Minuman keras apa yang harus dituangkan ke dalam tong kayu ek. Minuman keras dengan kekuatan apa yang terbaik untuk dimasukkan ke dalam tong kayu ek?

Teknologi produksi minuman beralkohol elit melibatkan penuaan alkohol dalam jangka panjang tong kayu ek menjadi cair segah zat bermanfaat terkandung dalam kayu.

Sifat kayunya sedemikian rupa sehingga oksigen dari udara dengan mudah menembus ke tengah wadah sehingga memperkaya minuman yang ada di sana. Tapi tidak ada jalan kembali untuk uap alkohol.

Tong kayu ek berkapasitas kecil digunakan di rumah dari 2 hingga 50 liter. Pada saat yang sama, alkohol menjadi lebih cepat matang, menjadi jenuh dengan rasa dan sifat aromatik yang diberikan kayu ek pada minuman.

Kontak setiap liter dalam tong dua liter dengan permukaan wadah adalah 400 meter persegi. cm, dan dengan volume wadah 50 liter, bidang kontaknya saja 152 meter persegi. cm. Oleh karena itu, untuk konsumsi sendiri lebih baik membeli tong kayu ek hingga 10 liter.

Tong kayu ek untuk minuman keras harus memenuhi persyaratan berikut:

• kapasitas optimal untuk kebutuhan rumah – 2-50 liter;
• wadah telah diproduksi terbuat dari kayu ek yang dibelah sepanjang seratnya. Harga produk secara langsung tergantung pada pertumbuhan pohon. Misalnya, kayu dari Serbia harganya cukup mahal, tetapi tong yang terbuat dari kayu ek yang ditanam di Rusia, Slovenia, Ukraina bagian barat, Bulgaria, dan Hongaria harganya relatif murah;
• diinginkan bahwa permukaan bagian dalam ada terbakar oleh api tidak kurang derajat sedang. Perawatan ini membantu melepaskan aroma dari kayu murahan. Pada saat yang sama, pemanggangan sedang ditandai dengan aroma vanilla, kelapa, almond, karamel, yang cocok untuk mengubah minuman keras dari tong kayu ek menjadi, Brendi. Penembakan yang kuat melepaskan aroma yang cocok untuk Calvados. Minuman ini dipenuhi dengan aroma dan rasa coklat, kakao, dan aroma buah plum yang berasap muncul;
• jangan lakukan itu membeli produk dengan keran logam yang dimasukkan. Jika terjadi kebocoran pada titik penyambungannya, maka seluruh minuman dapat mengalir keluar dalam waktu yang cukup singkat. Jika tidak ada pilihan lain, disarankan untuk melepas keran seluruhnya dengan menutup lubang dengan sumbat kayu;
• lebih baik memilih produk lilin. Jika Anda membeli tong kayu ek yang belum diolah, Anda harus melumasinya sendiri dengan lilin secara hati-hati. Lilin tidak menghalangi kayu untuk “bernafas”, sekaligus melindungi produk dari kerusakan;
• lingkaran pada laras harus pas. Bahannya adalah besi galvanis atau baja tahan karat, karena lingkungan tempat wadah digunakan memiliki ciri kelembaban yang tinggi. Jika lingkarannya longgar, Anda perlu mengetuknya dengan hati-hati di sekeliling kelilingnya dengan palu, jangan sampai tertekuk.

Praktis tidak mungkin membuat tong kayu ek dengan tangan Anda sendiri, karena memerlukan pelatihan khusus, keterampilan, dan pengalaman kerja. Pembelian wadah harus ditanggapi dengan serius agar produk kayu dapat bertahan selama mungkin.

Berapa bagian malaikat dan bagaimana cara menguranginya?

Saat menua nabati dalam tong kayu ek, penguapan alami cairan. Jumlah kerugiannya adalah 1 liter per tahun, berapa pun volume kontainernya. Oleh karena itu, tidak diinginkan untuk menyimpan alkohol dalam wadah kecil untuk waktu yang lama: dalam 2 tahun minuman tersebut akan hilang sepenuhnya dari tong dua liter.

