Marula - manfaat, bahaya dan kontraindikasi. Pohon Marula yang menakjubkan (lat. Sclerocarya birrea)

Globalisasi melekat dunia modern, memberikan kesempatan untuk mempelajari banyak fenomena, objek, produk menarik yang aneh di negara asalnya. Ini termasuk marula - pohon yang wilayah distribusinya di Afrika tropis dan buahnya pasar Rusia terlihat cukup eksotis. Padahal buah marula itu penampilan Dalam banyak hal, ini mirip dengan buah plum kita. Salah satu negara pengekspornya adalah Maroko.

Marula memiliki satu batang dengan mahkota yang berkembang dengan baik. Jika tumbuh di tempat terbuka, batangnya mungkin memiliki beberapa cabang yang kuat. Tumbuhan biseksual ini mencapai ketinggian delapan belas hingga dua puluh meter. Di permukaan kulitnya, terbentuk pertumbuhan bulat cembung, mengingatkan pada mosaik yang aneh. Agar sebuah pohon dapat menghasilkan buah, ia harus tumbuh di tanah yang gembur. Batupasir merusaknya dan tidak memberikan nutrisi yang cukup untuk pembungaan dan perkembangan buah.

Buah terbentuk berkelompok atau berpasangan, ada yang masih mentah warna hijau, dan kulit yang lembut dan tebal dari buah yang sudah matang memiliki warna kuning yang kaya dan kaya. Tersembunyi di bawah kulit kuning bubur putih, yang di tengahnya terdapat tulang keras berukuran besar. Marula sangat berair, manis, sedikit asam. Buahnya memiliki aroma asli yang menyenangkan.

Nilai gizi, komposisi kimia

Marula adalah salah satu favorit Afrika sejak lama produk makanan. Pada zaman dahulu, buah-buahan ini merupakan produk pangan utama banyak suku/masyarakat di benua tersebut. Kelezatannya “dibagi” dan “dibagi” di antara mereka sendiri oleh manusia, hewan, dan serangga. Misalnya, marula dimakan oleh ulat khusus, yang merupakan makanan lezat di Afrika. Dan dalam masakan nasional Afrika saat ini ada hidangan yang dibuat berdasarkan buah ini. Kulitnya juga digunakan untuk membuat minuman nasional, rasanya seperti kopi atau teh. Jus, kolak, dan juga dibuat dari daging buahnya. minuman beralkohol- dari yang paling sederhana, yang disebut. mash, hingga minuman keras marula yang dikenal jauh melampaui Afrika. Anda bisa menikmatinya sendiri buah segar marulas, ini pasti menyenangkan.

Makanan yang digunakan adalah buah-buahan dan daun pohon marula yang mengandung konsentrasi vitamin C yang sangat tinggi (8 kali lebih banyak dari jeruk) serta mengandung semua nutrisi dan mineral bermanfaat yang diperlukan untuk struktur dan perkembangan sel-sel tubuh.

Kulit dan daging buahnya mengandung asam oleat (konsentrasinya sedemikian rupa sehingga tidak membahayakan tubuh) dan antioksidan alami. Dan inti bijinya digunakan untuk mengekstrak minyak marula, yang kaya akan protein. Kandungan kalori marula adalah 48 unit. Ini jauh lebih rendah dibandingkan kandungan kalori buah lain yang dianggap berlemak. Oleh karena itu, kandungan kalori pada produk tidak menjadi kendala khusus bagi para pelaku diet.

Marula dalam kehidupan budaya dan spiritual masyarakat Afrika

Nilai gizi, kualitas yang berguna buah, daun, minyak marula telah menjadi produk yang luar biasa selama berabad-abad. Orang Afrika memperlakukan pohon manula dengan hati-hati, pada kenyataannya, penebangan liar tidak mungkin dilakukan. Peran tanaman dalam kehidupan masyarakat kuno berkontribusi pada munculnya sejumlah besar legenda. Selain itu, marula tidak kehilangan peran ritualnya hingga saat ini.

Penggunaan medis

Khasiat buah marula sudah lama diketahui masyarakat. Dokter modern tahu bahwa dengan bantuan buah-buahan ini dimungkinkan untuk mencegah dan mengobati penyakit jantung dan pembuluh darah, penyakit saraf, sistem genitourinari, hilangkan garam logam berat. Menghirup rebusan buah dan daun pohon membantu mengobati penyakit paru-paru. Diketahui setelah dikunyah daun segar, anda bisa menghilangkan sakit maag. Buahnya juga digunakan sebagai sarana profilaksis antimalaria. Tingtur sederhana dari kulit manula air dingin adalah cara yang efektif dari disentri.

Menjadi cantik

Semua kandungan kayu marula merupakan bahan yang sangat baik untuk prosedur kosmetik. Yang paling populer di industri kosmetik adalah minyak marula, yang merupakan bagian dari campuran esensial. Mereka cenderung memberi nutrisi, melembabkan dan melembutkan kulit. Minyak marula dapat digunakan sebagai pengobatan mandiri untuk memperbaiki kondisi kulit: memberi nutrisi dengan oksigen, kelembapan, mengurangi kerutan, menghilangkan stretch mark, berkat adanya asam lemak palmitat, membentuk semacam pelindung, memperlambat penuaan. Pemilik kering, kulit sensitif dapat menggunakan krim berbahan dasar minyak marula, yang meresap jauh ke dalam kulit, tidak meninggalkan kilau berminyak, dan menghilangkan bahaya pengaruh lingkungan.

Dengan menggunakan minyak marula, mereka memproduksi sampo yang meningkatkan kesehatan untuk semua jenis rambut (rambut menjadi lembut sekaligus kuat), pewarna rambut Cokelat. Minyak meningkatkan pertumbuhan rambut. Ini memperkuat kuku, mencegah delaminasi, menyembuhkan retakan dan kuku gantung.

