Selai kismis merah buatan sendiri. Cara mudah menyiapkan suguhan berry. Penganan kismis merah dan semangka

Buah-buahan dan beri

Keterangan

Bahan-bahan

Langkah

Perlu memperhatikan fakta itu Disarankan untuk memetik kismis untuk menyiapkan manisan di rumah bersama dengan rantingnya. Hal ini diperlukan agar saat memetik buah kismis, buahnya tetap utuh dan berair.



Kapan jumlah yang dibutuhkan Saat buah beri dikumpulkan, buah tersebut harus disortir dengan sangat hati-hati dari komponen yang tidak perlu, seperti daun, ranting, serta serangga dan laba-laba.



Setelah itu, kismis yang dipilih harus dicuci bersih, setelah itu harus dituangkan sebagian kecil air dan didihkan dengan api kecil selama lima menit.



Setelah lima menit buah kismis perlu digosok melalui saringan halus, sehingga diperoleh perasan segar jus kismis.



Ampas yang tersisa di saringan bisa dibuang, namun akan lebih baik jika ditambahkan ke dalam jus kismis yang dihasilkan. Dengan demikian, konfigurasi kismis tidak akan berwarna transparan, tetapi sebaliknya, akan memperoleh warna merah yang kaya dan ekspresif. Namun, pertama-tama Anda perlu menentukan jumlah pasti perasan segar jus buah beri, sehingga nantinya berdasarkan perpindahannya dapat dihitung jumlah yang dibutuhkan gula pasir. Proporsi yang benar V pada kasus ini 1:1.



Selanjutnya, Anda perlu menambahkan gula pasir ke dalam massa yang dihasilkan, setelah itu Anda perlu mencampur semuanya dengan seksama dan memindahkannya ke kompor. Masak camilan sampai semua gula larut. Kemudian makanan penutup panas Anda perlu menuangkannya ke dalam stoples steril, setelah itu Anda perlu memberinya waktu untuk mengeras.



Penganan kismis merah yang cerah dan kaya siap untuk musim dingin. Selamat makan!

Tidak ada yang lebih sehat daripada selai redcurrant buatan sendiri untuk musim dingin. Warna makanan penutup ini indah dan kaya, artinya cocok tidak hanya untuk sandwich untuk teh, tetapi juga untuk menghias kue dan pai. Karena kismis merah sangat berguna, dan hampir tidak ada manfaat dari perlakuan panas, Anda dapat menyiapkannya untuk musim dingin dengan cara lain. Ambil 1:1 berat kismis dan gula, lalu giling ke dalam penggiling daging. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam nampan atau kantong khusus untuk dibekukan. Dalam bentuk ini, lebih baik menyimpan buah beri freezer keringkan beku dan defrost hanya untuk dikonsumsi. Nah, jika Anda memiliki anak, Anda pasti tidak bisa hidup tanpa sebotol selai kismis merah.

Untuk selai kismis merah, Anda membutuhkan:

• Kismis merah - 0,5 kg;
• Gula pasir - 0,5 kg.

Cara membuat selai kismis merah di rumah:

1. Persis seperti pada resepnya, Anda perlu memilah buah beri. Dan kami ulangi lagi - ini tidak perlu. Untuk selai, Anda bisa meninggalkan tangkai hijau yang menghubungkan seikat buah beri merah yang kaya, karena Anda masih perlu menggilingnya melalui saringan.

2. Bilas kismis merah dan tiriskan dalam saringan. Biarkan airnya mengalir.

3. Menggunakan penggiling daging, seperti pada resep, potong buah beri.
Nasihat: perhatikan benihnya. Ukurannya sangat besar pada kismis merah dan setelah selai siap akan menjadi sangat keras. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menggiling campuran melalui saringan besar untuk membuang semua bijinya. Tapi ini atas permintaanmu.

4. Tuang pure kismis merah untuk selai ke dalam kuali atau panci. Tambahkan gula, aduk dan nyalakan api. Hati-hati! Busa akan naik sangat tinggi dan harus dikeluarkan. Selai akan matang dengan sangat cepat dengan api paling kecil. Tapi ini berdasarkan proporsi yang ditunjukkan (sekitar 30 menit). Jika Anda menambah proporsinya, pastikan untuk memeriksa kesiapan selai.
Catatan: Selai itu ternyata kental dan kental seperti madu. Jika Anda ingin konsistensi yang lebih “longgar”, Anda dapat menambahkan segelas air sesuai proporsi yang ditentukan, tetapi Anda perlu menambah jumlah gula sebesar 50%.

