Resep langkah demi langkah tombak bertengger utuh. Pike bertengger isi panggang di dalam oven
Pike perch adalah ikan diet, oleh karena itu ikan ini diminati oleh pelanggan yang sedang diet. Dia rasa istimewa Banyak orang menyukainya jika dibuat sendiri, tetapi cocok dengan bumbu dan bahan yang berbeda. Dan memasaknya hanya membutuhkan sedikit waktu, itulah mengapa ini sempurna untuk makan malam.
Untuk menyelamatkan segalanya bahan yang bermanfaat di dalam ikan itu sendiri, lebih baik tidak menggorengnya, tetapi memanggangnya. Inilah pilihan memasak yang kami tawarkan hari ini di keempat resep. Dan tidak masalah seperti apa bentuk ikannya: utuh, dipotong-potong, atau diisi. Selalu mudah untuk dipadukan dengan saus dan paling baik disajikan hanya dengan salad segar.
Prinsip memasak umum
Sudak – Ikan sungai, tulang didalamnya cukup banyak. Selama pengupasan, sangat penting untuk menghilangkan semua tulang ini. Cara terbaik adalah melakukan ini di siang hari, saat daging terlihat, dan pastikan untuk terus-menerus memeriksa daging dengan jari Anda.
Tentu, Pemeran utama kesegaran ikan berperan. Yang terbaik adalah menangkapnya sendiri, tetapi Anda juga dapat menemukan tangkapan segar di toko. Lebih baik tidak mengambil bangkai beku, karena umur simpannya tidak diketahui banyak orang zat penting sudah hilang dan karena es tersebut banyak air didalamnya.
Namun tips kami akan membantu Anda memilih bangkai segar terbaik. Pertama, baunya. Seharusnya praktis tidak ada, tetapi jika Anda bisa mencium bau ikannya, berarti ikan itu sudah lama tergeletak di meja. Kedua, insang harus mempunyai lendir yang bening. Mata jernih juga merupakan pertanda kesegaran.
Saat membersihkan jeroan ayam itik, Anda harus menariknya keluar dengan hati-hati agar tidak pecah. kantong empedu. Jika hal ini terjadi maka ikan akan terasa pahit. Tapi ini bisa diperbaiki hanya dengan menggosok bagian dalamnya dengan garam. Setelah setengah jam, bilas dan masak sesuai resep.
Isi untuk pike perch bisa sangat beragam. Lebih baik memberi preferensi pada bangkai kecil, karena mereka akan menyimpan lebih banyak jus selama memasak. Bangkai besar sebaiknya diambil hanya saat pesta besar direncanakan, dan paling cocok untuk isian.
Pike hinggap dipanggang dalam oven
Waktunya memasak
kandungan kalori per 100 gram
Resep klasik di mana rasa ikannya diungkapkan paling baik. Bersama dengan lemon wajib, hidangan ini menjadi sangat empuk dan tetap mempertahankan kesegarannya.
Cara memasak:
Tip: meski banyak lemon di mana-mana, ikan bisa kembali disajikan dengan jeruk ini. Seperempat buah dapat diletakkan di piring agar setiap orang dapat menuangkan jus ke atas piring sebelum dimakan.
Fillet ikan ini bersifat universal dan menyerap dengan baik rempah-rempah yang berbeda. Cangkang kejunya yang lezat akan langsung memikat hati seluruh keluarga. Dan betapa harumnya itu!
Berapa banyak waktu - 40 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 235 kalori.
Cara memasak:
- Bilas tombak hinggap dengan baik di bawah air, lalu kupas sisiknya dan pilih semua jeroan ayam itik dengan hati-hati. Bilas lagi;
- Dengan menggunakan pisau tajam dan tipis, potong fillet. Gunakan pinset untuk mencabut semua tulang, rasakan dengan jari Anda;
- Bilas ikan dan hilangkan kelembapannya;
- Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil;
- Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya. Tidak perlu menggoreng sampai berkerak, cukup sampai transparan. Tiriskan ke atas tisu;
- Parut keju dan campur sepertiganya dengan krim asam;
- Tempatkan ikan dalam cetakan dengan sisi tinggi dan bawang goreng di atasnya;
- Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan distribusikan secara merata pada bawang bombay;
- Selanjutnya, tuangkan campuran keju dan krim asam ke atas semuanya, taburkan sisa keju di atasnya;
- Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 Celcius selama kurang lebih dua puluh lima menit.
