Manfaat ikan salmon - apa yang berharga dari ikan ini. Properti bermanfaat lainnya. — Siapa yang paling tidak biasa di antara ikan salmon?
Nasihat yang berharga terobsesi dengan makanan sehat dan peduli dengan kesehatan mereka.
Warna daging
Daging salmon normal berwarna merah tua. Sedikit pucat? Artinya ikan tersebut dibesarkan kondisi buatan. Daging pucat tandanya sudah beberapa kali dibekukan/dicairkan.
Selain itu, warna daging salmon tergantung pada makanan ikannya. Warnanya menjadi sangat merah karena astaxanthin, karotenoid dari alga dan plankton. Makanan sintetis yang diberikan salmon di akuarium sangat kekurangan astaxanthin. Oleh karena itu, daging para tahanan ini agak pucat.
Waktu pengiriman
Salmon liar, yang dibesarkan dari alga alami dan plankton, tiba di supermarket dari bulan Februari hingga Agustus. Harganya jauh lebih mahal daripada yang lain - salmon dibesarkan di peternakan khusus. Yang terakhir muncul di rak sepanjang tahun.
Sumber: FireStock
Bagi pecinta sushi
Sushi dengan salmon. Kita semua mencintai mereka. Kita semua memakannya. Apalagi jika Anda muak dengan pizza, daging babi, daging sapi, ayam, dan kentang goreng. Jenis daging salmon apa yang cocok untuk sushi?
- ikan salmon merah. Anggota keluarga salmon. Panjangnya mencapai 80 cm, berat biasanya 1,5-3,5 kg. Daging salmon sockeye kaya akan antioksidan dan vitamin D.
Sumber: wikimedia.org
- Chinook. Yang terbesar dari Salmon Pasifik. Ukuran rata-rata lari salmon Chinook 90 cm B perairan Amerika ikan ini panjangnya mencapai 147 cm Salmon chinook merupakan sumber asam lemak omega-3 terkaya (di antara keluarga salmon).
Sumber: wikimedia.org
Salmon atau ikan dari keluarga salmon merupakan jenis ikan yang rasanya biasanya disukai bahkan oleh mereka yang tidak menyukai ikan lainnya. Ukurannya tidak menyusut banyak setelah digoreng dan direbus, tidak hancur dan tidak berubah menjadi bubur yang tidak enak.
DI DALAM ikan salmon yang sehat banyak protein bergizi dan apa yang disebut lemak baik. Hanya 100 gram ikan sehat ini memenuhi kebutuhan harian vitamin D. Salmon adalah satu-satunya produk alami dengan permintaan yang begitu serius. 100 gram ikan merah liar yang sama mengandung setengahnya nilai harian vitamin B12, niasin, selenium, vitamin B6 dan magnesium. DI DALAM salmon kalengan memperhatikan peningkatan konten kalsium (dari tulang).
Lagi Informasi rinci carilah sistem pemeringkatan makanan pada tabel. Selain nutrisi yang ditunjukkan dalam diagram, salmon mengandung lebih dari 80 nutrisi lainnya nutrisi, yang konsentrasinya di bawah rata-rata harian, meskipun juga berdampak positif bagi kesehatan kita.
Apa manfaatnya
Para ilmuwan belum sepenuhnya mengetahui mengapa makan salmon dalam jumlah besar bermanfaat bagi kesehatan manusia. Kemungkinan besar, ini semua tentang asam lemak omega-3 ajaib, yang melawan proses inflamasi di tubuh kita. Bagaimanapun, peradangan adalah akar dari banyak masalah kesehatan, termasuk sakit jantung, diabetes, beberapa jenis kanker, dan radang sendi. Omega-3 juga mencegah pembentukan bekuan darah, penyebab utama serangan jantung.
Yang juga menarik adalah spekulasi ilmiah bahwa omega-3 memiliki potensi yang baik untuk mengobati penyakit Alzheimer dan masalah memori terkait usia lainnya. Orang yang menerima jumlah yang cukup asam lemak dengan makanan, mereka tidak terlalu menderita depresi, agresi, dan pikiran untuk bunuh diri. Fakta ini diperkuat oleh penelitian selama 2 minggu yang dilakukan oleh dokter, saat partisipan diberi vitamin kompleks dengan omega-3. Hasil: pengurangan reaksi agresif sebesar 1/3.