5. Seperti halnya memasak, periksa kesiapan makanan penutup. Tuang 1/2 sendok teh selai ke piring kering dan biarkan dingin. Selai yang sudah dingin tidak akan terkuras saat Anda membalik piring.

6. Sterilkan kembali piring yang sebelumnya dicuci dengan soda.

7. Tuang selai kismis merah mendidih ke dalam stoples panas (ini aturan wajib) dan tutup dengan penutup.

Nasihat: Agar selai tidak membusuk selama penyimpanan, Anda perlu melumasi bagian dalam tutupnya dengan selai itu sendiri atau membekukannya secara terbalik.

Hal terbaik selai siap dibuat dari kismis merah untuk musim dingin, didinginkan terbalik di bawah selimut hangat. Dan saat Anda membalik stoples, massanya tidak akan jatuh.

DI DALAM segar Kismis merah sangat enak dan sehat. Namun selai dan selai yang dibuat darinya kurang populer karena banyaknya biji kecil yang tetap keras bahkan setelah dimasak dalam waktu lama. Selain itu, setelah perlakuan panas, sebagian besar zat bermanfaat tersesat. Oleh karena itu, saya lebih suka membuat selai redcurrant untuk musim dingin, satu per satu resep sederhana tanpa dimasak, digiling dengan gula atau dalam bentuk selai.

Berry diawetkan rasa alami dan aromanya, tidak kehilangan khasiatnya, dan sebagai bonusnya Anda menghemat banyak waktu dan tenaga. Satu-satunya kelemahan persiapan ini adalah harus disimpan di rak di lemari es atau di ruang bawah tanah yang sejuk. Jika Anda menambahkan lebih banyak gula, maka pure buah beri Ini akan mengental dan menyerupai jeli.

Dan jika konsistensi tidak penting bagi Anda, ikuti selera Anda dan tambahkan gula sebanyak yang Anda anggap perlu. Menurut resepnya, selai kismis merah tanpa dimasak ternyata manis asam dan tidak terlalu kental.

Bahan-bahan:

• kismis merah – 300 gr;
• gula – 250 gram.

Cara membuat selai kismis merah tanpa dimasak

Sebelum memetik buah beri dari dahannya, bilas kismis beberapa kali dengan air dingin. Isi mangkuk atau wastafel dapur dengan air, masukkan kismis dan aduk perlahan dengan telapak tangan Anda. Angkat, tiriskan, ulangi dua atau tiga kali lagi hingga buah beri bersih. Tempatkan kismis dalam saringan untuk mengalirkan air.

Pisahkan buah beri dari cabangnya. Kalau ada yang remuk atau agak lembek karena air, jangan dibuang, kismisnya tetap kita potong.

Pindahkan kismis ke blender dan tambahkan gula. Selain blender, Anda bisa menggunakan penggiling daging, melewatkan kismis satu kali, lalu menambahkan gula.

Giling kismis dan gula menjadi pure kental yang hampir homogen. Jika bijinya tidak digiling dengan baik dan mengganggu, Anda bisa menggosokkan bubur melalui saringan.

Sp-force-hide ( tampilan: tidak ada;).sp-form ( tampilan: blok; latar belakang: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; lebar maksimal: 100%; radius batas: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). masukan sp-form ( tampilan: blok sebaris; opacity: 1; visibilitas: terlihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 otomatis; lebar: 570px;).sp-form .sp- kontrol bentuk ( latar belakang: #ffffff; warna batas: #cccccc; gaya batas: padat; lebar batas: 1 piksel; ukuran font: 15 piksel; bantalan-kiri: 8,75 piksel; bantalan-kanan: 8,75 piksel; batas- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; latar belakang -warna: #0089bf; warna: #ffffff; lebar: otomatis; berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container ( perataan teks: kiri;)

Tuang pure kismis ke dalam mangkuk dan biarkan selama 30-40 menit hingga gula benar-benar larut. Agar prosesnya lebih cepat, aduk beberapa kali.

Kami mengambil toples kecil, 200-250 ml. Pastikan untuk mensterilkan dan merebus tutupnya. Tuang kismis dan gula yang sudah dihancurkan ke dalam stoples dan segera tutup rapat.

Sangat harum, cerah dan selai lezat dari kismis merah - pilihan bagus persiapan vitamin untuk musim dingin. Ada banyak resep membuat selai dari ini buah beri yang sehat, termasuk selai mentah tanpa dimasak dan selai cepat dalam slow cooker. Namun kami ingin mengundang Anda untuk mencoba lebih banyak versi tradisional salah satu yang paling banyak bahan sederhana, yang menghasilkan suguhan yang sangat lezat dan sehat.

