ما هي المستندات المطلوبة لإنتاج البيرة. فتح مصنع الجعة الخاص بك: الفروق القانونية ، ميزات الإنتاج

يبدو الإنتاج التجاري للكحول وكأنه غابة مظلمة. بعض الضرائب ، EGAIS ، الإبلاغ ، لكن هل تحتاج إلى ترخيص؟ ماذا لو كنت تريد فقط ارتداء المريلة وتخمير البيرة المصنوعة يدويًا؟ تنتج شركة "دكتور جوبر" معدات التخميرللاستخدام المنزلي والتجاري وكيفية بدء مصنع الجعة الخاص بك.

هل يمكن تخمير البيرة في المطبخ؟

أولاً ، دعنا نلقي نظرة على بعضها النقاط الرئيسيةلتوضيح الموقف:

1. من المستحيل صنع البيرة على أساس تجاري على معدات محلية الصنع. يجب أن يكون للجهاز شهادة جودة.
2. من المستحيل تخمير البيرة للبيع في المنزل أو في المرآب ، لأن ذلك يحدث نشاطات تجاريةممكن فقط في صندوق غير سكني.
3. لا يشترط الحصول على ترخيص لإنتاج البيرة. لن تحتاجه إلا إذا قررت إنتاج شيء أقوى.

ما هي المستندات المطلوبة؟

القانون الأساسي الذي يحكم إنتاج البيرة و كحول قوي- هذا هو القانون الاتحادي رقم 171 "بشأن تنظيم الدولة للإنتاج ودوران الأعمال الكحول الإيثيليوالمنتجات التي تحتوي على الكحول والكحول. ستكون جميع الروابط للقوانين والتعليمات وعينات المستندات في نهاية المقالة ، لذا اقرأ دون تشتيت الانتباه.

لفتح وتشغيل إنتاج البيرة ، هناك حاجة إلى الإجراءات والمستندات التالية:

1) اختيار الشكل القانوني.لفتح مصنع جعة ، تحتاج إلى تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة. يمكن للملكية الفردية بيع البيرة ، ولكن ليس الإنتاج. في المادة 11 ، الفقرة 1 ، نقرأ: "إنتاج وتداول المسكرات الكحولية (باستثناء بيع بالتجزئةالبيرة والمشروبات ، وعصير التفاح ، والشعر ، والميد) والكحول التي تحتوي على منتجات الطعامالتي تقوم بها المنظمات. أي أنك تحتاج أولاً إلى فتح شركة ذات مسؤولية محدودة. المادة 11 النقطة 1.

انتباه: عند تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة ، يجب عليك تحديد ذات الصلة رموز OKVEDالسماح بتخمير البيرة. يمكنك اختيار أي عدد تريده من الرموز ، لذا خذها بهامش.

2) وثائق تسجيل مصنع الجعة.يجب أن يتم تصنيع وتصميم المعدات التي تعمل عليها بشكل صحيح ، وإلا فمن المستحيل تسجيل مصنع الجعة. يجب أن يكون لمصنع الجعة أرقام تسلسلية. مطلوب أيضًا مجموعة من المستندات: إقرار وتقرير اختبار ومواصفات فنية وجواز سفر للمعدات. يتم توفير هذه المستندات من قبل الشركة المصنعة للجهاز.

3) حساب قوة المعدات التكنولوجية الرئيسية.الحساب ضروري حتى يتمكن Rosalkogolregulirovanie (RAR) من فهم ما إذا كان من الضروري تثبيت عدادات على جهازك. إذا كانت أجهزتك تسمح لك بإنتاج أكثر من 300 ألف ديكالتر سنويًا ، فسيتعين عليك تثبيت عدادات. يتم تقديم الحساب إلى برنامج إعادة التوطين بشكل مكتوب وإلكتروني. الجواب في غضون 30 يومًا.

4) طلب بدء الأنشطة الخاصة بإنتاج المنتجات الغذائية.البيرة ، المشروبات التي تعتمد على البيرة ، عصير التفاح ، الشاعر ، الميد هي منتجات كحولية. لذلك ، إذا كنت ترغب في إنتاجها ، فأنت بحاجة إلى إخطار PAP.

