Desszert bogyókból zselatinnal. Mi a különbség a zselé és a lekvár között. Főzés tej zselé-választék bogyók
Bogyózselé - szokatlan, nagyon ízletes és egészséges desszert, amely at megfelelő előkészítés megtartja az ízét friss bogyók. Egy ilyen desszert díszítésre, valamint független ételként használható.
fagyasztott bogyós zselé recept
Hozzávalók:
- fagyasztott bogyók - 500 g;
- száraz zselatin - 1 evőkanál. kanál;
- forralt víz - 3 evőkanál;
- friss menta- Dekorációnak;
- kristálycukor- 100 g.
Főzés
Most elmondjuk, hogyan készítsünk zselét bogyókból. Tehát először bogyókat választunk a zseléhez. A legtöbb finom desszertekáltalában eperből, szederből, áfonyából és különböző fajták ribizli. Ha elhatároztad, hogy ribizli zselét készítesz, akkor kb. 2-szer kevesebb zselatint veszünk, mivel pektint tartalmaz, ami egy természetes növényi zselésítőanyag.
Most válogatja szét a bogyókat, és alaposan mossa le. Tedd őket egy szűrőedénybe, és hagyd lefolyni a felesleges vizet. Hígítsuk fel a száraz zselatint egy pohárban jeges vízés hagyjuk állni körülbelül 2 órát. Ezt követően keverés közben, de ne forraljuk fel vízfürdőben. Tegyünk félre néhány előkészített bogyót a kész zselé díszítésére. Az összes többi bogyót mozsárban őröljük meg, vagy dörzsöljük át szitán. Ezután hagyjuk a levét kilógni, és öntsük egy külön tálba.
Bogyópüréöntsünk két pohárral forralt vízés felgyújtani. Forraljuk fel a keveréket, adjunk hozzá cukrot és forraljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezt követően vegyük le az edényeket a tűzhelyről, és hagyjuk kicsit kihűlni a bogyólevest. Most átszűrjük az italt sajtrongyon, beleöntjük bogyóléés keverés közben hozzáadjuk a zselatin keveréket.
Tiszta szilikon formák ráönteni hideg víz, tedd az aljára a bogyókat és töltsd meg az elkészített keverékkel. Ezután a desszertet a hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon. Közvetlenül tálalás előtt engedje le a zselés formákat néhány másodpercre egy nagyon forró vízés a tartalmát egy lapos tányérra tesszük. Díszítsük friss menta levelekkel.
bogyós zselé recept
Hozzávalók:
- cukor - 250 g;
- fagyasztott eper - 150 g;
- fagyasztott málna - 150 g;
- citromlé - ízlés szerint;
- száraz zselatin - 20 g.
Főzés
Nézzünk egy másik módot a zselé készítésére bogyókból. A fagyasztott bogyókat előre kivesszük és kb 1 órát állni hagyjuk. Ezután turmixgépben ledaráljuk az epret és a málnát, hozzáadjuk a cukrot és felöntjük egy kevés citromlével. A masszát újra felverjük és 15 percig állni hagyjuk. A zselatint hideg vízben feloldjuk. A bogyós masszát gyenge tűzre tesszük, felforraljuk, beleöntjük a megduzzadt zselatint és kb 5 percig melegítjük, majd formákba öntjük és kihűtjük. Ezt követően tegyük a desszertet a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.
Vadbogyó zselé zselatinnal
Hozzávalók:
- fagyasztott áfonya - 100 g;
- fagyasztott eper - 100 g;
- fagyasztott ribizli - 100 g;
- citromlé - ízlés szerint;
- víz - 100 ml;
- zselatin - 20 g.
Főzés
A hűtőből fagyasztott bogyókat választunk, egy tálba tesszük, és szobahőmérsékleten egy órát hagyjuk kiolvadni. Ezután a bogyókat turmixgéppel vagy mixerrel őröljük. 
