 2 telur;
- ½ sdt. garam;
- 1 sendok teh. Sahara;
- Kentang tumbuk.
Metode memasak:
- Dalam mangkuk yang dalam, campur mentega, kefir, telur, gula, dan garam.
- Padamkan soda kue dengan cuka dan tambahkan ke dalam mangkuk.
- Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran yang dihasilkan.
- Uleni adonan, jangan terlalu kencang, lalu gulung.
- Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran rata dari adonan.
- Tempatkan isian di tengah setiap lingkaran dan bentuk pai.
- Goreng pai dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Pai goreng dengan kubis di atas air
Pai dengan kubis menurut resep ini sangat lembut dan empuk. Anda tidak perlu berhemat pada isiannya – kubis di dalam pai tidak pernah terlalu banyak. Yang penting air untuk adonan hangat, bukan air mendidih.
Bahan-bahan:
- 600 gram tepung;
- 300 ml air;
- 1 ½ sdt. ragi kering;
- 40 gram mentega;
- 1 sendok teh. garam;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 2 sdm. aku. minyak sayur;
- 1 kubis;
- 1 bawang;
- 1 sendok teh. pasta tomat.
Metode memasak:
Pai ragi goreng yang lezat dalam wajan
Resep sederhana yang cocok untuk isian apa pun. Adonannya mengembang dengan sangat cepat, dan pai itu sendiri digoreng hanya dalam satu menit. Jika adonan terlalu kental, tambahkan lagi 1-2 sendok makan minyak sayur.
Bahan-bahan:
- 4 cangkir tepung;
- 1 ½ gelas air;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 1 sendok teh. garam;
- 3 sdm. aku. minyak sayur;
- 1 ½ sdt. ragi (kering).
Metode memasak:
Pai daging goreng dengan susu
Pai daging bisa dengan mudah dibuat makan siang penuh, apalagi jika Anda tidak menyisihkan daging cincang untuk isiannya. Anda bisa menggunakan daging apa saja untuk itu, tapi pastikan untuk menyiapkannya di penggorengan.
Bahan-bahan:
- 3 cangkir tepung;
- 1 gelas susu;
- 2 sdm. aku. minyak sayur;
- 1 ½ sdm. aku. Sahara;
- ½ sdt. garam;
- 1 bawang;
- 500 gram daging cincang;
- 15 gram ragi;
- 2 telur.
Metode memasak:
Adonan pai goreng dengan ragi kering
Ragi kering lebih mudah dikelola ibu rumah tangga masa kini Mereka lebih menyukai resep adonan khusus ini. Dengan itu, pai selalu menjadi lembut dan mengembang. Penting agar semua bahan berada pada suhu yang kira-kira sama.
Bahan-bahan:
- 12 gram ragi kering;
- 1 butir telur;
- 2 sdm. aku. Sahara;
- 1 sendok teh. garam;
- 3 cangkir tepung;
- 1 gelas susu;
- 6 sdm. aku. minyak sayur;
- 3 cangkir tepung.
Metode memasak:
Sekarang Anda tahu cara memasak pai goreng sesuai resep dengan foto. Selamat makan!
Selama masa Prapaskah, banyak orang yang secara ketat menjalankan pantangan makanan dan tidak mengonsumsi susu atau telur, apalagi daging. Pada saat yang sama, di mana harus menaruh keinginan akan makanan manis atau makanan yang dipanggang? Jelas Anda harus mengatasinya sendiri, tetapi jika Anda benar-benar ingin, maka reseplah dengan produk ramping.
Suatu hari saya menemukan resep pai cepat, dan tentu saja, saya memutuskan untuk mencobanya. Percobaan ini tidak berhasil; pai dapat digunakan untuk memalu paku. Namun, saya mengubah resepnya sedikit, menambahkan soda, yang tidak ada dalam resep, dan alih-alih memanggangnya di oven, saya menggoreng pai.
TENTANG! Hasilnya luar biasa, sejak itu saya terus-menerus menggunakan resep ini: 30-40 menit - dan ada sepiring penuh pai kemerahan di atas meja.
Dan bagi yang tidak berpuasa, berikut resep quick butter pie yang kedua. Ibu saya membawa resepnya dari seorang kerabat. Dia bilang itu enak dan langsung memanggangnya. Saya sangat menyukai pai. Pai dibuat terburu-buru, dengan isian apa pun - manis, asin. Adonannya bebas ragi, berbahan dasar soda, tanpa telur. Mereka akan menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga.
Pai cepat dari adonan tanpa lemak
Pengarang: Nadezhda Andriyakhina
2 cangkir tepung
3 sdm. sendok minyak bunga matahari
air
0,5 sdt garam
0,5 sdt soda kue
minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Persiapan:
Tuang minyak ke dalam gelas dan tambahkan air.