5) إقرار المطابقة للبيرة المنتجة.تؤكد هذه الوثيقة أنك تنتج البيرة وأن شربها آمن للصحة. يتضمن الإعلان TU ( تحديد) و TI ( التعليم التكنولوجي) قام بتجميعها كبير تقنيي مصنع الجعة ، بالإضافة إلى تحليلات تؤكد سلامة المنتج. يمكنك الحصول على تصريح بشكل خاص عن طريق الاتصال بأحد مراكز التصريح والاعتماد المعتمدة.

6) الاتصال بـ EGAIS. تأخذ EGAIS في الاعتبار جميع أنواع البيرة المنتجة والمباعة ، والتي يجب استبعادها من التداول المنتجات المقلدة. للاتصال بالنظام ، سوف تحتاج إلى:

• كمبيوتر متصل بالإنترنت
• UTM (عالمي وحدة النقل) EGAIS - برنامج مطلوب لنقل البيانات إلى خادم Rosalkogolregulirovanie حول مشترياتك ومبيعاتك
• مفتاح تشفير JaCarta هو مفتاح إلكتروني فريد مطلوب للعمل مع النظام. يعد شراء مفتاح تشفير هو الخطوة الأولى للاتصال بـ EGAIS.
• برنامج الجرد
• توقيع إلكتروني محسّن - سجل على مفتاح تشفير صادر عن EGAIS.

تركيب المعدات المتخصصة من اختصاص موظفي EGAIS.

يجب أن يخضع موظف مصنع الجعة الذي سيستخدم نظام EGAIS لتدريب إلزامي في إحدى المنظمات المعتمدة. يمكن إجراء التدريب وجهاً لوجه وعن بُعد.

7) إخطار SES وفحص الحريق.نظرًا لأن البيرة منتج غذائي ، يجب أن تضمن SES أن الإنتاج يتوافق مع المعايير الصحية. يجب أن يتم "قبول" المبنى الخاص بك من قبل تفتيش الحرائق في المنطقة. من الضروري إخطارها ببدء العمل والاتفاق على مشروع يوضح مخارج الطوارئ وموقع طفايات الحريق وصمام الضغط وما إلى ذلك.

8) البرنامج مراقبة الإنتاج. هذا مستند رسمي إلى حد ما يوضح أنك تعرف حقًا كيفية القيام بعملك. يتضمن برنامج التحكم في الإنتاج:

• قائمة بمراحل ومعايير العمليات التكنولوجية الخاضعة للرقابة.
• وتيرة مراقبة الإنتاج وقائمة أنشطتها والأشخاص المسؤولين.
• جداول وطرق التعقيم والتنظيف والتطهير والتطهير والتخلص من القوارض المباني الصناعية، معدات ولوازم.
• جداول وطرق صيانة المعدات والمخزون.
• تدابير منع وكشف الانتهاكات في تنظيم وتنفيذ عمليات الإنتاج.

لذا ، باختصار حول كيفية فتح مصنع الجعة:

1. تسجيل LLC ؛
2. المعدات الخاصة ، الحصول على إعلان الجودة للبيرة ؛
3. أماكن للشراء أو الإيجار لمدة سنة واحدة على الأقل ؛
4. إرسال حساب القوة إلى RAP ؛
5. الاتصال بـ EGAIS ؛
6. إخطار SES والتفتيش عن الحريق ؛
7. تقديم طلب لبدء الأنشطة الخاصة بإنتاج المنتجات الغذائية وإشعار ببدء المبيعات على أراضي الاتحاد الروسي.

في المقالات التالية ، سيخبرك الدكتور Guber بالمعدات التي يمكنك البدء بها ونوع البيرة التي يمكنك تحضيرها في الإنتاج.

في هذا المقال:

البيرة مشروب الشعير مع رائحة القفزات والمرارة اللطيفة والقدرة على الرغوة عند سكبها. شكرا ل طعم فريد، تأثير تبريد العطش ، يزداد الطلب على المشروب المسكر بين السكان. وبالتالي ، تشكلت منافسة شديدة في سوق إنتاج البيرة. ولكن ، على الرغم من ذلك ، فإن رجل الأعمال المغامر الذي يقرر فتح مصنع جعة سيكون دائمًا قادرًا على تنظيم عمل تجاري مربح وواعد.

