A Szovjetunió leghíresebb tortája. Édesség az örömért: legendás sütemények a Szovjetunió idejéből. Ehető gomba kosárban
A Szovjetunióban a csekély áruválasztékot kompenzálták jó minőségűés természetes összetevőket.
Az édesszájúak, akik elkapták a szovjet időket, megerősítik, hogy bár számos modern cukrászda és kávézó gyönyörködteti a szemet bőséggel és szépséggel kulináris termékek, de soha nem fogják összehasonlítani a leírhatatlan szovjet süteményekkel ...
Ízletes választék
A gyermekkor és a bolti süteményei sok gyerek számára a boldogság szinonimája volt, kortól és évszaktól függetlenül!
Krémbevonatú kesztyűk, csokoládéval bekent tankönyvek, darabokra törve Habcsók torta új, most vásárolt sálhoz... Egyetértek, mindenki, aki a Szovjetunió korában nőtt fel, ahol a világ legfinomabb tortái voltak ilyen nosztalgia.
Akkor még senki nem gondolt az ételfestékekre és a tartósítószerekre, mert krémes örömöt vásárolhat, és öt percig élvezheti! Emlékezzünk vissza iskolai büfénk vagy kedvenc cukrászdánk gyermekkori örömeire.
"Napóleon"
A kulináris és cukrász környezetben különleges sikket jelentett a Napóleon torta, amely úgy nézett ki, mint egy zsíros, egyenlő oldalú háromszög, nagyon finom krémmel megkenve.
"Eclair" torta
Eclair vele vajkrémÉs csokoládé cukormáz- a szovjet korszak egyik kedvenc süteménye. A gyönyörű kartondobozokban árult süteménykészleteken mindig volt eklér. Ez a torta ebből készült choux tészta, tölteléknek pedig tejszínt vagy pudingot használtak.
Torta "kosár"
A homokos kosarat, amelyet mindenhol árultak, nem kevésbé szerették a szovjet fiúk és lányok, mint egy eklért. Leggyakrabban krémgombával díszítették a kosarakat. A gombasapkák tésztából készültek. Ezeket a kalapokat ették meg először. Az ára 22 kopejka.
Torta "Tubulusok vajkrémmel"
Finom és nagyon egyszerű sütemény. A Szovjetunióban az 1960-1980-as években született generáció számára. leveles tészta a szájban olvadó fehérje krémmel igazi finomság volt.
Torta "burgonya"
Ez a szovjet konyha egyik ikonikus étele. A legendás "burgonya" - kedvenc csemege Szovjet gyerekek. Ugyanúgy szerették és szerették, mint az ekléreket, kosarakat és tubusokat.
Éttermekben, diákétkezdékben és az otthoni asztalnál szolgálták fel. A "burgonya" és ma sokak számára - a gyermekkor íze. Ami általában véve nem meglepő. Egy nem túl fáradságos étel lehetővé tette a sütemények paszományainak jó és ízű hasznosítását, keksz, kekszet. Ez a sütemény a "burgonya" nevet kapta, mert fehér krémmel készült, burgonyagumón csírák formájában.
Torta "Habcsók"
Hófehér torta, amely két félből áll. A finom ropogós habcsók darabjait lekvárral vagy Charlotte vajkrémmel rögzítettük.
Homokgyűrű anyákkal
Kiváló délutáni snack egy szovjet iskolás vagy diák számára egy homokgyűrű dióval. Ugyanezt az ízt a szovjet szakácsok csak mogyorót használtak! A hullám alakú, dióval megszórt omlós tészta teával és tejjel is fogyasztható.
citromos sütemény
Amolyan savanykás utóízű finomság, három homoklapból, melyeket fehérjekrém köt össze, és felületüket morzsával megszórják.
keksz torta
Ha valaki emlékszik, a szovjet időkben voltak ilyen „nedvesek” keksz tortákés sütemények olajos krém. Ezt a krémet már nem készítik. Ebben a tortában nincsenek egzotikumok és őrült kombinációk, de annyira ismerős és ismerős.
