Biskuit campuran kue. Resep: Cupcake Vanila - Campuran siap pakai

Campuran kering untuk kue- salah satu cara tercepat dan paling ekonomis untuk menyiapkan mahakarya nyata untuk meja pesta ketika para tamu akan tiba, tetapi Anda tidak menemukan permen di lemari es. Campuran seperti itu disajikan dalam bentuk bubuk (lihat foto) dan sangat baik sebagai dasar untuk memanggang, serta untuk membuat kursus ketiga (kue, pai, kue).

Saat ini, permintaan akan produk tepung dan permen semakin meningkat, oleh karena itu, di antara produsen barang-barang tersebut, banyak cara berbeda untuk memproduksinya dengan cepat sedang dikembangkan. Dan hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah campuran kering.

Memasak berkat produk ini cukup sederhana, karena tidak perlu pengetahuan kuliner atau pengalaman kuliner di industri ini. Seperti yang dikatakan koki sejati: "Siapa pun bisa memasak!" - terutama jika ada hal-hal yang berguna di rumah.

Kandungan kalori dari campuran ini cukup tinggi, jadi Anda tidak boleh terbawa oleh produk tepung jika Anda tidak ingin merusak sosok Anda..

Menggabungkan

Komposisi campuran kering, meskipun tidak menonjol dengan semangat khusus, tetapi layak untuk menyiapkan hidangan darinya - dan Anda mungkin akan terkejut melihat betapa rapi dan lezatnya makanan penutup itu.

Produk ini mengandung:

• tepung terigu;
• asam sitrat;
• susu bubuk skim;
• bubuk telur;
• rasa;
• Gula;
• bubuk soda kue;
• susu whey kering.

Juga, beberapa produsen campuran kering menggunakan berbagai aditif dalam komposisinya dalam bentuk buah-buahan kering, kacang-kacangan, bubuk cokelat atau rempah-rempah. Setiap pembeli memilih atas kebijaksanaan dan seleranya sendiri. Produk jadi akan tetap segar dan enak untuk waktu yang lama jika didasarkan pada campuran kering.

Tetapi hal terpenting yang menjadi ciri produk ini adalah kualitas dan kealamiannya, karena tidak mengandung komponen berbahaya dan bukan produk rekayasa genetika.

Resep Cupcake Campuran Kering

Resep membuat cupcakes menggunakan campuran kering dibagi menjadi dua cara sesuai dengan sifat memasaknya: di oven dan di slow cooker. Tidak mungkin untuk mengatakan yang mana di antara mereka yang lebih sederhana dan lebih orisinal, karena konsumen sendiri yang memilih apa yang lebih nyaman baginya untuk memasak hidangan. Jika, selain oven, Anda juga memiliki slow cooker, lebih baik mencoba semua opsi untuk membuat cupcake..

Dalam oven

Di dalam oven, kita bisa memanggang segala jenis kue: dengan tambahan buah-buahan atau tanpa bahan tambahan apapun. Kami menawarkan beberapa resep cupcakes dari campuran jadi.

Jumlah bahan yang akan dibutuhkan untuk memasak tertulis pada paket dengan campuran itu sendiri.

Dalam slow cooker

Dalam slow cooker, cupcakes disiapkan dengan cara yang sama seperti di oven. Anda hanya perlu membeli campuran khusus untuk memanggang di alat ini.

Untuk memanggang kue dalam slow cooker, Anda perlu melakukan hal berikut: masukkan bubuk kering ke dalam mangkuk, lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam campuran, tambahkan proporsi air dan susu yang diperlukan, seperti yang ditunjukkan pada paket.

Campur produk sampai terbentuk massa yang homogen. Lumasi wajan dengan minyak agar adonan tidak lengket, lalu taruh massa di sana dan nyalakan mode "Memanggang" selama sekitar empat puluh menit.

Biarkan kue dingin lalu keluarkan dari multicooker. Produk siap digunakan. Silakan dinikmati makanannya!

