Cara memasak makarel gulung isi. Kami menyajikan makan siang asli dengan benar ke meja. Cara memasak makarel gulung dengan gelatin

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Makarel merupakan ikan yang relatif murah, sehat dan sangat enak. Biasanya, untuk hidangan panas, ikan berlemak ini dipanggang dalam oven, diisi dengan sayuran, atau dibuat irisan daging, direbus dengan saus, dan di antara makanan pembuka dingin, makarel asap dan asin tidak dapat bersaing. Hari ini kami akan berbagi dengan Anda resep foto gulungan makarel dengan sayuran di dalam oven.

Hidangan ini bisa disiapkan sebagai hidangan panas untuk meja liburan. Pada dasarnya itu sama Ikan Gefilte, baru saja digulung. Sangat tidak biasa, meriah, enak dan tidak terlalu tinggi kalori. Dari segi kerumitannya, hidangan ini bisa dibilang sederhana, meski harus sedikit mengotak-atik, membebaskan ikan dari punggung dan tulangnya. Namun ikan tenggiri bukanlah ikan bertulang, tidak ada tulang kecil di dalamnya, dan tulang rusuk yang besar mudah lepas beserta punggungnya. Untuk meredam bau amis tertentu, setelah dipotong, daging ikan tenggiri sebaiknya dibumbui dengan bumbu dan ditaburi air jeruk nipis. Ikan juga lebih baik disajikan dengan irisan lemon.

Bahan-bahan:
- makarel besar – 1 buah (600-700 g);
- wortel besar – 1 buah;
- bawang bombai– 2 kecil;
- tomat keras – 2-3 buah;
- minyak sayur – 1,5-2 sdm. aku.;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk – 0,5 sdt. (mencicipi);
- jus lemon untuk ikan – 1 sdt;
- rempah segar, sayuran, lemon - untuk disajikan.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Jadi, mari kita mulai memasak. Ayo siapkan makarelnya. Buang kepala, ekor dan semua siripnya. Mari kita buat sayatan panjang di bagian perut dan isi perut ikannya. Cuci makarel luar dan dalam. Potong dengan pisau hingga bagian punggung dari sisi perut, pisahkan daging dari tulang di satu sisi. Jika sulit dipisahkan, kami membantu diri kami sendiri dengan pisau. Kemudian lakukan hal yang sama dengan yang lain dan buang bagian punggung beserta tulang-tulang besarnya. Ayo pilih yang kecil, mudah keluarnya. Cuci kembali bangkai yang sudah disiapkan dan keringkan dengan handuk atau serbet.

Bumbui makarel dengan lada hitam bubuk. Mari tambahkan sedikit garam. Taburi dengan jus lemon. Mari kita biarkan sampai diasinkan. Ayo nyalakan oven, panaskan hingga 180 derajat, dan mulai mengisi.

Wortel lebih baik diparut parutan Korea agar tidak lepas dari gulungan saat isian. Tapi jangan membuat potongannya terlalu panjang.

Cincang kasar bawang bombay menjadi setengah cincin atau bulu sesuai dengan tinggi bawang.

Kami tidak mengupas tomat, memotongnya menjadi kubus atau irisan tipis.

Panaskan minyak. Tambahkan wortel dan biarkan mendidih selama beberapa menit sampai wortel menyerap minyak. Tambahkan bawang bombay, didihkan beberapa menit lagi hingga bawang bombay empuk.

Tuang tomat. Masak hingga tomat mengeluarkan sarinya dan menjadi lunak. Jus harus diuapkan, jika tidak isiannya akan menjadi cair dan bocor. Sayuran yang sudah disiapkan garam dan merica secukupnya. Anda tidak perlu menambahkan bumbu apa pun, tetapi Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda.

Letakkan isian sayur di pinggir ikan tenggiri yang lebar, paling dekat dengan kepala ikan. Ratakan agar ada isian di pinggirnya juga.

Gulung ikan menjadi gulungan, jangan terlalu kencang. Kami mengamankannya dengan tusuk gigi, menempelkannya dalam-dalam dan miring, jika tidak ikan akan terbuka saat dipanggang. Jika isiannya tumpah di pinggirannya, tidak apa-apa, isi gulungan di setiap sisinya dan tekan isiannya lebih erat.

