Консервація щавлю на зиму без води. Чим корисний щавель і чому його слід заготовляти на зиму. Щавель маринований з лимонною кислотою

Крок 1: готуємо інвентар.

Беремо потрібна кількістьлітрових, а краще півлітрових банок і стільки ж металевих гвинтових або звичайних кришок з резинками і ретельно оглядаємо їх на наявність будь-яких пошкоджень, наприклад, тріщин, зазубрин, іржі. Тепер вирішуємо тип їх подальшої обробки. Деякі просто добре їх промивають за допомогою м'якої губки і соди. Інші стерилізують будь-яким зручним способом, в мікрохвильовій печі, духовці або на плиті, цей варіант більш надійний. Коли інструмент буде підготовлений, ставимо його на стільницю і даємо можливість обсохнути.

Крок 2: готуємо щавель.

Ні хвилинки не втрачаємо, викладаємо в раковину щавель і дуже ретельно його промиваємо від піску під холодною водою. Потім відкидаємо у великий друшляк і залишаємо в раковині на 10-15 хвилин або поки не стіче вся волога.

Після цього переміщаємо листочки на обробна дошка, відрізаємо у них потовщені стебла, шаткуємо зелень поперек соломкою товщиною від 5 міліметрів до 1 сантиметра і вибираємо спосіб заготівлі.

Крок 3: заготовляємо щавель на зиму – заморожування.

Перший варіант дуже простий, йому скляний інвентар не знадобиться. Викладаємо подрібнений щавель на лист, попередньо застелений пекарською або пергаментним папером(підійде і газета), і залишаємо повністю підсохнути. Потім розподіляємо зелень невеликими порціями по поліетиленовим пакетам, ретельно їх закупорюємо та відправляємо в морозильну камеруде вона може зберігатися від 6 місяців до 1 року. Плюс цього способу в тому, що з такого щавлю можна готувати як перші, так і другі страви, а мінус - така зелень втрачає більшу частину своєї кислоти.

Крок 4: заготовляємо щавель на зиму – засолювання.

Другий варіант теж легкий, скидаємо близько кілограма обсохлого нарізаного щавлю в будь-яку глибоку емальований посуд, наприклад, каструлю або миску, і посипаємо щедрою порцією солі, це близько 90 грам, можна трохи більше, до 100. Потім перемішуємо все чистими руками до однорідної консистенції і даємо спокій на 10-20 хвилин, щоб зелень пустила сік. Після цього щільно утрамбовуємо щавель у підготовлені півлітрові скляні баночки, так щоб він був покритий власним соком, додаємо в кожну чайну ложечку рослинного. рафінованої оліїі щільно закупорюємо кришками, намагаючись не залишати щілин. Така заготівля зберігається лише у холодильнику чи льоху. від 6 до 8–9 місяців. Її плюс – приготування будь-яких страв, мінус – бажане промивання перед використанням, інакше ризикуєте пересолити свої улюблені страви.

Крок 5: заготовляємо щавель на зиму – сушіння.

Тепер третій варіант його можна робити по-різному. Підготовлений щавель викладаємо на тацю, застелену тканинним рушником, і сушимо на вулиці під сонячним промінням близько тижня, не забувши прикрити сіткою від мух. Можна викласти на лист лист пекарського паперута розподілити на ньому зелень. Потім відправити її в духовку, розігріту до 35 градусів Цельсія, і сушити до потрібної консистенції, не прикриваючи дверцята, на це йде від 2 до 3 годин. Зберігається такий щавель у скляні банки, прикритих марлею, або паперові пакетиу сухому місці при кімнатній температурі від 9 місяців до 1 року. Плюс такої заготівлі – підходить для приготування будь-яких страв, мінус – втрачає колір, наполовину кислоту та кришиться.

Крок 6: заготівля щавлю на зиму – бланшування та консервація.

