Pelmeņi ar saldētiem ķiršiem bez kauliņiem. Klasiskas un oriģinālas receptes pelmeņiem ar ķiršiem. Svaigu ķiršu pildījums

Parasti ķiršu pelmeņu recepte, par kuru mēs šodien runāsim, tiek gatavota augļu nogatavošanās periodā, kas kalpo kā pildījums. Tas ir ļoti garšīgs ēdiens, no kā nevar atteikties pat pieaugušie ar saldummīļiem. Principā mīklas recepte klimpām ar ķiršiem neatšķiras no. Bet, lai ēdiens būtu sātīgāks, vajadzētu pievienot vairāk olu un karoti cukura. Tādējādi klimpas kļūs garšīgākas un mīkla elastīgāka.

Sastāvdaļas pelmeņu receptei ar saldētiem ķiršiem:

Mīkla:

• Olas - 3 gab .;
• Milti - 4 ēdamkarotes;
• Sāls - 1 šķipsniņa;
• Cukurs - 1 ēd.k. l.;
• Piens - 1 ēd.k.

Pildījums:

• Saldēti ķirši - 450 gr. (ja svaigs - 350 g);
• Cukurs - 100 g.

Galda virsmai:

• Milti - 1/2 ēd.k.

Kā pagatavot klimpas ar ķiršiem recepte:

1. Miltus noteikti iesijā bļodā, pievieno olas un sāli. Viegli “sakuļ” olas ar sāli un miltiem.
Padoms: mīklas sastāvdaļas vari aprēķināt pats. Gatavā mīkla nedrīkst būt pārāk stingra, bet tā būs elastīga un bagātīga. Priekš ideālas proporcijas miltu un šķidruma proporcijā jāņem: 1 vidēja izmēra ola, 3 glāzes miltu un 1 glāze piena vai ūdens. Tā kā mums ir vairāk olu, pievienojam vairāk miltu.

2. Mīklai pievieno ēdamkaroti cukura. Tam nevajadzētu būt ļoti saldam, taču tam nevajadzētu būt arī sāļam vai maigam.

3. Pa daļām pievieno pienu un pēc receptes sajauc pelmeņu mīklu ar saldētiem vai svaigiem ķiršiem. Vispirms sajauciet ar karoti un, kad ielejiet pēdējo piena porciju, pārvietojiet mīklu uz miltiem apkaisīta dēļa un mīciet 5 minūtes.
Piezīme: tā vietā norādītais daudzums piena, varat izmantot 1 ¼ glāzes kefīra.
Pašu mīklu bagātīgi ierīvē ar miltiem un iesaiņo plastmasas maisiņš un atstājiet siltā vietā 30 minūtes.

4. Pildījuma sagatavošana pelmeņiem ar ķiršiem pēc receptes aizņem daudz laika neatkarīgi no tā, vai tie ir saldēti vai svaigi augļi. Tāpēc mums nebūs garlaicīgi, kamēr mīkla stāv. Tāpat kā, jums ir jāņem sērkociņš vai tapa un jāizņem sēklas. Pašus ķiršus labāk izmest caurdurī, lai tie neatrastos sulā, jo tad klimpas būs grūti noslēgt.

5. Pēc 30 minūtēm mīklu izņem un vēlreiz mīca. Kā redzat, tas izskatās pēc sviesta un, ja tajā būtu ieraugs, tas kopā ar pildījumu izdotos lieliski.

6. Atdaliet no galvenās mīklas daļas mazs gabals un izrullē to plāna pankūka. Izmantojot stikla vai apaļo veidni, izspiediet apļus un uz katra uzlieciet dažus ķiršus un šķipsniņu cukura.

Pelmeņus noslēdz ar pusmēness.

Mūsu piedāvātās ķiršu klimpu receptes pagatavošana prasa apmēram 8 minūtes no brīža, kad ūdens uzvārās; nav nozīmes tam, vai augļi bija saldēti vai svaigi. Pasniedziet klimpas ar ķiršu sīrupu, skābo krējumu vai jogurtu.

