Çfarë rrushi është më i mirë për verë. Karakteristikat dhe karakteristikat e varieteteve më të zakonshme të verës

Vera bëhet nga rrushi, por jo nga ato që shiten në seksionin e perimeve. Rrushi "verë" (në latinisht: Vitis vinifera) ka një lëkurë shumë më të hollë, kokrrat janë shumë më të vogla, më të ëmbla dhe gjithmonë përmbajnë fara. Ka më shumë se një mijë varietete rrushi të përshtatshme për prodhimin e verës, por vetëm disa prej tyre kanë marrë njohjen dhe shpërndarjen në mbarë botën.

Verëra të ndryshme dhe të përziera.

Vera e bërë nga një varietet rrushi konsiderohet varietale; një përzierje e disa varieteteve - blend, blended wine = verë e përzier.
Disa përzierje të njohura në të gjithë botën janë emëruar sipas vendit nga e kanë origjinën. Për shembull, një përzierje rrushi është një përzierje që përfshin Cabernet Sauvignon dhe Merlot. Dhe emri i përzierjes u shfaq në lidhje me provincën franceze të Bordeaux, ku u përzien për herë të parë.
Mjafton edhe një shembull i famshëm Kjo është një përzierje e bazuar në varietetin italian të rrushit Sangiovese nga rajoni i Toskanës.

Për informacion: termi "vintage" përshkruan vitin e cilësisë së mirë. Të ashtuquajturat verëra "jo të cilësisë së mirë" - verëra që përdorin rrush nga vjeshta të ndryshme.

Varietetet më të zakonshme të verës

Tetë varietetet e verës të listuara ilustrojnë shumicën dërrmuese të tipareve dhe aromave tipike të verës. Për secilën prej varieteteve, tregohen edhe alternativat e mundshme që kanë karakteristika të ngjashme. Prandaj, nëse ju pëlqen një lloj i caktuar vere, mund të provoni të merrni diçka të ngjashme.

Cabernet Sauvignon

Shija: Rrush pa fara e zezë, qershi e pjekur, erëza ëmbëlsirash, kedri.
Stili: verë e kuqe me trup të plotë
Përshkrim: verë me të pasur dhe shije të pasur u shfaq për herë të parë në Francë. Sot ajo është lloji më i popullarizuar i verës në botë. Vera karakterizohet nga një nivel i lartë i taninave dhe një amëz të vazhdueshme speci.
Cabernet Sauvignon çifte me enët e mëposhtme: mish qengji, viçi, mish i tymosur, djathëra me moshë të fortë (p.sh. Cheddar, Pecorino).

Alternativat për Cabernet Sauvignon:

Syrah (Shiraz) / Syrah (Shiraz)

Shija: Boronica, kumbulla, piper, çokollatë, duhan
Stili: verë e kuqe me trup të plotë
Përshkrim: Syrah (Shiraz) është një verë e kuqe me trup të plotë dhe të plotë që e ka origjinën në Francë. Këto verëra janë të ngopura fruta me lëng dhe tanine të lehta për një amëz të qetë. Rrushi Syrah përdoret zakonisht me varietetet Grenache dhe Mourvèdre për të krijuar verëra të kuqe nga Lugina e Rhone (Francë).

Kombinohet me pjatat e mëposhtme: qengji, viçi, mishi i tymosur, djathrat e kripur si feta, djathërat e fortë, të tilla si çedër i bardhë ose djathi "La Mancha" i deleve spanjolle Manchego.

