A házi készítésű krumpli receptjei egyszerűek és finomak. Nagyböjti finomság tojás nélkül. A nagymama fánkjának receptje kefiren
Szép napot minden blogom olvasójának!
Ettél már fánkot? És ilyen ínyencek kefiren vagy tejen, tejföllel és cukorral, esetleg vízen? Kiderült, hogy sok lehetőség van ezeknek a légies édességeknek az elkészítésére.
A többi péksütemény közül a legfontosabb előny, hogy tállal vagy tányérral letakarva nem állnak meg sokáig. Az ilyen finomságokat én magam is gyakran felverem, és nem mindegy, hogy kefirt vagy tejet veszek alapul, esetleg házi savanyú tejet, a serpenyőben sült fánk mindig étvágygerjesztő és nagyon finom.
A gyerekeim is szeretik ezt a finomságot. Sőt, ha vicces és vicces medvéket vagy más hősöket, geometrikus figurákat készít a tésztából, akkor ezek a péksütemények percek alatt elfogynak. És hogy édesebb és ízletesebb legyen, ezeket az édességeket mindig igyekszem porcukorral meghinteni. Mindez nagyon étvágygerjesztőnek és csábítónak tűnik!
Fánk - a legegyszerűbb recept a főzéshez
Bemutatom ennek a finom és illatos péksüteménynek a legegyszerűbb és leggyorsabb változatát. Ez a fajta klasszikus kefir zsemle, amelyet serpenyőben sütnek.
Szükségünk lesz:
- kefir - 250 ml
- granulált cukor - 5 evőkanál. l
- szódabikarbóna - 1 tk
- só - 0,5 tk
- növényi olaj a tésztához - 2 evőkanál. l, és külön sütéshez
- tojás - 1 db.
- liszt - 4 evőkanál.
- vaníliás cukor - 2 tk
- citromhéj - 1-2 tk
Főzési mód:
1. Vegyünk kefirt, és öntsük egy üvegtálba. Adjunk hozzá szódabikarbónát, és jól keverjük össze. Így a szóda kialszik a kefirben, és nem lesz kellemetlen utóíz, amikor elfogyasztja a készterméket. Tegye félre a tálat 10-15 percre, hogy csak álljon.
2. Közben törj fel egy csirke tojást egy másik tálba. És adjunk hozzá cukrot, vaníliát és sót. Ha szeretnéd, nem 5 evőkanál cukrot vehetsz, hanem picit többet, ha azt szeretnéd, hogy nagyon édes ízű legyen a zsemle 🙂 A citromhéj elhagyható, de ha mégis használod, akkor biztosan illatos ízt kapsz. Nagyon finom lesz, és az illata is fantasztikus lesz.
4. 10-15 perc elteltével a tojásos keveréket a kefirbe öntjük. És keverjük is jól.
5. Most fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, minden alkalommal kanállal keverjük meg egy tálban. Jobb szitált lisztet venni, hogy oxigénnel telítve legyen.
6. Nyújtsuk ki a tésztát az asztalon, legyen könnyű és enyhén ragacsos.
8. Vegyünk formákat és készítsünk göndör zsemlét.
9. Most tegye a munkadarabokat egy forró serpenyőbe növényi olajjal. És kis lángon addig sütjük, amíg a tészta aranyszínű kéreg nem lesz. Ezután fordítsuk át a másik oldalra, és vegyük ki a tepsiből.
10. A kész zsemléket papírszalvétával legjobban letakart tányérra kell fektetni, hogy a felesleges zsír felszívódjon a szalvétákba.
11. A desszert kész, porcukorral díszítjük. Lekvárral vagy lekvárral tálaljuk. A légies és illatos fánkok készen állnak a teára! Jó étvágyat kívánunk!
Egyébként az ilyen kefir zsemle kalóriatartalma 325 Kcal / 100 g
Nagyböjti finomság tojás nélkül
Volt már olyan, hogy gyorsan elkészített valamit, és elfelejtett ehhez tojást venni a boltban. Meggyőződésem, hogy így volt, és nem is egyszer. Így? ilyenkor tojás nélkül is van ilyen lehetőség. Főzz örömmel, és az eredmény biztosan tetszeni fog!
És a második lehetőség tojás nélkül nem hagy senkit közömbösen. Uborkás uborkával főzzük. Ezt a fajt a nagyböjti fajoknak nevezem. olyan ínyencek az uborkás savanyúságon.
Ezért, ha böjtöl, vagy csak szeretné változatossá tenni az étlapját, kipróbálhatja ezt a lehetőséget.
A serpenyőben sült kefir fánk klasszikus receptje
Pyshechki, a fánkot bárminek nevezhetjük, nem kényszerítenek senkit a pálya szélére, mivel hasonlítanak az illatos, levegős zsemle ízére. És valójában gyorsan készülnek. Egy ilyen kefires étel túl levegősnek bizonyul, és ha a kefirt joghurttal cseréli ki, még finomabb lesz. Próbáld ki, nem fogod megbánni, anyukám mindig olyan finomságot süt a házi joghurton.
Most minden húst, túrót, bogyókat és még diót is hozzáadnak a tésztához ehhez az ételhez, de ennek a desszertnek a klasszikus receptje továbbra is a legkedveltebb típus marad mindenki számára.
A klasszikus kefir ropogtatnivalók ezen változatát egy lépésről lépésre bemutatott fotóval később ebben a cikkben láthatja. Gyakran bébi fánknak nevezik őket. Hallottál már ilyen nevet? Tényleg viccesen hangzik bébi 😆
Sokan írnak nekem és kérdezik, hogyan lehet a tésztát felvágni? Számomra úgy tűnik, erre a kérdésre nagyon egyszerű a válasz, vágd tetszés szerint, körökbe, négyzetekbe, állatokba (forma segítségével), csillagokba, akár kefe formájában is elkészítheti. Valaki ezeket a péksüteményeket süteménynek is nevezi, és gyémánt formájában készíti el.
Szükségünk lesz:
- Liszt - 500-600 g
- Kefir - 350 ml
- Soda - 1 teáskanál;
- Só, kristálycukor ízlés szerint
- Ivóvíz - 1 evőkanál.
- Vodka - 1 evőkanál. l.
- Finomítatlan olaj - 3 evőkanál. l.
Főzési mód:
1. Először szitáljuk át a lisztet.
2. Tegyünk a kefirbe sót, cukrot és szódát, ami a kefir hatására magától kialszik. Amikor buborékokat lát a kefir felületén, lassan öntse hozzá a vizet.