Pelmeņi ar ķiršiem ir viens no spilgtākajiem un atmiņā paliekošākajiem manas bērnības ēdieniem. Tagad jūs varat saņemt ķiršus jebkurā gada laikā. Bet pirms dažiem gadiem sasaldēšana vēl nebija tik pieejama, un ķiršu klimpas tika gatavotas tikai vasarā. Tāpēc pati pirmā ķiršu raža uzreiz nonāca galdā šī brīnišķīgā ēdiena veidā. Un nu jau pirmā oga ir kārtīgi pagatavota un gatavojas pārvērsties par gardumu vasaras ēdiens- pelmeņi ar ķiršiem. Recepte ar fotogrāfijām ir aprakstīta soli pa solim līdz mazākās detaļas, tāpēc ar to var tikt galā pat tie, kas pirmo reizi gatavo pelmeņus ar ķiršiem. Šādiem pelmeņiem var mīcīt jebkādu mīklu, derēs arī parastie pelmeņi, bet tā kā šis ēdiens zināmā mērā ir deserta ēdiens, tad nolēmu mīklu mīcīt ar vieglu 1% pienu. Un man bija taisnība. Mīkla sanāca lieliska! Zīdaini, maigi un tajā pašā laikā ļoti elastīgi. Tagad par pildījumu. Ja godīgi, mani šausmīgi uztrauca tas, ka ogu sulīguma dēļ mīkla kaut kur saplīsīs vai pārplīsīs, un no pelmeņa izplūst visa sula, atņemot pildījumam visu šarmu un garšu. Bet nē, manas bailes bija pilnīgi nepamatotas! Viss pildījums palika savās vietās un, šķiet, pat nekur negrasījās skriet.) Pelmeņi sanāca maigi un sulīgi, mēreni saldi, ar patīkamu ķiršu skābumu. Garšīgi!

Mīklas sastāvdaļas:

• piens 1% - 200 ml,
• ola - 1 gab.,
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.,
• sāls - 0,5 tējk,
• cukurs - 2 ēdamk. l.,
• milti - 500 g.

Pildījuma sastāvdaļas:

• ķirši (svaigi vai saldēti) - 500 g,
• cukurs un ciete - katrs apmēram 0,3 tējk. katrā klimpā.

Kā pagatavot klimpas ar ķiršiem

Vispirms mīcīsim mīklu.

Ielejiet bļodā aukstu pienu, pēc tam izšķīdiniet tajā cukuru un sāli.

Tālāk ielejiet eļļu bļodā. Es izmantoju parasto rafinētu saulespuķu eļļu, bet der jebkura bezgaršīga. Eļļa padarīs mīklu elastīgāku un ar to būs vieglāk strādāt.

Visu labi samaisa un pakāpeniski pievieno miltus. Vispirms izsijāju visus miltus, pēc tam lēnām iebēru bļodā, mīcot mīkstu, plastmasas mīklu.

Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pieķerties rokām, pēc tam pārklājiet to, lai tā nekļūst gaisīga, un ļaujiet tai atpūsties.

Tagad jūs varat sākt pildīt. Nomazgājiet ķiršus, izņemiet kauliņus un ievietojiet sietā vai caurdurī. Neesiet slinks, lai izņemtu no ogām sēklas - daudz patīkamāk ir baudīt klimpas, nepārtraukti nespļaujot (atvainojiet) no sēklām. Līdzīgi darām ar saldētiem ķiršiem - nomazgājam, izņemam kauliņus (ja ir) un liekam sietā/caurdurī.

Ļaujiet ķiršiem 10 minūtes nostāvēties sietā, pēc tam varat sākt veidot klimpas. Izrullējiet plānas plātsmaizes 5-6 cm diametrā jebkurā sev ērtā veidā un uz tiem liek pildījumu šādi: vispirms nedaudz cukura, tad 2-3 ķiršus (uzmanīgi izspiediet sulu) un cieti. Ja nepieciešams, darba virsmu apkaisa ar miltiem.

