rumah Makanan sehat

Terong seperti jamur adalah resep terbaik dari orang-orang. Terong seperti jamur untuk musim dingin - resep terbaik dengan foto, cepat dan enak. Terong untuk musim dingin, dipanen dengan rasa jamur

Bahan

Untuk menyiapkan terong, digoreng seperti jamur, Anda perlu:

bawang - 1 buah;

minyak sayur untuk menggoreng;

terong - 0,5 kg;

bawang putih - 1-2 siung;

krim asam - 100 g;

hijau (adas, peterseli) - secukupnya;

bumbu jamur, garam, hitam lada giling- rasa.

Langkah-langkah memasak

Cuci terong, kupas kulitnya dan potong dadu berukuran sedang.

Masukkan irisan terong ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih di atasnya sehingga air menutupinya sepenuhnya, dan biarkan selama 30 menit.

Bawang kupas dipotong menjadi setengah cincin dan dimasukkan ke dalam panci dengan dipanaskan minyak sayur.

Tumis bawang bombay sampai transparan, aduk sesekali.

Goreng dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga terong matang (sekitar 5-7 menit), lalu tambahkan garam, merica hitam bubuk dan bumbu jamur.

Pindahkan terong, goreng seperti jamur, ke mangkuk salad dan bisa disajikan panas atau dingin.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep jamur terong sederhana dan enak. Karena memanggang dan menambahkan bawang putih, yang biru benar-benar menyerupai acar jamur baik dalam rasa maupun tekstur. Teknologi memasaknya sangat sederhana, tetapi persiapannya akan berhasil hanya dalam satu kondisi - jika matang, tetapi terong tidak terlalu matang digunakan. Anda bahkan tidak perlu mengupasnya, cukup potong, beri garam dalam air untuk menghilangkan rasa pahit, lalu rebus dan goreng semua sayuran dalam minyak sekaligus.

Untuk mengawetkan terong "seperti jamur" untuk musim dingin, minyak sayur yang digunakan relatif sedikit. Seharusnya hanya membungkus terong. Sayuran itu sendiri akan memberikan banyak jus, ditambah lagi mereka akan menyerap sebagian bumbu, jadi jangan khawatir jika rongga kecil terbentuk di antara yang biru di dalam stoples. Ikuti semua rekomendasi dengan ketat, dan panen terong Anda akan dipertahankan dengan sempurna sepanjang musim dingin!

Bahan

terong 1 kg
air 1 liter
garam tidak beryodium 1 sdm. l. dengan slide
9% cuka 70 ml
cabai 1/3 polong
bawang putih 4 siung
minyak sayur olahan 100 ml

Terong untuk jamur - resep untuk musim dingin

Cuci terong dengan air dingin dan buang batangnya. Potong menjadi lingkaran setebal 1,5-2 cm, lalu bagi setiap bagian menjadi 4-6 bagian.
Tuang sayuran cincang dengan air asin dan biarkan selama 1 jam - kepahitan akan hilang dari terong, dan yang paling penting, selama menggoreng, mereka tidak akan menyerap minyak terlalu banyak. Untuk "mandi garam" kami mengambil setiap liter air dingin 1 sendok makan garam tidak beryodium. Untuk mencegah terong mengapung ke permukaan, Anda bisa menekannya di atas dengan piring.
PADA panci besar menyiapkan bumbu marinasi. Tuang 1 liter air, didihkan, lalu tambahkan 1 sendok makan garam beryodium, tuangkan cuka dan biarkan mendidih. Tiriskan semua cairan di mana mereka direndam dari mangkuk terong. Kami mencuci yang biru dari garam dengan air dingin yang bersih (tanpa diperas), lalu tuangkan ke dalam panci dengan rendaman mendidih.
Masak terong dalam rendaman selama 3 menit dari saat mendidih, setelah itu kami mengeluarkannya dari rendaman dengan sendok berlubang atau saringan. Bumbunya harus ditiriskan, Anda tidak perlu memerasnya (!), jika tidak terong akan menjadi kering dan membentuk rongga yang sangat besar di dalam toples.
Tuang minyak sayur ke dalam panci atau panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan sampai mendidih, lalu kirim terong ke dalamnya. Perhatian! Minyaknya sangat panas, mungkin "berceceran"! Goreng terong selama 5 menit dengan api besar, tanpa penutup, aduk dengan spatula kayu.
Tambahkan bawang putih, cincang atau melewati pers, serta cabai cincang (tanpa biji) ke dalam panci. Goreng selama 1 menit lagi.
Terong harus mencapai kesiapan dan pada saat yang sama mempertahankan bentuknya, tidak berubah menjadi bubur.
Segera taruh terong dalam stoples yang bersih dan panas. Kami mengisinya dengan erat, memadatkan di bawah leher. Kami membalikkan jahitannya, membungkusnya erat dengan selimut dan membiarkannya benar-benar dingin.

