Pilaf manis dengan buah-buahan kering: resep dan petunjuk langkah demi langkah. Pilaf manis: resep dengan foto

Ketika saya belajar memasak pilaf biasa, suatu hari saya memutuskan untuk mencoba dan bereksperimen. Artinya, masak pilaf manis. Sekarang setiap masa Prapaskah tiba, saya mengeluarkan resep ini dan menikmatinya.

Yang utama adalah proporsi, hidangan yang tepat, di mana makanan lezat ini akan disiapkan, dan semuanya akan menjadi luar biasa. Saya memasak di kuali, di atas api, dan di slow cooker. Dan setiap pilihan sangat indah dengan caranya sendiri!

Waktunya memasak: itu semua tergantung pada apa yang kita masak, pada apa (gas, kompor listrik atau multicooker, dll.)


Kompleksitas: ya, tidak sesederhana salad. Namun bagi saya pribadi, kesulitannya hanya pada satu hal - jangan sampai melewatkan momen yang tepat!

Bahan-bahan

2 gelas air

2-3 genggam kismis

100 gram aprikot kering

sebungkus bumbu untuk pilaf manis

Kemajuan

Nasi saya berwarna putih. Karena dengan warna merah yang saya coba, hasilnya adalah pilaf yang benar-benar gelap. Saya hanya mengencerkannya sedikit dengan warna merah dan mengisinya air dingin.

Dan kemudian setelah 15 menit saya tiriskan airnya. Kalau sudah padat semua, simpan di air lebih lama lagi (sebenarnya kali ini saya isi dengan air hangat).

Jangan lupa untuk membilas beras terlebih dahulu! Lalu bila sudah agak membengkak, tiriskan airnya. Seharusnya seperti ini, seperti di foto.

Sekarang - memotong. Jika aprikot kering dan plum sudah menjadi lebih lembut, Anda harus memotongnya secara acak. Kali ini saya makan banyak buah plum. Lain kali saya akan menambahkan lebih banyak kismis.

Sekarang olesi bagian bawah mangkuk dengan mentega lunak. Dan kemudian susun semua bahan yang sudah disiapkan di bagian bawah.

Siapkan bumbu dan tuang ke dalam mangkuk.

Setelah meratakan semua yang ada di mangkuk, tuangkan nasi dan ratakan juga.

Langkah 1: siapkan nasi.

Tuang beras ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir. Perhatian: Kami melanjutkan proses ini sampai cairan menjadi jernih. Setelah itu, masukkan saringan ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan komponen untuk mengalirkan kelebihan air.

Langkah 2: siapkan wortel.

Dengan menggunakan pisau, kupas wortel dan bilas hingga bersih air mengalir. Dengan menggunakan parutan sedang, giling komponen langsung di talenan. Setelah itu kita tuang keripik wortel ke dalam piring bersih.

Langkah 3: siapkan plum.

Kami membilas plum secara menyeluruh dengan air mengalir dan kemudian mengeringkannya dengan tisu dapur. Letakkan buah-buahan kering di atasnya talenan dan potong-potong dengan pisau. Tuangkan plum cincang halus ke dalam piring kosong.

Langkah 4: siapkan aprikot kering.

Cuci aprikot kering dengan air mengalir dan letakkan di atas talenan. Memanfaatkan dapur kertas tisu, bersihkan komponen. Dengan menggunakan pisau, potong buah-buahan kering menjadi potongan-potongan kecil dan pindahkan ke piring bersih.

Langkah 5: siapkan pilaf manis dengan buah-buahan kering.

Tuang ke dalam penggorengan sejumlah kecil minyak sayur dan nyalakan api sedang. Saat wadah berisi isinya sudah cukup hangat, tuangkan wortel cincang dan bumbu ke dalamnya. Aduk sesekali dengan spatula kayu, goreng bahannya 2 menit. Segera setelah itu tambahkan buah kering cincang. Setelah semuanya tercampur rata lagi, kami terus menggoreng isian masakan agar lebih banyak 3 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan nasi ke dalam wajan. Campur semuanya dengan menggunakan peralatan yang tersedia dan goreng bahannya 5 menit.

Jika bahan sudah digoreng dengan baik dan jenuh dengan aroma, tuangkan semuanya ke dalam kuali. Kami tidak mematikan kompornya, tapi hanya mengecilkan apinya. Kami menempatkan wadah berisi pilaf di atasnya. Tuangkan di sini air bersih, tuangkan garam dan tutup dengan penutup. Saat cairan mulai menggelembung, deteksi 25–35 menit(tergantung jenis berasnya). Selama periode waktu ini, air akan menguap sepenuhnya, dan sereal akan membengkak, menjadi lunak dan rapuh.

