Túrószósz fokhagymával. túrószósz

Szeretek kísérletezni a konyhában. Még nem nőtt fel a molekuláris konyhához, de hátha jön valami szokatlan főzés elérhető módokon- Mindenképpen ki kell próbálnom. Valahol azt olvastam, hogy az ömlesztett sajtok készítéséhez használt olvadó sók otthon teljesen helyettesíthetők a hagyományos sajtokkal. szódabikarbóna(bár néhány más vegyszert is használnak az iparban). Vagyis ha veszel egy csomag túrót és szódát teszel hozzá, akkor hevítve kapsz feldolgozott sajt? Ostobaság! De minden érdekes számomra, mint egy kicsi. És ha veszed folyékony túró, akkor folyékony ömlesztett sajtot kapsz? És mi van, ha nem sajtszósz? Általában kísérleti jellegű!

Veszünk túrót (nekem kiszerelésben van, sőt zsírmentesen), tejet (szintén zsírmentesen) folyékony túróhoz, szódát, kaprot és fokhagymát, hogy később pikantériát adjunk a szósznak, nos, egy darab vajból (egyébként milyen zsírmentes szemét lesz?).

Megolvasztjuk, vajat, túrót dobunk, nem bírtam, de azért dobtam néhány darab Adyghe sajtot (valamilyen kinézetre nem Adyghe volt, hanem közelebb a Sulugunihoz).

Most öntsük hozzá a tejet, enyhén keverjük össze, és adjunk hozzá fél teáskanál szódát. Hogy őszinte legyek, nem számítottam ilyen heves reakcióra, minden azonnal olvadni kezdett és enyhén habosodni kezdett, aktívan be kellett avatkoznom, így nem lesz fotó, csak egy már kevert változat van.

Szó szerint 3-5 percbe telt minden (na jó, hogy ne legyenek csomók és valahogy az egész többé-kevésbé homogénné vált). A nagyobb egyenletesség érdekében turmixgépet is használhat. Kikapcsoltam, kipróbáltam, sóztam, borsoztam, tettem hozzá szárazon őrölt fokhagymát (a kezdeti fotón nem ment), a tűzhelyen hagytam. Aprított egy kis kaprot.

A képen látható, hogy a szósz meglehetősen folyékony és meglehetősen homogén. Érdekes íze volt. Fedővel letakartam, hagytam kihűlni, úgy döntöttem, hogy a szósszal mást teszek a tányérra. Mivel ebből az Adeis-Sulugun sajtból még maradt egy darab, úgy döntöttem, nem vesződöm túl sokat, hanem csirkemelleket töltök vele. Vágjon egy zsebet a mellkasába.

A fotó persze, khe-khe, emlékeztet valamire. Sajtot tolunk a lyukba, és nem azt, amit az ember gondol.

Felül só, bors, zsemlemorzsa, és egy serpenyőben. A zsemlemorzsa elé lehetett kunnutolni a tojást, de nem tettem, már siettem (alább kiderül, hogy miért).

Mindkét oldalát megsütjük, nehogy szétessen (én szétestem).

Itt derül ki, miért sietett. Ahogy a szósz kihűlt, iszonyatos erővel sűrűsödni kezdett, olvasztott sajttá változott. Mondok még, miután teljesen kihűlt, és a maradéka hűtőbe került, tényleg olyan lett, mint a sajt (késsel lehet vágni). A hideg íze még érdekesebb, mint a szósz formájában. Általánosságban elmondható, hogy ha pontosan a szószt akarja kapni, akkor forrón kell enni, vagy hozzá kell adni több tejetígy hűlés közben nem sűrűsödik. De finom volt. A kísérletet sikeresnek tartom. Ebben az irányban még több munkát kell végezni.
Minden jót!

Az ebédet megelőző csodálatos snack lesz az eredeti túrószósz fűszernövényekkel és fokhagymával. Egy darab ropogós pirítósra vagy kekszre tálalva tökéletesen illeszkedik az ünnepi asztal "stílusába".

A kalóriatartalom a túró zsírtartalmától függ. A tej alternatívája sűrű főzéskor friss krém. A tökéletesen felvert túrós massza krémes lágyságát a fokhagyma élessége élénkíti, de kiemelhető az édes hagyma is.

Egy csipet cukor és fűszerek segít előhozni a sós ízt. csípős szósz. Ideális zöldsaláták öntetéhez, kiegészítőkhöz zöldséges rántottés pirospozsgás empanadák.

• 200 g tetszőleges zsírtartalmú túró
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 0,5 csokor friss petrezselyem
• 1 zöldhagyma szár
• 50 ml tej
• 2-3 csipet só
• 1 tk olivaolaj

1. Öntsön túrót egy mély edénybe. Te tudod használni tejtermék bármilyen zsírtartalmú, de ha egy kicsit fogyni szeretnél, akkor vegyél zsírmentes túrót.