Terong siap untuk musim dingin seperti jamur. Kami mengirim matahari terbenam ke kegelapan dan wajib tempat yang kering untuk penyimpanan lebih lanjut. Sebelum disajikan terong pedas cukup dingin, Anda bisa menaburkan bawang hijau atau peterseli.

Ini sudah bulan September! Tempat tidur di taman perlahan-lahan dikosongkan. Tanaman hampir semuanya dipanen, tetapi terong masih tergantung di semak-semak yang sangat hijau dan senang dengan buahnya yang elastis dan mengkilap. Dan mereka juga akan senang, tetapi malam semakin dingin, hari-hari semakin hujan. Matahari bersembunyi di suatu tempat di balik awan. Jadi sudah waktunya untuk mengumpulkan sayuran ini.

Tentu saja, kita akan memasak sesuatu yang enak dari mereka, misalnya, ditumis, atau dipanggang dengan nikmat di dalam oven. Tapi jangan makan semuanya sekaligus. Karena itu, kami akan memanen sayuran yang tersisa untuk musim dingin. Dan masak hari ini sangat camilan lezat, yang disebut "Terong, seperti jamur."

Saya tidak bisa mengatakan dengan pasti dari mana nama itu berasal. Saya hanya tahu bahwa ini adalah bagaimana mereka mempersiapkan ini salad musim dingin, atau jajan (siapa pun yang menyebutnya) berlama-lama. Jadi salah satu resep saya tentang topik ini berusia lebih dari 30 tahun. Dia muncul kepada saya sejak lama sehingga tampaknya dia umumnya berasal dari kehidupan saya yang lain. Hari ini saya akan membagikannya dengan pasti.

Secara umum, salad ini dibedakan oleh fakta bahwa mereka sama sekali tidak sulit untuk disiapkan. Pada persiapan lain dari "biru", seperti yang kita sebut terong, membutuhkan waktu lebih lama. Satu sel bernilai sesuatu, di mana setiap bagian perlu digoreng secara terpisah dalam minyak. Kemudian siapkan isian, geser semuanya berlapis-lapis ... Secara umum, pekerjaan yang panjang.

Diperlukan sejumlah besar bahan-bahan lain, terutama sayuran, yang mengalami waktu yang lama perawatan panas. Ini adalah berapa banyak salad dan kaviar terong yang terkenal disiapkan.

Metode yang diusulkan hari ini berbeda karena ketika menyiapkan salad, terutama, kecuali terong dan bawang, tidak ada lagi yang ditambahkan dari sayuran. Ini adalah resep nomor satu di daftar kami. Ini adalah yang paling populer dan sering ditemui. Bahkan bisa disebut klasik.

Tapi saya masih akan berbagi dengan Anda resep lain, di mana paprika dan bahkan mayones akan hadir dalam bahan-bahannya. Pilihan ini juga sangat bagus. Dan jika Anda suka "yang biru", Anda bisa memasaknya di pilihan yang berbeda. Meskipun mereka semua memiliki nama yang sama, mereka semua memiliki rasa yang berbeda, tidak seperti yang lain.

Terong seperti jamur - resep cepat dan lezat terbaik untuk musim dingin

Resep ini adalah yang paling sederhana dari semua opsi yang diusulkan hari ini. Ini berbeda dari yang lain karena Anda bisa memasak salad di atasnya dengan cukup cepat. Tapi itu selalu menjadi lezat dan tidak pernah tersisa untuk periode berikutnya. Itulah sebabnya, salad ini paling banyak dicari dari semua salad lain dalam kategori ini.

