Baursaki yang dibuat dengan kefir tanpa ragi benar-benar khas Kazakh. Baursaki dibuat dengan kefir. Pilihan dengan krim asam dan saus dadih

Baursaki - nasional Hidangan Kazakh, menikmati popularitas luar biasa jauh melampaui batas negaranya tanah air bersejarah. Mereka disiapkan menggunakan beberapa teknologi menggunakan set yang berbeda bahan-bahan. Dalam artikel hari ini kita akan membahas tidak hanya satu yang sederhana, tetapi resep yang menarik baursak di kefir.

Hidangan yang diolah menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini sangat mirip dengan donat tanpa pemanis. Itu akan menjadi tambahan yang bagus ke cangkir teh aromatik. Selain itu, bisa disajikan dengan sup dan salad. Jika diinginkan, Anda bisa membuatnya saus dadih bawang putih, yang hanya akan menekankan membeda-bedakan rasa baursak di kefir. Resep persiapannya melibatkan penggunaan serangkaian produk tertentu. Oleh karena itu, periksa terlebih dahulu apakah Anda memiliki:

• 100 gram krim asam.
• 125 mililiter kefir.
• Sepasang telur ayam mentah.
• Sedikit lebih dari 300 mililiter minyak sayur.
• Sekitar 500 gram tepung terigu.
• Satu sendok teh garam.
• 30 gram baking powder.

Semua bahan ini diperlukan untuk menguleni adonan. Perlu dicatat bahwa resep ini Baursak Kazakh dengan kefir memungkinkan adanya saus. Oleh karena itu, Anda juga harus membeli:

• 200 gram keju cottage.
• 100 mililiter kefir.
• 2 siung bawang putih.

Pengurutan

Resep baursak yang dibuat dengan kefir tanpa ragi sangat sederhana sehingga seorang pemula pun bisa menguasainya tanpa masalah. Pada saat yang sama, sangat penting untuk tidak menyimpang dari algoritma yang diusulkan. Tuang tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk yang dalam, jangan lupa sisakan sedikit untuk menggulung adonan. Baking powder dan garam dikirim ke wadah yang sama.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan telur, 4 sendok makan minyak sayur, krim asam, dan kefir. Semua ini dikocok sebentar dengan garpu biasa, lalu dituangkan ke dalam bahan kering dan diuleni hingga diperoleh massa yang lembut dan tidak curam. Adonan siap Baursak yang dibuat dengan kefir, resepnya mungkin akan ada di halaman buku catatan kuliner pribadi Anda, dibagi menjadi empat bagian yang kira-kira sama. Masing-masing dibentuk menjadi bola-bola, usahakan tidak menggunakan tepung, digulung berlapis-lapis dan dipotong menjadi persegi panjang kecil.

Produk setengah jadi yang dihasilkan digoreng jumlah besar minyak sayur panas dan letakkan kertas tisu. Baursak kecoklatan disajikan dengan saus yang terdiri dari keju cottage, kefir, dan bawang putih cincang.

Pilihan adonan ragi

Dengan menggunakan metode yang diuraikan di bawah ini, Anda dapat membuat makanan penutup Kazakh yang manis dengan relatif cepat. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk pertemuan ramah sambil menikmati secangkir teh panas aromatik. Resep baursaki dengan kefir dan ragi ini sedikit berbeda dengan versi sebelumnya. Oleh karena itu, periksalah isinya terlebih dahulu dapur sendiri. Kali ini seharusnya ada:

• ½ sendok teh masing-masing soda kue, garam, dan ragi kering.
• 185 mililiter kefir dengan kandungan lemak apa pun.
• Beberapa sendok makan minyak sayur dan gula yang baik.
• 280 gram tepung terigu bermutu tinggi.

Deskripsi proses

Kefir dipanaskan sampai suhu kamar dan gabungkan dengan gula dan soda. Mereka mengirimkannya ke sana ragi instan. Campur semuanya dengan hati-hati dan biarkan selama sepuluh menit.

