Resep kue kentang dengan keju dalam wajan. Roti pipih tidak beragi dalam wajan. Kue keju dalam slow cooker

Adonan klasik untuk khychins dicampur dengan kefir. Ini digunakan untuk membuat kue pipih dengan isian di dalamnya, paling sering mereka menggunakan keju dan kentang atau daging cincang dengan sayuran hijau. Dipercaya bahwa semakin tipis khychin yang digulung, semakin enak rasanya. Roti pipih harus dipanggang dalam wajan kering, tanpa lemak. Barang jadi ditumpuk tinggi dan segera dibumbui dengan baik mentega- hasilnya khychin enak, lembut dan empuk, tidak lama kering dan tetap panas.

Untuk isiannya, biasanya Anda mengambil kentang rebus dan keju dalam jumlah yang sama; keju feta atau keju Adyghe adalah yang terbaik, Anda bisa menggunakan keju cottage asin Dengan adas cincang. Roti pipih harus dipanggang dalam wajan kering, sebaiknya besi tuang, agar lebih hangat dan matang secara merata. Hidangannya selalu disajikan panas, khychin keju dan kentang langsung hilang dari meja - sangat enak dan memuaskan!

Total waktu memasak: 60 menit
Waktu memasak: 30 menit
Hasil: 12 buah

Bahan-bahan

untuk ujian

• kefir – 300 ml
• tepung terigu – 400 g (+50-100 g)
• garam – 1 sdt.
• soda – 0,5 sdt.
• mentega – 80 g untuk olesan

Untuk mengisi

• kentang rebus “dalam jaketnya” – 500 g
• Keju Adyghe – 300 gram
• garam – 1-2 keping.
• adas dan peterseli – masing-masing 10 g

Persiapan

Pertama-tama, Anda perlu menguleni adonan untuk khychin - adonan tradisional dibuat dengan kefir, tanpa menambahkan telur. Tidak ada kefirnya? Ambil susu basi, ayran atau tan, hampir semua yang tersedia bisa digunakan produk susu fermentasi Semakin tinggi kandungan lemaknya, maka adonan akan semakin enak. Agar soda lebih padam, jangan lupa keluarkan kefir dari lemari es terlebih dahulu, nanti akan menghangat hingga suhu kamar, diaktifkan bakteri asam laktat dan reaksinya akan lebih intens. Jadi, dalam mangkuk saya menggabungkan kefir, garam, dan soda.

Kemudian secara bertahap masukkan tepung yang sudah diayak. Saya uleni dulu dengan pengocok (atau sendok), awalnya adonan akan terlihat cair dan sangat lengket.

Segera setelah semua tepung ditambahkan, uleni adonan hingga merata dengan tangan Anda. Semakin lama menguleni, adonan akan semakin elastis. Jangan terburu-buru menambahkan tepung lagi, kecuali Anda menambahkan sedikit saja, jika tidak khychin akan menjadi keras. Setelah 5-7 menit diuleni, adonan akan menjadi elastis dan lembut, tidak kaku, dan sedikit menempel di tangan. Kami mengocoknya di atas meja, membentuk roti dan membiarkannya di bawah handuk "beristirahat" selama 30 menit - selama waktu ini adonan akan mencapai kondisi yang tepat (biarkan di atas meja atau di mangkuk, tetapi jangan ditaruh) di dalam kulkas!).

Kami akan menyiapkan isian khychins dengan keju dan kentang. Saya merebus kentang terlebih dahulu kesiapan penuh“berseragam”, kupas umbinya, lalu dihaluskan parutan halus. Saya memadukan kentang dengan keju Adyghe - bisa juga diparut atau dihaluskan dengan garpu hingga menjadi butiran kecil. Untuk membuat isiannya lebih enak dan harum, saya menambahkan beberapa sayuran cincang halus. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk hingga rata. Hasilnya, Anda akan mendapatkan isian yang banyak - volumenya sama dengan adonan.

Saya menguleni adonan yang sudah matang lagi dengan tangan saya, menaburkan permukaan kerja sebagian kecil tepung. Dibagi menjadi 12 bagian yang sama besar (lebih mudah menggunakan timbangan, perkiraan berat porsi - 58-60 g). Saya menggulung adonan menjadi bola-bola.