Hozzáadás citromlé, adjunk hozzá cukrot és verjük újra. A száraz zselatint egy tálba öntjük, felöntjük hideg vízzel, és hagyjuk megduzzadni. A felvert bogyópürét gyenge tűzre tesszük, felforraljuk, óvatosan beleöntjük a zselatint, és állandó keverés mellett felmelegítjük. A gyönyörű formákat leöblítjük vízzel, az aljára teszünk néhány bogyót, és forró zselét öntünk rá. A desszertet hagyjuk kihűlni, majd kivesszük a teljes megszilárduláshoz több órára a hűtőszekrénybe.
A zselé egy könnyű és egészséges desszert, amely nagyon népszerű a súlyukra figyelők körében.
Zselés bogyókból zselatinnal - az előkészítés alapelvei
Annak érdekében, hogy a zselé megfagyjon és jól megtartsa alakját, a zselatint megfelelően hígítani kell. A gyártók általában feltüntetik a csomagoláson, hogy mennyi folyadékra tervezték a csomagot. Sok háziasszony kész zselét vásárol, amelyet csak fel kell oldani vízben, öntőformába kell önteni, és hűtőszekrénybe kell küldenie, hogy megszilárduljon. Az ilyen termékek azonban gyakran tartalmaznak tartósítószereket és színezékeket, ezért jobb zselé főzni egyedül.
A zselatint felöntjük hűtött forralt vízzel, és hagyjuk egy ideig megduzzadni. Ezután a termékkel ellátott edényeket lassú tűzre, ill vízfürdőés tartsa addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
A zselatin mennyiségét a zselé kívánt sűrűségétől függően vesszük fel. A folyadék literenkénti könnyű megszilárdulásához legfeljebb 20 g terméket használunk, sűrű zselé esetén a zselatin mennyiségét 40 g-ra növeljük.
A feloldott zselatint az alappal összekeverve mindkét összetevő hőmérsékletének azonosnak kell lennie.
A zselét lé alapján készítik, vizet inni, tej, kompót vagy tejföl. A cukor mennyiségét ízlés szerint adjuk hozzá. Tehát, ha a zselét savanyú bogyókból készítik, több cukrot adnak hozzá.
Az ízesítéshez vanillint, citrushéjat vagy más ízesítőt adnak az alaphoz.
Recept 1. Málna zselé zselatinnal
Hozzávalók
málna - 150 g;
konyak - 10 ml;
5 g zselatin;
20 ml frissen facsart citromlé;
100 g fehér cukor.
Főzési mód
1. Tegye a málnát egy szitába, és óvatosan öblítse le, hogy ne sértse meg a bogyók integritását. Válaszd el a harmadikat és tedd egy tányérra.
2. Tegye a málna kétharmadát egy turmixgép tálba, és őrölje pépes állapotúvá.
3. Öntsön zselatint egy csészébe, és öntsön 50 ml hűtött forralt vizet. Keverjük össze és hagyjuk megduzzadni.
4. Öntsünk egy pohár vizet a merőkanálba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük közepes lángra. Kevergetve addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem száll. Ezután hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, és újra felforraljuk. Adjunk hozzá málnapürét és néhány egész bogyót. Mérsékelt lángon, időnként megkeverve főzzük fél órán keresztül.
5. Tegye a merőkanálot egy fazékba hideg vízzel, hogy a massza gyorsabban kihűljön. A zselét szitán szűrjük át. Keverjük össze a frissen facsart citromlevet konyakkal. Adjuk hozzá a kapott keveréket a zseléhez és keverjük össze.
6. Tegye az egész bogyókat a forma aljára, és töltse meg zselével. Hűtsük le és küldjük egy órára a hűtőszekrénybe. Formák a kész zselé Pár másodpercre mártsuk forrásban lévő vízbe, és tegyük egy tányérra.
2. recept. Áfonyabogyó zselé zselatinnal
Hozzávalók
fél liter tisztított víz:
kg áfonya;
50 g zselatin;
800 g nádcukor.
