Pasta dengan tomat dan keju masak ganich. Saus spageti tomat. Pasta dengan tomat ceri

Pasta dengan tomat dan bawang putih adalah hidangan yang sangat enak, sederhana dan cepat untuk disiapkan. Selain itu, membantu mengisi kembali vitamin yang kurang dalam tubuh di musim dingin. Selain itu, bawang putih yang merupakan bagian dari pasta tomat membantu melawan virus dan pilek. Hanya ada keuntungan yang bisa dilihat. Jadi mari kita menyiapkan pasta dengan tomat dan bawang putih di rumah dan menyenangkan keluarga dan teman kita?

Bahan pasta dengan tomat dan bawang putih:

• Tomat - 2 kilogram
• Minyak zaitun - 3 sdm.
• Bawang putih 6-8 siung
• Gula - sejumput
• Keju untuk taburan
• Merica
• Tanaman hijau
• Tempel

Resep pasta dengan tomat dan bawang putih

1. Kupas tomat. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air panas agar tomat terendam seluruhnya. Diamkan selama 10 menit atau hingga muncul retakan pada kulit.
2. Tiriskan airnya, kupas kulitnya dan potong menjadi dua. Kami membersihkan tomat dari biji dan ampasnya.
3. Kami memasukkannya ke dalam saringan dan mengumpulkan jusnya (jangan dituang, nanti berguna).
4. Haluskan bawang putih menggunakan blender, pisau atau alat pemeras bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, masukkan bawang putih dan goreng sebentar hingga harum.
5. Tambahkan tomat potong dadu ke dalam wajan dan terus didihkan selama 20 menit.
6. Tuangkan jus tomat yang kita simpan tadi dan terus masak hingga kuahnya kental. Tambahkan sedikit gula, merica, garam.
7. Saat saus sedang disiapkan, Anda bisa merebus pasta favorit Anda.
8. Saat disajikan, tuangkan saus di atas pasta, taburi keju parut dan hiasi dengan bumbu.

Pasta dengan tomat dan bawang putih sudah siap. Anda dapat mengundang rumah tangga Anda ke meja!
Jika Anda menyukai resepnya, ucapkan TERIMA KASIH dengan mengklik tombol sosial. jaringan.
Agar tidak ketinggalan hidangan lezat baru, berlangganan pembaruan blog.

Fabrizio Innocenti, kepala koki restoran Guelfi & Ghibellini di hotel Relais Santa Croce di Florence, telah memasak hampir sepanjang hidupnya. Minat dan bakatnya adalah masakan Tuscan, banyak resepnya, seperti biasa di keluarga Italia, diajarkan kepadanya oleh neneknya.

Namun Fabrizio tidak begitu saja mengikuti resep Italia kuno: setelah berkeliling dunia, dia memperkenalkan elemen fusion ke dalam masakannya. Hasilnya, masakan Tuscan yang secara tradisional agak berat menjadi lebih ringan dalam pelaksanaannya, dan rasanya menjadi cerah dan tidak biasa. Khusus untuk Marie Claire, dia menyiapkan hidangan pasta dan tomat yang sangat lezat, aromatik, dan sangat sederhana.

Pasta dengan brisket, bawang putih, dan tomat

Bahan-bahan:

• sekitar 400 gram pasta (spaghetti atau fettuccine),
• 100 gram rigatino atau perut babi lainnya,
• 600 gram tomat matang, beberapa siung bawang putih,
• 10 gram peterseli segar cincang halus,
• minyak zaitun dan garam secukupnya.

Persiapan:

Cincang halus bawang putih dan brisket menjadi irisan tipis.

Goreng bawang putih dalam minyak zaitun dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan brisket dan tomat cincang halus (Anda tidak perlu membuang kulitnya) dan didihkan sambil diaduk selama 15 menit. Tambahkan garam secukupnya.

Masak pasta dalam air asin sampai al dente.

Tempatkan pasta dalam saus yang sudah disiapkan di penggorengan, tambahkan peterseli, campur semuanya dengan baik dan didihkan selama beberapa menit. Bagilah di antara piring.

