Ватрушки з листкового тіста з картоплею. Простий рецепт у духовці. Для приготування ватрушок із використанням сухих дріжджів необхідні

Пропоную вам ще один простий рецепт випічки для любителів експериментувати з формою та змістом – ватрушки з нетрадиційним наповненням. Взагалі, подібна випічка – це величезне поле для реалізації своїх кулінарних фантазій. У начинку можна покласти будь-які інгредієнти, регулюючи їх пропорції на свій смак. Я пропоную варіант не лише смачний (це само собою), а й бюджетний – ватрушки з картоплею. Рецепт із фото наочно покаже, наскільки все просто. Тому – спробуйте!

Інгредієнти на тісто:

• молоко (у мене топлене, але підійде будь-яке) – 0,5 ст.,
• вода – 0,5 ст.,
• олія рослинна – 6 ст. л.,
• дріжджі швидкодіючі (сухі) – 1 ст. л.,
• сіль - 1 ч. л.,
• цукор – 1 ст. л.,
• борошно - 3 ст.

• картопля – 500 г,
• сіль за смаком,
• Зелена цибуля- 100 г,
• яйце – 1 шт.,
• масло вершкове (м'яке) - 1-2 ст. л.,
• приправи, перець та спеції – на розсуд кулінара.

Яйце для змащування ватрушок перед випіканням.

Як приготувати ватрушки з картоплею (по кроках)

1. Замішуємо тісто.

На такі закусочні ватрушки підійде будь-якийваріант дріжджового тіста, але з мінімальною кількістюцукру - його має бути рівно стільки, щоб змусити працювати дріжджі. Я обираю безопарний спосібзамісу. Наливаємо у склянку теплу воду, доливаю до неї молоко. Рідини в результаті виходить рівно склянку.

Виливаємо рідину в ємність, де замішуватиметься тісто, розводимо в ній дріжджі та цукор.

Слідом у тісто засипаємо борошно. Я сиплю відразу всю в сито і просіваю в миску з рідиною. На таку кількість рідини йде 3 повні ст. борошна, без гірки. Як рівно відміряти борошно? Насипаємо її повна склянка, Знімаємо зайву невелику гірку (вона виходить завжди) ложкою (див. фото) і отримуємо наповнений рівно до країв склянку.

Вимішуємо тісто ложкою так, щоб борошно пішло в рідину майже повністю, але до гладкості тісто ще не сформоване, і додаємо в миску сіль та олію.

Тепер поміщаємо вміст миски на дошку і вимішуємо м'який, еластичне тісто. Забираємо його в кульок на час приготування начинки.

2. Готуємо начинку для ватрушок.

У цьому варіанті у начинці будуть картопляне пюреі зелену цибулю, відповідно, спочатку потрібно відварити до готовності картопля. Очищаємо його, опускаємо в киплячу підсолену воду і доводимо до готовності.

Розминаємо картоплю в пюре, після чого додаємо до неї дрібно рубану цибулю. Пробуємо начинку на сіль, додаємо її, якщо потрібно. Знову ж таки, якщо є бажання, приправляємо начинку перцем, приправами та спеціями – все до смаку. Я приправляю меленим перцемі невеликою кількістюприправи для страв із картоплі.

Вимішуємо пюре з цибулею - і готова начинка.

3. Формуємо ватрушки.

До моменту, коли приготування начинки завершено, тісто підійшло та готове до формування ватрушок. Ділимо тісто на кілька невеликих колобків (розмір залежить від того, наскільки великі/дрібні ватрушки ви хочете отримати). У мене вийшло 9 колобків середньої величини. Кожен колобок розкочуємо в коржик і за допомогою склянки формуємо всередині поглиблення під начинку. Припилювати склянку борошном або змащувати олією немає потреби - тісто зовсім не липке і з формуванням виїмки проблем не виникне. Я люблю, коли начинки більше ніж тіста, тому розкочую коржик досить тонко – десь до 0,7 см.

У поглиблення, що вийшло, накладаємо начинку так, щоб вийшла невелика гірочка.

Ватрушки сформовані – відправляємо їх на лист. Його можна вистелити папером або трохи змастити олією. Я зазвичай використовую папір – це зручніше, швидше та прибирання після приготування мінімум.

Змащуємо краї та начинку сформованих ватрушок збитим яйцем і відправляємо їх у прогріту духовку.

Виймаємо, як тільки ватрушки досить зарум'яняться.