Főzési mód
1. A zselatint felöntjük felforralt hideg vízzel, és félretesszük duzzadni. Válogasd szét a vörösáfonyát, tedd egy mély tányérba, öntsd fel forrásban lévő vízzel és engedd le a vizet, hagyd az alján. kis mennyiségben folyadékok. A vörösáfonyát szitán átdaráljuk, a bogyós masszát sajtruhára tesszük és kinyomkodjuk.
2. Be áfonyalé adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük tűzre. Kevergetve főzzük, amíg a cukor elolvad. Csökkentse a hőt alacsonyra, és adjuk hozzá a zselatint a folyadékhoz. Ügyeljen arra, hogy a lé ne forrjon fel.
3. Hűtsük le a zselét meleg állapotra, öntsük formákba, és küldjük hidegen megkeményedni. A kész zselét közvetlenül a formákban tálalhatjuk, vagy forró vízbe meríthetjük és tányérra rakhatjuk.
3. recept: Cseresznye-szeder bogyózselé zselatinnal
Hozzávalók
15 zselatin;
300 g fagyasztott cseresznye és szeder;
2,5 köteg. szűrt víz;
fehér cukor - 100 g.
Főzési mód
1. Tegyük a zselatint egy kis tálba, öntsük fel forralt hideg vízzel, keverjük meg és hagyjuk duzzadni negyven percig.
2. Öntsön cukrot egy serpenyőbe vízzel. Mérsékelt tűzre tesszük és felforraljuk. Tedd bele a fagyasztott bogyókat, és forrald újra. Kicsit lehűtjük és szitán átszűrjük.
3. Tegyünk egy csésze zselatint vízfürdőbe, és teljesen oldjuk fel. Keverjük össze a zselatint sziruppal, keverjük össze és hűtsük le.
4. Öntse a bogyókeveréket kis formákba. Pár órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
4. recept. Tejfölös bogyózselé zselatinnal
Hozzávalók
12 friss eper;
300 g sűrű tejföl;
kétharmados verem. tej;
50 g instant zselatin;
fehér cukor - fél köteg.
Főzési mód
1. Tegye a tejfölt egy mély tányérba, adjon hozzá cukrot. Mindent műanyag spatulával simára keverünk.
2. Tegye a zselatint egy csészébe, töltse meg meleg tejés addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A tejnek csak melegnek kell lennie, nem forrónak, különben a zselatin elveszíti tulajdonságait, és a zselé nem keményedik meg. A tej-zselatin keveréket szitán szűrjük át.
3. A tejfölös keverékhez öntjük a zselatint és összekeverjük. Az epret megszabadítjuk a szárától, megmossuk és szárítjuk. Mindegyik bogyót négy darabra vágjuk. Az aljára tegyünk néhány eperszeletet adag formákátlátszó üvegből.
4. Feltöltés tejfölös zselé. A maradék eperszeleteket a tetejére helyezzük. Pár órára hűtőbe tesszük a formákat. A felső desszert reszelt étcsokoládéval díszíthető.
5. recept. Tejzselé bogyókból zselatinnal
Hozzávalók
tej - másfél pohár;
1 g vanillin;
300 ml tisztított víz;
teljes verem. bármilyen bogyó;
20 g zselatin;
125 g fehér cukor.
Főzési mód
1. A zselatint egy tálba tesszük, felöntjük vízzel, jól összekeverjük és félretesszük. A megduzzadt zselatint egy fazék forrásban lévő víz fölé helyezzük, és addig tartjuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután szűrjük át a zselatin keveréket egy szitán, hogy megszabaduljunk a csomóktól.
2. Osszuk ketté a zselatin keveréket. Öntsük a tejet egy serpenyőbe és forraljuk fel. Adjunk hozzá pár evőkanál cukrot és vaníliát. Addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Hűtsük le a tejet melegre, és öntsük bele a zselatin keverék egy részét. Keverjük össze. Öntsük a tejes keveréket egy formába, és tegyük hűtőbe legalább fél órára.
