Pai musim panas dengan resep kue shortcrust stroberi. Kue kue dengan stroberi: resep sederhana untuk teh. Cara Membuat Pie Shortbread dengan Stroberi

kue pasir dengan stroberi - sederhana kue buatan sendiri tanpa kecanggihan dan komponen mahal. Meski begitu, sangat menarik, menggugah selera, menciptakan suasana hangat dan penuh perasaan di meja. Basis pai ini adalah “keranjang” tradisional yang tipis, rapuh, dan manis kue kering pendek, dicampur dengan campuran mentega, tepung terigu, gula pasir, kuning telur dan sedikit baking powder. Di tengahnya ada isian strawberry yang harum, di atasnya diberi massa krim yang lembut. Hasilnya adalah rasa manis multi-tekstur yang menarik dan rasa yang enak!

Jika diinginkan, selain stroberi, Anda dapat menyebarkan buah beri lainnya di atas kulit roti pendek - ceri, blueberry, raspberry, blackcurrant, dll. Buah-buahan segar musiman atau beku/kalengan cocok. Tapi tetap dengan stroberi segar - salah satu yang paling enak, cerah dan pilihan beraroma.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• mentega- 100 gram;
• gula - 50 gram;
• kuning telur - 1 buah;
• tepung - 150-180 g;
• baking powder - 1 sendok teh.

Untuk mengisi:

• stroberi - 200 gram.

Untuk mengisi:

• krim 20% - 200 ml;
• gula - 70 gram;
• telur - 2 buah;
• tepung - 1 sdm. sendok;
• gula vanila - sachet (8-10 g).

Resep kue stroberi dengan foto langkah demi langkah

1. Pertama kita siapkan alas pasirnya. Kami mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu - beri waktu untuk meleleh suhu kamar. Saat massa mentega melunak dan menjadi lentur, tambahkan gula dan gosok kuat-kuat dengan garpu.
   
2. Pisahkan dari proteinnya, yang tidak diperlukan dalam resep ini, tambahkan kuning telur ke dalam campuran mentega. Mengaduk.
   
3. Ayak tepung dengan baking powder dan tambahkan ke dalam campuran cair kuning-mentega. Uleni lembut dan plastik adonan roti pendek. Tidak perlu menguleni dalam waktu lama - segera setelah massa menyerap semua tepung, kami membentuk satu gumpalan dan melanjutkan ke langkah berikutnya.
   
4. Tanpa didinginkan, segera regangkan adonan ke dalam cetakan diameter 22 cm, angkat bagian tepinya setinggi sekitar 3 cm, tusuk lapisan dengan garpu di seluruh area agar kue tidak mengembang pada saat dipanggang selanjutnya. Sekarang kita masukkan loyang dengan alas yang sudah disiapkan ke dalam lemari es selama 30-40 menit atau di dalam freezer selama 15 menit - sebelum dikirim ke oven, kue harus didinginkan dengan baik.
   
5. Untuk membuat isian, haluskan telur dengan tepung terigu biasa dan gula vanila.
   
6. Tambahkan krim, aduk hingga bahan tercampur.
   
7. Tempatkan cetakan dengan alas yang sudah didinginkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-15 menit.
   
8. Kami mencuci stroberi dan membuang batangnya. Potong setiap buah beri menjadi 4 irisan atau menjadi dua jika stroberinya kecil. Letakkan di lantai kue yang sudah jadi.
   
9. Isi buah beri dengan warna putih di atasnya komposisi krim dan masukkan kembali shortbread ke dalam oven.
   
10. Panggang lagi selama 30-50 menit (sampai semua isian cair “mengeras”). Kami menjaga suhu pada tingkat yang sama. Biarkan pai shortbread dengan stroberi yang sudah jadi benar-benar dingin di dalam cetakan, lalu keluarkan.
    
11. Potong-potong dan sajikan!
    

Kue stroberi sudah siap! Nikmati teh Anda!

Selama periode kelimpahan stroberi resep baru makanan yang dipanggang atau makanan penutup yang melibatkan ini buah taman selalu menyenangkan. Kami menawarkan untuk memanggang dengan sangat lezat, sangat aromatik dan pai empuk dengan stroberi dari kue shortcrust. Alternatifnya, ini bisa dilakukan dengan isian krim asam atau . Inilah yang akan kita bicarakan selanjutnya.