Такі ватрушки чудово йдуть і з супом замість хліба, і просто з солодким чаєм, як звичайні пиріжки.

Крок 1: готуємо опару.

Ставимо на середній вогонь невелику каструльку з молоком і розігріємо його до 34 -38 градусів Цельсія. Рідина має бути теплою, такою, щоб не обпектися.

Як тільки молоко розігріється, переливаємо його у маленьку миску. Туди ж додаємо пару столових ложок цукру, трохи солі та сухі гранульовані дріжджі.

Ретельно все перемішуємо та залишаємо у теплому місці, біля включеної плити, на 10-15 хвилин.

Крок 2: готуємо яйця та вершкове масло.

Поки настоюється опара, кладемо в невеликий сотейник 1/2 пачки вершкового маслаі ставимо його на середній вогонь.

Після того, як воно розтане, остуджуємо масло до кімнатної температуриу прохолодному місці, наприклад біля відкритого вікна.

Тим часом кладемо в глибоку миску кілька яєць, кількість залежить від розміру, якщо маленькі три, якщо великі два.

Збиваємо їх віночком до однорідності і додаємо туди вершкове масло, що остигло. Знову все змішуємо та приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: готуємо та варимо картоплю.

Часом дарма не втрачаємо, починаємо готувати начинку. За допомогою кухонного ножаочищаємо від шкірки картопля, промиваємо бульби під холодною проточною водою, розрізаємо кожен на 4-6 частині перекладаємо їх у глибоку каструлю. Потім заливаємо нарізану картоплю очищеною водою і ставимо варитися на середній вогонь.

Крок 4: готуємо тісто.

Через 10-15 хвилинпереливаємо в миску з яєчно-масляною сумішшюдріжджі, що піднялися в молоці. Перемішуємо рідини до однорідної консистенції та починаємо додавати туди три склянкипросіяного пшеничного борошна. Діємо поступово, одночасно замішуючи столовою ложкою тісто середньої густини.

Коли ложка перестане допомагати, продовжуємо заміс руками на стільниці, потроху підсипаючи борошно. Як тільки тісто стане більш щільним, скачуємо його в кулю, перекладаємо в глибоку миску, накриваємо рушником кухонним і ставимо в тепле місце на 1–1,5 години.

Крок 5: готуємо начинку.

Через 18-20 хвилинпісля закипання перевіряємо готовність картоплі столовою вилкою. Якщо зубці входять в нього м'яко, без напору, знімаємо каструлю з плити, притримуючи рушником кухонним, і дуже акуратно зливаємо з неї всю рідину.

Потім розминаємо шматочки овочів товкачем до консистенції пюре, бажано без грудочок! Після цього додаємо в нього сметану, вершкове масло, на смак сіль і змішуємо все до однорідної консистенції - начинка готова!

Крок 6: формуємо ватрушки з картоплею.

За 1–1,5 годининаполягання дріжджове тістозбільшиться в 2 – 2,5 рази. Якщо воно попливло, додаємо в миску ще трохи борошна і злегка обминаємо борошняний напівфабрикат руками. Якщо ні, просто перекладаємо його на стільницю, присипану мукою, і скочуємо у валик.

Потім ділимо тісто на 10-12 порційних шматочків розміром зі зливу, формуємо з них кульки і викладаємо на протипригарний лист, попередньо змащений тонким шаром рослинного масла.

Бажано, щоб між ними було вільний простірне менше 5-7 сантиметрів, оскільки під час випікання ватрушки збільшаться у розмірі і можуть злипнутись один з одним.

Після цього ставимо деко в тепле місце на 20-25 хвилинщоб підійшло тісто, і розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія.

Далі беремо грановану склянку, занурюємо її в просіяну пшеничне борошноі робимо в центрі кожної борошняної кульки, що піднялася, невелику ямку.

Після цього за допомогою столової ложки розкладаємо по них начинку і змащуємо її та обідки сформованих ватрушок сметаною, по половині чайної ложки на кожну.

Крок 7: випікаємо ватрушки з картоплею.

Тепер ставимо поки що сирі ватрушки в розігріту до потрібної температуридуховку на середній стелаж. Випікаємо їх 18-20 хвилинабо до золотистої скоринкина поверхні тіста.

Якщо під час приготування борошняних виробів з начинки витікатиме рідина, не переживайте, на форму і смак ватрушок це не вплине.

Як тільки вони підрум'яняться, надягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо деко з духової шафи, переставляємо його на обробна дошка, Попередньо покладену на стіл, і за допомогою кухонної лопатки перекладаємо випічку на металеві грати.

