มารยาทหรือกฎ "โต๊ะ" มารยาทร้านอาหาร กินขนมปัง และใช้เครื่องเทศอย่างไรให้ถูกวิธี

ไม่มีงานฉลองใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีขนมปัง สุภาษิตคำพูดและแม้แต่เทพนิยายเขียนเกี่ยวกับเขา แม้แต่แพทย์ก็ยังพูดถึงคุณประโยชน์ของมัน ทัศนคติที่ให้ความเคารพต่อสิ่งนี้เสมอ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าส่งผลกระทบต่อบรรทัดฐานของพฤติกรรมที่โต๊ะ ดูเหมือนจะไม่มีอะไรซับซ้อน แต่มีกฎเกณฑ์บางประการ

กฎพื้นฐาน

เมื่อนั่งที่โต๊ะสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องประพฤติตนอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องกินอาหารตามกฎมารยาทด้วย พวกมันมีไว้สำหรับขนมปังด้วย

กฎที่สำคัญที่สุดคือต้องหยิบชิ้นด้วยมือของคุณ จานทั่วไป. หลังจากนั้นคุณก็วางชิ้นส่วนลงบนจาน

หากคุณอยู่ในร้านอาหารก็จะมีจานพายอยู่ข้างหน้าซึ่งคุณต้องใส่ขนมปัง หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่ตรงหน้า คุณก็สามารถวางชิ้นอาหารไว้บนขอบจานขนมได้ เธอจะถูกเสิร์ฟก่อน อย่างไรก็ตาม เค้ก คุกกี้ และผลไม้ก็ถูกหยิบด้วยมือเช่นกันที่น่าสนใจคือคุณสามารถใช้นิ้วหยิบน้ำตาลก้อนได้หากคีบหายไปที่ไหนสักแห่ง

พวกเขากินขนมปังช่วยตัวเองด้วยมือซ้ายโดยเฉพาะโดยหักเป็นชิ้นเล็ก ๆในการทำเช่นนี้ คุณต้องปล่อยมือออกจากส้อมก่อน วางอุปกรณ์ไว้ที่ขอบแผ่นโดยให้ฟันหงายขึ้น มีดเหลืออยู่ในมือขวา พยายามทำความคุ้นเคยกับกฎนี้ ไม่เช่นนั้นคุณอาจรับขนมปังของเพื่อนบ้านไปโดยอัตโนมัติ

มีข้อยกเว้นเล็กน้อยสำหรับกฎนี้ซึ่งอิงตามประเพณีประจำชาติ ตัวอย่างเช่น เมื่อรับประทานซุปอาหารยูเครนหรือรัสเซีย คุณสามารถกัดขนมปังได้

ไม่มีใครใส่ขนมลงบนชิ้น สามารถใช้ได้เฉพาะกับ ผลิตภัณฑ์แป้งเปียก– เนยหรือกบาลพวกเขาจะถูกรวบรวมด้วยมีดจากจานทั่วไปแล้วย้ายไปที่จานของตัวเอง คาเวียร์จากจานทั่วไปสามารถวางบนขนมปังได้ทันที

ต้องใช้น้ำมันตามกฎด้วย เลิกกัน ชิ้นเล็ก ๆจากชิ้นแล้วใช้นิ้วกดลงบนจาน หลังจากนั้นคุณสามารถทาเนยได้ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะทาให้ทั่วทั้งชิ้น เฉพาะที่ขอบเท่านั้น ซึ่งออกแบบมาเพื่อการกัดเพียงครั้งเดียว หากต้องการแฮมหรือชีสพร้อมขนมปังสามารถรับประทานแยกกันได้

โดยทั่วไปแล้วน้ำมัน รูปร่างสี่เหลี่ยมมีมีดพิเศษสำหรับมัน ใบมีดนั้นโค้งมน มีฟันอยู่ตามขอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะแยกกันอย่างระมัดระวัง จำนวนเล็กน้อยเนยใส่จานแล้วเกลี่ยให้เป็นชิ้น

บางครั้งร้านอาหารก็เสิร์ฟ น้ำมันมะกอก. จำเป็นเพื่อให้คุณสามารถจุ่มขนมปังลงไปได้ โดยจะเสิร์ฟเป็นสัดส่วนสำหรับทุกคน คุณต้องจุ่มชิ้นเล็ก ๆ ที่เข้าปากโดยตรง

อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้น - กฎของมารยาทในการรับประทานอาหารเช้า มันง่ายกว่ามาก ที่โต๊ะคุณสามารถทำแซนด์วิชจากของว่างต่างๆ ถ้ามันใหญ่ก็ตักใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อใช้จิ้มส้อมได้ง่าย

คุณยังสามารถทาแยมหรือน้ำผึ้งลงบนชิ้นได้อีกด้วย ก่อนทำ ให้หั่นเป็นชิ้นยาวๆ

ขนมปังอยู่บนโต๊ะของเราเสมอ อาจเป็นอาหารเช้าง่ายๆ หรือบางที... มื้ออาหารพิธี. ในแต่ละกรณีคุณต้องไม่ลืมกฎมารยาทบนโต๊ะอาหาร

วิธีหลักคือการหยิบชิ้นด้วยมือของคุณจากตะกร้าหรือจานหากอยู่ใกล้คุณ

มีอีกสองตัวเลือก วิธีแรกคือการนำชิ้นส่วนออกจากถังขนมปังโดยใช้ที่คีบ หากมี

วิธีที่สองคล้ายกับเทคนิคหลัก แต่ใช้ผ้าเช็ดปาก ในกรณีนี้ หากคุณหยิบชิ้นหนึ่งไปและไม่ชอบมัน คุณมีสิทธิ์ที่จะนำมันกลับมาและเอาชิ้นอื่นมาได้ แต่ถ้าคุณหยิบขนมปังด้วยมือโดยไม่ใช้ผ้าเช็ดปาก คุณจะไม่สามารถเอากลับคืนมาได้อย่างแน่นอน!