2. petrezselyem, zöld hagymaöblítsd le vízben, és egy vágódeszkán vágd fel egy késsel. Ízlés szerint meghámozunk néhány gerezd fokhagymát, és azokat is karikákra vágjuk. A fokhagymát nem lehet nyomni - mindenesetre a szószt felverik és aprítják egy turmixgépben. Beleöntjük a sót.

3. Felöntjük a tejjel, és turmixgéppel mindent homogénre őrölünk túrós massza. Ha sok a túrónk és sűrű a massza, adjunk hozzá még egy kis tejet.

4. Amint minden összetört – öntsük bele olivaolajés mindent újra pürésítünk. Az olíva helyett használhatunk közönséges napraforgót is, amennyiben íze nem szakítja meg magának a szósznak az aromáját.

A túrószósztól minden étel lágy lesz. Hagyományos lehetőség zsíros túró alapján készült. De ha szárazon veszi zsírmentes termék csak adjunk hozzá egy kis tejet az edényhez.

A túrószósz különböző ételekhez illik.

Hozzávalók

Tej 1 köteg. Zsíros túró 100 gramm

• Adagok: 2
• Elkészítési idő: 5 perc
• Főzési idő: 7 perc

A túrószósz csont-egészséges kalciumot tartalmaz. Az enyhe öltözködési lehetőségeket még kisgyermekek is használhatják.

Hogyan készítsünk finom mártást:

Mustár helyett vehetsz köménymagot.

A paradicsom szerelmesei hozzáadásával módosíthatják ezt a receptet készétel fél teáskanál paradicsompürét. Ezután az öntetet újra alaposan össze kell keverni.

És az izgalmak ínyenceinek a bázison klasszikus recept tud főzni csípős szósz. Szükség lesz hozzá:

• szemcsés túró - 100 g;
• tej - 1 köteg;
• torma gyökér - 10 g;
• mustár - 1/3 teáskanál;
• hagyma - 0,5 fej;
• kristálycukor és só ízlés szerint.

Főzési mód:

Jól párosítható túró alapú öntetekkel és apróra vágott fűszernövények. Bármelyik megfelel: koriander, kapor, petrezselyem, zeller, zöldhagyma, vízitorma.

Az öntet különösen lágy, ha tejfölt adunk hozzá. Kívánt:

• lágy túró - 220 g;
• tejföl 10% - 4 evőkanál;
• fokhagyma - 3 fog;
• kapor - 1 csomó;
• só ízlés szerint.

Hogyan főzünk:

Ha szükséges, cserélje ki a kaprot petrezselyemmel vagy korianderrel. A kész szószt a gyógynövények maradványaival lehet díszíteni. Ha szereted az enyhe savanyúságot az öntetben, a zöldek helyett vegyél egy marék vörösáfonyát vagy áfonyát.

szószokkal túrós alap tökéletesen kombinált hal, hús, zöldséges rágcsálnivalók, köret gabonafélékből. Hozzáadhatja őket levesekhez is. A lényeg az, hogy az öntetet közvetlenül főzés után használd fel. Nem tárolható sokáig, hidegben hámlik.

Hozzávalók:

100 g zsíros túró, 250 ml tej, 5 g kömény, cukor és só ízlés szerint.

Főzési mód:

A túrót fakanállal alaposan bedörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot, a köményt és a sót, összekeverjük. Felöntjük tejjel, addig őröljük, amíg homogén krémes masszát nem kapunk.

Hozzávalók:

100 g zsírmentes túró, 100 ml növényi olaj, tejszín vagy tejföl, 2 g őrölt fekete bors, cukor és só ízlés szerint.

Főzési mód:

A túrót fakanállal óvatosan ledaráljuk, hozzáadjuk növényi olaj, tejszínt vagy tejfölt, cukrot, borsot és sót, simára verjük.

Hozzávalók:

100 g zsíros túró, 250 ml tej, 3 g mustár, 5 g paradicsompüré, cukor és só ízlés szerint.

Főzési mód:

A túrószósz elkészítéséhez fakanállal óvatosan ledaráljuk a túrót, hozzáadjuk a cukrot, a mustárt és a sót, összekeverjük. Felöntjük tejjel, addig őröljük, amíg homogén krémes masszát nem kapunk.

Túrószószba tesszük paradicsom szósz, alaposan keverjük össze.

Hozzávalók:

200 g zsírmentes túró, 200 ml növényi olaj, 20 g petrezselyem, 20 g kapor, 30 g zöldhagyma, 20 g vízitorma, cukor, bors és só ízlés szerint.

