घर मीठा व्यंजन

पानी के स्नान में पकाने का क्या मतलब है। पानी के स्नान का उपयोग करने के उदाहरण। पानी के स्नान में कैसे गर्म करें

पानी का स्नानयह रास्ता है खाना बनानाउत्पाद, जिसमें आग के साथ कंटेनर के सीधे संपर्क के बिना तरल का उबलना (हीटिंग) होता है। इस विधि का उपयोग तब किया जाता है जब तैयार घोल के तापमान की आवश्यकता होती है, जो 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होता है।

मूल रूप से, पानी के स्नान में, केक के लिए कुछ प्रकार की नाजुक क्रीम पकाने की प्रथा है, कुछ सॉस जिन्हें मछली और मांस के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, चॉकलेट, शहद और मक्खन को पिघलाने या नरम करने के लिए पानी के स्नान का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार, औषधीय हर्बल काढ़े अक्सर तैयार किए जाते हैं।

पानी के स्नान दो प्रकार के होते हैं, जो सीधे तौर पर इस्तेमाल किए गए उत्पादों के नाम और मात्रा के साथ-साथ उनकी तैयारी के स्थान जैसे संकेतकों पर निर्भर करते हैं। इस प्रकार, यह बाहर खड़ा है जल स्नान खाना पकानेतथा पानी के स्नान में खाना बनाना.

पर ये मामलातथाकथित बान-मारी डबल पैन का उपयोग करके एक स्टोव पर खाना पकाने का काम किया जाता है, जिसे सबसे प्राचीन माना जाता है। बर्तन के निचले कंटेनर में पानी डाला जाता है, और उत्पाद को ऊपर वाले में रखा जाता है, जिसे पकाया जाएगा पानी का स्नान.

वास्तव में यह विधिपाक प्रसंस्करण काफी सरल है। संरचनात्मक रूप से, यह दो बड़े और छोटे कंटेनरों की तरह दिखता है जिन्हें एक दूसरे में डाला जाता है। उसी समय, उबलते पानी के लिए जगह छोड़ने के लिए छोटे व्यंजन ऊंचाई में छोटे होने चाहिए। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, पहले कंटेनर में पानी दूसरे में तरल को गर्म करता है। इसके अलावा, एक बड़े कटोरे में पानी नहीं रिसना चाहिए - आदर्श रूप से, पानी के स्नान में खाना पकाने में मध्यम गर्मी से थोड़ा अधिक उबालना शामिल है।

दूसरा तरीका या पानी में खाना बनानास्नान में बेकिंग के लिए उपयुक्त है तंदूरया स्टोव पर गर्म करना जब थोड़ा अलग डिज़ाइन का उपयोग किया जाता है। बाह्य रूप से, यह एक कंटेनर (या कंटेनर) है जिसे बड़े आकार में रखा जाता है, अधिमानतः एक जाली पर, जो आंतरिक कंटेनर के नीचे पानी का आवश्यक संचलन प्रदान करता है।

पानी के स्नान में पकाते समय, एक बड़े कंटेनर में गर्म पानी डाला जाता है, जो आंतरिक मोल्ड की ऊंचाई के बीच तक पहुंचना चाहिए। यह उल्लेखनीय है कि यह पूरी संरचना शीर्ष पर खुली रह सकती है, लेकिन इसे बंद भी किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, पन्नी के साथ) - यह नुस्खा की आवश्यकताओं पर निर्भर करता है। कभी-कभी खुद पानी का स्नानखुला छोड़ दें, और भीतरी सांचे को पन्नी से ढक दें।

एक बड़े बैन-मैरी डिश का चयन किया जाता है ताकि इसकी ऊंचाई आंतरिक कंटेनर की ऊंचाई के 2/3 से अधिक हो। बहुत अधिक आकार भी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसकी दीवारें न केवल गर्मी के प्रवाह को अवरुद्ध करेंगी, बल्कि पानी का तापमान 83 डिग्री सेल्सियस तक भी नहीं बढ़ सकता है, जो उत्पाद को तत्परता तक नहीं पहुंचने देगा।