โดยปกติแล้วชิ้นหนึ่งจะวางอยู่บนโต๊ะไม่ว่าจะในกล่องขนมปังหรือในตะกร้า ถ้ามันถูกตัดก็เอาตะกร้าไปมอบให้เพื่อนบ้านทางขวาก่อนแล้วค่อยเอาไปเอง หากไม่ได้หั่นขนมปังคุณต้องทำเอง

ก่อนที่คุณจะหยิบชิ้นส่วน ให้นำไปให้เพื่อนบ้านทางซ้ายของคุณ และมอบให้เพื่อนบ้านทางขวาของคุณเมื่อชิ้นสุดท้ายยังคงอยู่บนโต๊ะ ให้ปฏิบัติต่อชิ้นอื่นๆ ก่อนที่จะรับประทาน

ตามมารยาทห้ามมิให้ทำกิจวัตรต่อไปนี้กับขนมปัง:

• ใช้มีด: ส้อมหรือมีด!
• วางบนโต๊ะหรือผ้าเช็ดปาก
• บดขยี้มือของคุณแล้วโยนลงในจาน
• ถือไว้ในฝ่ามือแล้วทาด้วยน้ำมัน
• กินไม่หมดก็ตักใส่จาน

• กัดจากชิ้นทั่วไป
• ตัดเป็นชิ้นที่เคลือบด้วยเนย
• วางของว่างบนขนมปัง ข้อยกเว้นคืออาหารเช้า
• เช็ดจานเป็นชิ้นๆ
• ม้วนเศษเป็นลูกบอล
• ถือชิ้นหนึ่งในมือข้างหนึ่งและอีกข้างดื่ม
• ทิ้งชิ้นส่วนที่ถูกกัดไว้บนจาน

กินแซนด์วิชอย่างไร?

Butterbrot แปลจาก ภาษาเยอรมันเหมือนขนมปังและเนย วันนี้แซนวิชสามารถเติมอะไรก็ได้ ไส้กรอก กบาล ผัก - ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับการเติม เมื่อทำแซนวิชสิ่งสำคัญคือความหนาของชิ้นต้องไม่เกิน 1 ซม. ของว่างไม่ควรยื่นออกมามากนัก และหลุดออกจากแซนด์วิชน้อยลง

เมื่อเสิร์ฟพวกเขามักจะวางผ้าเช็ดปากไว้ใต้แซนด์วิชเพื่อไม่ให้มือสกปรก หากคุณนั่งอยู่ที่โต๊ะ แซนด์วิชจะรับประทานโดยใช้ส้อมและมีด ตัดไปหนึ่งคำ แซนด์วิชแบ่งออกเป็นหลายประเภท ซึ่งแต่ละประเภทต้องรับประทานแตกต่างกันเนื่องจากมีกฎเกณฑ์บางประการ

คลาสสิก - ขนมปังและเนยและท็อปปิ้ง แซนวิชดังกล่าวทำที่บ้านทุกวัน แต่ไม่มีใครเฝ้าดูคุณอยู่ที่นั่น ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานด้วยวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ หากคุณได้รับเชิญให้ลองแซนด์วิชดังกล่าวในร้านอาหาร คุณต้องรับประทานโดยใช้มีด ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถเคี้ยวและกลืนได้ง่าย

แซนวิชร้อนชิ้นใหญ่

แซนวิชสามารถมีหลายระดับ บ่อยครั้งที่อาหารดังกล่าวไม่เข้าปาก ดังนั้นเพื่อไม่ให้ดูเกะกะควรใช้ช้อนส้อม มันบังเอิญว่าพวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่น ซึ่งในกรณีนี้กระดาษเช็ดปากจะมาช่วยเหลือ

ถ้าอยู่ตรงหน้า. แซนวิชร้อน– ใช้กฎเดียวกันกับกฎหลายระดับ

อย่างไรก็ตาม หากมีชีสอยู่บนชิ้นของคุณ คุณจะต้องตัดมันออกไปจนสุดขอบของชิ้นขนมปัง มิฉะนั้นอาจทำให้ใบหน้าของคุณเปื้อนขณะรับประทานอาหารหรืออาจจะห้อยลงและสิ่งนี้ไม่สวยงามนัก

แซนด์วิชชิ้นเล็ก

ถ้าคุณเป็นอย่างนั้น โต๊ะทั่วไปจากนั้นจึงควรย้ายแซนด์วิชชิ้นเล็กใส่จานของคุณโดยใช้ อุปกรณ์พิเศษ. หลังจากนั้นคุณสามารถรับประทานด้วยมือได้โดยไม่ต้องตัดหรือใช้ส้อม

คานาเป้และแซนด์วิชก็รับประทานด้วยมือเช่นกัน ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟก่อนมื้ออาหารทั่วไปที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์

แซนด์วิชคือแซนด์วิชที่ทำจากขนมปังสองชิ้น พวกเขาวางมันไว้ตรงกลาง ไส้ต่างๆ. คานาเป้มีสองประเภท: ไส้นุ่มและด้วยความลำบาก เมื่อรับประทานคานาเป้ คุณจะต้องจับไม้เสียบหรือชั้นล่างสุดของแซนด์วิชไว้