Akan lebih mudah untuk memanggang gulungan makarel dalam mangkuk dalam yang dapat menahan suhu oven. Agar ikan tidak gosong, sebaiknya loyang dialasi kertas roti. Masukkan gulungan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalamnya oven panas dan panggang dengan suhu 180-200 derajat selama 20-25 menit. Saat memanggang, perhatikan ikannya, jika bagian atasnya berwarna kecoklatan, tutupi dengan kertas timah.

Kami mengeluarkan makarel yang sudah jadi dari tusuk gigi dan meletakkannya di atas piring persegi panjang. Hiasi dengan bumbu, irisan lemon dan sajikan panas. Lebih baik memotong gulungan menjadi beberapa bagian sebelum disajikan, kecuali jika Anda ingin menyajikan ikan dengan cara lain. Anda bisa menyiapkan hidangan yang sama dalam porsi menggunakan makarel kecil, mengurangi waktu memanggang menjadi 20 menit.
Jika Anda sudah bosan dengan masakan makarel, Anda bisa memasaknya

Gulungan makarel dengan gelatin atau sayuran sudah melewati tahap! Saatnya untuk mencoba lebih banyak lagi kombinasi yang indah fillet panggang yang cantik ini ikan laut, Dengan warna gila dan keju meleleh di dalamnya. Jangan takut mengolah ikan tenggiri untuk dipotong, karena ikan ini cukup berlemak dan rela “dibelah” dengan tulang yang besar bahkan kecil, sehingga tidak perlu ada usaha tambahan atau padat karya. Remah kacang cocok dengan biji-bijian mustard Perancis bahwa Anda ingin meraih gulungan lain seperti ini...

Untuk menyiapkan gulungan makarel di dalam oven, Anda perlu:

• makarel – 2 bangkai
• bumbu ikan - secukupnya
• kacang mustard - 2 sdm.
• kenari – 1 genggam
• keju – 70 gram
• lemon – ¼ bagian

Gulungan makarel dipanggang dalam oven – resep langkah demi langkah dengan foto:

Pertama-tama, kita defrost terlebih dahulu bangkai ikan tenggiri di rak paling bawah lemari es anda, lalu cuci bersih, potong kepala, seluruh sirip samping, dan ekor dari bangkai tersebut. Memotong rongga bagian dalam perut memanjang, kami membersihkannya dari isi perut dan lapisan hitam. Sekali lagi, cuci bersih ikan tenggiri di semua sisinya.

Setelah karkas dipotong sepanjang tulang punggung terbesar, dari perut ke belakang (usahakan jangan sampai dipotong bagian belakang), kita buka fillet ikan pada kulitnya seperti buku (lihat foto). Sekarang Anda dapat dengan mudah memotong tulang belakang dan mengeluarkan tulang besar. Jalankan jari Anda di atas fillet. Anda akan secara taktis merasakan di mana Anda masih berada biji kecil– kami juga menyarankan Anda mengeluarkannya.

Taburi fillet ikan tenggiri dengan bumbu masakan ikan. Jika tidak mengandung garam, tambahkan garam dan merica jika diinginkan. Taburi dengan jus lemon.

Dengan menggunakan sikat silikon, lapisi permukaan ikan tenggiri dengan 1-1,5 sendok makan butiran sawi. untuk setiap bangkai.

Kami menghancurkan kenari hingga halus, tetapi tidak menjadi tepung. Cara terbaik adalah melakukannya dengan blender makanan atau pengolah makanan.

Setelah sawi, taburi ikan tenggiri dengan remah kacang.

Taburi atasnya dengan keju keras dan parut kasar. Keju tidak perlu terlalu banyak, jika tidak makarel akan sulit digulung dan sebagian keju masih tertinggal di luar bangkai.

Kami melipat "buku" dan menempelkan isinya sedikit ke tengah perut agar tidak rontok saat gulungan diikat. Kami mengencangkannya dengan kuliner atau benang katun tebal biasa. Tarik gulungan makarel secukupnya agar keju saat meleleh di dalam oven dapat menyatukan seluruh isian dan tidak bocor.

Tempatkan bangkai yang diikat dengan benang ke dalam cetakan, dengan posisi perut menghadap ke atas. Tutupi tahap awal memanggang dengan selembar kertas timah di atasnya.

Panggang gulungan makarel dalam oven dengan kertas timah selama kurang lebih 15 menit, lalu letakkan di bawah panggangan tanpa kertas timah dan masak ikan hingga kulitnya berubah warna menjadi coklat keemasan. kerak keju di daerah perut.