"Bokor" torta
A puha és a szájban olvadó Boucher torta kétféle sült félkész termék – Boucher keksz és légies, gyümölcsös töltelékkel rétegzett – kombinációja. A torta felületét baracklekvárral megkenjük és dióval megszórjuk.
ezermester
Lépést tartani a vállalkozásokkal Vendéglátásés szovjet állampolgárok. Levegő eklér, finom sütemények, torta "burgonya" ... Amit anyáink és nagyanyáink nem tudtak megfőzni! A háziasszonyok inkább ezt csinálták finom remekművek egymaga.
A receptek a "Főzés" gyűjteményből származnak. Ez a könyv szinte minden otthonban volt. Hogyan készítsünk tortát, süssünk pitét, díszítsünk tortákat - ebben a könyvben szinte minden kérdésre volt válasz.
Fiatal szakácsok
Az anyáknak lányai voltak a szárnyakban. Emlékezzen a híres "Születésnapi napokra", amelyeket havonta egyszer az egész osztály ünnepelt. Főleg ezekre az iskolai teadélutánokra hoztak a lányok otthonról saját kezűleg készített édességeket.
Otthongazdasági órák is voltak. A lányok kalácsot is sütöttek rájuk. Az ilyen órák végén mi, fiúk eljöttünk hozzájuk teázni!
Új lélegzet
Mára sok minden megváltozott. Tartósítószerek, javítók, stabilizátorok, ízesítők... És már nincsenek is azok a keksztorták és péksütemények, puffos tubusok és krémes kosarak, egyszerű sütemények, szaftos, Diótorták, puding gyűrű Val vel túrókrémés még sok minden hiányzik... De nem szűnik meg az emberek érdeklődése a szovjet kulináris örökség iránt. És újra és újra visszatérünk a régi receptekhez.
Akikre ráesett a gyerekkora és fiatalsága szovjet idő néha szívesen emlékszik vissza azokra a napokra. Főleg az édesszájúak, és különösen, ha a szovjet péksüteményekről van szó. Ma megpróbáljuk felidézni a legnépszerűbb pozíciókat a szovjet kávézók és cukrászdák körében.
Illusztráció: Janovskaja Olga Dmitrijevna (Oroszország, 1900-1998). Süteményműhely, 1937.
Ízletes választék
fémjel szovjet Únió mindig is meglehetősen csekély termékválaszték volt, amiből elég volt jó minőség. Ugyanez a szovjet süteményekhez köthető.
Olyan sütemények voltak, amelyek sok gyerek számára a boldogság szinonimája volt, életkortól függetlenül!
Kevesen tudtak elmenni az édességbolt mellett. Aztán ott voltak a krémes ujjatlan ujjak, csokoládéval megkent tankönyvek, a Habcsók torta darabokra törve egy új aktatáskában...
A jelenlegi számos cukrászda és kávéház a kulináris termékek bőségével és szépségével gyönyörködteti a szemet, de soha nem lesz összehasonlítható az egyszerű, de jó minőségű és minőségi szovjet péksüteményekkel. természetes hozzávalók. Akkoriban senki sem gondolt az ételfestékekre és a tartósítószerekre. Attól függően, hogy milyen tésztából készültek a sütemények, felosztották őket kekszre, levegősre, pudingosra, amatőrre (morzsa), mandulás-diósra, omlósra, cukorcsövek, puff.
A mai termeléstől eltérően a sütemények készítésének alapanyaga az volt Búzaliszt prémium, kristálycukorés por, keményítő, melasz, vaj, teljes és sűrített tej, tojás, gyümölcs, gyümölcs töltelékek, agar, csokoládé, kakaópor, dió, citromsav, só, ételfestékek, vanillin, esszenciák, konyak, bor. Emlékezzünk vissza iskolai büfénk vagy kedvenc cukrászdánk gyermekkori örömeire.
"Napóleon"
A Napóleon torta különleges sikkesnek számított a kulináris és cukrászati környezetben. Úgy nézett ki, mint egy kövér, egyenlő oldalú háromszög, amelyet nagyon finom krém borít.
Az ára 22 kopejka.
"Eclair" torta
Az eclair vajas krémmel és csokoládémázzal a szovjet korszak egyik kedvenc és finom süteménye.
A gyönyörű kartondobozokban árult süteménykészleteken mindig volt eklér. Ez a sütemény choux tésztából készült, töltelékként tejszínt vagy pudingot használtak.