بدء عملك الخاص لا يتطلب بالضرورة استثمارات كبيرة. ومع ذلك ، للقيام بهذا النشاط ، من الضروري الحصول على الطيف تسمح، الشهادات. من الصعب للغاية التغلب على الحواجز الإدارية ، خاصة بالنسبة لرجل الأعمال المبتدئ. لذلك ، سيتم النظر في ما يلي من ميزات تسجيل التصاريح.

كيفية تشغيل مصنع الجعة الصغير

من أجل تشغيل مصنع الجعة الصغير ، من الضروري الحصول على المستندات التالية لإنتاج البيرة:

1. أذونات من المنطقة الاقتصادية الخاصة والتفتيش على الحرائق ، والإشراف الحكومي على الطاقة ؛
2. قم بإجراء ترخيص إنتاج البيرة وقم بزيارة قسم STI. الأعمال التجارية التي تنطوي على إنتاج وبيع البيرة لا تخضع للترخيص. ومع ذلك ، أصدرت الحكومة لائحة جديدة ، والتي تعني أن إنتاج البيرة على المستوى الفيدرالي يخضع للترخيص. للحصول على ترخيص ، يجب عليك كتابة طلب إلى مكتب الضرائب. يتم إصدار ترخيص إنتاج البيرة في غضون ثلاثة أشهر.
3. شهادة صحية في الإشراف الصحي والوبائي. يتم إصدار الوثيقة فقط بعد التقييم الصحي للبضائع. يمكن أن يستغرق الإجراء ما يصل إلى شهرين.

يجب أن يدرك رواد الأعمال المبتدئين أن البيرة منتج خاضع للضريبة يخضع لضريبة إضافية بنسبة 15٪.

ومع ذلك ، أنشأت إدارات بعض المناطق قانونًا بشأن إنتاج البيرة "بشأن تنظيم الدولة لإنتاج الكحول الإيثيلي و منتجات كحولية"، والذي يفترض أن كل لتر من الشراب المسكر يخضع لرسم يتراوح بين 300 و 400 روبل.

العملية التكنولوجية لإنتاج مشروب القفزات

المعدات نظام التكنولوجيايظهر إنتاج البيرة في الصورة أدناه.

تشمل العملية التكنولوجية المراحل الرئيسية التالية لإنتاج البيرة:

1. تحضير نبتة البيرة - تحضير الشعير لإنتاج البيرة ، أي الوزن المبلغ المطلوبالمنتج والطحن. بعد ذلك ، يُسكب الماء في جهاز تخمير نقيع الشعير ويضاف الشعير المسحوق.

ثم يتم هرس الشعير ، والذي يمكن القيام به بطريقتين:

• طريقة التسريب
• طريقة ديكوتيون.

يتم نقل احتقان السكر إلى جهاز الترشيحالذي ينقسم فيه. بعد تصفية النبتة الأولى ، تُغسل الحبوب بالماء.

تفترض التكنولوجيا التقليدية أنه في النهاية يتم غلي نبتة البيرة بقفزات لمدة 1.5-2 ساعة ثم تبريدها إلى درجة حرارة 6-70 درجة مئوية. 2.

2. تخمير نبتة البيرة - يتم إجراؤه في مخمرة مع إضافة خميرة البيرة.

3. تعتيق البيرة - يحدث في خزانات معدنية محكمة الإغلاق لمدة 11-100 يوم. تعتمد درجة حرارة التخمير ومدة العملية على نوع البيرة. نتيجة الشيخوخة ، تصبح البيرة أقوى وأخف وزناً ومشبعة بثاني أكسيد الكربون.

4. بعد اكتمال التحكم الحسي والمختبر والكيميائي ، يتم تعبئة البيرة في زجاجات. تسمح أتمتة إنتاج البيرة بتعبئة المشروب الهوبي خطوط خاصة.