Segera setelah itu, matikan kompor dan biarkan pilaf terendam di bawah tutupnya 10–15 menit.

Langkah 6: sajikan pilaf manis dengan buah-buahan kering.

Dengan menggunakan spatula kayu, pindahkan pilaf manis panas dengan buah-buahan kering ke piring khusus dan, jika diinginkan, tuangkan sedikit madu. Hidangannya sangat enak dan menggugah selera! Jadi jangan heran jika anak Anda meminta lebih.
Selamat makan!

Nasi basmati paling cocok untuk menyiapkan pilaf ini. Anda bahkan tidak perlu membilasnya dengan air mengalir, dan selain itu, airnya bisa mendidih dengan baik;

Selain buah-buahan kering yang ditunjukkan dalam resep, Anda bisa menambahkan buah lain ke dalam pilaf. Misalnya, bisa berupa kurma, kismis, dan bahkan buah ara;

Yang terbaik adalah memasak pilaf segera di dalam kuali dengan dasar yang tebal, sehingga semua sari dan aroma bahan terserap ke dalam dinding wadah, lalu meresap ke dalam. nasi rebus. Tetapi jika Anda tidak memiliki kuali seperti itu, Anda bisa menggoreng semuanya di penggorengan lalu menuangkannya ke dalam wajan.

Pilaf akan selalu berhak menempati tempat terhormat di antara juru masak, juru masak, dan ibu rumah tangga mana pun karena berbagai alasan. Ini bergizi, sehat dan hidangan lezat, yang tidak memerlukan banyak usaha dalam persiapannya. Bahan-bahannya cukup sederhana dan terjangkau. Harga biaya produk jadi tidak mahal, dan waktu yang dihabiskan untuk persiapannya relatif singkat.

Ada berbagai variasi menyiapkan pilaf tergantung keinginan Anda, preferensi rasa dan produk yang tersedia. Hari ini kami akan memusatkan perhatian kami pada versi buahnya. Atau lebih tepatnya, yang sangat menyederhanakan tugas kita, kita akan membuat pilaf dari buah-buahan kering.

Bahan-bahan

Resep pilaf buah

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan segelas buah kering apa saja. Aprikot kering, kismis, dan plum paling cocok. Anda juga bisa menggunakan apel, pir, atau buah ara. Satu setengah gelas nasi, versi bulir panjang lebih enak, karena inilah yang membedakan tampilan estetika hasil akhirnya.

Cuci buah-buahan kering sampai bersih lalu rendam dalam air hangat selama kurang lebih lima belas menit. Buah-buahan kering berukuran besar dapat dipotong kecil-kecil atau setidaknya menjadi dua. Dengan cara ini pilaf yang sudah jadi akan lebih nyaman untuk disantap.

Tuang minyak sayur ke dalam kuali atau piring untuk pilaf dan masukkan bawang bombay dan wortel cincang halus, yang kami sarankan untuk diparut. parutan kasar. Goreng sayuran selama beberapa menit. Berasnya kita cuci dulu. Kemudian kita kombinasikan dengan menggoreng dan mengisinya dengan air sedikit di atas permukaan nasi. Tambahkan garam dan masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit.

Pilaf buah kering rasanya enak dan tidak hanya cocok sebagai hidangan penutup. Saat nasi sudah setengah matang, tambahkan buah-buahan kering dan bumbu ke dalamnya. Bumbu pedas atau kami tidak menyarankan menggunakan bawang putih. Campur semuanya, tutup rapat dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan masak hingga matang tanpa diaduk. Dengan cara ini pilaf akan menjadi rapuh, menarik, dan menggugah selera.

Ada banyak cara untuk menyiapkan pilaf. Banyak orang lebih memilih menggunakan daging tertentu. Namun pilihan buah kamu akan menyukainya Masa Prapaskah, bagi para vegetarian dan orang yang tidak suka makan daging, juga bermanfaat nutrisi makanan. Khususnya hidangan ini menikmati popularitas di kalangan anak-anak. Cobalah hidangan ini dan kejutkan keluarga dan teman Anda!

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak pilaf manis. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukainya. Ini adalah versi yang menarik hidangan terkenal menggunakan bumbu manis. Pilaf ini akan mengejutkan Anda dan orang yang Anda cintai dengan rasanya yang luar biasa!
Isi resep:

Pilaf telah lama menjadi bagian integral dari makanan kita sehari-hari. Ini dianggap sebagai salah satu hidangan yang cukup sering muncul di menu. Apalagi pilaf pernah dianggap sebagai makanan eksotik. Sekarang dia sangat dicintai oleh penggemarnya hidangan nasi bahwa fantasi tentang persiapannya tidak terbatas.