Selain itu, campuran kue kering bahkan dapat digunakan untuk membuat kue. Ambil mangkuk yang dalam agar adonan tidak terbang ke atas meja, pecahkan dua telur ke dalamnya, tuangkan campuran kering (sebaiknya tanpa aditif) dan tambahkan setengah gelas minyak sayur. Campur semua produk dengan baik sampai halus. Cobalah untuk menghindari gumpalan dalam adonan, jadi kocok adonan setidaknya selama 10 menit. Jika mau, Anda bisa menaburkan adonan dengan choco chips. Ambil loyang dan olesi dengan minyak atau taruh kertas roti di atasnya untuk memudahkan mengeluarkan kue nantinya. Sebarkan campuran dengan sendok, sisakan ruang kecil di antara setiap kue. Hidangan akan siap dalam waktu sekitar sepuluh menit. Setelah mengeluarkannya dari oven, biarkan kue menjadi dingin, lalu Anda bisa memakannya.

Bagaimana cara memasak dengan tangan Anda sendiri?

Anda dapat menyiapkan campuran kering dengan tangan Anda sendiri, bahkan tanpa meninggalkan rumah, yang utama adalah bahwa semua bahan tersedia.

Anda akan perlu:

• 150 gram susu kering;
• tepung Vanilla;
• dua setengah gelas tepung;
• satu setengah gelas gula pasir;
• sekitar lima puluh gram pati;
• soda.

Campur semua bahan sampai terbentuk massa homogen dalam bentuk bubuk. Untuk penyimpanan, wadah kaca yang menutup rapat sangat cocok. Koki berpengalaman menyarankan agar warnanya menjadi kuning kaya, tambahkan satu sendok makan kunyit ke dalam campuran.

Tidak ada perbedaan besar antara campuran kering buatan sendiri dan yang dibeli. Karena itu, apa pun sangat cocok untuk dipanggang, tidak kalah dengan rasa dan kualitas aromatiknya.

Kiat Seleksi:

• Lebih baik membeli campuran dengan jumlah bahan paling sedikit, tanpa tambahan makanan tambahan (kacang, buah-buahan), karena kotoran tersebut dapat rusak karena pemrosesan yang tidak tepat.
• Di belakang kemasan terdapat resep pembuatan produk. Jika tertulis menambahkan air dan susu, maka lebih baik menggunakan susu saja. Karena hanya itu yang bisa membuat adonan menjadi lembut dan menghilangkan kelebihan garam dari kue.
• Beli campuran kering berkualitas dari merek populer yang sering ditemukan di rak-rak toko.
• Saat menambahkan susu bubuk, perhatikan kesiapan hidangannya, karena bagian atas kue mungkin sangat digoreng, yang tidak akan terlihat terlalu enak.
• Tidak disarankan untuk menambahkan soda, karena dapat menambah rasa pahit pada kue kering, dan adonan tidak akan cukup lapang.

Umur simpan campuran kering tepat satu tahun. Setelah pembukaan pertama, simpan campuran dalam wadah kaca dengan tutup yang rapat agar tidak kehilangan rasa dan aroma. Tempat yang gelap dan sejuk untuk menyimpan sangat ideal.

Hidangan tepung yang disiapkan berdasarkan campuran kering akan selalu diminati di meja pesta, tidak ada tamu undangan yang akan tetap acuh tak acuh terhadap produk teh seperti itu. Produk ini telah membuktikan dirinya tidak hanya dari segi penggunaan yang cepat dan mudah, tetapi juga dari segi penghematan, karena harganya yang tidak terlalu mahal.

Banyak dari kita sering melihat campuran kering siap pakai untuk membuat kue mangkuk berbulu di rumah dijual, tetapi tidak tahu cara menggunakannya dengan benar. Tidak ada yang terlalu sulit dalam hal ini jika Anda mengikuti petunjuk langkah demi langkah kami. Hampir semua campuran termasuk tepung terigu, susu bubuk, gula, garam, baking powder, penyedap rasa, dll. Semua komponen ini dapat disimpan untuk waktu yang lama, yang memungkinkan untuk menjual campuran tersebut dalam bentuk kemasan. Nyonya rumah yang memutuskan untuk membuat kue hanya perlu menambahkan bahan cair.