Az eklér 22 kopejkába került.
kis kosár
Egy homokos kosarat mindenhol árultak, és a szovjet fiúk és lányok nem kevésbé szerették, mint egy eklért. Leggyakrabban krémgombával díszítették a kosarakat. A gombasapkák tésztából készültek. Ezeket a kalapokat ették meg először.
Az ára 22 kopejka.
Torta "Tubulusok vajkrémmel"
Finom és nagyon egyszerű sütemény. A Szovjetunióban az 1960-1980-as években született generáció számára. - a szájban olvadó fehérjekrémes puffadók igazi csemege volt.
Az ára 22 kopejka.
Torta burgonya
A "burgonya" torta a szovjet konyha egyik ikonikus étele. A legendás burgonya a szovjet gyerekek kedvenc csemege. Szerették és szerették, csakúgy, mint az ekléreket, kosarakat és csöveket.
Éttermekben, diákétkezdékben és az otthoni asztalnál szolgálták fel. A burgonya sokak számára ma is a gyermekkor íze... Ami általában véve nem meglepő. Egy nem túl fáradságos étel lehetővé tette a tortaborítások, száraz kekszek, kekszetek haszonnal és ízlel történő felhasználását.
A "burgonya" nevet azért kapta ez a sütemény, mert fehér krémmel fejezték be, burgonyagumón csírák formájában.
A "burgonya" tortát nem sütötték meg. És kekszmorzsából, tortatörmelékből stb. készült, amit krémes, édes tejszínnel kevertek (opcióként sűrített tej). Plusz - mazsola, dió hozzáadása - ki miben van.
De meg kell jegyezni, hogy az igazi burgonyatorta mindig kekszmorzsából készült, és a belsejében világos szín, vagyis kakaó hozzáadása nélkül.
Az ár 16-18 kopecks.
fehér habcsók
Két félből álló hófehér torta. A fehér ropogós habcsók darabjait lekvárral vagy vajkrémmel fogták össze. Minden szovjet lány álma.
citromos sütemények
Az egyik kedvenc édesség a finom savanyú citromos sütemény volt. Ennek az édes csemegének tagadhatatlan előnye a legegyszerűbb és elérhető termékek, amely bármelyik szovjet élelmiszerboltban megtalálható.
Az ára 22 kopejka.
Homokgyűrű anyákkal
Nagyszerű délutáni snack egy szovjet iskolás vagy diák számára egy homokgyűrű dióval. Ugyanezt az ízt a szovjet szakácsok csak mogyorót használtak! A dióval megszórt hullámos omlós tészta teával és tejjel is fogyasztható.
Sütigyűrű - 8 kopecks.
ezermester
A szovjet polgárok nem maradtak el a közétkeztetési intézmények mögött. Levegős eklerek, finom sütemények, burgonyás sütemények... Anyáink és nagymamáink nem tudtak semmit főzni! A háziasszonyok inkább egyedül készítettek finom remekműveket. A receptek a "Főzés" gyűjteményből származnak. Ez a könyv szinte minden otthonban volt. Hogyan készítsünk tortát, süssünk pitét, díszítsünk tortákat. Ez a könyv szinte minden kérdésre választ adott.
Fiatal szakácsok
Az anyukáknak lányai voltak a szárnyakban. Emlékezzen a híres "Születésnapi napokra", amelyeket havonta egyszer az egész osztály ünnepelt. Főleg ezekre az iskolai teadélutánokra hoztak a lányok otthonról saját kezűleg készített édességeket.
Otthongazdasági órák is voltak. A lányok kalácsot is sütöttek rájuk. Az ilyen órák végén mi, fiúk eljöttünk hozzájuk teázni!
Beszéljünk egy kicsit kedvenc édességeinkről Szovjet gyermekkor, különösen emlékezzen a süteményekre.
Azok, akiknek gyermek- és ifjúkora a szovjet időkre esett, néha szívesen emlékeznek vissza ezekre a napokra. Főleg az édesszájúak, és különösen, ha a szovjet péksüteményekről van szó. Ma megpróbáljuk felidézni a legnépszerűbb pozíciókat a szovjet kávézók és cukrászdák választékában.