معدات لانتاج البيرة

قبل أن تبدأ في شراء المعدات ، تحتاج إلى تحديد قدرة المؤسسة المستقبلية:

• مصنع لإنتاج البيرة ، بسعة 50-500 لتر - مصنع صغير لإنتاج البيرة ؛
• مصنع ينتج 500-15000 لتر من البيرة - مصنع جعة صغير ؛
• المصنع ، الذي تبلغ سعته أكثر من 15000 لتر ، عملاق صناعي. تستخدم مصانع الجعة الصغيرة أفضل طريقة للتخمير. نتيجة ل هذه الطريقةيتم غرس مشروب مخمور في وعاء ، والمدة عملية الإنتاجالنقصان.

تلتزم مصانع الجعة الصغيرة العملية التكنولوجيةمرتكز على طريق تخمير القاع . نتيجة لهذه التقنية ، يتم الحصول على مشروب مسكر أكثر من جودة عالية. هناك أيضًا تعليمات تكنولوجية طورتها جمعية البحث والإنتاج ، والتي تأخذ في الاعتبار ميزات كل عملية إنتاج.

لتنظيم الإنتاج مشروع البيرةقائمة المعدات التالية مطلوبة:

• كسارة الشعير
• جهاز الترشيح
• مضخة للهريس ونبتة وماء ساخن ؛
• جهاز نبتة الهريس
• مبادل حراري؛
• سخان الماء؛
• مضخات للبيرة الصغيرة والمنتهية ؛
• مولد البخار الكهربائي
• خزانات التخمير
• جهاز هيدروسيكلون
• وحدة تبريد مجهزة بصانع ثلج ؛
• حاويات الاستغناء
• أحواض الخميرة
• التحكم عن بعد والإدارة.

قد يشمل الخط التكنولوجي لإنتاج البيرة مجموعة أخرى من المعدات.تعتمد قائمة المعدات على نوع البيرة المنتجة واسم الشركة المصنعة ونوع الشعير وخصائص التقنية.

خطة عمل لمصنع جعة صغير

1. شراء المواد الخام والمواد

من أجل شراء المواد الخام لإنتاج البيرة ، يمكنك التفكير في خيارات الشراء التالية:

• شراء الشعير من الخارج. هذا النوع من شراء المواد الخام مفيد عند شراء كميات كبيرة.
• شراء الشعير من كبار موردي المعدات أو في السوق المحليةالدول.

تحدد وصفة البيرة اختيار المواد الخام لإنتاج مشروب هوبي. يتم تخمير أي نوع من المشروبات من الخميرة والشعير والقفزات والماء. ومع ذلك ، هناك طرق مختلفةإنتاج أنواع خاصة من البيرة ، حيث يمكن تعديل تركيبة المشروب المسكر.

تتضمن عملية إنتاج البيرة إنتاج الشعير. إنتاج الشعير- نوع من الأعمال المربحة المرتبطة بالتخمير. إذا أراد رجل أعمال مبتدئ شراء الشعير ، فعليه أن يعرف أن 50 طنًا من الشعير الألماني يباع بسعر 0.55 دولار أمريكي. لكل كيلوغرام. يمكنك شراء هذه المادة الخام بكميات كبيرة تزيد عن 50 طنًا.

يمكن شراء خميرة إنتاج البيرة من مصنع الجعة أو من مصنع الجعة الخاص. من المنطقي أكثر شراء الخميرة في مؤسسة كبيرة ، كقاعدة عامة ، فهي ذات جودة أعلى.

حتى الآن ، تم تحديد الأسعار التالية للمواد الخام والمواد:

• ماء - 1 متر مكعب. م - حوالي 11 روبل ؛
• الصرف الصحي - 1 متر مكعب. م - 9 روبل ؛
• شعير - 1 كجم - 8-9 روبل ؛
• القفزات - 1 كجم - 86 روبل ؛
• خميرة - 1 كجم - 200 روبل ؛
• الكهرباء - كيلوواط / ساعة - 0.500 روبل.

بعد تجميع التوازن المادي لإنتاج البيرة ، وإجراء حساب المنتج ، من الممكن تحديد استهلاك المواد الخام.

2. شراء المعدات

لتنظيم مصنع جعة صغير بسعة 1000 لتر من البيرة يوميًا ، يمكنك شراء مجموعة من المعدات التي يوفرها Miass Machine-Building Plant ، والتي تبلغ تكلفتها حوالي 54 ألف دولار أمريكي. لشراء معدات مساعدة ، هناك حاجة إلى 200 ألف روبل.

