Hogyan kell főzni az esőgombát. Gombás esőkabát: fotó, leírás. Szemölcsös hamis esőkabát

A pufigomba a Champignonaceae családjába tartozik. Kellemes gomba illata van és sűrű fehér pép. Augusztustól novemberig tűlevelű erdőkben, réteken, parkokban találkozhatunk vele.

Hazánkban az esőkabát nem különösebben népszerű. A gombák negyedik csoportjába tartoznak. Sokan tudtukon kívül ehetetlennek vagy akár mérgezőnek tartják őket. De ez nem így van - az esőkabátot az igazi ínyenceknek tekintik - az olaszok, akik sokféleképpen tudják elkészíteni az esőkabátot. Ez a gomba nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

Az övék ízminőségek A pufigombákat addig tartjuk, amíg a húsa fehér nem marad. Nem arra valók hosszú távú tárolás. Ezért ezeket a gombákat a begyűjtés után azonnal fel kell használni. Kiváló ízű az aromát pedig azok az ételek birtokolják, amelyek a pöfeteggombát tartalmazzák. Ez a cikk megmondja, hogyan kell elkészíteni az ilyen ételeket.

Esőkabátból sokféle étel elkészíthető. Nagyon sokszínű és jó ebből a szempontból.Mindkettő van klasszikus módszerek főzés, valamint a nem szabványos lehetőségek, amelyek különböznek egymástól különleges íz.

Hogyan kell főzni

A gombát nem szükséges főzni, bár sokan inkább felmelegítik főzés előtt. A forralás csak növeli a főzési időt. Tekintsük az esőkabátok készítésének legegyszerűbb lehetőségét.

A gombát be kell mosni folyóvízés lehúzzuk a bőrt. Majd vágd apró darabokbanés serpenyőben megsütjük vaj. A gombához hozzá kell adni a félkarikára vágott hagymát (néhány ember szintén előnyben részesíti különféle zöldségek). Ezután zárja le a serpenyőt fedővel, és párolja készre.

Most nézzünk meg egy másik, az olaszoktól kölcsönzött receptet, ahol a pufigomba is jelen van. Hogyan főzzek olaszul?

A gombát megmossuk és meghámozzuk, egy edénybe vagy lapos serpenyőbe tesszük, és felöntjük fehérborral. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot és sót. Feltesszük a tűzre, és fedő alatt pároljuk kb 20 percig.A zöldségeket felaprítjuk: sárgarépát, hagymát, paradicsomot, fűszernövényeket. Keverje össze az összes összetevőt, adjon hozzá sót és egy kis növényi olajat. Párolt gomba adjuk hozzá a zöldségekhez, fűszerezzük egy fröccsöntéssel citromlé. A kapott saláta csodálatos ízű!

Természetesen sok van sokféle recept, amiben a fő összetevő a pufigomba. Ezeknek az ételeknek az elkészítésének módját a szakácskönyv Olasz konyha.

Jótékony tulajdonságok

De a pufigombát nem csak az íze miatt értékelik. Jótékony tulajdonságaik lehetővé teszik ennek felhasználását természetes termék V népi gyógymód. A gombatinktúra kiválóan enyhíti a különböző típusú gyulladásokat, és diszbakteriózisra használják. Tisztító tulajdonságaik miatt az esőkabátokat a mérgező anyagok eltávolítására használják a szervezetből.

A pufigombák gyűjtése során fontos megjegyezni, hogy ezeknek a gombáknak van egy hasonmása, amely mérgező. Az álpuffa húsa szürke vagy sárgás színű, és a nyers burgonya szúrós szaga van.