Ízletes választék
A Szovjetunió megkülönböztető jellemzője mindig is meglehetősen csekély termékválaszték volt, amely meglehetősen jó minőségű volt. Ugyanez a szovjet süteményekhez köthető.
Olyan sütemények voltak, amelyek sok gyerek számára a boldogság szinonimája volt, életkortól függetlenül!
Kevesen tudtak elmenni az édességbolt mellett. Aztán ott voltak a krémes ujjatlan ujjak, csokoládéval megkent tankönyvek, a Habcsók torta darabokra törve egy új aktatáskában...
A jelenlegi számos cukrászda és kávéház a kulináris termékek bőségével és szépségével gyönyörködteti a szemet, de soha nem lesz összehasonlítható az egyszerű, de minőségi és természetes alapanyagokból készült szovjet péksüteményekkel. Akkoriban senki sem gondolt az ételfestékekre és a tartósítószerekre. Attól függően, hogy milyen tésztából készültek a sütemények, kekszre, levegősre, pudingosra, amatőrre, mandula-diósra, omlósra, cukorcsőre, puffosra osztották.
A mai termeléstől eltérően a sütemények készítésének alapanyaga prémium búzaliszt, kristálycukor és por, keményítő, melasz, vaj, teljes és sűrített tej, tojás, gyümölcs, gyümölcs töltelék, agar, csokoládé, kakaópor, dió, citrom sav, só, ételfesték, vanillin, esszenciák, konyak, bor. Emlékezzünk vissza iskolai büfénk vagy kedvenc cukrászdánk gyermekkori örömeire.
"Napóleon"
A Napóleon torta különleges sikkesnek számított a kulináris és cukrászati környezetben. Úgy nézett ki, mint egy kövér, egyenlő oldalú háromszög, amelyet nagyon finom krém borít.
Az ára 22 kopejka.
"Eclair" torta
Az eclair vajas krémmel és csokoládémázzal a szovjet korszak egyik kedvenc és finom süteménye.
A gyönyörű kartondobozokban árult süteménykészleteken mindig volt eklér. Ez a sütemény choux tésztából készült, töltelékként tejszínt vagy pudingot használtak.
Az eklér 22 kopejkába került.
kis kosár
Egy homokos kosarat mindenhol árultak, és a szovjet fiúk és lányok nem kevésbé szerették, mint egy eklért. Leggyakrabban krémgombával díszítették a kosarakat. A gombasapkák tésztából készültek. Ezeket a kalapokat ették meg először.
Az ára 22 kopejka.
Torta "Tubulusok vajkrémmel"
Finom és nagyon egyszerű sütemény. A Szovjetunióban az 1960-1980-as években született generáció számára. - a szájban olvadó fehérjekrémes puffadók igazi csemege volt.
Az ára 22 kopejka.
Torta burgonya
A "burgonya" torta a szovjet konyha egyik ikonikus étele. A legendás burgonya a szovjet gyerekek kedvenc csemege. Szerették és szerették, csakúgy, mint az ekléreket, kosarakat és csöveket.
Éttermekben, diákétkezdékben és az otthoni asztalnál szolgálták fel. A burgonya sokak számára ma is a gyermekkor íze... Ami általában véve nem meglepő. Egy nem túl fáradságos étel lehetővé tette a tortaborítások, száraz kekszek, kekszetek haszonnal és ízlel történő felhasználását.
A "burgonya" nevet azért kapta ez a sütemény, mert fehér krémmel fejezték be, burgonyagumón csírák formájában.
A "burgonya" tortát nem sütötték meg. És kekszmorzsából, tortatörmelékből stb. készült, amit krémes, édes tejszínnel kevertek (opcióként sűrített tej). Plusz - mazsola, dió hozzáadása - ki miben van.
De meg kell jegyezni, hogy az igazi burgonyatorta mindig kekszmorzsából készült, belül pedig világos színű volt, vagyis kakaó hozzáadása nélkül.
Az ár 16-18 kopecks.
fehér habcsók
Két félből álló hófehér torta. A fehér ropogós habcsók darabjait lekvárral vagy vajkrémmel fogták össze. Minden szovjet lány álma.
citromos sütemények
Az egyik kedvenc édesség a finom savanyú citromos sütemény volt. Ennek az édességnek a tagadhatatlan előnye a legegyszerűbb és legolcsóbb termékek használata volt, amelyek bármelyik szovjet élelmiszerboltban megtalálhatók.