Selai kismis merah - resep langkah demi langkah di rumah

Berkat fakta bahwa ini selai kismis agar-agar disertakan, ternyata kaya dan kental. Pengental alami ini sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, sehingga selai dengan agar-agar dapat dikonsumsi bahkan oleh para vegetarian dan anak kecil sekalipun. Dengan menggunakan prinsip yang sama, Anda bisa memasak selai kental dari kismis hitam atau putih. Namun dalam hal ini, jumlah gula harus disesuaikan dengan kebijaksanaan Anda atau, jika diinginkan, ganti gula rafinasi dengan molase cair.

Sebagai catatan! Membuat selai redcurrant yang luar biasa enak menggunakan resep ini sangatlah sederhana. Jika kamu memilih campuran buah beri, lalu merekomendasikan untuk menambahkan stroberi atau raspberry ke dalam resepnya. Rasio buah beri harus 1:1, dan jumlah gula harus ditingkatkan menjadi 400 gram.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kismis merah - 500 gr.
• agar-agar - 2 sdt.
• air - 100 ml.
• gula rafinasi - 300 gr.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Kami membersihkan buah beri dari cabangnya, memasukkannya ke dalam mangkuk pengolah makanan dan menggilingnya hingga menjadi bubur kental.
   
2. Tambahkan jumlah gula yang dibutuhkan ke massa yang dihasilkan.
   
3. Aduk rata. Diamkan selama 30-50 menit hingga gula larut sempurna. Kami mengirim persiapan kismis ke dalam panci yang dalam dan masak selama 23-26 menit dengan api kecil.
   
4. Dalam mangkuk yang dalam, campur agar-agar dan bersihkan air dingin, diamkan adonan selama 30-40 menit.
   
5. Tuang massa jeli yang dihasilkan ke dalam panci dan didihkan, aduk terus dengan pengocok.
   
6. Tambahkan massa cair dengan agar-agar ke dalam kismis cincang, masak lagi selama 3-5 menit, aduk terus campurannya. Pastikan campurannya tidak mulai mendidih.
   
7. Tuang selai yang sudah disiapkan dengan kismis merah dan agar-agar ke dalam wadah yang dipanaskan dan tutup rapat dengan hati-hati. Kami membungkus wadah terbalik dengan selimut. Kami menunggu 4-5 jam dan mengirimkannya untuk disimpan ke tempat yang sesuai.
   

Semak kismis merah selalu menarik perhatian. Kontras cerah antara hijau dan merah mengundang Anda untuk mencobanya. Buah beri itu sendiri sangat berair, manis, dengan kehadiran kecil rasa asam yang menyenangkan dan beberapa aroma khusus. Musim panen dimulai segala macam persiapan. Luar biasa dan cara yang enak untuk memperpanjang umur buah beri - buatlah selai kismis merah untuk musim dingin.

Manfaat selai

Kismis merah punya banyak sifat-sifat yang bermanfaat, yang utama adalah antipiretik yang sangat baik. Buah beri yang dipetik cenderung cepat rusak, jadi ibu rumah tangga menyiapkan segala macam persiapan untuk musim dingin. Selai dari buah beri ini - Jalan terbaik makan buah beri ini hampir setiap hari. Ini digunakan sebagai saus untuk hidangan keju cottage, sebagai isian pai, untuk dituangkan di atas es krim, dan sebagai camilan dengan teh, akan berguna.

Selai disiapkan dengan dua cara: dingin dan panas. Semakin sedikit perlakuan panas yang dialami buah beri, semakin banyak khasiat bermanfaat yang dipertahankannya.

Berry mana yang harus dipilih

Tak jarang Anda mendengar bahwa bagi banyak ibu rumah tangga, selai tidak mengeras setelah dimasak, melainkan tetap cair. Banyak faktor yang mempengaruhi hal ini: gula yang tidak mencukupi, buah beri yang terlalu matang, tetapi yang paling sering adalah jenis kismis merah yang salah. Bagi seorang pemula yang dihadapkan pada sebuah pilihan, akan cukup sulit untuk memilih kismis yang “tepat”, namun di pasaran, ia akan yakin bahwa semua kismis sangat baik untuk membuat selai kental.

Varietas kismis merah berbuah besar cocok untuk membuat selai. Rasanya lebih pekat, ukurannya sedikit lebih besar dari itu buah beri biasa, dan merekalah yang memberikan konsistensi yang sangat kental

Dipercaya juga bahwa lebih baik menggunakan buah beri yang agak mentah, karena mengandung paling banyak pektin, zat yang berfungsi sebagai pengental.

