Saus tartare acar timun. Saus dengan acar. Saus krim asam dengan acar
Kecap ikan dengan acar mentimun juga cocok untuk irisan daging ikan. Jika diinginkan, Anda bisa membuat kuahnya lebih homogen dengan memarut mentimun atau “meninju” bagian paling akhir menggunakan blender. Dan beberapa orang menyukai kubus mentimun dalam sausnya. Acar timun membuat kuahnya lebih asin, dan jika ingin asam sebaiknya menggunakan timun asam (tong). Ternyata tidak kalah enaknya, tapi itu akan menjadi saus dengan rasa yang sama sekali berbeda. Anda dapat mengambil adas segar atau beku - kenyamanan pilihan kedua adalah sayurannya bahkan tidak perlu dicairkan. Ini akan meleleh sempurna ke dalam saus dengan sendirinya.
Bahan-bahan
- 1 acar mentimun besar
- 2 sdm. aku. adas cincang
- 0,5 sdt. bumbu untuk ikan
- 100 ml krim asam
- 2 sdm. aku. jus lemon
- 2 sejumput gula
Persiapan
1. Potong acar mentimun menjadi kubus kecil. Jika Anda memarutnya, sausnya mungkin menjadi terlalu encer. Pada prinsipnya, masalah ini dapat diatasi dengan memeras sedikit sayuran yang sudah diparut.
2. Tuang krim asam dengan kandungan lemak apa pun ke dalam mangkuk. Tambahkan mentimun cincang di sana juga.
3. Untuk kuahnya, gunakan satu set bumbu dan rempah untuk ikan. Set mungkin termasuk campuran paprika, fenugreek, paprika, ketumbar, biji sesawi, kemangi, thyme. Pada prinsipnya, Anda dapat membuat set sendiri dengan memilih dan mencampurkan semua komponen yang diperlukan dalam mortar. Tambahkan 1/2 sdt. bumbu dalam mangkuk.
4. Sekarang giliran jus lemon – peras beberapa irisan lemon langsung ke dalam mangkuk. Hasilnya, sausnya akan memiliki rasa yang cerah - asam dan asin, ditambah rasa manis.
5. Tahap terakhir adalah menambahkan dill cincang dan sedikit gula. Aduk dan pastikan sausnya didiamkan. Produk susu fermentasi akan membantu bumbu “terbuka”, membuat sausnya lebih enak dibandingkan jika Anda langsung mencicipinya.
Banyak dari kita tidak bisa membayangkan hidup kita tanpa hidangan daging dan ikan. Biasanya, mereka disajikan dengan berbagai lauk pauk dan saus untuk lebih mengungkapkan rasanya. Setelah membaca artikel hari ini, Anda akan mempelajari cara membuat saus dengan acar.
Resep klasik
Untuk menyiapkan saus pedas ini, Anda harus membeli semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Sebelum memulai proses, pastikan dapur Anda memiliki:
- Empat telur segar.
- 120 gram minyak zaitun.
- Satu acar mentimun berukuran besar.
- Satu sendok makan daun bawang cincang.
- Empat puluh gram acar jamur.
- Setengah gelas krim asam.
- Empat puluh gram mustard.
Selain itu, agar Anda bisa mendapatkan saus tartar tradisional, Anda perlu sedikit memperluas daftar di atas. Selain itu, tambahkan beberapa siung bawang putih dan satu sendok makan jus lemon. Omong-omong, jika perlu, komponen terakhir bisa diganti dengan cuka.
Pertama, rebus dua butir telur ayam dan, pisahkan kuningnya dari putihnya, haluskan dengan mustard. Gabungkan massa yang dihasilkan dengan dua sisa kuning telur mentah dan kocok dengan mixer, secara bertahap tambahkan minyak zaitun.
Pada tahap selanjutnya, bawang hijau cincang, bawang putih, jamur, protein rebus, dan mentimun ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Gula pasir, jus lemon, krim asam dan garam juga ditambahkan di sana. Campur semuanya dengan seksama dan pindahkan ke wadah bersih yang sudah disiapkan sebelumnya. Klasik disajikan dengan ikan atau daging. Mereka juga digunakan untuk mengisi kentang, telur, jamur dan tomat.