Pai terbuka dengan stroberi dan krim asam yang terbuat dari kue shortcrust - resep

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• tepung terigu yang diayak – 260 g;
• telur ayam ukuran sedang - 1 pc.;
• gula pasir – 65 gram;
• mentega petani – 130 g;
• garam – 1 sejumput kecil;
• baking powder – 1 bungkus;

Untuk mengisi:

• telur ayam ukuran sedang - 3 pcs.;
• krim asam – 290 gram;
• tepung kentang atau tepung maizena – 35 g;
• tepung terigu yang diayak – 30 g;
• gula vanila – 20 gram;
• gula pasir– 120 gram;
• stroberi segar – 520 g.

Persiapan

Adonan roti pendek untuk produk semacam itu dapat disiapkan terlebih dahulu dengan menguleninya, misalnya, pada malam hari atau bahkan sehari sebelum pembuatan pai. Untuk melakukan ini, campurkan tepung yang sudah diayak dengan baking powder, garam dan gula pasir, lalu tambahkan mentega dingin ke dasar kering dan mulailah memotongnya dengan pisau. Setelah didapat partikelnya yang berukuran sedang, giling dengan tepung hingga rata remah-remah halus. Sekarang kocok telur ayam dalam mangkuk sampai halus, tuang ke dalam mangkuk berisi tepung dan mentega lalu uleni dengan hati-hati dan tergesa-gesa sampai Anda mendapatkan gumpalan tepung plastik, yang kami bungkus dengan film dan letakkan di rak lemari es sampai diperlukan.

Saat mulai menghias pai, cuci, kupas dan potong (jika besar) stroberi, dan siapkan juga isian krim asam. Caranya, campurkan krim asam dengan telur ayam, gula pasir dan gula vanila, tambahkan juga tepung terigu dan kanji, lalu proses perlahan campuran tersebut dengan mixer hingga halus dan mengembang.

Sekarang sebarkan adonan ke bagian bawah dan dinding loyang yang sesuai dan letakkan di atasnya buah stroberi dan isi dengan campuran krim asam. Sekarang yang tersisa hanyalah menyiapkan pai dalam keadaan panas oven pada suhu 200 derajat selama empat puluh menit.

Pai roti pendek dengan stroberi dan meringue - resep

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• tepung terigu yang diayak – 220 g;
• kuning telur – 2 buah;
• gula pasir – 45 gram;
• margarin krim atau mentega – 110 g;
• – 60 gram;
• baking powder – 20 gram;

Untuk mengisi:

• putih telur ayam – 2 buah;
• kentang atau tepung jagung– 30 gram;
• gula vanila – 25 gram;
• gula pasir – 115 gram;
• stroberi segar – 280 g.

Persiapan

Untuk adonan shortbread, parut margarin atau mentega krim beku dan letakkan di atas yang sudah diayak sebelumnya tepung terigu. Gosok adonan secara menyeluruh dengan telapak tangan hingga menjadi remah-remah halus, lalu tambahkan krim asam, gula pasir, baking powder dan kuning telur dan uleni semuanya hingga rata, tidak lengket, tapi adonan lembut. Tempatkan gumpalan yang dihasilkan ke dalam wadah kue yang sudah diminyaki dan sebarkan ke bagian bawah dan dinding samping. Sekarang kita sering menusuk bagian dasar pie dengan garpu dan mengirimkannya berwarna coklat masuk oven panas(200 derajat). Setelah dua puluh lima menit, keluarkan loyang dari oven dan biarkan agak dingin. Selama waktu ini, cuci, keringkan, buang batangnya dan, jika diinginkan, potong stroberi menjadi beberapa bagian dan campur tepung kentang. Kami juga mengolah putihnya hingga mencapai puncaknya, menambahkan gula biasa dan gula vanila dalam prosesnya.

Pindahkan buah stroberi dalam pati ke warna kemerahan cetakan pasir, sebarkan massa protein di atasnya dan panggang selama sepuluh menit dengan suhu yang sama dengan kue.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Kebanyakan orang selalu mengasosiasikan musim panas dengan kelezatan seperti stroberi. Mungkin tidak ada orang yang tidak menyukai ini buah beri yang harum. Perlu dicatat bahwa selain itu kualitas rasa itu juga dipertimbangkan produk rendah kalori, yang mengandung sejumlah besar vitamin yang bermanfaat dan mineral. Oleh karena itu, sangat cocok bagi mereka yang menghitung kalori dan bagi mereka yang memiliki kekebalan lemah.
Ada banyak sekali resep memasak stroberi. Ini baik mentah dan dipanggang atau makanan penutup. Saya sarankan menyiapkan yang ringan, kue udara dengan dengan buah beri ini. Untuk menyiapkan pie kami, kami akan menggunakan adonan shortbread sebagai dasarnya.

