rumah Hidangan utama

Memasak pancake dengan kaviar. Pancake dengan resep kaviar merah dengan foto. Pancake dengan kaviar dan keju - kombinasi yang luar biasa

Jika Anda berpikir tentang apa yang harus disajikan di meja pesta agar hidangannya enak dan terlihat cantik di atas meja, buat panekuk dengan kaviar. Pembuka ternyata sangat empuk, memuaskan dengan rasa gurih, dan isiannya yang cerah akan menonjol dari semua hidangan lainnya.

Untuk membuat hidangan pembuka terlihat menggugah selera dan indah, Anda perlu tahu cara membungkus pancake dengan kaviar dengan indah.

Pilihan termudah adalah menggulung camilan menjadi gulungan, memastikan kaviar sedikit mengintip dari tepi panekuk. Kami menyebarkan hidangan di atas piring, selain itu, Anda bisa meletakkan beberapa tangkai peterseli dan irisan lemon di sebelahnya.
Cara lain adalah dengan melipat pancake ke dalam tas. Kami membalikkan kue menjadi dua, tekuk ke kiri dulu, lalu tepi kanan. Tetap membalik bagian atas pancake ke luar, dan memasukkan kaviar merah ke dalam lubang yang dihasilkan.
Pilihan lain adalah menarik sisi panekuk yang diperluas ke arah satu sama lain, lipat menjadi dua. Ternyata tabung, sekarang lipat tabung ini menjadi gulungan dan tusuk dengan tusuk gigi agar adonan tidak berantakan. Tempatkan gulungan tegak. Ternyata tunggul, taruh kaviar di atasnya. Hiasi piring pembuka dengan daun selada.

Resep klasik untuk pancake dengan kaviar

Bahan Resep:

gula pasir - 50 g;
telur - 3 buah;
kaviar - 200 gram;
minyak sayur - 60 ml;
susu - 0,5 liter;
sepotong mentega;
garam - 8 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

Kami memanaskan susu sampai hangat.
Tuang 250 ml susu ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula, dan telur ayam mentah ke dalamnya.
Nyalakan mixer dan proses massa ini sampai halus.
Tuang tepung ke dalam campuran susu melalui saringan, campur semuanya dengan sendok.
Tambahkan sisa susu hangat dan 50 ml minyak sayur.
Diamkan adonan pancake selama 10 menit.
Tuang sisa minyak sayur ke dalam wajan, tuangkan setengah sendok adonan dan goreng di kedua sisi selama 1-1,5 menit.
Kami memproses setiap panekuk yang dimasak dengan sepotong mentega, meletakkannya di atas piring dengan menara.
Kami mengumpulkan sesendok kaviar dan menyebarkannya di setiap pancake, membungkusnya dengan amplop.

Dengan krim keju

Produk yang dibutuhkan:

Untuk mengisi:

krim asam - 75 g;
krim keju - 190 g;
beberapa sayuran segar;
kaviar merah - 130 g;

untuk pancake:

garam - 5 gram;
air hangat - 0,25 liter;
gula - 8 gram;
minyak sayur - 45 ml;
telur - 2 buah;
tepung - 0,15 kg;
susu - 0,25 liter.

Memasak pancake dengan kaviar dan krim keju:

Tuang telur ke dalam wadah yang dalam, tuangkan gula, tambahkan garam, tuangkan dalam susu dan proses campuran dengan pengocok.
Tanpa berhenti mengaduk dengan pengocok, tuangkan tepung terigu.
Kami memanaskan air dan menuangkannya ke dalam massa tepung yang kental, tambahkan sedikit minyak.
Kami memproses wajan dengan sisa minyak sayur.
Tuang sedikit adonan dan mulailah memasak pancake, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Masukkan keju krim ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan, tambahkan krim asam sedikit demi sedikit, aduk massa setiap kali.
Kami menyebarkan kaviar di sana dan menghancurkan sayuran cincang halus, campur. Isi sudah siap.
Kami menunggu sampai pancake mendingin, menyebarkan lapisan isian di masing-masingnya, dan menggulungnya menjadi tabung. Pancake dengan kaviar merah dan keju sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Memasak dengan krim asam

Anda akan perlu:

Untuk pancake:

mentega cair - 40 g;
gula - 8 gram;
telur - 3 buah;
susu - 0,4 liter;
garam - 4 gram;
tepung - 190 g;

Untuk mengisi:

kaviar - 125 gram;
sepotong mentega - 60 g;
krim asam - 20 g;
adas - 20 gram.