Tip: Anda bisa memanggangnya selama dua puluh menit agar tidak renyah. kerak keju. Kemudian masakannya menjadi lebih empuk. Tidak perlu membiarkannya di dalam oven lebih dari setengah jam, jika tidak ikan akan mengering.
Ikan pike perch yang sangat lezat dan beraroma disajikan bersama sayuran segar. Hidangan ini disantap sekaligus, jadi bisa dimasak dua porsi sekaligus!
Berapa banyak waktu - 45 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 80 kalori.
Cara memasak:
- Cuci ikan dan buang sisiknya;
- Selanjutnya, buat potongan dangkal di sepanjang garis punggungan dari kepala hingga ekor;
- Potong tulang belakang pada bagian ekor dan kepala lalu cabut, lalu buang tulang rusuk dan jeroan ayam itiknya. Cuci lagi;
- Untuk menambah rasa, Anda perlu merica dan garam pada bangkai, dan bagian dalamnya juga;
- Kupas kentang yang sudah dicuci dan potong menjadi kubus kecil;
- Bilas sayuran di bawah air dan potong dengan pisau;
- Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas;
- Pada minyak bunga matahari, dalam wajan, goreng kentang sampai muncul kerak emas;
- Tambahkan bumbu dan bawang putih, aduk, setelah satu menit tuangkan krim. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama tiga menit, matikan kompor;
- Kemudian dengan hati-hati isi tombak dengan campuran kentang dan tusuk pinggirannya dengan tusuk gigi atau tusuk kayu;
- Peras jus dari lemon langsung ke ikan;
- Tempatkan kertas roti di dalam loyang dan olesi sedikit dengan minyak;
- Letakkan ikan di atas kertas dan panggang selama dua puluh menit pada suhu 180 Celcius;
- Cuci tomat dan potong-potong, buang batangnya;
- Cuci daun selada dan letakkan di dasar piring;
- Potong buah zaitun menjadi dua jika diinginkan;
- Tempatkan pike perch di atas daun selada, angkat tusuk sate dan sajikan dengan tomat, zaitun, dan mayones.
Tip: dalam hal ini, lebih baik menyiapkan mayones sendiri. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu ke dalamnya, terutama cabai atau rempah-rempah. Semua ini cocok dengan krim tanpa pemanis dan ikan empuk.
Pike hinggap dipotong-potong, dipanggang dalam oven
Cara paling mudah untuk memakan ikan adalah dengan memotongnya terlebih dahulu menjadi beberapa bagian. Jika Anda memasaknya dengan benar dan tidak mengeringkannya, Anda akan mendapatkan mahakarya kuliner!
Berapa lama - 1 jam.
Berapa kandungan kalorinya - 140 kalori.
Cara memasak:
- Cuci ikan dan bersihkan seluruhnya dari jeroan ayam itik, kulit dan sirip, bilas sampai bersih lagi;
- Potong menjadi beberapa bagian, jangan tipis-tipis. Ketebalan optimal – 2,-2,5 cm;
- Setiap bagian harus digosok dengan campuran merica dan garam laut;
- Peras jus dari lemon dan tuangkan di atas potongan tombak;
- Ambil loyang dan olesi sedikit dengan minyak, lalu letakkan potongan ikan di sini;
- Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi bulu tipis dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam;
- Tambahkan krim asam dan bumbu secukupnya dan aduk. Krim asam dapat dengan mudah diganti dengan jumlah krim yang sama;
- Tuangkan saus putih dan bawang bombay di atas pike perch dan panggang pada suhu 200 Celcius di dalam oven;
- Saat saus mulai mendidih, suhunya harus diturunkan hingga 180 derajat;
- Waktu memanggang tergantung ketebalan ikan, kurang lebih empat puluh menit. Dari waktu ke waktu perlu membuka oven dan menggunakan sendok untuk menuangkan saus dari dasar wajan ke atas tombak.
Nasihat: saus ini juga cocok untuk boneka pike perch. Jika Anda menambahkan kunyit atau paprika ke dalamnya, warnanya akan sesuai dan membuat ikan menonjol dari semua hidangan di atas meja.