Rahasia dari bos

“Mempersiapkan pasta Italia akan memakan waktu maksimal 20 menit - ini sangat mudah. Rahasianya terletak pada bahan-bahan berkualitas: pertama-tama, daging dan sayuran segar. Oleh karena itu, jika Anda tidak memiliki tomat yang enak (tomat plum San Marzano sangat ideal untuk hidangan ini, kami menyebutnya datterini, yang berarti “kurma kecil” dalam bahasa Italia), lebih baik menggunakan saus tomat kalengan atau yang sudah jadi. . Yang penting mereka diimpor dari Italia, bukan dari China! Dan saya lebih suka memadukan pasta dengan saus yang sudah jadi, yang masih direbus di penggorengan, dan bukan sebaliknya - menuangkan saus ke dalam pasta,” saran Fabrizio Innocenti.

Sejarah asal usul pasta

Orang Italia menganggap pasta sebagai hidangan nasional mereka dan asal usulnya dimulai di Italia. Meski tercatat Marco Polo, seorang musafir Italia, membawa pasta dari Tiongkok. Jawaban orang Italia dalam hal ini adalah Polo hanya mengatakan bahwa orang Cina juga makan pasta. Anda tidak dapat berdebat dengan orang Italia di sini, begitulah temperamen mereka yang panas! Dua penyair Roma kuno - Cicero dan Horace yang tidak kalah terkenalnya - berpendapat bahwa pasta sebaiknya dimasak hanya dengan air laut yang asin. Saat ini, eksperimen kuliner seperti itu sulit berakar, dan pasta masih disiapkan bukan di air laut, tetapi di air tawar dan asin.

Pada awal abad ke-9, mesin press pertama untuk membuat pasta muncul. Alat semacam itu memberikan kontribusi besar terhadap pengembangan pasta: membantu mengawetkan pasta lebih lama. Pasta Italia dengan cepat memenangkan hati orang Eropa, yang mulai menambahkannya ke berbagai macam hidangan: salad, sup, makanan penutup, dan bahkan makanan yang dipanggang. Pada akhir abad ke-9, teknologi pembuatan pasta meningkat, dan pasta dengan tomat menjadi hidangan yang sangat populer dan terjangkau bagi seluruh penduduk Italia.

Bahan untuk pasta tomat

Pasta Italia dengan tomat untuk dua orang dibuat dari bahan-bahan berikut:

• Pasta gandum durum (Anda bisa menggunakan jenis apa pun, namun perlu diingat bahwa fettuccine atau linguine adalah yang terbaik) – setengah bungkus, 250 g.
• 2 tomat
• 2 siung bawang putih
• Setengah bawang bombay
• Sepotong keju jenis apa pun (Parmesan lebih disukai)
• Daging ayam atau fillet – 150 gr.
• Minyak zaitun
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Peterseli - setengah ikat
• Bumbu kering (kemangi, oregano, jintan) - secukupnya.

Langkah-langkah menyiapkan pasta dengan tomat dan bawang putih

1. Masukkan air ke dalam panci untuk memasak pasta dan tambahkan sedikit garam.
2. Selagi air mendidih, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak zaitun ke dalam penggorengan dan tambahkan dua siung bawang putih. Bawang putih diperlukan agar minyak menyerap sari dan aromanya, sehingga menghasilkan minyak bawang putih yang harum. Penting untuk memastikan bawang putih tidak gosong, segera setelah berwarna kecoklatan, segera keluarkan dari wajan.

   

3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam penggorengan.

   

4. Cincang halus fillet ayam.

   

5. Tambahkan ke bawang goreng. Aduk campuran secara berkala dengan spatula kayu.

   

6. Cincang halus tomat menjadi kubus.

   

7. Lalu masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan ayam. Garam dan merica saus yang dihasilkan dan nyalakan api kecil hingga mendidih.

   

8. Kita cek airnya, kalau sudah mendidih tambahkan 250 gram. pasta dan biarkan masak selama 5-7 menit. Setelah itu, Anda akan mendapatkan pasta al dente yang sehat - dimasak hingga setengah matang. Orang Italia menyarankan hanya makan pasta jenis ini, karena memiliki khasiat yang lebih bermanfaat daripada dimasak sampai matang sepenuhnya.

   

9. Dengan hati-hati, agar tidak gosong, tiriskan air dari pasta melalui saringan. Kami tidak mencuci pasta! Tambahkan sedikit minyak zaitun dan aduk.