Instruksi langkah demi langkah:

Kocok telur mentah dalam mangkuk dengan mixer sampai berbusa.
Kami menghangatkan susu hingga suhu kamar dan menuangkan 200 ml ke dalam campuran telur, tambahkan garam dan gula pasir.
Dalam beberapa langkah, tambahkan tepung yang diayak ke bahan utama, uleni massa dengan sendok, hindari pembentukan gumpalan.
Tambahkan sisa susu, tambahkan mentega dan selesaikan persiapan adonan.
Lelehkan sepotong mentega untuk isian. Kami memproses setiap panekuk goreng dengan itu dan menaruhnya di tumpukan.
Masukkan krim asam ke dalam mangkuk terpisah dan campur dengan adas cincang halus.
Tuang kaviar ke dalam campuran dan aduk perlahan.
Tetap mendistribusikan isian di atas pancake mentega, menggulung pancake itu sendiri.
Sekarang Anda bisa menyajikan camilan ke meja. Silakan dinikmati makanannya!

Pancake dengan kaviar dan ikan merah

Apa yang harus diambil:

kaviar merah - 100 g;
garam - 5 gram;
keju susu - 100 g;
tepung - 270 gram;
fillet salmon - 150 g;
susu - 0,5 liter;
minyak sayur - 50 ml;
gula - 8 gram.

Proses memasak:

Campurkan gula, telur mentah dan garam dalam cangkir, proses campuran dengan mixer.
Tuang 100 ml susu, tambahkan tepung yang dihancurkan dalam saringan dan hidupkan mixer lagi.
Tambahkan sisa susu, minyak sayur, dan aduk.
Kami memanggang bukit panekuk emas, meletakkannya di atas piring.
Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan tipis.
Lelehkan keju di wajan lain, beri lapisan keju ini di setiap pancake.
Kami menyebarkan irisan ikan di atasnya, menggulung adonan ke dalam tabung dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Kami meletakkan tabung kecil yang dihasilkan secara vertikal di atas piring dan meletakkan kaviar kecil di atas setiap tabung. Dengan demikian, Anda dapat menyajikan pancake dengan kaviar dengan indah.

Dengan tongkat kepiting dan mascarpone

Daftar bahan:

kaviar merah - 150 g;
adas segar - 1 genggam;
keju mascarpone - 140 g;
tongkat kepiting - 5 buah;
panah bawang hijau - 5 pcs.

Algoritma tindakan:

Cincang halus adas yang sudah dikupas, campur dengan keju leleh.
Potong tongkat kepiting menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke campuran keju.
Panggang pancake terlebih dahulu dan susun dalam tumpukan agar dingin.
Kami menyebarkan campuran keju dan stik kepiting dan sedikit kaviar merah di setiap pancake, lipat dalam bentuk amplop.
Kami menyajikan kelezatan hangat yang luar biasa lezat di atas meja. Silakan dinikmati makanannya!

Memasak dengan alpukat

Anda akan perlu:

Untuk mengisi:

jus lemon - 8 ml;
alpukat - 1 buah;
mentimun - 1 buah;
adas segar - 3 tangkai;
kaviar - 80 gram;
krim keju - 90 g;

untuk ujian:

susu - 0,2 liter;
mentega lunak - 30 g;
baking powder - 10 gram;
telur - 1 buah;
garam - 4 gram;
tepung - 130 gram;
gula - 8 gram.

