แยมพีชกับเจลาติน พีชคอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาว วิธีทำแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว

แยมพีชฉ่ำๆ เป็นของโปรด ของหวานฤดูหนาวคนรักฟันหวานมากที่สุด มันง่ายมากที่จะเตรียมตัว ไม่จำเป็นต้องมีทักษะที่จริงจังและ ส่วนผสมที่ซับซ้อน- ในกรณีนี้ปรากฎว่าเป็นอย่างมาก รักษาอร่อย- เหมาะสำหรับทั้งดื่มชาและเตรียมอาหารหวานอื่นๆ

เพื่อประกอบอาหาร สินค้าดีจะต้อง ผลไม้ที่มีคุณภาพ- การทำอาหารก็สามารถเกิดขึ้นได้ ในรูปแบบต่างๆ– จากทั้งผลไม้ทั้งผลและผลไม้แปรรูป มากขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าลูกพีชมีรสหวานมาก ในเรื่องนี้คุณต้องตรวจสอบปริมาณน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมเสีย

การเลือกและการเตรียมผลไม้

พวกเขาเริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้และขจัดสิ่งสกปรก พวกเขาถูกวางไว้ในน้ำ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสิบนาทีแล้วล้างออก

หากผลไม้ไม่สุกก็จะถูกลวก ก่อนเหตุการณ์นี้ จะมีการเจาะเปลือกเพื่อไม่ให้แตกออก หลังจากนั้นก็จุ่มลงในน้ำเดือดไม่เกินห้านาที หลังจากนี้จะเย็นลง

จากลูกพีชที่สุกปานกลาง เปลือกจะถูกแยกออกจากกันแบบดิบ เพื่อป้องกันไม่ให้แกนดำคล้ำ ให้จุ่มแกนลงในน้ำมะนาว หากเอาเมล็ดออกยาก คุณสามารถใช้ช้อนชา

วิธีการปรุงลูกพีช Confiture ที่บ้าน?

เราจะต้อง:

• น้ำ - 0.2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - หนึ่งกิโลกรัม

ตั้งน้ำให้ร้อนช้าๆ ใส่น้ำตาล คนจนละลายหมด ปรุงส่วนผสมจนข้น ผลไม้แปรรูปจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น นำไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

หากชิ้นลูกพีชมีขนาดเล็ก การปรุงอาหารจะเกิดขึ้นในคราวเดียว หากผลไม้มีขนาดใหญ่จะต้องดำเนินการหลายขั้นตอนเมื่อปรุงสลับกับการทำความเย็น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้เกิดรอยยับ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการกระจายชิ้นผลไม้ไปทั่วมวลของผลิตภัณฑ์ Confiture ที่เสร็จแล้วจะบรรจุในขวดและกระป๋อง

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สำหรับ สูตรนี้ไม่จำเป็น ส่วนผสมเพิ่มเติม- ผลไม้ถูกบดและเอาเมล็ดออก ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง

ในการทำแยมเราต้องการ:

• ผลไม้ - สามกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - สองกิโลกรัม

เตรียมผลไม้และเอาเมล็ดออก น้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในลูกพีชที่บดแล้วและปล่อยให้ยืนได้นานถึงสิบชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วต้ม จะต้องดำเนินการไม่เกินสามครั้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุและบรรจุกระป๋อง

ในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในเตาอบหลายหม้อหุงข้าวมีข้อดีที่สำคัญหลายประการ - แยมไม่ไหม้และการออกแบบเตาอบช่วยให้กระจายอุณหภูมิได้อย่างสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้ขั้นตอนการทำอาหารจึงสั้นลง ในเวลาเดียวกัน คุณภาพรสชาติไม่แตกต่างจาก วิธีคลาสสิกการเตรียมการ

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเมื่อทำงานกับผู้เล่นหลายคน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้

ด้วยเพคติน

แม่บ้านมักจะเติมเพคตินผงเมื่อปรุงอาหารซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาขึ้นซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียม เพกตินช่วยให้คุณทำแยมให้มีรสชาติอร่อยได้ แม้ว่าคุณจะเติมเพียงเล็กน้อยก็ตาม น้ำตาลทราย.