Syrah Alternativat

• Malbec:(Argjentinë) më të buta, jo aq intensive, më shumë kumbulla të thata në amëz
• Petit Sirah:(SHBA) më e fortë dhe më taninike, më shije rrush pa fara e zezë
• Monastrell (ose Mourvedre):(Spanjë) më e fuqishme me notat e mishit të tymosur
• Pinotë:(Afrika e Jugut) më e fuqishme, me nota mishi të tymosur

Zinfandel (Zinfandel)

Shija: luleshtrydhe, manaferra, erëza ëmbëlsirash, duhan.
Stili: verë e kuqe shkallë mesatare ngopje.
Përshkrim:(i njohur gjithashtu si Primitivo) është një varietet rrushi i kuq vendas në Kroaci. Verërat e bëra prej saj janë të pasura me fruta, të aromatizuara me erëza dhe kanë një amëz me intensitet mesatar. Kjo varietet rrushi njihet për verën roze.
Zinfandel shërbehet me: mish pule, derri, mish i tymosur i tharë dhe i papërpunuar, qengji, viçi, i pjekur në skarë, deri në të ngopur dhe djathrave pikante(Cheddar, Manchego).

Alternativat për Zinfandel:

• Grenache (ose Garnacha): shumëllojshmëria është më e lehtë dhe më pak e ngopur me erëza, me sasi e madhe mjedra.
• : (Spanjë) Më pak fruta, më shumë tanine. mbizotëron qershia e kuqe
• verërat e Luginës së Rhone: një përzierje e Grenache, Syrah dhe Mourvèdre.
• Carignan: Më të lehta, më fruta dhe lëng.

Pinot Noir

Shija: Qershi, boronicë, karafil, kërpudha.
Stili: verë e kuqe e lehtë, me shije transparente, e pangopur. Termi "trup i lehtë" përdoret për të përshkruar këtë stil.
Përshkrim: mushkëri e thatë vera e kuqe e ka origjinën në Francë. Verëra pak të therta, me të rrumbullakëta dhe shije të hollë dhe shije të gjatë të qetë.
Me çfarë të pini Pinot Noir: mish pule, derri, viçi, rosë, salcice, salcat kremoze, djathrave të buta, djathra me forte mesatare

Alternativat e Pinot Noir:

• Gamay (i njohur gjithashtu si Beaujolais):(Francë) më e lehtë, më fruta, me një hidhërim përfundimtar më të theksuar

Chardonnay

Shija: karambola, mollët e verdha, gjalpë, shkumës.
Përshkrim: Chardonnay është një verë e thatë, me trup të plotë dhe plot trup nga Franca. Kur plaket në lis, Chardonnay merr nota të theksuara të kremit, qumështit të pjekur dhe gjalpë. Për të papërshtatshmet, butësia, pikantia janë karakteristike.

Shënimet kryesore: mollë dhe agrume. Verërat e Bardha Burgundy janë bërë nga varieteti i rrushit Chardonnay.
Chardonnay shkon mirë me pjatat e mëposhtme: karavidhe, gaforre, karkaleca, pulë, mish derri, kërpudha, salca krem, djathëra të butë (si p.sh. brie), djathëra me fortësi mesatare.

Alternativat për Chardonnay:

Sauvignon Blanc

Shija: Rrëshirë, pjepër, fruta pasioni, barishte livadhore
Përshkrim: Verërat nga ky rrush, i cili u shfaq për herë të parë në Francë, dallohen nga pikante, e cila jepet nga aromat e theksuara të bimëve dhe frutave.

është varieteti më i vjetër i rrushit. Sauvignon Blanc është paraardhësi i Cabernet Sauvignon.
Sauvignon Blanc shkon mirë me pjatat e mëposhtme: peshk, pulë, derri, viçi, djathëra me barishte, djathëra me aromë të theksuar arrë (për shembull, Gruyère).

Alternativat e Sauvignon Blanc:

• Vermentino: nga Italia
• Verdejo (Verdejo): Spanjisht
• Grüner Veltliner: nga Austria
• Kolombard: nga jugu i Francës

Pinot Gris

(i njohur edhe si Pinot Grigio)

Shija: lëkura e limonit, pjepër, nektarinë, pjeshkë e bardhë
Përshkrim:- dritë e thatë dhe transparente verë e Bardhë, me origjinë nga Italia veriore dhe Franca. Këto verëra të shijshme janë qetësuese të mira të etjes dhe zakonisht nuk janë shumë "alkoolike" (zakonisht jo më shumë se 12%), gjë që i bën ato pije perfekte për ngjarje në natyrë.
Çfarë shkon me Pinot Gris: shoqëruesi më i mirë për ushqimin pikant dhe me piper: Thai ose Indian.