Instruksi langkah demi langkah:

Masukkan campuran tepung, garam dan baking powder melalui saringan.
Dalam mangkuk lain, campurkan telur mentah, susu, dan gula. Tuang isi cangkir ini ke dalam tepung dan uleni adonan.
Setelah 10 menit, tambahkan mentega ke adonan dan aduk lagi.
Masukkan alpukat yang sudah dikupas ke dalam mangkuk blender, taruh keju di atasnya, tuangkan garam, adas cincang, tuangkan jus lemon dan giling.
Dalam wajan, panggang pancake seukuran pancake, biarkan dingin.
Oleskan campuran alpukat pada setiap kue, tuangkan sedikit kaviar di atasnya. Mentimun dipotong menjadi kubus kecil melengkapi kelezatannya. Silakan dinikmati makanannya!

Jumlah bahan ini membuat 8 porsi panekuk dengan kaviar

Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan garam dan gula dengan pengocok. Tambahkan susu, aduk rata dengan pengocok

Tuang tepung terigu yang sudah diayak, campur adonan dengan pengocok. Massa pada tahap ini akan menjadi cukup tebal, sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.

Tuang air hangat, aduk rata

Tambahkan minyak sayur. Adonan cukup cair.

Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak

Tuang sedikit adonan ke dalam wajan panas, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Saat pancake sudah kecoklatan, balikkan. Pancake yang sudah jadi ditumpuk, jika perlu, olesi wajan dengan minyak

Pancake digoreng dengan sangat cepat, pastikan tidak gosong dan sesuaikan suhunya, dengan fokus pada kompor Anda. Secara total, diperoleh sekitar 12 pancake dengan diameter 25 cm.

Masukkan keju krim ke dalam mangkuk salad. Tambahkan krim asam satu sendok pada satu waktu, aduk rata setiap kali, sampai konsistensi massa terlihat seperti krim asam kental. Tambahkan kaviar ke dalam isian keju dan aduk dengan sangat lembut. Jika diinginkan, bumbu segar yang dicincang halus dapat ditambahkan ke dalam isian.

Saat pancake sudah dingin, olesi masing-masing dengan lapisan tipis isian dan gulung dengan rapat

Pancake kerawang tipis yang diisi dengan kaviar merah akan menghiasi meja pesta apa pun, dan akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk sandwich yang sempat bosan. Terutama jika mereka disajikan dengan indah, dibatasi dengan terampil dan didekorasi dengan terampil dengan tanaman hijau.

Pancake Rusia asli enak dengan isian apa pun, baik itu kaviar salmon merah muda, kaviar hitam, capelin, atau kaviar ikan kod. Hidangan ini sering dilengkapi dengan ikan merah, keju keras parut, telur, krim asam atau mentega.

Untuk pancake, resepnya menggunakan choux pastry. Berkat metode persiapan inilah pancake menjadi enak, tipis, empuk. Tetapi pada saat yang sama, mereka cukup kuat, lentur, tidak sobek saat diisi.

Tetap saja, memanggang pancake yang enak hanyalah setengah dari perjuangan. Tetapi penyajian hidangan yang indah, dilakukan dengan keterampilan dan jiwa, akan menunjukkan semua keterampilan dan kemampuan Anda. Tentang cara memasak yang lezat, serta menghias pancake dengan kaviar merah dengan terampil, cara membungkusnya dengan meriah dan indah, kami akan memberi tahu resep kami di bawah ini dengan foto langkah demi langkah.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh 20 - 25 pancake. Waktu memasak - 45 menit.

Bahan

Untuk tes:

susu - 2 sdm.;

Telur - 2 buah;

Gula - 1 sendok makan;

garam - 1 sdt;

Soda - 0,5 sdt;

Air (air mendidih) - 1 sdm.;

Minyak sayur - 6 sendok makan;

Tepung - 1,5 sdm.;

Untuk mengisi:

Kaviar merah - 100 g.

Cara memasak pancake dengan kaviar merah dan membungkusnya dengan indah

Untuk menyiapkan adonan, ambil wadah yang sesuai dengan kapasitas minimal 1,5 liter, agar bahan lebih nyaman dan mudah dicampur. Pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan gula dan garam.

Untuk membuat pancake keropos dan empuk, tambahkan setengah sendok teh soda (Anda bisa mengganti 1 sendok teh baking powder).

Panaskan susu sampai suhu kamar, campurkan dengan telur dan aduk rata.