3. Vegyünk egy pohár bármilyen bogyót. Válogassa szét és mossa ki őket. Tedd őket egy fazék vízbe, adj hozzá négy evőkanál cukrot. Keverjük össze, és tegyünk egy kis tűzre. Forraljuk fel. Levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és hozzáadjuk a zselatin keverék második részét.
4. Vegyük ki a formát tejzselével. Öntsük rá bogyós keverékés két órára hűtőbe tesszük.
5. A formát a kész zselével néhány másodpercre mártsuk forrásban lévő vízbe, óvatosan fordítsuk tányérra. Forró késsel darabokra vágjuk, és bogyós gyümölcsökkel vagy mentalevéllel díszítjük.
6. recept. Bogyózselé zselatinnal fehérboron
Hozzávalók
fagyasztott fekete ribizli és eper - 400 g;
száraz fehér bor - 150 ml;
instant zselatin - 20 g;
citromlé - 20 ml.
Főzési mód
1. A fagyasztott bogyókat egy edénybe helyezzük, és víztartályba engedjük le szobahőmérséklet. Amint kiolvadtak, nyomjuk ki belőlük a levét és szűrjük le.
2. Öntsük fel a bogyókat borral, adjunk hozzá kristálycukrot és citromlevet. Keverjük össze és tegyük lassú tűzre. Amikor a keverék forrni kezd, adjuk hozzá a zselatint. A kapott keveréket formákba öntjük. Langyosra hűtjük és hűtőbe tesszük.
7. recept. Tejzselé bogyókból zselatinnal és fagylalttal
Hozzávalók
fél liter tej;
30 g zselatin;
150 g fagylalt;
tasak vaníliás cukor;
200 g eper;
20 g cukor;
fekete csokoládé.
Főzési mód
1. Öntsünk tejet egy turmixgép tálba, adjuk hozzá a fehéret és vaníliás cukor. Az én epret, szárítsd meg, távolítsd el a farkát és tedd tejbe.
2. Adjon fagylaltot a turmixgép edényébe. A tápra szereljük a tálat és a masszát simára, habosra verjük.
3. A zselatint felöntjük meleg forralt vízzel, és simára keverjük. Öntsük a tejes keverékhez, és ismét verjük fel.
4. A kapott keveréket öntsük formákba, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. A zselét eperszeletekkel díszítjük és csokoládé chips.
8. recept. Cseresznyebogyó zselé zselatinnal
Hozzávalók
270 g cseresznye;
menta levelek;
20 g instant zselatin;
200 ml szőlőlé.
Főzési mód
1. A meggyet megmossuk, szalvétával beáztatjuk és a barázda mentén kettévágjuk. Távolítsa el a csontokat.
2. Töltsük meg a kis üvegformák kétharmadát előkészített cseresznyével és mentalevéllel.
3. Öntsön pár evőkanál gyümölcslevet egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Vegye le a tűzről. Az instant zselatint beleöntjük forró léés addig keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Adjuk hozzá a kapott oldatot a maradék léhez, és keverjük össze.
4. Öntsük a cseresznyét mentalevéllel szőlőlé zselatinnal. Küldje el a desszertet a hidegben, amíg teljesen megszilárdul. A zselét közvetlenül a formába tálaljuk, vagy pár másodpercre leengedjük és tányérra tesszük. A zselét tejszínhabbal tálalhatjuk.
- Cukor helyett használhatsz helyettesítőt is.
- A zselé különösen lenyűgözően néz ki magas poharakban vagy átlátszó üvegtálakban.
- A zselé jól elnyeli a szagokat, ezért a formákat fóliával húzza meg, mielőtt a hűtőszekrénybe küldi.
- Hogy szép legyen a desszert, tedd a bogyókat a forma aljára és a zselé tetejére.