   

10. Angkat saus yang sudah disiapkan dari api. Jika Anda ingin memasak pasta dengan tomat dan kemangi, Anda perlu menambahkan kemangi kering ke dalam sausnya. Perpaduan tomat dan kemangi dinilai sempurna! Letakkan pasta di piring dan beri saus tomat di atasnya. Dan sentuhan terakhir untuk mendapatkan pasta yang enak dengan ayam dan tomat adalah dengan memarut keju dan memotong peterseli hingga halus.

    

11. Taburi bagian atas piring dengan keju dan rempah-rempah.

    

Selesai, pasta lezat dengan tomat sudah siap! Hidangan harus segera disajikan, hangat.

Pilihan untuk menyiapkan pasta Italia dengan tomat

Pasta adalah hidangan unik yang dapat disiapkan secara berbeda setiap saat, cukup dengan menambah atau mengurangi bahan.

• Untuk membuat pasta vegetarian, cukup keluarkan ayam dari resepnya. Dalam hal ini, pasta akan memiliki lebih sedikit kalori.
• Jika Anda tidak menyukai rasa bawang putih, hilangkan saja bahan ini di awal resep. Terkadang bawang putih meninggalkan rasa metalik, jadi sebaiknya gunakan bawang putih muda saja.
• Makanan Prapaskah sering kali tidak membuat tubuh jenuh, dan jadwal kerja yang cepat membutuhkan aktivitas, dan karenanya, energi. Pasta sangat cocok untuk orang yang menjalankan puasa. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengeluarkan keju dan ayam dari piring, dan kemudian Anda akan mendapatkan pasta yang enak dengan sayuran.

Manfaat pasta dengan tomat

Pasta Italia hanya dibuat dari pasta durum, sehingga diperkaya dengan vitamin B (B1, B2, B6, B9) dan mineral yang sangat diperlukan bagi tubuh kita. Pasta ini dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes, karena tidak banyak mengandung glukosa dibandingkan pasta lunak. Pasta Italia mengandung karbohidrat yang dicerna secara perlahan dan memberikan rasa kenyang yang lama. Pecinta pasta tidak akan pernah menambah berat badan berlebih, apalagi jika mereka menggunakan saus dan dressing yang sesuai dengan selera. Saus sayur mengandung serat yang memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan.

Orang Italia suka membumbui pasta mereka dengan minyak zaitun, yang secara signifikan meningkatkan kandungan kalori pada hidangan tersebut, tetapi tidak sebanyak saus yang dibuat dengan krim kental. Lebih baik memberi preferensi pada minyak zaitun sehat, yang mengandung asam amino esensial. Resep pasta tomat yang mudah tidak akan membuat Anda sibuk di dapur. Terlepas dari kenyataan bahwa orang Italia makan pasta setiap hari, mereka tidak pernah bosan! Rahasianya adalah orang Italia tidak hanya merebus pasta dan menuangkan minyak ke dalamnya, mereka juga menyiapkan mahakarya kecil dengan menggunakan berbagai macam saus. Merekalah yang membuat hidangan pasta baru setiap hari. Saus yang disiapkan dengan benar adalah kunci hidangan lezat. Mari gunakan trik Italia dan masak pasta yang sehat dan lezat dengan bereksperimen dengan saus!

Pasta tomat adalah hidangan yang sangat beraroma dan mudah disiapkan yang cocok dengan berbagai macam makanan.

Pasta dengan tomat yang dijemur

Pasta dengan tomat yang dijemur membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Semacam spageti-200 gram;
• Tuna kalengan - 1 kaleng;
• Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari - 100 g;
• Bawang - 1 buah;
• Keju keras;
• sayuran segar.

Durasi: 30 menit. Jumlah porsi: 2.

Langkah-langkah memasak:

1. Dengan menggunakan petunjuk pada kemasan, rebus pasta.
2. Buang kulit bawang bombay. Itu harus dipotong menjadi setengah cincin. Menurut resepnya, tomat yang dijemur harus dipotong-potong.
3. Goreng bawang bombay dalam wajan hingga mulai berwarna keemasan. Tambahkan bawang putih dan biarkan mendidih selama sekitar satu menit. Sekarang tambahkan tomat yang dijemur dan didihkan selama sekitar satu menit lagi.
4. Bagi tuna menjadi beberapa bagian dan letakkan dengan sayuran goreng. Aduk rata dan matikan api.
5. Makanlah hidangan yang sudah disiapkan dengan sausnya.