Змащуємо гарячі ватрушки тонким шаром вершкового масла|мастила| і залишаємо в такому вигляді на| 2-3 хвилини. Потім накриваємо їх кухонним рушником так, щоб залишилася щілина, і остудити ароматну страву до кімнатної температури.

Після цього викладаємо борошняні виробина велику плоску страву та сервіруємо до столу.

Крок 8: подаємо ватрушки з картоплею.

Ватрушки з картоплею подають у теплому вигляді. Їх сервірують на блюді або тарілці як доповнення до вечері, обіду, полуденку чи сніданку. Така випічка нагадує картопляну піцуабо здобні пиріжки. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Дуже часто в начинку додають подрібнений твердий сир, обсмажені шматочки сала, смажена цибуля, скибочки або кубики ковбасних виробів, а також зварене круто куряче яйце;

Замість сухих дріжджів можна використовувати свіжі – 25 г;

За бажанням лист можна застелити листом пекарського паперу;

Вершкове масло, додане в тісто, можна замінити рослинним;

У начинку можна додати за смаком та бажанням спеції: чорний мелений перець, паприку, коріандр, сушену петрушкуабо кріп;

Для замісу тіста замість молока можна використовувати розведені водою вершки чи сметану.

Рецепти смачних пиріжків

ватрушки з картоплею

2 години 30 хвилин

270 ккал

5 /5 (1 )

Я часто балую своїх домашніх пишними, рум'яними і неповторно смачними ватрушками. Зазвичай такі ласощі випікаються з солодкою начинкоюАле якщо вам хочеться спробувати щось новеньке, придивіться до мого рецепту ватрушок з картоплею. Впевнена, що він стане вам у пригоді. Це старий сімейний рецепт, що передається ось уже кілька поколінь, по ньому ватрушки з картоплею ще називають шанежками.

Таку домашню випічкуможна оформити у вигляді ватрушок, а можна сховати начинку всередину та зліпити пиріжки. Загалом, не так важливо, як ці пузатики виглядатимуть, головне, що вони дуже смачні, ніжні та апетитні. Давайте разом насолодимося приготуванням домашніх смакот.

Кухонне приладдя

• каструля для варіння деяких інгредієнтів;
• містка миска для замісу тіста і кілька маленьких глибоких мисок для збивання деяких продуктів;
• віночок для ретельного перемішування компонентів;
• також знадобиться поліетиленова плівка;
• дрібне сито знадобиться для просіювання борошна;

• не завадять мірна чаша та ложки різної величини для вимірювання кількості необхідних продуктів;
• не обійдемося без зручної товкушки для подрібнення картоплі у пюре;
• також необхідна наявність качалки під рукою;
• не забудьте про пекарський папір;
• краще заздалегідь підготувати страву для подачі ватрушок на стіл.

Загальний перелік необхідних інгредієнтів

Продукти	Кількість
Для приготування тіста
пшеничне борошно	200 г
сухі дріжджі	9-11 г
курине яйце	1 шт.
цукровий пісок	8-10 г
молоко	50 мл
кухонна сіль	1 щіпка
рослинна олія	20 г
вода	65-70 мл
Для приготування начинки
картопля	300 г
кухонна сіль	за смаком
молоко	50 мл
вершкове масло	20 г
сметана	15 мл
курине яйце	1 шт.
пшеничне борошно	30-40 г
Додаткові інгредієнти
вершкове масло	10-20 г

Як правильно вибрати інгредієнти

Приготування ватрушок за етапами

Підготовка інгредієнтів

1. Очищену картоплю промиваємо, викладаємо в каструлю з водою і варимо до готовності.
2. Необхідну кількість борошна просіюємо через дрібне сито.

Готуємо тісто

Готуємо начинку

Формуємо виріб

1. Трохи набрякле тісто добре обминаємо, щоб видалити вуглекислий газ, що накопичився під час бродіння дріжджів.
   
   
2. Знову накриваємо тісто плівкою та відставляємо його убік.
   
   
3. Коли розмір тіста збільшиться вдвічі, присипаємо стіл борошном і викладаємо тісто.
   
   
4. Розкочуємо тісто в довгий джгут і поділяємо його на порційні кульки.
   
   
5. Потім розгортаємо кульки в коржики завтовшки приблизно один-півтора сантиметра.
   