Készítse elő a termékeket. Én kész eper ízű piros zselét használtam, de elmesélem, hogyan kell rendes zselatinnal desszertet készíteni. Desszertnek friss epret és fagyasztott fekete ribizlit vettem (a fagyasztott bogyókat nem olvasztottam ki). Használhat bármilyen bogyót, sőt konzerv gyümölcsöt is.
Hígítsuk fel a zselét 200 ml forró vízben, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, jól keverjük össze. A keveréknek homogénné kell válnia, cukor és zselatin kristályok nélkül. Ha normál zselatinnal főz, akkor 250 ml-t kell önteni belőle hideg víz, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, jól összekeverjük, 10-15 percig hagyjuk megduzzadni, majd tűz fölött addig melegítjük, amíg a cukor és a zselatin teljesen fel nem oldódik (nem forraljuk!). Hagyja a zselatin keveréket szobahőmérsékletre hűlni.
Mossa meg az epret, távolítsa el a leveleket. A bogyókat poharakba rendezzük. Eperrel váltogattam fekete ribizli. Töltsd meg színültig a poharakat bogyókkal.
A képen látszik, milyen szép bogyós zselé Zselatinnal csináltuk. Finom, könnyű desszert e recept szerint elkészítve minden édesszájúnak tetszeni fog, és természetesen díszíteni az ünnepi asztalt.
Jó étvágyat és ragyogó pillanatokat neked!
A zselé egy könnyű és egészséges desszert, amely nagyon népszerű a súlyukra figyelők körében.
Zselés bogyókból zselatinnal - az előkészítés alapelvei
Annak érdekében, hogy a zselé megfagyjon és jól megtartsa alakját, a zselatint megfelelően hígítani kell. A gyártók általában feltüntetik a csomagoláson, hogy mennyi folyadékra tervezték a csomagot. Sok háziasszony kész zselét vásárol, amelyet csak fel kell oldani vízben, öntőformába kell önteni, és hűtőszekrénybe kell küldenie, hogy megszilárduljon. Azonban egy ilyen termék gyakran tartalmaz tartósítószereket és színezékeket, ezért jobb, ha saját kezűleg készíti el a zselét.
A zselatint felöntjük hűtött forralt vízzel, és hagyjuk egy ideig megduzzadni. Ezután a termékkel ellátott edényt lassú tűzre vagy vízfürdőre helyezzük, és addig tartjuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
A zselatin mennyiségét a zselé kívánt sűrűségétől függően vesszük fel. A folyadék literenkénti könnyű megszilárdulásához legfeljebb 20 g terméket használunk, sűrű zselé esetén a zselatin mennyiségét 40 g-ra növeljük.
A feloldott zselatint az alappal összekeverve mindkét összetevő hőmérsékletének azonosnak kell lennie.
A zselét gyümölcslé, ivóvíz, tej, kompót vagy tejföl alapján készítik. A cukor mennyiségét ízlés szerint adjuk hozzá. Tehát, ha a zselét savanyú bogyókból készítik, több cukrot adnak hozzá.
Az ízesítéshez vanillint, citrushéjat vagy más ízesítőt adnak az alaphoz.
Recept 1. Málna zselé zselatinnal
Hozzávalók
málna - 150 g;
konyak - 10 ml;
5 g zselatin;
20 ml frissen facsart citromlé;
100 g fehér cukor.
Főzési mód
1. Tegye a málnát egy szitába, és óvatosan öblítse le, hogy ne sértse meg a bogyók integritását. Válaszd el a harmadikat és tedd egy tányérra.
2. Tegye a málna kétharmadát egy turmixgép tálba, és őrölje pépes állapotúvá.
3. Öntsön zselatint egy csészébe, és öntsön 50 ml hűtött forralt vizet. Keverjük össze és hagyjuk megduzzadni.
4. Öntsünk egy pohár vizet a merőkanálba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük közepes lángra. Kevergetve addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem száll. Ezután hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, és újra felforraljuk. Adjunk hozzá málnapürét és néhány egész bogyót. Mérsékelt lángon, időnként megkeverve főzzük fél órán keresztül.