Alternativat Pinot Gris

• Albariño: Spanja
• Thithni: Verë nga Shumëllojshmëri italiane rrush Garganega (Garganega)
• Muscadet: Verë franceze nga varieteti Melon de Bourgogne

Rizling

Shija: gëlqere, mollë, dyllë blete, mjaltë
Përshkrim:- zakonisht verë shumë aromatike, jo e thatë, por e ëmbël (edhe pse ka nje numer i madh i versionet e thata).

Riesling vjen nga Gjermania dhe është varieteti më i famshëm dhe më popullor në këtë vend. Vera ka një aromë të shijshme dhe të ëmbël. byrek me limon me mjaltë. Mirëmbajtje e ulët alkool (9-10%)
Riesling shkon mirë me: shpezë, derri, mish i tymosur i papërpunuar, djathrave turshi dhe fondue.

Alternativat e Riesling:

• Muscat i Bardhë (Muscat Blanc) (i njohur si Moscato): më e ëmbël, me një aromë të theksuar sheqero-ëmbël
• Gewürztraminer: kjo verë ka një gamë më të pasur aromash dhe notash lulesh trëndafili
• Torrontes:(Argjentinë) verë jo aq e ëmbël, me nota pjeshke dhe lule që nuk janë aq të theksuara në Riesling
• Chenin Blanc: Më pak e ëmbël, më shumë mollë

Ka disa mijëra varietete hardhie, ose fidanësh, që i përkasin specieve evropiane. Vitis vinifera.

Sidoqoftë, ka vetëm një numër të kufizuar shkurresh që shërbejnë si material për prodhimin e markave franceze me cilësi të lartë (dallohen 136 lloje).

Çdo varietet ka vetitë e veta që ndikojnë në përshtatjen e tij me kushtet lokale (klima, toka). Karakteristikat e tij teknologjike, si ngjyra e kokrrave, cilësia e mushtit, janë të një rëndësie të madhe në shkencën e prodhimit të verës. Ato ndryshojnë në varësi të klimës së vitit, natyrës së tokës, përmbajtjes së saj agronomike dhe sjelljes së hardhisë. E njëjta kaçubë e rritur në toka të ndryshme do të prodhojë verëra të ndryshme. Përveç kësaj, çdo varietet i jep verës vetëm aromën dhe shijen e saj karakteristike.

Kombinimi i hardhisë dhe tokës përcakton cilësinë dhe specifikën e produktit. Vëzhgimet e kujdesshme dhe të vazhdueshme të vreshtarëve gjatë shekujve kanë bërë të mundur kryerjen e përzgjedhjes së varieteteve të përshtatura më së miri për çdo rajon.

Te gjitha te perdorura varietete franceze renditen dhe klasifikohen si "të rekomanduara" ose "të lejuara" për çdo departament. Çdo varietet i verës në kategorinë Emërtimet e vërteta është zhvilluar në bazë të listë të caktuar varietetet e rrushit. Varietetet e rrushit të destinuara për prodhimin e verës quhen "varietetet e verës".

VARIETET E KUQE

Cabernet Franc: një varietet i rritur në rajonin e Bordo, si dhe në jugperëndim dhe në luginën e Loire. Jep verë aromatike me erën e mjedrës dhe shijen e manaferrës. Vera Cabernet Franc ka një ngjyrë më të dobët dhe përmban më pak taninë se Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon: varietet i rritur kryesisht në rajonin e Bordo dhe në jugperëndim. Gjendet gjithashtu në Luginën e Loire, në Provence dhe në Languedoc. Jep verëra me ngjyrë të bukur, me përmbajtje të lartë tanine, ruajtje afatgjatë, me aromë piper jeshil. duke u kthyer në erërat e rritjes së pyjeve.