Isiannya juga secara kasar dibagi menjadi 12 bagian yang kira-kira sama. Saya menguleni adonan menjadi kue pipih - ukurannya tidak boleh terlalu besar, tetapi hanya agar adonan dapat dengan bebas melingkari isian di semua sisi. Tempatkan satu bola keju dan kentang di atas tortilla.

Kemudian angkat pinggiran adonan, kumpulkan di bagian atas. Kami mencubit bagian atasnya dan menekan adonan dengan tangan kami di atas isinya, mencoba mengeluarkan udara dari kue, meratakan kue.

Selain itu, Anda juga bisa melapisi bagian atasnya dengan rolling pin agar ketebalannya minimal, sekitar 3-4 mm. Anda harus mengerjakannya dengan hati-hati agar adonan tidak sobek. Jika gelembung udara terbentuk, Anda bisa menusuknya dengan jarum tebal atau tusuk gigi.

Yang tersisa hanyalah menggoreng khychin di penggorengan. Saya meletakkan kue pipih tipis di atas penggorengan yang panas dan selalu kering. Goreng selama 2-3 menit di setiap sisinya sampai muncul bekas gosong yang lezat di tong.

Jika selama proses memanggang kuenya mengembang besar dan menjadi bulat seperti bola, berarti Anda melakukan semuanya dengan benar. Panasnya harus sedang agar adonan punya waktu untuk matang.

Saya menumpuk khychin panas dengan keju dan kentang di atas satu sama lain, mengolesnya dengan mentega. Agar tidak mengering dan tetap lembut lebih lama, lebih baik tutup bagian atasnya dengan penutup atau mangkuk yang dalam.

Beginilah hasil khychins dengan kentang dan keju Adyghe yang tipis dan lembut. Jika diinginkan, tumpukannya bisa dipotong melintang agar lebih mudah dimakan. Pastikan untuk menyajikan panas. Selamat makan!

Masakan dari berbagai negara di dunia memiliki masakannya sendiri-sendiri, mereka disiapkan dengan dengan isian berbeda: dengan keju, dengan bumbu, dan juga dengan kentang. Yang paling resep menarik menyiapkan roti pipih disajikan di artikel kami.

Khychiny diisi dengan kentang

Di Kaukasus salah satunya hidangan nasional Karachai dan Balkar adalah Khychin. Ini roti pipih tipis dari tepung terigu diisi dengan keju dan rempah-rempah, daging atau kentang. Mereka perlu digulung setipis mungkin dan digoreng dalam wajan kering.

Sebelum mulai menguleni adonan khychin, Anda perlu menyiapkan isinya yaitu merebus kentang kupas (2 pcs.) di atas kompor. Jika sudah siap, Anda perlu membuatnya menjadi haluskan dan dinginkan. Lalu tambahkan ke kentang keju acar(200 g), bawang putih (2 siung) dan bumbu (opsional).

Adonan khychin dicampur dari kefir (250 ml), tepung (2,5 sdm.) dan garam (1 sendok teh). Setelah berhenti menempel di tangan Anda, bola-bola identik dibentuk darinya dan dibiarkan “beristirahat” di atas meja selama 15 menit. Kemudian setiap bola harus diratakan dengan tangan, isian (seukuran bola) harus dimasukkan ke dalam, ujung-ujungnya harus dijepit ke atas dan kue harus dibalik dengan jahitan ke bawah. Sekarang Anda perlu menggulungnya lalu menggorengnya dalam wajan panas. Setelah itu, setiap roti pipih dengan kentang dan keju diolesi mentega dan ditumpuk di atas roti sebelumnya. Sajikan sebagai pengganti roti.

Roti pipih Tatar dengan kentang di penggorengan

Kystyby bersifat tradisional, secara lahiriah berupa kue pipih tipis yang terbuat dari bahan dasar Kystyby adonan tidak beragi, yang disajikan dilipat dua dan diisi kentang tumbuk. Roti pipih siap pakai dengan kentang ternyata sangat mengenyangkan.

Untuk menyiapkan isian, rebus kentang hingga empuk. Kemudian perlu dihaluskan dengan susu dan mentega. Haluskan siap Bungkus dengan selimut hangat agar tetap hangat saat tortilla digoreng.