Az ára 22 kopejka.
Homokgyűrű anyákkal
Kiváló délutáni snack egy szovjet iskolás vagy diák számára egy homokgyűrű dióval. Ugyanezt az ízt a szovjet szakácsok csak mogyorót használtak! A dióval megszórt hullámos omlós tészta teával és tejjel is fogyasztható.
Korzhik-ringlet - 8 kopecks.
ezermester
A szovjet polgárok nem maradtak el a közétkeztetési intézmények mögött. Levegős eklerek, finom sütemények, burgonyás sütemények... Anyáink és nagymamáink nem tudtak semmit főzni! A háziasszonyok inkább egyedül készítettek finom remekműveket. A receptek a "Főzés" gyűjteményből származnak. Ez a könyv szinte minden otthonban volt. Hogyan készítsünk tortát, süssünk pitét, díszítsünk tortákat. Ez a könyv szinte minden kérdésre választ adott.
Fiatal szakácsok
Az anyukáknak lányai voltak a szárnyakban. Emlékezzen a híres "Születésnapi napokra", amelyeket havonta egyszer az egész osztály ünnepelt. Főleg ezekre az iskolai teadélutánokra hoztak a lányok otthonról saját kezűleg készített édességeket.
Otthongazdasági órák is voltak. A lányok kalácsot is sütöttek rájuk. Az ilyen órák végén mi, fiúk eljöttünk hozzájuk teázni!
Új lélegzet
Ma sok minden megváltozott. Tartósítószerek, javítók, stabilizátorok, ízesítők... és már nincsenek azok a kekszes torták és péksütemények, puffos tubusok és kosárkák krémmel, egyszerű sütemények, szaftos, Diótorták, pudingkarikák túrókrémmel és még sok más... De az emberek érdeklődése a szovjet kulináris "örökség" nem tűnik el. És újra és újra visszatérünk a régi receptekhez.
Kedvenc finomságok
Tehát iskolai összejöveteleink kedvenc nyalánkságai közé tartozott a " édes kolbász". Könnyű és gyors volt az elkészítése. Főzéshez használt különböző fajtákédes sütiket. Sok recept volt ehhez az ételhez. És itt van az egyik közülük. A főzőtanfolyamról.
Hozzávalók (8-10 adaghoz):
"Jubilee" (vagy más) sütik - 750-800 g;
Sűrített tej - 1 doboz (400 g);
Vaj - 200 g;
Kakaópor - 3 evőkanál. kanalak;
Konyak - 3 evőkanál. kanalakat.
Főzés:
Előzetesen vegye ki a vajat és a sűrített tejet a hűtőszekrényből, és hagyja állni néhány órán keresztül szobahőmérséklet. Kézzel törje meg a sütiket apró darabok, keverjük össze sűrített tejjel, majd adjuk hozzá a vajat, a kakaót és a konyakot, és alaposan keverjük össze. Az asztalra tegyünk sütőpapírt vagy fóliát, és az elkészített masszát tegyük a szélére hosszúkás diaformán. Csomagolja be egy hosszú hengerbe, lapítsa el kézzel a teljes hosszában, és csavarja ki a széleiből celofánt vagy fóliát (például cukorkát).
Tálalás előtt néhány órára hűtőbe tesszük, és kerek kockákra vágjuk. Igény szerint fél pohár apróra vágott diót és 100 gramm apróra vágott aszalt szilvát adhatunk a sütis masszához.
A Szovjetunióban a szűkös áruválasztékot az alapanyagok jó minősége és természetessége ellensúlyozta. Az édesszájúak, akik túlélték a szovjet időket, megerősítik, hogy bár számos modern cukrászda és kávézó gyönyörködteti a szemet a kulináris termékek bőségével és szépségével, ízükben soha nem fognak összehasonlítani a szovjet péksüteményekkel ...
Emlékezzünk együtt a szovjet kávézók és cukrászdák kínálatának legnépszerűbb elemeire.