Perkenalkan tepung dalam porsi kecil, uleni adonan dengan baik. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk. Namun, jika adonan ternyata tidak cukup halus dan homogen, kocok sebentar dengan mixer.

Kemudian tambahkan minyak sayur, karena itu pancake tidak akan menempel di wajan, bahkan jika Anda tidak melumasinya. Dan terakhir, tuangkan segelas air mendidih ke dalam adonan dan aduk cepat. Air panas memiliki dua fungsi di sini. Pertama, itu memadamkan soda dalam adonan. Dan yang kedua - pancake sangat lembut.

Diamkan adonan selama 10 menit, lalu goreng pancake dalam wajan dengan api besar selama satu hingga dua menit di setiap sisinya.

Bagaimana cara membungkus pancake yang indah dengan kaviar?
Metode termudah dan paling umum digunakan adalah menggulung pancake menjadi gulungan atau tabung.

Isian dalam bentuk kaviar merah dalam hal ini diletakkan dalam lapisan yang rata di permukaan pancake.

Kemudian pancake dilipat menjadi gulungan dan dipotong miring menjadi tiga bagian (foto). Pancake dengan kaviar merah ditata rapi di atas piring.

Untuk presentasi yang indah di meja pesta, cobalah menyajikan kaviar merah dalam kantong panekuk tipis. Dan membuatnya cukup mudah.

Untuk melakukan ini, lipat pancake menjadi dua.

Kemudian secara bergantian tekuk ke tengah, pertama tepi kanan, lalu kiri.

Putar tepi atas tas ke arah luar.

Isi pancake dengan kaviar, hiasi dengan bumbu dan sajikan, ternyata asli dan indah.

Desain hidangan yang sederhana, tetapi sangat indah dan elegan: olesi permukaan panekuk dengan lapisan tipis mentega cair (Anda dapat menggunakan krim asam atau mayones), bungkus tepi panekuk yang berlawanan ke tengah.

Kemudian lipat menjadi dua.

Selanjutnya, gulung pancake menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi agar tidak berantakan.

Di atas setiap gulungan yang disiapkan dengan cara ini, taruh sesendok kaviar. Keju keras dan rempah segar akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini. Ternyata makanan pembuka yang enak dalam bentuk canapé.

Ada banyak cara untuk membungkus pancake, dan terserah Anda untuk memutuskan mana yang akan dipilih.

Pancake dengan kaviar adalah hidangan yang sangat lezat, tidak biasa, dan meriah. Anda dapat menyajikan kelezatan seperti itu untuk liburan apa pun, dan yang paling penting - Anda tidak bisa tidak menyukainya. Selama Maslenitsa, kelezatan ini akan memuliakan meja Anda dan membedakannya dari nyonya rumah lainnya. Ada beberapa resep untuk hidangan ini, dan jika Anda menghiasnya dengan indah dan kreatif, maka para tamu akan terkejut.

Resep standar dengan kaviar merah

Ini adalah resep termudah. Dibutuhkan sedikit waktu, tetapi itu akan menjadi camilan yang sangat baik di meja pesta.

Bahan:

Minyak bunga matahari - 65 ml;
mentega cair - 65 g;
telur - 4 buah;
kaviar merah - 250 g;
gula - 55 gram;
tepung - 350 gram;
garam secukupnya;
produk susu - 0,5 l.

Langkah-langkah memasak:

Pecahkan empat telur ke dalam mangkuk yang dalam.
Tuang gula dan garam ke dalam mangkuk.
Tuang 300 gram susu.
Kocok semua bahan secara menyeluruh dengan mixer atau pengocok.
Tuang tepung. Lakukan ini perlahan dan aduk sepanjang waktu untuk menghindari pembentukan gumpalan.
Tambahkan sisa 200 g susu dan minyak sulingan, dalam jumlah 60 ml, ke dalam adonan.
Kami memanggang pancake dan mengolesinya dengan mentega.
Kami memasukkan kaviar merah ke dalam panekuk yang didinginkan.
Oleskan kaviar ke seluruh panekuk dan gulung.

Diisi dengan tomat dan kaviar

Bagi pecinta sayuran, terutama tomat, resep ini cocok. Tomat segar dengan kaviar adalah kenikmatan surgawi.