Volume penguapan disebut bagian malaikat, setiap produsen alkohol mencoba mengurangi porsi ini tanpa mengurangi kualitas minumannya:

• retakannya tersegel minyak alami, cat;
• bagian luar tong kayu ek diberi lilin;
• Moonshine tidak boleh disimpan dalam tong terlalu lama. Segera setelah minuman memperoleh kualitas yang diinginkan ( warna cognac, kelembutan, aroma yang menyenangkan ), disarankan untuk menuangkan cairan ke dalam botol kaca. Lebih jauh infus dan penyimpanan nabati terjadi di wadah lain.

Kekuatan minuman tergantung pada kondisi penyimpanan:

1. pada kelembaban tinggi (65-75%), nabati menjadi kurang kuat, tetapi proporsi malaikat juga berkurang;
2. jika alkohol disimpan pada suhu kamar (20-25 °C), maka pematangannya lebih cepat, kekuatannya meningkat, tetapi penguapan alaminya juga lebih tinggi.

Mempersiapkan barel baru

Produk baru tidak cocok untuk langsung diisi dengan nabati. Sebaiknya mengadakan pra-perawatan tong untuk mengurangi kandungan tanin.

Mempersiapkan tong kayu ek untuk minuman keras mencakup beberapa operasi wajib:

1. Perendaman produk memungkinkan Anda mendeteksi dan memperbaiki cacat pada laras. Selain itu, komponen yang tidak diperlukan untuk memasukkan bahan mentah beralkohol (tanin, pewarna, zat asam) masuk ke dalam air.
2. Mengukus, selain wadah yang diberi lilin, membantu membersihkan wadah dari bakteri berbahaya yang dapat membahayakan alkohol buatan sendiri.
3. Pengeringan produk jadi menyediakan penggunaan jangka panjang wadah kayu ek untuk mendapatkan minuman beralkohol yang nikmat.

Wadah kayu ek terlebih dahulu harus direndam setiap hari, isi wadah sampai atas dengan air dan biarkan di dalam tong selama sehari. Maka dianjurkan untuk memperpanjang masa infus kandungan air menjadi 2-5 hari. Setelah setengah bulan, air yang dimasukkan ke dalam wadah harus benar-benar transparan, tidak berwarna dan tidak berbau asing.

Tahap kedua dimulai dengan mengukus bagian dalam tong dengan air mendidih (sebaiknya dikukus). Wadah diisi setengahnya dengan air mendidih dengan tambahan bubuk soda kue, yang jumlahnya kira-kira 10% dari volume cairan.

Dinding bagian dalam dicuci bersih dengan larutan soda panas dengan menggulung tong di tanah pada sisinya. Kemudian air panas Anda perlu membilas larutan soda.

Produk kayu ek dicuci beberapa kali dengan air hangat bersih atau air dingin. Kondisi penyimpanan kontainer harus memenuhi ciri-ciri sebagai berikut:

• kelembaban udara sekitar 75%;
• tidak adanya angin dan sinar matahari langsung;
• rezim suhu dari 10 hingga 15°C.

Bagaimana cara menggunakan wadah sekunder?

Cara menyiapkan tong kayu ek untuk memasukkan nabati saat digunakan kembali:

• perlu membilas wadah beberapa kali dengan air bersih dan dingin;
• gulung tong pada sisinya, isi setengahnya dengan air mendidih;
• hilangkan sisa krim tartar dengan larutan soda panas (2%);
• Bilas produk secara menyeluruh untuk menghilangkan sisa soda beberapa kali;
• Setelah menyimpan anggur merah dalam wadah, disarankan untuk merawat permukaan bagian dalamnya dengan larutan pemutih 2%. Kemudian bilas permukaan kayu dengan air mendidih dan proses dengan uap;
• bilas kembali dengan air dingin dan jemur di luar ruangan di bawah sinar matahari langsung.

Jika perawatan tidak membantu menghilangkan bau asam apek, sebaiknya bakar bagian dalam dan cuci wadah dengan cara yang sama seperti produk baru. Penggunaan wadah sekunder lebih disukai untuk memasukkan minuman keras. Barel setelah Sherry menikmati otoritas khusus.