Hidangan ikan panas juga enak, tetapi karena kita perlu menyiapkan roti gulung, pastikan ikan sudah benar-benar dingin, lalu lepaskan benangnya dan potong gulungan makarel panggang menjadi irisan selebar 1-1,5 cm.

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan yang cantik dan lezat hidangan ikan, siapkan gulungan makarel dengan sayuran dan keju. Hidangan sederhana dan memakan waktu ini akan menghiasi Anda meja pesta. Gulungannya keluar dengan kulit panggang yang indah dan bagian dalamnya berair. Kami menyarankan Anda memperhatikan resep ini untuk mendiversifikasi menu ikan Anda.

Satu-satunya kesulitan yang harus Anda atasi saat mengolah ikan menurut resep ini adalah memisahkan tulang dari daging ikannya. Namun mari kita ungkapkan sebuah rahasia: lebih mudah memisahkan tulang dari ikan tenggiri jika Anda melakukannya dari ikan yang tidak sepenuhnya dicairkan.

Info Rasa Hidangan ikan utama / Ikan panggang di oven

Bahan-bahan

• Makarel beku – 3 buah (1 kg 200 g);
• Bawang – 200 gram;
• Wortel – 200 gram;
• Minyak sayur (bunga matahari) – 60 ml;
• Bawang putih – 3 siung;
• Adjika – 2 sdm;
• Keju keras – 100 gram;
• Jus lemon– 3 sdm;
• Garam, lada hitam - secukupnya.

Waktu memasak: 40 menit. Hasil: 6 porsi

Cara memasak makarel gulung yang dipanggang di oven

DI DALAM resep ini Untuk ikan tenggiri gulung di oven saya pakai ikan beku, harus dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu.

Mari kita siapkan isian untuk roti gulungnya. Panaskan minyak sayur olahan di penggorengan (saya pakai minyak bunga matahari). Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu halus ke dalam minyak panas dan goreng hingga bening. Tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar ke dalam bawang bombay yang sudah transparan dan goreng bersama hingga wortel empuk.

Saat wortel sudah empuk, angkat panci dari api. Gosokkan parutan halus Keju keras(Saya menggunakan bahasa Rusia biasa) dan tambahkan sayuran hangat di wajan. Mengaduk.

Tambahkan adjika, bawang putih cincang, garam dan merica secukupnya ke dalam isi penggorengan.

Siapkan ikan yang belum sepenuhnya dicairkan untuk dipotong. Potong kepala beserta sirip depannya, potong bagian perutnya dan buang isi perutnya. Kemudian potong memanjang, buang bagian punggung dan potong semua siripnya, buang sisa tulangnya menggunakan pinset. Anda akan mendapatkan dua fillet dengan ukuran yang sama.

Beberapa orang lebih suka membuang kulitnya langsung, tapi saya suka bagaimana gulungannya tetap mempertahankan bentuknya, jadi saya membuang kulitnya dari hidangan yang sudah jadi.

Tempatkan satu sendok makan pada setiap fillet isian sayuran dengan keju, ratakan ke seluruh permukaan ikan.

Mulai dari ujung fillet yang tajam, bungkus menjadi gulungan. Untuk membantunya menyatu saat dipanggang, gunakan tusuk sate kayu atau tusuk gigi untuk menyatukan ujung-ujungnya.

Letakkan gulungan makarel di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Olesi bagian atasnya dengan minyak sayur atau kecap untuk menambah kilau pada kulit ikan. Lebih mudah melakukan ini dengan kuas kue.

Inilah gulungan berwarna coklat cerah yang akan Anda dapatkan jika Anda mengolesi kulit ikan dengan kecap.

Panggang gulungan makarel dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat selama sekitar 30 menit.

Hapus tusuk sate kayu. Sajikan gulungan makarel, panggang dalam oven, dalam porsi dalam piring dengan sayuran segar atau acar.

Bahan-bahan

• makarel segar - 2 buah;
• wortel - 150 gram;
• bawang - 100 gram;
• minyak sayur - 30 ml;
• garam;
• rempah-rempah.

Waktu memasak - 1 jam 20 menit

Hasil: 6 porsi.