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีผลไม้ที่สะอาดและมีเมล็ด ผงเพคตินจะถูกเติมลงในมวลที่บดในเวลาที่ยังไม่นิ่มเพียงพอ ปรุงอาหารได้นานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องระบายความร้อน แยมจะพร้อมใช้งานหลังจากผ่านไปสองวัน

ด้วยเจลาติน

การเติมผงเจลาตินจะทำให้แยมหนาขึ้น

เราจะต้อง:

• ผลไม้ - สองกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 1,800 กรัม;
• เม็ดเจลาติน - หนึ่งร้อยกรัม

การเตรียม: โรยผลไม้บดและเมล็ดด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้นานถึงห้าชั่วโมง เราเจือจางผงเจลาติน ในเวลานี้ให้อุ่นผลไม้หวานแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นพักให้เย็น เติมสารละลายเจลาติน คนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลาง โดยไม่ปล่อยให้เดือด นำออกจากเตาแล้วพักไว้

ด้วยเยลโล่ฟิกซ์

Zhelfix ช่วยให้คุณทำแยมได้หนาขึ้น

ผลไม้ถูกบดขยี้ ผง Zhelfix ผสมกับน้ำตาลทรายแล้วเทลงในมวลผลไม้ วางไฟแล้วเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ ต้มเป็นเวลาห้านาที เครื่องเทศจะถูกเพิ่มและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในกระป๋อง

ไม่มีน้ำตาล

• ผลไม้ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำเนคทารีน - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาว – 0.15 ลิตร;
• ผงเยลลี่ฟิกซ์ - ยี่สิบห้ากรัม

ผลไม้ถูกบดและนำเมล็ดออก เพิ่มเจลฟิกซ์และน้ำมะนาว นำไปต้มปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ด้วยส้ม

การเพิ่มส้มจะช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ แยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สับลูกพีชแล้วเอาหลุมออก ผสมกับส้มใส่น้ำตาลทราย อุ่นและต้มนานถึงครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็บรรจุลงภาชนะและเก็บรักษาไว้ แยมพร้อมแล้ว

ในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังที่บ้านช่วยให้คุณทำแยมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เตาอบหลายแห่งมีการตั้งค่า "Jam" ซึ่งทำให้สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้โดยอัตโนมัติ เพียงเตรียมส่วนผสมแล้วใส่ในภาชนะพิเศษก็เพียงพอแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกบรรจุและบรรจุกระป๋อง

ด้วยเนคทารีน

ใส่เนคทารีนและลูกพีชสับลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

ด้วยลูกพลัม

บดลูกพีชและลูกพลัมเอาหลุมออก อุ่นและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มน้ำมะนาวและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เราบรรจุลงภาชนะและเก็บรักษา

แยมพีชมีความหนาและเหมาะสำหรับการเติมพายและสิ่งอื่น ๆ ขนมอบโฮมเมด- โดยใช้สูตรที่มีรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอนคุณสามารถเตรียมมันได้อย่างง่ายดาย

ระยะเวลา: 60 นาที

อัตราผลตอบแทน: ขวด 750 มล.

สินค้า:

• ลูกพีช - 750 กรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมพีช ให้ใช้ลูกพีชสุกและสุกเกินไป ยิ่งลูกพีชสุกเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ลูกพีชดังกล่าวมีกลิ่นหอมมากซึ่งหมายความว่าแยมก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเช่นกัน นอกจากนี้ผลไม้สุกเกินไปจะต้มได้ดีกว่าและให้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างลูกพีชและเอาผิวหนังออก ผิวของลูกพีชที่สุกเกินไปมักจะลอกออกได้ง่าย หากลอกเปลือกออกได้ยาก ให้จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดแล้วจึงนำไปแช่ น้ำเย็น- ตอนนี้ผิวหนังจะง่ายต่อการถอดออก

ตัดลูกพีชอย่างระมัดระวังเพื่อเอาหลุมออก หากปรากฎว่า หลุมพีชไม่ได้แยกออกจากเยื่อกระดาษจากนั้นเราก็ตัดกระดูกออกด้วยมีด เรานำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วโยนทิ้งไป

