Receta e supës me fasule me kërpudha. Supë fasule me kërpudha
Për të përgatitur supën na duhen kërpudha, patate, qepë, karota, fasule, hudhër, kopër, kripë, piper dhe vaj vegjetal.
Për të përshpejtuar procesin e gatimit, njomni fasulet brenda natës ujë të ftohtë, dhe në mëngjes e kullojmë ujin, e mbushim me të freskët ujë të ftohtë dhe ziej derisa të gatuhet (fasulet e mia u gatuan për 1.5 orë). E gjitha varet nga madhësia dhe shumëllojshmëria e fasuleve. I pastrojmë kërpudhat nga papastërtitë dhe i presim imët.
Lajmë kërpudhat, shtojmë 3 lugë kripë dhe 3 litra ujë të ftohtë. I leme per 20 minuta.Insektet po te mbeten ne kerpudha dalin dhe ngordhin. Pas kësaj, shpëlajeni boletusin mirë nën ujë të rrjedhshëm.
Karrota e prerë në rrathë.
Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë. Ne dërgojmë për të gatuar.
Kur patatet të vlojnë, shtoni kërpudha dhe fasule në të, vazhdoni të gatuani supën për rreth 20 minuta.
Skuqini qepët dhe karotat në vaj vegjetal, duke i trazuar herë pas here, derisa të marrin një ngjyrë të artë. 5 minuta para përfundimit të zierjes, perimet e skuqura i dërgojmë në supë me kërpudha dhe fasule, kripë dhe piper, shtojmë hudhrat e shtrydhura përmes presës. Zarzavatet e grira hollë mund t'i shtohen supës në fund të zierjes së bashku me skuqjen ose mund ta shtoni direkt në pjatë kur e servirni.
Vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera. Jashtëzakonisht aromatik, i shijshëm, i kënaqshëm supë me kërpudha gati me fasule. Shërbejeni me salcë kosi.
Të bëftë mirë!
Përbërësit:
- Ujë ose supë - 2 litra.
- Fasule të kuqe - 150 - 200 g.
- Kërpudha (kampinjonë) - 300 g.
- Patate të mëdha - 2 - 3 copë.
- Karrota e mesme - 1 pc.
- Qepë të mesme - 1 pc.
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.
- Kripë, erëza - për shije.
Shërbimet supë e gatshme - 4-5.
Sot, gatimet me fasule janë të pranishme në shumë kuzhina të botës. Meksika konsiderohet vendlindja e fasuleve, ishte atje që kjo kulturë u shfaq më shumë se tre shekuj më parë. Më vonë, ata filluan ta sjellin atë në kontinente të tjera dhe gradualisht bishtajore përfshihen në shumë pjata të kombeve të ndryshme.
Fasulet kanë një efekt shumë të dobishëm në trupin e njeriut: ngrënia e kësaj bishtajore mund të ulë nivelin e sheqerit në gjak, të normalizojë presionin e gjakut, të ndihmojë në gastrit, sëmundje të mëlçisë dhe. fshikëz e tëmthit. Produkti konsiderohet i dobishëm për gratë shtatzëna sepse përmban në numër të madh hekuri, si dhe acidi folik - elementët më të nevojshëm për nënat në pritje.
Supë me fasule me kërpudha është një nga pjata popullore që përgatiten nga këto fasule. Kjo supë konsiderohet me pak kalori, ndaj mund të konsumohet nga personat që i përmbahen dietave të caktuara, sepse 100 gramë supë përmban vetëm 70 kcal.
Duhet të kihet parasysh vetëm një fakt: nëse doni të gatuani supë me kalori të ulët me fasule dhe kërpudha, pastaj gatuajeni jo në supë, por thjesht në ujë të zakonshëm. Supa e gatshme me fasule do të jetë shumë ushqyese, e shëndetshme dhe tepër e mirë e shijshme së pari gjellë.
Recetë gatimi hap pas hapi
- Përgatisni fasulet. Lani atë në ujë të ngrohtë dhe më pas njomni fasulet në ujë të ftohtë gjatë gjithë natës. Gjatë natës do të laget, do të fryhet dhe të nesërmen në mëngjes do të vlojë më shpejt në ujë.
- Hidhni fasulet e përgatitura të zhytura gjatë natës në ujë në ujë të vluar (ose lëng mishi) dhe lërini në zjarr të ulët dhe lërini të ziejnë. Supë mund të përgatitet nga mishi i pulës, viçi, derri, në përgjithësi, për çdo shije.
- Përgatitni patatet, karotat dhe qepët. Pastroni të gjitha perimet. Pritini patatet në kube me madhësi mesatare. Grini karotat në një rende mesatare. Pritini qepën në copa të vogla.