   
6. Деко покриваємо пекарським папером, після чого викладаємо на нього сформовані коржики і залишаємо для вистоювання на 20 хвилин.
   
   
7. Далі викладаємо картопляну масу на тісто, покриваючи нею всю поверхню коржика.
   
   
8. У окремому посудізмішуємо сметану і половину збитого яйця, що залишилася.
   
   
9. Після цього щедро змащуємо яєчно-сметанной сумішшю поверхню картопляної начинки.
   
   

Заключний етап

Відеорецепт ватрушок з картоплею

Пропоную ознайомитися з наведеним нижче відео для більш детального вивчення процесу формування та випікання картопляних ватрушок у духовці. Особливо сподобається цей ролик тим господаркам, які краще сприймають інформацію візуально.

Картопляні шанежки

Це наш новий рецепт. Підтримайте нас, поставте Мені подобається. Передплатіть канал.

Шаньга (шанежки) - це російська страва, круглі відкриті пиріжкиабо коржі з намазкою.
Я дуже люблю готувати смачні, пишні шанежки.
На вигляд схожі на ватрушки, але на відміну від них, шаньги без сильного поглиблення для начинки.
Шанежки можуть бути з дріжджового або прісного тіста, обов'язкова частина – це начинка, яка може бути сметанною, сирною, картопляною або з каші.
Я приготувала шанежки з картопляною начинкою. Тісто можете купити готове, а можна зробити самим. У будь-якому випадку вийде дуже смачно.

Інгредієнти:
Борошно 200 р.
Дріжджі 9 р.
Олія вершкове 20 г.
Цукор 8 р.
Яйце куряче 2 шт.
Картопля 300 р.
Молоко 50мл.
Сметана 15 р.
Сіль 1 щіпка
Вода 65мл.
Олія 20 г.

Смачного!
Час приготування: 2 год. 30 хв.

Наш сайт: http://ovkuse.ru
Наші Однокласники: http://ok.ru/ovkuseru
Наш ВК: https://vk.com/ovkuse
Наш ФБ: https://www.facebook.com/ovkuse.ru
Наш Instagram: https://instagram.com/ovkuseru

https://i.ytimg.com/vi/-YSmrt_FtgU/sddefault.jpg

https://youtu.be/-YSmrt_FtgU

2016-06-13T08:50:51.000Z

• Ватрушки можна приготувати не тільки з дріжджового тіста, але і з бездрожжового. Головне в цій випічці - начинка, яка може бути сирною, овочевою або навіть м'ясною.
• Також необов'язково самостійно готувати тісто.Використовуйте готове покупне, все одно ватрушки вийдуть дуже смачними, просто оближеш пальчики. Для економії часу можна замісити тісто у хлібопічці.
• Щоб зварити ідеальне картопляне пюре, закладайте картоплю в киплячу та добре підсолену воду.. Якщо спочатку варити овоч у холодній воді, Верхній шар розвариться набагато швидше, ніж приготується середина. Також варити картоплю потрібно на слабкому вогні, при щільно закритій кришцікаструлі, вода повинна лише трохи накривати сирий овоч. Крім того, на фінальному етапіКоли картопля вже зварилася, важливо злити воду з каструлі і поставити її назад на слабкий вогонь на кілька хвилин, щоб овочі трохи підсушилися. Тільки потім рекомендується додавати в картоплю олію та інші необхідні інгредієнти.
• Якщо під рукою не виявилося пекарського паперу, лист можна змастити маргарином або олією.

Інші способи наповнення та приготування

Тим, хто не боїться експериментувати з начинкою, рекомендую додати до картопляного пюре 20-30 г тертого сиру - так начинка вийде ще смачніше. Також варто відзначити, що трохи дрібно нарубаної свіжої зелені не тільки не зіпсує смаку страви, але й посилить її.

Приготування смачної та ніжної досить просте та швидке, а результат здивує всіх, хто її спробує. Зовні цей чудовий виріб більше нагадує торт, ніж звичні нам ватрушки.

На цьому закінчуватимемо наше спілкування. Хотілося б почути, чи сподобалися вам та членам вашої родини картопляні ватрушки? Якщо є бажання, поділіться зі мною своїми власними рецептамиватрушок та варіаціями наповнювачів. Пишіть у коментарях і я з величезним задоволенням поспілкуюсь з вами! Їжте на здоров'я, гарного настрою!

Ватрушки з картоплею - це відкриті пиріжки з м'якого повітряного тістаз ніжною начинкою, покритою тонкою апетитною скоринкою. Така випічка стане чудовим сніданкомдля дитини, доповненням до сімейного чаюванняабо частуванням для друзів.