Kami mempersembahkan kepada Anda gulungan makarel yang luar biasa di dalam oven. Tidak sulit untuk mempersiapkannya. Anda hanya perlu menunjukkan sedikit ketekunan untuk melepaskan ikan dari tulangnya. Gulungan makarel dengan sayuran tidak hanya terlihat cantik di meja pesta, tetapi juga bagus untuk diet anak-anak. Memang seringkali anak-anak menolak makan ikan karena takut tulangnya tertelan. Dan masuk gulungan ikan masalah ini telah terpecahkan, sehingga anak-anak dapat dengan aman menawarkan makanan lezat dan ini hidangan sehat.

Di akhir artikel Anda akan menemukan deskripsi produksinya saus asli, disiapkan dengan yogurt atau kefir, yang dengannya Anda bisa menyajikan roti gulung di atas meja.

Cara memasak makarel gulung yang dipanggang dalam oven - resep langkah demi langkah dengan foto

Pertama, Anda perlu mempersiapkan segalanya produk yang diperlukan. Makarel segar dan beku cocok untuk roti gulung. Minyak sayur untuk menggoreng lebih baik diambil halus. Untuk memberi lebih banyak rasa cerah dan penyedap rasa, Anda bisa menggunakan lada hitam bubuk, ketumbar atau bumbu lainnya sesuai selera, atau Anda bisa menggunakan bumbu ikan yang sudah jadi. Anda juga membutuhkan kertas timah.

Lebih baik mulai menyiapkan gulungan dengan menyiapkan isinya. Untuk tujuan ini, Anda perlu mengupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil, dan parut wortel di parutan halus.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng bawang bombay (tapi jangan terlalu banyak menggoreng), lalu tambahkan wortel ke dalamnya dan didihkan semuanya selama 5-7 menit.

Saat isian sedang disiapkan, Anda bisa mulai mengolah ikannya. Wajar jika ikan dibekukan, maka harus dicairkan terlebih dahulu, dibersihkan isi perutnya, dan dicuci bersih. Sangat penting untuk menghilangkan film hitam, karena... mereka bisa menambah rasa pahit pada masakan.

Sekarang hal itu perlu bangkai ikan berubah menjadi fillet. Untuk melakukan ini, itu harus dipotong seluruhnya dari sisi perut. Kemudian potong ekornya dan potong sirip punggung yang terletak lebih dekat ke ekor. Sirip yang lebih dekat ke kepala sebaiknya tidak dihilangkan, agar fillet ikan tidak pecah menjadi 2 bagian terpisah. Sirip ini dapat dihilangkan gulungan selesai. Fillet yang dihasilkan harus ditaburi bumbu dan garam (mengingat bumbunya mungkin sudah mengandung garam).

Oleskan isian secara merata pada fillet, sisakan sedikit pada bagian ekor dan tepinya.

Potong kertas timah dengan ukuran yang sesuai. Lebih baik membungkus setiap gulungan dalam dua lapis kertas timah, jadi Anda perlu memotong 4 bagian sekaligus. Gulung ikan dengan isian hingga menjadi gulungan. Anda harus berguling dari sisi ekor.

Bungkus setiap gulungan dengan rapat dengan kertas timah dan lipat tepinya ke dalam di satu sisi. Kemudian bungkus dengan lapisan foil kedua. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan gulungan yang sudah dibungkus ke dalam loyang atau di atas loyang dan panggang selama 25-30 menit.

Setelah itu, biarkan gulungan menjadi dingin sepenuhnya. Mereka bahkan bisa dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Hanya setelah ini Anda dapat membuka gulungan kertas timah, membuang sisa sirip, dan memotong gulungan menjadi beberapa bagian. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan menghiasinya dengan irisan lemon atau bumbu.

Sekarang Anda tahu cara membuat makarel gulung (segar) di dalam oven. Hidangan ini bisa disertai dengan saus yang dibuat dengan yogurt atau kefir. Untuk membuatnya, Anda perlu mencampur 100 ml yogurt (atau kefir lemak penuh) dengan siung bawang putih yang diperas melalui mesin press, cincang halus. bawang hijau dan dill (atau peterseli), dan tambahkan juga parutan acar. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya dan biarkan selama kurang lebih 30 menit.

Kami berharap semua orang selamat makan!

Bahan-bahan

• makarel - 2 buah;
• wortel - 150 gram;
• acar mentimun - 1-2 buah;
• telur ayam - 2 buah;
• agar-agar - 20 gram;
• garam;
• rempah-rempah.