Carignan: varieteti i parë në Francë për nga sipërfaqja, që rritet në të gjithë jugun e Mesdheut. Duke pasur një kthim të ulët, ai jep verëra të forta dhe të tanizuara që përzihen me varietete të tjera, më delikate (Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre).

Senso: varietet jugor me trup mesatar, që prodhon verëra të kuqe të buta me aromë delikate, të cilat përzihen me verërat e varieteteve Carignan, Grenache, Syrah dhe Mourvèdre. Është pjesë përbërëse e shumë verërave të cilësisë së mirë si Provence, Côte du Rhone dhe Languedoc.

Gamay e zezë me lëng të bardhë: një shumëllojshmëri ekskluzive e rajonit Beaujolais. Edukohet edhe në Anjou, Touraine, Savoy, Auvergne... Prodhon verëra të kuqe me shije të buta frutash që mund të pihen shumë të rinj.

Grenache: varietet i kultivuar në Luginën e Rhone dhe në rajonin Languedoc-Roussillon. Jep një verë të fortë, të butë dhe të yndyrshme, e cila në kombinim me verërat e varieteteve Syrah, Mourvedre, bëhet një verë e ruajtur mirë. Ky është varieteti kryesor i Sweet verërat natyrale si Banyul dhe Mori.

Grollo: një varietet nga rajoni Anjou dhe Touraine, që prodhon një verë të lehtë, me pak alkool, shpesh rozë.

Malbec: varietet emri i të cilit ndryshon sipas rajonit. Quhet "Auxerrois" në Cahors, ku është baza kryesore e verërave, "Cat" - në Touraine dhe "Malbec" në Bordeaux. Jep një verë me ngjyrë të lëngshme, të pasur me taninë, e cila përdoret gjatë përzierjes.

Merlot: një shumëllojshmëri e rajonit të Bordo, e rritur gjithashtu në të gjithë jugperëndimin. Jep mjaft astringent verë e butë, e cila piqet më shpejt se verërat e tipit Cabernet. "Merlot" mbizotëron në kategorinë e verërave "Saint-Emilion" dhe, veçanërisht, "Pomerol".

Mondoz: Një varietet i rritur ekskluzivisht në zonën e vreshtit Savoy. Prodhon verëra të forta të kuqe me shije frutash dhe pikante dhe ngjyrë të thellë.

Mourvedre: një kultivar vendas në juglindje të Francës. Jep një verë torte, me ngjyrë të bukur dhe të pasur me taninë, e cila pas disa vitesh plakje fiton një buqetë të shkëlqyer. Gjendet midis verërave të CNP të Provence (Bandol), në Luginën e Rhone dhe në Languedoc. Përzihet me varietete të tjera.

Nyellusio: Një varietet korsikan që u solli famë verërave si Patrimonio. Tani gjendet në të gjithë Korsikën lindore. Prodhon verëra të dendura të kuqe dhe roze me shije të forta frutash.

Pinot d "0nis: shumëllojshmëria e Luginës së Loire, e përdorur shpesh për zhvillim verërat rozë. Prodhon verëra të thata, të gazuara, me fruta.

Pinot Meunier: një varietet i rritur kryesisht në Marne dhe Aubées për zhvillimin e shampanjës. Edukohet gjithashtu në lindje (verëra si Moselle, Cotes de Toul) dhe në Luginën e Loire. Emri i saj i referohet strukturës pambuku dhe ngjyrës së bardhë të gjetheve të saj.

Pinot e zezë: sort. që u solli famë verërave të kuqe të famshme të Burgundisë. Vera e re Pinot Black shpesh karakterizohet nga aroma të frutave të vogla të kuqe. Pas disa vitesh plakje, ajo zhvillon aroma të gjahut të madh. Dominon në Burgundi, ku përdoret për të zhvilluar verërat e kuqe. kjo shumëllojshmëri është e pranishme edhe në rajone të tjera (Alsace, Jura, Bugey). Verërat e bardha të kësaj varieteti përdoren për ekuilibër në prodhimin e verërave të shampanjës.