Як приготувати ватрушки з картоплею по кроках

Інгредієнти для приготування ватрушок

Для того щоб зробити 6 шанежек, знадобиться:

• 320 г борошна вищого гатунку;
• 100 мл молока;
• 2 сирі яйця;
• 20 г цукрового піску;
• 80 г вершкового масла|мастила|;
• 8 г швидкорозчинних дріжджів;
• 4 середні картопляні бульби;
• 25 г жирної сметани;
• сіль за смаком.

Щоб відміряти точну кількість борошна, необхідно заповнити нею 2 гранчасті склянки і ножем змахнути зайве. Рецепт ватрушок з картоплею можна доповнити, включивши до складу начинки обсмажену цибулю, шматочки ковбаси або сала, варене яйце, рубану зелень, гриби, а також будь-які приправи.

Приготування ватрушок за етапами

Процес підготовки основи, начинки та формування виробів займає 2 години. Заключний етап – 30 хвилин.

Готуємо тісто

1. 50 мл молока нагріваємо до теплого стану (не вище 40 ° C).
2. Засипаємо сіль, цукор та дріжджі. Перемішуємо склад, накриваємо та відставляємо в теплому місці на 15 хвилин.
3. 60 г вершкового масла розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані і остуджуємо до кімнатної температури.
4. У олію вбиваємо яйця. Розмішуємо віночком до однорідності.
5. Молоко з дріжджами виливаємо в яєчно-олійну суміш.
6. Частками засипаємо борошно, що просіює.
7. Замішуємо тісто спочатку ложкою, потім руками. При необхідності підсипаємо ще муки. Готова масаповинна трохи липнути до долонь.
8. Тісто скочуємо в кулю, кладемо в глибоку тарілку, накриваємо тканинною серветкою і забираємо в тепле місце на 1,5 години.
9. Через цей час знову розминаємо основу руками, щоб видалити бульбашки вуглекислого газу. Якщо маса занадто липка, додаємо в неї трохи борошна, скочуємо кулю і залишаємо в теплі ще на 15 хвилин.
10. Щоб визначити, чи готове тісто, натискаємо на нього пальцем. Якщо виїмка, що утворилася, довго не затягується, то можна приступати до формування виробів.

Готуємо начинку

1. Картоплю миємо, очищаємо, споліскуємо, розрізаємо на 4 частини та поміщаємо в каструлю з гарячою водою.
2. Бульби варимо на середньому вогні близько 20 хвилин, потім зливаємо рідину.
3. Картоплю розминаємо в пюре.
4. У гарячу картопляну масу додаємо залишки олії, сметану, 50 мл гарячого молока, сіль. Перемішуємо. На цьому етапі начинку при необхідності насипаємо спеції та інші добавки.

Формуємо виріб

Заключний етап

Щоб ватрушки з картоплею вдало вийшли навіть із першого разу, необхідно скористатися наступними порадами:

• пюре для начинки вийде без грудочок, якщо картопля опустити в киплячу підсолену воду і варити в щільно закритій каструлі;
• щоб картопляна маса не стала липкою та важкою, для її приготування не потрібно використовувати кухонний комбайн та міксер: підійде проста товка;
• начинка вийде апетитнішою, якщо в гаряче пюре натерти 20 г сиру;
• замість 8 г швидкорозчинних дріжджів можна використовувати 25 г пресованих, попередньо їх потрібно потовкти і просіяти, а потім замочити в теплому молоці;
• борошно для тесту необхідно просіювати, а рідкі компоненти підігрівати до 40 ° C;
• за відсутності пергаменту лист можна змастити невеликою кількістю рослинної олії;
• щоб тісто підійшло швидше, ємність з опарою слід помістити в таз з теплою водоюабо прогріта до 40°C духова шафа;
• сформовані вироби потрібно ставити в заздалегідь розігріту духовку, у процесі приготування дверцята відчиняти не можна;
• щоб ватрушки вийшли м'якими та ніжними, як у бабусі в дитинстві, перед випіканням їхнього краю треба густо змастити сметаною;
• для економії часу можна використовувати покупне тісто дріжджове, перед розкочуванням його потрібно потримати в теплому місці, а потім ретельно пом'яти руками.

Домашні шаньги подають до бульйону, чаю, молока, солодких напоїв. Щоб аромат та м'якість смачних ватрушокз картоплею не пропали, їх зберігають у холодильнику не більше доби.