3. Majd fokozatosan, lassan adagonként beleöntjük a lisztet. Ügyeljen arra, hogy minden alkalommal alaposan keverje meg, nehogy lisztgolyók keletkezzenek. Amikor a tészta kissé tésztaszerűvé válik, öntsünk bele növényi olajat, majd kézzel gyúrjuk a tésztát, ne kanállal.
4. A tészta legyen viszkózus, kissé ragadós, de ugyanakkor puha.
Fontos! Gyúrjuk helyesen a tésztát. Ha eltolja a lisztet, akkor sütéskor a péksütemények rosszul fognak megkelni! Laposnak és nehéznek tűnnek, azaz nem légiesek.
5. A legjobb az egészben, ha a tésztát nem közvetlenül a dagasztás után használjuk fel, hanem akkor, amikor egy kicsit lefekszik és pihen. Természetesen dagasztás után azonnal kinyújthatja a tésztát, és elkészítheti ezeket a varázslatokat, nem történik semmi szörnyű.
6. Tehát a tésztát 4 részre osztjuk. Sodrófa segítségével sodorja ki az egyes darabokat körbe. Formák segítségével pedig kerek tortákat készítünk.
7. Süssük a babákat egy serpenyőben növényi olajjal, amíg szép kéreg nem lesz. Távolítsa el a felesleges zsírt egy szalvétával, papírszalvétára helyezve.
8. Hívja meg a vendégeket teára, mert a pirospozsgás és illatos babák, mint a nagymamák gyermekkorban, készen állnak. Megszórjuk porcukorral, és sűrített tejjel vagy csokikrémmel tálaljuk.
Édes étel főzése a vízen
Senki sem fog vitatkozni azzal a ténnyel, hogy korunkban a sütemények nagyon változatosak. Minden ízlés és választás szerint főzhet. De nagyon gyakran szeretnék emlékezni nagyanyáink és anyáink kedvenc desszertjeire, amelyekre gyermekkorunkból emlékszünk. Az ilyen édes desszertek közé tartozik a vízen lévő fánk, szóda hozzáadásával. Emlékszem, gyerekkoromban szerettem lekvárba, lekvárba, vagy még jobb sűrített tejbe (sűrített tej) mártogatni őket.
És ha az ilyen alkotásokat ízetlen, azaz nem édeské teszi, akkor egyfajta kenyér formájában is használható.
Szükségünk lesz:
- búzaliszt - körülbelül 300 g;
- víz - 300 ml;
- só - 10 g;
- granulált cukor - 20 g;
- szóda - 7 g;
- növényi olaj a sütéshez
Főzési mód:
1. Közönséges hideg vízbe (vehet vizet a szűrő alól, vagy vásárolhat gázmentes ivóvizet a boltban) tegyen sót, cukrot és szóda egy részét. Addig keverjük, amíg minden jól fel nem oldódik.
2. Szitáljuk át a lisztet, és kezdjük el fokozatosan bevezetni a vízbe. A tésztának olyannak kell lennie, mint a palacsintának. És ebben a szakaszban ismét felráz egy kis szódát. Ez a művelet légiessé és könnyedebbé teszi a sütést. Ezután ismét megszórjuk liszttel, és jó puha tésztát nyújtunk.
3. Sodrófa segítségével 0,8-1 cm vastagságú kis tortákat vagy köröket készítünk a tésztából. Villával szúrj ki egy lyukat a közepébe, hogy felfújja őket. A kör szélei mentén apró bevágásokat lehet készíteni, olajban kisütve virágszerűek lesznek.
4. Öntsünk növényi olajat a serpenyőbe, és kisütjük benne babáinkat. Forró teával vagy kávéval tálaljuk. Őrülten finom lesz! Jó étvágyat kívánunk!
Knédli a tejfölre vagy aludttejre sebtében
Kiderült, hogy ez a lehetőség a tejfölnél a "Lyubasha" nevű recept. Az ilyen dolgokat nagyon gyorsan megsütik, és a gyerekek és a vendégek percek alatt megeszik.
Szükségünk lesz:
- tojás - 1 db.
- cukor - 3 evőkanál
- tejföl (joghurt vagy majonéz, mi van a házban) - 3 evőkanál
- vaníliás cukor - 0,5 evőkanál
- sót a kés hegyére
- szóda - 0,5 teáskanál és ecet az oltáshoz
- vodka - 1 evőkanál
- liszt növényi olaj sütéshez
- porcukor
Főzési mód:
1. Keverjük össze a tojást, a cukrot és a sót. Habverővel jól felverjük az egészet.
2. Adjon hozzá bármilyen tejterméket (tejföl, aludttej vagy majonéz) és vodkát a kapott keverékhez. Keverj össze mindent.
3. A szódát ecettel oltsuk ki, és adjuk hozzá a kapott tésztához.
4. Keverés közben lassan hozzáadjuk a lisztet. A tésztát ne túl sűrűre készítsük, hanem úgy, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.
6. Most nyújtsa ki a tésztát egy vékony, körülbelül 0,5-0,8 cm-es rétegre, és különböző figurák segítségével vehet egy közönséges poharat, és figurákat készíthet a tésztából. Így göndör finomságok fognak kiderülni. Különféle típusú, geometriai formák és állatok (állatok) voltak nálam. Nagyon viccesre sikerült.
7. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel. A finomságokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ne felejtse el egy kicsit csökkenteni a hőt, miután a serpenyő felforrósodott.
8. A kész fánkokat porcukorral megszórjuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk ilyen péksüteményeket a sütőben
Főleg serpenyőben szokta mindenki elkészíteni, vagyis növényi olajban kisütni. Úgy döntöttem, hogy kísérletezek, és majdnem ugyanazt a tésztát készítem tejfölön, de ezt a yamkát csak a sütőben sütöm. Szintén nagyszerű és őrülten szép lett.
Az ilyen fánkot legalább sütinek, legalább zsemlének nevezhetjük. Nekem teljesen mindegy, a lényeg az étvágygerjesztő. Nagyon jól sültek ezek a zsemlékek a sütőben, nagyon örülök, mert a tészta élesztőmentes. Hogy tetszik ez az ötlet, próbáljon ki és süssön ilyen kulináris alkotásokat.
Szükségünk lesz:
- liszt - 200 g
- tejföl - 0,5 evőkanál.
- tojás - 1 db.
- cukor - 3-4 evőkanál.