Spaghetti dengan daging cincang dan tomat

Pasta dengan daging cincang dan tomat melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

• Spageti-250 gram;
• Daging sapi cincang - 250 gram;
• Tomat - 2 buah;
• Pasta tomat - 1,5 sendok makan;
• Minyak zaitun;
• Tepung terigu - 1/2 sendok makan;
• Bawang - 1 buah;
• Kemangi kering - setengah sendok teh;
• Lada hitam;
• Bawang putih - 1-2 siung;
• Keju keras.

Waktu memasak: 35 menit. Jumlah porsi: 2.

Pengurutan:

1. Rebus spageti sesuai petunjuk kemasan.
2. Setelah spageti matang, Anda bisa menyiapkan sausnya. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus. Goreng bawang bombay cincang dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan daging cincang, sedikit garam dan didihkan dengan api sedang selama 20 menit.
4. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Masukkan pasta tomat, kemangi, peterseli, dan merica ke dalam bubur kertas. Campur dengan baik.
5. Encerkan tepung dalam ¼ gelas air dan masukkan ke dalam saus tomat, aduk rata.
6. Letakkan saus yang sudah jadi di atas daging cincang, aduk dan tambahkan garam. Tutup panci dengan penutup dan masak dalam mode mendidih selama 2-3 menit.
7. Cincang halus siung bawang putih dan tambahkan ke dalam wajan. Didihkan selama 2-3 menit.
8. Spaghetti dengan daging cincang disiapkan sebagai berikut: letakkan piring di piring dan letakkan saus daging di atas pasta. Letakkan semuanya di piring dan taburi dengan bumbu cincang dan keju parut di atasnya.

Pasta dengan tomat ceri

Pasta dengan tomat ceri merupakan hidangan yang sangat lezat dan juga sangat mudah disiapkan. Hidangan ini tidak tinggi kalori, tapi bahkan diet jika Anda menggunakan jenis spageti yang tepat.

Pasta dengan tomat ceri melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

• Tempel-120 gram;
• Tomat ceri - 60 gram;
• Kemangi - 5 gram;
• Timi - secukupnya;
• Mentega - 15 gram;
• Minyak zaitun, garam dan merica - secukupnya;
• Bawang - 1/2 buah.

Waktu memasak adalah 30 menit. Jumlah porsi: 2.

Pasta dengan tomat ceri: urutan tindakan

1. Rebus spageti. Buang kulit bawang bombay dan cincang halus.
2. Potong tomat ceri menjadi dua.
3. Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan - 10 menit.
4. Lalu masukkan tomat ceri. Goreng semuanya sambil terus diaduk. Tomat akan mengeluarkan sarinya dalam waktu 10-12 menit.
5. Cincang halus kemangi.
6. Tambahkan spageti ke tomat goreng dan tambahkan sepotong mentega.
7. Masukkan kemangi ke dalam wajan dan aduk semuanya.
8. Tambahkan merica, garam, dan thyme sesuai selera.
9. Campur hidangan yang sudah jadi dan sajikan untuk makan malam.

Pasta dengan tomat dan kemangi

Pasta dengan tomat dan basil adalah mahakarya masakan Italia. Pasta dengan kemangi dibedakan dari ringan, rasa dan keindahannya. Membuat pasta dengan tomat dan basil cukup sederhana.

Pasta dengan tomat dan kemangi melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

• pasta-500 gram;
• Tomat - 6 buah;
• Bawang putih - 3-4 siung;
• Kemangi;
• Garam;
• Minyak zaitun;
• Keju parmesan.

Waktu memasak yang dibutuhkan adalah 25 menit.

Cara memasak pasta dengan tomat dan basil:

1. Olesi wajan bagian bawah dengan minyak zaitun dan goreng bawang putih yang diiris tipis hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Cuci tomat dan potong kecil-kecil. Kemangi harus dicincang halus. Tambahkan semuanya ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica, lalu tutup dengan penutup. Goreng selama 2-3 menit.
3. Rebus spageti, tiriskan airnya dan tambahkan ke dalam saus yang sudah disiapkan. Campur semuanya dan sajikan hidangan untuk makan malam.