Tuang campuran air dan minyak ke dalam mangkuk untuk menguleni adonan, tambahkan garam dan soda, lalu kocok hingga menjadi suspensi (Anda bisa melakukannya dengan tangan agar soda dan garam larut).
Saya masih tidak mengerti apa yang dilakukan soda di sini, tidak ada asam, oleh karena itu tidak ada gas yang keluar, tetapi entah mengapa adonan masih menjadi lebih longgar dan lembut, dan ukuran pai bertambah, jadi penambahan saya mengubah kondisi secara signifikan. pai.
Tambahkan tepung dan uleni adonan. Ternyata sangat plastik, tidak lengket di tangan atau piring, bahkan membuat pai pun mudah, hanya perlu tepung simbolis untuk menggulungnya.
Gulung adonan menjadi sosis dan potong-potong. Biasanya jumlah adonan ini menghasilkan 12-15 pai.
Saya memasukkan parutan apel dicampur gula ke dalam isian. Jelas bahwa isian pai apa pun cocok di sini: dari manis hingga asin, baik tanpa lemak maupun cepat.
Cuma kalau ditaruh selai, ditaburi kanji, maka isiannya tidak bocor. Dan satu hal lagi: Anda harus mengencangkan jahitan pai dengan sangat hati-hati agar tidak terurai saat digoreng.
Goreng pai dalam wajan terlebih dahulu di satu sisi hingga berwarna kecoklatan.
Balikkan ke sisi yang lain, kecilkan api sedikit dan pegang pai di bawah tutupnya sampai matang.
Pai yang sudah jadi sangat empuk dan enak, tidak basi selama beberapa hari, jika didiamkan lama tentunya.
Resep 2:
Pengarang: Annushka 
krim asam – 250 gram
margarin (atau mentega) – 125 g
tepung –200-250 gr
garam – 1/2 sendok teh sendok
gula - sedikit (bisa tanpa gula)
soda – 1/2 sendok teh sendok
Isi sesuai selera Anda
Persiapan:
Lelehkan margarin dengan api kecil. Angkat dari api, tambahkan krim asam, garam dan gula.
Tambahkan setengah sendok teh soda kue ke dalam 1 meja. sesendok air mendidih (ternyata soda bisa dipadamkan tidak hanya dengan cuka, tapi juga dengan air mendidih). Aduk hingga terbentuk busa.
Tambahkan slaked soda ke sisa bahan, tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni adonan elastis.
Bagi adonan menjadi 16 bagian dan, tambahkan isian, buat pai.
Letakkan pai di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur dan panggang dalam oven selama kurang lebih 40-45 menit.
Saya harap Anda menganggap ini sederhana dan resep cepat pai buatan sendiri.
Kita pai cepat dengan keju cottage (foto). 
Pai buatan sendiri yang lezat dibuat dengan sangat cepat. Resep untuk yang sangat sibuk atau yang suka makan tapi malas masak :)
- Kefir 2 gelas
- Telur 1-2 buah
- Margarin 100 gram
- Garam 2 sejumput
- Tepung 3-3,5 Gelas
- Minyak sayur 200 Mililiter
Adonan untuk pai seperti itu mudah dan cepat disiapkan, membuat pai darinya sungguh menyenangkan. Dan produk siap memakannya sungguh nikmat 🙂 Saya kasih tahu cara membuat pai goreng: 1. Giling tepung dengan margarin. 2. Tambahkan garam, telur, kefir dan uleni adonan. 3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama dan bentuk menjadi kue pipih. 4. Letakkan isian di tengah setiap kue dan cubit pinggiran pai dengan baik. Isinya bisa apa saja. Anda memiliki sisa kentang rebus – bagus. Makan apel atau selai juga enak. Sekali jalan Anda bisa membuat pai dengan isian berbeda. Hanya saja, jangan bingung yang mana – lebih baik melakukannya untuk tujuan ini berbeda bentuk. 5. Dengan menggunakan penggilas adonan, gulung pai dengan hati-hati dan perlahan hingga menjadi lebih tipis. 6. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng kedua sisi pai hingga berwarna cokelat keemasan. Itu saja, saatnya duduk di meja!
Foto: Andrey Shupilo/Rusmediabank.ru
Pai yang digoreng dalam wajan adalah hidangan yang sempurna"tergesa-gesa". Mereka sangat cepat mempersiapkannya - lima belas menit dan sudah siap! Mereka sangat diperlukan ketika Anda sangat perlu memberi makan rumah tangga Anda, tetapi Anda kekurangan waktu, dan persediaan makanan di lemari es hanya sedikit.Hal yang baik tentang penggorengan adalah setiap ibu rumah tangga memiliki bahan-bahannya. Ini tepung, susu, sayur dan mentega(atau margarin). Dan untuk isiannya bisa menggunakan apa saja: daging cincang, kentang dengan bawang bombay, wortel, telur, dll.