Főzési mód:

Alaposan dörzsölje át a túrót egy fakanállal, adjon hozzá növényi olajat, cukrot, borsot és sót, és addig verje, amíg homogén masszát nem kap.

A petrezselymet, a kaprot, a vízitormát és a zöldhagymát megmossuk, megszárítjuk, apróra vágjuk. Az elkészített zöldeket alaposan dörzsölve, túrómártással összekeverjük.

Hozzávalók:

100 g szemcsés túró, 250 ml tej, 10 g tormagyökér, 3 g mustár, 5 ml hagymalé, cukor és só ízlés szerint.

Főzési mód:

Tegye át a túrót egy húsdarálón, adjon hozzá cukrot, mustárt és sót, keverje össze. Felöntjük tejjel, addig őröljük, amíg homogén krémes masszát nem kapunk.

A torma gyökerét meghámozzuk, megmossuk, finom reszelőn lereszeljük. A túrószószhoz adjuk a tormát és a hagymás levet, addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Hozzávalók:

100 g zsírmentes túró, 100 g tejföl, 50 g áfonya, cukor ízlés szerint.

Főzési mód:

A túrót szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a tejfölt és a cukrot, addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

A vörösáfonyát szétválogatjuk, megmossuk, leszárítjuk, pépesítjük, túrómártással összekeverjük, krémesre verjük.

Hozzávalók:

100 g zsíros túró, 250 ml tej, 50 g szeder, 50 g málna, 50 g áfonya, 40 g cukor.

Főzési mód:

A túrót fakanállal alaposan bedörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük.

A szedret, a málnát és az áfonyát szétválogatjuk, megmossuk, szárítjuk és szitán átdörzsöljük. A kapott levet keverjük össze a túrószósszal, és addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Korábban azt hittem, hogy a szósz csak egy feltűnés nélküli kiegészítése a főételnek, ami semmi esetre sem dominálhat és nem zavarhatja meg az ízét. A legtöbb esetben általában ez a helyzet, de néha a szósz is képes majdnem ugyanilyen teljesítményre fontos szerep valamint az étel, amelyhez tálalják.

Képes vonzani a fokhagymás, fűszernövényes túrószósz, amit ma főzök Speciális figyelemés lepje meg a legszigorúbb ínyenceket is. Vastag állaga van és nagyon gazdag ízű ami senkit sem hagy közömbösen. Édeskés zsíros túróÉs natúr joghurt adj egy mélyet ennek a szósznak krémes ízű, a feta sajt és a kapor hozza pikáns illatát, a fokhagyma pedig enyhe kellemes élességet ad.

Ez a szokatlan túrószósz különösen jól passzol semleges és nem túl markáns ízű ételekhez. Szeretek mindenfélét tálalni zöldséges ételek, hiszen még a leghétköznapibbat is képes kielégítővé és nagyon ízletes ételek Mert teljes étkezés vagy vacsora. Ezen kívül ez a szósz felhasználható ill burgonya szeleteketés egy partin is tálaljuk, ill gyermekünnep egészséges zöldséges harapnivalókkal együtt.

Próbálja ki ezt a gyengéd és sós túrószósz receptet, hogy ízt adjon. egyszerű ételekúj ízek!

ÖSSZETEVŐK:

• 200 g túró 9-18%
• 70 g sajt
• 100 g natúr joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 g kapor
• só, őrölt fekete bors

FŐZÉSI MÓD:

1. Fokhagymás fűszernövényekkel fűszeres túrószósz elkészítéséhez a túrót és a sajtot egy tálba morzsoljuk, és turmixgéppel mindent simára, homogén állagúra őrölünk.

Tanács! Turmixgép hiányában a túrót és a sajtot szitán áttörölheti. És ha a túrót puha csomagolásban használja csomók és szemek nélkül, akkor elegendő az összes komponenst villával alaposan megőrölni.

2. Adjunk hozzá natúr joghurtot, és keverjük újra az összes hozzávalót egy turmixgéppel.

Tanács! A hozzáadott joghurt mennyisége ízlés szerint állítható, a szósz kívánt vastagságától függően. Mivel a túrónak és a sajtnak van egy nagyon sűrű konzisztencia, akkor érdemesebb folyékony ivójoghurtot használni a hígításukhoz.

3. A túrószószhoz adjuk az apróra vágott kaprot és a préselt fokhagymát.

4. A mártást kevés sóval, borssal ízesítjük, majd villával alaposan összekeverjük.

Fontos! Sózás előtt mindenképpen kóstoljuk meg a szószt, mert a sajt már elég sok sót tartalmaz.

Jól illik hozzá a fokhagymás és fűszernövényes túrószósz különféle ételeket zöldségből, de jó húshoz, csirkéhez,