- szóda - 0,3 tk
- só - egy kicsit
- tojássárgája - 1 db.
Főzési mód:
1. A szódát tejfölben kioltjuk. Keverjük össze a tojást, a sót és a cukrot. Ezután a tojásos keveréket a tejfölbe öntjük. Habverővel keverjük össze
2. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a keverékhez.
3. Növényi olajat nem adunk hozzá ehhez az opcióhoz, egy bizonyos ponton, amikor a tésztát gyúrja, az már nem tapad a kezére, és megérti, hogy a tészta készen áll.
4. A dagasztás után pihentetjük a tésztát, letakarjuk egy csészével, kicsit állni hagyjuk.
5. Most osszuk el a tésztát 2 részre. Minden részt sodrófával kinyújtunk kb 1 cm vastagságúra, majd kis téglalap alakú darabokra vágjuk. Körülbelül így:
5. Göndörítsünk, ehhez a téglalap közepén késsel keresztirányú bemetszést készítünk, szúrjuk ki és fordítsuk kifelé a téglalapot.
6. Zsírozott tepsire tesszük. Tetejét tojássárgával. A tojássárgájához hozzáadhat egy kanál vizet, hogy nagyobb mennyiségű sütés esetén jobban kenje. A tetejére szórunk mákot vagy fahéjat.
7. 180-200 fokos sütőben szép héjra sütjük. Kész a desszert. Főzz örömmel.
Mellesleg sütőben is lehet ilyen szépségeket készíteni fokhagyma. Ehhez csak meg kell kenni őket fokhagyma olajjal.
Hogyan készítsünk, főzünk fokhagymás vajat?
Vegyünk fokhagyma gerezdeket, 3-4 elég. Finom reszelőn lereszeljük, vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Adja hozzá ezt a fokhagymás kifőttet a növényi olajhoz (5 evőkanál), és hagyja főzni. Miután megsültek az édességek a sütőben, kenjük meg ezzel a fokhagymás olajjal.
Úgy gondolom, hogy a megfázás és az influenza szezonjában ez a sütéshez való szósz (vaj) használható a vírusok elleni küzdelemben. És finom és egészséges!
Túrós fánk egy serpenyőben
Egy ilyen túrós étel csodálatos ízű, én személy szerint valami kellemes túrótermékre hasonlítok.
A mai nap változatosabbá tételére készítettem ilyen túrós finomságokat tekercs formájában. Ezt a desszertet túrós fánknak is nevezhetjük. De egy teljesen más cikket fogunk szentelni a fánknak. Valószínűleg aki szokott, az édes péksüteménynek nevezi. Számomra a túrós fánk fánktárs.
Az összetevők nagyon egyszerűek és mindig kéznél vannak, így egy ilyen desszert sütése öröm. Nem kell feltalálni és hatalmas terméklistát készíteni.
Szükségünk lesz:
- tojás - 1 db.
- liszt - körülbelül 1 evőkanál.
- túró - 150 g
- cukor - 1 evőkanál;
- szóda - 1 teáskanál (és ecet, hogy kifizesse)
- porcukor
Főzési mód:
1. Vegyünk egy speciális edényt, amelyben a tésztát gyúrjuk. Adjuk hozzá a túrót, a tojást és a cukrot. A túrót villával egyenletes állagúra gyúrjuk, hogy ne legyenek csomók és golyók.
2. Vegyünk szódabikarbónát és ecetet. Vegye figyelembe, hogy ez az első forma, amelyben a szódát el kell oltanunk, mert itt sem tejfölt, sem kefirt nem használunk, ami azt jelenti, hogy ha a szódát nem oltjuk ki ecetben, akkor a kész lisztterméknek kellemetlen íze és szóda íze lesz. . A szódát ecetben kioltjuk.
3. Adjunk oltott szódát a túrós keverékhez. Adjunk hozzá további lisztet és gyúrjuk a tésztát. A tészta nem ragadhat a kezéhez. Lágynak és gyengédnek kell lennie.
4. A tésztából "készíts" túrókarikákat.
5. A túrókarikákat forró serpenyőben, növényi olajon mindkét oldalán megsütjük.
Boldog tea. Porcukorral meghintjük a tetejét.
Élesztő és élesztő nélküli opciók
Nem titok, hogy ez az étel elkészíthető és süthető élesztővel vagy anélkül.
Minden korábbi opció élesztő- vagy élesztőmentes volt.
A videón egy élesztős változat látható, könnyű és egyszerű, a fincsi olyan, mint egy nagymamáé, nagyon finom és légies. Főzz így, és imádni fogod!
Leningrádi fánk - a margarin receptje
Nemrég a barátom visszatért Szentpétervárról, és azzal dicsekedett, hogy ő 
Én olyan zsemlét ettem, amilyet még sehol nem kóstoltam. Mint kiderült, ugyanabban a kávézóban volt a Pyshechnaya-ban a Zhelyubov utcában, most már tényleg Bolshaya Konyushennaya utcának hívják.
Ezért, amikor ezt a jegyzetet írtam Önnek, az az ötletem támadt, hogy a leningrádi (Szentpétervári) zsemlét jelenítsem meg ebben a cikkben. Remélem nem bánod?! 🙄 Ez az opció GOST lesz, azaz a GOST szerint.
Ez a lehetőség egyszerű, de bizonyos ideig tart, mivel a tészta élesztő, állnia kell. Szóval, hogyan kell főzni a leningrádi fánkot otthon?
Szükségünk lesz:
- első osztályú liszt - 270 g
- élesztő - 8 g
- só - 1 teáskanál
- cukor - 3 evőkanál
- víz -190 g (a GOST szerint orosz lisztünkhöz 155 g szükséges)
- tojás - 1 db.
- margarin - 15 g
Főzési mód:
1. Adjunk hozzá forró vizet (50 g) a margarinhoz, és az magától megolvad. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze.
2. Öntsön száraz élesztőt egy pohárba, és öntsön meleg vizet (140 g). Várjon egy kicsit, körülbelül 10 percet, hogy egy pohárban kalap legyen. A kapott folyadékot margarinba öntjük.
3. Adjunk hozzá egy tojást a keverékhez. Keverjük össze.
4. Most adjunk hozzá lisztet mindehhez, keverjük össze alaposan. Jó rugalmas tésztát kapsz. Tegye a tésztát egy tálba 4 órára meleg helyen, ne felejtse el letakarni fóliával vagy törülközővel.