Ízletes választék
Ki ne álmodott volna szovjet gyerekekről az iskolából hazafelé, hogy süteményt vegyenek egy kulináris boltban vagy szupermarketben? Hiszen ezek az üzletek bukkantak fel új mikrokörzetünkben, és bennük tűntek olyan csábítónak a „Kosár 22 kopijáért”, a „Nyár” 10 kopejkért vagy a csokoládéval bevont pudingos sütemények, ugyanazért a 22-ért. kopejkát, amit anyám adott, hogy vegyen reggelit az iskolában! A gyermekkor és a bolti süteményei sok gyerek számára a boldogság szinonimája volt, életkortól függetlenül, az év bármely szakában!
Krémbevonatú ujjatlan kesztyűk, csokoládéval bekent tankönyvek, darabokra törve Habcsók torta új sálhoz, amit most vettem... Egyetértek, mindenkinek van ilyen, aki a Szovjetunió korában nőtt fel, ahol a világ legfinomabb tortái voltak. nosztalgia, ugye?
Senki sem gondolt akkoriban az ételfestékekre és tartósítószerekre, amikor vásárolhat krémes örömöt és élvezheti öt percig! Emlékezzünk vissza iskolai büfénk vagy kedvenc cukrászdánk gyermekkori örömeire.
"Napóleon"
A kulináris és cukrász környezetben különleges sikket jelentett a Napóleon torta, amely úgy nézett ki, mint egy zsíros, egyenlő oldalú háromszög, nagyon finom krémmel megkenve.
"Eclair" torta
A szovjet korszak egyik kedvenc és finom süteménye a vajkrémes és csokoládémázas eclair, a gyönyörű kartondobozokban árult süteményekben mindig volt egy eclair. Ez a sütemény choux tésztából készült, töltelékként tejszínt vagy pudingot használtak.
Torta "kosár"
Egy homokos kosarat mindenhol árultak, és a szovjet fiúk és lányok nem kevésbé szerették, mint egy eklért. Leggyakrabban krémgombával díszítették a kosarakat. A gombasapkák tésztából készültek. Ezeket a kalapokat ették meg először, az ára 22 kopejka volt.
Torta "Tubulusok fehérje krémmel"
Finom és nagyon egyszerű sütemény. A Szovjetunióban az 1960-1980-as években született generáció számára. - a szájban olvadó fehérjekrémes puffadók igazi csemege volt.
Torta "burgonya"
Ez a szovjet konyha egyik ikonikus étele. A legendás burgonya a szovjet gyerekek kedvenc csemege. Szerették és szerették, ekléreket, kosarakat, csöveket, éttermekben, diákkonyhákban, otthoni asztaloknál szolgálták fel. A burgonya sokak számára ma is a gyermekkor íze... Ami általában véve nem meglepő. Egy nem túl fáradságos étel lehetővé tette a tortaborítások, száraz kekszek, kekszetek haszonnal és ízlel történő felhasználását. A "burgonya" nevet azért kapta ez a sütemény, mert fehér krémmel fejezték be, burgonyagumón csírák formájában.
Torta "Habcsók"
Két félből álló hófehér torta. A finom ropogós habcsók darabjait lekvárral vagy Charlotte vajkrémmel fogták össze.
Homokgyűrű anyákkal
Kiváló délutáni snack egy szovjet iskolás vagy diák számára egy homokgyűrű dióval. Ugyanezt az ízt a szovjet szakácsok csak mogyorót használtak! A dióval megszórt hullámos omlós tészta teával és tejjel is fogyasztható.
citromos sütemény
Amolyan savanykás utóízű finomság, három homoklapból, melyeket fehérjekrém köt össze, és felületüket morzsával megszórják.
keksz torta
Ha valaki emlékszik, a szovjet időkben voltak ilyen „vizes” keksztorták, vajas krémes torták. Ezt a krémet már nem készítik. Nincsenek benne egzotikumok és őrült kombinációk, de annyira ismerős és ismerős.