Tambahkan ke massa kefir yang sudah mengembang minyak sayur dan laut atau garam biasa. Segera setelah itu, tambahkan tepung yang sebelumnya diayak melalui saringan ke dalam wadah yang sama dan uleni kuat-kuat hingga halus. Hasil adonan lembut tutup dengan serbet bersih dan letakkan di sudut hangat yang tidak ada angin. Setelah sekitar satu jam, dihancurkan, dibagi menjadi beberapa bagian, flagela dibentuk darinya dan dipotong-potong. Produk setengah jadi yang dihasilkan direndam dengan hati-hati dalam minyak sayur panas dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Baursak siap pakai berbahan kefir yang resepnya pasti menarik minat tamu Anda, diletakkan di atas serbet kertas lalu ditaburkan. gula bubuk. Anda bisa menyajikannya tidak hanya begitu saja, tetapi juga dengan madu, selai, susu kental manis, atau sirup berry apa pun.

Pilihan adonan bebas ragi

Kue Kazakh sederhana ini bisa menjadi tambahan yang bagus makan malam keluarga. Disajikan sebagai hidangan penutup setelah hidangan utama. Perlu diperhatikan bahwa resep baursaki dengan kefir ini sangat sederhana, namun cukup memakan waktu. Oleh karena itu, Anda bisa memanggang kelezatan ini hanya di hari libur, saat Anda tidak perlu terburu-buru kemana-mana. Tes tersebut meliputi:

• 4 cangkir tepung terigu.
• 200 mililiter kefir.
• 3 sendok makan gula.
• 400 mililiter minyak sayur apa saja.
• Garam dan gula halus.

Algoritma memasak

Campurkan kefir, garam, dan gula dalam mangkuk dalam yang sesuai. Kocok semua ini hingga rata dan sisihkan. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam wadah terpisah dan buat cekungan kecil di dalamnya. Kefir dituangkan ke dalam lubang yang dihasilkan dan adonan diuleni. Massa siap tutup dengan handuk dan biarkan pada suhu kamar.

Tidak lebih awal dari lima jam kemudian, adonan yang sudah diinfus diletakkan di atas permukaan halus yang ditaburi sebagian kecil tepung, dibagi menjadi bola-bola kecil dengan ukuran yang kira-kira sama dan direndam dengan hati-hati dalam kuali dalam berisi minyak sayur panas. Untuk memastikan warnanya kecokelatan secara merata, mereka harus dibalik dengan hati-hati menggunakan sendok dapur biasa.

Letakkan baursak goreng di atas tisu selama beberapa menit. Ketika kelebihan cairan telah terkuras dari donat Kazakh yang kecokelatan, donat tersebut ditempatkan di atas piring datar yang indah dan ditaburi gula bubuk. Makanan penutup ini disajikan dengan aromatik teh herbal, kopi kental atau susu hangat.

Baursaki adalah hidangan nasional Kazakh yang sangat populer jauh melampaui batas tanah air bersejarahnya. Mereka disiapkan menggunakan beberapa teknologi menggunakan bahan-bahan yang berbeda. Artikel hari ini akan membahas lebih dari satu resep baursak dengan kefir yang sederhana namun menarik.

Pilihan dengan krim asam dan saus dadih

Menurut teknologi yang dijelaskan di bawah ini, ini sangat mirip dengan donat tanpa pemanis. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk secangkir teh aromatik. Selain itu, bisa disajikan dengan sup dan salad. Jika mau, Anda bisa membuatkan saus dadih bawang putih untuk mereka, yang hanya akan menonjolkan rasa lembut baursak berbahan dasar kefir. Resep persiapannya melibatkan penggunaan serangkaian produk tertentu. Oleh karena itu, periksa terlebih dahulu apakah Anda memiliki:

• 100 gram krim asam.
• 125 mililiter kefir.
• Sepasang telur ayam mentah.
• Sedikit lebih dari 300 mililiter minyak sayur.
• Sekitar 500 gram tepung terigu.
• Satu sendok teh garam.
• 30 gram baking powder.

Semua bahan ini diperlukan untuk menguleni adonan. Perlu dicatat bahwa resep baursak Kazakh dengan kefir ini memungkinkan adanya saus. Oleh karena itu, Anda juga harus membeli:

• 200 gram keju cottage.
• 100 mililiter kefir.
• 2 siung bawang putih.