DI DALAM dunia kuliner ada ribuan resepnya. Pilaf dalam desain dan metode penyajian yang berbeda berbeda dalam rasa dan penampilan. Di negara kita, paling sering diolah dengan daging atau unggas. Namun yang tak kalah enaknya adalah sajian dengan aneka buah-buahan kering, kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan, dan sayur-sayuran. Saya juga pernah melihat pilaf mewah bersama kelopak merah muda. Hari ini saya mengusulkan untuk memperhatikan pilaf manis dengan buah-buahan kering. Orang Uzbek dan Azerbaijan sangat suka memasaknya, dan orang Turkmenistan serta Kazakh umumnya menganggapnya sebagai hidangan nasional mereka. Namun kami juga akan menguasai semua hukum memasak untuk mencapai kesempurnaan dalam menyiapkan hidangan ini.

Untuk resepnya, saya menggunakan kismis, tetapi jika mau, Anda bisa menambahkan aprikot kering, plum, atau beri dan buah kering lainnya. Cukup banyak poin penting adalah pilihan peralatan masak. Itu harus dari besi cor dengan dinding tebal dan bagian bawah. Berenamel dan berdinding tipis tidak akan berfungsi.

• Kandungan kalori per 100 g - 190 kkal.
• Jumlah porsi - 3
• Waktu memasak - 40 menit

Bahan-bahan:

• Beras - 200 gram
• Kismis - 100 gram
• Garam - 0,5 sdt.
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Bawang putih - 3 siung
• Hitam merica bubuk- mencubit
• Wortel - 1 buah.

Persiapan pilaf manis langkah demi langkah:

1. Kupas wortel, bilas dan potong batangan dengan panjang 3 cm dan lebar 1 cm. Kupas bawang putih dan potong tipis-tipis.

2. Masukkan beras ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Ganti air beberapa kali hingga menjadi jernih, kemudian pilaf menjadi rapuh.

3. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan biarkan selama 10 menit. Kemudian letakkan di atas serbet kertas untuk menyerap kelembapan berlebih.

4. Dalam kuali, penggorengan atau wajan besi tempat Anda akan memasak pilaf, goreng minyak sayur wortel. Bawa ke warna emas.

5. Tambahkan beras dan kismis yang sudah dicuci ke dalam wajan. Bumbui dengan garam dan merica. Tidak perlu ikut campur. Jika Anda menggunakan buah lain, tambahkan bersama kismis.

6. Isi makanan dengan air. Tidak boleh terlalu banyak dan tidak terlalu sedikit. Jika berlebihan, nasi akan berubah menjadi bubur; jika dituangkan terlalu sedikit, masakan akan gosong. Ketinggian air harus 1-1,5 jari lebih tinggi dari makanan.

Salah satu hidangan paling orisinal, tetapi sekaligus familiar bagi semua orang, adalah pilaf, baik dengan atau tanpa daging. Selama berabad-abad keberadaannya, ia telah dicintai oleh warga negara lain, banyak negara menganggap pilaf sebagai suguhan nasional. Setiap hari resep baru untuk hidangan ini bermunculan: Uzbek, Azerbaijan dengan daging, manis, buah, vegetarian, tanpa daging, dan banyak jenis pilaf lainnya yang kini dikenal.

Keragaman ini memungkinkan setiap orang menemukan versi makanannya sendiri yang sesuai dengan kebiasaan selera, status kesehatan, dan gaya hidup.

Awalnya, pilaf tidak termasuk daging hidangan vegetarian. Belakangan, daging menjadi dasarnya. Banyak juru masak bahkan tidak bisa membayangkan pilaf tanpa komponen ini. Namun, bahkan mereka yang tidak menyukai daging, tidak memakannya karena larangan dokter, atau sekadar melindungi perutnya dari daging yang sulit dimakan, bisa menyiapkan suguhan nasi sendiri.

Pilaf manis dengan buah-buahan kering banyak diminati karena keunikan dan khasiatnya. Resepnya sederhana dan dampak positif bagus untuk kesehatan. Hidangan ini sangat kaya akan vitamin, yang disediakan oleh buah-buahan kering yang termasuk dalam komposisinya. Beras itu sendiri juga bergizi: termasuk karbohidrat kompleks, diperlukan bagi manusia, serta asam amino esensial.