पानी के स्नान में खाना पकाने के लिए, जिस सामग्री से बड़ा रूप बनाया जाता है वह भी महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, कांच गर्मी का एक खराब संवाहक है, जबकि पतले स्टील को उच्च गर्मी अपव्यय की विशेषता है। इसके विपरीत, मोटा कच्चा लोहा गर्मी जमा करने में सक्षम है। इस प्रकार, के लिए सबसे उपयुक्त रूप पानी के स्नान में खाना पकानाकाफी मोटा एल्यूमीनियम है।

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पानी के स्नान (किसी भी प्रकार के) का उपयोग करने का उद्देश्य प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए उच्च तापमान के प्रति संवेदनशील उत्पाद के ताप को धीमा करना है और तापमान को कुछ स्थापित मानदंडों से ऊपर नहीं बढ़ने देना है।

हीटिंग प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, एक इन्सुलेटर का उपयोग किया जाता है - पानी, और जिस तरह से इसका उपयोग किया जाता है वह उत्पाद, इसकी मात्रा और हीटिंग की विधि पर निर्भर करता है।

हम उत्पाद को क्या, कितना और कहाँ गर्म करने जा रहे हैं, इस पर निर्भर करते हुए, पानी के स्नान दो प्रकार के होते हैं। या - सीधे शब्दों में कहें तो - आप खाना पकाने को वर्गीकृत कर सकते हैं स्नान मेंया बाथ में.

चूल्हे पर खाना बनाना (स्नान में)

चूल्हे पर खाना पकाने के लिए या "स्नान पर" बेन-मारी का उपयोग किया जाता है, यह सबसे प्राचीन भी है।

बैन-मैरी स्टोवटॉप पर सेट एक डबल पॉट है। पानी निचले में डाला जाता है, उत्पाद को ऊपरी में रखा जाता है। इस सरल उपकरण से हर कोई परिचित है, है ना? बावजूद आधुनिक रूप, इसका आविष्कार कहीं तीसरी शताब्दी ईस्वी में हुआ था!

किंवदंतियों का कहना है कि इसका आविष्कार एक निश्चित मिरियम ने किया था, जो कीमिया में लगा हुआ था। मरियम ने बहुत खोजबीन की पारस पत्थरलेकिन नहीं मिला। लेकिन उसने पाया महान पथधीमी गति से हीटिंग - यह बहुत ही पानी का स्नान है।

प्रयोगों के परिणामस्वरूप, उसने पाया कि पानी किसके लिए एक उत्कृष्ट इन्सुलेटर हो सकता है उच्च तापमानक्योंकि इसमें ऊष्मा ऊर्जा को अवशोषित करने की क्षमता होती है। 1 किलो पानी को 1 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने वाली तापीय ऊर्जा की मात्रा 1 किलो लोहे को 10 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करेगी। इस महिला के सम्मान में, इस तरह के डबल पॉट बेन-मारी को आमतौर पर कहा जाता है।

हम बेन मारी के साथ क्या करते हैं?

हम अंडे, चीनी, शहद, मक्खन, शराब, पानी, स्वाद, आदि के अलावा प्रोटीन, जर्दी, पूरे अंडे या किसी भी मिश्रण को व्हिपिंग या गहन सरगर्मी के साथ गर्म करते हैं। हम जिलेटिन (तरल में पहले से लथपथ), शहद, मक्खन, जैम, चॉकलेट (जैसे in .) को गर्म और पिघलाते हैं शुद्ध फ़ॉर्म, और क्रीम, दूध, आदि के योजक के साथ)। पानी के स्नान में, आप दलिया भी पका सकते हैं जब हम लंबे समय तक और कोमल हीटिंग प्रदान करना चाहते हैं।

और अगर आपको थोड़ी सी चॉकलेट या एक चम्मच जिलेटिन पिघलाने की जरूरत है?