Bahan:

Minyak bunga matahari - 60 ml;
mentega beku - 65 g;
telur - 4 buah;
kaviar granular - 180 g;
tomat - 150 gram;
gula - 60 gram;
krim asam buatan sendiri - 300 g;
tepung yang diayak - 300 g;
produk susu buatan sendiri - 0,5 l;
garam secukupnya.
bawang hijau - 150 g.

Langkah-langkah memasak:

Kami membuat tepung untuk pancake seperti pada resep pertama.
Kami memanggangnya dalam wajan, mencoba membuatnya tipis.
Potong tepi panekuk yang didinginkan dengan 2-3 sentimeter.
Kami memotong bawang hijau.
Oleskan krim asam di atas pancake.
Kami menaruh beberapa kaviar, bawang, dan sepotong tomat di atasnya.
Kami membalikkan panekuk dan mengikatnya sesuai kebijaksanaan kami dengan ujung yang terpotong.

Sajikan di atas meja, hancurkan sebelum parutan mentega.

Pancake kerajaan dengan kaviar merah dan hitam

Jika Anda ingin merasakan cita rasa yang benar-benar ilahi, maka masaklah panekuk dengan kaviar merah dan hitam. Ya, kesenangan ini tidak murah, tetapi akan diingat untuk waktu yang lama.

Bahan:

Susu - 170 ml;
telur ayam - 4 buah;
minyak bunga matahari - 40 ml;
mentega - 130 gram;
tepung - 380 g;
ragi - 15 gram;
garam dan gula secukupnya;
kaviar merah dan hitam - masing-masing 50 g.

Langkah-langkah memasak:

Kami mengaduk 15 g ragi dalam susu hangat, tambahkan 200 g tepung di sana, campur dan taruh di tempat yang hangat selama satu setengah jam.
Campur mentega, dalam jumlah 70 g, garam, gula dan telur. Kocok dengan mixer sampai terbentuk busa.
Tambahkan bahan yang dikocok dengan mixer ke dalam adonan, tambahkan 200 g tepung lagi dan biarkan mengembang selama setengah jam lagi.
Kami memanggang pancake dan melumasinya dengan sisa mentega.
Kami menaruh kaviar merah dan hitam di atas panekuk dan menyebarkannya secara merata.
Kami mengubahnya sesuai kebijaksanaan kami.

Isi: keju cottage dengan kaviar

Pancake yang sangat empuk diperoleh dengan penambahan massa dadih. Dianjurkan untuk membuat keju cottage sendiri atau membeli buatan sendiri.

Bahan:

minyak bunga matahari - 20 ml;
mentega - 60 gram;
telur - 2 buah;
kaviar merah - 100 g;
keju cottage buatan sendiri - 100 g;
baking powder - setengah sendok teh;
gula - 60 gram;
tepung kelas satu - 100 g;
produk susu - 100 g;
garam secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

Kocok dua telur dengan mixer dalam mangkuk yang dalam.
Kami menaruh 100 g keju cottage buatan sendiri kepada mereka dan ulangi prosedurnya.
Aduk perlahan, tambahkan baking powder dan tepung.
Tuang semua bahan dengan susu dan aduk.
Biarkan diseduh selama setengah jam, lalu tuangkan minyak olahan.
Kami memanggang pancake dan segera melumasinya dengan mentega.
Kami mengubah pancake menjadi tabung dan dipotong miring.

Kami memasukkan beberapa butir kaviar merah ke dalam potongan.

Berdasarkan tepung soba

Banyak ibu rumah tangga mencoba mengganti tepung soba biasa. Komponen ini memberi hidangan rasa yang tidak biasa dan menarik. Bosan dengan rutinitas? Ambil kesempatan dan masak hidangan soba yang meriah.

Bahan:

- 200 gram;
telur - 2 buah;
gula dan garam secukupnya;
mentega cair - 30 g;
kefir - 60 ml;
krim asam secukupnya;
minyak bunga matahari - 60 ml;
soda - di ujung pisau;
susu buatan sendiri - 150 ml;
kaviar merah.