Jadi, organ dan sistem tubuh apa yang akan berterima kasih jika kita makan salmon?
Untuk otot, sistem enzimatik dan hormonal
Protein atau asam amino adalah komponen penting dari sel, jaringan, enzim, dan hormon kita. Protein salmon (serta protein ikan lainnya) mudah dicerna tubuh manusia. Mereka tidak memiliki efek samping, tidak mengandung karsinogen. Ikan salmon merupakan sumber lemak baik (omega-3) yang juga berperan penting dalam menjaga kesehatan kita. Salmon kaya akan beberapa hal mineral. Misalnya, selenium yang sama yang bisa Anda beli di apotek, elemen penting untuk pertumbuhan jaringan, rambut dan kuku, paling sering diperoleh dari protein salmon.
Untuk sistem kardiovaskular
Sementara asam omega-3 membantu mengurangi kolesterol, menjaga fleksibilitas arteri dan vena, dan meningkatkan gerak peristaltik jantung, asam amino salmon juga berperan. Mereka membantu menurunkan tekanan darah, memberikan efek positif pada kadar kolesterol, dan mencegah jaringan parut pada dinding arteri dan vena, sehingga secara signifikan mengurangi kemungkinan serangan jantung.
Untuk metabolisme normal
Omega-3, vitamin D dan selenium bekerja sama untuk meningkatkan kerja insulin, sehingga memfasilitasi penyerapan gula dan selanjutnya menurunkan kadarnya dalam darah.
Untuk visi
Sekali lagi, omega-3 yang ada di mana-mana, bersama dengan asam amino, membantu mencegah astigmatisme, mata kering, kehilangan penglihatan, dan kelelahan mata kronis. Yakinlah, ilmu pengetahuan telah membuktikan bahwa orang yang rutin makan ikan merah mengalaminya penglihatan yang lebih baik sampai usia tua.
Untuk sistem saraf
Omega-3 adalah salah satunya komponen penting aktivitas otak, meningkatkan daya ingat dan mempertahankan tingkat perhatian yang tinggi untuk waktu yang lama. Ditemani asam amino, vitamin A dan D, serta selenium, asam lemak melindungi sistem saraf melawan penuaan, bertindak sebagai relaksan alami, mengendurkan otak. Salmon juga bermanfaat dalam pengobatan dan pencegahan penyakit Alzheimer dan Parkinson. Mungkin itu sebabnya pecinta ikan dianggap lebih intelektual dibandingkan pecinta daging.
Properti bermanfaat lainnya
Asam lemak omega-3 memperbaiki tekstur kulit, menambah kilau pada mata, kulit, rambut dan kuku serta melindungi bakteri menguntungkan di usus. Salmon adalah sumber protein universal untuk anak-anak, orang tua, dan orang sakit.
Salmon budidaya versus salmon liar
Baru-baru ini, muncul bukti yang bertentangan mengenai manfaat salmon liar dan salmon budidaya. Sejujurnya, sebagian besar salmon yang dijual di pasar dan jaringan supermarket saat ini adalah salmon yang dibudidayakan. Dan konsentrasi pada ikan tersebut zat berbahaya mungkin 10 kali lebih tinggi dari biasanya untuk salmon liar. Di Eropa, bahkan ada kasus salmon yang dibudidayakan di daerah dengan kandungan logam berat seperti kadmium dan timbal yang tinggi. Polutan ini masuk ke dalam ikan melalui makanan dan mengendap di lapisan lemak.
Karena orang-orang saat ini mengonsumsi lebih banyak salmon dibandingkan 20-30 tahun yang lalu, yang tidak dapat direproduksi oleh alam, standar polusi untuk ikan merah yang dipelihara di lingkungan buatan juga telah berubah. Misalnya, di Amerika Serikat, peraturan USDA dan FDA (National Cancer Institute), yang ramah terhadap peternak salmon, mengizinkan konsentrasi polutan yang cukup tinggi per 1 kg massa ikan. Sementara undang-undang yang mengatur kualitas salmon liar (EPA) tetap tidak berubah sejak tahun 1984.