Tong kayu ek yang disiapkan dengan benar dapat bertahan selama beberapa tahun, asalkan alkohol buatan sendiri aroma unik dari minuman mulia.

Bagaimana tidak mendapatkan "alas". Cara menggunakan tong tua dengan benar. Minuman apa yang terbaik untuk dimasukkan barel baru dan pertanyaan penting lainnya tentang penuaan nabati dalam tong kayu ek.

Rahasia penuaan hasil sulingan rumah

Dalam hal penuaan hasil sulingan dalam tong kayu ek, waktu, iklim mikro, dan cara pembuatan tong adalah hal yang penting.

Usia tong juga penting, tong segar mengandung sejumlah besar zat yang akan dibagikan dengan minuman. Mari kita lihat kehidupan tong kayu ek dalam jangka panjang. Barel baru direkomendasikan terlebih dahulu untuk bourbon, yang secara historis disimpan dalam tong baru yang hangus.

Setelah bourbon beberapa kali menua, saatnya untuk wiski atau Calvados (menurut teknologi, produsen menggunakan barel setelah bourbon). Cognac menempati tempat terpisah, atau lebih tepatnya tong terpisah, yang hanya akan menjadi miliknya. Setelah cognac atau cognac, atau hanya Calvados, jika tidak ada, sulingan buah apa pun. Rekomendasi utamanya adalah mencoba minuman tersebut secara berkala (setiap beberapa minggu sekali), hal ini akan memungkinkan Anda memahami transformasi apa yang dialaminya saat matang dan Anda dapat menghentikan prosesnya jika hasilnya sesuai dengan selera Anda.

Jika, saat pertama kali menggunakan tong pada salah satu pengujian, ternyata rasanya terlalu oaky, kami mengambil tindakan. Larasnya tidak cukup tua dengan cairan yang mengandung alkohol, akan memakan waktu satu atau bahkan dua bulan lagi. Apa yang harus dilakukan dengan hasil sulingan? Jika kadar oaknya minimal, hasil sulingan dapat dikembalikan ke tong setelah persiapan tambahan; jangan lupa untuk mengambil sampel. Kebetulan taninnya terlalu banyak, dan rasanya bukan hanya kayu ek, tapi seluruhnya kayu, juga tidak masalah, hasil sulingan kita suling tanpa seleksi dan ulangi proses penuaan.

Jika tong tersebut sudah tua seumur hidup Anda, tong tersebut tidak lagi “memuliakan” minuman aslinya. Itu akan cukup untuk ditambahkan ke dalam tong dengan cara yang benar siap keripik kayu ek, batangan atau serpihan kayu.

Hasil penuaan dipengaruhi oleh banyak keadaan: suhu, kelembaban udara di ruangan tempat penyimpanan tong, waktu penuaan. Tentang kondisi di mana barel akan nyaman selama penuaan. Sama sekali tidak perlu menjadi ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, kondisinya sendiri yang penting. Barel harus diletakkan di atas palet kayu, ditata dalam bentuk piramida - nyaman dan tidak kalah indahnya. Kelembapan udara bervariasi antara 70-80%, tidak boleh ada angin, cahaya kurang terang agak senja, kisaran suhu 10-16°C.

Kunci suksesnya tentu saja adalah tong yang disiapkan sesuai aturan dan sesuai dengan kondisi pengoperasian. Dipasangkan dengan hasil sulingan yang sempurna, Anda dapat dengan mudah mendapatkan minuman asli. Mereka yang tidak mengambil risiko kemungkinan besar tidak akan mencoba wiski mereka sendiri.

MINUMAN YANG SANGAT BAIK DAN LEZAT!

Minuman beralkohol yang disimpan dalam tong kayu ek memperoleh khasiat rasa yang luar biasa. Produk-produk ini benar-benar dapat bernafas. Udara menembus minuman tanpa hambatan, dan uap alkohol tidak keluar dari wadah. Oksigen bereaksi, terjadi peningkatan oksidasi isi dan saturasi dengan bau yang menyenangkan. Minyak penyamakan di permukaan bagian dalam memberi warna baru pada nabati dan membantu meningkatkan kualitasnya karakteristik rasa. Artikel ini memberikan penjelasan tentang cara mempersiapkan dan memastikan penempatan yang tepat di dalam tong. Resep untuk membuat wiski diberikan.