Pulsar: varietet i rajonit Jura, prodhon një verë të hollë, pak ngjyrë, me shije frutash.

Schiakarello: Varieteti korsik i rritur kryesisht në jugperëndim të ishullit. Jep verëra me ruajtje të gjatë me aromë piper. Është gjithashtu mjaft i mirë shumëllojshmëri tavoline rrushi.

sira: një shumëllojshmëri unike e kuqe e rajoneve veriore të Côte du Rhone. Ajo po bëhet gjithnjë e më e zakonshme në Vaucluse, Provence dhe Languedoc-Roussillon. Jep verë e fortë ngjyrë e thellë me erë vjollce, me kalimin e kohës duke marrë një shije piper dhe gjahu të madh.

Tannat: Varietet Béarnian, bazë e verërave të tipit Madiran. Jep verëra të forta, të nxirë me ngjyrë të bukur, të cilat bëhen të buta pas disa vitesh plakje.

Trousseau: një varietet nga rajoni Jura, që prodhon verëra me ngjyrë më të trashë dhe përmbajtje tanine më të lartë se Poulsar. Përfshihet në verërat e kuqe dhe roze të Arbois dhe Côtes du Jura.

VARIETET E BARDHË

Aligote: Varietet burgundy, i rritur kryesisht në departamentet e Côte d "0r, Son-et-Loire dhe Yonne. Jep një verë të bardhë sensuale, e cila rekomandohet të pihet në moshë të re.

Burbulenk: quhet ndryshe “Malvoisy du Languedoc”, e rritur në të gjithë jugun e Mesdheut. Prodhon një verë freskuese, aromatike që rekomandohet për pijanecët e rinj.

Chardonnay: baza e markave të njohura të verës së bardhë Burgundy, e rritur gjithashtu në Shampanjë, veçanërisht në Côtes de Blancs (Shampanja "blanc de blanc" bëhet vetëm nga kjo shumëllojshmëri). Gjendet gjithashtu në rajonin Jura dhe Luginën e Loire. Verërat "Chardonnay" janë voluminoze, të holla, kanë aromë frutash të thata dhe mund të ruhen për shumë vite, në varësi të lokalitetit të origjinës së lëndëve të para.

Shenin: Varietet Loire Valley, ku quhet edhe “Pinot of the Loire”. Është bërë nga e bardha verë e thatë, me gaz (të gazuar Crément de Loire, Saumur dhe Vouvray) ose gjysmë të thatë (Coteaux du Layon...). Verërat "Shenin" kanë një karakteristikë shije të thartë dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Clairette: varietet jugor, një nga më të vjetrat në Languedoc. Është komponenti i vetëm i CPN "Clarette de Bellegarde" dhe "Clarette du Languedoc". Përdoret për përzierjen në prodhimin e verërave të bardha të cilësisë së mirë të Luginës së Rhone, Languedoc dhe Provence. Jep verëra aromatike.

Kolombardi: një varietet i rritur më parë në rajonin Charente dhe në jugperëndim për prodhimin e verërave të destinuara për distilim ("Konjak", "Armagnac"). Ajo po rifiton popullaritetin në jugperëndim për prodhimin e verërave lokale.

Folle blanche: përdoret më parë në prodhimin e "Konjakut", pothuajse u zhduk në rajonin Charente për shkak të ndjeshmërisë ndaj mykut gri. Tani ai shërben si materiali i vetëm për prodhimin e Gros Plan du Pays Nantes.

Gewürztraminer: një varietet alzastik me 20% të vreshtave të rajonit. Prodhon verëra të bardha të forta, të buta, të thurura mirë dhe me aromë të fortë dhe shije të shkëlqyer. Këto verëra janë të thata dhe, në vite të veçanta, kadife.