Pilaf manis mungkin mengandung daging, atau mungkin tanpa lemak.

Pilaf manis dengan buah-buahan kering tanpa daging

Bahan-bahan:

• 500 gram basmati;
• satu wortel (ukuran kecil);
• aprikot kering, plum – masing-masing 250 gram;
• 0,5 sdt. Kunyit;
• 1/3 sdt. kayu manis;
• 0,5 sdt. pala cincang;
• garam;
• bunga matahari sayur atau minyak zaitun.

Cara memasak?

1. Semua komponen disiapkan secara terpisah satu sama lain. Pertama mereka berurusan dengan nasi. Setelah sereal dituang ke dalam saringan, cucilah di bawah keran agar air yang ditiriskan menjadi bersih. Kemudian biarkan nasi hingga kering.
2. Wortel dikupas, dicuci, dan dicincang menggunakan parutan sedang.
3. Buah kering dari toko seringkali kotor, dan beberapa produsen menggunakan buah yang berbeda zat kimia. Oleh karena itu, sebelum memakan aprikot atau plum kering, mereka direndam terlebih dahulu air hangat selama beberapa jam: dengan cara ini mereka akan menjadi lebih bersih dan unsur-unsur berbahaya akan hilang. Untuk pilaf buah kering Keringkan secara menyeluruh dengan handuk dapur dan potong menjadi kubus kecil.
4. Panaskan wajan penggorengan dengan menuangkan minyak ke dalamnya.
5. Pertama tambahkan wortel dan bumbu. Aduk terus bahan-bahan ini dengan spatula khusus, goreng selama dua hingga tiga menit.
6. Tambahkan buah-buahan kering. Setelah semua bahan tercampur, lanjutkan menumis dengan jumlah waktu yang sama. Dengan cara ini isian pilaf masa depan disiapkan.
7. Tahap selanjutnya adalah nasi. Itu dituangkan ke dalam wajan sampai sudah dasar yang sudah jadi piring, campur semuanya dan biarkan api selama lima menit.
8. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam kuali - wadah tradisional untuk menyiapkan pilaf - dan dituangkan air bersih, garam dan masak selama setengah jam, tutupi piring dengan penutup. Waktu memasak dihitung sejak cairan mulai mendidih.

Pilaf yang sudah jadi tidak boleh mengandung air: ia menguap, dan sereal membengkak, tetapi tidak mendidih. Camilan tidak bisa langsung disajikan. Lebih baik membiarkannya di bawah tutup tertutup selama seperempat jam untuk meresap. Sebelum makan, pilaf dilumuri madu.

Pilaf manis dengan buah-buahan kering dalam slow cooker tanpa menambahkan daging

Berkat perkembangan teknologi, menyiapkan banyak hidangan menjadi lebih mudah. Hal yang sama berlaku untuk pilaf. Saat membuatnya dalam slow cooker, selain buah-buahan kering, sering juga ditambahkan buah-buahan segar, yang membuat pilaf semakin kaya vitamin. Hidangan ini bisa disiapkan dengan daging, tetapi secara tradisional tidak ditambahkan, mengubah pilaf manis dengan buah-buahan kering tanpa daging menjadi hidangan penutup yang lezat.

Bahan-bahan:

• segelas nasi;
• 100 gram buah kering (apa saja);
• 50 gram kenari;
• beberapa buah apel (Anda bisa menggunakan buah lain);
• satu wortel;
• setengah batang mentega;
• kayu manis, cengkeh atau bumbu lainnya - secukupnya;
• empat sendok makan gula.

Cara memasak?

1. Buah-buahan kering dan nasi disiapkan dengan cara yang sama seperti yang ditunjukkan pada resep sebelumnya.
2. Wortel dikupas dan dipotong-potong dengan ukuran yang sama dengan potongan buah kering yang dihasilkan.
3. Kacang dicuci dan dikeringkan.
4. Cuci apel, buang bijinya, dan potong dadu kecil. Kulit apel bisa dikupas.
5. Potong mentega menjadi potongan-potongan sedang dan sebarkan secara merata di sepanjang dasar mangkuk dalam multicooker. Semua bahan ditambahkan di sana.
6. Air dingin dan gula dicampur dan pilaf yang akan datang dituangkan ke atasnya. Masak selama empat puluh menit dalam mode “Nasi” atau “Pilaf”. Setelah sinyal pengatur waktu, bahan masakan tercampur.

Jika Anda ingin memasak lebih banyak pilaf yang lezat, Anda bisa memilih resep dengan daging. Perpaduan buah-buahan kering yang manis dan fillet ayam atau jenis daging lainnya menjadikan suguhan ini orisinal rasa. Satu dari pilihan menarik hidangan dengan daging adalah pilaf Azerbaijan.