Komposisi bahannya juga sederhana. Dan kebanyakan terong, bawang putih, rempah segar dan tajam Capsicum, yang sudah opsional.

Kita akan butuh:

terong - 1,5 kg
bawang putih - 2 kepala
dill - 1 ikat
paprika panas - sesuai selera dan keinginan
minyak sayur - 80 ml
cuka 9% - 70 gr
garam - 1,5 sdm. sendok

Memasak:

1. Cuci terong dan potong batangnya. Kemudian potong menjadi kubus besar, atau beri mereka bentuk yang sedikit memanjang. Pada umumnya, tidak masalah sama sekali bagaimana kami memotongnya - Anda dapat memotongnya menjadi kubus, lingkaran, sesuka Anda.

2. Tuang air ke dalam panci besar sehingga volumenya kira-kira setengah dari kapasitasnya. Taruh di atas api dan tutup dengan penutup agar cepat mendidih.

3. Celupkan terong yang sudah dipotong-potong ke dalam air mendidih. Perebusan akan berhenti untuk beberapa saat, tetapi agar dapat melanjutkan dengan cepat, Anda dapat menutup panci dengan penutup, meninggalkan lubang kecil di atasnya untuk mengeluarkan uap.

Segera setelah air mendidih lagi, tutupnya harus dilepas.

4. Rebus potongan yang sudah dipotong selama 5 menit. Selama waktu ini, pindahkan konten secara berkala dari atas ke bawah. Faktanya adalah buahnya sendiri sangat ringan, dan semuanya akan segera naik ke permukaan. Dan jika bagian bawah sudah matang, maka bagian atas akan berada di bagian bawah dengan sedikit atau tanpa air. Dan penting bagi kita untuk merebus semuanya secara merata. Karena itu, perlu untuk memindahkannya dengan lembut, atau secara kiasan, "mandi" dalam air mendidih.

5. Selama perebusan, air akan mulai sedikit menggelap, kulit buah akan memberikan warna gelap. Seiring dengan warna, rasa pahit juga akan keluar dari kulit dan ampasnya. Seperti yang Anda ketahui, terong memiliki sedikit kepahitan, yang dapat mengganggu persepsi rasa hidangan secara keseluruhan. Dan karena itu mereka direbus atau ditaburi garam, dan dibiarkan sebentar. Kemudian dicuci.

Juga, selama proses memasak, potongan-potongan itu akan menjadi, seolah-olah, tembus cahaya, ini akan terlihat jelas di pulp. Ketika Anda telah mencapai keadaan ini, kita dapat mengasumsikan bahwa mereka sudah siap dan Anda dapat mengalirkan air.

Tiriskan lebih baik melalui saringan. Kemudian diamkan beberapa saat agar semua sisa menyatu.

6. Sementara itu, mari kita siapkan dressingnya. Untuk melakukan ini, potong adas dan potong bawang putih. Bawang putih lebih baik dipotong, dan tidak ditekan melalui pers. Dalam bentuk ini, camilan akan terlihat lebih baik. Tetapi perlu untuk tidak memotong besar, sehingga dia bisa memberikan semua jusnya ke terong. Dan pada saat yang sama, penting agar proses fermentasi tidak dimulai di bank. Waktu sterilisasi akan cukup singkat.

7. Jika suka jajanan pedas, tambahkan cabai rawit yang sudah diiris berbentuk cincin. Lebih baik polongnya berwarna merah. Ini setidaknya sedikit, tetapi itu akan menambah warna-warna cerah pada keseluruhan gambar.

Jumlah lada bisa disesuaikan. Tidak ada dosis khusus. Itu semua tergantung pada preferensi rasa dan ketajaman produk.

8. Tambahkan minyak sayur, cuka, dan garam yang tidak berbau. Untuk mencampur semuanya.

9. Taruh terong dari saringan ke dalam mangkuk atau baskom besar. Tuang saus di atasnya dan aduk. Agar tidak merusak penampilan makanan ringan, Anda dapat mencampur isinya dengan tangan Anda. Atau gunakan sendok plastik, atau spatula yang sama.