Resep dengan mayones
Untuk menyiapkan opsi ini, Anda memerlukan serangkaian produk tertentu. Oleh karena itu, pergilah ke toko terlebih dahulu dan beli semua bahan yang hilang. Daftar Anda harus mencakup:
- Tiga sendok makan mayones dan krim asam.
- Seratus gram mentimun segar.
- Siung bawang putih.
- Dua ratus gram acar mentimun.
- sayuran adas.
Untuk membuat saus acar yang benar-benar nikmat, Anda tidak perlu memiliki keahlian kuliner khusus. Untuk melakukan ini, cukup mengikuti dengan ketat rasio komponen yang disarankan.
Acar dan mentimun segar diolah menggunakan parutan kasar. Bawang putih dan adas cincang, melewati mesin press, dikirim ke mangkuk yang sama. Massa yang dihasilkan dibumbui dengan campuran mayones dan krim asam. Anda bisa langsung menyajikannya, namun lebih baik membiarkannya di lemari es selama setengah jam. Selama waktu ini, acar mentimun dan mayones akan punya waktu untuk diseduh. Ini cocok dengan hidangan daging dan ikan.
Resep dengan yogurt alami
Pilihan ini sangat sederhana sehingga bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat menangani persiapannya tanpa masalah. Seperti dalam semua kasus sebelumnya, penting untuk membeli semua komponen yang diperlukan terlebih dahulu. Untuk membuat saus acar yang lezat, pastikan untuk memeriksa apakah Anda memilikinya di dapur Anda:
- Dua puluh gram daun ketumbar dan adas masing-masing.
- Satu mentimun besar.
- Dua ratus gram yogurt alami.
- Lima siung bawang putih.
- Garam dan merica.
Dalam satu mangkuk, campurkan sayuran cincang, bawang putih peras, mentimun potong dadu, dan yogurt. Garam, merica, dan campur semuanya dengan seksama. Setelah itu, saus dikirim ke lemari es selama satu jam. Selama waktu ini, ia akan punya waktu untuk menyeduh dan menjadi lebih harum.
Saus merah dengan acar cincang halus
Saus yang disiapkan menurut resep ini memiliki warna yang tidak biasa. Hal ini disebabkan penggunaan komponen yang tidak standar. Sebelum memulai proses, pastikan Anda memiliki:
- Tiga ratus gram tomat dalam jusnya sendiri.
- Tiga acar mentimun.
- Seratus gram bawang merah.
- Beberapa siung bawang putih.
- Setengah sendok teh tarragon.
- Lima mililiter jus lemon.
- Dua sendok makan minyak zaitun.
Bawang merah yang sudah dicuci dan dicincang digoreng sampai muncul rona emas yang indah. Kemudian masukkan bawang putih melewati mesin press, parutan mentimun dan tomat ke dalam jusnya sendiri ke dalam penggorengan yang sama. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama dua puluh menit. Pada akhirnya, saus acar yang sudah jadi dibumbui dengan tarragon dan jus lemon.
Saya tidak terpaku pada daging tertentu, saya memasak dengan apa pun yang saya punya, jadi bisa saja daging sapi, tapi rasanya akan berbeda.
Kami sedang menyiapkan makanan. Jika dagingnya dibekukan, maka saya tidak akan mencapai kelembutan sempurna, karena akan lebih sulit untuk dipotong. Potong dadu 1-1,5 cm.
Potong tiga bawang bombay dan wortel di parutan kasar
Mentimun acar atau acar - tidak masalah, kerenyahannya yang luar biasa tidak penting di sini, jadi pembelian yang buruk pun dapat dikurangi menjadi kuahnya. Saya kebetulan punya ketimun di lemari es (mentimun lebih mudah diparut, lebih besar). Tiga di antaranya di parutan kasar.
Ayo mulai memasak.
Saya tidak suka banyak lemak dalam kuahnya, jadi saya sering mengambil daging tanpa itu, dan menggoreng lemak apa pun yang saya dapatkan terlebih dahulu dengan bawang bombay; lemaknya tidak cukup, jadi saya menambahkan minyak sayur. Apinya maksimal.
Masukkan daging cincang ke dalam bawang bombay yang agak keemasan. Tutup dengan penutup dan aduk sesekali. Airnya nanti banyak, jadi masak sampai setengah matang, mungkin 20-30 menit, umumnya kalau airnya tinggal sedikit, masukkan wortel. Mencampur.