Langkah-langkah memasak:

Campur tepung soba dengan garam, gula dan soda.
Kocok dua telur dengan kefir dan campur semuanya.
Tambahkan susu dan minyak sayur.
Kami memanggang pancake dan mengolesinya dengan mentega.
Kami menaruh kaviar di atas pancake dan mengoleskannya.

Pancake dilipat menjadi segitiga dan dimakan dengan krim asam.

Dengan zaitun dan kaviar

Bagi sebagian orang, zaitun adalah makanan terbaik. Mereka dapat digunakan untuk mengisi, dan bahkan dengan kelezatan yang luar biasa seperti kaviar merah.

Bahan:

Tepung yang diayak - 400 g;
gula - 20 gram;
produk susu - 900 ml;
kaviar merah - 100 g;
zaitun - 200 gram;
telur - 5 buah;
keju olahan buatan sendiri - 120 g;
minyak bunga matahari - 20 ml;
garam dan krim asam secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

Kocok gula, garam, dan telur secara menyeluruh dengan mixer.
Kami memanaskan susu hingga 40 derajat dan menuangkannya ke dalam komposisi.
Tambahkan mentega dan tepung halus.
Kami mencampur semua bahan.
Kami menggoreng pancake dan mengolesi masing-masing dengan keju buatan sendiri yang meleleh.
Anda perlu membungkusnya dengan tabung.
Kami memotong sabit.
Di dalamnya kami menaruh setengah zaitun dan beberapa butir kaviar merah.

Anda perlu menggunakan dengan tambahan krim asam.

Pancake dengan kaviar dan salmon

Rasa yang luar biasa akan memberikan pancake ikan. Makanan laut yang dibungkus dengan panekuk akan menyenangkan semua anggota rumah tangga.

Bahan:

Minyak olahan - 40 ml;
mentega - 40 gram;
kulit lemon - 50 g;
telur - 2 buah;
kaviar merah - 180 g;
keju buatan sendiri yang diproses - 120 g;
salmon - 120 gram;
kaviar merah - 120 g;
lada - 50 gram;
gula - 40 gram;
mayones opsional;
tepung - 150 gram;
susu - 250 liter;
garam secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

Kocok telur, garam, dan gula dengan mixer.
Secara bertahap tambahkan susu, mentega halus dan tepung.
Kami menggoreng pancake dan melapisinya dengan mentega.
Siapkan saus: campur keju, mayones, dan parutan kulit.
Lumasi setiap panekuk dengan saus, masukkan sepotong salmon dan satu sendok teh kaviar.
Gulung dan sajikan.

Dengan kaviar dan lobak

Jika Anda suka pedas, lihat resep ini. Dianjurkan untuk menggunakan saus lobak. Anda bisa melakukannya sendiri. Ini bahkan lebih baik, karena kemudian diketahui bahwa tidak ada chemistry di dalamnya.

Bahan:

Tepung - 400 g;
kaviar merah - 80-90 g;
kulit lemon - 50 g;
susu - 900 ml;
telur ayam - 5 buah;
saus lobak - 30 ml;
minyak sulingan - 20 ml;
garam, gula secukupnya;
krim asam buatan sendiri secukupnya;
bawang hijau - 100 g.

Langkah-langkah memasak:

Kocok gula, garam, dan 5 butir telur dengan mixer.
Tambahkan susu hangat dan mentega, lalu aduk.
Tambahkan tepung, sambil terus diaduk.
Kami menggoreng pancake.
Giling kulit lemon menjadi bubuk.
Kami mencampur kulit, saus lobak dan krim asam dan melumasi setiap panekuk dengan komposisi ini.
Potong pancake menjadi lingkaran dan masukkan beberapa telur di masing-masing, taburi dengan bawang di atasnya.

Pancake dengan kaviar dan keju - kombinasi yang luar biasa

Pancake dengan kaviar adalah kelezatan nyata untuk gourmets. Anda dapat membuat isian lebih halus dengan bantuan keju krim. Mascarpone, philadelphia, atau feta lebih baik, tetapi lelehan yang baik juga bisa digunakan. Adonan kefir membantu membuat pancake menjadi kerawang dan tidak berbobot.