Tapi bagaimanapun juga, aduk rata agar tidak mengubah isinya menjadi bubur.

10. Diamkan sebentar agar bahan-bahannya saling jenuh sarinya.

11. Sementara itu, cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya. Untuk jumlah bahan tertentu, kita membutuhkan 3 wadah setengah liter. Balikkan stoples untuk mengalirkan air.

12. Kemudian campur lagi isi baskom dan masukkan semuanya ke dalam stoples. Cobalah untuk meletakkan sedemikian rupa sehingga sinus udara tidak terbentuk di dalam, yaitu cukup rapat. Untuk melakukan ini, isinya bisa ditekan ringan dengan sendok.

Namun, jika gelembung disembunyikan di suatu tempat - udara lain, maka tempelkan pegangan sendok makan ke tempat ini. Gelembung akan segera meletus.

13. Tutup stoples yang diisi dengan penutup.

14. Tuang ke dalam panci besar air hangat, Anda dapat langsung dari keran. Letakkan serbet di bagian bawah dan letakkan stoples di atasnya.

Air harus mencapai bahu toples. Jika Anda menuangkan lebih dari yang diperlukan, itu akan memercik saat mendidih dan bisa jatuh di bawah tutupnya. Jika ada lebih sedikit air dari yang diharapkan, maka hanya bagian bawah toples yang akan disterilkan, dan makanan pembuka akan tetap mentah di atasnya. Yang dapat menyebabkan proses fermentasi. Dan sebagai hasilnya, untuk menaikkan tutupnya. Tidak mungkin memakan pengawetan seperti itu.

Nyalakan gas dan tunggu hingga air mendidih. Mulai sekarang, Anda perlu menandai waktu. Untuk sterilisasi, kita membutuhkan 25 - 30 menit, ini untuk stoples setengah liter. Dari saat mendidih, tutupnya tidak bisa dibuka lagi. Jika ini terjadi secara tidak sengaja pada salah satu momen, maka toples perlu disterilkan lagi.

Saya telah melihat resep di mana diusulkan untuk disterilkan menurut toples liter hanya 15 menit. Saya pikir kali ini tidak cukup. Terong adalah produk yang agak berubah-ubah, dan blanko yang tidak mengalami sterilisasi yang tepat cukup sering "meledak". Tahun ini saja, saudara saya kehilangan 10 toples tumis karena dia memutuskan untuk mensterilkannya hanya dalam 15 menit.

Jika kita setidaknya merebus yang "biru", maka kita masih punya bawang putih mentah dan adas. Apakah dia punya waktu untuk pemanasan dan uap dalam 15 menit. Saya selalu mengasuransikan dalam kasus seperti itu, dan mensterilkan lebih lama. Artinya, salad jenis ini - 25 - 30 menit untuk stoples setengah liter.

Dengan demikian, stoples 650, 750 gram harus disterilkan selama 40 - 45 menit, dan stoples liter - 1 jam.

Omong-omong, ini tidak mempengaruhi kualitas salad. Itu tidak terlalu matang.

15. Keluarkan stoples satu per satu dan kencangkan tutupnya dengan mesin seaming. Kemudian balikkan wadah yang diisi dan dipelintir dan letakkan terbalik. Bungkus dengan hati-hati dengan selimut, selimut, atau yang lainnya, tetapi selalu hangat.

Biarkan dalam posisi ini selama sehari. Jika pengawetan tertutup dengan baik, maka bahkan setelah sehari akan tetap hangat. Dan ini bagus! Selama periode ini, proses sterilisasi dan penggaraman berlanjut di dalam.

16. Setelah stoples benar-benar dingin, stoples dapat dibalik ke posisi normalnya. Kemudian taruh di tempat yang gelap dan sejuk untuk penyimpanan.

Biasanya, benda kerja seperti itu disimpan dengan sangat baik! Dan ketika Anda membuka toples untuk liburan, atau hanya untuk makan malam, isinya selalu menyenangkan dengan rasanya yang luar biasa.