- Lani kërpudhat tërësisht, duke hequr të gjitha papastërtitë dhe më pas pritini në disa pjesë. Dërgoni kërpudhat e përgatitura në një tigan të paravendosur, të derdhur më parë me vaj vegjetal. Shumë e shijshme dhe gjellë aromatikeështë edhe supë me kërpudha të thata. Nëse ka, atëherë përgatitni një supë prej tyre. Kërpudhat e thata do të shtohen në supë shije pikante dhe shije, në vend të kësaj vaj luledielli Mund të përdorni gjalpë ose vaj ulliri.
- 3 minuta pasi keni skuqur kërpudhat në një tigan, shtoni karotat dhe qepët atje dhe skuqni gjithçka së bashku. Skuqini perimet derisa të jenë gatuar gjysmë.
- Kur fasulet të jenë gati, hidhni patatet e grira në lëngun e përgatitur. Mund ta zbuloni nëse është gatuar apo jo duke shpuar një fasule me pirun. Nëse shpohet mirë, pa mundim dhe presion, atëherë kjo do të thotë që fasulet tashmë janë gatuar.
- Kur përmbajtja e tiganit të vlojë, lërini patatet të ziejnë për 5 minuta dhe më pas shtoni perimet nga tigani. Ziejeni supën edhe për 5 minuta të tjera. Më pas kripë, shtoni erëza sipas shijes dhe më pas mbulojeni me kapak në mënyrë që supa e fasules me kërpudha të injektohet.
Si të gatuani supë me fasule, tani e dini. Sigurisht, do të duhet pak më shumë për të gatuar këtë pjatë të parë (pritni që fasulet të qëndrojnë në ujë, zieni lëngun) sesa gatimi. supë e rregullt por rezultati me siguri do t'ju kënaqë. Kjo supë nuk do të lërë askënd indiferent. Rezulton të jetë shumë e butë, e ngopur dhe më e rëndësishmja - e dobishme dhe ushqyese dhe, përveç kësaj, me kalori të ulët (nëse gatuhet me ujë).
Gatim në një tenxhere me shumë
Ekziston një truk që do t'ju lejojë ta gatuani këtë supë më shpejt pa i lagur fasulet. Për ta bërë këtë, mjafton të përdorni një multicooker. Për ta bërë këtë, mbushni fasulet e lara me ujë dhe derdhni në enën e një tenxhere mrekullie, më pas vendosni modalitetin "Fasule" dhe lëreni për 45 minuta.
Gjatë kësaj kohe, ne përgatisim të tjerët përbërësit e nevojshëm. Kur të ketë kaluar koha, në të njëjtin enë hidhni patatet, karotat, qepët, kërpudhat dhe gatuajeni edhe për 15-20 minuta të tjera në modalitetin "Supë". Pas kohës së caktuar, supa me fasule me kërpudha do të jetë gati.
Në një tenxhere të ngadaltë, një supë e tillë do të jetë gati shumë më shpejt sesa në një sobë konvencionale, dhe shijshme nuk do të bëhet më keq
Shërbejeni supën me kërpudha dhe fasule të nxehtë. Sipër mund të vendosni salcë kosi, do t'i japë një shije të veçantë supës. shije pikante dhe aroma. Mund ta dekoroni pjatën edhe me barishte të grira hollë (kopër ose majdanoz).
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar
Supa me fasule me kërpudha të thata është një pjatë shumë e vjetër. Më shumë se një brez amvisash gatuanin fasule në kuzhinat e tyre, duke thithur aromat e tiganit dhe duke dhënë në këmbim një pjesë të talentit të tyre të kuzhinës. Tani është radha jonë të pranojmë agjërimin dhe të përpiqemi të përgatisim me duart tona supë aromatike fasule me kërpudha.
Por së pari, pak për vetë pjatën. Pavarësisht se grupi i përbërësve që përdoret është mjaft i vogël, me fasule rezulton të jetë shumë i pasur në shije. Kombinimi i fasuleve, patateve, supave standarde të skuqura dhe kërpudhave është shumë, shumë i suksesshëm. Pyes veten se si u shfaq kjo recetë për supë fasule me kërpudha. Ishte një aksident, siç ndodh shpesh në gatim, apo është ende një eksperiment i menduar me zgjuarsi e zonjës? Tani vetëm mund të hamendësojmë.
Për të filluar krijimin do t'ju duhet:
- patate - 5 copë. (mase mesatare);
- fasule - 0,5 gota;
- karrota - 1 pc.;
- qepë - 1 copë;
- ujë;
- kërpudha të thata 15 gr;
- miell 1 lugë gjelle (pikërisht me anët e lugës);
- vaj perimesh;
- kripë;
- piper i zi.
