Ābolu čatnijs ir pikanta garšviela. ābolu čatnijs

No āboliem esam pieraduši gatavot galvenokārt saldos ēdienus: ievārījumus, kompotus, konservus, pīrāgus. Vai esi mēģinājis pikantos? Ja nē, tad jāpagatavo ābolu čatnijs.

Kas ir šis ēdiens

Čatnijs ir tradicionāla indiešu mērce, kas, pateicoties tai, ir kļuvusi populāra visā pasaulē harmoniska kombinācija ar daudziem ēdieniem.

vienreizēja recepte austrumu mērce neeksistē. To var pagatavot no jebkuriem augļiem, ogām vai dārzeņiem, bet obligāti pievienojot dažādas garšvielas un garšvielas. Kā saka eksperti, īstam čatnijam noteikti jābūt vienlaikus gan pikantam, gan saldam.

Ābolu čatnijs mums ir vispiemērotākais variants Krievijas apstākļi. To sauc arī par pikantu vai pikantu ievārījumu.

Vispārīgi gatavošanas noteikumi

Čatnijs var sastāvēt no veseliem augļu gabaliņiem vai būt biezeņa formā, ko sablendē ar blenderi. Mērces konsistence ir gan šķidra, gan bieza ievārījuma formā.

Ir divi veidi, kā to pagatavot: karsts (ar vārīšanu) un auksts (bez vārīšanas):

  1. Pirmajā gadījumā augļus mazgā un sagriež šķēlēs vai gabaliņos. Tad izklāj dziļā katliņā, pievieno etiķi un garšvielas un vāra uz mazas uguns līdz vajadzīgajai konsistencei. Pēc tam noņem no uguns, sasmalcina blenderī vai atstāj gabalos.
  2. Otrajā gadījumā sajauc visas sastāvdaļas un sasmalcina ar blenderi līdz gludai.

Ir svarīgi zināt, ka ābolu čatnijs nav ēdiens, ko ēd uzreiz pēc pagatavošanas. Pēc kāda laika tas iegūst unikālu aromātu un garšu.

Klasisks ābolu čatnijs

Ziemas recepte ir šāda:

  • Āboli (vēlams skābās vai saldskābās šķirnes) - 2 kilogrami.
  • Sīpoli - 4 sīpoli.
  • Rozīnes - 200 grami.
  • Svaigs ingvers (sakne) - apmēram 3 cm.
  • Ķiploki - trīs krustnagliņas.
  • Pipari karsts čili- divas pākstis.
  • Citrons - viens vidēja izmēra.
  • Ābolu sidra etiķis - 150 ml.
  • Cukurs (vēlams cukurniedres) - divas trešdaļas glāzes.
  • Smaļie pipari (zirņi) - 10 gab.
  • Karija pulveris - viena līdz divas tējkarotes.
  • Sinepju sēklas - tējkarote.

Gatavošanas secība:

  1. Ēdienu gatavošana. Ābolus nomazgā, nogriež mizu, izņem sēklas no serdes, sagriež kubiņos mazs izmērs. Čili piparam nogriež asti, izņem sēklas un sakapā ar nazi (mīļiem asākas sēklas nevar noņemt). Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos. Ingvera mizu, noskalo, sarīvē. Rozīnes vairākas reizes noskalo, pielej ūdeni un ļauj kādu laiku nostāvēties. Nomazgājiet citronu, nomizojiet no tā miziņu, pārgrieziet to uz pusēm un izspiediet sulu (bez mīkstuma un sēklām). Ķiplokus nomizo un smalki sagriež ar nazi.
  2. Pannas apakšā liek ābolus ar sīpoliem, ieber tajos ingveru, ķiplokus, karstie pipari un citrona miziņa, labi samaisa. Ieliet citronu sula, etiķi un pievieno rozīnes, no kurām vispirms jānolej ūdens. Pēc tam - cukurs, karijs, smaržīgie pipari un sinepes. Uzliek pannu uz uguns, vāra, nepārtraukti maisot ar koka karoti apmēram stundu. Šajā laikā mērcei jāmaina krāsa, jākļūst biezai, un āboliem vajadzētu vārīties.
  3. Sterilizējiet burkas un piepildiet ar karstu ābolu čatniju, kas tikko noņemts no plīts. Uzvāra vākus un cieši aizver ar tiem mērces burkas un aizvāko. Kad tie ir atdzisuši, ielieciet ledusskapī vai pagrabā.