Setelah beberapa saat, tambahkan mentimun parut. Menurut saya urutannya tidak begitu penting di sini. Mencampur.
Setelah wortel dan mentimun, tambahkan pasta tomat. Goreng sebentar, kurang lebih 5 menit, tidak punya pasta tomat? - tomat segar juga akan menambah rasanya.
Tambahkan air mendidih hingga menutupi daging, masak dengan api kecil, tambahkan garam, merica, daun salam secukupnya.
Hati-hati dengan garam karena sudah ada acar di dalam kuahnya.
Daging dalam hidangan yang sudah jadi harus lunak, mentimun dan bawang bombay tidak boleh garing. Bumbui dengan herba segar atau kering.
Karena saya tidak suka sereal, saya menganggap hidangan dengan kentang tumbuk sebagai yang paling enak dan memuaskan.
Waktunya memasak: PT01H00M 1 jam.
Saus krim asam dengan mentimun sangat populer dalam masakan Yunani dan disebut "Tzatziki". Ini dibuat terutama dari yogurt kental alami dan dengan mentimun segar. Tapi saus kami juga sangat enak, Anda hanya ingin memakannya dengan sendok. Dengan krim asam, sausnya tentu saja lebih kaya dibandingkan dengan yogurt alami, dan acar mentimun juga menambah rasa khusus, tetapi ini hanya menguntungkan dan ternyata enak. Untuk mencegah saus krim asam menjadi encer di rumah, saya sarankan untuk memeras mentimun, jika sangat berair dan basah, sebelum menambahkannya ke dalam krim asam. . Persiapan langkah demi langkah saus krim asam dengan acar dengan foto dapat digunakan untuk menambah rasa pedas pada masakan daging atau ikan. Sausnya bisa disajikan dengan fish finger, irisan daging, atau panekuk kentang.
Bahan untuk membuat saus krim asam dengan acar
Persiapan langkah demi langkah saus krim asam dengan acar
Sausnya bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari satu hari. Sajikan dengan hidangan ikan atau daging. Selamat makan!
Langkah 1: Siapkan bahan-bahannya.
Mentimun harus dibilas dengan air, setelah itu harus dipotong menjadi kubus yang sangat kecil. Mereka juga dapat dicincang menggunakan parutan kasar, yang akan mempercepat proses dan mempermudah tugas. Lebih jauh Peras sedikit mentimun dari sarinya tangan. Kami mengupas bawang putih, mencucinya dan menyebarkannya melalui mesin press khusus. Dill juga perlu dicuci dengan air mengalir, setelah itu kita cincang halus sayurannya dengan pisau tajam.Langkah 2: Siapkan sausnya.
Tempatkan krim asam atau yogurt dalam mangkuk dan campur dengan adas manis, acar, dan bawang putih. Garam dan merica campuran tersebut, lalu aduk semuanya hingga semua bahan tersebar dengan baik dan garam larut. Selanjutnya perlu didinginkan. Untuk melakukan ini kami menempatkannya setidaknya di lemari es selama 30 menit.
Langkah 3: Sajikan saus dengan acar.
Keluarkan saus yang sudah dingin dari lemari es. Kami mengisi wadah kuah dengan itu dan menyajikannya di atas meja. Ini cocok dengan rasa kentang yang dimasak dengan cara berbeda, dan juga selaras dengan daging (terutama daging sapi) dan ikan. Semua hidangan ini saus acar mentimun menambah rasa yang cerah dan menyegarkan, mengisinya dengan aroma pedas yang istimewa. Selamat makan! - - Untuk menyiapkan saus ini, yang terbaik adalah menggunakan mentimun kecil, karena bijinya kurang terasa. Jika Anda hanya memiliki ini, lebih baik dipotong menjadi dua terlebih dahulu dan buang inti bijinya agar tidak merusak rasa hidangan akhir. Anda juga bisa menggunakan ketimun untuk membuat saus, tetapi Anda membutuhkan setidaknya 7-10 ketimun.
- - Sausnya dapat digunakan sebagai dressing pada salad, terutama yang mengandung daging sapi rebus. Bahan pengisi ini akan sangat memenuhi rasa daging yang agak kering dan hambar.
Artikel tentang topik tersebut