Grenache e bardhë: Gjendet kryesisht në Roussillon, ku përdoret për të bërë verëra të ëmbla natyrore. Në Languedoc ajo përzihet me varietete të tjera të bardha për të prodhuar verëra të bardha të thata, të cilave u jep një aromë delikate.

Gro Manseng: Rritur në rajonin Béarn. Është përbërësi kryesor i verërave të thata "Zhuranson". Të përfshira në verërat e bardha "D" Irulegi, "Tursan", "Béarn", "Cote de Saint-Mont", "Pacheran du Vic-Bile" dhe "Jurancon" prej kadifeje.

Xheker: rritet në rajonin e Savojës dhe Bugey. Jep verëra të lehta të bardha me pak alkool.

Lan de l'El: një varietet tipik vreshtash i rajonit Gaillac. Prodhon verëra të bardha të forta dhe të forta që përzihen me verërat Mozac për të bërë verëra të bardha Gaillac.

Makabe: Rritet kryesisht në Roussillon për verërat e ëmbla natyrale dhe verërat e bardha Côte du Roussillon. Jep verë të fortë, aromatik, si rregull, pak të thartë.

marsanne: rritur në rajonet veriore të Côte du Rhone, si dhe në rajonet jugore të kësaj zone, në Provence dhe Languedoc. Jep verëra të thata, me trup të plotë dhe të rafinuar.

Mozak: Rritur në rajonet Gaillac dhe Limou për prodhimin e verërave të bardha të qeta dhe të gazuara.

Muscadelle: Rritur kryesisht në rajonin e Bordeaux dhe në Dordogne. Përdoret në përzierje me varietete të tjera, në veçanti Sauvignon dhe Semillon. Nuk përfshihet në familjen Muscat.

Muskade (Pjepër): një varietet unik CPN Muscadet në Luginën e Loire, që prodhon një verë të bardhë të thatë me një aromë delikate.

Muskat me kokërr të imët: jugore, shume shumëllojshmëri aromatike, e cila quhet edhe "Muscat e Frontignan". Përdoret kryesisht për prodhimin e verërave të ëmbla natyrore.

Manseng i vogël: Rritur në rajonin Béarn. Falë lëkurës së trashë të manave të saj, ajo fiton cilësi të mirë kur ishte tepër i pjekur, gjë që përbënte bazën për prodhimin e verërave prej kadifeje "Zhuranson".

Pinot e bardhë: zë rreth 20% të vreshtave të Alsas. Jep verëra të thata, të zbutura fort, duke kombinuar freskinë dhe butësinë. Ajo po përdoret gjithnjë e më shumë në prodhimin e Crement d'Alsace.

Pinot gri: Ky varietet, i njohur më parë si "Alsatian Tokay", ka ngjyrë gri me një nuancë kaltërosh. Zë 5% të vreshtave të Alsas. Dallohen verërat e bardha “Pinot grey” në Alsace aromë e fortë, forca, ndonjëherë prej kadifeje. "Pinot gri" gjendet gjithashtu në Savoy, në Luginën e Loire dhe në një sasi të vogël në Burgundi.

Rizling: varieteti më i vjetër alsas, që përbën 20% të vreshtave të rajonit. Prodhon verëra të bardha të thata të shkëlqyera, të pastërta me shije frutash.

Rusanne: varietet me rendiment të ulët i rritur kryesisht në pjesën veriore të Cotes du Rhone. Karakteristikat dhe vetitë aromatike të tij po shkaktojnë sërish interes në rritje për të.

Ruzetë: një emër tjetër është "Highness", rritur në Savoy dhe në Bugey. Një shumëllojshmëri unike e verërave të cilësisë së mirë "Rousette de Savoie" dhe "Rousette du Bugey". Jep verëra pikante me një aromë delikate.

Sauvignon: varietet shumë aromatik. rritur kryesisht në rajonin e Bordo, në jugperëndim dhe në Luginën e Loire. Kjo është një shumëllojshmëri unike e verërave të cilësisë së mirë "Sanscerre", "Pouilly Fume", "Kensi" ... Në kombinim me "Semillon" jep verëra të ëmbël liker ("Sauternes", "Mont-Bazillac" ...).