ar baklažāniem

Lai pagatavotu ābolu baklažānu čatniju, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • Saldie un skābie āboli - divi gabali.
  • Baklažāni - 800 g.
  • Vidēja izmēra ķiploka galva.
  • Tomāti - 400 grami.
  • Cukurs - 1 l. ēdamistaba ar slidkalniņu.
  • Sāls - 1 l. ēdamistaba ar slidkalniņu.
  • Karstie pipari - divas pākstis.
  • Cilantro - viens ķekars.
  • Apple vai galda etiķis- attiecīgi trīs vai divas ēdamkarotes.
  • Augu eļļa bez smaržas - četras ēdamkarotes.
  • Koriandra zirņi - trīs tējkarotes ar slaidu.

Gatavošanas secība:

  1. Nomazgājiet baklažānus, noņemiet no tiem mizu, sagrieziet kubiņos (apmēram 2 cm).
  2. Lej pannā dārzeņu eļļa, ielieciet tur baklažānu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pēc tam noņemiet no plīts un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
  3. Ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdi ar sēklām, sagriež kubiņos. Ielieciet tos uz baklažāniem un uzlieciet uz plīts. Vāra uz lēnas uguns septiņas minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
  4. Ābolus un baklažānus pārklāj ar vāku un turpina sautēt uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
  5. Ar blenderi samaļ koriandru, ķiplokus, piparus un koriandru. Iegūto maisījumu izklāj pannā ar āboliem un baklažāniem, labi samaisa, pārklāj ar vāku un sautē vēl apmēram 20 minūtes.
  6. Traukā ar mērci pievieno sāli, etiķi un cukuru, turpina sautēt, nepārtraukti maisot, vēl desmit minūtes, bet bez vāka.
  7. Noņem no plīts, kad tā atdzisusi, pārlej burkās un liek vēsumā uzglabāšanai.

Kā pieteikties

Indijas mērce ir jāizmēģina ne agrāk kā nedēļu vēlāk. Vai jūs varat to ēst ar vārīti rīsi, iemērciet tajā siera gabaliņus, uzklājiet uz maizes.

Kā redzat, iemācīties gatavot ābolu čatniju ir ļoti vienkārši. Šī mērce būs neaizstājama piedeva gaļai, zivīm, putnu gaļai. Jūs nevarat apstāties pie piedāvātajām garšvielām - eksperimentējiet un atveriet savu firmas čatniju.

Saistībā ar liels daudzumsābolus, kas šogad bija manā rīcībā, nolēmu papildus ievārījumu un ievārījumu (ievārījums, starp citu, sanāk brīnišķīgs, gatavoju dažādos veidos - ar timiānu un tieši tā, ja ir spēks, es Nedēļas nogalē nobildēšu, un ja vēl ir spēks, tad un pastāsti) pamēģināt pagatavot ko interesantāku. Nu, es to pagatavoju ... tiklīdz sāku gatavot, es nevaru apstāties, jau ir rinda pēc kārbām. Izmēģināja trīs iespējas. Ja šonedēļ man no apakšas netiktu izsisti segli, būtu jau izmēģināts ceturtais, un bundžu būtu daudz vairāk.

Es domāju ļoti cieši, esmu mežonīgi noguris, tāpēc pati tēma ir ļoti ātra.