Terong seperti jamur - resep "Jilat jari Anda" tanpa sterilisasi

Resep ini telah ada di celengan saya selama sekitar 30 tahun, mungkin. Itu muncul di buku resep saya ketika saya pertama kali mulai bereksperimen dengan persiapan. Saya bahkan tidak ingat siapa yang membaginya dengan saya. Namun demikian, resepnya berakar, dan saya memanen terong dengan cara ini hingga hari ini.

Ciri khas resep ini adalah dimasak dalam oven, dan tidak disterilkan. Tapi mungkin ini bukan pernyataan yang sepenuhnya benar. Akan lebih tepat untuk mengasumsikan bahwa ketika mempersiapkan, ia disterilkan. Artinya, kedua proses terjadi secara bersamaan.

Kita akan butuh:

terong - 2,5 kg
bawang - 1 kg
paprika - 700 - 750 gr
bawang putih - 1 kepala
dill - 2 ikat
minyak sayur - 250 ml (1 gelas)
garam secukupnya
lada hitam giling - secukupnya
esensi cuka - 1 sendok teh

Memasak:

1. Cuci terong dan potong batangnya. Biarkan mereka apa adanya.

2. Tuang air ke dalam panci besar, kira-kira setengahnya, dan didihkan. Tuang garam, air mendidih harus asin dingin. Letakkan batch terong secara keseluruhan. Mereka semua langsung muncul. Tapi itu tidak masalah, kami menutup panci dengan penutup dan mereka tidak hanya akan mendidih, tetapi juga mengukus.

Waktu menyimpannya dalam air mendidih adalah 5 menit. Jangan pegang lagi, jika tidak mereka akan menjadi lunak yang tidak perlu. Selama 5 menit ini, campurkan sekali dengan sendok berlubang sehingga bagian atas dan bawahnya mendidih. Meskipun, tentu saja, mereka tidak ingin berguling. Bagian bawah sudah jenuh dengan air dan menjadi berat, dan bagian atas dibiarkan tanpa air, oleh karena itu ringan. Karena itu, Anda perlu menutup sayuran dengan penutup.

3. Ketika waktunya habis, segera dapatkan "yang biru". Cobalah untuk tidak ragu-ragu agar sayuran tidak terlalu matang. Jika dicerna, maka ketika mereka berbaring, mereka akan berkerut. Dan akan sangat sulit untuk memotongnya dengan rapi. Tuang ke dalam mangkuk atau nampan dan biarkan dingin. Sementara itu, masukkan batch berikutnya ke dalam panci.

4. Di sela-sela, saat kita menganggur, Anda bisa mengupas bawang putih dan memotong adas. Lebih baik memotong batang adas yang kasar, hanya ranting lunak yang dibutuhkan. Jika batang kasar mendominasi, maka ambil setengah tandan lagi sehingga cukup. Bagaimanapun, itu tidak akan berlebihan.

5. paprika bersihkan dari batang dan bijinya. Warna apa pun dapat digunakan, tetapi jika Anda mengambil sayuran kuning dan merah cerah, salad akan terlihat lebih ceria dan jauh lebih positif.

Lada harus dipotong-potong. Untuk melakukan ini, potong memanjang menjadi 4 bagian, lalu melintasi sedotan dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm.

6. Potong bawang menjadi setengah cincin, setipis mungkin.

7. Saat terong sudah benar-benar dingin, terong juga harus dipotong. Jangan takut kulit mereka ditutupi dengan lapisan putih di beberapa tempat. Ini adalah garam. Anda bisa memotong sayuran sesuka Anda. Jika ukurannya tidak terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi 6 - 8 bagian. Jika lebih besar, potong-potong dengan panjang sekitar 3 cm dan lebar 1,5 - 2 cm.

8. Masukkan sayuran cincang ke dalam baskom, tambahkan paprika, bawang putih, dan adas ke dalamnya. Untuk mencampur semuanya. Lebih baik dengan tangan. Merica untuk rasa. Garam, sebagai suatu peraturan, harus cukup. Namun jika dirasa masih kurang, maka tambahkan sedikit. Dan untuk mengetahui apakah Anda membutuhkan garam atau tidak, cobalah sepotong terong.