Pasta Italia dengan tomat dan keju

Produk yang Dibutuhkan:

• Semacam spageti-250 gram;
• Tomat - 2 buah;
• Bawang - ½ potong;
• Keju parmesan;
• Daging ayam - 150 gram;
• Minyak zaitun;
• Garam dan lada hitam secukupnya;
• Peterseli, kemangi, jinten, oregano.

Pengurutan

1. Rebus pastanya.
2. Tempatkan dua siung bawang putih dalam wajan dengan minyak zaitun. Ditempatkan agar minyak menyerap aroma dan sarinya. Segera setelah bawang putih berubah warna, bawang putih harus diangkat dari api.
3. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam wajan. Bawang harus berwarna emas.
4. Potong daging ayam kecil-kecil lalu masukkan ke dalam bawang goreng. Aduk sesekali.
5. Cuci tomat dan potong halus menjadi kubus kecil. Tambahkan ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica, lalu biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
6. Letakkan pasta di piring dan tambahkan saus tomat di atasnya.
7. Taburi hidangan dengan keju parut dan peterseli cincang.

Cara memasak pasta Italia dengan tomat

Pasta adalah hidangan unik yang dapat disiapkan dengan berbagai cara:

• Jika Anda ingin hidangannya menjadi vegetarian, maka Anda harus mengecualikan daging ayam dari resepnya. Maka kalorinya akan lebih sedikit.
• Jika Anda tidak menyukai rasa bawang putih, jangan tambahkan di awal resep. Rasa logam mungkin timbul saat menggunakan bawang putih. Oleh karena itu, disarankan menggunakan bawang putih yang masih muda.
• Pasta sangat bagus untuk orang yang suka makan pasta. Anda hanya perlu menghilangkan bahan-bahan seperti keju dan ayam.

Ada banyak resep masakan yang berbeda. Itu semua tergantung pada preferensi dan keinginan Anda. Terlepas dari resep yang Anda pilih, hidangan seperti itu selalu menjadi sangat harum dan lezat.

Sekilas resep membuat pasta dengan tomat dan bawang putih kami sangat sederhana. Memang benar, Anda akan menghabiskan waktu tidak lebih dari 15 menit. Bagian terbaiknya adalah hidangan ini sederhana dan lezat. Jika Anda ingin mentraktir orang yang Anda cintai dengan pasta Italia yang lezat, tetapi Anda tidak punya banyak waktu (dan bahan) untuk memasak, saya sarankan menyajikan hidangan ini.
Tomat ceri jauh lebih manis daripada tomat biasa, dan bentuknya juga lebih baik, jadi saya tidak menyarankan mengganti tomat ceri dengan tomat biasa. Rasanya tidak akan sama. Kami juga menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep membuat pasta.

Bahan-bahan:
- pasta berkualitas, seperti spageti atau linguine,
- 300-400g. tomat ceri,
- 4-5 siung bawang putih,
- 2 sdm. minyak zaitun,
- seikat kecil kemangi,
- oregano kering,
- garam.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Pertama-tama, taruh panci berisi air di atas api untuk spageti atau linguine. Rebus sesuai petunjuk pada kemasan, biasanya 8 menit. Selama ini kita akan punya waktu untuk menyiapkan sausnya.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang putih di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Bawang putih perlu diiris, tapi jangan terlalu halus.

Cuci tomat ceri dan potong menjadi dua. Yang terkecil, seukuran kuku jari tangan, bisa dibiarkan utuh.

Tambahkan tomat ke bawang putih, tambahkan garam dan goreng dengan api sedang selama 7-9 menit.

Bumbui tomat dengan oregano kering. Jika Anda memilikinya segar, lebih baik lagi.

Daun kemangi kita potong-potong, bisa pakai perajang, atau bisa juga dicincang halus-halus saja dengan pisau. Saat tomat hampir siap, tambahkan kemangi. Jika Anda menambahkannya lebih awal, sebagian besar vitaminnya akan hilang.

Pada saat ini pasta sudah siap. Tiriskan airnya, masukkan linguine ke dalam panci dan campur dengan saus. Setelah satu menit, angkat dari api.

Ternyata hidangan ini sungguh harum! Sangat baik untuk menaburkannya dengan keju Parmesan parut dan hiasi dengan daun kemangi sebelum disajikan. Kami juga merekomendasikan untuk melihat resep membuat pasta