Tātad, pats pirmais variants, ko es padarīju visģeniālāko. Es saņēmu recepti no bbcgoodfood.com.

klasiskais ābolu čatnijs

1,5 kg ābolu
- 750 g vieglā muskovado
- 500 g rozīņu
- 2 vidēji sīpoli
- 2 tējk sinepju sēklas
- 2 tējk malta ingvera
- 1 tējk sāls
- 700 ml ābolu sidra etiķa

Ābolus nomizo, sagriež kubiņos.
Smalki sagriež sīpolu.

Ievietojiet visas sastāvdaļas lielā katliņā vai katliņā ar biezu dibenu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un vāra, bieži maisot, 30–40 minūtes, līdz maisījums sabiezē un sāk raksturīgi rīstīties. Nedaudz atdzesē, kārto sterilizētās burkās un aizvāko.

Kā redzat, viss ir ļoti, ļoti vienkārši. Bet tik un tā izrādās ļoti garšīgi! Dažas karotes čatnija burkās nesatilpa, tāpēc ieliku stikla burka un ielieciet to ledusskapī. Tad ēda ar sieru un maizi.

Pirmo reizi gatavoju no 700 g ābolu, kā saka, testēšanai ņēmu parasto balto cukuru (uz muscovado varam izputināt) 300 g, etiķi 250 ml. Man šķita, ka etiķa varēja būt nedaudz mazāk, bet, kad čatnijs kādu laiku stāv, garša un aromāts kļūst līdzsvarotāki. Jā, samazināju rozīņu daudzumu - ņēmu 120 g uz 700 g ābolu, manai gaumei pilnīgi pietika.

Nākamā pārbaudītā versija bija pikants čatnijs autors Nigella Lawson, recepte no Kā būt mājas dievietei.

garšvielu ābolu čatnijs

500 g ābolu
- 1 vidējs sīpols
- 2 sarkanie čili
- 250 g demerara cukura (es atkal ņēmu parasto balto, samazinātu līdz 200 g)
- 1 ēd.k. l. smalki sagrieztu ingveru
- 1 tējk smaržīgie pipari
- 1 tējk kurkuma
- 1/2 tējk sāls
- 1 tējk samaltas krustnagliņas
- 350 ml ābolu sidra etiķa

Pagatavošanas princips ir tieši tāds pats kā receptē no bbc. Visu samaisa un vāra 40 minūtes, līdz sabiezē.

Šim čatnijam ir specifiskāka garša un aromāts, aromāts šeit galvenokārt ir saistīts ar kurkumu, nu, tas piešķir krāsu; Čatnijs izrādās pikantāks un interesantāks, tas var "izkrāsot" pat banālu ceptu vai ceptu vistas fileja un cienīgs pievienot pikantākus ēdienus.

Etiķis es paņēmu 150 ml. 350 šķita daudz. Manai gaumei - maksimums 200. Bet meklējiet paši. Uzglabāšanas procesā garša, es atkārtoju, tiek "nokrata".

Nu, trešais variants, tas ir viņš titulbildē. Šī ir mana iecienītākā iespēja no izmēģinātajām iespējām. Atrada recepti.

Kotedža Mazsaimnieks Apple Chutney

1,5 kg ābolu
- 500 g sīpolu
- 500 g rozīņu sultanāta
- 750 g demerāras cukura
- 500 ml balts vīna etiķis
- 2 citronu miziņa un sula
- 1 mazs čili
- 1 tējk malta ingvera
- 1 tējk smaržīgie pipari
- 1/2 tējk kanēlis
- 1/2 tējk jūras sāls
- šķipsniņa maltu krustnagliņu
- 8 melnie piparu graudi
- 1 ēd.k. l. sinepju sēklas

Ābolus un sēklas nomizo, smalki sagriež.
Sīpolu sagriež ļoti smalki.

Visas sastāvdaļas liek lielā katliņā vai katliņā ar biezu dibenu, uz lēnas uguns uzvāra, maisot, līdz cukurs izšķīst.

Samaziniet uguni līdz ļoti zemam un vāriet, laiku pa laikam apmaisot, līdz čatnijs ir sabiezējis.