Untuk mengatasi ketakutan konsumen akan hal ini, para petani membantah bahwa salmon yang disimpan di reservoir buatan ternyata lebih berlemak, yang berarti mengandung lebih banyak asam omega-3 ajaib. Namun, justru karena potensi konsentrasi zat berbahaya yang tinggi, banyak orang lebih memilih memasak ikan merah dengan cara yang mengurangi jumlah lemak di dalamnya. makanan siap saji. Selain itu, pakan pabrik yang berbahan dasar kedelai, gandum, dll tidak berkontribusi terhadap produksi omega-3 dalam tubuh ikan.
Untungnya, salmon tidak rentan terhadap semua polutan. Misalnya, kadar merkuri pada salmon liar dan budidaya sama rendahnya. Jika Anda benar-benar membutuhkan salmon liar, belilah salmon kalengan - sebagian besar yang terkini ikan kaleng ditangkap di alam liar.
Tentang manfaatnya, serta kualitas rasa Saya bisa berbicara tentang salmon selamanya. Sangatlah bermanfaat untuk memanjakan diri Anda dengan mereka, setidaknya pada hari libur. Tapi bagaimana cara memilih ikan yang benar-benar berkualitas?
Salmon berbeda dengan salmon, dan banyak hal bergantung pada tempat tinggal ikan tersebut sebelum ditangkap dengan pancing atau jaring.
Cara memilih daging ikan salmon yang tepat
Warna ikan salmon bisa memberi tahu kita banyak hal. Warna ikan yang berkualitas dan sehat adalah merah pekat. Ikan yang dipelihara manusia seringkali berwarna pucat. Warna yang terlalu pucat juga dapat berarti ikan tersebut dibekukan dan dicairkan lebih dari satu kali sebelum dijual.
Warna ikan tergantung pada astaxanthin yang dikonsumsinya, karotenoid yang ditemukan pada alga, plankton, dan krill. Salmon liar secukupnya. Spesimen yang dipelihara di peternakan ikan menerima astaxanthin sintetis, yang secara kimiawi tidak identik dengan astaxanthin alami dan tidak sepenuhnya menghasilkan warna yang diinginkan.
Perhatikan potongan filletnya. Jika urat-urat putihnya terlihat jelas, kemungkinan besar ikan tersebut dibudidayakan.
Salmon liar tersedia untuk dijual mulai Februari hingga Agustus. Ikan budidaya tersedia sepanjang tahun.
Dan tentu saja harganya. Ikan liar selalu lebih mahal.
Jenis salmon apa yang terbaik?
ikan salmon merah. Dagingnya kaya akan antioksidan, vitamin D dan lain-lain. zat bermanfaat, dan semua itu karena memakan plankton. Preferensi makanan ikan ini membuatnya sangat sulit untuk berkembang biak. Selain itu, dagingnya memiliki aroma yang kuat.
Chinook. Daging ikan ini mengandung asam lemak omega-3 2 kali lebih banyak dibandingkan jenis salmon lainnya. Itu bisa dibiakkan, jadi Anda harus sangat berhati-hati saat membelinya.
Salmon coho Pasifik- Yang lainnya pilihan bagus untuk konsumsi.
Cara memasak ikan salmon yang benar
Untuk mempersiapkan hidangan yang sempurna terbuat dari salmon dengan tetap menjaga vitamin dalam jumlah besar, Anda harus melakukannya dengan benar. Itu sebabnya kami menyiapkan resep ini untuk Anda.
Bahan-bahan:
- 400 gr daging ikan salmon
- 1 sendok teh. minyak sayur
- 1 sendok teh. aku. mentega
- 1 sendok teh. aku. campuran herba segar
- jus lemon (secukupnya)
- garam laut (secukupnya)
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 160°C.
- Letakkan ikan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas perkamen. Gosok filletnya minyak bunga matahari, taburkan garam laut, dan olesi mentega di atasnya.
- Bungkus ikan dengan perkamen di semua sisi.
- Panggang selama 20 menit. Kemudian taburi dengan bumbu dan jus lemon.
Memilih produk yang tepat adalah ilmu yang utuh. Namun Anda juga perlu mengetahuinya. Jika Anda merasa artikel ini bermanfaat, silakan bagikan ke teman-teman Anda!