Receta me foto hap pas hapi:
Gatimi i supës me fasule me kërpudha të thata fillon me kërpudha. Janë ata që japin atë unike, të njohur dhe shije interesante dhe aroma.
Para se të filloni të zbatoni recetën, duhet të thithni kërpudhat për 2-3 orë. Për ta bërë këtë, fillimisht duhet t'i lani pak dhe më pas t'i mbushni me ujë duke i mbuluar plotësisht. Në fillim, ato mund të notojnë në sipërfaqe, por më vonë, kur thithin ujin, ato do të zhyten në fund. 
Qëroni patatet dhe pritini në copa të vogla. 
Prisni qepën sa më imët, për këtë do t'ju duhet një thikë shumë e mprehtë. Pritini karotën në shirita të vegjël. 
Vendosim tiganin në zjarr dhe kur të nxehet mirë shtojmë 2 lugë gjelle vaj perimesh. Hidhni qepët dhe karotat në një tigan dhe skuqini pak. 
Shtoni miellin dhe përziejini mirë që të bashkohen të gjithë përbërësit, mbajeni në zjarr për pak kohë. 
Hidhni në ujë, afërsisht 100 ml, duke e ndarë vizualisht në 2 pjesë. Pasi të keni shtuar të parën, përzieni masën që keni dhe më pas hidhni pjesën tjetër. Për shkak të kombinimit të miellit dhe ujit, në fillim do të merrni një masë mjaft të trashë, pas porcionit të dytë do të duket pak më ndryshe. Përziejini mirë që të mos keni gunga që do të prishen pamjen supë e gatshme. 
Dërgoni skuqjen në tigan, shtoni fasulet e ziera këtu. Fasulet, si kërpudhat, do të duhet të kujdeseni më herët. Mund të përdorni fasule të reja në të freskëta ose i ngrirë, zakonisht gatuhet shumë shpejt. Mund të përdorni edhe fasule të thata. Për ta gatuar relativisht shpejt, ia vlen p.sh., ta derdhni me ujë në mbrëmje dhe ta lini gjithë natën. Ne mengjes vendoseni ne zjarr dhe duke shtuar uje teksa avullohet, gatuajeni derisa te zbutet. 
Kur patatet të jenë të buta, supa juaj është pothuajse gati. Nëse nuk agjëroni, mund të vendosni 50 gr. gjalpë.
Tani është në dorë të vogël, futeni në supë Gjethja e dafinës, piper i zi (një pjesë bujare) majdanoz dhe pasi mbyllni kapakun, lëreni për 20 minuta që të mbushet supa. 
Gjatë agjërimit mund të shërbehet supë me fasule me kërpudha
Hapi 1: përgatitni fasulet.
Hidhni fasulet në një tas të thellë dhe derdhni butësisht ujë të zakonshëm të ftohtë disa herë. Më pas kullojmë lëngun dhe më pas përsërisim procedurën nga fillimi në fund. Kjo duhet të bëhet për të hequr çdo papastërti dhe pluhur të mbetur nga komponenti. Më pas shtoni sërish fasulet. ujë i thjeshtë, por nuk e kullojmë më, por e lëmë të mbushet gjithe naten. Falë kësaj procedure, fasulet do të bëhen më të buta dhe do të gatuhen më shpejt.
Të nesërmen, kullojeni përsëri lëngun, shpëlajeni lehtë përbërësin nën ujë të rrjedhshëm dhe hidheni nga tasi në një tenxhere të vogël. Duhet të ziejmë fasulet derisa të zbuten. Për ta bërë këtë, mbusheni plotësisht me ujë të zakonshëm të ftohtë të rubinetit, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Kur lëngu të vlojë, vidhosni pak djegësin dhe zieni fasulet. brenda 20-60 minutave në varësi të shumëllojshmërisë. Kujdes: herë pas here mund t'i kontrolloni për gatishmëri. Nëse fasulet bëhen të buta, atëherë ato tashmë janë gatuar dhe mund të fikni djegësin. Nëse jo, atëherë duhet të zgjasni edhe më shumë kohën e gatimit. për 7-10 minuta. Ndërkohë, le të përgatitemi me ju kërpudha të thata.
Hapi 2: përgatitni kërpudha të thata porcini.
Në një enë tjetër të thellë shtrijmë kërpudhat e thata porcini dhe gjithashtu i derdhim uje i paster. Lërini përbërësit gjatë natës që të zbuten. Ndërkohë përgatisim qepën.
Hapi 3: përgatitni qepën.
Duke përdorur një thikë, qëroni qepën nga lëvozhga dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Tjetra, vendosim një përbërës mënjanë (do të jetë i dobishëm për lëngun e kërpudhave), dhe i dyti - ndizet dërrasë prerëse. Pritini imët qepën në kubikë dhe derdhni në një pjatë të lirë.