Kārto sterilizētās burkās, aizvāko.

AT oriģinālā recepte tas ir paredzēts gatavot čatniju ļoti ilgu laiku, apmēram četras stundas. Pirmo reizi gatavoju no puses sastāvdaļām, gatavoju 1 stundu 20 minūtes. - pa šo laiku man viss sablīvējās tālāk nekur.

Uz pusi normas paņēmu 300 g cukura, 200 ml etiķa, 150 g rozīņu. Kad gatavoju otrajā aplī, palielināju čili daudzumu - manai gaumei tas bija ļoti mazs, gribējās nedaudz pikantāku garšu.

Receptes autore uzsver, ka sīpoli un āboli jāsasmalcina pēc iespējas mazāki, sīpolus vispār var izlaist caur gaļasmašīnu, tas nepieciešams, lai ilga vārīšana visas čatnija sastāvdaļas tika rūpīgi sajauktas un, tā teikt, savstarpēji piesātinātas ar aromātiem un garšām.

Pirms dzeršanas čatniju ieteicams izturēt vismaz mēnesi. Bet tas, manuprāt, attiecas uz visiem manis izmēģinātajiem variantiem - pat pēc pāris dienām ledusskapī garša jau mainās uz labo pusi, tāpēc nesteidzieties ēst uzreiz ar karotēm, lai gan ir grūti pretoties, jā.

Ar ko? Jā, ar jebko. Gaļa, mājputni, vārīti Dažādi ceļi; man liekas, ja tādus čatnijus pievieno gatavošanas laikā, piemēram, sautējot vai cepot, arī būs labi, un var pildīt arī, piemēram, rullīšus. Kopumā ļoti, ļoti labs atradums, ļoti priecājos, ka sanāca izmēģināt šos čatnijus, ja laiks atļaus, mēģināšu pagatavot vēl burciņas, ilgi stāvēs.

Kas attiecas uz garšvielām un citām sastāvdaļām - vadieties pēc savas gaumes. Noteikti izmēģiniet procesā. Ja kaut kā trūkst, pievienojiet to. Sāciet ar nelielu porciju, ar neliels daudzums, izlemiet, ko pievienot/atņemt. Manai gaumei, atkārtoju, trešais variants izrādījās visveiksmīgākais.

Ja ir iespējams izmantot norādītās cukura šķirnes, tad labāk, protams, tās ņemt. Tie ietekmē garšu.

Un tāpēc, ka sabiedrībā

Patēriņa ekoloģija. Ēdiens un receptes: Tā kā šogad manā rīcībā ir liels ābolu skaits, es nolēmu papildus marmelādei un ievārījumam mēģināt pagatavot kaut ko vairāk ...

Tā kā šogad manā rīcībā ir liels daudzums ābolu, nolēmu papildus marmelādei un ievārījumam mēģināt pagatavot ko interesantāku. Nu, es to pagatavoju ... tiklīdz sāku gatavot, es nevaru apstāties, jau ir rinda pēc kārbām. Izmēģināja trīs iespējas.

Tātad, es padarīju pirmo variantu par visgudrāko. Es saņēmu recepti no bbcgoodfood.com.

klasiskais ābolu čatnijs

1,5 kg ābolu
- 750 g vieglā muskovado
- 500 g rozīņu
- 2 vidēji sīpoli
- 2 tējk sinepju sēklas
- 2 tējk malta ingvera
- 1 tējk sāls
- 700 ml ābolu sidra etiķa

Ābolus nomizo, sagriež kubiņos. Smalki sagriež sīpolu.

Ievietojiet visas sastāvdaļas lielā katliņā vai katliņā ar biezu dibenu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un vāra, bieži maisot, 30–40 minūtes, līdz maisījums sabiezē un sāk raksturīgi rīstīties.

Nedaudz atdzesē, kārto sterilizētās burkās un aizvāko.