Четвертий варіант більш трудомісткий. Спочатку доводимо до кипіння в глибокій каструлі очищену воду. Потім опускаємо в неї нарізане щавель і бланшируємо його протягом 3-4 хвилин. Після цього за допомогою шумівки розкладаємо зелень, що змінила колір, по стерилізованих банкам, утрамбовуючи її дуже щільно, заливаємо окропом, в якому варилася, і відразу гарненько закупорюємо кришками. Ставимо на підлогу вгору дном і остудити під вовняною ковдрою протягом 2-3 днів. Потім відправляємо заготовку до підвалу, льоху або комори, де вона може зберігатися. близько 1,5 років. Плюс заготівлі – підходить для всіх страв, мінус – дуже часто набуває кашоподібної консистенції.

Крок 7: заготівля щавлю на зиму – стерилізація та консервація.

П'ятий варіант трохи відрізняється від четвертого. Розподіляємо свіжий нарізаний щавель по підготовлених банках, досить сильно утрамбовуючи, за допомогою половника, а також лійки з широким горлом заливаємо попередньо нагрітим окропом і накриваємо кришками. Ставимо заготовку в каструлю з водою, що починає нагріватися, і стерилізуємо при температурі 100 градусів Цельсія: півлітрові - 60 хвилин, літрові - 90 хвилин. Після обробки, скориставшись спеціальними щипцями, переміщуємо банки на стільницю, герметично укупоруємо кухонним рушником або ключем для консервації, перевертаємо вниз шийкою і охолоджуємо під ковдрою протягом кількох днів. Плюс заготівлі – зберігання від 1 до 2 років, мінус - після тривалої теплової обробки втрачає більшу частину кислоти, зелень стає дуже м'якою і часто розварюється під час приготування перших або других гарячих страв.

Крок 8: заготівля щавлю на зиму – заливка та консервація.

Для цього шостого випадку застосовують колодязну або джерельну воду, зовсім не проти таких експериментів, але якщо живете в місті, де водопровідні системи трохи застаріли, то краще перестрахуватися. Вливаємо очищену або водопровідну водуу невелику каструльку, ставимо на середній вогонь і після закипання даємо трохи вирувати, приблизно протягом 2-3 хвилин. Потім переміщуємо на стільницю і даємо спокій до використання, нехай осядуть важкі метали. Далі розподіляємо щавель по банках, утрамбовуємо, додаємо в кожну по 1/2 чайної ложки солі без йоду, заливаємо окропом (можна просто охолодженою кип'яченою водою) і міцно закриваємо кришкою. Перевертаємо заготовки вгору дном і залишаємо остигати під ковдрою. Зберігати такі консерви можна в льоху, підвалі, коморі чи холодильнику від 5-9 місяців до 1 року.

Крок 9: подаємо щавель на зиму.

Щавель на зиму – чудова основа, яку використовують для приготування множини найсмачніша страванаприклад, супів, розсольників, борщів, салатів, будь-якої випічки. Терміни його зберігання залежать від способу обробки, але будь-який з вибраних варіантів добре по-своєму. Готуйте з любов'ю та насолоджуйтесь!
Приємного апетиту!

Спосіб «Засолювання». Навіщо додавати олію? Щоб під час тривалого терміну зберігання на поверхні щавлю не утворилася пліснява;

Заморожений щавель перед використанням розморожувати не треба, краще відразу класти в практично готову першу або другу страву і доводити страву до потрібного стану;

У способі «Заливка та консервація» звичайна охолоджена вода дозволяє зберегти колір листя, але іноді така заготівля псується, тобто вибухає, тому краще використовувати окріп.

Щавель на зиму заготівлі найкращі рецепти, про які ви ще не чули

Здрастуйте, мої дорогі господині! Хочу вам повідомити, що сезон заготівлі на зиму відкрито! А відкриваємо ми його з першої травневої корисною зеленню, яку консервуватимемо на зиму.

Як закривати щавель – це питання хвилює всіх господарок у травні та червні. Тому що це саме час, щоб придумати, як зберегти щавель на зиму з мінімальною втратоювітамінів.