Erdei trófeák

Az erdőterületek nem csak festői természetük miatt vonzzák a látogatókat. Ki ne szeretne gombászni, vagy ahogy mondani szokás, gyakorolni csendes vadászat? A természeti trófeákért a vadászok nemcsak kosarakkal és késekkel vannak felfegyverkezve. Mindenekelőtt gombaismerettel vannak felvértezve, amelyek nélkül jobb, ha nem merészkednek az erdőbe. Sokféle ehető gomba kerül a vadászok kosarába, természeti ajándékként. Ezek mindenekelőtt a vargánya és a vargánya, a rókagomba, a sáfrányos tejsapkák, a tejgombák és a mézgombák. Dörgés erdei tisztások, gombászok nem egyszer találkoztak olyan gombával, amely a robbanócsomagokhoz hasonlóan megsérülve kidobta a sárgás port. Emiatt népiesen csapkodóknak vagy porlasztóknak nevezték őket. Nagyon gyakran elmennek rajtuk, nem tudják, mik ők ehető gomba esőkabátokat. A fiatal gombákat össze lehet gyűjteni és különféle ételek készítésére használhatjuk.

Főzés

Az erdei termékekkel készült ételek meglehetősen népszerűek. A pufigomba ehető, a negyedik csoportba sorolható. Különlegessége, hogy alkalmas kulináris feldolgozás csak fiatalon. Érett állapotban, ha a termőtest magja sárgulni kezd, a gomba ehetetlenné válik. Hófehér pépje mindenféle kulináris feldolgozásra alkalmas. Egy fej képes táplálni az egész családot. Sok recept létezik mindenféle ételhez, amelyhez a pufigombát használják. Az ilyen ételek elkészítése teljesen egyszerű folyamat. Az esőkabátok alkalmasak az első ételekhez - levesekhez. Második fogásként párolt vagy sült, valamint főtt esőkabátokat használhat. Összegyűjtött gomba azonnal főzéshez használjuk. Nem tárolhatók.

Rántott pufigombóc recept

Az étel elkészítéséhez a fiatal gombákat meg kell tisztítani és jól le kell öblíteni. A nagy esőkabátokat kockákra vágják. A gombát egy serpenyőben harminc percig sütjük. Ez idő alatt gombalé szabadul fel, és a pép jól megpárolódik benne. A hagymát külön megdinszteljük, és a párolás végén a gombához adjuk. Miután jól összekevertük, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és további húsz percig pirítjuk. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy kanál tejfölt.

Esőkabátos szelet

A gombás ételek elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 0,5 kg pufigomba;
• 0,5 liter tej;
• 80 gramm liszt;
• tojás;
• 0,2 kg vaj;
• só.

Főzés

Először el kell készítenie a tésztát, amelyben a gombás szeleteket sütjük. Ehhez a tejhez keverjük a tojást, a lisztet és a sót. A konzisztenciának a tejfölhöz kell hasonlítania. A gombát szeletekre vágjuk szeletekre. Enyhén megsózzuk, az elkészített tésztába mártjuk, és olajban vagy zsírban aranybarnára sütjük.

Esőkabát leves recept

Hozzávalók:

Főzés

Az étel elkészítéséhez 1,5 liter vízre lesz szüksége. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Tedd őket egy lábas vízbe, és forrald 20 percig. Főzés közben távolítsa el a keletkező habot. A pufigomba tartós állagot ad a húslevesnek. gomba íze. Ízlés szerint fűszereket és sót adunk hozzá. Gomba leves lassú tűzön tovább pároljuk. Ebben az időben a zöldségek megfőnek. A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő húslevesbe öntjük. Megtisztítva hagyma a sárgarépát pedig apróra vágjuk és olajon kisütjük. Az elkészült párolást a leveshez adjuk. Készenlétét a burgonya puhasága határozza meg. A leves főzése végén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Tálaláskor tejfölt adunk a tányérhoz.

Nyáron eső után a mezőkön Nagy mennyiségű találhatsz vicces fehér buborékokat, amelyek egyáltalán nem is hasonlítanak gombára. Mezei nyúlburgonyának, porgombának vagy dohánygombának nevezik őket, mivel növekedésük során a pép mustárszínű porrá változik. De valójában ez igazi gomba, amit esőkabátnak neveznek. Sokan komolyan kétségbe vonják, hogy a természet ezen ajándéka ehető-e, de a hozzáértő gombászok felelősségteljesen kijelentik, hogy a pufigomba, amelynek receptjeit és tulajdonságait ebben a cikkben adjuk meg, fogyasztásra alkalmas, és ráadásul el is fogyasztható. előnyös a szervezet számára.