Mengukus tong

Proses pengolahan permukaan bagian dalam dengan uap dilakukan dengan alasan kebersihan untuk menghilangkan bakteri pada kayu dan meningkatkan aromanya. Batu-batu yang dipanaskan ditempatkan di bagian bawah tong, dan kemudian air dituangkan ke dalamnya hingga sepertiga volumenya. Laras disegel untuk mengawetkan uap dan dijaga tetap seperti itu selama proses pembuatan uap. Setelah intensitas pembangkitan uap berkurang, tong dibuka, disiram air panas dan dikocok dengan sapu wangi. Yang tersisa air hangat dituangkan dari tong. Setelah kering, tong siap diisi alkohol.

Penghapusan cacat

Barel baru mungkin memiliki celah yang sangat besar. Kebocoran terjadi akibat tidak adanya persiapan yang tepat tong kayu ek. Jika wadah untuk
minuman beralkohol kuat mulai bocor setelah transfusi, sebaiknya jangan menunggu sampai kesenjangannya berkurang secara alami. Perlu dituangkan produk berharga ke dalam tong lain agar tidak hilang. Area yang rusak harus dikeringkan. Pengering rambut rumah tangga biasa sangat cocok untuk ini. Selama pemrosesan, perangkat harus dijaga pada jarak 30-40 cm agar pengaruh suhu tidak terlalu panas dan tong kayu ek untuk nabati tidak rusak.

Perendaman barel

Wadah harus direndam sebelum digunakan. Untuk mengikuti resep dengan benar, Anda perlu menuangkan air mendidih ke dalam tong hingga 30% volumenya, lalu menutupnya rapat-rapat dan menahannya. suhu tinggi di dalam selama setengah jam. Kemudian Anda perlu menggoyang tong untuk mencuci bagian dalam tong. Setelah itu, Anda perlu mengisi tangki dengan hati-hati air hangat dan mengubahnya sekali sehari selama dua minggu.

Bagaimana cara menyimpan tong kayu ek yang kosong?

Untuk mempersiapkan wadah penyimpanan, Anda harus melakukannya dengan benar
beberapa langkah dasar. Tong kayu ek yang kosong dari minuman beralkohol harus segera diisi alkohol cognac. Tangki-tangki tersebut harus dibiarkan penuh untuk mencegah penipisan. Alkohol menyedot banyak zat keluar dari tong. Hal ini berkontribusi pada kelelahan mereka. Tidak disarankan untuk mengosongkan tong lebih dari sehari. Mereka perlu digunakan lagi.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang penipisan barel?

Resep Kerajinan minuman keras yang bagus dalam tong kayu ek tergantung pada berapa kali perangkat telah digunakan sebelumnya. Setelah penuangan alkohol muda yang kedua, ketiga dan selanjutnya, karena penurunan komponen kayu, laju ekstraksinya secara bertahap melambat. Hal ini terjadi sampai kayunya benar-benar habis. Setelah itu, waduk hanya dapat berfungsi sebagai wadah dan bukan sebagai sumber komponen yang berguna untuk alkohol.

Bagaimana cara menua nabati dalam tong kayu ek?

Saat menua alkohol dalam tong, semua kondisi harus diperhatikan. Dari ini Proses perkembangan sifat rasa tergantung. Alkohol yang diperoleh melalui penyulingan memiliki rasa yang tajam dan hampir tidak berwarna. Dengan penuaan yang berkepanjangan, komponen minuman beralkohol berubah, muncul warna emas, rasa melunak dan aroma sedap muncul. Sifat rasa membaik seiring berjalannya waktu jika Anda terus memasukkan minuman tersebut. Alkohol menjadi lebih lembut, dan buket rasa yang halus dan menyenangkan dengan sedikit vanilla, ciri khas minuman tua, berkembang secara harmonis. Anda perlu meninggalkan sedikit kekosongan di dalam. Ini akan mendorong perkembangan proses oksidatif.