ตัดเนื้อพีชโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ด เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

เทชิ้นพีชลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเทน้ำเดือดตามสูตร วางลูกพีชบนเตาแล้วปิดฝา ต้มลูกพีชที่ปกคลุมไว้เป็นเวลา 15 นาที

ทิ้งลูกพีชต้มไว้ให้เย็น

เมื่อส่วนผสมลูกพีชเย็นลงแล้ว ให้สับเป็นชิ้น

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

ตอนนี้ชั่งน้ำหนักมวลลูกพีชที่สับแล้ว สำหรับพีชบดทุกๆ 1 กิโลกรัม เราจะใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ถ้าไม่ ตาชั่งในครัวจากนั้นคุณสามารถวัดปริมาตรของลูกพีชบดและใช้ปริมาณน้ำตาลเท่ากันได้ เช่น สำหรับลูกพีชบด 1 ลิตรเราใช้น้ำตาลทราย 1 ลิตร เพิ่มส่วนผสมพีชกับน้ำตาล น้ำมะนาว,เราส่งเข้าเตา. นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวแยมประมาณ 20 นาที

ลูกพีชมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์ซึ่งมีความจำเป็นมากสำหรับบุคคลหนึ่ง

ผลไม้ชนิดนี้ย่อยง่าย เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมและให้ความรู้สึกสดชื่น

การใช้งานปกติลูกพีชปรับปรุงการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร

เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับผลไม้นี้ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วยจึงมีการทำลูกพีชด้วย ช่องว่างต่างๆ– ถนอมอาหาร ผลไม้แช่อิ่ม แยม และปรุงแต่ง

แยมพีช - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

แยมพีชเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน นุ่มนวล มีกลิ่นหอม และ แยมหวานเหมาะสำหรับทาขนมปังขณะดื่มชาและปรุงอาหาร ขนมอบต่างๆและของหวาน

สำหรับแยมพวกเขาใช้แยมที่สุก ผลไม้ฉ่ำปราศจากความเสียหายและแมลงรบกวน ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาด หักและเอาเมล็ดออก ใส่เนื้อลูกพีชลงไป จานเคลือบฟันและเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีจนผลไม้นิ่ม

มวลที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงและบดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน

เทน้ำซุปข้นลูกพีชลงในชามเคลือบฟันแล้วเติมน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง ผัดและวางบนไฟอ่อน ต้มน้ำซุปข้นโดยค่อยๆ ขจัดโฟมออกเป็นระยะๆ ให้ได้ความเข้มข้นของแยมที่ต้องการ ยิ่งปรุงนานก็ยิ่งหนาขึ้น

วางแยมพีชลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกอย่างแน่นหนา ในการทำเช่นนี้ให้นำจานที่มีปริมาตรไม่เกินหนึ่งลิตร

สามารถเตรียมแยมพีชได้โดยเติมส้มหรือผลไม้อื่น ๆ หากต้องการทำให้มวลหนา ให้เติมวุ้น-วุ้น เพคติน เจลาตินหรือแป้ง

หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในแยม ให้เติมอบเชย โรสแมรี่ หรือมิ้นต์

สูตร 1. แยมพีช

วัตถุดิบ

น้ำบริสุทธิ์ 200 มล.

ลูกพีชหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลทราย - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกพีชที่สุกและอ่อนนุ่มให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำแล้วเอาเมล็ดออก

2. วางเนื้อลูกพีชลงในชามเคลือบฟันแล้วเทน้ำเดือดลงไป ต้มผลไม้เป็นเวลาสี่ชั่วโมงปิดฝาไว้ ลูกพีชควรจะนุ่ม

3. จากนั้นทำให้ลูกพีชเย็นลงแล้วบดผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นลูกพีชคนให้เข้ากันและเทมวลที่ได้ลงในชามเคลือบฟัน ส่งไปบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาและขจัดโฟมออกจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