बेशक, इसके लिए बेन-मारी बनाने का कोई मतलब नहीं है। आप बस कप को सॉस पैन में रख सकते हैं, थोड़ा पानी डाल सकते हैं और इसे गर्म कर सकते हैं। इस तरह के हीटिंग के लिए या तो लंबे समय तक गर्म करने या उबलते पानी की आवश्यकता नहीं होती है। और यह पानी के स्नान में तैयारी होगी, जिसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

बेन मारी घर बनाने के कुछ नियम:

ऊपरी पैन में अधिकतम गोल तल होना चाहिए ताकि गर्म उत्पाद कोनों में "फंस" न जाए और इसे समान रूप से मिलाना और पीटना संभव हो।

यह वांछनीय है कि शीर्ष पैन मोटे स्टेनलेस स्टील से बना हो, जो सबसे अच्छा और सबसे अधिक हीटिंग प्रदान करेगा।

हैंडल रखना वांछनीय है - ताकि पैन को आसानी से पकड़कर घुमाया जा सके।

ऊपरी पैन का व्यास ऐसा होना चाहिए कि उसके और निचले पैन के बीच कोई गैप न हो, नहीं तो आप भाप से जल सकते हैं, और इसके अलावा, भाप भोजन में मिल सकती है।

नीचे वाले पैन के नीचे और ऊपर वाले पैन के बीच पर्याप्त जगह होनी चाहिए - पानी के स्तर और ऊपर वाले पैन के नीचे के बीच कम से कम 4 सेमी की सिफारिश की जाती है, ताकि पानी किसी भी तरह से इसे छू न सके!

पानी उबालना नहीं चाहिए। वांछित राज्य एक मुश्किल से ध्यान देने योग्य उत्साह और शिक्षा है एक छोटी राशिभाप (ऐसा करने के लिए, आपको पहले ऊपरी पैन के बिना पानी को उबालने की ज़रूरत है, सुनिश्चित करें कि प्रक्रिया अच्छी तरह से चल रही है और उसके बाद ही उत्पाद को गर्म करने के लिए दूसरा पैन स्थापित करें।

ओवन में खाना बनाना (स्नान में)

ओवन में पकाने के लिए या स्टोव पर "बाथ में" खाना पकाने (फिर से गरम करने) के लिए, पानी के स्नान के एक अलग डिजाइन का उपयोग किया जाता है।

यह एक बड़े कंटेनर में रखा गया एक कंटेनर (या कंटेनर) है, अधिमानतः एक ग्रेट पर (आंतरिक रूप के नीचे पानी के संचलन को सुनिश्चित करने के लिए)। एक बड़े कंटेनर में गर्म पानी डाला जाता है, जो भीतरी कंटेनर की ऊंचाई के बीच तक पहुंचता है।

यह पूरी संरचना शीर्ष पर खुली रह सकती है, या इसे बंद किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, पन्नी के साथ), नुस्खा की आवश्यकताओं के आधार पर। कभी-कभी स्नान को खुला छोड़ दिया जाता है, लेकिन आंतरिक रूप पन्नी से ढका होता है। यह स्पष्ट है कि आंतरिक रूप एक टुकड़ा होना चाहिए, या पन्नी की दो परतों में लपेटा जाना चाहिए।

एक बड़े रूप का चयन किया जाना चाहिए ताकि इसकी ऊंचाई आंतरिक रूप की ऊंचाई के 2/3 से कम न हो। बहुत अधिक आकार लेना भी असंभव है, दीवारें गर्मी के प्रवाह को अवरुद्ध कर देंगी, और पानी का तापमान 83C तक भी नहीं पहुंच सकता है, जो उत्पाद को तत्परता तक पहुंचने से रोकेगा।

सामग्री बड़ा आकारभी मायने रखता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, कांच अच्छी तरह से गर्मी का संचालन नहीं करता है, और पतले स्टील में उच्च गर्मी हस्तांतरण होता है, इसके विपरीत, मोटा कच्चा लोहा गर्मी जमा करता है।

सबसे अच्छा आकार काफी मोटा एल्यूमीनियम है, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो आप कांच का उपयोग कर सकते हैं।

यहां तक कि लकड़ी के कटार को भी ग्रिल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन कपड़ा या कागज न डालें, जैसा कि कभी-कभी सलाह दी जाती है - वे पानी के संचलन को बाधित करते हैं।

इस मामले में पानी (और उत्पाद) के साथ होने वाली प्रक्रिया बहुत दिलचस्प है: हम ओवन को कितना भी गर्म करें, कम से कम 200C तक, सैद्धांतिक रूप से पानी केवल 100C तक गर्म होगा, अर्थात। उबलते बिंदु। व्यवहार में, पानी का तापमान बहुत कम होगा!