Mempersiapkan buah beri

Kebutuhan kismis merah yang dipanen atau dibeli persiapan awal, yang terdiri dari beberapa tahap:

1. Pertama-tama, buah beri dibersihkan dari ranting dan sekaligus dikeluarkan dari daun dan serangga, jika ada.
2. Buah beri yang telah disortir dicuci dengan saringan atau saringan. Sebaiknya gunakan pancuran bertekanan rendah atau keran dengan diffuser agar buah beri tidak hancur terkena aliran air.
3. Kismis merah yang sudah dicuci diletakkan di atas lembaran agar cepat kering.

Cucian piring

Hal ini diyakini paling banyak hidangan terbaik Akan ada baskom logam lebar untuk menyiapkan selai panas. Semakin besar diameternya, semakin cepat konfigurasinya matang dan mengeras. Oleh karena itu, jika Anda memiliki piring dengan diameter tidak lebih dari 26 cm, sebaiknya memasak tidak lebih dari 2 kilogram buah beri di dalamnya sekaligus.

Untuk penyimpanan produk jadi Sebaiknya gunakan wadah kaca yang sudah disterilkan terlebih dahulu. Tutup yang digunakan untuk menutup stoples bisa dari nilon atau logam, dan juga harus disterilkan. Biasanya direbus selama beberapa menit.

Metode dan resep pembuatan selai

Seperti disebutkan di atas, semakin sedikit buah beri yang diberi perlakuan panas, semakin banyak nutrisi yang dipertahankannya. Ada beberapa resep membuat selai redcurrant:

• tanpa memasak;
• "lima menit";
• selai klasik;
• tanpa biji;
• menggunakan agar-agar.

Masing-masing metode ini bagus dengan caranya masing-masing. Setelah menyiapkan beberapa pilihan sekaligus, Anda bisa menggunakan selai untuknya kasus yang berbeda atau pilih salah satu favorit Anda.

Selai kismis merah tanpa dimasak

Kismis sangat sehat, buah beri kecil ini mengandung banyak vitamin. Penggunaannya memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah, usus, dan jantung. Ini bertindak sebagai agen yg mengeluarkan keringat dan anti-inflamasi. Oleh karena itu, sangat penting untuk menjaga semua vitamin ini di musim dingin, terutama jika kondisi dan kurangnya ruang di dalam freezer tidak memungkinkan. Selai tanpa dimasak adalah jalan keluar yang bagus dari situasi ini.

Ada yang sederhana dan banyak lagi resep yang rumit persiapan.

Untuk cara cepat Anda akan perlu:

• 2 kg kismis;
• 2,2 kg gula pasir.

1. Kismis yang sudah jadi dipelintir melalui penggiling daging atau dihaluskan menggunakan blender.
2. Aduk rata dengan gula.
3. Campuran yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples steril.

Dengan cara yang sama Anda bisa menyiapkan sejenisnya berbagai macam dengan mencampurkan kismis merah dengan buah beri lainnya. Kismis hitam, raspberry, dan gooseberry bisa digunakan. Berikut resep sederhananya:

• kismis merah dan hitam – masing-masing 0,5 kg;
• gooseberry – 0,5 kg;
• gula – 1,7kg.

Putar semua buah beri, campur dengan gula dan masukkan ke dalam stoples bersih. Kencangkan tutupnya atau gunakan kertas roti yang diikat dengan karet gelang.

Untuk lebih dengan cara yang rumit Ini akan membutuhkan lebih banyak waktu dan kesabaran. Bahan-bahan:

• kismis merah - 500 gr;
• gula putih – 500 gr.

1. Buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan ditempatkan dalam panci atau baskom dan dihancurkan menggunakan hidung belang.
2. Lebih jauh massa siap giling melalui saringan.
3. Jeli yang sudah jadi harus dicampur dengan gula. Ini harus dilakukan sampai larut, tanpa mengubah arah. Dengan cara ini jeli akan cepat mendapatkan konsistensi jeli yang diinginkan.
4. Siap selai jelly dituangkan ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi.

Karena buah beri tidak lolos perawatan panas, mereka perlu disimpan di lemari es, di balkon selama musim dingin, atau di ruang bawah tanah. Sejumlah besar gula akan mencegah jeli berfermentasi atau rusak, namun tetap ada baiknya memeriksa stoples dari waktu ke waktu untuk mengetahui keamanannya.

Produk jadi bisa disajikan dengan pancake, pancake, cheesecake, diolesi sandwich atau dimakan begitu saja.

Selai kismis merah lima menit

Metode menyiapkan kismis merah ini disebut berbeda: "lima menit", "menit", "instan". Tentu saja waktu persiapannya jauh dari 5 menit, namun dilakukan dengan cukup cepat dan sederhana. Secara umum, bahkan untuk ibu rumah tangga yang paling lambat sekalipun, prosesnya tidak akan memakan waktu lebih dari satu jam.