Valójában az esőkabát az egyik leginkább finom gombák között szintén méltó helyet foglaló sampinyon családból gyógyszerek hagyományos gyógyászat. A legfontosabb az, hogy ezeket a gombákat akkor gyűjtsük össze és használjuk fel, amikor fehérek és kemény a húsuk. A lényeg az, hogy nedves időben ne vágja le őket, mivel egy óra múlva az esőkabátok csúszós, nedves rongynak tűnnek, és természetesen alkalmatlanok lesznek a használatra.

Figyelembe véve a pufigombát, a természet ajándékának receptjeit és tulajdonságait, meg kell jegyezni, hogy az emberiség ősidők óta ismeri az ilyen gombák daganatellenes tulajdonságait. Segítségével kezelheti a diszbakteriózist vagy a hepatitist. Az esőkabátból nyert tinktúra segítségével leküzdheti a tuberkulózist, a gégegyulladást, a himlőt és a csalánkiütést. Sok szakértő megjegyzi ennek a gombának a tulajdonságát, hogy gyorsan felszívja a nehézfémeket, toxinokat és radionuklidokat, majd eltávolítja őket a szervezetből. Emiatt az esőkabátot még étrend-kiegészítők gyártásához is használják. Sőt, a gyógyszer megalkotói azt állítják, hogy az esőkabát fő funkciója mellett kozmetikai hatással is rendelkezik, feszességet és rugalmasságot kölcsönöz a bőrnek.

Mindez annak köszönhetően valósul meg kémiai összetétel esőkabát, amely kalciumsavat, kalvacint, valamint D2 provitamint tartalmaz. Mindez lehetővé teszi, hogy ezt a gombát vénás torlódásra, vérszegénységre, ekcémára stb.

Az esőkabát alapú tinktúra elkészítéséhez fontos, hogy gondosan öblítse le, ne hagyja, hogy szétrepedjenek, majd töltse meg gombával literes tégely félúton és vállig öntsünk vodkát. A tartály lezárása után 40 napra sötétbe kell tenni. száraz hely. Fogadd el ezt gyógyászati ​​tinktúra gyomor, vese, máj kezelésére vagy daganatok ellen 1 teáskanál kell éjszaka.

Apropó gyógyító tulajdonságait ez csodálatos gomba evés közben jelennek meg. Tehát főzni sült pufigombóc, a vargányáról le kell távolítani a héját, a pépet szeletekre vágni, majd lisztbe forgatni, megsózni és megpirítani növényi olaj. Ezek a gombák különösen jók egy speciálisan elkészített szósszal. Ehhez finomra kell vágni kaliforniai paprika, zöldhagymát, kapribogyó és savanyúság. Miután ezeket a zöldségeket majonézzel összekevertük, meg kell sózni és egy kicsit hozzá kell adni szója szószés citromlé. Locsolás sült gomba Ezzel a szósszal tálalhatjuk az ételt a vendégeknek.

Az esőkabátos leves elkészítéséhez forrón kell venni csirke húslevesés adjunk hozzá pirított hagymát és sárgarépát. A fiatal pufigombócokat szeletekre vágjuk, serpenyőben megsütjük, és a húsleveshez adjuk, amelyet további 10 percig főzünk. A leves ízlés szerinti sózása után tehetünk bele petrezselymet, kaprot és pár evőkanál konzerv zöldborsót. Jó étvágyat kívánunk!

Gomba

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Először is össze kell gyűjteni szükséges mennyiség esőkabátokat. Ehhez nem kell egyenesen az erdőbe mennie, mivel ez a fajta gomba előszeretettel nő olyan helyeken, amelyek közvetlenül ki vannak téve a napsugárzásnak. Tehát ezek lehetnek szélek, tisztások és ösvények közelében lévő területek. Jegyzet! A pufigombóc még fiatalon nagyon finom. A régi gombák pépje egyszerűen porrá és spórákká alakul, és ebben a formában a gombák nem csak íztelenek, de még illatos sem.