सीलिंग कवर की अनुपस्थिति में, बाहरी कंटेनर की सामग्री के आधार पर, यह 83C से 87C की सीमा में उतार-चढ़ाव करेगा। पानी 100C तक गर्म नहीं होगा क्योंकि सतह से अणुओं के वाष्पीकरण के कारण यह भी उसी समय ठंडा हो जाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इन दो प्रकार के स्नान के बीच एक और अंतर है: यदि बेन मारी के मामले में हम स्वयं हीटिंग की डिग्री को नियंत्रित करते हैं, तो ओवन में पानी का स्नान हमारे लिए करता है!

ओवन में पानी के स्नान में क्या बेक किया जाता है?

कुछ प्रकार के चॉकलेट केक और सूफले, किसी भी प्रकार के कस्टर्ड (मिश्रण जो अंडे के प्रोटीन के जमने के कारण गाढ़ा हो जाता है), किसी भी प्रकार का दही पकाना(जो, कुल मिलाकर, एक कस्टर्ड भी है)।

ध्यान!

ओवन खोलते समय जहां उत्पाद पानी के स्नान में बेक किया जाता है, दरवाजे के ठीक बगल में न खड़े हों, और इसे अचानक न खोलें! बगल में खड़े हो जाओ, और धीरे से दरवाजा खोलो, अन्यथा आप अपने चेहरे और हाथों को भाप से जला सकते हैं!

मुझे उम्मीद है कि अब यह स्पष्ट हो गया है कि नुस्खा में कोई निर्देशात्मक डेटा नहीं होने पर कौन सा पानी का स्नान चुना जाना चाहिए।

लोक व्यंजन शरीर और त्वचा की देखभाल के लिए युक्तियों से भरे हुए हैं। और उनमें से कई पानी के स्नान का उल्लेख करते हैं। बहुत से लोग हैरान हैं: यह जल स्नान क्या है? अर्थ न समझते हुए, कुछ लोग चमत्कारी नुस्खा बनाने की कोशिश करने की हिम्मत करते हैं।

आइए जानें कि पानी के स्नान का क्या मतलब है, इसका उपयोग कहां किया जाता है, इसका क्या उपयोग है।

पानी का स्नान उपयोगी है और वास्तव में बहुत वांछित उपकरणहीटिंग के लिए उपयोग किया जाता है विभिन्न मिश्रण, उत्पादों और उनके बाद के पिघलने, तैयारी। ऐसे (जल) स्नान में कुछ भी नहीं जलता, सब कुछ लाभकारी विशेषताएंपूरी तरह से संरक्षित। इसके बारे मेंलगभग दो पैन जिसमें सामग्री तैयार की जाती है घरेलू सौंदर्य प्रसाधन, दवाई।

जल स्नान: इसकी आवश्यकता कब होती है?

सबसे ज्यादा हैं अलग-अलग मामलेजब पानी के स्नान की आवश्यकता उत्पन्न होती है। कोई इस तरह पिघलता है मक्खन, शहद, चॉकलेट, और किसी को साबुन का आधार बनाने के लिए इस स्नान की आवश्यकता होती है। आप पानी के स्नान में पका सकते हैं कोमल क्रीमकेक के लिए, मांस के लिए सॉस और मछली के व्यंजन. अक्सर ऐसे उपकरण का उपयोग तैयार करने के लिए किया जाता है उपचार काढ़े. पानी के स्नान में, फेस मास्क, हेयर मास्क, नेज़ल वार्मर (उदाहरण के लिए, हनी केक), और इन्फ्यूजन तैयार किए जाते हैं।