Salmon liar dan belum diolah adalah salah satu ... makanan bergizi di planet ini. Ini membantu dalam segala hal mulai dari memperpanjang hidup seseorang hingga mencegah serangan jantung dan kanker. Salmon tidak hanya memiliki kandungan lemak omega-3 tertinggi, tetapi juga mengandung banyak vitamin dan mineral lainnya.
Hanya 100 gram salmon liar yang mengandung banyak nutrisi.
- Vitamin B12(236% Nilai Harian yang Direkomendasikan)
- Vitamin D (127%)
- Selenium (78.3%)
- vitamin B3 (56.3%)
- Lemak omega-3 (55%)
- Protein(53.1%)
- Fosfor (52.1%)
- Vitamin B6 (37.6%)
- Yodium (21.3%)
- Vitamin B5 (18.4%)
- Biotin (15.1%)
- Kalium(14%)
Khasiat ikan salmon yang bermanfaat
1. Kesehatan seluruh tubuh
Kadar vitamin D yang tinggi per porsi membantu menjaga kesehatan optimal cara yang berbeda. Hal ini penting karena kekurangan vitamin D dikaitkan dengan kanker, multiple sclerosis, artritis reumatoid dan penyakit jantung. Secara global, 25% orang menderita rendahnya kadar vitamin D. Hal ini menunjukkan perlunya kita semua mengonsumsinya kaya akan vitamin D memancing secara teratur.
2. Tulang dan persendian
Para peneliti baru-baru ini menemukan bahwa mengonsumsi lemak omega-3 secara teratur membantu mencegah osteoporosis. Wanita dengan kadar asam lemak omega-3 yang lebih tinggi dalam darahnya memiliki lebih sedikit patah tulang pinggul. Patah tulang ini disebabkan oleh peradangan yang mendorong resorpsi tulang dan juga proses penghancuran jaringan tulang. Salmon kaya akan lemak omega-3, menjadikannya makanan anti inflamasi alami. Mengonsumsi ikan lezat ini secara rutin akan membuat tulang Anda kuat dalam waktu yang lama.
3. Otak dan sistem saraf
Makanan kaya lemak Omega-3 telah terbukti meningkatkan efisiensi berbagai fungsi otak, termasuk meningkatkan daya ingat. Selain itu, vitamin A, vitamin D, dan selenium dalam salmon melindungi sistem saraf dari kerusakan akibat usia dan bahkan dapat bertindak sebagai antidepresan. Penelitian menunjukkan bahwa suplemen omega-3 setiap hari dapat membantu mencegah serta mengobati penyakit Alzheimer dan gejala penyakit Parkinson.
4. Salmon untuk anak-anak
Penelitian menunjukkan bahwa anak yang rutin mengonsumsi ikan salmon juga mendapat manfaat yang sama seperti orang tuanya. Secara khusus, berbagai penelitian menunjukkan bahwa memberi makan salmon kepada anak-anak prasekolah membantu mencegah gejala ADHD dan dapat meningkatkan prestasi akademik. Jadi, makan salmon membantu anak-anak bernavigasi lebih baik dan mengingat lebih banyak.
5. Kesehatan Jantung
Kaya akan asam lemak omega-3, mengonsumsi salmon secara teratur dapat membantu mengurangi peradangan dan risiko aterosklerosis, hipertensi, dan stroke. Mengenai dosis, sebuah penelitian terbaru yang diterbitkan oleh School of Medicine and Pharmacology melaporkan:
“Otoritas kesehatan saat ini merekomendasikan untuk mengonsumsi setidaknya dua jenis lemak produk ikan per minggu, yang setara dengan sekitar 500 mg per hari asam eicosapentaenoic dan asam docosahexaenoic [dua komponen kunci asam lemak omega-3]. Untuk pasien dengan penyakit jantung koroner, dianjurkan 1 g dosis harian dan pada pasien dengan hipertrigliseridemia, hingga 4 g per hari."