Apa yang dibutuhkan untuk tes:

kefir 1,5% - 400-440 ml;
air mendidih - 180-200 ml;
tepung yang diayak - 360-420 g;
baking powder - 7 gram;
telur besar - 2 buah;
minyak dari biji jagung atau bunga matahari - 30-40 ml;
gula pasir - 15-20 g;
garam.

Isian:

krim keju - 270 g;
krim asam - 15-25 ml (harus digunakan jika keju sangat kental);
kaviar merah - 130-150 g.

Cara memasak:

Campur semua bahan adonan, kecuali baking powder dan mentega - siapkan campuran cair yang homogen.
Larutkan baking powder dalam air mendidih, tambahkan ke adonan, aduk cepat dengan pengocok, tuangkan dalam minyak.
Panggang pancake dalam wajan anti lengket yang panas, dinginkan sebentar.
Hancurkan keju, campur dengan kaviar, tambahkan krim asam jika perlu. Anda bisa menambahkan bumbu cincang halus.

Jika diinginkan, bagian dari kaviar dapat diganti dengan ikan merah asin cincang.

Cara menyajikan pancake dengan indah

Pancake dengan kaviar bukanlah hidangan sehari-hari, mereka sering disiapkan untuk liburan. Penyajian yang indah dan tepat akan membuat hidangan ini menjadi hiasan meja yang sesungguhnya.

Cara orisinal untuk menyajikan pancake:

- olesi pancake dengan keju lunak, bungkus rapat, potong-potong 3 cm dengan pisau tajam. Letakkan gulungan yang dipotong, taruh 3-4 g kaviar merah di atasnya, taburi dengan bumbu. Sajian ini sangat cocok untuk prasmanan.
Kulechki - potong setiap panekuk menjadi 2 atau 4 bagian, gulung ke dalam tas, taruh isian keju lunak dan kaviar, kencangkan dengan tusuk sate multi-warna. Pancake seperti itu dapat diletakkan di atas piring dalam bentuk bunga calla.
- jenis presentasi yang paling orisinal dan meriah. Campur 130 g mascarpone dan krim asam, tambahkan 140–150 g kaviar. Untuk setiap panekuk di tengah, masukkan 1 sdm. l. topping, kumpulkan ujung-ujungnya, ikat dengan seutas keju chechil atau bulu bawang hijau.

Untuk isian, lebih baik menggunakan kaviar merah atau hitam, tetapi produk dari jenis ikan lain juga cocok. Lebih baik tidak menambahkan bumbu dan bumbu ke dalam isian - rasanya sudah kaya.

Pembuka pancake dengan kaviar merah (video)

Resep pancake dengan kaviar dan daging (video)

Semua resep yang disajikan dapat mengejutkan bahkan ibu rumah tangga yang paling berpengalaman sekalipun. Anda dapat menemukan hidangan seperti itu bahkan di restoran dan kafe yang apik. Merasa seperti koki terkenal, masak pancake lezat yang tak terlupakan!

Pancake dengan kaviar merah adalah hidangan pembuka raja yang luar biasa. Ini mengesankan dengan rasa dan penampilannya yang kaya. Kaviar cocok dengan krim, jadi untuk persiapan pancake emas, saya sarankan untuk menggunakan produk susu ini sebagai dasarnya. "Tempat tidur bulu" yang harum untuk kelezatan laut oranye akan menjadi lembut dan enak. Ngomong-ngomong, Anda bisa mengasinkan kaviar merah sendiri (), jika Anda membeli ikan dengan kaviar.

Informasi Resep

Masakan: Rusia.

Metode memasak: panas.

Total waktu memasak: 1 jam

Porsi: 15 pancake.

Bahan:

kaviar merah - 15 sdm. sendok
telur - 3 buah
gula - 1 sendok makan
garam - 1/2 sendok teh
tepung - 1,5 cangkir
minyak sayur - 1,5 sendok makan
krim 10% - 100 ml
air - 350 ml
minyak sayur - 5 sendok makan.