A használt esőkabátok színe is nagyon fontos. A gombák kívül-belül hófehérek legyenek. Még ha csak a gomba kalapja vagy szára kezd hirtelen sárgás árnyalatot kapni, akkor az egész gomba már nem alkalmas fogyasztásra.



Tehát a főzés megkezdéséhez a gombát megfelelően fel kell dolgozni. Először is, az esőkabátot meg kell tisztítani a bőrtől, amely a főzés során sűrűvé és szívóssá válik. Ez nagyon kényelmes egy kis konyhakéssel. Nem fárad el a tartása, és kényelmes a gomba hámozása.



A megtisztított gombát nagyon alaposan meg kell mosni meleg víz. Annak érdekében, hogy az összetevők mosás után a lehető legtisztábbak legyenek, ajánlatos legalább háromszor cserélni a vizet.



A kimosott esőkabátokat sós vízzel töltött mély serpenyőbe kell helyezni és húsz percig forralni. A főzés során képződő habot időnként el kell távolítani, különben a későbbiekben megsavanyodhat a konzerv gomba.



Közben elő kell készítenie az összes fűszert a pác elkészítéséhez. Nem kell túl sok fűszert használni, mert az esőkabátban van eredeti íze, amit nem szabad megszakítani. Egyébként nem szükséges fokhagymát használni a töltelék elkészítéséhez, mivel ebben a készítményben lesz a leginkább észrevehető.





Forraljuk fel a folyadékot, amelyben az esőkabátokat forralták, és keverjük össze sóval és kristálycukor. Ezután adjuk hozzá a többi fűszert a páchoz, és mindenképpen kóstoljuk meg. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót vagy más hiányzó összetevőt a gombaleveshez.



Amikor a pác alaposan felforrt, öntsük bele asztali ecetés levesszük a tűzről. Forró öntés az üvegekbe csomagolt gombát fűszerekkel öntsük. Nem szükséges a munkadarabokat hermetikusan lezárni. Laza fedővel felcsavarhatóak, gézzel letakarva hűtőbe tesszük..



A recept szerint elkészített finom ecetes esőkabátok már másnap kóstolhatók, és eltarthatóságuk háromtól öt hónapig terjed. Remek snack Készen áll a főtt burgonyára.



Jó étvágyat kívánunk!

Sokan találkoztak már az esőkabát gombával réteken, városi parkokban és lombhullató erdőkben. A nyári esők után nő, júliustól szeptemberig. Sokféle pufigombóc létezik, a legtöbb ehető. A cikkből megtudhatod Részletes leírás esőkabát, az övék gyógyászati ​​tulajdonságaités eredeti kulináris receptek előkészületek.

Pöhegomba, fotó és leírás, fajták

A pufigomba, amelynek fényképe és leírása érdekes lesz a gombászok számára, a Champignon családhoz tartozik. Van egy szokatlan kinézet- nincs lába és nincs sapka. Termőteste kerek, esetenként körte alakú, zárt szerkezetű. A legtöbb faj kicsi vagy közepes méretű, de vannak óriások is.

A pufigomba fajtái:

A tüskés vagy gyöngyös pufigombóc az egyik legfinomabb és egészséges gombák. A termőtest kicsi, legfeljebb 9 cm magas és legfeljebb 4 cm széles. A gomba héján kis puha tüskék vagy szemölcsök láthatók. Fiatal gombák, ehetőek, fehér, sűrű húsúak. Ha nyersen sütjük ezeket a gombákat, kellemes, erős aromájuk van.

Különösen érdekes az óriási pöfeteggomba, amelyet egyes gombászok elkerülnek, nagy mérete miatt mutánsnak tévesztik. Úgy néz ki, mint egy nagy fehér golyó, és könnyen felszáll a földről. Az ilyen „golyók” súlya elérheti a 10 kg-ot. A fiatal gombák fehér sűrű pépje így néz ki Adyghe sajt vagy mályvacukrot.