Pengurutan

Resep baursak yang dibuat dengan kefir tanpa ragi sangat sederhana sehingga seorang pemula pun bisa menguasainya tanpa masalah. Pada saat yang sama, sangat penting untuk tidak menyimpang dari algoritma yang diusulkan. Tuang tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk yang dalam, jangan lupa sisakan sedikit untuk menggulung adonan. Baking powder dan garam dikirim ke wadah yang sama.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan telur, 4 sendok makan minyak sayur, krim asam, dan kefir. Semua ini dikocok sebentar dengan garpu biasa, lalu dituangkan ke dalam bahan kering dan diuleni hingga diperoleh massa yang lembut dan tidak curam. Adonan baursak yang sudah jadi dengan kefir, yang resepnya mungkin akan ada di halaman buku catatan kuliner pribadi Anda, dibagi menjadi empat bagian yang kira-kira sama. Masing-masing dibentuk menjadi bola-bola, usahakan tidak menggunakan tepung, digulung berlapis-lapis dan dipotong menjadi persegi panjang kecil.

Produk setengah jadi yang dihasilkan digoreng dengan minyak sayur panas dalam jumlah besar dan disebarkan di atas tisu. Baursak kecoklatan disajikan dengan saus yang terdiri dari keju cottage, kefir, dan bawang putih cincang.

Pilihan adonan ragi

Dengan menggunakan metode yang diuraikan di bawah ini, Anda dapat membuat makanan penutup Kazakh yang manis dengan relatif cepat. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk pertemuan ramah sambil menikmati secangkir teh panas aromatik. Resep baursaki dengan kefir dan ragi ini sedikit berbeda dengan versi sebelumnya. Oleh karena itu, periksalah terlebih dahulu isi dapur Anda sendiri. Kali ini seharusnya ada:

• ½ sendok teh masing-masing soda kue, garam, dan ragi kering.
• 185 mililiter kefir dengan kandungan lemak apa pun.
• Beberapa sendok makan minyak sayur dan gula yang baik.
• 280 gram tepung terigu bermutu tinggi.

Deskripsi proses

Kefir dipanaskan sampai suhu kamar dan dikombinasikan dengan gula dan soda. Ragi instan juga dikirim ke sana. Campur semuanya dengan hati-hati dan biarkan selama sepuluh menit.

Minyak sayur dan garam laut atau garam biasa ditambahkan ke massa kefir yang telah mengembang. Segera setelah itu, tambahkan tepung yang sebelumnya diayak melalui saringan ke dalam wadah yang sama dan uleni kuat-kuat hingga halus. Adonan lembut yang dihasilkan ditutup dengan serbet bersih dan diletakkan di sudut hangat yang tidak ada angin. Setelah sekitar satu jam, dihancurkan, dibagi menjadi beberapa bagian, flagela dibentuk darinya dan dipotong-potong. Produk setengah jadi yang dihasilkan direndam dengan hati-hati dalam minyak sayur panas dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Baursak siap pakai berbahan kefir yang resepnya pasti menarik minat tamu Anda, diletakkan di atas serbet kertas lalu ditaburi gula halus. Anda bisa menyajikannya tidak hanya begitu saja, tetapi juga dengan madu, selai, susu kental manis, atau sirup berry apa pun.

Pilihan adonan bebas ragi

Kue Kazakh sederhana ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam keluarga. Disajikan sebagai hidangan penutup setelah hidangan utama. Perlu diperhatikan bahwa resep baursaki dengan kefir ini sangat sederhana, namun membutuhkan banyak waktu. Oleh karena itu, Anda bisa memanggang kelezatan ini hanya di hari libur, saat Anda tidak perlu terburu-buru kemana-mana. Tes tersebut meliputi:

• 4 cangkir tepung terigu.
• 200 mililiter kefir.
• 3 sendok makan gula.
• 400 mililiter minyak sayur apa saja.
• Garam dan gula halus.

Algoritma memasak

Campurkan kefir, garam, dan gula dalam mangkuk dalam yang sesuai. Kocok semua ini hingga rata dan sisihkan. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam wadah terpisah dan buat cekungan kecil di dalamnya. Kefir dituangkan ke dalam lubang yang dihasilkan dan adonan diuleni. Tutupi massa yang sudah jadi dengan handuk dan biarkan pada suhu kamar.