6. Peningkatan penglihatan
Mengonsumsi salmon dapat membantu mengobati sindrom mata kering dan gejala degenerasi makula yang berkaitan dengan usia, penyebab utama kebutaan permanen. Omega-3 juga meningkatkan drainase cairan intraokular dan mengurangi risiko glaukoma dan tekanan tinggi mata. Lemak dalam ikan salmon juga penting untuk perkembangan penglihatan pada bayi.
7. Kulit sehat
Mengonsumsi salmon liar dapat membantu membuat kulit lebih halus dan elastis. Selain itu, antioksidan karotenoid astaxanthin yang ditemukan dalam salmon dapat mengurangi paparan secara signifikan. Radikal bebas, yang menyebabkan penuaan. Anda perlu mengonsumsi salmon liar tiga kali seminggu untuk kulit lebih bersinar.
Salmon melawan kanker
Diskusi apa pun tentang manfaat salmon bagi kesehatan tidak akan lengkap tanpa menyebutkan dampak makanan super ini terhadap kanker. Dari 2000+ ditinjau sejawat karya ilmiah, mengenai asam lemak omega-3 dan kanker, satu hal yang jelas: asam lemak omega-3 memiliki efek yang besar tidak hanya dalam mencegah kanker, tetapi juga membunuh tumor.
Misalnya, mereka terbukti membunuh:
- Sel kanker manusia yang tidak spesifik
- Sel kanker payudara
- Sel kanker kolorektal
- Kanker prostat
- Tumor otak ganas
- Kanker hati
- Kanker kulit
- Kanker kulit yang disebabkan oleh UVB
Perlu dicatat bahwa beberapa penelitian menunjukkan bahwa pasien kanker biasanya merasakan manfaat yang signifikan ketika mengonsumsi ikan kaya omega-3 setidaknya sekali seminggu.
Membahayakan salmon yang dibudidayakan
Salmon dipasarkan sebagai salah satu makanan super paling kuat. Namun, sebagian besar salmon yang ada di pasaran saat ini adalah hasil budidaya, dan jutaan orang yang memakannya terkena racun mematikan setiap tahunnya.
Lebih dari 80% ikan yang kita makan diimpor. Masalah dengan sumber impor adalah standar produksi luar negeri tidak terkendali dan dikaitkan dengan tingkat berbahaya:
- Pestisida
- Dioksin
- Senyawa mirip dioksin
- Bifenil poliklorinasi
Selain itu, karena rendahnya nutrisi pakan yang diberikan kepada mereka, dibandingkan dengan salmon liar, salmon yang dibudidayakan:
- Hanya mengandung sebagian kecil omega-3 yang menyehatkan jantung
- Mengandung racun, pestisida, dan antibiotik dalam jumlah besar
- Makanlah pewarna merah jambu kemerahan yang berbahaya dalam makanan mereka untuk mengubah warna daging mereka menjadi merah yang tidak alami
Sebuah studi tahun 2011 yang diterbitkan di PLoS One menemukan bahwa tikus yang mengonsumsi salmon olahan menunjukkan kenaikan berat badan, peningkatan risiko sindrom metabolik, dan gejala diabetes tipe 2. Hal ini disebabkan oleh polutan organik persisten yang ditemukan pada salmon yang dibudidayakan. Di ruang kerja Perhatian khusus berfokus pada pestisida organoklorin, dioksin dan PCB.
Pada bulan November 2015, Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) menyetujui penjualan salmon hasil rekayasa genetika tanpa memerlukan pelabelan, sehingga konsumen tidak tahu apa-apa.
Meskipun banyak manfaat kesehatan dari mengonsumsi salmon liar, salmon yang dibudidayakan tidak hanya tidak bergizi, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan Anda.
Bagaimana cara memilih ikan salmon?
Saat membeli salmon, penting bagi Anda untuk memilih ikan segar dan segar. Pertama-tama, Anda harus mengetahui tanggal penangkapan ikan salmon. Dan juga, sebelum berbelanja, ingatlah beberapa aturan dalam memilih ikan.