4. ล้างขวดโหลแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 15 นาที ใส่แยมร้อนลงในขวดแล้วปิดผนึกให้แน่น หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตร 2. แยมพีชกับมะนาว

วัตถุดิบ

มะนาวครึ่งลูก

ลูกพีชสองกิโลกรัม

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางลูกพีชในน้ำเย็นสักครู่แล้วล้างออกให้สะอาด วางลูกพีชที่สะอาดลงในชามกว้าง ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ ทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำ น้ำร้อนแล้วเทน้ำเย็นลงไปทันที

2. ลอกผิวออกจากลูกพีช หากในบางสถานที่พอดีกับเยื่อกระดาษอย่างแน่นหนาคุณสามารถตัดเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ

3. หักลูกพีชที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ ถ้าเนื้อแน่นให้หั่นเป็นชิ้น

4. ผ่ามะนาวครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำจากครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อลูกพีชโดยตรง ผสม. มะนาวจะทำให้แยมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้ลูกพีชเป็นสีน้ำตาล

5. วางภาชนะที่มีลูกพีชบนไฟอ่อนแล้วปรุงแยมโดยไม่ต้องเติมน้ำ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ผลไม้นิ่ม

6. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะแล้วบดลูกพีชให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะพร้อมน้ำผลไม้และเติมน้ำตาล

7. ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย วางกระทะบนไฟ โดยปรับให้ส่วนผสมเดือดเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

8. ตั้งขวดโหลให้ร้อนในเตาอบ บรรจุแยมลงในขวดและปิดฝาให้แน่น ปิดฝาชิ้นงานทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตร 3. แยมพีชและมิ้นต์

วัตถุดิบ

กิ่งสะระแหน่;

ลูกพีช – กิโลกรัม;

• ฟรุกโตส – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ต้องปอกเปลือกลูกพีช หากเกาะติดเนื้อแน่น ให้แช่ลูกพีชในน้ำเดือดสักครู่แล้วเทลงไปทันที น้ำเย็น.

2. หั่นลูกพีชที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะเคลือบฟันแล้วโรยด้วยฟรุกโตส ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำลงบนลูกพีชโดยตรง ผัดและทิ้งผลไม้ไว้สี่ชั่วโมง

3. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ใส่ใบสะระแหน่ แล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ไม่จำเป็นต้องคนแยม เขย่ากระทะเป็นระยะ วิธีนี้จะรักษาโครงสร้างและรูปร่างของอำพันไว้ ชิ้นพีช.

4. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่น ฝาดีบุกและคลุมด้วยผ้าอุ่นจนเย็นสนิท

สูตร 4. แยมพีชกับแป้ง

วัตถุดิบ

12 ก แป้งข้าวโพด;

• น้ำตาล 200 กรัม

• น้ำบริสุทธิ์ 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. วางลูกพีชในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นล้างให้สะอาด แบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อลูกพีชเป็นชิ้นตามใจชอบ

2. วางลูกพีชลงในชามเคลือบฟัน โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง วางกะละมังบนเตา เทน้ำบริสุทธิ์แล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย

3. ใส่น้ำตาลที่เหลือ หั่นมะนาวแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสมของลูกพีช เรายังใส่แท่งอบเชยที่นี่ด้วย ตั้งไฟไว้ประมาณห้านาที

4. เติมน้ำกรองหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงในลูกพีชเป็นเส้นบางๆ คนให้เข้ากันและหลังจากนั้นสองสามนาทีให้ยกชามออกจากเตา นำอบเชยออกมา

5. เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันฝากระป๋อง ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 5. แยมพีชในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย 240 กรัม

ลูกพีชหลุมสุก 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกพีชให้สะอาดด้วยน้ำเย็น น้ำไหล- แบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางครึ่งลูกพีชไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

2. จากนั้นผ่าครึ่งลูกพีชเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามผิวหนัง

3. ใส่ลูกพีชที่สับแล้วลงในชามของเครื่องทำขนมปัง

4. โรยน้ำตาลลงบนผลไม้ ใส่ชามลงในอุปกรณ์แล้วปิดฝา เลือกโปรแกรม “Jam” หรือ “Jam” บนแผงควบคุม เตรียมแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เรากำหนดเวลาขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปัง

5. เปิดฝาเครื่องแล้วใส่แยมร้อนลงในขวดแห้งปลอดเชื้อ เราขันฝาขวดให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน

สูตร 6. แยมลูกพีชหอมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

กิโลกรัมลูกพีช

• น้ำบริสุทธิ์ 750 มล.