Сьогодні ми розглянемо найкращі рецепти консервування щавлю на зиму. Для своєї сім'ї я підбираю заготівлі з мінімальною втратою вітамінів. Тому дуже рекомендую способи без теплової обробки. Хіба таке буває? Якщо справа стосується щавлю, то буває! Адже в його складі стільки щавлевої кислоти, що заготівля щавлю в домашніх умовах практично не вимагає від нас жодних зусиль!

Щавель користь та шкода

Корисні властивості щавлю можна перераховувати довго – це і аскорбінова кислота, і вітаміни та каротин. Його активно використовують у кулінарії. зелений борщіз щавлем та яйцем варять і люблять усі. Додають його в салати і навіть випічку, тому влітку так нас усіх хвилює питання, як консервувати щавель на зиму. Калорійність його мінімальна, лише якихось 20 калорій на 100 грам.

Протипоказання теж є – якщо у вас гастрит чи хвороби нирок, це явно не ваш продукт.

Як закрити щавель на зиму

1. З сіллю
2. Без солі
3. У банках холодною водою
4. Із зеленню
5. Без стерилізації

Консервований щавель на зиму

Як закривати щавель у банки на зиму

(Рецепт моєї бабусі)

• Готуємо зелень та банки, як і в минулому рецепті. Тільки додаємо до щавлю ще зелена цибуля, петрушку та кріп. Пропорції 2:1:1 (половина щавлю, четверта частина цибулі та четверта частина суміші петрушки та кропу).
• У великому казані закип'ятити трохи води. Зелень трохи присолюємо, щоби легше виділявся сік. Викладаємо в казан і чекаємо, щоб він трохи протомився і зменшився в обсязі. Тепер щільно накладаємо її у банки. Обвареної зелені у банку вміщується багато, приблизно кілограм. Виходить зелень у своєму соку практично без додавання води. Вистачає такої порції на 3-4 борщі, зберігається відмінно у приміщенні та у квартирі.
• Ще один спосіб закатати щавель на зиму без стерилізації. У банки набиваємо різану зелень, додаємо чайну ложку солі, заливаємо окропом. У банку краще опустити ложку, щоб скло не тріснуло від окропу. Закочуємо банки та зберігаємо у приміщенні. Але попередній спосіб приготування краще, у банки міститься набагато більше зелені.

Чи можна заморожувати щавель у морозилці

Як заморозити щавель на зиму? Дуже просто!

• Ретельно змиваємо зелень від бруду та землі, обсушуємо та дрібно нарізаємо.
• Беремо приблизно на одну порцію борщу, викладаємо в пакет, випускаємо повітря і формуємо плоский коржик. Відправляємо у морозильну камеру.
• Коли зелень замерзне, укладаємо її ще в один пакет для герметичності та прибираємо на зберігання на нижню полицю морозильної камери. Місця займають мало, якщо укласти у формі коржика. І користуватися зручно один пакет, одна порція зеленого борщу.

Як зварити зелений борщ із щавлем

• Взимку відкриваєте банку із зеленню та додаєте до борщу. Тут головне не забути, із сіллю ви його закривали чи ні, щоби не пересолити борщ.
• Заморожене щавель просто виймаєте з пакета і, не розморожуючи, опускаєте у гарячий борщ. Пам'ятайте, що заморожене щавель менш кисле, тому можна буде додати трохи кислоти в готовий борщ.

Як ви побачили, консервування щавлю процес абсолютно простий, і на зиму його просто не можна не заготовити. Я показала вам найкращі перевірені рецепти, тому приступайте до роботи та відкривайте сезон смачних заготовок.

Дивіться мої рецепти заготовок на зиму, всі вони перевірені не один рік (рекомендую).

Заходьте на нові рецепти, щоб їх не пропустити, підпишіться та отримуйте їх на пошту.

Обговорення: 10 коментарів

Мені найбільше сподобався спосіб як закривати щавель на зиму в банки з петрушкою та цибулею. Обов'язково зараз зроблю таку заготівлю для зеленого борщу.