Siapkan tepung terigu (2 ½ sdm.), air (200 ml) dan garam. adonan tidak beragi. Biarkan “beristirahat” selama 15 menit, setelah itu Anda bisa mulai menggulung kuenya. Untuk melakukan ini, ambil bola-bola kecil (masing-masing 50 g) satu per satu dari adonan biasa dan gulung tipis-tipis. Goreng setiap roti pipih di kedua sisi dalam wajan panas. Masak semua tortilla dengan cara yang sama, olesi masing-masing tortilla dengan mentega dan susun.

Letakkan selapis tebal kentang tumbuk di separuh tortilla yang sudah jadi dan tutupi dengan separuh lainnya. Taburkan mentega di atasnya.

dengan kentang: resep dengan foto

Di India, roti pipih disiapkan sebagai berikut:

1. Uleni adonan dari tepung (3 sdm.), air (1 ¼ sdm.) dan garam. Jika perlu, Anda bisa menambahkan air atau tepung untuk mencapai kekentalan adonan yang diinginkan. Setelah diuleni, sisihkan hingga isiannya siap.
2. Rebus kentang (2 buah) hingga empuk. Dinginkan sebentar, lalu masukkan bawang goreng, ketumbar dan jintan (masing-masing ¼ sendok teh), garam secukupnya.
3. Bentuk kue pipih. Bagi adonan terlebih dahulu menjadi 12 bagian. Gulung setiap bagian menjadi bola, lalu ratakan di tangan Anda. Tempatkan beberapa kentang (seukuran bola tenis) di tengah roti pipih dan tutupi dengan adonan di semua sisinya. Anda akan mendapatkan bola adonan dengan isian di dalamnya. Giling dengan rolling pin menjadi kue pipih dengan diameter 15 cm.
4. Goreng roti pipih dalam wajan kering selama 30 detik di setiap sisinya.

Roti pipih diisi dengan kentang dan ham

Semua orang suka pai goreng, padahal sama sekali tidak berguna. Sebagai alternatif, kami menawarkan resep roti pipih dengan kentang, yang digoreng bukan dengan minyak, melainkan di wajan kering. Adonannya dibuat dari kefir (1 sdm), soda, garam, gula (masing-masing ½ sendok teh) dan tepung (sebanyak yang Anda butuhkan). Tidak perlu menambahkan telur. Bentuk adonan menjadi bola-bola dan diamkan selama 15 menit.

Untuk isiannya, Anda perlu merebus kentang, menumbuknya, menambahkan ham dan 2 butir telur mentah. Uleni semuanya dengan seksama dan gulung menjadi bola seukuran adonan. Selanjutnya Anda perlu membuat roti pipih dengan cara yang mirip dengan pembentukan khychin. Roti pipih dengan ham digoreng dalam wajan kering lalu diolesi mentega.

Roti pipih dengan kentang sangat mengenyangkan. Anda dapat membawanya ke tempat kerja sebagai camilan atau memberikannya kepada anak Anda di sekolah.

Lefse (kue kentang Norwegia)

Roti pipih yang lezat dapat dibuat dengan kentang tidak hanya sebagai isian, tetapi juga sebagai salah satu bahan adonan. Meluncurkannya cukup sulit. Kentang membuat adonan terlalu lengket, jadi Anda harus terus-menerus menaburkan tepung di bawah penggilas adonan.

Kue kentang tipis dibuat di Norwegia dan disebut kiri. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan kentang rebus dingin (400 g), tepung (200) dan garam (1 sendok teh). Uleni adonan dari bahan-bahan yang ditunjukkan. Tergantung pada jenis kentangnya, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak tepung (sekitar 50 g). Bagi adonan menjadi 8 bagian. Gulung setiap bola satu per satu menjadi kue pipih tipis dan goreng dalam wajan kering. Saat “kantong udara” terbentuk pada kue, saatnya membaliknya ke sisi yang lain. Anda perlu menggulung roti pipih berikutnya hanya setelah roti sebelumnya digoreng. Kalau tidak, mereka semua akan menempel di meja.

Letakkan tortilla yang sudah jadi dengan kentang dalam tumpukan dan tutup dengan handuk basah sampai empuk. Dari jumlah yang ditentukan Membuat 8 bahan kue kentang.

Kue kentang Finlandia Perunarieska

Pilihan lain untuk membuat kue kentang, kali ini Finlandia. Ini tidak hanya sangat alternatif yang enak roti, tapi juga salah satu cara memanfaatkan bubur basi (kemarin). Kue kentang dibuat dari adonan yang mengandung tepung (2 sdm), kentang tumbuk dingin (2 sdm), telur (2 pcs.) dan garam.