  น้ำมะนาว 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ลูกพีชสุกใส่น้ำกรองเย็นแล้วทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างผลไม้ไว้ใต้ก๊อกน้ำ ตัดลูกพีชแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก สลายเยื่อกระดาษ ชิ้นเล็ก ๆ.

2. วางลูกพีชสับลงในชามหลายเมนู เทลงในน้ำแล้วเติมน้ำตาลทราย ผสม.

3. ปิดฝาเครื่อง เปิดใช้งานโปรแกรม "สตูว์" และปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ล้างมะนาว เช็ดแล้วผ่าครึ่ง บีบน้ำออกจากมัน

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้เปิดฝาเครื่องแล้วเติมน้ำมะนาวและมาจอแรมลงไป ปิดฝาอีกครั้ง เปิดโหมดเดิมและปรุงแยมด้วยระยะเวลาเท่าเดิม

5. ล้างขวดครึ่งลิตรแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่แยมร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็นำชิ้นงานไปไว้ในห้องใต้ดิน

สูตร 7. แยมพีชกับโรสแมรี่

วัตถุดิบ

เจลาติน 12 กรัม

ลูกพีช 600 กรัม

น้ำมะนาว 100 มล.

น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม

โรสแมรี่ - ก้านหลายอัน

วิธีทำอาหาร

1. วางลูกพีชลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำ ทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นเราก็ล้างผลไม้ ตัดลูกพีชแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ใส่ลูกพีชสับลงไป อ่างทองแดงและเติมน้ำตาลลงไป ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลูกพีชคั้นน้ำออกมา

2. ผสมมวลพีชให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ เราวางกะละมังบนกองไฟแล้วใส่ก้านโรสแมรี่ที่ล้างแล้วลงไป ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที

3. แช่เจลาตินในน้ำ หั่นมะนาวแล้วบีบน้ำออก เพิ่มเจลาตินที่แช่แล้วและน้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้นพีชร้อน นำกิ่งโรสแมรี่ออกแล้วทิ้ง พวกเขาได้ทำหน้าที่ของตนแล้ว คนและตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาที

4. ใส่แยมร้อนลงในขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น

• สำหรับแยม ให้เลือกผลไม้สุกแต่ไม่สุกเกินไปซึ่งมีเนื้อนุ่มสีเหลือง
• แนะนำให้ปอกเปลือกลูกพีชออกก่อนทำแยม เพราะจะทำให้แยมมีรสขมได้
• หากต้องการเอาเปลือกออกจากลูกพีชอย่างง่ายดาย ให้เทน้ำเดือดลงไป

เติมผิวส้มหรือน้ำผลไม้ลงในแยมพีชเพื่อเจือจางความหวานหวานของผลไม้

พ่อครัวหลายคนหลีกเลี่ยงอาหารเช่นแยมหรือผลไม้ที่ทำจากลูกพีช โดยเลือกที่จะปรุงจากเนื้อนุ่มนี้และ ผลไม้ที่ละเอียดอ่อนแยม. ในขณะเดียวกัน ด้วยการจัดการผลไม้อย่างระมัดระวัง คุณสามารถปรุงลูกพีชเพื่อให้ชิ้นส่วนยังคงสภาพเดิมได้

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของมะนาวจะเน้นความไร้ที่ติและ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนพีชในการเตรียมและ Confiture จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน

ส่วนผสมสำหรับแยม:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 1 กก.
• มะนาว - ครึ่งผลไม้;
• น้ำบริสุทธิ์ – 200 มล.