पानी के स्नान के लाभ:

यह तैयार सामग्री के सभी गुणों को बरकरार रखता है।
आप उत्पादों के साथ आवश्यक जोड़तोड़ प्राप्त कर सकते हैं: पिघल, गर्मी।
व्यंजन के किनारों पर कुछ भी नहीं चिपकता है। ऐसे स्नान में उत्पाद जलते नहीं हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह पानी के स्नान में है कि सामग्री का अत्यधिक ताप (ओवरहीटिंग) नहीं होता है, जो उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की तैयारी के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

यदि आप ध्यान से देखें, तो बिक्री के लिए विशेष उपकरण ढूंढना आसान है। हम उन डिज़ाइनों के बारे में बात कर रहे हैं जिन्हें विशेष रूप से तैयारी में आसानी के लिए डिज़ाइन किया गया है। विभिन्न उत्पादपानी के स्नान में। सभी गृहिणियां दो कारणों से एक तैयार उपकरण खरीदने का निर्णय नहीं लेती हैं: सबसे पहले, कोई भी रसोई इकाई रसोई में बहुत अधिक जगह लेती है; दूसरे, पानी के स्नान की आवश्यकता बहुत बार उत्पन्न नहीं होती है। यही कारण है कि बहुत से लोग पुराने ढंग से अलग-अलग व्यास के दो पैन के साथ मिलते हैं।

वाटर बाथ: घर पर कैसे बनाएं

इस तरह के चमत्कारिक स्नान को बनाने में रुचि रखते हैं? सब कुछ वास्तव में सरल है। मुख्य बात बारीकियों और सूक्ष्मताओं को जानना है। दो पैन लें, छोटे वाले को बड़े पैन में डालें। एक बड़े बर्तन में पानी डाल कर गरम कर लीजिये. एक छोटा डालें वांछित उत्पाद, गर्म करने के लिए सामग्री।

एक मोटी तली के साथ एक बड़ा सॉस पैन लेना महत्वपूर्ण है, जो एक हिंसक फोड़ा से बच जाएगा। उबाल को कम करने के लिए, आप तवे के तल पर एक लिनन या रुई का रुमाल बिछा सकते हैं। दूसरा सॉस पैन रखते समय, सुनिश्चित करें कि इसका तल बमुश्किल बड़े सॉस पैन में पानी को छूता है। पानी का स्नान इस प्रकार काम करता है: एक छोटे सॉस पैन में रखी गई सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में पानी से उठने वाली गर्म भाप की क्रिया से गर्म किया जाता है।

निम्नलिखित महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान दें:

यदि आप बनाए जा रहे उत्पाद को खराब नहीं करना चाहते हैं, तो एक छोटे सॉस पैन को बड़े पैन में तब तक न रखें जब तक उसमें पानी उबलने न लगे।
आप दूसरे छोटे बर्तन को ढकने के लिए ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं और करना चाहिए।
ऊपरी सॉस पैन को निचले हिस्से से उठाते समय जलने से बचने के लिए, अग्रिम में अतिरिक्त हैंडल के साथ आना सार्थक है।

घर पर कई बार पानी से स्नान करें, और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। अनुभव समय के साथ आता है। मुख्य बात कोशिश करना और करना है। पानी के स्नान का उपयोग करके, आप कई प्रकार के बना सकते हैं प्रसाधन सामग्रीऔर लोक उपचार।

तो जल स्नान क्या है और इसके क्या लाभ हैं? यह काफी आसान है, लेकिन प्रभावी तरीकानियंत्रित तापमान पर भोजन गर्म करना। यह विधि आपको सामग्री को जलाने या उबालने से रोकने की अनुमति देती है।

ऑपरेशन का सिद्धांत एक "मध्यस्थ" के माध्यम से गर्मी को एक वस्तु से दूसरी वस्तु में स्थानांतरित करना है, जो साधारण पानी है।

डिजाइन में विभिन्न व्यास के दो कंटेनर होते हैं, जिनमें से एक पानी से भरा होता है। दूसरे को ऊपर इस तरह लगाया जाता है कि उसका तल पानी को छू जाए।