Bagaimana cara membuat wiski dari nabati di rumah?

Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat wiski? Berapa banyak yang Anda butuhkan? Sebuah resep sederhana diberikan sebagai contoh.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 3 liter nabati 45%
• 3 sdm. aku. kulit kayu ek
• 50 gram arang
• 6-8 aprikot kering

Kulit kayu ek dijual di apotek. Batubara dibuat dengan metode dasar pembakaran kayu birch, kayu ek atau pohon buah. Pilih kayu yang tidak mengandung resin.

Resep:

• Kekuatan nabati harus ditingkatkan menjadi 45%.
• Arang digiling menjadi bubuk.
• Kulit kayu ek, aprikot kering, dan batu bara ditambahkan ke dalam toples. Satu setengah liter alkohol dituangkan ke dalam toples dan semuanya tercampur rata. Setelah itu toples diisi. Wadah harus diisi sampai penuh dengan minuman keras.
• Penuaan yang baik akan tercapai jika benda kerja ditempatkan di ruangan dingin tanpa cahaya selama dua minggu, setelah sebelumnya ditutup rapat.
• Untuk menghilangkan sisa kayu, wiski yang dihasilkan disaring.

Kondisi penyimpanan alkohol jadi

Agar resep alkohol kuat dapat dijalankan dengan sempurna, perlu diperhatikan secara optimal kisaran suhu penyimpanan? dari 14C° hingga 20C°. Suhu yang cocok adalah 16C°. Jika suhu yang ditentukan dilanggar, kehilangan alkohol karena penguapan meningkat, dan jika
menurun maka proses penuaan pun terhenti. Wadah harus disimpan di ruang bawah tanah yang gelap, tanpa paparan cahaya, dan tanpa getaran serta bau yang tidak perlu. Tingkat kelembapan minimal harus 75%-85%.

Kepatuhan dengan standar di atas adalah prasyarat. Ini adalah satu-satunya cara untuk menyimpan minuman keras dalam tong kayu ek. Untuk menaikkan tingkat kelembapan, cukup letakkan baskom atau ember berisi air di dalam ruangan. Anda dapat menutupi wadah dengan sesuatu dan meletakkan wadah kecil berisi cairan di bawahnya. Resep yang mudah dan teknologi pembuatan tong kayu ek dapat dimengerti bahkan oleh pemula.

Jika Anda ingin meningkatkan rasa alkohol kental buatan sendiri, berikan aroma yang kaya dan warna yang mulia, tidak metode terbaik daripada minuman keras yang menua dalam tong kayu ek. Senyawa oksigen masuk ke dalam minuman melalui pori-pori kayu, sehingga menjadikannya elit dan mahal. Selain itu, alkohol jenuh dengan lignin, tanin, zat nitrogen dan protein, yang menyebabkannya kualitas rasa alkohol.

Mempersiapkan wadah baru

Jika Anda membeli tong kayu ek baru, tong tersebut harus dirawat sebelum digunakan. Tanpa persiapan, tanin khusus akan meresap ke dalam minuman, yang akan memberikan rasa tidak enak dan astringency. Proses ini melibatkan beberapa tahap:

Anda juga perlu menyimpan bejana kayu bekas dengan benar agar tidak hilang kualitas yang berguna. Setelah digunakan, bilas hingga bersih air bersih dan larutan soda (seperti disebutkan di atas). Kemudian biarkan mengering dan, bungkus dengan kain, simpan di tempat sejuk, gelap, dan berventilasi baik.