5. Tegye a merőkanálot egy fazékba hideg vízzel, hogy a massza gyorsabban kihűljön. A zselét szitán szűrjük át. Keverjük össze a frissen facsart citromlevet konyakkal. Adjuk hozzá a kapott keveréket a zseléhez és keverjük össze.
6. Tegye az egész bogyókat a forma aljára, és töltse meg zselével. Hűtsük le és küldjük egy órára a hűtőszekrénybe. A formákat kész zselével pár másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, és tányérra fordítjuk.
2. recept. Áfonyabogyó zselé zselatinnal
Hozzávalók
fél liter tisztított víz:
kg áfonya;
50 g zselatin;
800 g nádcukor.
Főzési mód
1. A zselatint felöntjük felforralt hideg vízzel, és félretesszük duzzadni. Válogasd szét a vörösáfonyát, tedd egy mély tányérba, öntsd fel forrásban lévő vízzel, és csepegtesd le a vizet úgy, hogy az alján kevés folyadék marad. A vörösáfonyát szitán átdaráljuk, a bogyós masszát sajtruhára tesszük és kinyomkodjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot a vörösáfonya léhez, keverjük össze és tegyük tűzre. Kevergetve főzzük, amíg a cukor elolvad. Csökkentse a hőt alacsonyra, és adjuk hozzá a zselatint a folyadékhoz. Ügyeljen arra, hogy a lé ne forrjon fel.
3. Hűtsük le a zselét meleg állapotra, öntsük formákba, és küldjük hidegen megkeményedni. A kész zselét közvetlenül a formákban tálalhatjuk, vagy forró vízbe meríthetjük és tányérra rakhatjuk.
3. recept: Cseresznye-szeder bogyózselé zselatinnal
Hozzávalók
15 zselatin;
300 g fagyasztott cseresznye és szeder;
2,5 köteg. szűrt víz;
fehér cukor - 100 g.
Főzési mód
1. Tegyük a zselatint egy kis tálba, öntsük fel forralt hideg vízzel, keverjük meg és hagyjuk duzzadni negyven percig.
2. Öntsön cukrot egy serpenyőbe vízzel. Mérsékelt tűzre tesszük és felforraljuk. Tedd bele a fagyasztott bogyókat, és forrald újra. Kicsit lehűtjük és szitán átszűrjük.
3. Tegyünk egy csésze zselatint vízfürdőbe, és teljesen oldjuk fel. Keverjük össze a zselatint sziruppal, keverjük össze és hűtsük le.
4. Öntse a bogyókeveréket kis formákba. Pár órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
4. recept. Tejfölös bogyózselé zselatinnal
Hozzávalók
12 friss eper;
300 g sűrű tejföl;
kétharmados verem. tej;
50 g instant zselatin;
fehér cukor - fél köteg.
Főzési mód
1. Tegye a tejfölt egy mély tányérba, adjon hozzá cukrot. Mindent műanyag spatulával simára keverünk.
2. Tegye a zselatint egy csészébe, öntsön rá meleg tejet, és addig keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. A tejnek csak melegnek kell lennie, nem forrónak, különben a zselatin elveszíti tulajdonságait, és a zselé nem keményedik meg. A tej-zselatin keveréket szitán szűrjük át.
3. A tejfölös keverékhez öntjük a zselatint és összekeverjük. Az epret megszabadítjuk a szárától, megmossuk és szárítjuk. Mindegyik bogyót négy darabra vágjuk. Tegye az eperszeletek egy részét átlátszó üveg tálalóformák aljára.
4. A tetejére tejfölös zselét. A maradék eperszeleteket a tetejére helyezzük. Pár órára hűtőbe tesszük a formákat. A felső desszert reszelt étcsokoládéval díszíthető.