स्नान के लाभों में शामिल हैं:

भोजन धीरे-धीरे और समान रूप से गरम किया जाता है;
पदार्थ मजबूत के अधीन नहीं हैं उष्मा उपचार, उनके उपयोगी गुणों को न खोएं;
उत्पाद के जलने को बाहर रखा गया है।

पानी को 100°C से ऊपर गर्म नहीं किया जा सकता। तदनुसार, ऊपरी कंटेनर का निचला भाग, जिसमें मुख्य खाना पकाने की प्रक्रिया होती है, भी इस मूल्य से ऊपर गर्म नहीं हो सकता है। इसलिए न कुछ जल सकता है और न ही जल सकता है। अक्सर इस विधि का उपयोग उत्पादों के पाश्चराइजेशन में किया जाता है - उदाहरण के लिए, अचार के जार का घरेलू पाश्चराइजेशन।

घर पर पानी का स्नान कैसे करें

ऐसा करने के लिए, आपको विभिन्न व्यास के दो कंटेनर लेने और निम्नलिखित जोड़तोड़ करने की आवश्यकता है:

बड़े आकार का एक गहरा पैन लें;
छोटे व्यास का एक और बर्तन ऊपर रखें, ताकि उसका तल पहले के तल को न छुए;
एक बड़े बर्तन में आधे से ज्यादा पानी न डालें।

बर्तनों का चयन करना बेहतर है ताकि शीर्ष नीचे के रिम पर अपने हैंडल के साथ टिकी रहे। हैंडल धातु के होने चाहिए, अन्यथा उनके जलने का खतरा होता है।

उपयोग के लिए निर्देश

स्टोव पर एक बड़ा सॉस पैन डालें, उसमें लगभग एक चौथाई पानी डालें;
पानी को उबालें;
अपनी ज़रूरत के उत्पादों को एक छोटे व्यास के सॉस पैन में डालें, उबलते पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में डालें।

पानी के स्नान में गर्म करने का क्या मतलब है और यहां क्या फायदा है? उबलते पानी की तीव्रता के आधार पर भोजन को 40 से 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दोबारा गर्म किया जा सकता है। यह माना जाता है कि इस तरह से गर्म किया गया भोजन, उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव में पकाया जाने से अधिक उपयोगी होता है, क्योंकि माइक्रोवेव में जलने और एक्सपोजर को बाहर रखा जाता है, ओ हानिकारक प्रभावजो आज तक विवादित हैं।

विचार करें कि मधुमक्खी उत्पादों के उदाहरण पर यह प्रक्रिया कैसे काम करती है: शहद, मोम, प्रोपोलिस। चूंकि यह इन उत्पादों के साथ है कि लोगों को सबसे अधिक कठिनाइयां होती हैं।

शहद कैसे पिघलाएं

मोम कैसे पिघलाएं

कॉस्मेटोलॉजी, सुईवर्क और . में पारंपरिक औषधिअक्सर मोम का उपयोग किया जाता है। इसकी सहायता से बालों को हटाने का काम किया जाता है, सुगंधित मोमबत्तियां, कला वस्तुएं बनाई जाती हैं, और उनका उपयोग जोड़ों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

अगर आप प्राकृतिक मोम को आग पर पिघलाने की कोशिश करते हैं, तो यह आसानी से जल सकता है। उत्पाद को खराब होने से बचाने के लिए, पानी के स्नान का उपयोग ही एकमात्र सही समाधान है।

मोम को बहुत सावधानी से संभाला जाना चाहिए। न केवल आप स्नान से भाप से आसानी से जल सकते हैं, बल्कि पिघला हुआ मोम भी जलने का खतरा बढ़ा देता है।

लेना आवश्यक राशिमोम और एक कंटेनर में रखें जिसे आप पिघलने की प्रक्रिया के लिए उपयोग करेंगे। वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक मोम को लगातार उभारा जाना चाहिए। सावधानी से, लेकिन जल्दी से पर्याप्त, इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।