Pārklājiet pildījumu ar mīklu un cieši saspiediet, ja vēlaties, veidojot formas pusi. Mīkla izrullē perfekti, un pat pārspīlējot ar rullēšanu un plātsmaizi veidojot pārāk plānu, mīkla gatavošanas laikā neplīst un pildījums neizplūst! Un vēl: cauri plāni izrullētajai mīklai ķiršu pildījums spīdēs cauri, bet, izrullējot biezākus, to, ka pildījumā ir ķirsis, varēs pateikt tikai nokožot kādu gabaliņu. Man labāk patīk izrullēt plānāku.

Lai pagatavotu, pelmeņus liek sālītā verdošā ūdenī, viegli apmaisa, lai tie nelīp pie pannas dibena, un pārklāj ar vāku. Tiklīdz pelmeņi uzpeld, noņemiet vāku un ļaujiet pelmeņiem burbuļot apmēram 5 minūtes. un noķer tos ar rievām karoti.

Var pasniegt ar krējumu, jebkuru saldu mērci vai sīrupu. Tie ir tikpat labi auksti, kā silti. Labu apetīti!

Parasti ķiršu pelmeņu recepte, par kuru mēs šodien runāsim, tiek gatavota augļu nogatavošanās periodā, kas kalpo kā pildījums. Šis ir ļoti garšīgs ēdiens, kuram nevar pretoties pat pieaugušie ar saldummīļiem. Principā mīklas recepte klimpām ar ķiršiem neatšķiras no mīklas pelmeņiem ar biezpienu. Bet, lai ēdiens būtu sātīgāks, vajadzētu pievienot vairāk olu un karoti cukura. Tādējādi klimpas kļūs garšīgākas un mīkla elastīgāka.

Sastāvdaļas pelmeņu receptei ar saldētiem ķiršiem:

• Olas - 3 gab .;
• Milti - 4 ēdamkarotes;
• Sāls - 1 šķipsniņa;
• Cukurs - 1 ēd.k. l.;
• Piens - 1 ēd.k.

• Saldēti ķirši - 450 gr. (ja svaigs - 350 g);
• Cukurs - 100 g.

Galda virsmai:

Kā pagatavot klimpas ar ķiršiem recepte:

1. Miltus noteikti iesijā bļodā, pievieno olas un sāli. Olas nedaudz saputo ar sāli un miltiem.
Padoms: mīklas sastāvdaļas varat aprēķināt pats. Gatavā mīkla nedrīkst būt pārāk stingra, bet tā būs elastīga un bagātīga. Ideālām proporcijām miltu un šķidruma attiecībās jāņem: 1 vidēja izmēra ola, 3 glāzes miltu un 1 glāze piena vai ūdens. Tā kā mums ir vairāk olu, pievienojam vairāk miltu.