Waktu memasak - 1 jam 30 menit + 8-10 jam di lemari es.

Hasil: 8 porsi.

Gulungan makarel dengan sayuran dan gelatin, resep langkah demi langkah yang diberikan di bawah ini, tidak termasuk dalam kategori tersebut hidangan sehari-hari. Pertama, persiapannya memerlukan keterampilan dan waktu tertentu, yang selalu terbatas. Dan kedua, gulungan makarel dengan telur, wortel, dan mentimun ternyata cerah dan indah, sehingga sangat cocok untuk disajikan di meja pesta.

Cara memasak makarel gulung dengan gelatin - resep langkah demi langkah

Pertama, Anda perlu memeriksa apakah Anda memiliki semua produk yang diperlukan untuk menyiapkan makarel gulung dengan telur dan sayuran. Akan membutuhkan makarel beku segar, wortel, acar atau acar mentimun, telur ayam atau puyuh (Anda perlu mengambil 6 buah). Bumbu terbaik untuk dikonsumsi adalah bumbu yang sudah jadi untuk ikan, namun jika tidak tersedia bisa menggunakan campurannya merica bubuk, ketumbar, kunyit, jahe dan bumbu lainnya sesuai selera. Anda juga memerlukan cling film untuk membungkus gulungan.

Resep makarel gulung dengan gelatin dan mentimun, serta telur dan wortel, dimulai dengan menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, wortel perlu dicuci bersih dan direbus sampai empuk, lalu didinginkan dan diparut. parutan kasar. Telur rebus (ayam atau puyuh), lalu dinginkan, kupas dan parut. Jika menggunakan telur puyuh, Anda hanya perlu mengupasnya saja. Potong mentimun memanjang menjadi 4-6 irisan.

Saat wortel dan telur mendidih, Anda bisa menyiapkan ikannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong ekor, kepala, dan sirip. Kemudian buat sayatan di sepanjang punggung dan tarik keluar tulang belakang dan tulangnya dengan hati-hati. Keluarkan isi perut dan bilas fillet yang dihasilkan sampai bersih. Lakukan operasi yang sama dengan makarel kedua.

Setelah semua persiapan selesai, Anda bisa langsung melanjutkan pembuatan makarel gulung dengan agar-agar dan telur. Resep dengan foto menunjukkan secara detail cara melakukannya langkah demi langkah.

Sebarkan di atas meja atau papan besar cling film. Fillet ikan tepuk-tepuk ringan dengan serbet dan letakkan di atas film saling berhadapan, seperti yang ditunjukkan pada foto. Bagian sampingnya harus sedikit tumpang tindih. Lapisan ikan yang dihasilkan harus diasinkan, ditaburi banyak bumbu dan setengah agar-agar.

Letakkan wortel parut di atasnya, mundur sedikit dari tepinya, dan di atasnya - lapisan telur. Jika diinginkan, putih dan kuning telur dapat diparut secara terpisah dan kemudian ditata secara bergantian. Jika Anda telah memilih telur puyuh, mereka harus diletakkan utuh, dalam satu atau dua baris.

Yang tersisa hanyalah menggulung gulungan dengan rapat menggunakan film dan membungkusnya di semua sisi sebanyak 4-5 kali. Paketnya harus kedap udara.

Untuk keandalan, gulungan yang dibungkus dapat diikat dengan benang.

Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Tempatkan gulungan dalam air mendidih dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Kemudian gulungan tersebut diletakkan di atas piring dan dibiarkan dingin, lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama 8-10 jam. Saat gulungan mendingin, agar-agar berubah menjadi jeli dan mengikat semua komponen menjadi satu kesatuan.

Sebelum disajikan, gulungan harus dilepaskan dari benangnya dan dipotong dengan pisau yang sangat tajam langsung di dalam film menjadi beberapa bagian setebal kurang lebih 1,5 cm, setelah itu film harus dikeluarkan dan dipotong-potong. roti gulung yang lezat letakkan di piring. Jika diinginkan, gulungan bisa dihias dengan bumbu.

Sekarang Anda tahu cara memasak makarel gulung dengan gelatin. Dijelaskan langkah demi langkah dengan foto instruksi rinci pada persiapannya. Yang tersisa hanyalah menerapkannya dalam praktik.

Semoga Anda sukses dan selamat makan!