Ikan menyukai buah jeruk, tidak terkecuali pike perch. Selain lemon, Anda bisa bereksperimen dengan jeruk atau jeruk nipis, bahkan ada yang memasak dengan jeruk keprok, tapi yang asam. Lebih baik digunakan Jus segar buah-buahan ini. asam sitrat juga merupakan pilihan, tetapi rasanya tidak terlalu kaya dan tidak membantu ikan tetap empuk.
Seperti yang telah disebutkan, lebih baik menyajikan pike perch dengan sayuran segar: mentimun, tomat, zaitun, rempah-rempah, paprika dll. Tapi Anda bisa menipu dan memasak ikan dengan sayuran ini, misalnya tomat. Cukup dengan memasukkan sepotong sayuran ke dalam potongan di sepanjang tombak.
Karena pike perch cukup rendah kalori, hanya sekitar 80 kalori, maka dapat dimasukkan ke dalamnya menu diet. Memasak dalam oven merupakan nilai tambah lainnya bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Bagi pecinta kuliner lainnya, ini bisa menjadi makan malam yang menyenangkan atau cara untuk mengejutkan tamu. Presentasi asli hidangan adalah salah satu rahasia utama ibu rumah tangga, dan pike hinggap berkontribusi sempurna dalam hal ini. Selamat makan!
Jika Anda menyukai ikan, Anda akan menyukai resep ini. Saya sarankan Anda memasak hidangan lezat- isian pike hinggap, dipanggang dalam oven. Itu bisa dipersiapkan meja makan, atau untuk makan malam.
Mari kita ambil produk berikut: pike perch, bawang bombay, wortel, kacang hijau, lemon, saus tiram, garam lemon, thyme kering, minyak bunga matahari, lada hitam bubuk.
Cuci tombak hinggap dengan baik dan keringkan. Gunakan gunting dapur untuk memotong siripnya. Kami membersihkan bagian dalamnya. Gosok saus tiram, garam lemon, merica bubuk, thyme kering. Biarkan selama 20-30 menit.
Sementara itu, mari siapkan isinya. Kupas bawang bombay dan wortel. Parut setengah wortel dan potong satu bawang bombay menjadi irisan kecil. Di piring campur bawang bombay, wortel, kacang polong. Bumbui dengan garam dan merica bubuk.
Isi ikan dengan campuran yang sudah disiapkan. Kalau masih ada sisa isiannya, tidak apa-apa. Kami akan menemukan kegunaannya.
Tutupi loyang dengan kertas timah. Potong bawang bombay kedua menjadi irisan dan sisa wortel. Tempatkan tombak di dalam cetakan. Jika masih ada sisa isian, tuang ke dalam cetakan. Anda bisa membumbuinya sedikit dengan garam dan merica bubuk.
Kami menurunkan ikan kami. Gerimis dengan minyak bunga matahari.
Tambahkan irisan lemon di atas tombak. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat. Dipandu oleh oven Anda. Ikan saya dipanggang selama 1,5 jam. Kemudian Anda bisa mengeluarkan kertas timah dan mencokelatkannya di bawah panggangan selama sekitar 5 menit.
Sebelum Anda mulai "bertarung" dengan pike perch, kami sangat menyarankan Anda menyiapkan bidal dan benang tebal dengan jarum. Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, kita sering lupa mempersiapkan komponen-komponen ini dengan tepat agar berhasil menyelesaikan suatu tugas, dan kemudian di dapur kita menunjukkan semua keajaiban akal dan pemikiran, karena kita mengingatnya di saat-saat terakhir.
Sekarang mari kita mulai memotong tombaknya:
- Harus dibersihkan dari sisik, semua duri di punggung harus tajam dan sirip harus dipotong. Gunakan gunting dapur untuk ini - gunting ini nyaman untuk melakukan semua manipulasi ini.
- Pastikan untuk mengeluarkan insang dari kepala walleye dan membuang isi perutnya. Sekarang rahasia kecil Cara menghilangkan kulit ikan: untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkannya ke dalam tas atau kain bersih, dan memukulnya sedikit dengan palu dapur.