Відповісти

Саме шукала хороший спосібяк закрити щавель на зиму в банки і побачила вашу статтю Є з чого вибрати, тож заготівля щавлю зараз для мене на першому місці. Взимку обов'язково захочеться зварити смачний зелений борщ із щавлем.

Відповісти

Мені більше подобається морозити порційними коржами :)

Відповісти

Вже багато років лише використовую взимку заморожене щавель. Дуже зручно для тих, хто має морозильник.

Відповісти

Ні разу не намагався зберігати щавель =) Свіжий краще =)

Відповісти

У дитинстві я так любила зелений борщ і з нетерпінням чекала на травень. У цей час бабуся завжди радувала нас запашним щавлевим супчиком. А зараз уже немає потреби так довго чекати. Заготівля щавлю на зиму в банках – чудовий вихід у такій ситуації. І сьогодні я розповім, як без стерилізації заготувати щавель у банках на зиму. Підготувала найкращі рецепти, вибирайте будь-хто.

Декілька порад з підготовки:

1. Заготівля щавлю починається зі збирання листя. Найкраще підходить щавель травневий чи червневий – він тоді молоденький, свіжий та соковитий.
2. Листя спочатку заллємо прохолодною водою на півгодини. За цей час відійде все сміття.
3. Потім акуратно промиваємо щавель та обсушуємо його на паперовому рушнику.

Щавель у банках на зиму без солі

Поділюся з вами спочатку найкращими рецептами заготівлі на зиму щавлю без солі. Якщо ви стежите за здоров'ям, вам шкідливо багато солоного, такий спосіб – для вас! Надалі ви вже можете посолити готове блюдона свій смак.

Інгредієнти на 0,5 л баночку:

• Великий пучок щавлю;
• Вода холодна (краще джерельна або бутильована).

Як готуємо:

1. Перебраний щавель промиваємо, обсушуємо.
2. Ретельно миємо баночки із содою, простерилізуємо їх над парою. Кришки заллємо окропом на 5 хв.
3. Листя дрібно ріжемо, попередньо відрізавши у них хвостики.
4. Розкладаємо листя в чисті банки, трохи трамбуючи. Поступово заливаємо холодною водою, щоб вона покрила зелень.

Закочуємо кришками. Через високого змістукислоти щавель без солі добре зберігається, довго залишається свіжим та смачним. Зберігаємо в холодильнику або коморі квартири.

Як заготовити щавель на зиму для супу

Підійде перший рецепт, без стерилізації. Але є ще такий варіант закочення для супу.

Інгредієнти:

• 5 великих пучків щавлю;
• Вода – приблизно 2 склянки.

Як готуємо:

1. Листя промиваємо, обсушуємо, нарізаємо.
2. Банки та кришки стерилізуємо.
3. У каструлю вливаємо воду, нагріваємо до кипіння. Викладемо листя порціями, проваримо кілька хвилин до зміни кольору. Виймаємо шумівкою.

Розкладаємо в банки, трамбуємо ложкою щільно, закручуємо кришками. Готово!

Щавель маринований з лимонною кислотою

Поділюсь ще рецептом, як правильно замаринувати щавель. Підійде для приготування супів-пюре, випічки як добавка в гарніри.

Інгредієнти:

• 500 г листя щавлю;
• 5 г лимонної кислоти (1 год. ложка).

Як готуємо:

1. Стерилізуємо посуд для консервації.
2. Промитий та висушений щавель пропускаємо через м'ясорубку.
3. Викладаємо зелене пюреу велику каструлю, нагріваємо і гасимо, помішуючи, хвилин 10. Наприкінці додаємо лимонну кислоту, перемішуємо.

Викладаємо пюре у банки, закочуємо. Перевертаємо та закутуємо. Коли банки охолонуть, переносимо їх у зберігання.

Щавель у власному соку

Коли ми шукаємо найкращі заготівліщавлю на зиму, привертає увагу спосіб консервування в власному соку. Розкажу вам, як заготувати щавель на зиму у банках без стерилізації, використовуючи лише мінімум компонентів.