प्रोपोलिस को कैसे पिघलाएं

लोक चिकित्सा में आम एक राल पदार्थ है जिसमें मनुष्यों के लिए उपयोगी लगभग 200 पदार्थ होते हैं: फ्लेवोनोइड्स, सुगंधित एसिड, ट्रेस तत्व, विटामिन। भंडारण के दौरान, प्रोपोलिस सख्त होना शुरू हो जाता है, और फिर पूरी तरह से रसिन के समान एक नाजुक द्रव्यमान में बदल जाता है। इस रूप में इसका उपयोग करना लगभग असंभव है - और यहां फिर से पानी के स्नान से मदद मिलेगी।

हीटिंग के दौरान, प्रोपोलिस से फाइटोनसाइड्स निकलने लगते हैं - पदार्थ जो ब्रोंकाइटिस, राइनाइटिस और फेफड़ों और नासोफरीनक्स के अन्य रोगों जैसे रोगों के उपचार में प्रभावी होते हैं। यही कारण है कि प्रोपोलिस का उपयोग अक्सर इनहेलेशन के लिए किया जाता है।

कुछ व्यंजनों की आवश्यकता है तरल रूप- उदाहरण के लिए, औषधीय मलहम के निर्माण के लिए। इस या उस की रेसिपी के आधार पर लोक उपचार, मक्खन या वनस्पति तेल को प्रोपोलिस में जोड़ा जा सकता है।

प्रोपोलिस 80 डिग्री सेल्सियस पर पिघलने लगता है।कई अध्ययनों से पता चला है कि उबालने के बाद भी उत्पाद अपना नुकसान नहीं करता है औषधीय गुण. लेकिन कुछ उपचार उत्पादों को तैयार करते समय, प्रोपोलिस को अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाना चाहिए - यहाँ सबसे बढ़िया विकल्पपानी के स्नान का उपयोग करेंगे।

प्रोपोलिस को किसके साथ गर्म करने की सिफारिश की जाती है बंद ढक्कनऔर यह कांच से बना हो तो बेहतर है - पिघलने की प्रक्रिया को नियंत्रित करना आसान है। उत्पाद को वांछित स्थिरता में लाने और सभी आवश्यक अवयवों को जोड़ने के बाद, उत्पाद को एक छलनी के माध्यम से छानने की सिफारिश की जाती है।

आप और क्या उपयोग कर सकते हैं

खाना पकाने में उत्पादों के कोमल ताप की बहुत मांग होती है, जब उत्पादों को गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता होती है, जो 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसका उपयोग विभिन्न क्रीम, सॉस और यहां तक कि चीज बनाने के लिए भी किया जाता है।

लोक चिकित्सा में यह प्रोसेससे काढ़ा तैयार करें औषधीय जड़ी बूटियाँ, मलहम बनाओ। यह विधि आपको बचाने की अनुमति देती है अधिकतम राशि उपयोगी पदार्थऔर सबसे बड़ा उपचार प्रभाव प्राप्त करें।

"स्नान" के लिए सबसे अच्छा व्यंजन मोटी दीवारों वाले स्टेनलेस स्टील के बर्तन हैं। यदि आपके पास छोटे व्यास वाला बर्तन नहीं है, तो गहरे कटोरे या मग का उपयोग किया जा सकता है। ऊपरी कंटेनर के हैंडल धातु से बने होने चाहिए।

यदि ऊपरी कंटेनर में हैंडल नहीं हैं या यह बहुत छोटा है तो इसे उबलते पानी पर, नीचे तक ठीक से ठीक करने के लिए नहीं है बड़ा बर्तनएक मुड़े हुए कपड़े के रुमाल को पानी में कई बार डालें। इस मामले में, ऊपरी कंटेनर एक नैपकिन पर स्थापित किया गया है।

घर पर पानी का स्नान कभी-कभी बस अपूरणीय होता है। इसे बनाना आसान है, और थोड़े से अभ्यास के साथ, आप स्वतंत्र रूप से विभिन्न पाक व्यंजन, सौंदर्य प्रसाधन और लोक उपचार बनाना सीख सकते हैं।