Savagnin: rritur ekskluzivisht në rajonin Jura, ku quhet edhe "Natyror". Jep verëra të bardha PN "Arbois", "Cote du Jura", "L" Etoile. Kjo është një varietet unik i verërave të verdha të rajonit Jura.

Semillon: rritur kryesisht në Bordo dhe në jugperëndim. Kalbja fisnike që fillon në të ju lejon të merrni markat e famshme të verërave të likerit nga ky rajon. Në kombinim me "Sauvignon" jep edhe verëra të holla, të thata, sensuale.

Sylvaner: Varietet alsazian që prodhon mushkëri. verëra të freskëta me shije frutash. Përdoret vetëm ose në kombinim me varietete të tjera, për shembull për të bërë "Edel Zwicker" - një përzierje tipike alsaziane e disa varieteteve të bardha.

Yunyi e bardhë: varieteti i dytë më i madh në Francë sipas zonës. Është rritur në një mënyrë të ndyrë në rajonin Charente (larmia kryesore e vreshtit të Konjakut) dhe në jugperëndim. Përdoret në zhvillimin e disa verërave të bardha të Languedoc, Provence dhe Korsikë, të cilave u jep freski dhe aciditet.

Vermantino: një varietet korsik që gjendet edhe në Provence me emrin "Kruglyak". Jep një verë të bardhë të thatë, të freskët me një aromë tipike të mollës dhe bajameve të freskëta.

Më viognier: Shumë aromatike, e rritur pothuajse ekskluzivisht në pjesën veriore të Cotes du Rhone. Një varietet unik për prodhimin e verërave të cilësisë së mirë "Condriet" dhe "Chateau-Grillet".

Rrushi i kuq është i dashur nga kopshtarët dhe njohësit e rrushit. Varietetet e rrushit të kuq priren të jenë të qëndrueshme dhe shumica janë të përshtatshme për të bërë lëng dhe verë. Përveç kësaj, rrushi i kuq ka shije të ëmbël.

Varietetet rezistente ndaj ngricave të rrushit të kuq - përshkrim, rishikime, foto

Varietet i rrushit - Carignan

Carignan është një varietet rrushi që ka një sasi të madhe tanine. Kjo varietet rrushi më së shpeshti edukohet në jug të Francës, në Spanjë dhe gjithashtu në Kaliforni.

Varietet i rrushit rezistent ndaj ngricave - Saperavi Verior (dekorativ)

Foto: Varietet i rrushit Saperavi Verior

Për të këtij varieteti tiparet karakteristike të rrushit janë: një tufë e madhe e dendur e bukur, e rrumbullakosur. Ngjyra e manave është rozë. Rrushi arrin pjekurinë e plotë së bashku me lastarët në mes të gushtit. Përmbajtja e sheqerit në varietetin e rrushit është deri në tetëmbëdhjetë për qind. Forca e madhe e rritjes. Gjatësia e krasitjes së hardhisë është gjashtë (tetë) sy, gjatësia është dhjetë (dymbëdhjetë), në varësi të trashësisë së lastarëve dhe formës së kaçubeve të rrushit.

Përshkrimi i varietetit të rrushit të kuq - Chasselas Veriore

Karakteristikat karakteristike të varietetit: Një tufë rrushi Chasselas Veriore me formë konike, madhësi mesatare, densitet të lartë dhe të mesëm. Manaferrat janë të rrumbullakëta, me madhësi mesatare, të këndshme për shijen. Ngjyra e manave të pjekura është rozë e errët. Përmbajtja e sheqerit në varietetin e rrushit është deri në njëzet për qind. Forca mesatare e rritjes. Chasselas veriore - rrush rezistent ndaj ngricave. Një lastar jep fryte në dy ose tre grupe. Tetëdhjetë e pesë për qind e lastarëve japin fryte. Pritini hardhinë në gjashtë (tetë) sy. Rrushi ruhet dhe transportohet me sukses.