Aduk lagi dengan lembut agar bahan-bahan yang longgar didistribusikan secara merata ke seluruh massa.

9. Dan baru setelah itu tuangkan minyak dan cuka. Kemudian campur lagi. Biarkan selama 20 - 30 menit agar semua bahan larut.

10. Cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya. Terong cukup berubah-ubah dalam pengawetan, dan karena itu lebih baik digunakan tutup logam untuk mesin rol.

11. Isi stoples dengan massa yang sudah disiapkan. Cobalah untuk mendistribusikan cairan secara merata di antara semua stoples. Kaleng perlu disiapkan sekitar 5 - 6 buah setengah liter.

12. Masukkan kaleng yang sudah diisi dan ditutup ke dalam oven dan atur suhunya menjadi 140 - 150 derajat. Biarkan stoples dalam oven selama 1 jam. Ini adalah waktu memasak dan sterilisasi pada saat yang bersamaan.

13. Anda harus mengeluarkan benda kerja dengan sarung tangan dapur khusus dengan sangat hati-hati, satu per satu. Dan kemudian kencangkan tutupnya dengan mesin seaming. Tutup yang dapat menutup sendiri juga dapat digunakan. Tetapi opsi pertama masih akan lebih andal, terutama ketika Anda menyimpan konservasi di apartemen.

14. Balikkan stoples dengan isinya, letakkan di atas tutupnya. Tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan dalam posisi ini selama sehari, atau bahkan lebih.

Setelah itu, balikkan ke posisi biasanya. Simpan di tempat gelap yang sejuk.

Terong untuk musim dingin, seperti jamur - resep video

Menurut resep ini, salad membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk dimasak dari biasanya, tetapi ternyata sangat enak. Oleh karena itu, ada baiknya meluangkan waktu untuk mempersiapkannya.

Proses memasaknya sendiri berlangsung seperti biasa dan membutuhkan waktu yang hampir sama dengan pilihan lainnya. Tapi di kasus ini, butuh waktu untuk bersikeras. Dan penulis resep menawarkan dua hari untuk ini.

Itu saja selama berhari-hari dan waktu persiapannya meningkat.

Saya menyukai resep ini bukan hanya karena rasanya, tetapi juga karena ternyata sangat cerah dan indah. Ini memiliki semua warna musim gugur. Setelah membuka toples salad seperti itu di musim dingin, kami tidak hanya akan menyenangkan diri sendiri dan orang yang kami cintai karakteristik rasa, tetapi juga akan dihargai dalam penampilan.

Terong digoreng seperti jamur untuk musim dingin dengan mayones dan bumbu jamur

Salad seperti itu dapat disiapkan dan dimakan segera, atau Anda dapat menyiapkannya untuk musim dingin. Ternyata sangat tinggi kalori dan memuaskan, karena mengandung mayones. Selain itu, semua bahan utama digoreng dengan minyak sayur.

Namun terlepas dari nilai gizinya, salad ini memiliki banyak penggemar, oleh karena itu kami juga akan memperhatikannya.

Kita akan butuh:

terong - 2,5 kg
bawang - 750 gr
mayones - 400 gr
bumbu jamur - setengah bungkus
minyak sayur untuk menggoreng

Memasak:

Terong besar dapat digunakan untuk menyiapkan salad.

1. Mereka harus dicuci, dipotong batangnya dan dikupas. Kemudian potong dadu dengan sisi tidak lebih dari 2 cm.

2. Masukkan semua potongan yang sudah dipotong ke dalam panci besar dan tuangkan di atasnya air dingin. Nyalakan api dan didihkan. Masak sambil diaduk selama 7 - 10 menit.

Jika panci berukuran kecil, atau Anda ingin memasak yang kosong dalam ukuran dua kali lipat, maka Anda bisa memasak dalam dua panci sekaligus. Atau dalam satu, tapi dua pihak.

Ada juga cara di mana sayuran langsung dicelupkan ke dalam air mendidih. Metode ini telah dijelaskan dalam resep sebelumnya, dan saya memutuskan untuk mengubahnya. Meskipun dalam resep ini itu juga dapat digunakan.