Trik menyimpan alkohol

Penyuling pemula tidak tahu jenis minuman keras apa yang harus dituangkan ke dalam tong kayu ek, karena percaya bahwa kayu tersebut akan menghasilkan properti khusus setiap minuman beralkohol. Faktanya, untuk mendapatkan rasa yang kaya, hasil sulingan harus mencukupi Kualitas tinggi, diresapi dengan komponen biji-bijian atau buah. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan jawaban atas pertanyaan paling populer mengenai penyimpanan alkohol dalam wadah kayu:

1. Minuman nabati berkekuatan berapa yang harus dituangkan ke dalam tong kayu ek? Itu semua tergantung pada jenis minuman beralkohol apa yang ingin Anda dapatkan nantinya. Misalnya, untuk wiski buatan sendiri di masa depan, suhu sulingannya harus 45°. Harap dicatat bahwa menyimpan minuman keras dalam tong kayu ek adalah hal yang sulit kondisi yang berbeda dapat mempengaruhi kekuatan minuman. Di tempat kering nilai ini meningkat, sehingga dengan menuangkan alkohol 55° ke dalam bejana, hasilnya bisa menjadi 75°. Di ruangan lembab, kekuatan turun sekitar 10° dari nilai awal.
2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merendam minuman keras dalam tong kayu ek? Perkiraan periode pematangan sulingan rumahan adalah 3 hingga 10 bulan. Semakin lama alkohol disimpan, semakin banyak perubahan rasanya dan kekayaan aromanya meningkat. Misalnya, bourbon akan siap diminum dalam tiga hingga empat bulan, wiski dalam 6-10 bulan, dan kebutuhan Calvados dalam 4 hingga 6 bulan.
3. Berapa banyak minuman keras yang harus saya tuangkan ke dalam tong kayu ek? Wadah harus diisi, menyisakan 1/10 bagian tepinya. Dan karena alkohol cenderung menguap sebesar 5-10%, ada baiknya menambahkan sulingan segar setiap bulan. Hal ini juga diperlukan agar wadah kayu tidak mengering.

Terlepas dari jenis minuman keras apa yang Anda rencanakan untuk dituangkan ke dalam tong kayu ek (artinya berapa derajat isinya), penting juga untuk memilih ukuran wadah yang tepat. Untuk penyimpanan rumah 2-10 liter sudah cukup. Perlu diingat bahwa semakin kecil volume wadahnya, semakin cepat minumannya matang. Untuk penyimpanan jangka panjang jumlah besar alkohol dapat digunakan dalam wadah sepuluh hingga lima puluh liter.

Mengetahui cara menyimpan nabati dalam tong kayu ek dan mengikuti semua aturan, Anda pasti bisa mendapatkannya minuman yang enak warna emas dengan buket rasa yang harmonis.

Saat menyeduh nabati di rumah, Anda dijamin akan memperhatikan wadah kayu ek, yang tidak hanya menjamin penyimpanan yang layak untuk alkohol yang Anda buat, tetapi juga memberikan produk dengan sifat organoleptik baru yang menarik.

Lebih lanjut dalam artikel ini, kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan cara menyiapkan nabati dalam tong, berdasarkan kekuatannya dan nuansa menarik lainnya. Anda juga akan memahami prinsip dasar pemilihan dan penyiapan wadah untuk digunakan.

Tahukah kamu? Sejak tahun 2002, minuman keras telah dibuat di lokasi Federasi Rusia diizinkan untuk konsumsi pribadi berikutnya saja.

Jika Anda memutuskan untuk memperkaya struktur alkohol buatan Anda dari kentang, soba, atau bahan lainnya, Anda pasti akan memperhatikan proses penuaan produk dalam tong kayu.

Dengan bantuannya Anda dapat mencapai hal-hal yang tidak sepele indikator organoleptik hampir semua alkohol. Cukup memilih wadah yang tepat dan mengambil pendekatan yang bertanggung jawab terhadap prosedur persiapannya. Sekaligus, agar tidak salah dalam memilih tong, coba perhatikan poin-poin penting berikut ini:

• Pabrikan. Pembelian kontainer harus dilakukan hanya di toko khusus, di mana klien dapat diberikan sertifikat kualitas dan jaminan untuk produk. Jangan pernah membeli wadah bekas, karena Anda tidak tahu pasti berapa kali wadah tersebut digunakan oleh pemilik sebelumnya dan jenis alkohol apa yang dituangkan ke dalamnya.
• Volume. Jangan abaikan parameter ini, karena berbagai ketidaknyamanan mungkin timbul selanjutnya. Wadah kecil dengan volume 2-10 liter sangat cocok untuk menyimpan barang yang sama - minuman keras dari anggur - di apartemen. Jika Anda memiliki seluruh rumah sendiri, Anda dapat membeli wadah yang lebih besar. Perlu juga diingat bahwa volume wadah secara langsung mempengaruhi tingkat pematangan produk. Semakin kecil produknya, semakin cepat minuman tersebut memperoleh karakteristik organoleptik yang seimbang dan elegan.
• Tingkat pemanggangan kayu. Jika Anda memutuskan untuk menyimpan nabati dari kentang dalam wadah kayu ek, pastikan untuk melihat tingkat pemanggangan pada dinding bagian dalam produk. Hal ini dapat mempengaruhi warna, bau dan tentu saja rasa produk jadi. Secara total, saat ini ada tiga tingkat pemanggangan: ringan, sedang, dan kuat.

Cara menyiapkan tong kayu ek dengan benar untuk infus nabati

Saat memilih tong yang cocok untuk menua alkohol Anda, luangkan waktu Anda dan pastikan untuk memperhatikan prinsip persiapan produk yang tepat untuk digunakan. Artinya, memilih wadah hanyalah langkah awal.

Selanjutnya, Anda perlu mengetahui cara merendam tong kayu ek untuk nabati agar di kemudian hari, selama penggunaannya, tanin yang dapat merusak warna rasa terbaik alkohol tidak meresap ke dalam minuman. Mempersiapkan wadah melibatkan prosedur berikut:

1. Mempersiapkan tong kayu ek untuk minuman keras dimulai dengan menuangkan air ke dalam wadah suhu kamar, mengisinya hingga 9/10. Selanjutnya tutup wadah dan biarkan terisi selama 2-3 jam. Selama waktu ini, periksa kebocoran produk secara sistematis. Dalam hal ini, paku keling harus direndam, tetapi tidak boleh ada cairan di bawah wadah.
2. Setelah tanggal kadaluwarsanya habis, ganti airnya dengan yang baru dan biarkan seperti itu selama beberapa hari. Proses ini maka Anda perlu mengulanginya lagi.
3. Menahan air dalam waktu lama akan menyebabkan air berubah warna menjadi coklat. Anda perlu mengalirkan cairan ini lalu mengisi wadah hingga 1/3 penuh dengan air mendidih. Setelah Anda selesai melakukannya, mulailah memutar laras untuk menghilangkan sisa elemen penyamakan dari dinding. Ini perlu dilakukan selama 5-10 menit. Kemudian biarkan produk selama 30-40 menit. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, tambahkan air ke atasnya dan tutup produk dengan sumbat. Dalam bentuk ini, produk harus bertahan setidaknya satu bulan.
4. Segera setelah periode 30 hari berakhir, tiriskan air dan isi setengah wadah dengan larutan soda panas dengan perbandingan 20 g per 1 liter air. Kocok wadah perlahan dan tiriskan larutannya.
5. Bilas wadah dari sisa larutan dan isi wadah dengan air mendidih selama 20 menit. Selanjutnya, tiriskan airnya dan isi dengan air dingin. Biarkan semuanya seperti ini selama 24 jam.
6. Tiriskan semua cairan dari wadah dan biarkan mengering. Setelah benar-benar kering, Anda dapat mulai memasukkan nabati dengan menuangkan distilat primer dengan kekuatan 20-30 derajat ke dalam wadah. Penuaan pertama minuman beralkohol ringan sebaiknya dilakukan tidak lebih dari 2-3 bulan, kemudian produk yang lebih mudah menguap dapat dituangkan ke dalam wadah.

Tahukah kamu? Mesin alkohol memungkinkan kami menghasilkan kualitas yang lebih tinggi alkohol yang kuat daripada apa yang bisa Anda beli di toko, tetapi pada saat yang sama produksi rumah– ini selalu merupakan eksperimen, yang seringkali dapat menimbulkan hasil yang tidak menyenangkan.