ขั้นตอนการเตรียมคอนฟิก

1. ก่อนอื่นเรามาเลือกผลไม้กันก่อน ขนาดที่ต้องการมีขนาดเล็ก ผลไม้สุกและหนาแน่น

2. เทน้ำตาลลงในภาชนะเคลือบแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วปรุงต่อ เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมลและเข้มขึ้น ให้ปิดแก๊ส

3. ในขณะที่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้กำลังเย็นตัว ให้หั่นลูกพีชที่ล้างแล้วเป็นชิ้น

4. วางชิ้นบนพื้นผิวเรียบ ควรทำให้แห้งเล็กน้อย

5. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงถึง 40-50 องศา ให้เทชิ้นลงไปแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันลูกพีชจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม มีความจำเป็นต้องกวนองค์ประกอบเป็นระยะโดยยกคาราเมลขึ้นจากด้านล่างอย่างระมัดระวัง

7. วางภาชนะบนกองไฟ นำไปต้ม คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นลูกพีชเสียหาย

8. พักไว้ให้เย็น หากเปลือกแยกออกจากชิ้น คุณสามารถค่อยๆ เอาออกได้

9. ปิดภาชนะด้วยลูกพีชโดยเว้นช่องว่างเล็ก ๆ เพื่อให้อากาศเข้าถึงได้ เราทิ้งอนาคตไว้อีกสองสามชั่วโมง

10. หลังจากนั้นไม่นานน้ำเชื่อมก็จะได้ความคงตัวที่ต้องการ

11. วางภาชนะบนกองไฟ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที

12. เทและม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ห่อและทิ้งไว้หนึ่งวัน ต่อไปสามารถซ่อนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มเติมได้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวไปยังที่เย็น

เวลาทำอาหาร: 70-80 นาที

อัตราผลตอบแทน: ประมาณ - 700 มล

ลูกพีชมีความชุ่มฉ่ำ เนื้อหวานและเต็มไปด้วยวิตามินหลายชนิดก็มีคุณประโยชน์ในเรื่อง ระบบย่อยอาหารและผลไม้ชนิดนี้ยังช่วยเพิ่มโทนสีของร่างกายอีกด้วย ด้วยเหตุนี้การมีไว้บนโต๊ะจึงเป็นเรื่องสำคัญ ตลอดทั้งปี- มีหลายทางเลือกในการจัดเก็บลูกพีชเพื่อใช้ในอนาคต หนึ่งในนั้นคือสูตรง่าย ๆ สำหรับปรุงลูกพีชสำหรับฤดูหนาว กระบวนการทำอาหารใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก ผลลัพธ์ที่ได้มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถบริโภคเป็นของหวานหรือเติมหวานระหว่างดื่มชาได้ เหมาะมากสำหรับเป็นไส้ขนมอบ

ในการเตรียมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวควรใช้ผลไม้เนื้ออ่อนที่สุกเกินไปซึ่งจะเดือดได้ดี

วิธีทำลูกพีชคอนเฟิร์มที่บ้าน - สูตรง่ายๆ

ลูกพีชต้องคัดแยก ล้าง และเจาะรู หากมีผลไม้ที่เน่าเล็กน้อยก็ต้องเอาออกอย่างระมัดระวังและทั่วถึงแล้วจึงล้างบริเวณที่มันอยู่ หั่นลูกพีชเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในภาชนะที่เราจะปรุง

ใส่น้ำตาล

ผสม.

ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาทีจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น

หลังจากเวลานี้ให้ใส่ไฟแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือด ทันทีที่เดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน นำโฟมออกแล้วปรุงด้วยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นโดยไม่ต้องถอดออกจากเตาให้บดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

หลนบนเตาอีก 10 - 15 นาที ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาล่วงหน้า ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วทอดในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ทันทีที่หมดเวลาที่กำหนดสำหรับการเคี่ยวครั้งสุดท้าย เราก็สรุปได้ว่าส่วนผสมของลูกพีชพร้อมแล้ว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้ช่วยเตรียมอาหารอร่อย การเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาว

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปร้อนในขวดร้อนแล้วคว่ำลง คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้หนึ่งวันจากนั้นจึงเก็บในที่มืด