المعدات المستوردة لإنتاج البيرة ، والتي يمكن أن يتقلب سعرها في النطاق السعري من 300 إلى 700 ألف دولار أمريكي ، في المراحل الأولىالإنتاج ليس ملائمًا وغير فعال اقتصاديًا للشراء. ومع ذلك ، يمكن لخط إنتاج بيرة مستورد زيادة إنتاجية مصنع الجعة الصغير وتحسين خصائص المشروب المسكر. لذلك ، من المربح شراء مثل هذه المعدات عندما تجلب أنشطة الشركة دخلاً منتظمًا وتكتسب مزايا تنافسية.

3. تجهيز المباني لمصنع الجعة

تحضير الغرفةهي واحدة من المشاكل الرئيسية لقادة الأعمال الخاصة. من أجل تنظيم إنتاج البيرة والأعمال التجارية على أساس التكليف بمصنع جعة صغير ، يمكنك استئجار غرفة أو شرائها. لاستيعاب مجموعة من المعدات ، أنت بحاجة إلى غرفة بمساحة إجمالية تزيد عن 150 مترًا مربعًا. م في ضوء أبعاد المعدات ، يمكن افتراض أن ورشة إنتاج البيرة سوف تستغرق حوالي 100 متر مربع. م ، للمستودع تحتاج 35 مترًا مربعًا. م ، للمكتب - 15 مترا مربعا. م التكلفة الشهرية لاستئجار المبنى حوالي 25 ألف روبل.

4. طاقم العمل

لتنظيم مصنع جعة صغير ، تحتاج إلى 10 متخصصين، من بينهم مدير ، عامل نظافة ، 4 متخصصين يعملون في الإنتاج الرئيسي والمساعد ، محاسب - أمين الصندوق ، 2 من مصانع الجعة ، سائق شحن. الصندوق الشهريستصل الأجور إلى 250 ألف روبل.

5. التكلفة الإجمالية لإنتاج البيرة

تبلغ التكلفة الإجمالية لتنظيم مصنع الجعة 3 ملايين روبل.

6. الدخل من الأنشطة وحساب المؤشرات الاقتصادية

من أجل حساب الدخل من تشغيل مصنع الجعة الصغير ، من الضروري الاحتفاظ بسجلات إنتاج البيرة على أساس يومي. إذا قامت الشركة بتعبئة الجعة في زجاجات ، فخذ في الاعتبار عددهم وقدرتهم ، إذا كانت في براميل - سعة وعدد البراميل.

سيكون الدخل الشهري لمصنع الجعة الصغير 200 ألف روبل ، وسيكون الدخل للسنة بعد الضريبة 2 مليون روبل. فترة الاسترداد لمصنع الجعة الصغير هي 1.5 سنة. المدى القصيرالاسترداد و ذات الدخل المرتفعتشير إلى أن التخمير هو عمل مربح.

أصبحت مصانع الجعة الخاصة مؤخرًا واحدة من أكثر مصانع الجعة الأنواع الشعبيةاعمال. وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق ، لأن افتتاحها لا يتطلب الكثير من تكاليف المواد ، والطلب على المنتجات مرتفع باستمرار.

مصنع الجعة

أدت شعبية أعمال التخمير إلى منافسة عالية إلى حد ما في هذا السوق.لكن حتى معها ، لا يزال هذا النشاط شائعًا. ترتبط هذه الشعبية بعدة ميزات لمصانع الجعة الصغيرة.

1. أولاً ، لا يتطلب فتح مؤسسة للبيرة الكثير من رأس المال الأولي ، مما يجعلها في متناول الغالبية العظمى من رواد الأعمال ؛
2. حتى مع أحجام المبيعات الصغيرة ، نادرًا ما تصبح مثل هذه الأعمال غير مربحة - يمكن لمصنع جعة صغير إنتاج الجعة حسب الطلب ، كما أن صيانتها ليست باهظة الثمن أيضًا ؛
3. ثالثًا ، من السهل وضع خطة عمل لمثل هذه الأنشطة والتنبؤ بتطور الأعمال ، حيث يمكن النظر في كل شيء بسهولة.

أحجام ودورات الإنتاج

ولكن حتى في مثل هذا نموذج بسيطالأعمال التجارية مثل تخمير هناك قسم معين.