5. Az idő letelte után kinyújtjuk a tésztát az asztalra. Az asztalon jól összegyúrjuk a tésztát. És akkor készíts belőle kolobokokat. És hagyja még 20-30 percig ezeket a kolobokokat, hogy felkeljenek.
6. Készítsen bármilyen formát kolobok-golyókból, például gyűrűk formájában.
7. A zsemléket serpenyőben növényi olajon mindkét oldalukon barnára sütjük. Majd a kész ínyenceket megszórjuk porcukorral.
leveles tészta videó recept
Soha nem gondoltam volna, hogy felpuffadhatnak. Képzeld, de kiderül, hogy lehetséges, és egyáltalán nem nehéz. Azok számára, akik szeretnek nézni és hallgatni, ajánlom ezt a videót:
& A tésztát legjobb 1 cm vastagra kinyújtani, akkor biztosan levegős lesz és nem lapos. Ne nyújtsa ki a tésztát egy centiméternél vékonyabbra, lapos és étvágytalan lesz.
& Ne kímélje az olajat a serpenyőben, ha kevés, adjon hozzá még. Ne aggódj, a fánk nem árt!
& Ennek az ételnek kötelező összetevője a cukor, ő adja a nagyon aranyos árnyalatot, de ne vigyük túlzásba.
& A serpenyőben lévő növényi olajnak forrónak kell lennie, ez segít elkerülni a nedvességet, azaz nem lesz pékáru.
& A tészta pompája érdekében adhatunk hozzá egy kis búzadarát. De őszintén szólva soha nem tettem hozzá 🙂 Ki kell próbálnom.
& Az édes pirosító finomságok lágyságának és légiességének titka a titkos összetevő – a vodka. Az édes sütemények minden bizonnyal lágyabbak lesznek ettől az italtól.
& Kész édesség baba akkor vajjal, vagy édes sziruppal, porcukorral összetörni. És furcsa módon még közönséges vízzel is kenheti, ami segít megőrizni a pékáruk lágyságát.
& Sütéskor mindig legyen a serpenyő közelében, mert nagyon gyorsan megsülnek, mondhatni azonnal, és kicsit elzavarod, és a kulináris remekmű el is ronthat.
& Tálaljuk teával, lekvárral, lekvárral vagy mézzel. Lehet sűrített tejjel, vagy édes sziruppal. És megszórhatod és főzheted sajttal, csak szórj a tetejére reszelt sajtot. Általánosságban elmondható, hogy a képzelet repülése))), és félelmetesen finom lesz!
P.S.Képzeld, épp befejeztem egy cikk írását, aztán a férjem hozott egy újságot, amiben rábukkantam angol recept. közzéteszem.
Azonnal elmondom, hogy az angol fánk élesztővel készül, talán valaki számára ez a lehetőség nem lesz hasznos. Annak a ténynek köszönhetően, hogy érdekli a gyorsétterem. Ez a lehetőség egy kis időt vesz igénybe, mivel angolul élesztősek.
Ezeket a szépségeket fel lehet használni szendvicsek vagy hamburgerek alapjául. Elég étvágygerjesztőnek tűnnek. Amikor kipróbáltam őket, mézbe akartam mártani őket. Nagyon klassz lett.
Szükségünk lesz:
- Tej - 3/4 evőkanál.
- Vaj - 3 evőkanál. l
- Só - 1,5 tk
- Cukor - 2 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 4,5 evőkanál.
- Élesztő - 2 teáskanál;
- Búzadara, szórásra használjuk
Főzési mód:
1. Oldja fel az élesztőt meleg tejben. Hagyjuk állni, amíg a kalap fel nem emelkedik. Ezután üss bele egy tojást és az olvasztott vajat.
2. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és lisztet a hozzávalókhoz. Mindent jól összekeverünk.
3. A tésztát gyúrjuk, rugalmassá kell válnia. Ezután letakarjuk a tésztát, és egy órát meleg helyen kelesztjük. Hagyd felkelni.
4. Miután a tészta a duplájára nőtt, sok golyót formázunk belőle. Majd lapítsd le ezeket a golyókat a kezeddel. Gyönyörű kis tortákat kapsz. Tedd őket a növényi olajjal kikent és búzadarával megszórt tepsi felületére, a búzadara megakadályozza, hogy a tészta hozzáragadjon a tepsihez. Ezen műveletek után a süteményeket szét kell szakítani, azaz még egy ideig állni kell. Fedjük le a serpenyőt papírtörlővel.
5. Most kapcsolja be a tűzhelyet, és kis lángon süsse meg a süteményeket. Ne felejtse el megfordítani őket, amikor a másik oldalára sütjük. Kellemes benyomások!
Ezzel elköszönök tőled. Remélem, most még édesebb lesz a teája, a kulináris alkotások ilyen választékával. Hívja meg a barátokat, vendégeket és bánjon egymással. Minden jót és szépet. Szép napot kívánok kedves vendégeim és blogfeliratkozóim.
A kefires fánk puha és finom ízű. Az ilyen sütemények a nagymama kezeinek melegére emlékeztetnek. És serpenyőben és sütőben is megsütheti őket. Merüljünk el a gyermekkorban, és kedveskedjünk szeretteinknek finom fánkkal. Receptjeink pedig segítenek elsajátítani ezt az egyszerű kulináris folyamatot.
Talán minden háziasszony tudja, hogyan kell fánkot főzni kefirre, mert ez a finomság segít, ha gyorsan és ízletesen kell etetni az egész családot. Hasznos lenne azonban felidézni ennek a kulináris folyamatnak néhány árnyalatát:
- Ahhoz, hogy a fánkok étvágygerjesztőek és ne laposak legyenek, nyújtsuk ki a tésztát 1 cm-nél nem vékonyabbra.
- A fánkokat nagy mennyiségű olajban kell sütni: szó szerint úszniuk kell benne, miközben nem érintik a serpenyő oldalát és alját.
- A fánk alapjához szükségszerűen granulált cukrot adnak, aminek köszönhetően megőrzik alakjukat és gyönyörű színt kapnak a sütés során.
- A tészta pompája érdekében búzadarát adhatunk hozzá.
- A munkadarabokat forró növényi olajban kell szétteríteni. Ekkor biztos lehet benne, hogy a tészta belül sült.
- Ahhoz, hogy a fánkok sokáig puhák maradjanak, hőkezelés után tisztított vízzel kenjük be.