Selalu perhatikan:
- mata ikan salmon
- Warnanya konsisten, tidak ada bintik hitam
- Daging keras yang kembali ke keadaan semula setelah ditekan
- Daging utuh dengan tulang
- Tidak ada luka di bagian perut atau bagian tubuh lainnya
- Tidak ada perubahan warna
- Bau ikan (harus berbau seperti laut dan bukan yang lain)
- Tidak ada lendir di insang
- Insangnya berwarna merah cerah
Saat Anda membeli ikan sehat, pastikan menyimpannya dengan benar. Ikan salmon sebaiknya disimpan di bagian terdingin di lemari es, seperti laci daging atau rak paling bawah.
Salmon adalah salah satu makanan paling bergizi yang menjadikannya salah satu yang paling lezat. Cobalah juga dan nikmati semua manfaat dan manfaat dari ikan bergizi ini.
Banyak yang telah dibicarakan tentang manfaat ikan. Dan dengan segala variasi sistem nutrisi yang tepat ada produk di dalamnya manfaat yang sangat berharga yang mana para ahli hampir sepakat. Produk-produk tersebut juga termasuk ikan, dan lebih khusus lagi, ikan dari keluarga salmon.
Dengan meningkatkan porsi ikan dalam makanan kita, kita dapat menghindari banyak masalah kesehatan dan memperpanjang umur, meningkatkan kualitasnya. Apa yang begitu berharga dari ikan ajaib ini?
Salmon juga disebut “ikan merah”, milik keluarga salmon. Keluarga ini juga termasuk trout, salmon merah muda, chum salmon, salmon, sockeye salmon, dll. Selama tiga tahun sejak lahir, salmon hidup perairan segar Itu sebabnya ikan ini disebut ikan air tawar. Meja kami sebagian besar berasal dari ikan yang dipasok dari Kanada dan negara-negara Skandinavia.
Beberapa jenis ikan salmon panjangnya mencapai 150 cm, dan berat ikannya berkisar antara 5 hingga 30 kg.
Khasiat ikan salmon yang bermanfaat dan berbahaya
Ikan salmon merupakan sumber protein berkualitas. Kualitas protein yang terkandung dalam telur salmon juga berperan peran penting: kaviar mengandung sekitar 30% protein bernilai tinggi, yang jarang ditemukan pada protein hewani, dan 10–13% lemak yang mudah dicerna.
Selain itu, tidak ada salahnya untuk menyebut nama orang lain fitur yang bermanfaat kaviar salmon: kaya akan lesitin, vitamin A, E, D dan kelompok B, fosfor, zat besi dan mineral lainnya serta senyawa organik. Dan, seperti yang Anda ketahui, semua elemen ini diperlukan untuk perkembangan normal tubuh, sel kulit, dan normalisasi tekanan darah dan peningkatan hemoglobin.
Selain asam lemak dan protein yang menyehatkan, daging ikan salmon mengandung vitamin dan unsur: kalium, fosfor, kalsium, magnesium, klorin, besi, seng, kromium, fluor, molibdenum, nikel, vitamin B1, B2, C, E, PP dan A. .
Lemak kaviar ikan salmon mengandung lebih banyak yodium daripada daging itu sendiri. Kaviar mengandung lemak sejumlah besar Kolesterol “baik”: 1,5 hingga 14%, lesitin: 1,0 hingga 43%, serta vitamin A, B, D dan C. Kaviar merah tidak mengandung karbohidrat dan lemak tidak sehat.
Minyak ikan melindungi arteri, membantu “mengencerkan darah” (efek yang mirip dengan aspirin), sehingga mencegah pembentukan bekuan darah.
Hanya 100g salmon mengandung setengah dari kebutuhan harian vitamin B12 dan PP. Ikan kaya akan vitamin A, B1, B2, B6, E dan D, asam folat, fosfor, kalsium, kalium, yodium dan selenium. Tapi yang terpenting, ikan ini dihargai konten tinggi Asam lemak tak jenuh omega-3.
Itulah sebabnya konsumsi ikan secara teratur memiliki efek menguntungkan pada seluruh sistem tubuh: saraf, peredaran darah, pencernaan, dan kekebalan tubuh. Produk ini juga mengandung zat yang membantu menurunkan kadar lemak dalam darah dan mengurangi pembentukan plak di otak, sehingga pecinta ikan tidak takut dengan gangguan memori dan degradasi saraf optik.
Apa sifat berbahaya dari salmon?