Adonan hasil adonan harus dibagi menjadi 4 bagian. Ratakan setiap bola adonan dengan tangan Anda menjadi kue pipih dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm. Kemudian tusuk masing-masing dengan garpu dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat selama 15 menit. Bungkus roti pipih yang sudah jadi dengan handuk bersih hingga empuk dan bisa langsung disajikan dengan mentega.

Roti pipih dengan kentang dan keju (khichina), dimasak dalam wajan, akan berulang kali membuat Anda senang dengan rasanya. Saya dan keluarga saya menyukai resep ini. Karena membuat roti pipih dengan kentang dan keju ini sangat sederhana, dan bahan untuk resep ini kemungkinan besar ada di lemari es setiap orang. Anda bisa bereksperimen dengan isiannya, bisa berbeda. Hari ini kita akan menyiapkan roti pipih dengan kentang dan keju - salah satu isian paling enak. Flatbreadnya enak banget jadi harus hati-hati, bisa dimakan pakai jari!

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• tepung - 3 cangkir;
• kefir - 1 gelas;
• satu sendok teh soda dan garam.

Untuk mengisi:

• kentang tumbuk;
• keju - 200 gram;
• tanaman hijau.

Roti pipih dengan kentang. Resep langkah demi langkah

1. Aduk soda dalam segelas kefir, tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung dan garam, uleni adonan dan kocok rata di atas meja. Ini akan membantu kita membuat adonan lebih elastis, tidak sobek saat digulung.
2. Bungkus adonan cling film dan sembunyikan di lemari es selama 20-30 menit.
3. Untuk isian dari kentang rebus Siapkan kentang tumbuk, kocok atau giling kentang hingga halus. Parut keju, cincang halus bumbu, campur semuanya.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bentuk masing-masing bagian menjadi kue pipih dengan tangan Anda, dan tata isinya. Harap dicatat bahwa isiannya harus sebanyak jumlah adonan.
5. Jepit bagian pinggir kue dan gulung dengan rolling pin hingga ketebalan 5-7 mm. Tusuk di beberapa tempat dengan garpu.
6. Panaskan wajan dan goreng setiap roti pipih di kedua sisinya selama 4-5 menit.

Letakkan roti pipih panas dengan kentang dan keju atau isian lainnya satu di atas yang lain, olesi masing-masing dengan mentega. Sangat mudah untuk mempersiapkannya dan hidangan lezat akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak! Kami bersama “Sangat lezat” mendoakan Anda Selamat makan! Dan pastikan untuk mencoba memasaknya

Isian:

• Kentang tumbuk
• Bawang digoreng dengan minyak sayur
• Dil

Mentega untuk mengoles roti pipih.

Saya menuangkan kefir ke dalam mangkuk tempat saya akan menguleni adonan. Jika kefirnya dingin (dari kulkas), maka perlu dihangatkan sedikit.

Namun lebih baik kefir dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. saya menggunakan kefir yang dibeli di toko, kandungan lemak 2,5%. Anda juga bisa menggunakan kefir buatan sendiri, tetapi sebaiknya kefirnya asam.

Saya menambahkan gula, soda, dan garam ke kefir. Aduk hingga garam dan gula larut. Massa menjadi lebih megah dan volumenya bertambah. Soda bereaksi dengan kefir dan dipadamkan oleh karbon dioksida yang terkandung dalam minuman.

Saya menambahkan tepung sedikit demi sedikit, dalam porsi kecil dan aduk. Saya menguleni adonan di atas meja, menaburkan meja dengan tepung.

Lalu saya pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan diamkan selama 10 menit.

Memasak khachapuri dengan kentang

Saya menggulung setiap bagian menjadi bola dan membentuk kue pipih. Letakkan isian kentang tumbuk di tengahnya. Roti pipih biasanya disegel seperti khinkali.

Ratakan roti pipih dengan rolling pin sesuai diameter penggorengan Anda. Kami usahakan menggulungnya dengan hati-hati agar adonan tidak sobek.