Tidak lebih awal dari lima jam kemudian, adonan yang sudah dimasukkan ditempatkan pada permukaan halus yang ditaburi sedikit tepung, dibagi menjadi bola-bola kecil dengan ukuran yang kira-kira sama dan dengan hati-hati direndam dalam kuali dalam berisi minyak sayur yang dipanaskan. Untuk memastikan warnanya kecokelatan secara merata, mereka harus dibalik dengan hati-hati menggunakan sendok dapur biasa.

Letakkan baursak goreng di atas tisu selama beberapa menit. Ketika kelebihan cairan telah terkuras dari donat Kazakh yang kecokelatan, donat tersebut ditempatkan di atas piring datar yang indah dan ditaburi gula bubuk. Makanan penutup ini disajikan dengan teh herbal aromatik, kopi kental, atau susu hangat.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Baursaks di kefir, resep Kazakh asli yang saya sajikan untuk Anda, kelezatan yang lezat dan manis pesta teh di rumah, pesta meriah, pesta anak-anak. Ini adalah hidangan masyarakat Turki. Disiapkan dari ragi atau adonan tidak beragi, dan merupakan donat berbentuk bulat, persegi panjang, segitiga. Mereka digoreng dengan banyak minyak dan disajikan dengan selai, madu, susu kental atau sirup manis. Baursak sangat tinggi kalori dan bergizi. Lebih mudah untuk membawanya ke alam, piknik, bekerja, dll camilan lezat. Resep baursak cukup sederhana dan isinya paling banyak bahan sederhana. Masakan kami pun tak kalah enaknya.



Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- kefir 185 ml.,
- soda 0,5 sdt,
- ragi kering 0,5 sdt,
- gula 2 sdm,
- minyak bunga matahari 2 sdm. dalam adonan + untuk menggoreng,
- garam 0,5 sdt,
- tepung terigu 280 gr.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Untuk menyiapkannya, ambil kefir dengan kandungan lemak apa pun, semakin asam, semakin baik. Alih-alih kefir, Anda bisa menggunakan yogurt buatan sendiri susu basi, susu panggang yang difermentasi. Tuang kefir ke dalam mangkuk dalam yang sesuai. Menambahkan gula pasir dan soda. Produk susu fermentasi harus pada suhu kamar.




Tambahkan ragi kering segera. Campur semua bahan dengan sendok kayu dan biarkan selama 10 menit pada suhu kamar.




Tambahkan garam ke massa kefir dan tuangkan minyak bunga matahari tanpa bau. Mengaduk.






Ayak tepung terigu beberapa kali melalui saringan halus. Tambahkan campuran tepung ke kefir. Ambil sendok dan mulailah mengaduk hingga adonan kental terbentuk. Jika adonan sulit diaduk dengan sendok, letakkan adonan di atas papan yang berdebu dan lanjutkan menguleni dengan tangan. Anda harus mendapatkan adonan lembut yang sedikit menempel di tangan Anda.




Tempatkan dalam mangkuk dalam yang nyaman, tutup dengan handuk dapur dan letakkan di tempat hangat selama 50-60 menit. Seharusnya tidak ada konsep di tempat pemeriksaan.




Letakkan adonan yang sudah diistirahatkan di papan. Jika Anda merasa serakah, taburi dengan tepung. Uleni.






Bentuk menjadi sosis panjang. Potong menjadi potongan bulat kecil. Tutupi benda kerja dengan kain dan biarkan di tempat hangat selama 10-15 menit.




Sementara itu, tuangkan jumlah yang cukup minyak ke dalam wajan dan nyalakan api. Panaskan dengan baik. Letakkan sebagian dari persiapan yang sudah disiapkan. Goreng dengan api sedang hingga semua sisi berwarna coklat keemasan.




Letakkan beersaki goreng di atas tisu dan biarkan selama 3-5 menit untuk menyerap minyak berlebih. Lihat bagaimana mereka bersiap

Baursaki dengan kefir adalah resep asli Kazakh, tetapi semua bahan tersedia di toko mana pun, dan resepnya sederhana. Baursak yang dibuat dengan kefir bentuknya agak mirip donat, dan jika ditaburi gula halus, seperti donat, bisa disajikan dengan teh. Rasanya yang cukup netral menjadikannya tidak hanya sebagai makanan penutup, tapi juga pengganti roti. Secara tradisional, burasaki disiapkan adonan ragi, tapi butuh waktu terlalu lama untuk mengutak-atik adonan, dan seperti yang ditunjukkan oleh latihan, burasaki tanpa ragi ternyata tidak lebih buruk.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Baursaki dengan kefir: resep Kazakh asli tanpa ragi

Campur tepung kering dengan baking powder (soda).