Kā redzat, viss ir ļoti, ļoti vienkārši. Bet tik un tā izrādās ļoti garšīgi! Dažas karotes čatnija burkās nesatilpa, tāpēc ieliku stikla burkā un ieliku ledusskapī. Tad ēda ar sieru un maizi.

Pirmo reizi gatavoju no 700 g ābolu, kā saka, testēšanai ņēmu parasto balto cukuru (uz muscovado varam izputināt) 300 g, etiķi 250 ml. Man šķita, ka etiķa varēja būt nedaudz mazāk, bet, kad čatnijs kādu laiku stāv, garša un aromāts kļūst līdzsvarotāki. Jā, samazināju rozīņu daudzumu - ņēmu 120 g uz 700 g ābolu, manai gaumei pilnīgi pietika.

Nākamā pārbaudītā versija bija pikants čatnijs autors Nigella Lawson, recepte no Kā būt mājas dievietei.

garšvielu ābolu čatnijs

  • - 500 g ābolu
  • - 1 vidējs sīpols
  • - 2 sarkanie čili
  • - 250 g demerara cukura (es atkal ņēmu parasto balto, samazinātu līdz 200 g)
  • - 1 ēd.k. l. smalki sagrieztu ingveru
  • - 1 tējk smaržīgie pipari
  • - 1 tējk kurkuma
  • - 1/2 tējk sāls
  • - 1 tējk samaltas krustnagliņas
  • - 350 ml ābolu sidra etiķa

Pagatavošanas princips ir tieši tāds pats kā receptē no bbc. Visu samaisa un vāra 40 minūtes, līdz sabiezē.

Šim čatnijam ir specifiskāka garša un aromāts.

Aromāts šeit galvenokārt ir saistīts ar kurkumu, labi, tas piešķir krāsu; čatnijs ir pikantāks un interesantāks.

Etiķis es paņēmu 150 ml. 350 šķita daudz. Manai gaumei - maksimums 200. Bet meklējiet paši. Uzglabāšanas procesā garša, es atkārtoju, tiek "nokrata".

Nu, trešais variants, kas man patika visvairāk no visiem pārbaudītajiem.

Kotedža Mazsaimnieks Apple Chutney

  • - 1,5 kg ābolu
  • - 500 g sīpolu
  • - 500 g rozīņu sultanāta
  • - 750 g demerāras cukura
  • - 500 ml baltvīna etiķa
  • - 2 citronu miziņa un sula
  • - 1 mazs čili
  • - 1 tējk malta ingvera
  • - 1 tējk smaržīgie pipari
  • - 1/2 tējk kanēlis
  • - 1/2 tējk jūras sāls
  • - šķipsniņa maltu krustnagliņu
  • - 8 melnie piparu graudi
  • - 1 ēd.k. l. sinepju sēklas

Ābolus un sēklas nomizo, smalki sagriež. Sīpolu sagriež ļoti smalki.

Visas sastāvdaļas liek lielā katliņā vai katliņā ar biezu dibenu, uz lēnas uguns uzvāra, maisot, līdz cukurs izšķīst.

Samaziniet uguni līdz ļoti zemam un vāriet, laiku pa laikam apmaisot, līdz čatnijs ir sabiezējis.

Kārto sterilizētās burkās, aizvāko.

Sākotnējā recepte paredz, ka čatnijs jāgatavo ļoti ilgi, apmēram četras stundas. Pirmo reizi gatavoju no puses sastāvdaļām, gatavoju 1 stundu 20 minūtes. - pa šo laiku man viss sablīvējās tālāk nekur.

Uz pusi normas paņēmu 300 g cukura, 200 ml etiķa, 150 g rozīņu. Kad gatavoju otrajā aplī, palielināju čili daudzumu - manai gaumei tas bija ļoti mazs, gribējās nedaudz pikantāku garšu.