ประเพณีการทำขนมปัง

ทุกประเทศมีประเพณีที่สังเกตได้อย่างไม่ต้องสงสัย ดังนั้น ไม่มีงานฉลองสักงานที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีขนมปัง ในประเทศอื่นก็อยู่ไกลเช่นกัน สินค้าใหม่ล่าสุด. โดยทั่วไปแล้วเยอรมนีถือเป็นประเทศแห่งแฟชั่นขนมปัง ชาวเยอรมันเป็นคนสอนให้ทุกคนกินขนมปังด้วย สารเติมแต่งต่างๆ: มะกอก กะหล่ำปลี แครอท ถั่วและลูกเกด เมล็ดพืช

บริเตนใหญ่เป็นอีกประเทศหนึ่งที่มีพืชผลสูง ในอังกฤษคนอบขนมมากที่สุด ประเภทต่างๆขนมปังที่มีการเติมธัญพืชและเมล็ดธัญพืช ผู้อยู่อาศัยทุกคนสามารถซื้อพันธุ์บางชนิดได้ แต่พันธุ์อื่นมีไว้สำหรับคนรวยเท่านั้น

เซียบัตต้าที่มีชื่อเสียงมาหาเราจากอิตาลีในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 รูปร่างของขนมปังประเภทนี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งช่วยอธิบายชื่อในการแปล - "รองเท้าแตะ" ประกอบด้วยน้ำมันมะกอก

ซาลาเปาอาจมีเนื้อแน่นและบางเบา ขึ้นอยู่กับสูตรที่นำมาใช้ในแต่ละจังหวัดหรือท้องที่ แต่กลับมีเปลือกกรอบอยู่เสมอ ปัจจุบัน Ciabatta ใช้ทำแซนด์วิชทั่วโลก

อย่างที่คุณทราบ ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง และทัศนคติต่อขนมปังนั้นพิเศษ ให้ความเคารพ และให้ความเคารพ ในส่วนของขนมปังก็มีหลายแบบ กฎที่สำคัญซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของมารยาทยุโรปมากกว่า แต่ก็เกี่ยวข้องกับประเทศของเราด้วย

โอลก้า เมิร์ตส์

ครูมารยาท หัวหน้า “โรงเรียนมารยาทดี”

ขนมปัง: รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของมารยาทบนโต๊ะอาหาร

วิธีรับประทานขนมปังอย่างถูกต้อง
หากอยู่ในถังเก็บขนมปังทั่วไป ก็มีสามตัวเลือก
ขั้นแรก: ใช้ที่คีบขนมปังแบบพิเศษ ประการที่สอง: ด้วยมือ แต่ใช้ผ้าเช็ดปากเท่านั้น หากคุณไม่แน่ใจว่าชิ้นใดชิ้นหนึ่งเหมาะกับคุณ (เช่น ขนมปังไม่ได้สุกอย่างถูกต้องหรือสุกไม่ทั่วถึง) จำนวนมากเมล็ดพืช/เครื่องเทศที่คุณไม่กิน) คุณสามารถใส่กลับเข้าไปได้ นี่ก็ยอมรับได้ แต่เมื่อคุณหยิบขนมปังด้วยมือที่เปิดกว้าง - ตัวเลือกที่สามจะไม่มีการหันหลังกลับ!

คุณควรวางขนมปังบนจานพิเศษ ซึ่งโดยปกติจะตั้งอยู่ทางด้านซ้ายของจานเรียกน้ำย่อยและจานสำหรับอาหารจานหลัก แต่ไม่ใช่ว่าร้านอาหารและร้านกาแฟทุกแห่งจะมีจานแบบนี้ เมื่อไม่มีให้วางขนมปังหั่นบาง ๆ ไว้บนจานเสิร์ฟ (หรือที่เรียกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด) ซึ่งวางอยู่บนโต๊ะก่อน

หากคุณจะต้อนรับแขกที่บ้าน ให้คิดล่วงหน้าว่าจะเสิร์ฟขนมปังประเภทไหน นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากตัวอย่างเช่น ซาลาเปาไม่สะดวกเสมอไปที่จะวางบนจานเสิร์ฟเนื่องจากรูปร่างและปริมาตร และจำกฎหลัก: ห้ามวางขนมปังไว้บนโต๊ะเช่นเดียวกับผ้าเช็ดปาก นี่มันเสียมารยาท!

หากคุณไม่ได้อยู่ในร้านอาหารชั้นนำ แต่เช่น ในร้านอาหารขนาดเล็ก คุณสามารถวางขนมปังบนกระดาษเช็ดปากใกล้กับอาหารจานหลักได้

กินขนมปังอย่างไรให้ถูกต้อง
ใน มารยาทบนโต๊ะอาหารมีกฎที่ยอมรับกันโดยทั่วไป: อย่ากัดขนมปัง แต่ให้หักแล้วกินเป็นชิ้นเล็ก ๆ! เช่นเดียวกับขนมอบบางชนิด เช่น ขนมปังพิต้า ขนมปังแผ่น ขนมปังพิต้า เป็นเรื่องปกติที่จะหักมันออกแล้วกินด้วยมือของคุณ แต่มีข้อยกเว้นที่สมเหตุสมผลสำหรับกฎนี้โดยชอบธรรม ประเพณีประจำชาติ. หากคุณใช้ซุปจากรัสเซียหรือ อาหารยูเครนจากนั้นคุณสามารถกัดขนมปังได้

วิธีทานอาหารกับขนมปัง
ขนมปังเสิร์ฟบนโต๊ะและรวมอยู่ด้วย อาหารหลากหลายตัวอย่างเช่น แซนด์วิช และแซนด์วิช แซนวิชง่ายๆขนาดเล็กและขนาดกลางหยิบมันด้วยมือของคุณแล้วกัดมันทิ้ง สำหรับแซนวิชขนาดใหญ่และหลายชั้นต้องใช้มีดและส้อมรับประทาน หากไม่มีจานแยกสำหรับพวกเขา พวกเขาจะถูกวางไว้บนโต๊ะเสิร์ฟ (ของว่าง) อย่าพยายามอ้าปากให้กว้างขึ้นเพื่อรองรับ “พื้น” ของแซนด์วิช!