Memasak:

Krim lebih baik diambil 18%, maka pancake akan menjadi lebih jenuh. Ada cukup air dalam resep agar adonan tidak menjadi berminyak. Bilas telur secara menyeluruh di bawah air mengalir dan pecahkan ke dalam wadah terpisah. Pastikan untuk memeriksa isinya, keluarkan pecahan kecil cangkangnya, lalu tambahkan ke mangkuk krim.
Masukkan gula ke dalam wadah bersama bahan-bahannya. Pancake harus menjadi sedikit manis untuk lebih menekankan rasa kaviar asin.
Tambahkan tepung, disarankan untuk menyaringnya agar jenuh dengan oksigen. Pancake kerajaan akan menjadi halus dan lembut. Jangan lupa beri garam.
Tambahkan sedikit air dan minyak sayur. Aduk rata dengan mengocok ringan. Anda bisa menggunakan mikser, tetapi hati-hati jangan sampai bagian cair adonan terciprat. Saat massa menjadi elastis, dan gumpalan menghilang, tuangkan sisa air dan aduk perlahan dengan sendok. Biarkan adonan di tempat yang hangat selama 10 menit hingga matang.
Panaskan pan panekuk. Ambil sikat silikon, celupkan ke dalam minyak sayur dan olesi permukaan piring. Tuang sebagian adonan dan goreng dengan api sedang selama 1-2 menit.
Agar tidak merusak pancake saat dibalik, cungkil ujungnya dengan tusuk gigi dan angkat sedikit, lalu Anda dapat dengan mudah meletakkan spatula di bawah lingkaran emas. Saat pancake digoreng, taruh di piring. Pan tidak perlu diolesi ulang. Jika permukaannya kering dan tanpa sedikit pun lemak, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam adonan.
Susun pancake yang sudah jadi dengan hati-hati dalam tumpukan, tutup dengan kain kasa atau handuk wafel agar tidak berpasangan dan mengering. Untuk membuat hidangan pembuka kerajaan lebih bergizi dan lezat, lelehkan sepotong mentega dan olesi setiap panekuk.
Letakkan satu sendok makan kaviar di atas panekuk, sebarkan di seluruh permukaan emas, mundur satu sentimeter dari tepi. Gulung produk harum ke dalam tabung dan taruh di piring. Untuk memberikan tampilan yang rapi pada makanan pembuka, potong ujungnya. Kaviar merah dapat disajikan secara terpisah dengan menempatkannya dalam wadah transparan yang indah dengan es.
Pembuka akan terlihat lebih kaya dan lebih cantik jika pancake dilipat menjadi segitiga dan segenggam kaviar merah diletakkan di atasnya. Berikut adalah artikel tentang orang lain. Rasa lembut pancake yang lembut dan kelezatan ikan saling melengkapi dengan sempurna. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan jus lemon, hanya saja, jangan berlebihan agar tidak mengganggu sisa makanan ringan yang lembut.

Catatan untuk pemilik:

Untuk membuat pancake lebih halus dan harum, tambahkan beberapa sendok makan mentega cair ke dalam adonan.
Anda dapat menguleni adonan dalam susu, tetapi Anda tidak boleh menggunakan air atau cairan lain sebagai dasarnya. Produk akan memperoleh warna keabu-abuan dan menjadi kenyal.
Pancake tidak boleh terlalu tipis, karena untuk hidangan pembuka seperti itu Anda membutuhkan produk yang lebih luar biasa. Jika Anda menuangkan terlalu banyak adonan ke dalam panci, itu tidak akan punya waktu untuk memanggang.
Pilih kaviar merah dengan hati-hati. Beli berdasarkan berat paling lambat Januari. Kelezatannya harus perlahan meluncur dari dinding toples, dan setiap kaviar harus meledak di mulut saat ditekan. Jika produk mengunyah, menempel di langit-langit mulut dan gigi, maka itu dibuat dari gelatin dan berbagai aditif. Jika kaviar berwarna gelap dan padat, maka itu diambil dari ikan mati.
Saat memilih kaviar dalam kaleng logam, perhatikan bulan pembuatannya: kelezatannya hanya ditutup pada bulan September atau Oktober. Angka-angka pada sampul dibuat cembung hanya dari luar. Pilih kaviar dari produsen Kamchatka dan Sakhalin.