2. Mīklai pievieno ēdamkaroti cukura. Tam nevajadzētu būt ļoti saldam, bet arī sāļam un svaigam Choux mīklas izstrādājumi Arī pelmeņiem nebūs.
3. Pa daļām pievieno pienu un pēc receptes sajauc pelmeņu mīklu ar saldētiem vai svaigiem ķiršiem. Vispirms sajauciet ar karoti un, kad ielejiet pēdējo piena porciju, pārvietojiet mīklu uz miltiem apkaisīta dēļa un mīciet 5 minūtes.
Piezīme: norādītā piena daudzuma vietā varat izmantot 1 ¼ tasi kefīra.
Pašu mīklu bagātīgi ierīvē ar miltiem un iesaiņo plastmasas maisiņā un atstāj siltu uz 30 minūtēm.
4. Pildījuma sagatavošana pelmeņiem ar ķiršiem pēc receptes aizņem daudz laika neatkarīgi no tā, vai tie ir saldēti vai svaigi augļi. Tāpēc mums nebūs garlaicīgi, kamēr mīkla guļ. Tāpat kā ķiršu pīrāgiem, ir jāņem sērkociņš vai piespraudes un jāizņem kauliņus. Pašus ķiršus labāk izmest caurdurī, lai tie neatrastos sulā, jo tad klimpas būs grūti noslēgt.
5. Pēc 30 minūtēm mīklu izņem un vēlreiz mīca. Kā redzat, tas izskatās pēc sviesta, un, ja tajā būtu iekļauts raugs, tas izrādītos brīnišķīgs rauga maizītes ar pildījumu.
6. Atdaliet nelielu gabaliņu no galvenās mīklas daļas un izrullējiet to plānā pankūkā. Izmantojot stikla vai apaļo veidni, izspiediet apļus un uz katra uzlieciet dažus ķiršus un šķipsniņu cukura.
Pelmeņus noslēdz ar pusmēness.
Mūsu piedāvātās ķiršu klimpu receptes pagatavošana prasa apmēram 8 minūtes no brīža, kad ūdens uzvārās; nav nozīmes tam, vai augļi bija saldēti vai svaigi. Pasniedziet klimpas ar ķiršu sīrupu, skābo krējumu vai jogurtu.

• Pankūkas ar pienu - recepte
• Pelmeņi ar biezpienu un olu - choux mīklas izstrādājumi
• Krāsa pankūkas ar kefīru un pienu
• Makaroni ar brokoļiem un kūpinātu krūtiņu
• Kā pagatavot mājās gatavotas nūdeles

Interesanti raksti

Sagatavošana soli pa solim ar foto: Visgaršīgākais vasaras pelmeņi Ir pelmeņi ar ķiršiem! Tie ir sulīgi, sātīgi, neticami garšīgi. Gatavošanas metode daudz neatšķiras no citiem pelmeņiem. Manā ģimenē klimpas ar ķiršiem aizlido pat pirms tos uzkaisa. pūdercukurs. Vareņiki

Kā pagatavot klimpas ar ķiršiem. Pelmeņu ar ķiršiem recepte ar fotoattēlu palīdzēs atbildēt uz šo un citiem jautājumiem. Parasti darīt Gavēņa pelmeņi ar ķiršiem. Mīklas recepte šajā gadījumā neizmanto olas. Pirms gatavojat pelmeņus ar ķiršiem, ir vērts padomāt, ka pelmeņi ar ķiršiem izrādās visgaršīgākie.

Es sāku gatavot pelmeņus ar saldētiem ķiršiem pēc tam, kad mani pārņēma jautājumi par saldētu ogu lietošanu. sīki aprakstīts vienā no maniem rakstiem. Daudzi to ir lasījuši, sasaldējuši daudz ogu, un tagad jautā, ko ar tām darīt? Viens ķiršu kompots Visu laiku nedzersi, arī ķīselis ātri apnīk, nu var pildīt arī pankūkas un pīrāgus...

Stop! Vai esat aizmirsis par pelmeņiem?

Starp citu, pretēji esošajam viedoklim, ka visvairāk labākā mīkla Pelmeņiem to sajauc ar ūdeni, vārīsim ar kefīru. Pelmeņi no mīklas ar kefīru izrādās stipri, blīvi, balti un nekad nekļūst mīksti.

Pirms sākam gatavot, es jums pastāstīšu, kā pareizi atkausēt ķiršus.

1. Vajadzēs sausi sasaldētu ogu, kas iepriekš atdalīta no sēklas.

2. Izņemiet to, ielieciet karstumizturīgā stikla traukā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 2 minūtēm (režīms “Atkausēšana”).

3. Pēc tam izklājiet to uz sieta un pagaidiet, līdz iztecēs liekā sula.

Pēc atkausēšanas un šķidruma izkāšanas ķirši ir lielisks pildījums.

Sastāvdaļas

• 1 glāze kviešu miltu;
• puse glāzes jebkura tauku satura kefīra;
• 1 vistas ola;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• sāls uz tējkarotes gala;
• pusi tējkarotes cukura.