Egy megjegyzésben! Ahhoz, hogy a fánkok légiesek és puhák legyenek, adjunk hozzá egy kis vodkát a tésztához. A sütés vagy sütés során az alkohol elpárolog, és a muffin finom ízű lesz.
Fánk kefiren: recept fényképpel
Kezdjük a hagyományos fánkkészítési móddal. A receptjük egyszerű, és az egész folyamat nem fog sok időt igénybe venni. A serpenyőben lévő kefires fánk puha és illatos. A lényeg az, hogy megfelelően összegyúrjuk az alapot.
Egy megjegyzésben! Válasszunk magas zsírtartalmú kefirt, akkor jól megkelnek a fánkok.
Összetett:
- 1,5 st. kefir;
- tojás;
- 4 evőkanál. l. kristálycukor;
- só;
- vanília;
- 3-4 st. Liszt;
- ½ tk szóda;
- 1 st. tisztított növényi olaj.
Főzés:
Tanács! A fánkot desszertnek édesen és íztelenül is készítik, főételekhez tálalva különböző szószokkal.
Hihetetlenül finom és puha fánkok
Egy másik receptet kínálunk a kefires fánkhoz egy serpenyőben. Kiválóan kiegészítik a délutáni teát. És ha a fánk szokatlan formát kap, akkor nyál fog folyni valamelyik fajtájukból.
Összetett:
- 200 ml kefir;
- 100 ml tejföl;
- 2-3 tojás;
- 2-3 evőkanál. l. növényi olaj tésztához + sütéshez;
- ½ st. kristálycukor;
- 2 tk só;
- vanília;
- citrom;
- 1,5-2 evőkanál. Liszt.
Főzés:
Szellem illatos fánk
Sok háziasszony fánkot süt kefiren a sütőben. Kevésbé kalóriatartalmúak, mert nem sütik nagy mennyiségű olajban.
Figyelem! Ezek a fánkok egy hétig eltarthatók. Így a kenyér puha és ízletes marad.
Összetett:
- 600 g liszt;
- 500 ml kefir;
- tojás;
- ½ st. kristálycukor;
- 100 g margarin;
- ½ tk szóda;
- só;
- 1,5 st. l. finomított növényi olajok.
Főzés:
Tanács! A kemény sajt segítségével finom ízt adhat a közönséges fánknak. Ehhez gyúrja a fánk tésztáját a klasszikus recept szerint, de csak csökkentse a kristálycukor mennyiségét, és ne adjon hozzá vanillint. Tegye a reszelt sajtot a lapok közepére, és rögzítse a széleket. Utána pedig süsd meg a fánkot a már ismert módon.
A pályázatra továbbra is publikálunk műveket. A mai recept elküldve Olga Zhidileva, blog szerzője Éneklés ideje. Olya családjában nagyon sok szakács van, és egy még mindig csak leendő szakács! De a nagymama fánkja az biztos, hogy mindenkinek elég volt. 🙂 És emlékeztetünk arra, hogy minden recept a megjelenés után közvetlenül a kategóriába tartozik .
Vannak köztetek olyan boldog emberek, akik kipróbálták a saját nagymamájuk által készített ételeket igazi orosz sütő ? A szerencsések közé tartozom, ki van velem?! Képzeld csak, mert utódaink számára az orosz kályha olyan archaikus lesz, mint egy petróleumlámpa vagy egy forgó vagy egy himba, és sikerült elkapnom azt az időt, amikor ezt a kályhát fűtötték, és lehetett rajta aludni.
Dima édesapánk is a szerencsések közé tartozik, és ő adta az ötletet (anélkül, hogy tudtam :)) ehhez a recepthez, felajánlva, hogy süssünk tejfölön ízetlen fánkot, amit a nagymamája, Nastya sütött egy orosz tűzhelyen. .
A legjobb gyerekkönyvek
Nekem is volt szerencsém találkozni Baba Nastyával, mielőtt meghalt.
Anastasia Kireevna öt lányának adott életet, és amikor felnőttek, átlagosan hét unokája mindig meglátogatta a faluban. 🙂 Így hát elkényeztette őket étvágytalan tejfölös fánkkal, hiszen a házban még a nehéz időkben is volt tejföl és herék, mert Nastya Baba nem szokott lusta lenni, mindig tehenet, csirkét tartott.
Így hát mi a gyerekekkel nekiláttunk a nagymama fánkjának elkészítésének. Apa persze nem tudta a receptet, de megkérdeztük a nagymamámtól, aki szintén néha süt, csak villanysütőben.
A pontos recept kedvelőit csalódást okozok: a nagymama fánkja szinte „szemre” készül. Fogtunk egy pohár lisztet, kupacba öntöttük egy csészébe, ott feltörtünk 2 tojást, felöntöttünk egy pohár tejfölt, fél pohár cukrot, felaprítottunk egy csomag vaj egyharmadát (lehet margarint is). Baba Nastya, mint kiderült, még disznózsírt (!) vagy olvasztott vajat is tett hozzá a vaj helyett. Zsírok nélkül is meg lehet csinálni, de azokkal omlósabb a fánk.
Mindezt jól összegyúrjuk, majd szódával kevert lisztet adunk hozzá (a szóda „kés hegyére” kell) - annyi, hogy kemény tésztát kapjunk. Ebben a szakaszban cukrot is adhatunk hozzá, ha nem elég édes.
Ez a tészta pohárral kinyújtható és bögrékre vágható, de mi a nagymama módszere szerint csináltuk - tésztadarabokból kolobokot készítettünk és ellapítottuk.
Ezután minden tortát villával meg kell szúrni, vagy késsel vágni.
A fánkokat 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre. Közben készülnek - még néhány tény az orosz tűzhelyről, amelyet én személy szerint nem tudtam.
Orosz tűzhely
- A kályha nyáron is fűtött.
- A kályhát trágya-száraz tehénpogácsával fűtötték.
- A sütőben sült palacsintát nem kellett megfordítani – átsült!
Egyébként a név - insipid fánk - először meglepett, de most kiderült, hogy szinonimája élesztőmentes fánk.
És itt vannak a fánkjaink!
A legjobb könyvek szülőknek
Az előző versenyrecept megtekinthető , és az összes versenyrecept a rubrikában található . Egész júniusban várjuk receptjeiteket! A verseny feltételei.
Az olyan étel, mint a fánk, a hagyományos konyhához tartozik. Végül is a legősibb időktől fogva Ruszban készültek. Ma ez a desszert továbbra is az egyik legnépszerűbb, és nagyon egyszerű megtanulni, hogyan kell főzni, még egy kezdő szakács is meg tudja csinálni!