يرتبط بأنواع مصانع الجعة ، والمعايير الرئيسية للتمييز بين أحجام ودورات الإنتاج.

وفقًا للعلامة الأولى ، تنقسم مصانع الجعة الصغيرة إلى:

• تلك التي يقل حجم إنتاجها عن 5000 لتر ؛
• أولئك الذين يتجاوز حجم إنتاجهم هذا المؤشر.

بالإضافة إلى ذلك ، مصانع الجعة هي:

• دورة كاملة
• دورة مختصرة.

مؤسسات الدورة الكاملة هي مصانع لإنتاج المشروبات المسكرة في صورة مصغرة.نتيجة لذلك ، يتطلب فتحها استثمارات كبيرة من رأس المال (من 150.000 دولار أمريكي) ومساحات كبيرة.

بشكل عام ، لا يتطلب مصنع الجعة الصغير عدد كبيرإذا كانت الدورة قصيرة وتنتج أقل من 5000 لتر. تحتاج فقط:

1. غلاية متخصصة لتخمير نقيع الشعير (بدلاً من المرجل ، يتم استخدام موقد خاص أحيانًا) ؛
2. خزان التخمير
3. مرشحات للمياه التي ستصنع منها البيرة ؛
4. براميل للشرب
5. أجهزة معقمة.

تسجيل مصنع جعة لرجل أعمال

لا يحد التشريع الروسي من دائرة أولئك الذين يمكنهم فتح مصنع جعة.

يمكن أن تفعل و رجل أعمال فردي، وكيان قانوني.

الشيء الوحيد هو أن الوثائق التأسيسية والقانونية (شهادة التسجيل ، الميثاق ، إلخ) يجب أن تشير إلى إنتاج وبيع الجعة ، بالجملة أو التجزئة ، كأنشطة.

بطبيعة الحال ، إذا لم تكن مسجلاً كرجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة ، فيجب عليك القيام بذلك وفقًا للإجراء القياسي. ما عليك سوى تذكر الإشارة إلى نوع النشاط المناسب عند ملء الأوراق في مكتب الضرائب.

الضرائب والرسوم

بالنسبة للضرائب ، فهي بشكل عام قياسية. أنت تدفع الضرائب وفقًا للنظام الذي اخترته ونوع المؤسسة - ضريبة واحدة أو أي شيء آخر. لكن يوجد فرق واحد. البيرة مثل أي مشروب كحولي، هو البضائع الخاضعة للسيطرة. لذلك ، سيتعين عليك دفع المزيد وضريبة الإنتاج.

هل تحتاج رخصة؟

تشترط قوانين الاتحاد الروسي على الشركات المصنعة لمعظم أنواع المنتجات الكحولية ترخيص أنشطتها. لكن البيرة لا تنطبق على تلك الأنواع من الكحول التي تخضع لقانون "ترخيص الولاية". في الوقت نفسه ، لا يمنع هذا بعض إدارات رعايا الاتحاد من الاستمرار في طلب ترخيص على أساس قانون قانوني آخر - قانون "تنظيم الدولة لإنتاج الكحول الإيثيلي".

إطلاق مصنع الجعة

واحدة من أهم اللحظات في الافتتاح مصنع جعة خاصهو اختيار المبنى.هناك عدد من المتطلبات التي بدون فشليجب أن تؤخذ بعين الاعتبار:

• لا يمكن فتح مصنع جعة صغير في منطقة سكنية ؛
• يجب أن يكون من الممكن العمل مع تيار ثلاثي الطور ؛
• يجب تغطية الجدران الداخلية بالبلاط حتى ارتفاع مترين ؛
• السقف مطلي بطلاء مائي.
• يجب استخدام البخار أو الهواء أو تسخين الماء.

أبعاد الغرفة ونوعها ليست مهمة جدًا - فهي تعتمد على المعدات والمعلمات الأخرى من هذا النوع. الحد الأدنى للمساحة 40 مترا مربعا. يمكن أن يكون قبو أو شبه قبو.

الحل المألوف هو فتح مؤسسة لإنتاج مشروب مسكر في مطعم ، مع إزالة جزئية للمعدات إلى القاعة.