- Kami memasukkan pisau dari kepala di bawah kulit dan mencoba memisahkan kulit dari ampasnya dengan hati-hati. Dengan cara ini, kulit tombak akan tetap berada di punggung bukit. Kami memotong tulang tajam dari dalam dan mulai memisahkan kulit dari punggungan. Akibatnya, kulit Anda harus menyatu dengan kepala Anda.
Mengisi pike hinggap dan memanggang
Untuk menyiapkan isiannya kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- fillet tombak
- 1 butir telur
- garam secukupnya
- hitam merica bubuk mencicipi
- 1-2 bawang bombay
- 1 wortel sedang
- sendok makan mentega
Anda perlu menggiling fillet pike perch dalam penggiling daging, tambahkan telur, garam, dan lada hitam ke dalamnya. Goreng bawang bombay dan wortel cincang dalam wajan, lalu masukkan ke dalam daging cincang dan tambahkan satu sendok makan mentega. Uleni semuanya dengan seksama.
Tempatkan tombak yang dihasilkan hampir dalam bentuk aslinya di atas loyang, perut menghadap ke bawah, pastikan untuk meletakkan sayuran di sekitarnya - kentang, tomat, paprika, mentimun. Dan masukkan ke dalam oven. Setiap lima belas menit, tambahkan kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam loyang agar pike perch kita tidak gosong. Anda perlu memanggangnya selama sekitar satu jam. Jika mau, sebelum mengeluarkan pike perch dari oven selama sekitar lima menit, Anda bisa melapisinya dengan mayones - tetapi ini tidak untuk semua orang.
Anda bisa memanggang pike hinggap kaldu ayam, untuk melakukan ini, masukkan ke dalam piring casserole dan panggang sampai semua kaldu menguap.
Untuk kekasih hidangan ikan Anda juga akan menyukai resepnya ikan dalam bahasa Yunani . Kejutkan dengan milikmu mahakarya kuliner orang yang dicintai dan kerabat!
19.11.2013
- pike bertengger seberat 2 kg - 1 pc. ;
- daging babi - 200 gram;
- roti (gandum) - 100 g;
- telur - 1 buah. ;
- bawang - 1 buah. ;
- keju keras - 100 gram;
- agar-agar - 15 gram;
- garam, merica, mayones - secukupnya.
Boneka pike bertengger - persiapan:
Potong fillet pike perch, daging babi, roti basah, bawang bombay cincang, garam dan merica secukupnya, tambahkan telur, keju parut dan agar-agar direndam, aduk. Isi pike perch, jahit dengan benang dapur, dan olesi dengan mayones.
Panggang selama 40 menit dalam oven dengan suhu 200 derajat. Ikan siap letakkan di piring, hias sesuai selera dan sajikan.
Selamat makan!
- pike bertengger seberat 1,5 kg - 1 pc. ;
- champignon (jamur tiram) - 300 g;
- bawang - 2 buah. ;
- wortel - 1 buah. ;
- minyak sayur - 200 gram;
- mentega- 100 gram;
- daun salam - 3 buah. ;
- garam - 1 sendok teh;
- kemangi, kari, lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh.
Pike bertengger diisi dengan jamur - persiapan:
Bersihkan ikan, buang isi perutnya, buang insang dan siripnya. Potong fillet ikan, sisakan 0,5 cm pada kulitnya. Rebus fillet dengan tambahannya daun salam. Dinginkan, pisahkan fillet dari tulangnya.
Kupas jamur dan goreng dengan kemangi dalam minyak sayur selama 10 menit.
Masukkan fillet ikan, jamur, dan bawang bombay melalui penggiling daging. Parut wortel di atasnya parutan halus, tambahkan daging cincang, garam, tambahkan kari, merica, mentega cair, aduk rata. Isi pike hinggap dan jahit dengan benang dapur.
Selamat makan!
- pike bertengger seberat 1,5 kg - 1 pc. ;
- nasi (direbus) - 100 g;
- bawang - 1 buah. ;
- wortel - 1 buah. ;
- telur - 1 buah. ;
- garam, merica - secukupnya.
Pike bertengger diisi dengan nasi - persiapan:
Bersihkan ikan, buang sirip dan insangnya, lalu buat sayatan di sepanjang punggung, buang tulang punggungnya, isi perutnya, lalu cuci bersih. Potong fillet ikan, sisakan 0,5 cm pada kulitnya.