Bahan

Untuk satu cupcake, Anda membutuhkan:

• 1 bungkus campuran kue kering
• 3 butir telur ayam
• 100 ml susu
• 100 gr mentega
• 2-3 sejumput garam

Memasak

1. Ingatlah bahwa Anda dapat dengan mudah mengganti mentega dengan minyak sayur, susu dengan air hangat, dan telur dengan pisang, terutama saat puasa. Pertama, pecahkan telur ke dalam mangkuk pengolah makanan atau ke dalam wadah yang dalam dan tinggi jika Anda menggunakan mixer. Kami menghangatkan mentega hingga suhu kamar - penting agar mentega hangat dan dapat dicampur dalam adonan, dan tidak menyimpang menjadi gumpalan.

2. Masukkan mentega ke dalam mangkuk, tuangkan campuran kering untuk kue, tuangkan susu - hangat, tapi tidak panas! Jangan tambahkan perasa dan baking powder, jangan memadamkan soda dengan cuka, jika tidak, Anda akan mendapatkan kue yang terlalu jenuh - semuanya ada dalam campuran! Jika Anda membeli campuran dengan pengisi (dalam resep, ini adalah potongan cokelat), Anda akan menambahkan pengisi ke adonan nanti (lihat poin 4).

3. Pertama, kocok adonan selama 2 menit dengan kecepatan rendah, sehingga semuanya tercampur dengan baik, lalu 4-5 menit dengan kecepatan tinggi, sehingga komponennya saling terhubung.

4. Tambahkan cokelat ke dalam adonan.

5. Tutupi formulir dengan kertas roti dan olesi dengan minyak yang tidak berbau - krim atau sayuran. Tuang adonan ke dalam cetakan. Nyalakan oven hingga 180 derajat dan panggang kue selama sekitar 1 jam, tanpa menambah panas, sehingga dipanggang dari dalam.

Terkadang Anda benar-benar ingin menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang enak, tetapi tidak ada cukup waktu dan energi untuk pelajaran panjang dengan ujian. Dalam hal ini, berbagai sikat kue datang untuk menyelamatkan, yang sudah mengandung semua bahan yang diperlukan. Mereka memungkinkan, tanpa menghabiskan waktu lama untuk bekerja dengan adonan, untuk bersenang-senang sambil menikmati secangkir teh atau kopi dengan kue-kue buatan rumah yang rapuh di tangan Anda.

Artikel ini akan membahas berbagai campuran kue siap pakai, menjelaskan cara menyiapkannya, memberikan perbandingan campuran, peringkat, dan rahasia pembelian.

Jenis campuran siap pakai

Ada banyak jenis campuran kue karena ada banyak jenis kue itu sendiri. Muffin, cupcakes, muffin, berbagai macam rasa - semua ini tercermin di rak dengan campuran kue. Namun, sebagian besar, bermacam-macamnya diwakili oleh kue mangkuk klasik, yang, meskipun mungkin kecil dan bulat, memiliki banyak kalori, dan adonan setelah diremas padat dan berat. Ini biasanya persegi panjang atau bulat dan dengan lubang di tengah bentuknya.

Campuran muffin juga dapat ditemukan, tetapi lebih kompleks, dan variasi rasa di sana jauh lebih rendah daripada cupcakes klasik.

Evaluasi campuran kue yang berbeda

Merk cake mix yang paling populer adalah Bake Doma.

Dia menawarkan pelanggan untuk memasak berbagai macam cupcakes, serta muffin. Namun, untuk memanggilnya bahasa terbaik tidak berubah. Komposisi sapu bukanlah yang paling menyenangkan, selain perasa dan baking powder, ada segala macam stabilisator dan zat lain yang dirancang untuk memberikan produk bentuk yang menarik. Ini tidak selalu memiliki efek yang baik pada rasa dan kualitas kue yang sudah jadi. Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan produk lain. Paket campuran untuk kue berisi 300 gram, untuk muffin - 250. Harga bervariasi tergantung pada aditif, tetapi rata-rata - 70 rubel dan 120. Namun, perlu dicatat bahwa, misalnya, bubuk telur ada di campuran, yaitu Anda perlu menambahkan produk ke dalamnya lebih sedikit. Jadi campuran kue Bake Doma sangat ideal bagi mereka yang, demi sedikit usaha, siap untuk menempatkan aditif dalam komposisi. Peringkat - 6/10.

