Haluskan sup labu dengan tomat. Sup pure labu-tomat

Untuk resep dengan foto, lihat di bawah.

Saya sangat suka sup pure labu! Konsistensinya yang halus dan rasa yang kaya Anda mungkin juga akan menyukainya. Ini satu lagi resep yang luar biasa ke celengan saya - tomat- Sup labu- haluskan. Terakhir kali saya masak, hari ini bersih pilihan sayuran. Resep masakan pertama ini adalah lean (vegan), bahkan bisa dikatakan diet. Tidak ada yang berbahaya atau tidak perlu, hanya rasa sayur pedas yang sehat dan cerah!

Resep sup labu

Bahan untuk sup:

• 1-2 kentang;
• 500 gram daging labu;
• 5-6 tomat;
• 1-2 wortel;
• 2 bawang;
• akar peterseli 1 buah;
• 3-4 lembar daun salam;
• merica hitam;
• garam dan merica bubuk mencicipi;
• 2 sdm. sendok minyak sayur;
• mencubit jahe bubuk dan kunyit;
• herba (segar atau kering) secukupnya;
• crouton untuk disajikan.

Pertama-tama, mari kita masak kaldu sayuran yang harum. Untuk melakukan ini, cuci akar peterseli, wortel, dan satu bawang bombay. Tuang 2 liter air ke dalam panci dan masukkan daun salam dan merica. Letakkan wajan di atas api dan tambahkan wortel, bawang bombay dan akar peterseli, yang sebelumnya dipotong menjadi 3-4 bagian.

Masak kaldu dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 30 menit, saring kaldu sayuran yang sudah disiapkan melalui saringan halus. Buang sayuran akar dan bumbu sisa memasak kaldu - mereka telah menyerahkan semua sarinya ke dalam kaldu dan tidak lagi kita butuhkan.

Cuci dan kupas kentang, potong-potong. Buang kulit dan bijinya dari labu dan potong dadu besar. Masukkan labu dan kentang cincang ke dalam panci berisi kaldu dan nyalakan api. Bawang bombai dan goreng sebentar wortel dengan minyak sayur hingga empuk.

Tomat perlu dikupas. Kulit tomat dapat dengan mudah dihilangkan dengan merendam tomat dalam air mendidih selama 30 detik. Tomat yang sudah dikupas perlu dicincang dan dimasukkan ke dalam wajan dengan bawang goreng dan wortel. Rebus semuanya bersama-sama di bawah tutup tertutup dengan api sedang selama 10-15 menit.

Sementara itu, kentang dan labu harus dimasak dengan benar dalam kuah sayuran. Tempatkan tomat panggang kami ke dalam wajan dengan sup dan aduk. Dengan menggunakan blender imersi, haluskan sup secara menyeluruh, tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.

Menurut saya, kunyit bubuk dan jahe sangat cocok dipadukan dengan labu, tambahkan sejumput bumbu ini. Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan sedikit ke dalam sup. herba kering peterseli atau adas.

Tuang sup pure labu yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan tambahkan crouton. Selamat makan!

Semua orang tertarik dengan pendapat Anda!

Jangan pergi dalam bahasa Inggris!
Ada formulir komentar tepat di bawah.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Ada sup sayuran yang bahkan pria pun tidak bisa menolaknya. Dan tahukah Anda alasannya? Karena rasa sup seperti itu tidak ada hubungannya dengan sup yang hambar dan tidak berasa yang pernah kami santap taman kanak-kanak atau di sekolah. Setiap Sup sayuran Bisa masak enak, asal sayurnya banyak. Kami merekomendasikan Anda sup pure labu; resep dengan krim dan tomat adalah salah satu yang paling populer.

Berkat tomat dan rempah-rempah, rasanya sangat kaya, asam-pedas, sesuai dengan kesukaan pria. Rasa labu tidak terasa, dibutuhkan untuk struktur sup yang lembut dan kental. Untuk memastikan semua orang menikmati supnya, Anda bisa membaginya setelah dimasak dan menambahkan bumbu di satu bagian (untuk pria), dan menuangkan krim ke bagian lainnya jika Anda ingin melunakkan rasanya. Semua orang akan bahagia dan kenyang!

Bahan-bahan:

- labu – 250 g (dikupas, tanpa biji);
- tomat – 4-5 buah;
- kentang – 3 buah;
- bawang bombay – 1 besar;
- ketumbar – 1 sdt (opsional);
- serpihan cabai – 0,5 sdt (atau paprika bubuk);
- air – 1 liter (atau lebih sedikit);
- garam secukupnya;
- minyak sayur – 2-3 sdm. aku;
- krim (jika perlu) – 100 ml;
- lada hitam, krim asam, bumbu, crouton - untuk menyajikan sup.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Buat potongan berbentuk salib di bagian atas tomat. Tuangkan air mendidih, tutup, biarkan selama 5-6 menit. Pada saat ini, kupas bawang bombay dan kentang. Tiriskan air dari tomat, dinginkan dengan air mengalir air dingin. Kupas kulitnya, potong-potong, buang sisa batangnya.