3. terong siap biarkan rendam selama 3-4 menit lagi dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam saringan dan biarkan semua air mengalir.

4. Dan saat ini terjadi, kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin. Cobalah untuk memotongnya lebih tipis agar tidak membuat gigi Anda berderak. Banyak orang tidak menyukainya.

5. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan besar, sekitar 4 - 5 sendok makan, dan sedikit lagi jika Anda tidak takut untuk menambahkan banyak minyak ke piring. Biarkan hangat dan masukkan bawang ke dalam wajan. Goreng dengan api besar hingga matang.

Kesiapan ditentukan oleh fakta bahwa bawang itu lemas, ukurannya hampir setengahnya, atau bahkan lebih, dan menjadi tembus cahaya. Pada saat yang sama, seharusnya tidak dibiarkan memerah. Warna salad karena adanya mayones akan berubah menjadi putih. Dan bawang tidak perlu menonjol karena "penyamakannya".

Dan untuk mendapatkan keadaan seperti itu, busur perlu dibakar selama sekitar 10 menit, selama waktu ini, Anda perlu mengaduknya lebih sering. Apalagi kalau sudah hampir siap.

6. Masukkan bawang yang sudah jadi ke dalam panci atau baskom besar, yaitu tempat kita akan mengumpulkan semua bahan untuk salad.

7. Panci tidak perlu dicuci, tambahkan sedikit minyak, kira-kira tiga sendok makan, biarkan hangat. Masukkan terong, yang pada saat itu semua air sudah terkuras. Goreng dengan api sedang sambil diaduk, selama 10 menit. Mereka juga, seperti bawang, tidak boleh terlalu banyak memerah.

Jika semua terong tidak muat di wajan, maka Anda bisa menggorengnya dalam kelompok terpisah.

8. Masukkan "yang biru" yang digoreng dengan cara ini ke bawang. Untuk mencampur semuanya.

9. Sekarang tinggal tambahkan mayones dan itu saja bahan untuk hari ini. Tapi kami memutuskan untuk membuat nyata rasa jamur, jadi tambahkan bumbu jamur. Kami hanya membutuhkan setengah bungkus. Alih-alih bumbu seperti itu, Anda juga bisa menggunakan kubus Maggi dengan rasa jamur.

Cukup tuangkan isi setengah bungkus ke dalam campuran yang dihasilkan. Jika Anda menggunakan kubus, maka kubus harus dihancurkan terlebih dahulu.

Omong-omong, Anda bisa menggunakan jamur yang dimasak sendiri campuran kering. Tapi ini harus dipersiapkan sebelumnya. Saya selalu punya bedak ini. Saat kita mencari jamur, beberapa di antaranya pasti akan kering. Inilah yang disebut di bawah standar: sangat jamur besar, secara terpisah kaki, atau topi, hanya spesimen kikuk.

Setelah kering, saya menggiling jamur menjadi bubuk, dan menambahkannya ke berbagai hidangan. Suplemen jamur seperti itu memperkaya hidangan apa pun yang disiapkan dengannya.

Seperti yang Anda perhatikan, kami tidak menggunakan garam dalam resepnya. Bumbu, seperti mayones, sudah asin. Dan Anda biasanya tidak perlu menambahkan garam sama sekali. Tapi, jika Anda suka salad yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam.

10. Campur massa dengan lembut. Lalu tambahkan mayonaise. Cobalah untuk menerimanya sepenuhnya bahan alami, tanpa GMO dan bahan tambahan makanan berbahaya lainnya.

Atau buat mayones sendiri.

11. Sekali lagi, kali ini untuk terakhir kalinya, campur semuanya dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda harus mendapatkan sekitar 5 lantai toples liter. Nah, akan ada sedikit yang tersisa untuk dicoba.

Hal ini diperlukan untuk meletakkan massa dengan erat, tanpa meninggalkan sinus udara di dalamnya. Untuk melakukan ini, tekan sedikit isinya dengan sendok.