วิธีจัดการกับเครื่องเทศอย่างถูกต้อง

เครื่องเทศไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังทำลายรสชาติอีกด้วย แต่การใช้งานสามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้ระดับการศึกษาของคุณได้!

อย่างที่คุณทราบเครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดคือเกลือและพริกไทย ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้: ใส่เกลือและพริกไทย - แค่นั้นแหละ! แต่ก็มีความแตกต่างบางอย่างที่นี่เช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรใส่เครื่องเทศลงในจานจนกว่าคุณจะได้ลองแล้ว ในร้านอาหารระดับสูงที่ดี เชฟให้ความสำคัญกับการเตรียมอาหารและรักษาสมดุลของเครื่องเทศอย่างเคร่งครัด ด้วยการเพิ่มสิ่งใด ๆ คุณสามารถทำให้พ่อครัวขุ่นเคืองโดยไม่ได้ตั้งใจและจากมุมมองด้านรสชาติอาจทำให้คุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้เสียหายได้

คุณรู้สึกว่าทำไม่ได้ถ้าไม่มีเกลือ? มองหามันบนโต๊ะหรือถามบริกร จะดีเมื่อแขกแต่ละคนที่โต๊ะมีขวดเกลือของตัวเองหรืออย่างน้อยหนึ่งขวดสำหรับสองคน ในร้านอาหารบางแห่ง เกลือจะเสิร์ฟในเครื่องปั่นเกลือแบบเปิดซึ่งมีช้อนพิเศษมาพร้อมกับ หากไม่มี คุณสามารถใช้ปลายมีดที่สะอาดเทเกลือลงบนจานพายได้ ของเขา ใช้ซ้ำไม่เหมาะสมอีกต่อไป เนื่องจากรายการนี้อยู่ในคอนเทนเนอร์ทั่วไป ระวัง: บางครั้งการปฏิเสธก็ดีกว่า ปริมาณมากเกลือ แทนที่จะแสดงความเคารพต่อเพื่อนบ้านโดยสิ้นเชิงด้วยการพยายามดึงเกลือออกจากเครื่องปั่นเกลือทั่วไปด้วยมีดซ้ำแล้วซ้ำเล่า คุณสามารถทำได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น!

ขนมปังมักจะมาพร้อมกับอาหารทุกมื้อ ในบทความนี้เราจะอธิบายกฎพื้นฐานสำหรับการรับประทานขนมปังที่โต๊ะตามมารยาทบนโต๊ะอาหาร

กินขนมปังอย่างไรให้ถูกหลักมารยาทบนโต๊ะอาหาร?

ส่วนใหญ่แล้วขนมปังมักจะวางบนโต๊ะในจานธรรมดา ดังนั้นหากจานธรรมดาหันหน้าเข้าหาคุณ ให้ถือจานนั้นไว้ในมือแล้วยื่นขนมปังให้กับคนที่นั่งทางขวามือของคุณ หากก้อนขนมปังไม่ถูกหั่นเป็นชิ้นๆ งานหั่นขนมปังก็อยู่ตรงหน้าคุณ เมื่อหั่นขนมปัง อย่าใช้มือสัมผัส ควรมีผ้าเช็ดครัวอยู่ในตะกร้าขนมปังหรือจานที่ใช้ร่วมกันเพื่อช่วยจับก้อนขนมปัง ยื่นขนมปังให้คนทางซ้ายของคุณ เอาไปเอง แล้วส่งตะกร้าขนมปังให้คนทางขวาของคุณ

ผู้คนหยิบขนมปังจากตะกร้าด้วยมือ เมื่อก่อนถือเป็นความสูงของชนชั้นสูงที่จะแทงขนมปังบนส้อมแล้ววางบนจาน ตอนนี้มันจะดูเสแสร้งเกินไป

ขนมปังวางอยู่บนจานหลักหรือบนจานพาย จานพายจะอยู่ทางซ้ายเสมอ และควรมีมีดทาเนยอยู่ด้วย อย่าตัดขนมปังด้วยมีดนี้ เพราะมีดนี้มีไว้เพื่อทาเนย

วางขนมปังและเนยบนจานของคุณ ใช้มีดวางเนย (อาจเป็นแยมหรือกบาลก็ได้) จากจานทั่วไปบนจาน อย่าหักขนมปังออกเป็นสองซีก หักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาเนยให้ทั่วแล้วรับประทาน ห้ามทาขนมปังตามน้ำหนักหรือวางขนมปังบนฝ่ามือ มันไม่ถูกสุขลักษณะ เก็บขนมปังไว้บนจานหากจำเป็น ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกระจายขนมปังให้หมดทั้งแผ่นแล้วจึงกินเข้าไป คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นๆ แต่กระจายเป็นชิ้นเล็กๆ ที่คุณสามารถกัดออกได้ในแต่ละครั้ง

คุณไม่สามารถถือขนมปังในมือข้างหนึ่งและเครื่องดื่มในมืออีกข้างหนึ่งได้ หากมีเหลือเพียงชิ้นสุดท้ายในตะกร้าขนมปัง คุณสามารถนำไปได้หลังจากนำเสนอให้ผู้อื่นแล้วเท่านั้น

ควรเน้นว่าที่โต๊ะไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเช็ดซอสที่เหลือจากด้านล่างของจานด้วยขนมปัง

ลองนึกภาพว่ามีเพื่อนใหม่เชิญคุณไปร้านอาหารและคุณอยากจะทำให้เขาประทับใจ ความประทับใจเชิงบวก? ไม่น่าเป็นไปได้ที่เขาจะชอบผู้หญิงที่เริ่มกิน ขาไก่มือกุ้ง ตัดด้วยมีด แต่ฉันไม่เคยได้ยินเรื่องการล้างนิ้วด้วยซ้ำ อ่านบทความนี้และที่โต๊ะคุณ คุณจะเป็นเหมือนปลาในน้ำ!