Tas viss ir paredzēts pārbaudei. Pildījumam būs nepieciešams:

• 350 grami ķiršu;
• 60 grami cukura.

Sagatavošana

Sajauc kefīru ar sāli, cukuru un augu eļļu. Sakuļ olu un pievieno kefīram. Samaisa un ielej miltos. Mīciet stingru, gludu mīklu, savāciet to bumbiņā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet uz 20 minūtēm. Pēc tam sadaliet 2 daļās, katru daļu izrullējiet slānī uz miltiem nokaisīta galda un, izmantojot glāzi, izgrieziet no tā vienmērīgus apļus.

Atsevišķā traukā ar sausu karoti sagatavo ķiršus un cukuru pildījumam.

Uz katra mīklas apļa liek pa tējkarotei ogu un pārkaisa ar cukuru (pus tējkarotes uz klimpu). Pievienojiet dažas ogas, lai klimpas neplīst. Aizveriet malas, labi saspiediet, apviļājiet nedaudz miltos.

Kā pagatavot klimpas ar ķiršiem - soli pa solim fotogrāfijas

Diemžēl ķiršu sezona ir ļoti īsa. Pāris vasaras mēneši – tas arī viss. Bet Tiem, kas dievina pelmeņus ar ķiršiem, nav pamata sevi liegt arī tad, kad aiz loga ir sniegs. Es pieradu gatavot garšīgi pelmeņi no saldētiem ķiršiem bez kauliņiem. Un šodien es jums pastāstīšu, kā no saldētiem ķiršiem pagatavot pelmeņus un pagatavot tiem gardu saldo mērci.

Tā kā ķiršu klimpas parasti ēd aukstus, ļoti svarīgi ir izvēlēties pareiza mīkla lai atdziestot neiesauļotu, nekļūtu gumijots un vārot nerāpo. Tieši tāda ir mīkla šajos pelmeņos. Tas paliek mīksts, lieliski notur formu un nesadalās.

Tātad ķersimies pie lietas. Mēs sākam gatavot klimpas ar saldētiem ķiršiem, sagatavojot visas sastāvdaļas.

Pelmeņu ar saldētiem ķiršiem recepte ar fotogrāfijām

Pirms mīklas gatavošanas klimpām, parūpēsimies par pildījumu. Saldētos ķiršus liek caurdurī un caurduri liek uz tukšas pannas. Tur, kā ķirši atkusīs, tie pulcēsies Ķiršu sula, no kuras vēlāk gatavosim mērci pelmeņiem. Mēs neko nezaudēsim :).

Mīkla pelmeņiem ar saldētiem ķiršiem

Mēs visu sagatavojam pārbaudei. Mēs izmērām nepieciešamais daudzums milti. Sākumā es ņemu 250 gramus miltu, un pēc tam, ja nepieciešams, varat pievienot vēl 20-30 gramus. Izsijā miltus bļodā. Mums vajag arī vienas olas dzeltenumu, šķipsniņu sāls, dārzeņu eļļa un pusglāzi silta (≈40 grādu) ūdens. Ja jums ir svarīgi iegūt liesus pelmeņus, tad jums nav jāpievieno dzeltenums, bet tas padarīs mīklu skaistāku un garšīgāku.

IN silts ūdens izšķīdina sāli, pievieno dzeltenumu un sajauc ar dakšiņu.

Pievienojiet maisījumu izsijātajiem miltiem, samaisiet ar dakšiņu.

Ielejiet divas ēdamkarotes rafinētas augu eļļas.

Tagad visu vispirms sajauc ar dakšiņu, tad ar roku. Sajauc mīklu uz galda. Mīklai jābūt labi mīcītai. Pārbaudiet konsistenci un, ja nepieciešams, pamazām pievienojiet miltus. Mīklai jābūt mīkstai, bet tajā pašā laikā elastīgai un nelīp pie rokām.