5. recept. tejzselé bogyókból zselatinnal
Hozzávalók
tej - másfél pohár;
1 g vanillin;
300 ml tisztított víz;
teljes verem. bármilyen bogyó;
20 g zselatin;
125 g fehér cukor.
Főzési mód
1. A zselatint egy tálba tesszük, felöntjük vízzel, jól összekeverjük és félretesszük. A megduzzadt zselatint egy fazék forrásban lévő víz fölé helyezzük, és addig tartjuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután szűrjük át a zselatin keveréket egy szitán, hogy megszabaduljunk a csomóktól.
2. Osszuk ketté a zselatin keveréket. Öntsük a tejet egy serpenyőbe és forraljuk fel. Adjunk hozzá pár evőkanál cukrot és vaníliát. Addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Hűtsük le a tejet melegre, és öntsük bele a zselatin keverék egy részét. Keverjük össze. Öntsük a tejes keveréket egy formába, és tegyük hűtőbe legalább fél órára.
3. Vegyünk egy pohár bármilyen bogyót. Válogassa szét és mossa ki őket. Tedd őket egy fazék vízbe, adj hozzá négy evőkanál cukrot. Keverjük össze, és tegyünk egy kis tűzre. Forraljuk fel. Levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és hozzáadjuk a zselatin keverék második részét.
4. Vegyük ki a formát tejzselével. Öntsük rá a bogyós keveréket, és tegyük hűtőbe két órára.
5. A formát a kész zselével néhány másodpercre mártsuk forrásban lévő vízbe, óvatosan fordítsuk tányérra. Forró késsel darabokra vágjuk, és bogyós gyümölcsökkel vagy mentalevéllel díszítjük.
6. recept. Bogyózselé zselatinnal fehérboron
Hozzávalók
fagyasztott fekete ribizli és eper - 400 g;
száraz fehér bor - 150 ml;
instant zselatin - 20 g;
citromlé - 20 ml.
Főzési mód
1. A fagyasztott bogyókat egy edénybe helyezzük, és szobahőmérsékleten víztartályba engedjük le. Amint kiolvadtak, nyomjuk ki belőlük a levét és szűrjük le.
2. Öntsük fel a bogyókat borral, adjunk hozzá kristálycukrot és citromlevet. Keverjük össze és tegyük lassú tűzre. Amikor a keverék forrni kezd, adjuk hozzá a zselatint. A kapott keveréket formákba öntjük. Langyosra hűtjük és hűtőbe tesszük.
7. recept. Tejzselé bogyókból zselatinnal és fagylalttal
Hozzávalók
fél liter tej;
30 g zselatin;
150 g fagylalt;
egy zacskó vaníliás cukor;
200 g eper;
20 g cukor;
fekete csokoládé.
Főzési mód
1. Öntsünk tejet egy turmixgép tálba, adjuk hozzá a fehér- és a vaníliás cukrot. Az én epret, szárítsd meg, távolítsd el a farkát és tedd tejbe.
2. Adjon fagylaltot a turmixgép edényébe. A tápra szereljük a tálat és a masszát simára, habosra verjük.
3. A zselatint felöntjük meleg forralt vízzel, és simára keverjük. Öntsük a tejes keverékhez, és ismét verjük fel.
4. A kapott keveréket öntsük formákba, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. Eperszeletekkel és csokoládéreszelékkel díszítjük.
8. recept. Cseresznyebogyó zselé zselatinnal
Hozzávalók
270 g cseresznye;
menta levelek;
20 g instant zselatin;
200 ml szőlőlé.
Főzési mód
1. A meggyet megmossuk, szalvétával beáztatjuk és a barázda mentén kettévágjuk. Távolítsa el a csontokat.
2. Töltsük meg a kis üvegformák kétharmadát előkészített cseresznyével és mentalevéllel.
3. Öntsön pár evőkanál gyümölcslevet egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Vegye le a tűzről. Az instant zselatint forró lébe öntjük, és addig keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Adjuk hozzá a kapott oldatot a maradék léhez, és keverjük össze.