วิธีกินขนมปังและแซนด์วิชอย่างถูกต้อง

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดขนมปังด้วยมีด แต่ให้แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากชิ้นที่นำมาจากถังขนมปัง ได้อย่างอิสระมากขึ้น เราทำขนมปังเป็นอาหารเช้า: คุณสามารถทาขนมปังด้วยเนยแล้วกัดจากชิ้นเดียวได้ แถมยังอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย ใส่แฮมหรือชีสลงบนขนมปังชิ้นนี้ก็จะเป็นแซนวิช

ตามวิธีการเตรียมแซนวิชแบ่งออกเป็นสามกลุ่มใหญ่:

เปิด แซนวิชทำจากขนมปังแผ่นเดียวทาด้วยเนยแล้วโรยเครื่องปรุงรสบางอย่างไว้ด้านบน

ปิด (แซนด์วิช)เตรียมจากขนมปังสองแผ่นระหว่างเนื้อสัตว์ต่างๆและ ผลิตภัณฑ์ผัก. ของคุณ แซนด์วิชประเภทนี้ได้ชื่อมาจากเอิร์ลแห่งแซนด์วิชที่กินโดยไม่ต้องลุกจากโต๊ะไพ่ และ เพื่อความสะดวกของเขาจึงนำแซนด์วิชแบบมีฝาปิดมาให้เขา

พัฟ แซนด์วิชประกอบด้วยขนมปังแผ่นใหญ่หลายแผ่นพับติดกัน แต่ละแผ่นมีก เนื้อ ชิ้นไก่ ชีส ปาเต้ ฯลฯ

แซนด์วิชและแซนด์วิชจะได้รับการจัดการด้วยมือหากเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มก่อนอาหารกลางวัน จะแนะนำให้เลือกขนาด แซนวิชหรือแซนวิชมีขนาดเล็กก็รับประทานได้ 1-2 โดส ซึ่งสะดวกกว่าเมื่อรับประทานอย่างแน่นอน ยืน หากแซนวิชมีขนาดใหญ่หรือคุณได้รับ "คลับ" หลายชั้น พัฟแซนด์วิชแล้วมันสะดวกกว่า กินขณะนั่งอยู่ที่โต๊ะโดยใช้ส้อมขนมและมีด

วิธีรับประทานซุปที่ถูกต้อง

น้ำซุปและซุปเบาๆ สามารถเสิร์ฟในถ้วยที่มีหูจับ 1 หรือ 2 หู หรือในชามซุป น้ำซุปจาก ถ้วยกิน ช้อนขนมถือมันไว้ในมือขวาถือซุป - ด้วยช้อนโต๊ะ ถ้วยน้ำซุปและจาน ต้องวางบนถาดหรือจานเสิร์ฟซึ่งหลังจากทานอาหารเสร็จก็ต้องวาง ช้อนถ้าคุณเสิร์ฟซุปในถ้วย หากเสิร์ฟซุปในจานซุป เป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งช้อนไว้ในนั้น โดย เมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร ไม่ควรขยับจานออกจากตัว แต่ควรคงอยู่ที่เดิมจนกว่าจะอยู่จะถูกลบออก เมื่อเสิร์ฟซุป ควรทิ้งช้อนไว้ในชาม

หากเสิร์ฟเนื้อซุปที่หั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้บนจานจะต้องโอนไปให้คุณ จานบดด้วยมีดและส้อมแล้วเทลงในซุป

จานนี้รับประทานตามกฎมารยาทที่โต๊ะเช่นนี้ตักส่วนเล็ก ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ (จากตัวคุณเองตาม ตามแนวทแยงจากขวาไปซ้าย) หลังจากนั้นเมื่อก่อนเอาก้นช้อนไปแตะขอบจานอีกด้านก็นำ ไปที่ปาก เพื่อหลีกเลี่ยงเสียงอันไม่พึงประสงค์ขณะรับประทานอาหาร คุณต้องยกช้อนให้อยู่ในระดับปาก ไม่ใช่ โน้มตัวไปทางเธอ

เป็นไปได้ไหมตามกฎมารยาทที่โต๊ะที่จะกินซุปให้หมด? ในพิธีการและงานเลี้ยงสาธารณะอย่างเป็นทางการ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้ ในสภาพแวดล้อมที่ไม่เป็นทางการ คุณสามารถปรุงซุปให้เสร็จได้โดยการเอียงจานเพื่อความสะดวก และเข้าด้านใน ด้านใดด้านหนึ่งและไม่ใช่เพียง "จากตนเอง" ดังที่เชื่อกันโดยทั่วไป

วิธีทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง

อาหารประเภทเนื้อสัตว์สามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: อาหารจาก เนื้อบดละเอียด(เนื้อทอด zrazy ฯลฯ) และอาหาร จากชิ้นเนื้อ (เช่นย่าง) ตัดเนื้อสับด้วยมีด ตามกฎมารยาทบนโต๊ะอาหารจานจาก เนื้อสับกินด้วยส้อม แต่ถือด้วยมือซ้าย

ตาม วิธีคลาสสิกอาหารจานเนื้อควรรับประทานโดยไม่ต้องวางมีดและส้อมสักครู่แล้วตัดออก เนื้อชิ้นใหญ่ทีละชิ้น กฎมารยาทที่โต๊ะเวอร์ชันนี้ถือเป็นฆราวาสมากกว่า