Përshkrimi i varietetit të rrushit të kuq - Alan-3

Kur piqet, ka një shije shumë të ëmbël dhe aromë unike. Hardhia piqet mirë, shkurret janë të mesme. Grupet janë të mesme, të lirshme, konike, me peshë 150-200 g. Manaferrat Ngjyra rozë, forme e rrumbullaket. Pulpa është e lëngshme, e këndshme për shijen. Duhet të hiqet në kohën e duhur, në mënyrë që të shmanget dëmtimi nga grerëzat. Lloji i rrushit afati i hershëm maturimit. Rendiment i lartë. Është rezistent ndaj kalbjes dhe mykut. Mban rezistencë ndaj ngricave në temperaturën -27..-29°С.

Përshkrimi i varietetit të rrushit - Alina Zaporozhskaya

Foto: Varietetet e rrushit Alina Zaporozhskaya

Një varietet me pjekje të hershme. E fuqishme. Një tufë me peshë 450-600 g. Kokrra të kuqe rozë. Rezistencë ndaj ngricave deri në -24°C.

Varietetet e verës së rrushit të kuq - përshkrim, rishikime, foto

Përshkrimi i varietetit të rrushit të kuq - Barbera

Ekziston një varietet rrushi Barbera. Është shumë popullor dhe i përhapur në hapësirat e Italisë veriore, si dhe në Argjentinë. Ajo prodhon verëra me trup të mesëm dhe të plotë që janë frutash, të ëmbla dhe të pasura me taninë.

Përshkrimi i varietetit të kuq rrush i shijshëm- Fran

Të gjithë e njohin varietetin e rrushit Cabernet Franc. Kjo shumëllojshmëri lidhet me famëkeqin Cabernet Sauvignon. Kjo shumëllojshmëri prodhon verëra të kuqe që janë të lehta dhe shije të buta ka nuanca të manaferrës, si dhe barishte dhe rrush pa fara të kuqe.

Varietet i rrushit të kuq - Senso

Senso është një varietet rrushi që dallohet për një erëz dhe aromë të veçantë. Kjo shumëllojshmëri ka ngjyrë të zbehtë. Është përhapur gjerësisht në të gjithë jugun e Francës. Më shpesh përdoret për përzierjet e verërave.

Varietetet e rrushit të kuq - Dolcetto

Varieteti Dolcetto njihet si varietet i përshtatshëm për verë me ngjyrë të thellë, të gjallë dhe të ndezur. Vera nga ky rrush dominohet nga aroma dhe shijet e bajameve, qershive dhe frutave të kuqe.

Përshkrimi i varietetit të rrushit të kuq - Gamay

Varieteti i rrushit Gamay e ka origjinën nga Beaujolais. Gjendet në të gjithë Evropën. Sidomos shpesh ai shfaqet në Francë. Kjo shumëllojshmëri e fitoi famën e saj falë verërave me tone të ndritshme frutash dhe vishnje, të cilat kanë një ngjyrë të pasur rozë-vjollcë, si dhe një nivel të ulët tanine. Ka shume varieteteve të ndryshme rrushi i kuq. Ato ndahen në varietete ekskluzivisht të verës. Këto janë varietetet nga të cilat verë unike, e cila është e ngopur me aroma dhe shije të pasura, me një amëz ton. Llojet e tjera të rrushit përdoren gjithashtu si ushqim në variacione të ndryshme, për shembull, të gjithë me të njëjtën verë dhe djathë. Është e mundur të përdoret rrushi i kuq në ëmbëlsira ose sallata gustator kuzhinat nga e gjithë bota.

Varietetet e rrushit të kuq janë të gjithanshëm dhe të përshtatshëm për pothuajse çdo pjatë dhe kthesë, për më tepër, shumica e varieteteve janë rezistente ndaj ngricave.

Video: Varietet i rrushit të kuq Anyuta