Anda akan perlu:

• kismis – 2 kg;
• gula – 2 – 2,5 kg;
• air – 2 gelas.

Persiapan:

1. Campur gula dengan air dan nyalakan api.
2. Rebus sirup dan celupkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalamnya.
3. Taruh selai yang akan datang di atas api dan tunggu sampai mendidih.
4. Setelah direbus, ada 2 pilihan: agar buah beri tetap utuh, selai harus dikocok perlahan, tetapi jangan diaduk; Untuk mendapatkan konsistensi seperti bubur, aduk secara intensif dengan sendok kayu.
5. Prosedur perebusan dan pengadukan diulangi 2 kali lagi.
6. Selai panas yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples hangat yang disterilkan, ditutup rapat dan dibalik. Dinginkan selai yang tersegel di bawah selimut dan taruh di tempat gelap.

Resep klasik ini bisa dimodifikasi sesuai selera Anda. Alih-alih gula biasa Gunakan bahan pembentuk gel, karena mengandung pektin, yang sedikit mengentalkan selai yang sudah jadi. Anda juga bisa mengganti sebagian gulanya madu buatan. Ini akan memberikan rasa dan aroma yang unik pada selai. Sebatang vanilla stick, sedikit kayu manis, dan kapulaga akan menambah sentuhan rasa oriental pada selai.

Selai kismis merah klasik

Selai kismis merah disiapkan sesuai dengan resep klasik– cerah dan persiapan yang lezat, yang tidak memerlukan kondisi khusus penyimpanan Resep ini diapresiasi oleh sebagian besar ibu rumah tangga. Itu juga disiapkan dengan dua cara: dengan dan tanpa biji. Keuntungan dari opsi pertama adalah lebih sedikit waktu yang dihabiskan dan sedikit limbah, yang kedua adalah konsistensi yang seragam dan halus.

Selai kismis merah dengan biji

Proporsi resep selai masa depan harus dipilih secara individual. Jika buah berinya cukup manis, Anda tidak boleh meremehkan rasanya. jumlah yang sangat besar gula pasir, kadang untuk 1 kg buah beri cukup 250 g gula pasir. Namun bagi yang lebih suka yang lebih manis bisa menambah jumlahnya 1,5 atau 2 kali lipat.

Metode memasak:

1. Tuang kismis merah yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam baskom atau mangkuk dan tutupi dengan gula.
2. Biarkan buah beri selama sehari atau semalaman agar mengeluarkan sari buah yang cukup.
3. Tempatkan wadah berisi selai masa depan di atas api kecil dan, aduk terus, keluarkan busanya.
4. Setelah mendidih, rebus selama 5-7 menit.
5. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan taruh di tempat gelap.

Jika setelah perebusan pertama selai ternyata terlalu cair, Anda dapat mengulangi prosedur ini beberapa kali, hanya saja sebelum setiap perebusan Anda perlu mendinginkannya sepenuhnya.

Anda bisa menambahkan selai ini berbagai buah-buahan dan bahkan kacang-kacangan, yang tidak hanya tidak akan merusaknya, tetapi juga akan membuat rasanya cerah dan tidak biasa.

Untuk memasak selai klasik, apalagi dalam volume kecil, Anda bisa menggunakan perangkat multifungsi seperti multicooker.

Selai tanpa biji dalam slow cooker

Anda akan perlu:

• kismis merah – 0,5 kg;
• air – 100 ml;
• gula – 0,3 kg;
• agar-agar – 5 gram.

Metode memasak:

1. Masukkan kismis ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air.
2. Atur program Memasak atau Sereal dengan waktu 10 menit (selama waktu ini semua buah beri akan pecah).
3. Giling campuran yang sudah jadi melalui saringan. Anda tidak perlu membuang kulit dan bijinya, tetapi buatlah kolak karena masih memiliki cukup rasa.
4. Masukkan kembali buah beri ke dalam mangkuk dan tambahkan jumlah gula yang dicampur dengan gelatin yang ditunjukkan dalam resep.
5. Pada program Stew, masak selai tidak lebih dari 25 menit.
6. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan atau dinginkan dan segera makan.

Penggunaan gelatin dalam resep akan membantu mencapai konsistensi jeli yang diinginkan, terutama jika buah beri tidak memiliki cukup pektin.

Anda dapat menyimpan selai yang disiapkan dengan cara ini di tempat yang gelap dan hangat dan tidak khawatir akan berfermentasi dan membengkak.