Інгредієнти:

• Молодий щавель.

Як готуємо:

1. Промитий щавель обсушуємо та нарізаємо довільним способом.
2. Стерилізуємо баночки та кришки.
3. Викладаємо порізане листя на сковороду без олії. Нагріваємо, помішуючи, поки листя не пустить сік і не потемніє.
4. Відразу ж перекладаємо гарячий щавельз соком, що виділився в банку. Нагріваємо наступну порцію.

Коли всі баночки заповняться, закриваємо їх та даємо настоятися під покривалом.

Порада: Зручно робити таку заготовку під кришки, що закручуються.

Як заготовити щавель для пирогів на зиму.

Рецепт щавлю для пирогів дуже простий. Цілком підійдуть і попередні варіанти, але мені ще подобається наступний. Він уже містить сіль, тому готову начинкуне треба буде присолювати.

Інгредієнти:

• 500 г щавлю;
• 25 г солі (1 ст. ложка з верхом);
• 25-30 мл рослинної олії.

Як готуємо:

1. Перебране листя щавлю промиваємо, даємо висохнути.
2. Миємо з содою та стерилізуємо баночки, кришки.
3. Ріжемо листя смужками, складаємо в миску. Пересипаємо сіллю, розминаємо руками. Щавель пустить сік.

Перекладаємо нарізане листя в банки. Додаємо сік, що залишився у мисці. Зверху вливаємо трохи олії. У такому разі консервований щавель для пиріжків не запліснявіє. Закриваємо кришками (можна пластиковими). Зберігаємо в холодному місці.

Щавель у банках на зиму із сіллю

Якщо вже мова зайшла про солі, пропоную ще один простий спосіб, як засолити щавель на зиму, також без стерилізації.

Інгредієнти на 0,5 л баночку:

• 1-2 великі пучки щавлю;
• 1 ч. ложка солі;
• Чиста вода (кип'ячена та остуджена).

Як готуємо:

1. Перебране та промите листя обсушимо на рушник.
2. Простерилізуємо тару для консервації (банки, кришки).
3. Ріжемо листя смужками, складаємо у банки. Зверху засипаємо сіль і заливаємо водою по шийку.

Закочуємо кришками - і все! Переносимо на зберігання у льох.

Порада: Можна також заливати і гарячою водоюале тоді менше збережеться корисних речовин.

Подивіться ще таке відео, як заготовляти щавель у банках.

Тепер ви зможете побалувати себе смачним зеленим борщиком або рум'яними пирогамиз кисленькою начинкою будь-якої пори року. А найприємніше – заготівлі невибагливі, чудово зберігаються в домашніх умовах, багаті на вітаміни та мінерали, приємно урізноманітнять зимовий раціон. Прекрасного вам апетиту та весняного настрою!

Добрий день, дорогі читачі!

Ось і настав довгоочікуваний період заготівель та консервації на зиму! Сьогодні ми з вами розглянемо найпростіші та найпростіші вдалі рецептизаготівлі щавлю із мінімальною втратою вітамінів.

Адже що може бути краще взимку приготувати таке літня страваяк І відразу стає тепло на душі, піднімається настрій не тільки у господині, а й у всієї родини! А якщо приготувати салат і напекти пирогів із начинкою з цієї кислої травички — одним словом фантастика. Пропоную не гаяти час, а скоріше запасатися про запас цієї запашної кислуватою зеленню.

Як консервувати щавель холодною водою у банках без солі. Найкращий рецепт

Для приготування потрібні:

• Банку
• Щавель - пучок

Процес приготування:

1. Насамперед готуємо банку і кришку: ретельно миємо і стерилізуємо. Потім промиваємо під проточною водоющавель, а краще повторити цю дію кілька разів. Відбираємо цілі листочки без дірочок та жовтизни і складаємо їх один до одного в невеликий пучок.