Dalam mangkuk yang dalam, kocok kefir dengan telur dan tambahkan satu sendok makan minyak sayur.

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur kefir dan uleni hingga adonan menjadi elastis. Jika adonan sudah cukup padat, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni hingga rata dengan tangan.

Gulung adonan menjadi tali panjang dan potong kecil-kecil dengan pisau tajam. Anda bisa membentuknya menjadi bola-bola rata, atau membiarkannya dalam bentuk apa pun.

Baursak yang subur dan lezat dibuat dengan kefir, benar-benar disiapkan resep Kazakh, adalah aroma yang tak tertandingi, kemerahan dan kemegahan yang menggugah selera, serta rasa yang luar biasa rasa manis ini, yang dibuat dari bahan-bahan paling murah, sederhana dan mudah didapat oleh semua orang. Perhatikan ini juga resep nasional. Pastinya keluarga Anda akan menikmati kelezatan yang diolah dengan menggunakannya!

Bahan-bahan: krim asam - 150 gram; telur - 2 buah; kefir 2,5% lemak - l; gula pasir - 150 g; soda - 1 sdt; tepung - 1 kg (sekitar 100 g untuk bubuk); minyak sayur - untuk menggoreng.

Cara memasak baursak dengan kefir sesuai resep Kazakh asli Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan baursak empuk yang lezat menurut resep Kazakh asli. Seperti yang mungkin Anda ketahui, kelezatan ini mengandung paling banyak bahan-bahan yang tersedia. Jadi Anda tidak akan kesulitan dalam membeli bahan dan membuat kue sendiri.

Produk harus berada pada suhu kamar. Pecahkan beberapa butir telur ke dalam cangkir yang dalam. Gula pasir dituangkan ke dalamnya. Semuanya harus tercampur rata dengan pengocok.

Selanjutnya, seluruh volume kefir dituangkan ke dalam benda kerja sekaligus. Krim asam ditambahkan ke adonan selanjutnya. Campurannya perlu diencerkan dengan baking soda. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 10 menit.

Kita membutuhkan ini agar soda bereaksi dengan kefir, kemudian akan muncul gelembung-gelembung di adonan. Berkat ini, baursak akan menjadi subur.

Sebagai catatan! Bubuk soda kue tidak perlu memadamkan apa pun. Kefir, yang sudah ada dalam campuran, akan melakukan ini dengan sempurna.

Sekarang Anda perlu menuangkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan. Hal ini perlu dilakukan dalam beberapa tahap. Pertama, sekitar 300 g bubuk ditambahkan. Kemudian Anda perlu menambahkan sekitar 600 g lagi secara bertahap porsi baru tepung, adonan harus tercampur rata agar tidak ada gumpalan. Tuang 100 g tepung lagi ke permukaan kerja. Adonan diletakkan di atasnya. Sekarang Anda perlu menguleninya dengan tangan selama 5-10 menit.

Adonan yang sudah jadi ditutup dengan serbet dan dibiarkan selama satu jam. Selama waktu ini, massa perlu diuleni beberapa kali.

Catatan! Adonan jangan dibuat terlalu padat. Adonan yang sudah jadi digulung menjadi lapisan tipis. Itu harus dipotong kecil-kecil. Di tengah setiap benda kerja, Anda perlu membuat lubang di mana salah satu ujungnya dijalin.

Metode pembentukan baursak ini sangat mudah, karena benda kerja digoreng sempurna dan menjadi mengembang. Sekarang di penggorengan besi cor minyak sayur dituangkan. Itu perlu dihangatkan. Billet dikirim ke massa panas. Mereka perlu digoreng di setiap sisinya sampai berwarna kecoklatan. Ini akan memakan waktu 1-2 menit. Baursak berbahan dasar kefir, disiapkan sesuai resep Kazakh asli, diletakkan di atas piring. Ternyata luar biasa enaknya. Jadi kelezatannya pasti tidak akan bertahan di meja!