Hapi 4: Përgatitni lëngun e kërpudhave.
Kur kërpudhat qëndrojnë, kullojeni ujin dhe lani përbërësit nën ujë të rrjedhshëm. ujë të ngrohtë. I shtrojmë ato, si dhe një qepë të plotë, në një tenxhere të vogël të pastër dhe e mbushim me lëng të zakonshëm rubineti në mënyrë që të mbulojë plotësisht përbërësit për të paktën. për 3 gishta. E vendosim enën në zjarr mesatar dhe e mbulojmë me kapak. Sapo uji vlon, ne zbulojmë 40 minuta dhe ziejini kërpudhat derisa të zbuten duke shtuar disa gjethe dafine.
Hapi 5: Përgatitja e karotave
Duke përdorur një prestar perimesh, qëroni karotat nga lëkura dhe më pas shpëlajini tërësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Më pas duke përdorur rende e trashë fërkojeni perimet direkt në dërrasën e prerjes. Në fund, derdhni copat e portokallit në një pjatë të pastër dhe vazhdoni me përgatitjen e supës.
Hapi 6: Përgatitni supë me fasule dhe kërpudha.
Hidheni në tigan një sasi të vogël të vaj vegjetal dhe vendoseni në zjarr mesatar. Kur përmbajtja e enës të ngrohet mirë, vendosni qepën e grirë hollë këtu dhe ashkël karotash. Herë pas here, duke i trazuar me një shpatull druri, skuqni perimet deri në një ngjyrë të butë të artë. Në fund i kriposim dhe i piperojmë përbërësit sipas shijes dhe e fikim zjarrin.
Kur fasulet të jenë gatuar, përdorni dorashka kuzhine për të marrë një tenxhere dhe kulloni me kujdes përmbajtjen përmes një sitë në një tas të madh. Duhet ta kullojmë lëngun. 1/2 fasule vendoseni në një pjatë të pastër dhe pjesën tjetër përsëri në një tas të thellë.
Duke përdorur një blender, bëni pure gjysmën e fasuleve në mënyrë që të mos mbeten copa.
Kur kërpudhat janë zier, ashtu si fasulet, lëngun e filtrojmë në një sitë, por vetëm në një enë tjetër të madhe. Ne e hedhim qepën (nuk do të jetë më e dobishme për ne) dhe i vendosim përbërësit e mbetur në një dërrasë prerëse. Me thikë i presim kërpudhat në copa dhe më pas i vendosim në një pjatë të lirë.
Nëse është e nevojshme, shpëlajeni mirë një nga tiganët dhe më pas derdhni të gjithë supë me kërpudha dhe pas fasules, por në mënyrë që në përgjithësi vëllimi të jetë 1.5 litra. E vendosim sërish tenxheren në zjarr mesatar, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim të vlojë. Menjëherë pas kësaj, vendosni kërpudha të copëtuara, fasule, pure fasule dhe rosto me perime. Shtoni kripë dhe përzierje sipas shijes. specat e bluar, përzieni gjithçka tërësisht me një lugë gjelle ose shpatull druri dhe gatuajeni supën në zjarr të ulët për 7-8 minuta. Në fund, fikni djegësin, por nuk nxitojmë ta derdhim gjellën në pjata, por lëreni të piqet edhe 20 minuta të tjera.
Hapi 7: Shërbejeni supë me fasule dhe kërpudha.
Kur supa të jetë injektuar, me ndihmën e një lugë hidheni në pjata të thella dhe shërbejeni për tavolina e ngrenies. Pjata rezulton të jetë mjaft e kënaqshme, kështu që unë zakonisht e trajtoj familjen vetëm me ta, mirë, krisur ose dolli. Me dhimbje, supa është e shijshme me bukë të tharë ose të pjekur.
Mirë oreks të gjithëve!
Nëse dëshironi, majdanoz dhe kopër të grirë imët mund t'i shtohen supës përpara se ta servirni;
Nëse nuk keni në dorë kërpudha të thata porcini, mos u dekurajoni, sepse ato mund të zëvendësohen me të zakonshme. kampionë të freskët. Sigurisht që nuk kanë më nevojë të këmbëngulin gjithë natën dhe zihen pak më pak, diku 25-30 minuta. Vërtetë, janë kërpudhat e thata që japin të tilla shije të pabesueshme, kështu që nëse është e mundur shtoni të paktën 2-3 gjera;
Për të bërë supë më shpejt, përdorni fasule të bardha. Këto fasule do të gatuhen afërsisht në 25-35 minuta.
Artikuj të ngjashëm