Potong kentang menjadi irisan kecil atau kubus. Potong bawang bombay dalam potongan besar sesuai dengan tinggi bohlam.

Potong labu menjadi irisan, lalu potong menjadi potongan atau kubus.

Panaskan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal minyak yang dimurnikan untuk menggoreng sayuran. Pertama tambahkan bawang bombay dan goreng sebentar sampai pinggirannya berwarna keemasan.

KE bawang lunak tambahkan potongan labu. Aduk dan goreng labu sebentar agar minyaknya terserap.

Tuang potongan kentang ke dalam wajan berisi sayuran, goreng sebentar, rendam dalam minyak. Aduk dengan spatula; kentang mungkin menempel di bagian bawah dan gosong.

Setelah 3-4 menit, bumbui sayuran dengan bumbu. Pilih apa yang akan ditambahkan sesuai selera Anda. Jika ingin kuahnya pedas, bumbui dengan lada hitam, cabai rawit, atau cabai bubuk. Untuk menambah rasa, tambahkan ketumbar, basil atau oregano, thyme - labu cocok dengan semua rasa.

Campur bumbu dengan sayuran dan panaskan sekitar satu menit hingga aroma bumbu semakin kuat. Masukkan tomat, kupas dan potong besar, ke dalam wajan. Aduk-aduk, Anda bisa menggoreng (memanaskan) tomat sebentar agar rasa asamnya lebih terasa, dan warna kuahnya menjadi oranye terang.

Tuangkan satu liter (atau lebih) air mendidih ke dalam sayuran. Air harus menutupi seluruh sayuran. Didihkan, kecilkan api hingga hampir kecil, dan masak sup hingga sayuran empuk. Kami fokus pada kentang - ini adalah sayuran terpadat.

Segera setelah kentang siap, matikan api dan biarkan sup agak dingin. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan sayuran dan pindahkan ke blender. Giling menjadi pure yang kental dan homogen.

Tuang puree ke dalam panci bersama kaldu sayur, aduk, didihkan, garam secukupnya. Jika Anda memutuskan untuk membuat sup dengan krim, ambil setengahnya, panaskan, tambahkan krim dan matikan api. Anda bisa menggunakan krim asam sebagai pengganti krim, lalu Anda tidak perlu menuangkan sebagian kuahnya, cukup tambahkan 1-2 sdm ke piring. aku. Bukan krim asam. Menumpahkan

Sup pure labu: resep foto

Sup pure labu– ini adalah sesuatu yang luar biasa! Ini luar biasa rasa yang lembut, warna cerah yang nikmat, lautan kesenangan dan kegunaan!

Di musim gugur, pastikan untuk mencoba membuat sup pure labu dengan krim dan tomat: sup yang enak, lembut, dan hangat ini akan dinikmati dengan senang hati bahkan oleh mereka yang biasanya tidak tahan dengan labu. Bahkan anak-anak lebih rela memakannya daripada bubur labu manis!

Di musim panas saya memasak sup haluskan zucchini yang lembut dan sehat, tetapi labu hidangan musim gugur, semerah, harum dan cerah seperti musim gugur itu sendiri!

Yang utama adalah memilih labu yang tepat. Itu harus manis dan cerah! Beli yang seperti di foto: mirip botol. Tanpa urat hijau, oranye terang: artinya labu belum melakukan penyerbukan silang dengan spesies lain dari famili besarnya, seperti labu siam atau labu hias, rasanya akan sebagaimana mestinya: dapat dimakan dan manis. Dan pastikan untuk membeli yang kecil, tapi utuh! Dengan cara ini Anda dapat yakin bahwa labu tersebut tidak rusak.

Bahan untuk sup pure labu dengan tomat dan krim:

Untuk 4 porsi:

• 2 kentang;
• 1/3 labu sedang;
• 1 wortel;
• 1 bawang kecil;
• Minyak bunga matahari;
• Tomat – 2-3 potong, atau Pasta tomat – 1-2 sendok makan, atau lebih baik lagi, buatan sendiri jus tomat(setengah gelas;
• Bawang putih – 1 siung;
• Hijau (dill) – 5-7 tangkai;
• Garam, lada hitam, kacang polong - sesuai selera Anda;
• Krim - 4-5 sendok makan.

Cara membuat sup pure labu kuning:

Kupas kentang dan labu, lalu potong-potong: kentang lebih kecil, labu lebih besar, karena lebih cepat matang.