4. Öntsön szőlőlevet zselatinnal a mentalevelű cseresznyére. Küldje el a desszertet a hidegben, amíg teljesen megszilárdul. A zselét közvetlenül a formába tálaljuk, vagy pár másodpercre leengedjük és tányérra tesszük. A zselét tejszínhabbal tálalhatjuk.
Bogyózselé zselatinnal – Tippek és trükkök
- Cukor helyett használhatsz helyettesítőt is.
- A zselé különösen lenyűgözően néz ki magas poharakban vagy átlátszó üvegtálakban.
- A zselé jól elnyeli a szagokat, ezért a formákat fóliával húzza meg, mielőtt a hűtőszekrénybe küldi.
- Hogy szép legyen a desszert, tedd a bogyókat a forma aljára és a zselé tetejére.
Szükséges összetevők a sima zselé fagyasztott bogyókból:
- 300 gramm bármilyen fagyasztott bogyó;
- 20 gramm zselatin;
- 100 ml sima víz;
- Egy evőkanál kristálycukor (édesszájúaknál többet is adhatsz hozzá);
- Citromsav.
Hogyan főzzünk zselét fagyasztott bogyókból zselatinnal egy egyszerű recept szerint:
1. A feltüntetett mennyiségű fagyasztott bogyót főzés előtt fel kell olvasztani. Ehhez elég beszerezni őket onnan mélyhűtőés hagyjuk állni egy órát szobahőmérsékleten.
2. Amikor a zselés bogyók kiolvadtak, turmixgépben felaprítjuk, vagy kanállal pépesítjük. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
3. A megadott mennyiségű zselatint fel kell hígítani meghatározott összeget sima hideg vizet, majd adjunk hozzá egy kevés szobahőmérsékletű vizet.
4. Ezután a zselatin keveréket közepes lángon kell melegíteni, csak egy kicsit, ne forraljuk fel.
5. Bogyópüré cukorban és citromsav lassú tűzre kell tenni, beleöntjük a zselatint, és folyamatosan keverjük.
6. A kapott keveréket bele kell önteni speciális formák zselé esetében várja meg, amíg a keverék kihűl, és küldje el a formákat a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen.
Ribizli és eper zselé recept
A zselatinnal hagyományosabban főzhet, mindössze két fajta bogyóból. Ezen túlmenően, egy ilyen desszert nagyon szívesen látja a felnőtt közönséget.
Ami kell a főzéshez:
Nincs időd főzni? Iratkozz fel az ötletekre gyors receptek az Instagramon:
- 400 gramm feketeribizli és eper (használhat fagyasztott és friss bogyókat is);
- 150 gramm száraz fehérbor;
- Két evőkanál citromlé;
- 20 gramm zselatin;
- Cukor (a mennyiséget az ízlési preferenciák alapján választják ki).
Hogyan kell főzni:
1. A fagyasztott bogyókat egy edénybe kell helyezni, a tartályt szobahőmérsékleten vízbe kell engedni.
2. Amikor a bogyók kiolvadtak, nyomjuk ki belőlük a levét, szűrjük le.
3. Adjunk hozzá citromlevet, cukrot, bort a bogyókhoz. Lassú tűzön tegyen össze mindent.
4. Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá szükséges mennyiség zselatin.
5. Az egész keveréket zselés formákba kell önteni, meg kell várni, amíg kihűl, és hűtőbe kell tenni, amíg a desszert teljesen megszilárdul.
Tipp: Az étel díszítéséhez a zselébe, amikor már formákba öntötték, egész bogyókat adhatunk hozzá.
A zselatin fagyasztott bogyózselé gyorsabb elkészítéséhez instant zselatint kell vásárolnia, ez az egyik titka ennek a finom, lédús és édes csemege elkészítésének. Főzhetünk bogyós gyümölcsökkel is
kapcsolódó cikkek