A galuska élesztőtésztából készült, olajban kisütött zsemle, legtöbbször lyukas a közepén. Gyakran összetévesztik a fánkkal, mert a különbség valójában nem túl nagy. Kör alakúak, élesztőtésztából készültek, töltelékük variálható.
Maga a "fánk" név a szláv "puff" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "meleget áztat", de a "donut" név a lengyel "paczek" szóból származik, ami "kerek, édes sült pite"-t jelent. Még ennek a 2 névnek a dekódolásában sincs ellentmondás.
Őseink több száz, sőt több ezer évvel ezelőtt készítették ezt az ételt, és ma is népszerű a világ számos országában. És bár nem különösebben hasznosak az alak számára, de ha ismeri a mértéket, akkor nem okoznak kárt.
Sok háziasszony nem csak édes töltelékkel készít fánkot, hanem tepertővel, kaporral, köménnyel, sőt sörrel is tálalja, előzetesen sóval megszórva.
Összetett:
- Liszt - 0,5 kg
- Tej - 1 evőkanál.
- Száraz élesztő - 1 evőkanál.
- Cukor - 100 g
- Margarin - 100 g
- Tojás - 2 db.
- Só, porcukor - ízlés szerint
Főzés:
- Keverjünk össze 1 evőkanál. tej 2 evőkanál. l. meleg vizet, adjunk hozzá élesztőt és 1 tk. Szahara. Adjunk hozzá sót és 150 g lisztet. Az egészet alaposan összekeverjük és 20 percig állni hagyjuk, hogy a tészta megkeljen.
- A megadott idő elteltével a tésztához adjuk a lágy margarint, a tojást, a maradék cukrot és a lisztet, golyóvá forgatjuk és 2 órára meleg helyre tesszük.
- Ezután ebből a labdából fánkot kell készíteni, és ismét hagyni kell 20 percig, hogy illeszkedjenek. Meg kell sütni őket, amíg főtt egy serpenyőben növényi olajban.
- Ha kész a fánk, porcukorral megszórhatjuk a tetejüket.
Ezek a fánkok légiesek. A legfontosabb, hogy ne dagassuk túl sokáig a tésztát.
Összetett:
- Kefir (szobahőmérséklet) - 1 l
- Liszt - 600-800 g
- Cukor - 1 evőkanál
- Só - 1 teáskanál
- Szóda - 1 teáskanál
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés:
- Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá sót, cukrot, szódát (előtte ne oltsa le). Jól összedolgozzuk, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és lágy tésztát gyúrunk. Ha a kezedhez ragad, akkor meg kell szórni liszttel.
- Nem szükséges erősen dagasztani, különben a tészta nagyon besűrűsödik, és maguk a fánkok kemények lesznek.
- Ezután egy vastag kolbászt kell feltekerni, felvágni, enyhén megszórni liszttel, és elkezdeni fánkot formálni, vágni. A kész fánkokat deszkára kell helyezni, előzetesen liszttel megszórva.
- Most fel kell melegíteni a növényi olajat egy serpenyőben, és mindkét oldalát aranybarnára sütni benne. Ezután papírtörlőre kell tenni, és az asztalhoz kell tálalni, még nem hűtve tejjel.
Ízletes fánkok a vízen
Ez egy nagyon egyszerű recept a fánkhoz, mert körülbelül 5-10 percet vesz igénybe a tészta összegyúrása.
Összetett:
- Liszt - 800 g
- Víz - 700 ml
- Instant élesztő - 1 evőkanál.
- Só és cukor - 1 evőkanál
- Szezám - ízlés szerint
- Növényi olaj - kenéshez
Főzés:
- Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Alaposan keverjük össze, majd fokozatosan adjunk hozzá lisztet, keverjük össze újra az egészet, fedjük le a tésztát és tegyük meleg helyre 3-4 órán keresztül, ezalatt a tésztát többször meg kell keverni.
- Az idő letelte után részekre kell osztani, formákba bontani és 180 fokra előmelegített sütőbe tenni 30-40 percre.
Hogyan kell helyesen sütni a krumplit egy serpenyőben?
Összetett:
- Tej - 200 ml
- Cukor - 2 evőkanál
- Száraz élesztő - 2 tk
- Vaj - 50 g
- Nyers sárgája - 3 db.
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 0,5 kg
- Só ízlés szerint
- Porcukor - szóráshoz
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés:
- Öntsön 400 g lisztet egy edénybe, készítsen mélyedést, tegye bele az élesztőt, öntsön fel melegített tejet, adjon hozzá sót és cukrot. Keverjük össze egy kis liszttel, adjuk hozzá a puha vajat.
- 1 tojást és 3 sárgáját addig verjük, amíg a massza duplájára nő. Ezután ezt a keveréket lassan hozzáadjuk az élesztőhöz, újra alaposan összekeverjük, a tészta állaga olyan legyen, mint a sűrű tejföl. A lisztnek még maradnia kell.
- Most az edényeket le kell fedni egy törülközővel, és 1 órára meleg helyre kell tenni, a tömegnek fel kell emelkednie.
- Most meg kell gyúrnia a tésztát, fokozatosan keverve a maradék lisztet ugyanazon tartály szélei mentén. A tészta legyen még egy kicsit ragacsos. Öntsön 50 g lisztet az asztalra, és gyúrja össze a tésztát, amely nem ragad.
- A maradék lisztet szintén az asztalra kell önteni és fél cm vastagra kinyújtani a tésztát, formával vagy pohárral köröket kiszúrni, a közepébe egy kisebb kört. Hagyja őket az asztalon 15 percig, hogy még egy kicsit felemelkedjenek.
- Egy serpenyőben nagy mennyiségű növényi olajban kell sütni, a fánk nagyon gyorsan elkészül. Ezután tányérra kell fektetni és porcukorral meghinteni a tetejüket.
Fánk kolbász töltelékkel
Összetett:
- Kefir (3,2 százalék) - 250 g
- Cukor - 1 teáskanál
- Só - 0,5 tk
- Szóda - 0,5 tk
- Kemény sajt - 250 g
- Főtt kolbász - 100 g
- Liszt - 300 g
- Növényi olaj - 4 evőkanál.
Főzés:
- Soda eloltani kefir szobahőmérsékleten, hagyja 10 percig. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot.