Di bagian bawah berenamel atau panci tahan karat tuangkan sedikit air (1 cm) dan, tuangkan kentang dan labu, masak di bawah tutup dengan api kecil sampai lunak (sekitar 15 menit).

Mari kita goreng seperti biasa untuk sup: cincang halus bawang bombay, tuang ke penggorengan yang sudah panas minyak bunga matahari dan tumis dengan api sedang sambil diaduk dengan sendok (3-4 menit).

Saat bawang bombay mulai empuk, tambahkan wortel parut ke dalamnya, aduk dan lanjutkan menumis hingga wortel empuk (3-4 menit lagi).

Kemudian tambahkan jus tomat atau encerkan dengan setengah gelas air. pasta tomat, atau tomat parut dan dihaluskan melalui saringan.

Ayo coba kentang dengan labu: lembut? Saatnya menambahkan sedikit penggorengan ke dalamnya!

Lalu tambahkan bawang putih cincang halus dan adas, tambahkan garam dan merica, aduk, biarkan mendidih sebentar dan matikan.

Sup panas haluskan dengan menggunakan blender.

Dan segera rebus sebentar lagi.

Sup pure labu sudah siap!

Tempatkan "kegilaan" labu yang paling empuk, hangat, dan harum di piring dan tambahkan sesendok krim ke setiap sajian.

Cobalah sendiri - dan sup pure labu dengan krim akan menjadi salah satu hidangan favorit pertama Anda!

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C. Kupas dan buang biji labu kuning, cuci bersih dan potong-potong besar. Cuci tomat dan potong menjadi dua. Kupas bawang bombay dan potong menjadi empat bagian. Tempatkan labu kuning, tomat, bawang bombay dan bawang putih yang belum dikupas ke dalam loyang, tuangkan minyak dan aduk. Tempatkan rosemary dan thyme di atasnya. Masukkan ke dalam oven selama 35 menit. dan aduk sesekali.

Keluarkan sayuran panggang dari oven. Jangan matikan ovennya. Buang tangkai rosemary dan thyme. Sisihkan tiga siung bawang putih dan peras satu dari kulitnya. Buang kulit dari tomat. Menggunakan blender, haluskan sayuran dengan bawang putih yang sudah dikupas.

Mengatur kembali pure sayuran ke dalam panci, tuang kaldu dan didihkan. Garam dan merica. Tetap hangat sampai disajikan.

Siapkan saus untuk roti panggang. Sisihkan sisa panggang dan bawang putih segar bersihkan, potong. Cuci cabai, buang bijinya dan cincang halus. Haluskan bawang putih dan merica dengan garam.

Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak, tetapi Anda harus makan sup untuk makan siang, Anda akan menyukai opsi ini dan akan membantu Anda dengan kecepatan persiapannya.

Setiap orang memiliki selera yang berbeda, dan di sini saya memastikan bahwa ada rasa manis, pedas, dan asam dalam jumlah sedang. Saya sangat menyukai kombinasinya dan supnya ternyata enak. Jika sup disiapkan untuk anak-anak, Anda selalu bisa menyesuaikan rasanya ke arah manis atau netral.

Untuk menyiapkan sup pure tomat-labu dengan kentang mari kita membeli beberapa bahan makanan sesuai daftar untuk 2 porsi. Berat sayuran ditunjukkan sudah dikupas.

Kupas labu dan kentang, lalu potong menjadi irisan atau irisan acak. Banyaknya pemotongan berbanding lurus dengan kecepatan memasak masakan. Bawang putih dan cabai juga dipotong-potong.

Potong bawang bombay dan tomat sesuai selera, mengingat kulit tomat akan dihancurkan dengan blender imersi dan tidak akan terlihat.

Goreng ringan bawang bombay dan bawang putih dengan sesendok minyak sayur. Tidak perlu menghasilkan penggorengan berkualitas tinggi, cukup bawang bombay mulai mengeluarkan aromanya.

Segera tambahkan kubus labu dan kentang. Beri sedikit garam. Saya lebih suka memberi garam pada hidangan secara bertahap saat dimasak. Goreng sayuran selama sekitar tiga menit sambil terus diaduk.

Tambahkan bumbu favorit Anda.

Begitu sayuran agak matang, segera masukkan tomat. Mencampur.

Tuang ke dalam 350 ml air. Didihkan, tutup dan masak hingga semua sayuran empuk.

Kemudian haluskan isi panci dengan blender imersi hingga menjadi bubur halus. Sesuaikan selera dengan menambahkan gula dan garam. Rasa supnya pasti cocok untuk Anda.

Kirim sup pure tomat dengan labu dan kentang dengan krim asam dan crouton.