Potong fillet pike perch, cincang bawang bombay, tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan telur, nasi rebus. Parut wortel di parutan halus dan tambahkan daging cincang, aduk semuanya hingga rata. Isi pike perch, jahit dengan benang dapur, dan olesi dengan mayones.
Letakkan ikan di atas minyak minyak sayur nampan kue Panggang selama 40 menit pada suhu 200 derajat. Letakkan ikan yang sudah jadi di atas piring, hiasi sesuai selera dan sajikan.
Selamat makan!
Jika Anda berhasil menangkap pike hinggap, saya menyarankan Anda untuk memasaknya dengan cara dipanggang dengan isian. Boneka tombak bertengger- hidangannya enak dan bahkan lezat. Daging ikan pike perch sendiri ada rasa yang lembut. Ikan ini dipercaya sangat baik untuk nutrisi makanan.
Tentu saja, ikan pike perch yang ditangkap secara pribadi jauh lebih enak, siapa pun akan memberi tahu Anda hal itu. Tapi apapun bisa terjadi, Anda selalu bisa membeli ikan. Dari pengalaman sendiri: isi pike perch ternyata lebih enak dan lebih mudah disiapkan jika bangkai ikannya tidak terlalu besar. Ukuran isian yang ideal adalah 1,2-1,5 kg. Pertama, ikan yang boleh ditangkap harus berukuran panjang lebih dari 38 cm, dan ukuran oven rumah tangga terbatas, serta sangat bermasalah untuk memasukkan bangkai yang panjangnya lebih dari 50 cm ke dalamnya.
Daging ikan ini memiliki kandungan lemak yang rendah dan sangat kaya protein sehingga sangat bergizi. Selain itu, mengandung hampir semua asam amino yang penting bagi tubuh manusia, serta banyak vitamin dan unsur mikro. Jumlah resep memasak pike perch sungguh menakjubkan. Cara termudah hanyalah bumbu dan minyak. Ini akan menjadi tak tertandingi Ikan goreng, yang sangat enak dengan kentang tumbuk.
Dari kepala dan sirip ikan Anda bisa menyiapkan hidangan yang kaya rasa - bahkan tanpa menggunakan fillet di dalamnya.Lebih baik memasak dari fillet, hidangan ini sudah menjadi kelezatan di rumah, kami sangat menyukainya. Ngomong-ngomong, sebagai alternatif sup ikan, ternyata enak “a la naturall”. Intinya, ini adalah fillet yang direbus dalam sup ikan kental dan disajikan dengan sayuran dan rempah-rempah.
Menurut saya, saat menyiapkan isian pike perch, sebaiknya isiannya tidak diberi bumbu yang mewarnai ikan. Saya suka kalau warna ikannya natural, natural. Jika diinginkan, bangkai yang diisi bisa direbus atau dipanggang, sesuai persiapannya.
Seperti yang sudah saya katakan, Anda tidak boleh memasukkan bangkai besar - akan ada masalah dengan memasak. Potongan besar ikan, kadang hasil tangkapannya termasuk spesimen yang beratnya lebih dari 3 kilogram, lebih baik dipanggang. di bawah lapisan sayuran - ini sesuatu! Ngomong-ngomong, salah satu teman menyiapkan bukan bangkai utuh sesuai resep ini, melainkan potongan tubuh spesimen berukuran besar.
Boneka tombak bertengger. Resep langkah demi langkah
Bahan (1 ikan)
- Pike bertengger (1-1,2 kg) 1 buah
- Bawang bombay 2-3 buah.
- Roti basi 2 buah
- Susu 200ml
- Minyak sayur 3 sdm. aku.
- Garam, hitam dan allspice, cabai, bumbu aromatik rempah-rempah
- Selada, zaitun, lemon, herba, merica untuk pengarsipan
- Untuk isian, Anda perlu mengambil bangkai ikan segar, panjangnya sesuai dengan diagonal loyang oven, jika tidak, Anda harus memisahkan kepala dan memasaknya secara terpisah. Isi perut ikan pike hinggap, buang insangnya dan buang sisiknya. Tidak perlu memotong kepalanya dan membiarkan siripnya tetap di tempatnya.