Пропоную вам ще один простий рецепт випічки для любителів експериментувати з формою та змістом – ватрушки з нетрадиційним наповненням. Взагалі, подібна випічка – це величезне поле для реалізації своїх кулінарних фантазій. У начинку можна покласти будь-які інгредієнти, регулюючи їх пропорції на свій смак. Я пропоную варіант не лише смачний (це само собою), а й бюджетний – ватрушки з картоплею. Рецепт із фото наочно покаже, наскільки все просто. Тому – спробуйте!

Інгредієнти на тісто:

• молоко (у мене топлене, але підійде будь-яке) – 0,5 ст.,
• вода – 0,5 ст.,
• олія рослинна – 6 ст. л.,
• дріжджі швидкодіючі (сухі) – 1 ст. л.,
• сіль - 1 ч. л.,
• цукор – 1 ст. л.,
• борошно - 3 ст.

• картопля – 500 г,
• сіль за смаком,
• зелена цибуля – 100 г,
• яйце – 1 шт.,
• масло вершкове (м'яке) - 1-2 ст. л.,
• приправи, перець та спеції – на розсуд кулінара.

Яйце для змащування ватрушок перед випіканням.

Як приготувати ватрушки з картоплею (по кроках)

1. Замішуємо тісто.

На такі закусочні ватрушки підійде будь-який варіант дріжджового тіста, але з мінімальною кількістю цукру - його має бути стільки, щоб змусити працювати дріжджі. Я вибираю безопарний спосіб замісу. Наливаємо у склянку теплу воду, доливаю до неї молоко. Рідини в результаті виходить рівно склянку.

Виливаємо рідину в ємність, де замішуватиметься тісто, розводимо в ній дріжджі та цукор.

Слідом у тісто засипаємо борошно. Я сиплю відразу всю в сито і просіваю в миску з рідиною. На таку кількість рідини йде 3 повні ст. борошна, без гірки. Як рівно відміряти борошно? Насипаємо її повну склянку, знімаємо зайву невелику гірку (вона виходить завжди) ложкою (див. фото) і отримуємо наповнену рівно до країв склянку.

Вимішуємо тісто ложкою так, щоб борошно пішло в рідину майже повністю, але до гладкості тісто ще не сформоване, і додаємо в миску сіль та олію.

Тепер поміщаємо вміст миски на дошку та вимішуємо м'яке, еластичне тісто. Забираємо його в кульок на час приготування начинки.

2. Готуємо начинку для ватрушок.

У цьому варіанті в начинці будуть картопляне пюре та зелена цибуля, відповідно, спочатку потрібно відварити до готовності картопля. Очищаємо його, опускаємо в киплячу підсолену воду і доводимо до готовності.

Розминаємо картоплю в пюре, після чого додаємо до неї дрібно рубану цибулю. Пробуємо начинку на сіль, додаємо її, якщо потрібно. Знову ж таки, якщо є бажання, приправляємо начинку перцем, приправами та спеціями – все до смаку. Я приправляю меленим перцем та невеликою кількістю приправи для страв із картоплі.

Вимішуємо пюре з цибулею - і готова начинка.

3. Формуємо ватрушки.

До моменту, коли приготування начинки завершено, тісто підійшло та готове до формування ватрушок. Ділимо тісто на кілька невеликих колобків (розмір залежить від того, наскільки великі/дрібні ватрушки ви хочете отримати). У мене вийшло 9 колобків середньої величини. Кожен колобок розкочуємо в коржик і за допомогою склянки формуємо всередині поглиблення під начинку. Припилювати склянку борошном або змащувати олією немає потреби - тісто зовсім не липке і з формуванням виїмки проблем не виникне. Я люблю, коли начинки більше ніж тіста, тому розкочую коржик досить тонко – десь до 0,7 см.

У поглиблення, що вийшло, накладаємо начинку так, щоб вийшла невелика гірочка.

Ватрушки сформовані – відправляємо їх на лист. Його можна вистелити папером або трохи змастити олією. Я зазвичай використовую папір – це зручніше, швидше та прибирання після приготування мінімум.

Змащуємо краї та начинку сформованих ватрушок збитим яйцем і відправляємо їх у прогріту духовку.

Виймаємо, як тільки ватрушки досить зарум'яняться.

Такі ватрушки чудово йдуть і з супом замість хліба, і просто з солодким чаєм, як звичайні пиріжки.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+