- A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
- Öntsön lisztet és 100 g reszelt sajtot a kefirbe. Ha a tészta nehezen gyúrható, adhat hozzá még kefirt vagy forralt vizet, hagyja állni 10 percig.
- A kolbászt durva reszelőn lereszeljük, és összekeverjük a maradék sajttal.
- A tésztát kis darabokra osztjuk, mindegyiket kicsit megtekerjük, rátesszük a tölteléket, a széleit lezárjuk, és tortává tekerjük.
- Melegítse fel a serpenyőt, öntsön növényi olajat, tegye a süteményt a serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát 2-3 percig.
- Egy ilyen edényt élelmiszerzacskóban tárolhat, akkor puha és meleg marad.
A legegyszerűbb termékek, amelyeket a fiatal háziasszonyoknak kínálhatnak, hogy megtanulják, hogyan kell dolgozni különféle házi készítésű tésztákkal, természetesen a fánk. Azt hiszem, nem tévedek, ha azt mondom, hogy még a tapasztalt háziasszonyok sem tagadják meg, hogy új recepteket tanuljanak meg kedvesüknek szinte minden családban, ahol tésztát és ételeket készítenek.
Mint minden házi készítésű tésztaterméket, a fánkot is nagyon ősidők óta ismerték és készítik különböző országokban. A területtől, a lakosság nemzeti hagyományaitól függően a fánkot zsírban vagy növényi olajban sütik vagy sütik. Minden sült vagy sült fánknak olyan könnyűnek kell lennie, mint egy hópehely.
A közép-európai népek körében (főleg Ausztriában és Németországban) a fánknak rituális vagy kultikus célja van. Forró disznózsírban vagy növényi olajban sütik vagy sütik, mindig szilveszter és nagyböjt között. Ezeknek a fánknak sok fajtája létezik, de különösen gyakoriak a húsvéti „gyóntatófánkok”, „bodza”, „rózsa”, „hógolyó” és még sokan mások.
Sok keleti nép számára a fánk a fő kenyér, másoknak ez az egyik kedvenc csemege, különösen, ha főzve, édes töltelékkel, mázzal vagy tejszínnel tálalják. És ha különféle fűszeres töltelékeket tesz az apróra vágott fánkok felületére - sütés után csodálatos pizzát kap, amely semmiképpen sem rosszabb, mint a híres olasz.
Friss, forró vagy meleg fánkokat különféle édes szószokkal leöntve, vagy minden gyümölcstöltelékre helyezve, és mindent cukormázzal lefedve, egy csodálatos, eredeti és ami a legérdekesebb, mindig szokatlan és egyedi desszerthez juthat.
A fánktészta elkészíthető az egyes receptekben szereplő adatok, a termékek tömegarányai vagy a fent javasolt általános tésztareceptek felhasználásával. A legfinomabb fánkokat különféle élesztő- és kovásztalan tésztákból nyerik, amelyeket a fenti receptek bármelyike szerint készítenek.
A rovat fánkkészítési recepteket ad, bár a tésztából pite is készíthető.
Gombóc kovásztalan tésztából
Termékek a teszthez:
* 4 csésze liszt
* 4 teáskanál cukor
* 100 g vaj vagy margarin
* 1 tojás
* 12 evőkanál. kanál erjesztett tejtermékek, tejföl vagy víz
* 1/2 teáskanál oltott szóda ecettel
* 1/2 teáskanál só
Tészta elkészítése
A tészta összes folyékony összetevőjét egy tálban összekeverjük, jól kikeverjük. Adjunk hozzá sót és szódát ecettel. Az átszitált lisztet kis adagokban, jól és gyorsan keverjük bele. A tésztát lisztezett vágódeszkára tesszük, leszúrjuk, és golyóvá formáljuk.
Fánk vágása, sütése
Fedjük le a tésztát egy mély tálba, és hagyjuk 20 percig érni. A kész tésztát egyforma darabokra vágjuk, golyókat formázunk, kinyújtjuk a deszkán, enyhén megszórjuk liszttel és még 3-5 percig állni hagyjuk. A golyókat (vagy kézzel gyúrjuk) gömbölyű tortákká forgatjuk, késsel vagy villával több helyen megszurkáljuk. Növényi olajban mindkét oldalát megsütjük, először fedő alatt, majd nyitott serpenyőben. A tűznek nem szabad erősnek lennie.
A kész fánkokat tejföllel megkenve, cukorral megszórva tálra tesszük, és forrón tálaljuk. Sütőben is süthetünk fánkot, ha sütés előtt megkenjük a fánkok felületét erős és édes teával.
Friss fánk tejfölön
Termékek a teszthez:
* 200 g tejföl
* 200 g vaj vagy margarin
* 2,5 csésze liszt
* 1/3 teáskanál só.
Tészta elkészítése
Az enyhén puha vajat vagy margarint fehéredésig morzsoljuk, hozzáadjuk a tejfölt és a sót, összekeverjük és fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet, összegyúrjuk a tésztát. A tésztának rugalmasnak és hajlékonynak kell lennie. A tésztát golyóvá forgatjuk, szalvétával letakarjuk és hűvös helyen kb fél órát kelesztjük.
Fánk vágása, sütése
A tésztát 1-1,5 cm vastag rétegre nyújtjuk, csészealjjal kis fánkokat vágunk belőle, és közepes lángon növényi olajban vagy zsírban mindkét oldalukat megsütjük, a sütés elején fedővel letakarva a serpenyőt. Ügyeljünk arra, hogy a fánkok egyenletesen barnuljanak sütés közben és ne égjenek meg. Sütés előtt a fánkot villával vagy késsel több helyen meg kell szúrni.
Forrón tálaljuk édes tejfölös szószokkal vagy szószokkal.
Élesztős fánk kaimakkal
Fánk vágása, sütése
Az egyik recept szerint elkészítjük az élesztőtésztát, az asztalon vagy vágódeszkán nagy gombócokat vágunk, és 20-30 percig kelesztjük. A fánkokat kivajazott lapra tesszük, villával vagy késsel több helyen megszurkáljuk, és a sütőben jól megpirítjuk.
A forró fánkokat kikenjük kaimakkal, egymásra halmozzuk, szeletekre vágjuk a kapott cipó teljes vastagságában, ahogy egy lepényt vagy tortát vágunk. A Kaymak, mivel most nagyon ritkán főzik, helyettesíthető jó édes házi tejföllel. A házi savanyú tejet kaimakkal fánkhoz is tálalhatjuk.