เมนูไก่หลายคนเชื่อว่าคุณต้องทานอาหารด้วยมือ น่าเสียดายที่นี่เป็นความเข้าใจผิดที่ค่อนข้างบ่อย มารยาทต้องใช้มีดและส้อมอย่างเคร่งครัดในการทำเช่นนี้แม้ว่าในบางกรณีคุณสามารถช่วยเหลือตัวเองได้ ปลายนิ้ว หากจำเป็นต้องกินตีนไก่ ขั้นแรก เอากระดูกออกจากเนื้อโดยใช้มีดโต๊ะ และส้อม: ใช้ส้อมคว่ำซี่ลง จับอุ้งเท้าไว้บนจาน และใช้มีดค่อยๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้นบางๆ หั่นเป็นชิ้นจนได้เท่าที่เป็นไปได้ให้ตัดออกจากหิน

ทีนี้ลองคิดถึงการล้างนิ้วในกรณีที่มีขวดล้าง (พอร์ซเลนขนาดเล็กหรือ ชามแก้วที่มีน้ำซึ่งโยนมะนาวฝาน) เสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถวางช้อนส้อมไว้ข้าง ๆ แล้วเอา ปลายนิ้ว กระดูกไก่กับเนื้อที่เหลือก็กินซะ หลังจากนั้นให้วางปลายนิ้วของคุณเข้าไป ล้าง-น้ำด้วย น้ำมะนาวจะรีบกำจัดพวกมันออกไป ไขมันไก่และขจัดกลิ่นเฉพาะตัว ใน ร้านอาหารบางแห่งมีบริการทิชชู่เปียกบนถาดแทนการล้างน้ำ นอกจากนี้ที่ปลายไก่ อุ้งเท้ามักถูกสวมไว้บนฝากระดาษ ("papillotes") ซึ่งช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงไม่ให้นิ้วของคุณสกปรกเมื่อรับประทานอาหารที่เหลือ เนื้อบนกระดูก หากไม่ได้เสิร์ฟ “อุปกรณ์” ข้างต้น กระดูกที่มีเศษเนื้อซึ่ง ไม่สามารถตัดด้วยมีดและส้อมได้อีกต่อไปตามกฎมารยาทที่โต๊ะแนะนำให้วางไว้บนจาน

ไส้กรอก- ควรรับประทานตามกฎมารยาทบนโต๊ะอาหารเช่นเดียวกับเนื้อก้อน - ด้วยมีดและส้อม (สแน็คบาร์) นิสัยในการทำแซนวิชกับไส้กรอกนั้นเป็นสิ่งที่ถูกต้องเฉพาะในงานเลี้ยงที่ไม่เป็นทางการและเป็นกันเองเท่านั้น หากเสิร์ฟไส้กรอกโดยไม่ปอกเปลือก ให้ใช้มีดและส้อมปอกเปลือกแต่ละชิ้นบนจาน ไส้กรอกแห้งก็รับประทานคู่กับ ปอก. ไส้กรอกหนังบางสามารถรับประทานร่วมกับไส้กรอกได้ แต่ไส้กรอกหนังหนาสามารถรับประทานได้เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากระเพาะอาหาร ปัญหาก็ดีกว่าที่จะลบออก

หัวเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวรับประทานได้ดีที่สุดโดยใช้ส้อมขนมหรือช้อนขนม นอกจาก, อนุญาตให้ทากบาลบนขนมปังปิ้งได้ (ชิ้นขนมปังแห้งเล็กน้อยในเครื่องปิ้งขนมปัง) เพื่อจุดประสงค์นี้มีขนาดเล็ก กบาลส่วนหนึ่งวางอยู่บนขอบจาน จากนั้นจึงทาด้วยมีดขนมส่วนตัวลงบนขนมปัง ซึ่ง ใช้นิ้วมือซ้ายจับจานไว้ และไม่รองรับน้ำหนัก ขนมปังปิ้งที่มีหัววางอยู่บนจาน กฎมารยาทบนโต๊ะอาหารรวมถึงการรับประทานอาหารด้วยมีดและส้อม

วิธีรับประทานสปาเก็ตตี้

ชาวอิตาเลียนกินสปาเก็ตตี้โดยใช้ส้อมเท่านั้น ชาวต่างชาติบางครั้งหันไปใช้ช้อนซึ่งถือด้วยมือซ้าย และทางแยกอยู่ทางขวา เส้นสปาเก็ตตี้ห้าหรือหกเส้นค่อยๆ กลิ้งลงบนส้อม โดยใช้ช้อนจับไว้ ถ้านี้ ยากคุณสามารถใช้ส้อมหั่นสปาเก็ตตี้ได้เป็นครั้งคราวชาวอิตาลีอาจจะไม่เข้าใจคุณ แต่นี่ไม่ใช่ร้ายแรง.