Pilaf Azerbaijan dengan buah-buahan kering dan daging (ayam)

Pilaf ini bisa dimasak dengan daging varietas yang berbeda. Jika ingin makanannya rendah lemak, pilihlah resep dengan daging ayam, kalkun, atau kelinci. Pilaf tradisional Azerbaijan berisi daging domba, babi, atau sapi.

Bahan-bahan:

• satu kilogram beras;
• 130 gram mentega;
• 700 gram tepung;
• dua kilogram daging apa saja (sebagai contoh, pilaf ini terbuat dari ayam);
• 200 gram bawang bombay;
• kismis, aprikot kering, masing-masing satu gelas;
• dua butir telur ayam;
• 30 gram lada hitam giling;
• satu sendok teh kunyit;
• 60 gram garam.

Cara memasak?

1. Beras dicuci dengan cara yang sama seperti yang direkomendasikan sebelumnya. Setelah itu dituang ke dalam panci yang airnya sudah mendidih dan dimasak hingga matang sebagian. Ketika sereal telah mencapai keadaan yang diinginkan, semua cairan terkuras.
2. Saat nasi sedang dimasak, mereka menyiapkan dagingnya. Anda bisa mengambil fillet atau ayam utuh. Dagingnya dicuci di bawah keran dan dipotong menjadi kubus berukuran sedang.
3. Umbi dibersihkan, dicuci bersih, dan dipotong menjadi setengah cincin kecil.
4. Panaskan mentega dalam wajan, masukkan bawang bombay. Tumis selama lima menit.
5. Garam dan merica bubuk bersama dengan daging yang sudah disiapkan ditambahkan ke bawang. Goreng hingga daging benar-benar matang. Jika pilaf dibuat dengan ayam, prosesnya akan lebih cepat.
6. Buah-buahan kering disiapkan seperti dijelaskan di atas. Aprikot kering dipotong-potong, dan kismis dibiarkan apa adanya. Goreng dengan api kecil di wadah terpisah, pakai juga mentega.
7. Pilaf Azerbaijan berbeda dari jenis hidangan lainnya dengan adanya lapisan adonan khusus antara nasi dan penggorengan. Ini disebut kazmag dan berfungsi untuk mencegah sereal agar tidak gosong. Untuk menyiapkan lapisan seperti itu, campurkan telur, mentega cair, sedikit air, dan garam. Kocok semua komponen secara menyeluruh. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, buat adonan. Itu digulung menjadi kue tipis.
8. Setelah kuali panaskan, beri minyak dan kazmag di bagian bawahnya, olesi juga dengan minyak di atasnya.
9. Setengah dari nasi yang tersedia dituangkan ke atas lapisan dan sereal ditutup dengan campuran mentega cair dan kunyit. Tambahkan sisa nasi dan ulangi prosedur sebelumnya.
10. Didihkan di bawah tutupnya sampai semua cairan dari pilaf hilang.

Sereal yang sudah jadi diletakkan di atas nampan, dengan buah-buahan kering goreng di sekitarnya. Setelah memotong kazmag dengan indah menjadi berlian kecil, mereka menghiasi pilaf dengannya. Bawang bombay dan daging diletakkan di antara potongan adonan.

Rekomendasi untuk menyiapkan dan memakan pilaf Azerbaijan dengan daging

1. Anggur merah atau jus delima paling cocok dipadukan dengan pilaf dengan daging dan buah-buahan kering.
2. Semakin banyak bumbu yang digunakan saat memasak, pilaf akan semakin enak.
3. Anda tidak boleh berhemat pada minyak: pilaf dengan ayam atau daging lainnya bisa menjadi kering.
4. Hidangan dengan daging paling baik disajikan dengan salad sayuran segar.
5. Jika Anda berencana menyiapkan hidangan dengan daging, Anda harus hati-hati memilih yang terakhir. Dagingnya harus segar dan berair. Daging terbaik secara tradisional dianggap sebagai Sandung lamur domba.

Pilaf dulunya dan tetap merupakan hidangan lezat, sehat, dan memuaskan. Memilih pilihan yang berbeda - dengan ayam atau daging lainnya, dengan buah-buahan kering atau dengan buah segar, dari nasi atau sereal lainnya - Anda selalu dapat tetap orisinal dan selalu mengejutkan tamu Anda. Resep tanpa daging akan membantu mendiversifikasi menu Anda selama masa Prapaskah.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+