Pai stroberi terbuat dari kue shortcrust - resep dengan foto.

Bahan-bahan:
untuk tes:
- mentega – 150 gram;
- tepung – 1 cangkir;

- kuning telur ayam – 4 buah;
untuk krim:
- protein ayam – 4 buah;
- gula pasir – 100 gram;
- garam - sejumput;
Untuk mengisi:
- stroberi – 200-300 gram.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Untuk memasak Pie stroberi parut mentega ke atasnya parutan kasar. Sebaiknya minyaknya padat.




Setelah mentega siap, tambahkan tepung untuk membuat adonan lembut, tepung sebaiknya diayak melalui saringan.




Campur semua ini sampai Anda mendapatkan remah-remah halus. Lebih baik melakukannya secara manual, sebaiknya dengan spatula kayu, tetapi tidak dengan mixer.




Selanjutnya, kocok gula dengan kuning telur dan tambahkan massa yang dihasilkan ke adonan kami. Campur semua ini dengan seksama.






Diamkan adonan di lemari es selama kurang lebih dua puluh menit.
Tempatkan adonan yang sudah dingin dalam bentuk khusus dan ratakan ke seluruh permukaan. Agar adonan tidak gosong, sebaiknya olesi loyang dengan mentega atau alasi dengan kertas roti.




Panaskan oven hingga 180 derajat dan tempatkan adonan kami. Sepertinya kerak berwarna coklat keemasan di permukaan berarti sudah siap. Kali ini kami akan menyiapkan krim meringue untuk kue strawberry kami. Cara memasaknya sangat sederhana.
Dalam panci kecil, campurkan gula, air, dan garam, lalu panaskan dengan api besar.




Aduk sampai massa homogen dan munculnya warna karamel.
Selagi sirup kita masih menyala, kita ambil putihnya dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga diperoleh busa yang kental. Jangan lupa putihnya harus dingin. Gunakan wadah kaca atau plastik untuk mencambuk.




Sirup dimasak sekitar 10-15 menit. Begitu muncul gelembung-gelembung besar, ini tandanya sirup sudah siap.






Sirup yang sudah jadi harus sedikit mengental dan menyerupai konsistensi karamel cair.
Tuangkan sirup yang dihasilkan secara perlahan dalam aliran tipis ke dalam putih kocok kami, jangan lupa untuk selalu mengaduknya.




Kocok massa yang dihasilkan selama lima menit lagi.




Krim meringue yang sudah jadi seharusnya bersinar.
Kami mencuci stroberi di bawah air dan membiarkannya mengering. Kami memotong ekornya dan memotongnya menjadi dua jika buahnya besar, dan membiarkannya utuh jika buahnya kecil.




Di kami krim siap tambahkan stroberi.




Dan campur semuanya dengan hati-hati.

Setelah isiannya siap, keluarkan lapisan kue yang sudah jadi dan taruh stroberi dan krim, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan.




Dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit. Suhunya sama seperti saat memanggang adonan. Selama waktu ini, krim akan berwarna coklat muda dan mengeras di permukaan pai.
Pie dengan stroberi yang terbuat dari shortcrust pastry dan krim meringue sudah siap.




Nikmati tehmu.
Coba hal yang sama

Musim berry sudah lama berlalu, tapi itu tidak masalah. Memang, di banyak toko Anda bisa menemukan buah beri segar dan beku. Selain itu, mungkin banyak ibu rumah tangga yang menimbun stroberi beku, raspberry dan yang musiman lainnya. Artikel ini berisi yang paling sederhana dan terlezat dengan stroberi segar dan beku.

Pai stroberi beku

"Malas"

Apa yang Anda perlukan:

• buah beri beku;
• segelas gula pasir dan tepung;
• 4 butir telur ayam;
• minyak sayur.

Cara memasak:

1. Buah beri ditarik keluar freezer dan defrost, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
2. Dalam mangkuk, kocok telur dengan mixer, sekitar 3-4 menit, hingga berbusa kental.
3. Sambil terus mengocok, tambahkan gula pasir.
4. Setelah gula tercampur dengan telur, tambahkan sedikit tepung. Campur tepung terigu dengan telur menggunakan sendok dan gerakan halus hingga gumpalan hilang.
5. Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi cetakan atau penggorengan dengan minyak, tuang separuh adonan. Letakkan buah beri di atasnya dan tuangkan sisa campuran.
6. Masak selama 30-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

kue stroberi

Apa yang kamu butuhkan:

• beku;
• segelas tepung;
• 3 telur;
• sesendok baking powder;
• 60 gram mentega;
• segelas gula pasir.