Minuman nabati berkekuatan apa yang harus saya tuangkan ke dalam tong kayu ek?

Untuk menentukan berapa sebenarnya kadar alkohol yang dituangkan ke dalam tong kayu ek, Anda harus terlebih dahulu menetapkan tujuan yang jelas, yaitu memutuskan sendiri jenis produk apa yang ingin Anda dapatkan.

Misalnya, agar alkohol jadi memperoleh karakteristik, kekuatan distilat awal harus kira-kira 45 derajat. Yang paling penting dalam hal ini adalah tempat Anda meletakkan tong selanjutnya.

Di ruangan yang kering dan gelap, wadah kayu ek akan meningkatkan kekuatan minuman. Artinya, dengan menuangkan alkohol 45%, setelah penuaan Anda bisa mendapatkan alkohol dengan kekuatan 65 derajat. Pada saat yang sama, di ruangan lembab, kekuatan alkohol berkurang sekitar 10 derajat selama penuaan.

Berapa lama untuk menyimpan minuman keras dalam tong kayu ek

Memasukkan nabati ke dalam tong kayu ek di rumah adalah proses yang rumit dan sangat menarik yang tidak dapat diabaikan. Pada saat yang sama, Anda harus memahami bahwa alkohol kuat ini tidak boleh disimpan terlalu lama, karena dapat mengubah rasanya secara serius, dan bukan menjadi lebih baik.

Periode penuaan standar untuk sulingan rumahan dalam tong kayu ek adalah 3 hingga 10 bulan. Patut dicatat bahwa setiap minuman memiliki minumannya sendiri hubungan khusus untuk daya tahan.

Untuk mendapatkan -scotch- Anda perlu menua produk selama 6-10 bulan. Pembuatannya mungkin hanya membutuhkan waktu 2-3 bulan, tetapi akan siap dalam waktu sekitar 4-6 bulan.

Berapa kali Anda bisa menggunakan tong kayu ek untuk minuman keras?

Masa pakai wadah standar berkualitas tinggi setidaknya 10-15 tahun. Selama periode ini, alkohol kuat dapat disimpan dalam wadah.

Selain itu, semakin sering Anda mengganti cairan di dalam wadah, semakin cepat pula cairan tersebut habis. Rata-rata, satu barel cukup untuk menampung 5-7 batch alkohol. Alkohol cenderung menguap dan sangat mengeringkan dinding produk tempatnya disimpan.

Dan ini dapat menyebabkan kerusakan. Oleh karena itu, para profesional merekomendasikan bahwa setelah 5-7 periode berdiri, bongkar seluruh barel dan nyalakan kembali dari dalam. Setelah proses ini, kualitas penuaan minuman dalam tong kayu ek tentu saja menurun, tetapi dengan cara ini produk bertahan lebih lama.

Untuk melindungi wadah Anda semaksimal mungkin dari kerusakan internal dini, jangan abaikan aturan sederhana yang diterima secara umum untuk mengoperasikan produk. Isi wadah setidaknya 9/10 penuh dengan cairan dan coba tambahkan sedikit sulingan segar ke dalamnya setiap bulan. Juga setelahnya saluran pembuangan lengkap cair, biarkan laras mengering dengan benar. Jangan mempercepat proses ini dengan menggunakan metode buatan.

Tahukah kamu? Jangan bingung antara nabati dengan fusel! Yang terakhir adalah produk mentah yang tidak dapat dikonsumsi.

Nikmati rasa yang unik

Dipilih dengan benar dan dipersiapkan secara bertanggung jawab tong kayu ek karena nabati akan memungkinkan Anda berulang kali membuat produk beralkohol unik, yang selanjutnya akan menyenangkan diri Anda sendiri dan semua tamu undangan. Dengan menggunakan rekomendasi yang diuraikan dalam artikel, Anda dijamin akan meningkatkan keterampilan Anda dalam memproduksi alkohol.

Kunjungi toko khusus atau bengkel terdekat untuk mendapatkan tong kayu ek alami berkualitas yang akan menyediakannya untuk Anda kondisi yang diperlukan penuaan alkohol jadi.