Ugyanezek a fánkok készíthetők kovásztalan tésztából is, ami jelentősen lerövidíti a főzési időt. A kovásztalan fánkot legjobb növényi olajban vagy friss illatos disznózsírban sütve főzni.
Házi kaimak főzése
A kaimakot otthon is lehet főzni, bár természetesen nem olyan minőségben, mint a vidéki kézművesek készítik. Ehhez vegyünk 3-5 liter magas zsírtartalmú házi sűrű tejet (vagy friss, zsírszegény tejszínt), adjunk hozzá 0,5-1 litert. nehéz tejszínt (ha szükséges és lehetséges), öntsük egy tapadásmentes bevonatú serpenyőbe, és tegyük a legalacsonyabb égőre. A tejnek lankadnia kell, de nem forrhat 4-5 órán keresztül. Ne keverje meg a tej felszínén képződő habot. A tej színének enyhén rózsaszínűnek kell lennie. Ezután hagyjuk kihűlni a tejet és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Éles késsel válasszuk el a tej felszínén felvert habot a serpenyő falától, és nagyon óvatosan (két kanállal vagy réskanállal) távolítsuk el a keletkezett kaimakot a tej felszínéről.
Házi savanyú tej készítése
A kaymak készítése során visszamaradt házi tej az alábbiak szerint erjeszthető:
Meleg (de nem forró) állapotra melegítjük, adjunk hozzá 2-3 ek. kanál tejfölt (lehetőleg nagyon finom szitán átszűrve), 0,5 csésze meleg tejben hígítva alaposan összekeverjük és üvegedényekbe töltjük. Fedjük le őket fedővel, melegen tekerjük be minden oldalról, és hagyjuk melegen, amíg a tej besűrűsödik („leül”).
A kész tejet jól lehűtjük. Erjesztett tej használatakor minden alkalommal hagyjon megfelelő mennyiséget a következő előételhez.
Fánk egyszerű élesztőtésztából
Termékek a teszthez:
* 4 csésze liszt
* 2-2,5 csésze víz vagy tejsavó
* 25-30 g friss élesztő
* 1 teáskanál cukor, só és növényi olaj
Élesztő tészta készítés
Hígítsuk fel az élesztőt kis mennyiségű meleg vízzel, adjunk hozzá cukrot, 1-2 evőkanál. evőkanál lisztet és meleg helyen kelesztjük. A maradék lisztet szitáljuk egy tálba, csináljunk tölcsért, öntsük bele a felfutott élesztőt, sózzuk, a maradék vizet és gyúrjuk össze, a tésztát úgy, hogy a kéz mögé kezdjen esni, szórjuk meg liszt a tetejére. Fedjük le az edényt a tésztával egy törülközővel, tegyük meleg helyre 1-1,5 órára kelni.
Fánk vágása, sütése
A kész tésztából kis fánkokat vágunk, vágódeszkára fektetjük, 15-20 percig kelesztjük, majd sütőben megsütjük. A forró fánkokat vékonyan megkenjük vajjal, halomba rakjuk egy tányérra vagy edényre.
Az első vagy a második fogásnál kenyér helyett fánkot tálaljunk. A fánk növényi olajban vagy disznózsírban való megsütése után önálló ételként is tálalhatja, tejföllel cukorral vagy különféle szószokkal (ízlés szerint édes vagy fűszeres).
Puffadt fánk kaporral (régi recept)
Fánk vágása, sütése
Egy egyszerű kovásztalan tésztát gyúrunk vízben, nagyon vékonyra nyújtjuk kör alakúra. Kenjük meg felmelegített vajjal, szórjuk meg egyenletesen finom sóval és apróra vágott kaporral. Készítsünk egy zsemlét, és ismét nyújtsuk ki. Sütőben süssünk kapros fánkot, vagy süssük serpenyőben vajjal.
Bab fánk
Termékek a teszthez:
* 300 g liszt
* 200 g barnabab
* 100 g disznózsír
* 1 tojás
* egy csipet só és őrölt fekete bors
* 25 g élesztő
* piros kaliforniai paprika
*tej a fánkok kenéséhez
Tészta elkészítése
A babot egy éjszakán át beáztatva főzzük, forrón átdörzsöljük egy szitán vagy átpasszírozzuk egy húsdarálón. Hígítsuk fel az élesztőt kis mennyiségű vízzel, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál lisztet, keverjük össze, és hagyjuk állni meleg helyen erjedésig. A tésztához adjuk a babot, a tojást, sózzuk, borsozzuk, 50 g disznózsírt, és jól összegyúrjuk a tésztát. Öntsön hozzá kis mennyiségű citromlevet, hogy a kész fánkban ne érezze a disznózsír illatát.
Fánk vágása, sütése
A kapott tésztát kinyújtjuk egy rétegre, megkenjük olvasztott zsírral, feltekerjük és szalvétával letakarva 30 percig állni hagyjuk, majd újra kinyújtjuk. Vágja fel a tésztát így háromszor. Az utolsó sodrásnál a zsírral kikent krumpli felületét enyhén meglocsoljuk citromlével.
Az így elkészített tésztát legfeljebb 2 cm vastag rétegre nyújtjuk, és csészealjjal vagy megfelelő méretű tányérral kiszaggatjuk a fánkokat. Mindegyik fánk felületét megkenjük tejben hígított őrölt édes pirospaprikával, és közepesen meleg sütőben megsütjük.
A fánkot melegen vagy melegen tálaljuk.
Egyszerű fánk tepertőn
Termékek a teszthez:
* 300 g liszt
* 70 g kis tepertő
* 100 g disznózsír
* 2 sárgája
* 15-20 g élesztőt tejföllel hígítva
* 1 teáskanál só
* tejföl, mennyi tészta kell
* 1 teáskanál citromlé
Tészta elkészítése
Az összes termék közül jól gyúrja meg a tésztát, és a dagasztás során adjon hozzá tejfölt annyit, amennyit a tészta kell, hogy elég puha legyen, és ne ragadjon a kezéhez.
Fánk vágása, sütése
A tésztát és a vágódeszkát meghintjük liszttel, és háromszor, 10-15 perces időközönként kinyújtjuk a tésztát, minden alkalommal hajtogatva. Vágjunk kis fánkokat, és süssük meg forró sütőben. A kész fánkokat megkenjük olvasztott disznózsírral, és forrón, házi savanyú tejjel tálaljuk.
kapcsolódó cikkek