Bagaimana melakukan:

1. Buang es buah beri terlebih dahulu dan keluarkan mentega untuk melunakkannya.
2. Campur gula pasir, mentega dan telur dengan mixer.
3. Tambahkan baking powder ke tepung dan tambahkan semuanya ke dalam campuran telur.
4. Olesi wajan dengan minyak, tuang 2/3 adonan, taburi beri dan isi sisa adonan.
5. Simpan dalam oven selama kurang lebih 45 menit dengan suhu 180 derajat.

Kue pendek dengan stroberi

Apa yang Anda perlukan:

• 450 gram tepung;
• 170 gram gula pasir;
• beberapa butir telur;
• sesendok baking powder;
• 250 gram mentega;
• segelas krim asam;
• 170 gram stroberi;
• beberapa sendok makan tepung kentang;
• 100 g gula pasir dan dua butir telur untuk isian.

Bagaimana melakukan:

1. Untuk memulai, siapkan adonan. Campurkan gula pasir dan mentega, haluskan dengan garpu.
2. Tambahkan tepung bersama baking powder dan buat remah-remah.
3. Tuang beberapa butir telur ke dalam remah-remah, buat adonan dan bentuk menjadi bola.
4. Campur gula pasir, krim asam, pati, dan telur secara terpisah. Aduk rata hingga menjadi massa yang homogen.
5. Olesi cetakan dengan minyak, masukkan adonan, cetak bagian sisinya.
6. Cuci stroberi, potong menjadi dua dan tuang ke dalam adonan.
7. Tuangkan campuran krim asam ke atas semuanya.
8. Tempatkan dalam oven yang sudah disiapkan. Masak selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
9. Adonan harus dipanggang, karena isiannya akan cair dan hanya akan mengeras jika makanan yang dipanggang sudah dingin.

Pai Lapisan Stroberi

Pai yang indah

Apa yang Anda perlukan:

• kuning telur;
• 220 gram tepung;
• seperempat sendok garam;
• 3 sendok gula pasir;
• 5 sendok makan air yang sangat dingin;
• 110 gram;
• setengah kilo stroberi;
• 2,5 sendok makan tepung maizena;
• setengah sendok makan gula pasir dan air untuk isian.

Bagaimana melakukan:

1. Campurkan bahan kering dalam cangkir.
2. Potong mentega menjadi beberapa bagian dan campur dengan bahan kering.
3. Kirim kuning telur kocok ke sana juga, air dingin. Campur sampai Anda mendapatkan massa elastis.
4. Bungkus dengan film dan dinginkan selama beberapa jam.
5. Potong buah beri menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tutupi dengan gula dan tuangkan campuran air dan pati.
6. Didihkan campuran dan biarkan mendidih selama 7-10 menit. Dingin.
7. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua. Gulung bagian pertama di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Ukurannya sedikit lebih besar dari loyang Anda.
8. Tempatkan lapisan dalam cetakan, buat sisinya.
9. Oleskan isian stroberi.
10. Gilas bagian kedua adonan menjadi satu lapisan. Ada pilihan di sini - Anda cukup menutupi pai dengan potongan ini, Anda dapat memotong gambarnya - hati atau bunga - dan meletakkannya dengan indah di atas isian.
11. Olesi bagian atasnya dengan telur kocok.
12. Masak selama 45 menit pada suhu 180 derajat.

Pai dengan keju cottage dan stroberi

"keajaiban dadih"

Apa yang diperlukan:

• segelas susu;
• sepasang telur ayam;
• 150 gram mentega;
• sesendok krim asam;
• 2,5 gelas tepung;
• 3 gelas gula pasir;
• sesendok soda;
• 350 gram beri;
• 350 gram;
• beberapa sendok gula pasir dan sebutir telur untuk isian.