Saya menggoreng roti pipih dengan kentang dalam wajan kering di kedua sisi selama 1,5 -2 menit di setiap sisi. Sebelum menambahkan roti pipih berikutnya, saya menyeka loyang dengan kering handuk kertas. Dengan cara ini kita menghilangkan sisa tepung yang jatuh dari kue terakhir.

Selagi panas, saya olesi dengan mentega di kedua sisinya. Roti pipih akan lebih enak dan lembut.

Jadi kita siapkan sisa khachapuri, susun dalam tumpukan, jangan lupa olesi dengan minyak. Meskipun ini hanya roti pipih yang lebih cepat dari khachapuri, meskipun ada kemiripan luarnya.

Kue kentang dalam wajan cepat dan resep lezat untuk camilan. Makanan panggang berbahan dasar kentang memiliki banyak keunggulan karena bisa disajikan seperti biasa produk roti untuk kursus pertama atau untuk melengkapinya isian yang lezat dan buat camilan yang tidak biasa. Tambahan yang bagus hidangannya akan disertai dengan tomat atau saus krim. Kue kentang bisa diolah baik untuk piknik maupun untuk santapan biasa bersama keluarga.

Untuk menyiapkan roti pipih, Anda perlu menyiapkan bebas ragi adonan kentang, dibuat dari kentang rebus, tepung, telur dan rempah-rempah. Anda juga dapat menambahkan sayuran cincang. Anda bisa memanfaatkan sisa kentang tumbuk kemarin sebagai kentang rebus. Ini adalah salah satu cara mendaur ulang kentang tumbuk yang sudah basi. Roti pipih bisa digulung tipis atau mengembang. Roti pipih yang sudah jadi bisa diisi dengan sayuran, daging cincang, dan jamur.

Di Finlandia, roti pipih serupa disiapkan di dalam oven, tetapi sebelum dipanggang, setiap roti pipih ditusuk dengan garpu dan ditaburi biji wijen. Secara tradisional disajikan dengan krim keju.

Info Rasa Roti dan roti pipih

Bahan-bahan

• Kentang 600 gram;
• Tepung terigu 200 gram;
• Telur ayam 1 buah;
• garam 1 sdt;
• Lada hitam giling 0,25 sdt;
• Minyak sayur 1-2 sdm.

Cara membuat pancake kentang tumbuk di penggorengan

Cuci dan kupas kentang. Potong menjadi kubus sedang agar lebih banyak memasak cepat, dan bilas dengan air untuk menghilangkan pati dari akar sayuran. Tambahkan air dan kentang ke dalam wajan, lalu tambahkan garam dan masak hingga kentang benar-benar lunak selama 10-15 menit setelah mendidih.

Segera setelah kentang empuk, tiriskan kaldu. Hancurkan potongan kentang rebus menggunakan penghancur kentang. Ini seharusnya berhasil massa homogen tidak ada gumpalan. Dinginkan pure yang sudah disiapkan hingga suhu kamar.

Tambahkan satu ke dalam campuran pure telur mentah, lalu kocok atau aduk rata dengan spatula.

Tambahkan sedikit lebih dari setengah tepung terigu yang diayak ke dalam campuran kentang. Anda bisa menambahkannya secara bertahap agar tidak membentuk gumpalan tepung yang tidak perlu. Aduk segera dengan sendok atau spatula.

Tambahkan merica bubuk, garam, minyak sayur. Anda bisa membumbui adonan kentang dengan bumbu berbeda, sesuai keinginan Anda. Itu bisa dikeringkan atau adas segar, atau peterseli. Aduk bumbu ke dalam campuran kentang.

Adonannya cukup lembut dan menempel di tangan. Tuang separuh tepung lainnya ke papan. Gunakan spatula untuk meletakkan bola adonan di atas lapisan tepung. Campur perlahan. Potong menjadi 8-10 bagian dan kerjakan masing-masing secara terpisah.

Ratakan dengan rocker, taburi meja dengan tepung. Buatlah diameternya kecil-kecil, kurang lebih 10-15 cm, agar nyaman dipindahkan ke penggorengan, karena adonan mashed potatonya sangat empuk.

Panaskan penggorengan di atas api. Jika diinginkan, tortilla bisa digoreng dengan atau tanpa minyak, itulah yang akan kami lakukan. Goreng dalam wajan kering panas hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Kue kentang dalam wajan sudah siap. Enak disantap hangat atau dingin. Sajikan dan nikmati makanan Anda!