2. Приступаємо до нарізки. Відрізаємо стебла, вони нам не потрібні і ріжемо листя, як вам більше подобається. Я звикла нарізати в довжину тонкими смужками приблизно 1 см завширшки.

3. Тепер заповнюємо банку, щільно утрамбовуючи листочки до самого голяка.

Закривати зручно в тару об'ємом 0,5-0,7 літрів, щоб використовувати всю заготівлю за один раз. Наприклад, півлітрової баночки щавлю вистачає на 4 літрову каструлю борщу.

4. Заливаємо холодною кип'яченою водоюдо самого шийки. Приминаємо ложкою щоб вийшли всі бульбашки - це повітря і згори пінку з бульбашок ми теж знімаємо.

5. Доливаємо воду, щоб було заповнено до країв і закручуємо кришкою. Перевертаємо, тим самим ми переконалися, що кришка щільно закручена і забираємо в комору нашу консервацію!

Коли прийде час готувати борщ чи суп, ми додаємо до страви траву разом із водою. Не потрібно відкидати на друшляк листочки, промивати або зливати воду, просто відкриваємо і додаємо в каструлю весь вміст банки.

Чи правда дуже легкий і швидкий рецепт?

Засолювання сіллю на зиму без стерилізації

Пропоную варіант заготівлі із сіллю, без стерилізації та варіння. За цим рецептом завжди заготовляли кисленьку траву бабуся та мама. Теж все дуже просто і швидко корисні речовинимаксимум збережено.

Інгредієнти:

• Щавель - 500 гр.
• Сіль - 50 гр.

Спосіб приготування:

1. Добре промити банку та кришку, для цього рецепту можна не стерилізувати, єдине я для перестрахування обдаю трохи окропом.

2. Щавель перебираємо, відбираємо зелені листочки. Промиваємо у воді кілька разів, щоб змити пил і можливий бруд. Даємо час стекти зайвій воді.

3. Відрізаємо «ніжки» та подрібнюємо.

4. Всипаємо необхідна кількістьсолі із розрахунку на 1 кг зелених листочків потрібно 100 гр. солі.

5. Перемішуємо, трохи приминаючи. Трава трохи пустить сік і зменшиться у розмірі.

6. Розкладаємо по банкам, добре утрамбовуючи. Щільно закриваємо кришкою, не стерилізуючи, кришку можна брати капронову. Забираємо у прохолодне місце.

Листя збережеться за рахунок щавлевої кислоти, яка виділиться за рахунок солі.

Важливо! Перед приготуванням, не забудьте добре промити заготовку від солі.

Засолювання готове!

Швидкий рецепт заготівлі без варіння

Ще один популярний рецепт. На приготування цієї консервації на все піде близько півгодини. Варити листочки ми не будемо, а будемо їх відправляти на найбільшу потужність в мікрохвильову піч, не томитиму приступаємо до роботи ...

Нам знадобиться:

Приготування:

1. Листя ретельно промиваємо, даємо час просохнути. Ретельно вимиємо дві півлітрові банки та простерилізуємо разом із кришками.

2. Нарізаємо траву, як зазвичай ви кришите в суп або борщ. І ще я ріжу разом зі стеблами, у них найбільше міститься щавлевої кислоти.

3. Перекладаємо нарізане листя в тарілку або миску, яка поміститься у вашу НВЧ піч. Наливаємо склянку кип'яченої гарячої води. Ставимо в мікрохвильову піч на найбільшу потужність (900 ватів) на 4 хвилини. Дістаємо та перемішуємо листочки.

4. Повторимо процедуру. Знову відправляємо на 4 хвилини. Виймаємо, потім перемішуємо. І знову відправляємо на 1 хвилину, і я думаю, ви вже здогадалися - перемішуємо. Листочки у нас поступово набули темно-болотний колір, як після термічної обробки.

5. Перекладаємо в банку, злегка утрамбовуючи, щоб щільніше заповнити простір разом з водою, що утворилася.

Додавати ми більше нічого не будемо, у цій рослині великий вміст кислоти, завдяки якій ні оцет, ні сіль не потрібні. Він добре зберігається при кімнатній температурі.