Jika seekor ikan dilahirkan di lingkungan bebas, maka kandungan zat berbahaya di dalamnya jauh lebih sedikit dibandingkan ikan yang dipelihara di penangkaran. Salmon yang dibudidayakan mungkin mengandung banyak bahan kimia berbahaya seperti arsenik, merkuri, dioksin, dll. - zat yang mempunyai efek toksik pada tubuh.
Manfaat Asam Lemak Omega-3
Mengapa ikan khusus ini sangat bermanfaat? Ikan salmon yang khasiatnya terletak pada kandungan asam lemak omega-3, direkomendasikan untuk ditingkatkan aktivitas otak dan visi. Selain itu, 100g salmon mengandung lebih banyak lemak ini daripada yang diterima seseorang selama beberapa hari. Dosis omega-3 yang dianjurkan untuk orang dewasa adalah 4 g per hari (berdasarkan asupan 2000 kalori).
Selain asam lemak omega-3, salmon memiliki konsentrasi asam lemak omega-6 yang hampir ideal.
Makan ikan yang mengandung asam lemak omega-3 mengurangi risiko pengembangan penyakit kardiovaskular: stroke, serangan jantung, hipertensi, aritmia, dll.
Dengan mengonsumsi ikan yang kaya asam lemak, Anda dapat mengurangi risiko penyakit arthrosis dan radang sendi. Selain itu, kandungan omega-3 yang tinggi akan membantu orang lanjut usia melawan gangguan kognitif dan depresi. Dan beberapa ilmuwan bahkan menyatakan bahwa asam ini meningkatkan tingkat IQ.
Dokter mata menyarankan makan ikan untuk mengurangi risiko degenerasi makula (masalah mata kronis yang dapat menyebabkan kebutaan). Untuk melakukan ini, Anda perlu makan 3-5 porsi per minggu (1 porsi - 80g).
Asam lemak omega-3 dapat membantu mengurangi kejadian jenis kanker tertentu: kanker kolorektal, prostat dan payudara, leukemia, multiple myeloma, dan limfoma non-Hodgkin.
Omega-3 membantu memproduksi zat dalam tubuh kita yang sangat penting dalam memastikan fungsi otak normal. Asam lemak tak jenuh membantu mengurangi pembekuan darah, mengatur tekanan darah, dan penggunaan biasa mengurangi risiko serangan jantung, stroke, trombosis, dan penyakit kardiovaskular lainnya hingga hampir setengahnya.
Orang yang rutin makan ikan tidak terlalu mengalami kecemasan, lebih stabil secara emosional, dan tidak mudah mengalami depresi.
Satu lagi khasiat Omega-3 yang harus diperhatikan - memperbaiki kondisi kulit, membantu melawan bahaya radiasi ultraviolet. Ikan juga mengandung cukup protein sehat, mudah dicerna dan kaya asam amino yang meningkatkan fungsi detoksifikasi hati dan mencegah degenerasi lemak pada sel-selnya. Dan hati yang sehat memberikan penampilan yang sehat.
Oleh karena itu, makan ikan salmon memberikan umur panjang dan kesehatan, berapapun usianya: baik untuk pria maupun wanita, ibu menyusui dan anak-anak.
Cara memilih dan menyimpan ikan salmon yang benar
Salmon sangat disegani oleh ibu rumah tangga di seluruh dunia. Mereka bilang tidak ada yang lebih enak daripada rasa salmon liar, tapi sayangnya, ikan budidaya ada di meja kami, karena harganya lebih terjangkau. Salmon liar tersedia mulai bulan Februari hingga Agustus, sedangkan salmon budidaya dapat dibeli sepanjang tahun.
Anda harus selalu memilih bagian bangkai yang paling tebal - bagian ini paling lembut dibandingkan dengan bagian ekornya. Ikan segar berwarna merah jambu-oranye, tidak licin saat disentuh dan hampir tidak berbau.
Anda bisa menyimpan salmon dalam keadaan terbungkus di lemari es, tetapi sebaiknya segera dimakan. Jika ikan segar dipotong menjadi steak atau fillet, ada baiknya diperiksa apakah sudah dibekukan sebelumnya: dagingnya harus lembut dan keras, tanpa noda dan air.
Artikel tentang topik tersebut