أما بالنسبة للاختيار بين الاستئجار والشراء ، فكل هذا يتوقف على عدة عوامل. بادئ ذي بدء ، حول حجم الإنتاج. إذا كان كبيرًا ، فسيصبح قرار الشراء هو الأكثر تبريرًا. عند حساب التكاليف المالية ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الأموال التي يحتمل أن تنفقها على إصلاح أو تجديد المبنى. ربما يكون من المربح في بعض الحالات الحصول على عقارات أكثر تكلفة ، مع إنفاق أقل على صيانتها.

معدات مصانع الجعة الصغيرة

عادة ما يتم تضمين معدات مصانع الجعة الصغيرة في المجموعة.لكن لا شيء يمنعك من شرائه بشكل منفصل ، إذا كانت هناك شروط معينة تتطلب ذلك. في الواقع ، مجموعة الأشياء الضرورية لمصنع صغير للبيرة صغيرة جدًا. يجب أن تتضمن:

1. حاويتان - للتخمير وبعد التخمير ؛
2. مرشحات للمياه المستخدمة في التخمير ؛
3. أجهزة التبريد
4. جهاز لعامل التعقيم ، عادة على شكل حوض ؛
5. غلاية شراب
6. مقاييس؛
7. وسائل المعالجة الصحية والصحية.

في بعض الأحيان ، يمكن للمصنعين استكمال هذه المجموعة بأجهزة خاصة متنوعة تعمل على تسريع الإنتاج أو تحسين جودة المنتج. في هذا الصدد ، قد تختلف التكلفة عدة مرات. ولكن في النسخة الأساسيةإنه منخفض جدًا.

الشهادات والتحقق

على الرغم من أن التخمير ليس نشاطًا مرخصًا ، إلا أنه لا يزال يتعين على رائد الأعمال الحصول على عدد من الشهادات واجتياز عدة فحوصات. من أهم الوثائق الشهادة الصحية للمنتجات.

يتم إصدار هذه الشهادة لمدة سنة إلى ثلاث سنوات من قبل الهيئة الإقليمية للإشراف الصحي والوبائي للدولة.

أساس الإصدار هو الفحص الصحي والصحي للمباني والمعدات والمنتجات وكذلك الفحص الوثائق المعياريةالشركات.

تصدر السلطة المذكورة أعلاه أيضًا تصريحًا لإنتاج البيرة. يتم إصداره على أساس نفس الفحص والاستنتاجات التي توصلت إليها خدمة مراقبة الحرائق الحكومية بشأن السلامة من الحرائق في المبنى. يجوز استئناف قرار عدم إصدار شهادة أو تصريح من قبل مكتب إقليمي إلى هيئة الإشراف الصحي والوبائي للدولة المركزية في الاتحاد الروسي.

يمكن تقديم مصنع الجعة الصغيرة من قبل موظف واحد

يمكن أن يكون التوظيف بسيطًا ومعقدًا.الحقيقة هي أنه يمكن لمصنع جعة صغير جدًا أن يخدمه موظف واحد. وبالنسبة للشركات الكبيرة ، بالطبع ، تحتاج إلى المزيد من العمال. كلما كان من المفترض أن يتم تخمير البيرة بشكل أفضل ، يجب أن يكونوا أكثر احترافًا. يشمل الحد الأدنى لمؤسسة متوسطة الحجم ما يلي:

1. برور.
2. عامله النظافه؛
3. سائق؛
4. البائعون ومندوبو المبيعات (يعتمد اختيار أحدهما أو الآخر على توفر بيع المشروب بالتجزئة).

تتطلب مصانع الجعة في المطاعم أيضًا تقنيي التخمير. ومع وجود كميات كبيرة من المبيعات ، من المعقول تعيين محاسب منفصل ، لأننا نتحدث عن سلع قابلة للانتقاص.

مبيعات

تحتوي البيرة الحية على سوق كبير محتمل ، لكن حجمها يعتمد على جودة الترويج.

كافية طريقة جيدةتعتبر رعاية.

نظرًا لأن فترة تنفيذ هذا المشروب قصيرة ، فمن المهم إثبات مبيعاته المستقرة وفي الوقت المناسب من خلال المتاجر أو المطاعم.