Juga tempat yang bagus di pasar Rusia ditempati oleh campuran dari perusahaan "S. Pudov". Mereka memiliki berbagai macam tidak hanya adonan cupcake, tetapi juga adonan muffin.

Meskipun komposisinya menakutkan pada awalnya, itu cukup alami dan tidak berbahaya. Anda harus mengutak-atik persiapannya sedikit lebih lama daripada dengan Oven Dom, tetapi muffinnya sangat lembut dan empuk. Paket dengan campuran untuk muffin berisi 400 gram, untuk muffin - 250. Ini membuatnya rata-rata lebih dari semua produsen lain, sementara harga disimpan pada atau bahkan lebih rendah - 70 rubel dan 100. Skor - 9/ sepuluh.

Campuran populer terbaru di pasar adalah produk dari perusahaan Austria Haas, yang berspesialisasi dalam bahan makanan. segera perlu dicatat bahwa Anda harus paling sering bekerja dengan campuran ini: praktis tidak ada aditif di dalamnya. Namun, campuran ini sangat cocok untuk mereka yang lebih menyukai makanan yang paling alami.

Haas juga tidak menyediakan banyak rasa kepada pelanggan, yang memerlukan penambahan rasa dan penambah rasa. Perusahaan ini hanya dapat menemukan campuran untuk cupcakes asli, yang tidak mengandung aditif. Perusahaan menawarkan pembeli untuk secara mandiri melengkapi campuran dengan manisan buah-buahan, kismis atau kacang-kacangan. Paket berisi 300 gram campuran, dan biaya satu kira-kira sama dengan 50 rubel. Peringkat - 8/10.

Menggabungkan

Untuk menentukan perkiraan komposisi produk, masing-masing merek diambil satu, serta secara terpisah untuk muffin dan muffin.

Komposisi campuran untuk membuat muffin dengan cokelat dari perusahaan "Pechem Doma":

• Tepung terigu.
• Gula.
• Bubuk kokoa.
• Glasir (gula, pengemulsi (lesitin, ester poligliserol), penyedap Vanillin, penyedap Karamel).
• Adonan baking powder (natrium pirofosfat, natrium bikarbonat - soda kue).
• pewarna E150.
• Garam.
• Rasa "Vanillin".

Bahan untuk campuran kue coklat:

• Tepung terigu.
• Gula.
• Tepung kentang.
• Bubuk kokoa.
• Telur melange kering.
• Rasa "Truffle".

Campuran untuk membuat muffin vanila dari perusahaan "S. Pudov":

• Tepung terigu.
• Gula putih.
• Maltodekstrin (tetes tebu).
• Semua bubuk susu.
• Emulsifier E471 (termasuk dalam daftar aman dan memiliki asal alami).
• Pengatur keasaman - asam sitrat.
• Bubuk kue - natrium bikarbonat (soda kue).
• Garam laut meja yang bisa dimakan.
• Penyedap rasa vanili.

Massa untuk kue vanila dari perusahaan "S. Pudov" meliputi bahan-bahan berikut:

• Tepung terigu.
• Pasir gula.
• tepung jagung.
• bubuk telur.
• Semua bubuk susu.
• Garam laut yang bisa dimakan.
• Bubuk kue - natrium bikarbonat (soda kue).
• Pengatur keasaman - asam sitrat.
• Penyedap rasa vanili.

Haas Vanilla Flavoured Cake Mix terdiri dari bahan-bahan sebagai berikut:

• Tepung terigu.
• Gula.
• Glukosa.
• tepung jagung.
• Bubuk kue - natrium dihidrogen pirofosfat, natrium bikarbonat (soda kue).
• Penyedap rasa vanili.

Cara menggunakan campuran kue

Biasanya, campuran kue mengandung tepung, gula, garam, pati, dan soda. Beberapa juga memiliki telur bubuk (menggantikan telur) dan susu bubuk.

Dalam campuran seperti itu, tinggal menambahkan minyak, kacang / kismis, encerkan dengan air dan bisa dimasukkan ke dalam oven. Proses terperinci untuk menyiapkan campuran Haas dijelaskan di bawah ini. Misalnya, campuran dari pabrikan inilah yang diambil, karena mengandung aditif paling sedikit. Jika bahan tambahan ditunjukkan dalam campuran dalam komposisi, mereka tidak perlu ditambahkan ke adonan.