Selain kemudahan pembuatannya, keunggulan pie ini adalah hemat biaya. Produk yang mereka butuhkan tidak mahal. Setuju, ini adalah keuntungan penting!
Apa yang Anda perlukan
Ukuran painya kecil, setengah ukuran pai biasa. Jangan mencoba membuatnya besar, karena akan membutuhkan waktu lebih lama untuk digoreng dan tidak akan menggugah selera.
Jadi, Anda membutuhkan:
Mentega atau margarin - 80 g.
Susu - setengah gelas.
Tepung - 2 gelas.
Garam ada di ujung pisau.
Minyak sayur untuk menggoreng.
Jumlah produk yang ditunjukkan cukup untuk menyiapkan 18-20 pai.
Untuk mengisinya, 4-5 pie cukup untuk satu orang (tergantung selera rumah tangga Anda). Jika Anda perlu memasak lebih banyak, tambah jumlahnya secara proporsional.
Anda tidak boleh memasaknya untuk digunakan di masa mendatang, karena rasanya paling enak segar. Mereka juga enak saat didiamkan, tapi jika disajikan langsung dari penggorengan, jauh lebih enak.
Cara memasaknya
Uleni adonan terlebih dahulu. Lelehkan mentega atau margarin dan dinginkan (untuk melakukannya, masukkan wajan berisi mentega ke dalam mangkuk besar air dingin, dan minyak akan langsung mendingin).
Kemudian tuang mentega ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan setengah gelas susu, 2 cangkir tepung dan garam. Ganti adonannya. Ini akan menjadi lembut, elastis dan tidak menempel di tangan Anda. Gulung menjadi bola dan masukkan ke dalam lemari es.
Sekarang buat isiannya (lihat di bawah untuk detailnya).
Setelah itu keluarkan adonan dan bagi bola menjadi tiga bagian. Ambil salah satunya dan potong seukuran buah plum. Gulung lebih tipis. Diameter lingkarannya sekitar 7 cm Penting! Adonan harus digulung tipis-tipis, kalau tidak rasanya tidak akan sama.
Tidak perlu menaburkan tepung di papan atau meja, adonan tidak lengket sama sekali.
Ambil adonan berbentuk lingkaran yang dihasilkan. Letakkan isian di satu setengah - tambahkan sedikit, 1 sendok teh. Tutupi dengan separuh lainnya dan cubit bagian tepinya dengan baik (Anda dapat melakukannya dengan menekannya erat-erat menggunakan garpu). Anda akan mendapatkan pai berbentuk bulan sabit.
Siapkan sisa pai dengan cara yang sama. Bicara panjang lebar, lakukan lebih cepat.
Kemudian goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan. Saat satu porsi sedang digoreng, siapkan porsi lainnya.
Poin penting
Sebelum menggoreng pai, tuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan hingga merata. Tapi begitu pai ditaruh di atasnya, segera kecilkan apinya, ukurannya harus kecil! Jika tidak, pai bisa gosong - pai akan matang dengan sangat cepat, Anda tidak bisa meninggalkan kompor. Saat satu sisi pai sudah kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya.
Perhatian: Jangan berhemat pada mentega, pai membutuhkan banyak mentega. Tidak perlu mengisinya sampai atas, Anda hanya perlu memastikan jumlahnya cukup.
Melipat pai yang sudah jadi ke dalam mangkuk atau wajan. Jangan ditutup dengan penutup, nanti akan tetap renyah nikmat. Dan jika Anda menutupnya dengan penutup, maka setelah didiamkan akan menjadi lunak. Saya kurang menyukainya dengan cara ini, meskipun nanti bisa dipanaskan kembali di microwave.
isian pai
Menurut selera saya, pai ini paling cocok dengan isian berikut:
- dengan bawang goreng;
- daging cincang;
- telur rebus dengan bawang.
Tapi saya pribadi tidak suka isian manis - keju cottage, apel, dll. - di sini. Meskipun ada yang menyukainya, ini masalah selera.
Kentang dengan bawang goreng
Rebus kentang, haluskan, tambahkan mentega. Cincang halus bawang bombay dan goreng sebentar tanpa mengeringkannya. Campur semuanya, tambahkan garam dan merica.
Isian daging
Daging sapi, babi atau ayam cincang goreng dalam wajan, tambahkan garam dan merica. Agar lebih halus, Anda bisa menumbuknya dengan garpu dan menambahkan sedikit susu.
Isian telur dan bawang bombay
Rebus 3 butir telur rebus. Potong atau haluskan dengan garpu. Kemudian potong beberapa bawang bombay menjadi lebih kecil dan goreng sebentar (jangan terlalu matang). Campur semuanya, tambahkan 0,5 sendok teh mayones untuk pengikat, garam dan merica. Hasilnya adalah isian yang menggugah selera dan gurih.
Yang utama adalah isian yang Anda gunakan kental dan tidak mengandung cairan, jika tidak maka akan bocor saat digoreng.
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