"Bokor" torta
Ez a "Bush" tészta puha és olvadó a szájban, kétféle sült félkész termék kombinációja - boucher keksz és légies, gyümölcsös töltelékkel rétegzett. A torta felületét baracklekvárral megkenjük és dióval megszórjuk.
ezermester
A szovjet polgárok nem maradtak el a közétkeztetési intézmények mögött. Levegős eklerek, finom sütemények, burgonyás sütemények... Anyáink és nagymamáink nem tudtak semmit főzni! A háziasszonyok inkább egyedül készítettek finom remekműveket. A receptek a "Főzés" gyűjteményből származnak. Ez a könyv szinte minden otthonban volt. Hogyan készítsünk tortát, süssünk pitét, díszítsünk tortákat. Ez a könyv szinte minden kérdésre választ adott.
Fiatal szakácsok
Az anyukáknak lányai voltak a szárnyakban. Emlékezzen a híres "Születésnapi napokra", amelyeket havonta egyszer az egész osztály ünnepelt. Főleg ezekre az iskolai teadélutánokra hoztak a lányok otthonról saját kezűleg készített édességeket.
Otthongazdasági órák is voltak. A lányok kalácsot is sütöttek rájuk. Az ilyen órák végén mi, fiúk eljöttünk hozzájuk teázni!
Új lélegzet
Ma sok minden megváltozott. Tartósítószerek, javítók, stabilizátorok, ízesítők... és már nincsenek azok a kekszes torták és péksütemények, puffos tubusok és kosárkák krémmel, egyszerű sütemények, szaftos, Diótorták, pudingkarikák túrókrémmel és még sok más... De az emberek érdeklődése a szovjet kulináris "örökség" nem tűnik el. És újra és újra visszatérünk a régi, bevált receptekhez.
Azok, akiknek gyermek- és ifjúkora a szovjet időkre esett, néha szívesen emlékeznek vissza ezekre a napokra. Főleg az édesszájúak, és különösen, ha a szovjet péksüteményekről van szó. Ma megpróbáljuk felidézni a legnépszerűbb pozíciókat a szovjet kávézók és cukrászdák körében.
Illusztráció: Yanovskaya O.D. (Oroszország, 1900-1998). Süteményműhely, 1937.
Ízletes választék
A Szovjetunió megkülönböztető jellemzője mindig is meglehetősen csekély termékválaszték volt, amely meglehetősen jó minőségű volt. Ugyanez a szovjet süteményekhez köthető.
Olyan sütemények voltak, amelyek sok gyerek számára a boldogság szinonimája volt, életkortól függetlenül!
Kevesen tudtak elmenni az édességbolt mellett. Aztán ott voltak a krémes ujjatlan ujjak, csokoládéval megkent tankönyvek, a Habcsók torta darabokra törve egy új aktatáskában...
A jelenlegi számos cukrászda és kávéház a kulináris termékek bőségével és szépségével gyönyörködteti a szemet, de soha nem lesz összehasonlítható az egyszerű, de minőségi és természetes alapanyagokból készült szovjet péksüteményekkel. Akkoriban senki sem gondolt az ételfestékekre és a tartósítószerekre. Attól függően, hogy milyen tésztából készültek a sütemények, kekszre, levegősre, pudingosra, amatőrre, mandula-diósra, omlósra, cukorcsőre, puffosra osztották.
A mai termeléstől eltérően a sütemények készítésének alapanyaga prémium búzaliszt, kristálycukor és por, keményítő, melasz, vaj, teljes és sűrített tej, tojás, gyümölcs, gyümölcs töltelék, agar, csokoládé, kakaópor, dió, citrom sav, só, ételfesték, vanillin, esszenciák, konyak, bor. Emlékezzünk vissza iskolai büfénk vagy kedvenc cukrászdánk gyermekkori örömeire.
"Napóleon"
A Napóleon torta különleges sikkesnek számított a kulináris és cukrászati környezetben. Úgy nézett ki, mint egy kövér, egyenlő oldalú háromszög, amelyet nagyon finom krém borít.
Az ára 22 kopejka.
"Eclair" torta
Az eclair vajas krémmel és csokoládémázzal a szovjet korszak egyik kedvenc és finom süteménye.
A gyönyörű kartondobozokban árult süteménykészleteken mindig volt eklér. Ez a sütemény choux tésztából készült, töltelékként tejszínt vagy pudingot használtak.
Az eklér 22 kopejkába került.
kis kosár
Egy homokos kosarat mindenhol árultak, és a szovjet fiúk és lányok nem kevésbé szerették, mint egy eklért. Leggyakrabban krémgombával díszítették a kosarakat. A gombasapkák tésztából készültek. Ezeket a kalapokat ették meg először.