Metode memasak

Campurannya membutuhkan 1-2 butir telur ayam, 100 gram mentega, dan 2/3 cangkir susu hangat.

Masukkan seluruh campuran ke dalam mangkuk, tambahkan susu di sana dan aduk rata. Setelah - tambahkan telur dan mentega pada suhu kamar. Adonan harus konsistensi krim asam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan, kismis, kacang-kacangan.

Sekarang adonan perlu diletakkan dalam cetakan. Anda dapat menggunakan satu cetakan besar atau banyak cetakan kecil. Dalam cetakan, adonan harus berukuran sekitar 3/4 dari total ukuran (bisa). Anda dapat mengirim cupcakes ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Jika cetakannya besar, akan memakan waktu sekitar 40 menit untuk memanggangnya. Untuk yang kecil biasanya cukup 20, tapi tergantung ovennya. Anda dapat memeriksa kesiapan dengan pisau atau tusuk sate kayu.

kalori

Ini diukur dalam kkal / 100 g. Ini berarti pengurangan kandungan kilokalori per 100 gram produk.

• Campuran untuk membuat muffin cokelat dari "Bake Doma" - 360.
• Campuran untuk membuat kue coklat dari "Bake Doma" - 360.
• Campur untuk persiapan muffin vanila dari "S. Pudov" - 350.
• Campuran untuk memasak dari "S. Pudov" - 360.
• Campuran Kue Rasa Vanila Haas - 360.

Tips Membeli dan Membuat Adonan Cake Mix

1. Saat memilih campuran, Anda tidak perlu melihat gambar pada kemasan. Ini hanya sebuah gambar, bukan produk yang sebenarnya.

2. Semakin sedikit bahan dalam campuran, semakin baik. Sebagian besar produk semacam ini mengandung kacang atau kismis dengan kualitas tidak terbaik. Hal yang sama berlaku untuk susu kering.

3. Jika paket mengatakan untuk menambahkan air atau susu, Lebih baik tambahkan susu. Jadi adonan akan lebih empuk.

4. Jika Anda perlu menambahkan minyak ke dalam massa, tambahkan minyak bunga matahari untuk adonan yang padat. untuk ringan dan lapang - lembut. Juga, minyak memberi produk warna yang berbeda.

5. Jika ada susu bubuk dalam daftar bahan, maka Anda harus hati-hati memantau proses pemanggangan, karena karena itu produk dapat mengering.

6. Jangan menambahkan soda atau baking powder ke dalam adonan. Mereka selalu hadir dalam campuran itu sendiri.

Bagaimana cara membuat kue kering campur? Ambil campuran yang sudah disiapkan untuk muffin, tambahkan kefir asam atau krim asam, beberapa sendok makan mentega tawar yang lembut. Uleni adonan yang lembut. Untuk rasa, tambahkan buah kering cincang halus atau manisan buah. Panaskan oven hingga 180 derajat.

Bagi adonan menjadi liner cupcake setengah jalan, olesi dengan mentega. Panggang selama 30-35 menit. Bagaimana cara menyiapkan campuran kue? Campur semua bahan yang ditunjukkan dalam resep untuk menyiapkan campuran kue kering, tuangkan ke dalam stoples kaca dan tutup rapat. Simpan di tempat gelap.

Campuran kue kering adalah dasar untuk memanggang kue yang lezat. Disarankan untuk segera menyiapkan 1-2 kg campuran seperti itu dan, dalam keadaan darurat, dengan cepat menyiapkan kue yang paling halus. Campuran ini nyaman karena selalu tersedia.

Saat susu asam, kefir, atau krim asam muncul di lemari es, Anda dapat memberi makan keluarga dengan cepat dan enak. Dengan mengikuti proporsi yang ditunjukkan dalam resep, Anda bisa memasak porsi yang lebih kecil. Untuk melakukan ini, Anda perlu beradaptasi untuk menghitung jumlah campuran kering, kefir, dan mentega yang tepat.