Ha érett spórákkal rendelkező óriás pöfeteget látsz, ne lépj rá és ne rúgd meg. Innen kis spórák egész felhője repül ki, ami hörgőgörcshöz és légzésleálláshoz vezethet.

Ehető a sün-, réti- és körte formájú pufigomba is. Csak a hamis pufigombóc nem fogyasztható, húsuk sárgás színében különbözik a többi fajtától.

Hogyan készítsünk esőkabátot

A fehér, sűrű húsú gombát eszik. Ha a hús kezd sárgulni, a gomba nem alkalmas étkezésre. Főzés előtt megmossuk és meghámozzuk a gombát.

Gomba leves

Nem mindennapi levest készíthetünk olvasztott sajttal és gombával. A termékek kombinációja nagyon finom.

Termékek:

• pufigomba - 400 g;
• feldolgozott sajt- 150 g;
• víz - 2 l;
• hagyma - 1 db;
• zöldek - 3 gally;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A meghámozott és megmosott gombát apró kockákra vágjuk, hagymával egy serpenyőben olajon megdinszteljük.
2. BAN BEN forró víz olvasztott sajtot és sót adunk hozzá. Két perc múlva hozzáadjuk a megsütött gombát.
3. A levest finomra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Rántott gomba panírozásban

Ez a finomság a puha húsra hasonlít, és nagyon gyorsan megsül.

Termékek:

• pufigomba - 1 kg;
• - 2 db;
• tej - 90 ml;
• zsemlemorzsa - 180 g;
• növényi olaj - 120 ml;
• só, bors, paprika - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Az elkészített gombát kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. A tésztához a tojást felverjük a tejjel.
3. Sózzuk, borsozzuk a gombaszeleteket, mártsuk tésztába, majd mindkét oldalukat zsemlemorzsába.
4. A panírozott gombát forró növényi olajban aranybarnára sütjük.

Ennél a receptnél a gombát forrásban lévő vízben 5-10 percig előfőzzük, majd panírozzuk és kisütjük.

A pufigombát a javasolt recepteken kívül sárgarépával és hagymával megpirítjuk, megfőzzük, tejfölben pároljuk. Szárítva is használhatók gomba fűszerezés a főzésben.

Az esőkabátból származó gombaleves nagyon hasznos, legyengült betegeknek adják a gyógyulás felgyorsítása érdekében.

A pufigomba gyógyító tulajdonságai

Puffball gomba, amelynek gyógyászati ​​tulajdonságait használják hagyományos gyógyítók, könnyen emészthető, kiürül a szervezetből káros anyagok, normalizálja a bélműködést. Ezek a gombák tartalmaznak értékes anyag– kalvacin, amely daganatellenes hatású. Gátolja a jó- és rosszindulatú daganatok növekedését.

A fiatal gombákat külsőleg használják a vérzés megállítására. Ehhez hámozott és megmosott gombapépet viszünk a sebbe. Köszönet antibakteriális tulajdonságok gomba, a seb gyorsan gyógyul és nem gyullad be. Az esőkabátot is használják otthoni kozmetika, a belőle készült maszkok visszaadják a bőr rugalmasságát és egészséges színét.

Recept gyógyászati ​​tinktúra esőkabátból egyszerű. Elkészítéséhez meg kell tölteni egy fél literes üveg gombát vodkával, és 3 hétig sötét helyen kell elhelyezni. Szűrjük le az elkészített tinktúrát, nyomkodjuk ki a gombát és dobjuk ki. Igyál 1 evőkanál. l. naponta háromszor étkezés előtt.

A gombatinktúrát vérszegénység, vénás pangás, ekcéma és más betegségek kezelésére használják.

A gomba hatásos a mióma és a pajzsmirigybetegségek kezelésére.

Kivonata segítségével májgyulladás és vesebetegségek esetén eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből. Az esőkabát segít gyorsan gyógyítani a bélrendszeri rendellenességeket.