Az ára 22 kopejka.
Torta "Tubulusok vajkrémmel"
Finom és nagyon egyszerű sütemény. A Szovjetunióban az 1960-1980-as években született generáció számára. - a szájban olvadó fehérjekrémes puffadók igazi csemege volt.
Az ára 22 kopejka.
Torta burgonya
A "burgonya" torta a szovjet konyha egyik ikonikus étele. A legendás burgonya a szovjet gyerekek kedvenc csemege. Szerették és szerették, csakúgy, mint az ekléreket, kosarakat és csöveket.
Éttermekben, diákétkezdékben és az otthoni asztalnál szolgálták fel. A burgonya sokak számára ma is a gyermekkor íze... Ami általában véve nem meglepő. Egy nem túl fáradságos étel lehetővé tette a tortaborítások, száraz kekszek, kekszetek haszonnal és ízlel történő felhasználását.
A "burgonya" nevet azért kapta ez a sütemény, mert fehér krémmel fejezték be, burgonyagumón csírák formájában.
A "burgonya" tortát nem sütötték meg. És kekszmorzsából, tortatörmelékből stb. készült, amit krémes, édes tejszínnel kevertek (opcióként sűrített tej). Plusz - mazsola, dió hozzáadása - ki miben van.
De meg kell jegyezni, hogy az igazi burgonyatorta mindig kekszmorzsából készült, belül pedig világos színű volt, vagyis kakaó hozzáadása nélkül.
fehér habcsók
Két félből álló hófehér torta. A fehér ropogós habcsók darabjait lekvárral vagy vajkrémmel fogták össze. Minden szovjet lány álma.
citromos sütemények
Az egyik kedvenc édesség a finom savanyú citromos sütemény volt. Ennek az édességnek a tagadhatatlan előnye a legegyszerűbb és legolcsóbb termékek használata volt, amelyek bármelyik szovjet élelmiszerboltban megtalálhatók.
Az ára 22 kopejka.
Homokgyűrű anyákkal
Nagyszerű délutáni snack egy szovjet iskolás vagy diák számára egy homokgyűrű dióval. Ugyanezt az ízt a szovjet szakácsok csak mogyorót használtak! A dióval megszórt hullámos omlós tészta teával és tejjel is fogyasztható.
Sütigyűrű - 8 kopecks.
P.S.
Én személy szerint gyerekként az ekléreket imádtam leginkább a finomság miatt tejsodó felett
És tubus krémmel, a benne lévő krém miatt is.
És most sok ilyen eladó eladó. De ízükben kissé eltérnek egymástól. Hogy gyerekkorában finomabb volt-e, vagy olcsóbb helyettesítőket tesznek a kompozícióba, nem tudom.
Mindenesetre a régi süteményeket szeretem a legjobban. A GOST szerint.
Nos, tegnap a 4,5 éves lányom és a nagymamája bozótfát készített nekem. Ez pontosan ugyanaz, kár, hogy nem jutott eszembe kattintani a fotóra.
A lány becsületesen sodorta a tésztát és becsomagolta a sütiket.
Nos, ki akar "burgonyát" készíteni saját kezűleg?
(Egyébként a férfiak is aggódnak, meglepetésként a lányaiknak)
12 közepes méretű darabhoz:
* 0,5 kg süti (olcsó, ízesítő nélkül, de omlós, de nem keksz!);
* 1 doboz sűrített tej, forraljuk 1 óra 45 percig. (Nem javaslom a már főtt vásárlást);
* 100-150 gr. diófélék (földimogyoró, dió);
* 100-150 gr. megpuhult vaj(nem olvadt!);
* 3 teáskanál kakaó;
* ha szükséges, adhatunk hozzá konyakot a tortához, egy kicsit.
A kekszeket és a dióféléket külön-külön megforgatjuk egy húsdarálóban, 50 gramm sütit és diót külön-külön hagyunk. Mindent összekeverünk, közepes méretű „burgonyát” készítünk, beleforgatjuk a darált kekszbe, diófélékbe, tálra tesszük és hűtőbe tesszük.
kapcsolódó cikkek