6. Коли баночки заповнені, закочуємо кришку за допомогою машини для закатування. Перевертаємо вгору дном, щоб переконатися, що кришки щільно закриті і не витікає

7. Накриваємо кухонним рушником і залишаємо до повного остигання.

Ось і все!

Заготівля готова, правда, простіше простого? Напишіть у коментарях, як вам такий рецепт консервації?

Консервуємо щавель без солі

Зараз я з вами поділюся рецептом, як заготовити зелені листочки легко та швидко без солі. Простіше не буває! А в холодні зимові дні, приготувавши щавлевий суп, поринете в літо!

Для приготування потрібно:

• Щавель;
• Холодна кип'ячена вода;
• Банки та кришки для закрутки.

Приготування:

1. Насамперед необхідно підготувати банки: ретельно промити і простерилізувати разом із кришками.

2. Потім беремося за щавель. Відбираємо ціле листя зеленого кольору, решту поїдені жучками, жовті — відкидаємо, вони нам не потрібні. Ретельно промиваємо траву у воді, бажано кілька разів, потім викладаємо на чистий рушник, щоб скла зайва вода. При консервації не обов'язково просушувати його повністю від вологи, достатньо, щоб не було зайвої води.

Потім складаємо листок до листка в пучок і нарізаємо. Ріжемо як вам зазвичай на суп або борщ, на ваше бажання.

При нарізуванні дуже не придавлюємо листя, щоб не пом'яти.

Також не слід занадто подрібнювати, тому що при приготуванні, щавель трохи зменшиться у розмірі.

3. У велику металеву миску наливаємо 500 мл. води, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння.

Важливо! Вода із розрахунку 1 кг щавлю на 0.5 літрів води. Якщо у вас більше зелені, тоді порахуйте скільки вам потрібно води.

Вода потрібна, щоб добре пропарити рослину, якщо візьмете більше, нічого страшного, все одно в банки закладатиметься тільки консервовані листочки.

4. Як тільки вода починає закипати, закидаємо кислу траву, накриваємо кришкою та зменшуємо вогонь.

5. Пропарюємо протягом 10-15 хвилин, залежно від кількості зелені. Через кожні 4 хвилини - перемішуємо, щоб усі листочки від свіжо-зеленого кольору стали темно зеленими, як при термічній обробці.

6. Щавель добре прокипів і пустив сік. Саме час його закладати в наперед простерилізовані баночки, але без рідини. Дуже зручно використовувати ложку з дірочками, через ці дірочки зайва рідина та стікає. Коли баночка наповниться догори, залийте соком, у якому кипіли листочки, а потім закрутіть кришкою.

7. Банки накрийте рушником і залиште до повного остигання. Однієї баночки вистачає на приготування 5-літрової каструлі супу або борщу.

Так як щавель у нас уже готовий, закидаємо його в каструлю в самому кінці, даємо трохи прокипіти і все! Перша страва готова!

Нашу заготівлю можна зберігати і в підвалі, і в коморі при кімнатній температурі. Головне, щоб не потрапляли прямі сонячні промені!

Відео про те, як заморозити щавель на зиму у пакетах?

Це найпростіший спосіб збереження кислої трави в домашніх умовах - заморожування в морозилці. Помила, обов'язково добре просушила, порубала, розфасувала по пакетиках і в морозильну камеру холодильника відправила. Збираю рослину в червні і вона добре зберігається всю зиму, зберігаючи всі свої властивості, а зокрема кислинку. Рецепт простий, розписувати його не буду. Пропоную подивитися відео з ютуб, де автор коротко і ясно розповідає як зберегти кисленьку зелень на зиму.

Ось і підійшла публікація до завершення. Обов'язково напишіть який спосіб вам сподобався найбільше? А може ви поділіться з нами своїм найкращим рецептомі ми вам скажемо велике спасибі!

На цьому маю все!

До швидкої зустрічі!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+