ลาซานญ่าและแคนเนลโลนี - อาหารอิตาเลียนจากเส้นบะหมี่แบบริบบิ้นกว้างอบด้วยชีส ในเตาอบ ควรรับประทานด้วยส้อมและมีดจะดีที่สุด อะโวคาโดรับประทานด้วยช้อนกาแฟ มือซ้ายถือผลไม้ โดยปอกเปลือกและแยกเนื้อด้วยช้อนเป็นส่วนเล็ก ๆ บางครั้งเยื่อกระดาษก็ถูกตัดออกแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และ ใส่กลับเข้าไปในเปลือกเปล่าที่ทำความสะอาดแล้ว (เปลือก) ในกรณีนี้ให้กินเนื้อด้วยช้อนกาแฟด้วย อะโวคาโดก็รับประทานในลักษณะเดียวกัน เครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันและการอุดฟัน ผักชนิดนี้มีผิวที่มีรสขมมากซึ่ง พยายามที่จะไม่เจ็บ

วิธีรับประทานมันฝรั่งและผักอื่นๆ อย่างถูกต้อง

จานมันฝรั่งพวกเขายังกินต่างกัน มันฝรั่งไม่ได้ถูกตัดด้วยมีด ตามกฎของมารยาทที่โต๊ะไม่สามารถหั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดได้ แต่ใช้ส้อมบดน้อยกว่ามาก กลายเป็นน้ำซุปข้น (นี่เป็นจานที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง) มันฝรั่งเหล่านี้รับประทานโดยหักเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อม

มันฝรั่งอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์จะเสิร์ฟบนจานขนาดเล็ก มีการเสิร์ฟเนยแยกกันบางครั้งก็เป็นครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสพร้อมเครื่องเทศ ในกรณีนี้อุปกรณ์เพิ่มเติม เสิร์ฟพร้อมช้อนเล็กๆ มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์สามารถรับประทานได้สองวิธี:หรือโดยการเปิดและปล่อยมันฝรั่งออกจากกระดาษฟอยล์ (ฟอยล์พับเหมือนหีบเพลง) ให้ตัดหรือหัก ก่อนหน้านี้ผ่าครึ่งแล้ววางเนื้อไว้บนจานด้วยส้อมแล้วเติมเครื่องปรุงรสลงไป หรือถือมันฝรั่งไว้ในมือซ้ายโดยไม่ต้องเอาฟอยล์ออก และใช้ช้อนขูดเปลือกออกจากด้านบน เนื้อมันฝรั่งเพิ่มเครื่องปรุงรส

มันฝรั่งทอดกินด้วยส้อมสองอัน

มันฝรั่งทอดและเฟรนช์ฟรายส์ซึ่งปกติจะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อร้อนๆ ทานได้สะดวก ใช้มีดและส้อม (มีดแน่นอน) ใช้ส้อมจับทิ่มแทงลงไป หลอดมันฝรั่ง ลงบนจานแล้วใช้มีดแทงลึกลงไปแล้วนำเข้าปาก

น้ำซุปข้นกินด้วยมีดและส้อม วางน้ำซุปข้นส่วนเล็กๆ ไว้บนส้อมโดยให้ซี่หงายขึ้นโดยใช้มีด แล้วจึงนำมาเข้าปาก

ลายจุดคุณควรแทงถั่ว 2-3 เม็ดลงบนส้อม โดยถือไว้ในมือซ้าย จากนั้นจึงวางลงบนส่วนที่เว้าของส้อม ใช้เวลาอีกสักครู่แล้วลองใส่ทุกอย่างเข้าไปในปากของคุณ คุณสามารถทำได้ง่ายกว่านี้: บนส้อม เช่น บนช้อน ตักถั่วขึ้นมาแล้วนำเข้าปาก จากนั้นคืนส้อมให้อยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้อง

ซังข้าวโพดพวกเขาเอาปลายทั้งสองข้างด้วยมือแล้วฉีกเมล็ดพืชออกด้วยฟัน ฮาร์ดคอร์ไม่ควรรับประทานใช้.

มะกอก (มะกอก)เป็นกับข้าวสำหรับอาหารหลายจานรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยค็อกเทล ในกรณีแรกอาจเป็นได้ กินทั้งส้อมและมือ ใช้นิ้วเอากระดูกออกจากปากแล้ววางลงบนขอบจาน เมื่อไร มะกอก (มะกอก) พันอยู่บนไม้เสียบและเสิร์ฟพร้อมกับค็อกเทล จากนั้นจึงใช้มือหยิบและวางไม้เสียบเปล่าไว้บนจาน.

สลัดรวมกล่าวคือราดด้วยซอสซึ่งมักรับประทานด้วยส้อม เสิร์ฟสลัดใบเขียวแบบเปราะบาง ทั้งใบในจานแยกต่างหากและไม่มีซอส คุณสามารถกินด้วยมือ โดยกัดออกทีละน้อย

หน่อไม้ฝรั่งคุณสามารถหยิบมันขึ้นมาด้วยมือของคุณโดยจับมันไว้ที่ปลายที่กินไม่ได้ ถ้าจะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มก็ให้แยกส่วนที่นุ่มออก ส่วนจากปลายก้านที่แข็งกว่าจะใช้ส้อมจิ้มได้สะดวกกว่าจึงนำมาแบ่งหน่อไม้ฝรั่งออกเป็น เป็นชิ้นแล้วจุ่มลงในซอส

หัวไชเท้ากินด้วยมือ จุ่มลงในเกลือ ซึ่งก่อนอื่นให้เทลงบนขอบจาน (หรือโรย เกลือจากเครื่องปั่นเกลือแล้วกัด) ห้ามมิให้ใส่หัวไชเท้าลงในเครื่องปั่นเกลือทั่วไปโดยเด็ดขาด

ตามกฎแล้วผักที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วดังนั้นจึงจำเป็นต้องรับประทานเป็นบางส่วนโดยใช้มีด

กินอาหารทะเลอย่างไรให้ถูกวิธี

ปลาเสิร์ฟทั้งมื้อถือเป็นหนึ่งในอาหารที่กินยากที่สุด หมักหรือเค็มเล็กน้อย ปลาแฮร์ริ่งปลารมควันร้อนหรือเย็นปลาไหลก็เพียงพอแล้ว อาหารแข็งจึงเรียกร้อง ใช้มีดและส้อมสำหรับทานอาหารว่างตามปกติ ปลาตุ๋น ต้ม ทอด รับประทานโดยใช้สูตรพิเศษ อุปกรณ์ปลา