Cara memasak:

1. Dengan menggunakan mixer, kocok gula pasir dan telur hingga berbusa.
2. Tuang susu, mentega hangat cair, dan krim asam di atasnya. Keluarkan soda di sana.
3. Tambahkan tepung dan aduk rata.
4. Di mangkuk lain, campurkan gula pasir, telur, dan keju cottage.
5. Olesi wajan dengan minyak, tuang adonan, tuang adonan dadih.
6. Tempelkan buah beri di atasnya.
7. Masak selama 50 menit pada suhu 180 derajat.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:
350gr. tepung terigu kelas atas;
200gr. mentega;
1/4 sdt. bubuk pengembang;
1 butir telur ayam;
sejumput vanilin;
100gr. gula pasir;
perkamen kue;
400-500 gram. kacang polong atau buncis kering.

Untuk mengisi:

1,5-2 cangkir krim asam lemak;
2 butir telur ayam (jika telurnya dipilih, satu butir telur utuh dan satu kuning telur sudah cukup);
2/3-3/4. gula pasir;
ke-3. aku. tepung jagung atau kentang;
1/4 jam. aku. panili;
400-450 gram. stroberi segar.

Persiapan:

Pertama-tama, saya mengayak tepung kuantitas yang dibutuhkan bubuk pengembang. Soda sama sekali tidak cocok untuk pengujian ini, karena dapat memberikan aroma dan rasa khas yang tidak disukai semua orang.

Ke pai terbuka dengan buah beri apa pun dari kue shortcrust ternyata berkualitas tinggi dan dipanggang dengan baik, saya menambahkan mentega ke tepung hanya pada suhu kamar. Untuk melakukan ini, saya mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu agar punya waktu untuk melunak. Dengan menggunakan garpu, olesi mentega dengan tepung hingga menjadi remah-remah halus.

Tambahkan ke wadah dengan tepung telur ayam, sejumput vanilin dan gula.

Selanjutnya, saya mencampur semua bahan dan menguleni adonan shortbread secara menyeluruh agar menjadi homogen mungkin, tanpa ada gumpalan. Saya menutup adonan dengan kain dan menaruhnya di lemari es selama kurang lebih setengah jam, sementara itu saya menyiapkan isian pai. Biasanya saat ini saya menyetel oven ke suhu 200 derajat Celcius.

Saat membuat pai stroberi dengan krim asam isian manis Saya hanya menggunakan krim asam penuh lemak, karena krim asam rendah lemak dapat dengan mudah “cocok” dengan air. Mungkin di suatu tempat ada krim asam berkualitas tinggi dengan persentase kandungan lemak yang kecil, tapi kami tidak menjualnya. Jadi, saya menggabungkan krim asam dengan telur, vanillin, pati dan gula, setelah itu saya kocok rata dengan pengocok tangan biasa atau menggunakan mixer.

Pai dengan stroberi segar: resep membuat adonan kue dengan foto

Adonan yang sudah dingin saya bagi menjadi dua bagian, karena nanti saya akan memanggang dua alas dengan diameter 20 cm, setiap bagian di atas meja saya gulung menjadi satu lapisan sehingga ketebalannya tidak lebih dari 3-4 mm. Selanjutnya, saya memotong lingkaran dari adonan yang sudah digulung yang sedikit lebih besar dari diameter loyang saya.

Saya menempatkan lingkaran adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan, sekaligus menekannya sedikit ke bawah dan ke semua sisi.

Saya menutupi formulir adonan dengan selembar perkamen dan mengisinya dengan kacang polong kering atau kacang kecil. Saya memasukkan loyang ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 200°C, dan, tanpa menurunkan suhunya, memanggang kue selama 12 menit. Tergantung pada bahan dan bahan dari mana cetakan itu dibuat, begitu juga berbagai fitur oven, waktu memasak bisa dikurangi atau ditambah 2-3 menit. Saat kuenya dipanggang, saya sempat mencuci dan memotong setiap strawberry menjadi 2 bagian.

Tanpa mengeluarkan kue setengah jadi dari cetakan, dinginkan sebentar, keluarkan kacang polong dan perkamen, lalu letakkan stroberi yang sudah dipotong di atasnya, potong menghadap ke atas.

Lalu saya masukkan kembali loyang pie ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 20 menit. Saya selalu fokus pada fakta bahwa isiannya harus benar-benar “mengeras” dan sisi kuenya harus berwarna kecokelatan.

Saya membiarkan pai yang sudah jadi mendingin pada suhu kamar, lalu memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam agar memiliki waktu untuk mendingin dengan baik.

Karena kami paling sering makan kue stroberi dengan isian krim asam di musim panas, saya menyajikannya dengan teh hijau atau hitam dingin, kolak asam, atau limun. Saat musim dingin, pie ini paling enak disajikan panas teh aromatik atau kopi.