Siapkan dan bersihkan bangkai tombak
- Sebagai aturan, saat mempersiapkan Ikan Gefilte, kulit bangkai dikeluarkan dengan “stocking”, daging cincang dibuat dari fillet, dan sup ikan atau kaldu dimasak dari tulang dan sirip. Daging ikan yang dihaluskan dicampur dengan bumbu, sayur goreng dan kulitnya diisi daging cincang. Boneka pike perch dapat disiapkan dengan prinsip yang sama, meskipun lebih mudah untuk hanya membuang kulit dari bangkai dengan memotong perutnya, lalu membungkusnya di sekitar daging cincang dan membentuk semacam itu. bangkai utuh.
Hapus semua fillet dari kulit dan tulang.
- Dengan menggunakan pisau dan gunting, keluarkan tulang belakang dengan hati-hati dan kikis semua daging dari kulit dan tulangnya. Harus ada kulit yang dibersihkan dengan ekor dan kepala kiri. Tempatkan basi dalam mangkuk kecil roti putih dan isi dengan susu. Roti harus benar-benar basah, menyerap susu, dan menjadi sangat lembut.
Rendam roti tawar basi dalam susu
- Kupas beberapa bawang bombay dan potong halus. Panaskan 2 sdm dalam wajan. aku. minyak sayur dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga lembut dan berwarna coklat keemasan. Sebaiknya pastikan bawang bombay tidak terlalu matang, jika tidak isian pike perch akan terasa seperti bawang. Bawang goreng enak rasanya enak rasa manis, karena karamelisasi gula yang dikandungnya.
Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan
- Kita harus mencoba memilih semua tulang besar dari fillet. Saat menggiling daging ikan dengan penggiling daging biji kecil Mereka akan berkumpul di depan panggangan dan tidak akan berakhir di daging cincang. Peras roti tawar yang sudah direndam dalam susu dan letakkan di piring. Bawang goreng harusnya dingin. Yang tersisa hanyalah menyiapkan isinya.
Peras roti dari susu
- Giling fillet pike perch dengan penggiling daging biasa, mungkin dua kali. Gunakan juga penggiling daging untuk menggiling roti tawar yang direndam dalam susu dan diperas. Campur roti dan daging pike perch, tambahkan bawang goreng dingin, garam dan merica. Tambahkan sejumput merica, kacang polong tumbuk allspice dan 1-2 sejumput herbal aromatik atau campuran ramuan “Mediterania”.
Campur fillet cincang dan roti dengan bawang goreng. Tambahkan bumbu
- Campur ikan cincang hingga benar-benar homogen. Daging cincang harus padat dan sedikit menempel di tangan Anda. Jika daging cincang tidak terlalu padat, Anda bisa menambahkan 1 sdm. aku. tepung roti atau parutan roti basi. Dalam hal ini, Anda perlu mendiamkan isiannya beberapa saat agar remah-remah yang kering menjadi basah.
Ikan cincang Untuk mengisi
- Letakkan kulit tombak beserta ekor dan kepalanya di atas meja. Dengan tangan basah, letakkan semua daging cincang yang sudah disiapkan di bagian dalam kulit - lebih sedikit di dekat ekor, lebih dekat ke kepala. Bentuk daging cincang menjadi seperti bangkai ikan dan sisakan sebagian daging cincang untuk mengisi kepala tombak.
Tempatkan daging cincang di dalam kulit tombak
- Bungkus daging cincang dengan kulit ikan. Daging cincang bisa Anda peras dengan tangan, ratakan sesuai ukuran kulitnya agar tidak ada rongga yang tersisa. Daging cincang mungkin terlihat pada sayatan perut, hal ini normal karena hampir tidak mungkin untuk “menebak” jumlah daging cincang. Letakkan ikannya talenan.
Bentuk bangkai pike perch dengan cara membentuknya menggunakan tangan
- Agar isi pike perch tetap utuh selama perlakuan panas, tidak kehilangan bentuk bangkai, dan tidak retak kulitnya, sebaiknya ikan diikat dengan benang. Benang katun apa pun tanpa campuran serat sintetis apa pun - misalnya, "iris" - bisa digunakan. Pengikatannya harus dilakukan melintang dengan jarak 5-6 cm, lumasi pike perch dengan minyak sayur. Pindahkan ikan ke loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Artikel tentang topik tersebut