Receptes autore uzsver, ka sīpoli un āboli ir jāsasmalcina pēc iespējas smalkāk, sīpolus vispār var izlaist caur gaļasmašīnu, tas nepieciešams, lai ilgstošas ​​vārīšanas laikā visas čatnija sastāvdaļas būtu pareizi sajauktas un, lai runāt, savstarpēji piesātināti ar aromātiem un garšām .

Pirms dzeršanas čatniju ieteicams izturēt vismaz mēnesi. Bet tas, manuprāt, attiecas uz visiem manis izmēģinātajiem variantiem - pat pēc pāris dienām ledusskapī garša jau mainās uz labo pusi, tāpēc nesteidzieties ēst uzreiz ar karotēm, lai gan ir grūti pretoties, jā.


Ar ko? Jā, ar jebko. Gaļa, mājputnu gaļa vārīta dažādos veidos; man liekas, ja tādus čatnijus pievieno gatavošanas laikā, piemēram, sautējot vai cepot, arī būs labi, un var pildīt arī, piemēram, rullīšus.

Kas attiecas uz garšvielām un citām sastāvdaļām - vadieties pēc savas gaumes. Noteikti izmēģiniet procesā. Ja kaut kā trūkst, pievienojiet to. Sāciet ar nelielu daļu, ar nelielu daudzumu, izlemiet, ko pievienot/atņemt. Manai gaumei, atkārtoju, trešais variants izrādījās visveiksmīgākais.

Ja ir iespējams izmantot norādītās cukura šķirnes, tad labāk, protams, tās ņemt. Tie ietekmē garšu.

Ēdienu gatavošana ar mīlestību ! !

Čatniju gatavo no augļiem, žāvētiem augļiem, ogām un dārzeņiem. Sastāvdaļas sajauc neapstrādātas, un tad iegūst "jēlu" čatniju vai vāra līdz ievārījuma konsistencei ar augļu gabaliņiem, tikai ar maisījumu pikanta garša. Mērcē ir iekļautas līdz pat trīs desmitiem garšvielu, kas, no pirmā acu uzmetiena, ir nesaderīgas: kanēlis un čili, ķiploki un kardamons, paprika un ingvers, krustnagliņas un ķimenes. Noteikti pievieno cukuru vai piena ievārījums saldumam un etiķis skābumam un konservēšanai. Pēc tam mērci ielej, garšas sajaucoties un pārvēršoties par kaut ko vairāk nekā tā daļu summu. Jo ilgāk mērce nogatavojas, jo bagātīgāka un dziļāka ir tās garša un aromāts.

Čatnijs tiek pasniegts gaļai, mājputnu gaļai, ar sieriem, Indijas plātsmaize(čapati) vai maize. Eiropieši jau sen ir novērtējuši bagātīgo Indijas garšu. Mūsu valstī čatniju pārsvarā pazīst veģetārieši, par ko ļoti žēl - ir pēdējais laiks to iekļaut interesantāko dipu sarakstā.

Šodien gatavosim universālu čatniju - no āboliem. Lai dips iegūtu vajadzīgo garšu un aromātu, paturi ledusskapī vismaz dienu. Var aizvērt turpmākai lietošanai. Lai to izdarītu, karsto čatniju ielej sterilizētās burkās, aizver ar vākiem, atdzesē un nosūta uz pagrabu vai ledusskapi. Ābolu čatnija burciņas labi saglabājas vēsā vietā ilgu laiku. Pēc mēneša var baudīt, ļoti garšīgi.

Gatavošanas laiks 60 / Porcijas 4

Sastāvdaļas

  • āboli 700 g
  • baltvīns vai ābolu kumoss 100 g
  • kanēļa standziņa
  • zira 0,5 tējk
  • karijs 0,5 tējk
  • maltas kardamona sēklas 1 gab.
  • neļķe 2 gab.
  • čili pārslas 0,5 tējk
  • ķiploki 2 daiviņas
  • ingvera sakne 3 cm
  • malti melnie pipari šķipsniņu
  • rozīnes 1 ēd.k. l.
  • sīpols 1 gab.
  • brūnā cukura 1 ēd.k. l.
  • sāls 0,5 tējk

Ēdienu gatavošana

    Ābolus nomizo no mizas un sēklām, sagriež kubiņos. Glabājiet kubiņus mazus: gatavošanas laikā tie nav jāsamaisa, tomēr labāk, ja iegremdētie gabaliņi ir vidēji lieli.