Nesen dzirdēju par interesantu šefpavāra veidu, kā noteikt vēlamo mīklas konsistenci pelmeņiem, klimpām un lagmanam. Jums ir jāsajūt auss ļipiņa. Mīklai vajadzētu justies tāpat.

Aptiniet gatavo mīklu pārtikas plēve vai ielieciet to plastmasas maisiņā un novietojiet to vēsā vietā uz 1 stundu. Mīklu varat uzglabāt ledusskapī vienu dienu, dažreiz tas ir ērti.

Pildījums pelmeņiem ar saldētiem ķiršiem

Mūsu ķirši ir atkusuši un sula savākusies pannā.

Ievietojiet ķiršus bļodā, pievienojiet cieti un samaisiet. Kad es gatavoju klimpas ar svaigiem ķiršiem, es parasti neizmantoju cieti. Bet, gatavojot šādus klimpas ar saldētiem ķiršiem, ļoti vēlama ir ciete. Tā kā atkausēti ķirši ir pārāk mitri, un ciete palīdzēs saistīt lieko sulu. Līdz ar to būs vieglāk pagatavot pelmeņus.

Tagad mums tikai jāsagatavo vēl viena cukura bļoda, bļoda auksts ūdens un divas tējkarotes. Tas arī viss, jūs varat sākt galveno darbību - pelmeņu gatavošanu.

Kā pagatavot klimpas ar ķiršiem

Izņem mīklu no ledusskapja. Viegli apkaisiet galdu ar miltiem un sāciet rullēt mīklu. Šī mīkla nelīp ne pie rokām, ne pie mīklas, un mēs vienkārši noslaukām galdu, lai to būtu vieglāk izrullēt. Mīklu izrullē ne pārāk plānu, apmēram 2 mm biezumā.

Izgrieziet tukšos apļus. Pelmeņi ar ķiršiem ir diezgan lieli, tāpēc griešanai izmantojam nevis glāzi, bet krūzi aptuveni 8 cm diametrā.. Vislabāk šādus pelmeņus pagatavot ir parastajā veidā bez kārdinājuma ātras metodes. Iemesls atkal ir pārāk sulīgs pildījums. Mīklas atgriezumus atkal sarullē bumbiņā, nedaudz pamīca, izrullē un atkal izgriež apļus pelmeņiem.

Uz plaukstas liek mīklas apli, pa vidu liek dažus ķiršus (3-5 gabaliņus atkarībā no izmēra) un pustējkaroti cukura. Bieži tiek ieteikts visas pildījumam paredzētās ogas nekavējoties pārklāt ar cukuru un pēc tam izklāt gatavs pildījums. Bet labāk to nedarīt. Ar cukuru pārklātā oga sāk aktīvi izdalīt sulu, pildījums plūst, un pelmeņi slikti pielīp tajās vietās, kur tas salda sula hits.

Tā kā vienlaikus izgriežam daudzus apļus, tad mīkla gaisā var nedaudz izžūt, tāpēc pildījumu liekam tajā pusē, kas bija apakšā. Ja mīkla joprojām ir grūti veidojama, tad ar ūdenī samitrinātu pirkstu viegli izlaiž pa apkārtmēru. Pēc tam neaizmirstiet noslaucīt pirkstus, jo pelmeņi jāgatavo ar absolūti sausām rokām. Pelmeņu malas labi saspied. Es parasti eju uz priekšu un atpakaļ pa šuvi.

Veidojam pelmeņus, uzliekot gatavos virtuves dēlis, viegli apkaisa ar miltiem, līdz izmantoti visi ķirši. Neizlejiet atlikušo sulu ar cieti.

Ūdens iekšā liels kastrolis(apmēram 5 litri) uzvāra. Gatavošanas laikā pelmeņi nedrīkst būt pārpildīti. Visus pelmeņus vienu pēc otra liek verdošā ūdenī un ar koka karoti viegli maisa no apakšas uz augšu. Pēc uzklāšanas pagatavojiet apmēram 5-7 minūtes atkarībā no pelmeņu lieluma.