ตามกฎของมารยาทที่โต๊ะ มีดปลาไม่ได้ใช้เพื่อตัดคำอย่างแท้จริง แต่เพื่อแยกและเคลื่อนย้ายชิ้นส่วนออกไป เนื้อ คุณสามารถกินปลาได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่ต้องใช้ส้อมบนโต๊ะสองอัน: มีส้อมอยู่ในนั้น ใช้มือขวาดึงเนื้อออกจากกระดูกและใช้ส้อมจับทางซ้ายแล้วนำไปเข้าปาก กระดูกชิ้นเล็ก ๆ ในเนื้อสามารถพบได้ในปากเท่านั้น ตามกฎมารยาทที่โต๊ะพวกเขาจะเอาส้อมออกไป และกองไว้ที่ขอบด้านไกลของจาน

คาเวียร์เสิร์ฟในภาชนะแก้วที่วางอยู่ในแจกันเงินหรือคิวโปรนิกเกิลพร้อมน้ำแข็งบด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โอกาสพิเศษแจกันน้ำแข็งถูกแช่แข็งในแม่พิมพ์และเสิร์ฟคาเวียร์ในนั้น คาเวียร์มาพร้อมกับขนมปังกรอบ คาเวียร์วางบนขนมปังกรอบด้วยไม้พายหรือช้อนแล้วหยิบขึ้นมารับประทาน บ่อยขึ้น คาเวียร์ - แบบเม็ดหรือแบบกด - รับประทานร่วมกับ เนย. ดังนั้นพวกเขาจึงนำทั้งสองอย่างมาใส่จาน โดยเอาไปทางซ้าย ยื่นขนมปังชิ้นหนึ่งและมีดทางขวา ทาเนยเล็กน้อยบนขนมปัง และใส่คาเวียร์ลงไป เตรียมไว้ ใช้มือซ้ายวางแซนด์วิชชิ้นเล็กเข้าปาก

ในรัสเซียกินคาเวียร์ดังนี้:นำมาวางบนแพนเค้กพร้อมกับเครื่องปรุงรสและรับประทานโดยใช้อุปกรณ์ทำขนมหวาน

หากคุณมีหอยนางรมอยู่ข้างหน้าคุณหากต้องการเปิดเปลือก ให้วางไว้บนจาน โดยหันส่วนที่นูนออกจากตัวคุณ และใช้ส้อมหอยนางรมเปิดออก ถือเปลือกหอยด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของมือซ้าย ส่วนตัดถอดส้อมหอยนางรมออก หอยนางรมที่กินไม่ได้ หลังจากนั้นก็รับประทานหอยนางรมแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นใน เจาะเปลือกให้ลึก ดื่มหรือค่อยๆ ดูดหอยนางรมออกจากเปลือกพร้อมกับน้ำคั้นอย่างระมัดระวังและเงียบๆ แครกเกอร์, เมื่อเสิร์ฟพร้อมหอยนางรมก็จิ้มกับซอสแล้วหยิบด้วยส้อมหอยนางรมแล้วรับประทาน หอยนางรมเย็นรับประทานพร้อมภาชนะของหวาน และหอยนางรมร้อน (อุ่น) รับประทานพร้อมช้อนส้อม

กุ้งเสิร์ฟในน้ำซุป หากมีขนาดเล็กจะรับประทานทั้งตัว กุ้งตัวใหญ่แยกด้วยส้อม ถือจานด้วยมือซ้าย มีดไม่ได้ใช้ ค็อกเทลกุ้งกินโดยใช้ส้อมหอยแทง กุ้งผัดตะวันออกถือว่ามากที่สุด ปลายหางถูกตัดออกด้วยตะเกียบหรือมือจุ่มลงในซอสแล้วโยนปลายหางทิ้งไป มือซ้ายจับกุ้งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกแล้วใช้มือขวาหมุนครีบหางออกแล้วใช้ส้อมเอาออกเนื้อ. และใน ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ชามน้ำอุ่นเพื่อล้างนิ้วด้วย

ราคอฟการใช้ส้อมและมีดกินเป็นเรื่องยาก ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือใช้นิ้วเท่านั้น แต่ ดูแลผ้าเช็ดปากล่วงหน้า

หากคุณมีหอยแมลงภู่อยู่ข้างหน้าคุณในกรณีส่วนใหญ่ หอยแมลงภู่จะเสิร์ฟแบบหมักหรือรมควันบนแท่งค็อกเทลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กับ ใช้ตะเกียบส่งเข้าปากโดยตรง หอยแมลงภู่ยังเป็นส่วนผสมในอาหารเช่น Paella จานนี้เสิร์ฟพร้อมที่คีบพิเศษสำหรับ เปิดเปลือกหอยและส้อมอันเล็กสำหรับหอยนางรม ใช้แหนบในมือซ้ายจับหอยแมลงภู่ไว้ แล้วใช้ส้อมหยิบหอยออกจากเปลือก สะดวกกว่าและเป็นที่ยอมรับมากในการใช้เปลือกหอยเป็นช้อนขนาดเล็ก

เอา ปอกเปลือกด้วยมือขวาแล้วนำเข้าปากดึงหอยแมลงภู่และซอสอย่างระมัดระวัง (โดยไม่มีเสียงดัง) เปลือกหอยเปล่า สามารถวางทิ้งไว้บนขอบจาน บนจานทาเนย หรือบนจานที่จัดไว้เพื่อการนี้โดยเฉพาะ

ขอให้อร่อยและปล่อยให้ทุกอย่างดำเนินไปเหมือนเครื่องจักรในมื้อเย็นที่ร้านอาหาร!