12. Tuang air hangat ke dalam panci besar, lapisi bagian bawahnya dengan serbet. Masukkan toples ke dalam air, itu harus mencapai bahu mereka. Tutup dengan tutup, juga disterilkan. didihkan air.

13. Sterilkan toples setengah liter selama 30 menit, jika toples 650 gram, maka 40 - 45 menit. Dan jika liter, maka tepat 1 jam.

14. Kencangkan tutupnya dengan seamer. Balikkan stoples dan tutup dengan selimut hangat. Biarkan dalam posisi ini sampai isinya benar-benar dingin. Ini setidaknya sehari.

Kemudian simpan di tempat gelap yang sejuk.

Sajikan sebagai salad, atau sebagai hidangan pembuka untuk makan siang atau makan malam, serta suguhan tamu di meja pesta.

Ini adalah resep berbeda yang kami miliki hari ini. Terkadang mereka bertanya - "Apakah benar terong rasanya seperti jamur?" Mungkin aku akan membuatmu sedikit kesal, tapi rasanya tidak sama dengan jamur kalengan. Dan itu bahkan tidak berhasil seperti jamur asin. Mungkin makanan pembuka mendapatkan namanya karena metode memasaknya, yang agak mirip dalam kedua kasus.

Tapi aku juga bisa membuatmu bahagia. Rasa salad ini sungguh luar biasa. Dan bukan tanpa alasan mereka diklasifikasikan sebagai hidangan "Jilat Jari Anda".

Karena itu, pastikan untuk menyiapkan setidaknya beberapa toples. Di musim dingin, menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hadiah yang begitu indah dari musim gugur. Dan aku yakin itu tahun depan, Anda akan kembali ke resep ini lagi, dan menyiapkan lebih banyak lagi, dan bahkan dalam versi yang berbeda.

Persiapan yang luar biasa dan lezat untuk Anda dan selamat makan!

Makanan pembuka terong ini rasanya seperti acar jamur asli. Terong sangat berguna, mengandung magnesium dan natrium, yang membantu untuk tidak menahan kelebihan cairan dalam tubuh. Di samping itu, fitur yang bermanfaat buah-buahan diawetkan bahkan setelah dimasak. Terong kalengan untuk jamur untuk musim dingin tidak memerlukan sterilisasi - pilihan yang sangat nyaman bagi ibu rumah tangga yang menghemat waktu mereka. Dapat diaplikasikan terong kalengan di bawah jamur berbagai salad bukannya jamur asli. Dan juga ini makanan ringan yang indah, yang tidak malu untuk diletakkan di atas meja.

Info Rasa Terong untuk musim dingin

Bahan untuk acar jamur terong

Terong - 5 kg;
Garam - 300 gram;
Minyak bunga matahari- 0,5 liter;
lada Bulgaria - 1 kg;
Bawang putih - 100 gram;
Untuk air garam yang kita butuhkan:
Air - 5 liter;
Cuka 9% - 0,5 l

Cara memasak terong untuk jamur untuk musim dingin

Cuci terong, potong ujungnya. Potong menjadi kubus kecil. Taburi dengan garam selama 15 menit. Untuk itu waktu akan berlalu semua kepahitan yang melekat pada terong, air kecil yang gelap ini perlu dikeringkan.

Tuang cuka ke dalam air mendidih dan tambahkan terong cincang. Masak selama sekitar 10 menit, tanpa tutup. Kemudian tiriskan airnya dan biarkan terong dingin.

Kupas paprika, bilas dan potong dadu.
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Tuang lada ke dalam wajan panas. Aduk, goreng dengan api kecil selama 5-7 menit.

Tambahkan bawang putih cincang halus ke paprika manis dan matikan panci dari kompor. Bawang putih akan memberi lada selera dan rasa pedas aroma.

Sekarang kita bisa beralih ke pengalengan. Bilas dan sterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu.
Hal ini diperlukan untuk memaksakan lapisan, lebih padat: letakkan sesendok lada dengan bawang putih dan minyak sayur di bagian bawah, lalu terong dan sebagainya. Isi toples sampai penuh.

8. Gulung tutupnya atau Anda bisa menggunakan tutup euro twist.