    Nomizo ķiplokus un ingveru. Abus sarīvē uz smalkās rīves.

    Manā čatnija receptē ietilpst sīpols. Neaizvietojiet to ar mīkstu baltu vai saldenu puravu - lai tas ir izteiksmīgs, pat ass sīpols. Sasmalciniet to pēc iespējas smalkāk. Ievietojiet ēdienu katliņā ar biezu dibenu.

    Ielejiet etiķi, pievienojiet visas garšvielas atbilstoši sastāvdaļu sarakstam un rozīnes, sāli. Ja vēlaties pikantu čatniju, pievienojiet svaigu čilli kopā ar sēklām. Katlu liek uz plīts un maisot uzvāra. Nevajag liet ūdeni: etiķis un āboli dos diezgan daudz šķidruma, kas vēl būs jāiztvaicē.

    Kad maisījums vārās, uzliek visklusāko uguni un vāra 45-50 minūtes. Mērce nedaudz burbuļos, kā vajadzētu. Ik pa laikam to vajag apmaisīt ar koka lāpstiņu, lai nepiedeg. Izmēģiniet to procesā. Ja čatnijs ir pārāk skābs, pielāgojiet garšu, pievienojot nedaudz vairāk brūnais cukurs pārsniedz noteikto.

    Kad sīpols ir pilnībā mīkstināts, mērce ir gatava. Kā redzat, procesā mainījās krāsa, kļūstot par tumši rozā terakotu.

    Izvelk un izmet krustnagliņas un kanēļa standziņu. Pārlejiet mērci burkās un ļaujiet tai brūvēt (vismaz dienu, vai atceraties?).
    Priecīgu garšošanu!

Augļi un ogas

Apraksts

Ābolu čatnijs ziemai- Šī ir viena no gardākajām Indijas mērcēm, kas lieliski sader ar zivīm un gaļu, zivīm un daudziem citiem produktiem. Turklāt uz maizes var viegli uzsmērēt čatniju un pagatavot gardu un sātīga sviestmaize. Ābolu čatniju var pievienot arī picai vai citiem sāļiem konditorejas izstrādājumiem.

Šai Indijas mērcei ir ļoti oriģināla garša, kā arī maiga tekstūra un neticami patīkams aromāts. Tiem, kam patīk pikants, šis ēdiens īpaši patiks, jo čatnijā ir asie pipari. Jūs varat pagatavot mērces izmēģinājuma porciju saskaņā ar mūsu tradicionālo soli pa solim recepte no fotoattēla, un, ja tas jums šķiet nepietiekami ass, varat palielināt piparu daudzumu.

āboli tā pagatavošanai Indijas mērce labāk izvēlēties no tām šķirnēm, kas nav pārlieku saldas. Vislabāk, ja čatnijs ir nedaudz skābs, lai gan jūs varat brīvi eksperimentēt ar savām vēlmēm. Tomēr mēs neiesakām ļoti atkāpties no receptes, pretējā gadījumā var iegūt nevis ābolu čatniju, bet kādu citu mērci, pasaulei nezināms joprojām. Sastāvdaļu skaits ir jāpalielina vai jāsamazina, nevis milzīgos daudzumos.

Mērces sastāvā ir daudz visdažādāko garšvielu un garšvielu, kuras vēlams pievienot noteiktā secībā un proporcijās. Mēģiniet atrast visas sastāvdaļas, lai tās nebūtu jāaizstāj ar līdzīgām, jo ​​tas negatīvi ietekmēs mērci.

Saistītie raksti