Berdasarkan zat esensial yang diekstraksi dari minyak marula, dibuatlah parfum yang memiliki aroma romantis dan manis.

Manfaat marula sudah jelas. Hal ini dapat membahayakan hanya jika seseorang memiliki intoleransi individu. Belum ada kontraindikasi terhadap penggunaan produk ini yang teridentifikasi.

Marula- tanaman dari keluarga Sumacaceae. Buah ini pertama kali ditemukan di Afrika Selatan dan Barat. Buah berbentuk bulat ditutupi dengan kulit kuning tipis, di bawahnya terdapat daging buah berwarna putih (lihat foto). Rasanya cukup berair dan asam serta baunya sangat mirip dengan terpentin. Di dalamnya terdapat tulang yang cukup besar, yang dibedakan dari kekerasannya.

Fitur yang bermanfaat

Karena marula mengandung sejumlah besar asam askorbat, dianjurkan untuk menggunakannya selama periode penyakit virus dan menular. Di samping itu penggunaan biasa buah mempunyai efek positif kondisi umum manusia dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Kita juga harus membicarakan manfaat minyak marula, yang digunakan dalam dietetika, tata rias, dan aromaterapi. Memiliki efek antiseptik dan membantu meningkatkan kecepatan penyembuhan luka pada kulit, sehingga dianjurkan untuk digunakan pada luka bakar. Minyak ini mengandung asam, yang bila digunakan membentuk lapisan tipis pada kulit, yang mencegah penguapan kelembapan, namun tidak mengganggu respirasi sel. Dengan penggunaan teratur, Anda akan melihat pelunakan kulit secara signifikan, dan juga membuatnya lebih elastis, kencang, dan membantu menghaluskan kerutan halus. Selain itu, minyak marula memiliki efek menenangkan sehingga disarankan digunakan untuk mengatasi kemerahan, gatal, dan gigitan serangga. Ia juga memiliki kemampuan untuk memperbaiki kondisi jaringan ikat, yang berarti minyaknya dapat digunakan untuk menghilangkan stretch mark.

Minyak marula sangat diperlukan untuk menghilangkan peradangan kulit. Dalam hal ini, ini akan membantu menghilangkan jerawat, ruam, dll. Jika Anda menggunakan minyak untuk merawat kulit tangan, Anda dapat menghilangkan kekeringan, pecah-pecah, dan mencegah penuaan kulit. Selain itu, termasuk dalam berbagai sampo dan masker yang memberikan efek positif pada kondisi kulit kepala dan rambut.

Gunakan dalam memasak

Marulu paling sering digunakan di segar . Daging buahnya digunakan untuk membuat jeli, mousse, manisan, selai, dan makanan penutup lainnya. Selain itu, digunakan untuk menyiapkan berbagai macam minuman, misalnya jus, minuman keras, kolak, dll. Hop mash juga dibuat dari ampasnya. Biji bijinya juga bisa dimakan dan minyaknya bisa diekstraksi darinya.

Dalam masakan Afrika untuk memasak berbagai hidangan Seluruh bagian buahnya dimanfaatkan. Banyak yang dibuat dari kulitnya minuman yang tidak biasa, yang mirip dengan teh. Selain itu, bisa dipanggang, digiling dan digunakan sebagai alternatif pengganti kopi.

Manfaat marula dan pengobatannya

Khasiat buah marula sudah diapresiasi sejak lama, sehingga di tanah air buahnya masih dimanfaatkan obat tradisional. Biji buahnya digunakan untuk mengobati banyak penyakit, karena mengandung banyak vitamin dan mineral.

Bahaya marula dan kontraindikasi

Marula dapat membahayakan penderitanya intoleransi individu produk. Kontraindikasi lain terhadap konsumsi buah ini belum ditemukan.

Kalori, kkal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Marula adalah pohon yang tumbuh di hutan Afrika Selatan dan Barat. Milik keluarga Sumakhov.

Buahnya tropis. Pohon-pohonnya tumbuh hingga 20 meter. Mahkotanya besar dan terbuka. Marula adalah tanaman biseksual, bunga jantan dan betina tumbuh di pohon yang berbeda dan berbeda satu sama lain. Pembungaan dimulai pada awal Juli dan dapat berlanjut hingga Januari. Panen marula terjadi pada bulan Maret-April. Daunnya berwarna hijau keabu-abuan (kalori) dan tumbuh 5 hingga 10 helai daun per cabang, hampir di ujung cabang.

Buahnya berwarna hijau, tapi buah matang memiliki kuning. Sekilas tampak seperti milik kita. Daging buahnya cair, putih, berair dan asam. Saat segar berbau terpentin. Ada tulang keras besar di dalamnya. Buahnya sendiri memiliki kulit yang tebal.

Kandungan kalori marula

Kandungan kalori marula hanya 48 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan khasiat marula yang bermanfaat

Murula mengandung banyak sekali gula sehingga angka ini 8 kali lebih tinggi dari kandungan di dalamnya.

Infus kulit kayu digunakan untuk diare dan disentri, dan daun segar membantu mengatasi sakit maag. Ada kepercayaan lama: jika Anda minum teh dari kulit pohon jantan, maka akan lahir anak laki-laki, dan anak perempuan akan lahir dari pohon betina.

Penggunaan marula dalam produksi

Pewarna coklat diperoleh dari kulit pohon. Kulit kayunya juga digunakan untuk membuat tali. Pengrajin lokal membuat segala jenis patung.

Berapa harga marula (harga rata-rata per 1 kg)?

Wilayah Moskow dan Moskow.

Buah tropis yang disebut marula memiliki banyak kesamaan dengan buah yang kita kenal, yaitu berwarna hijau pada awalnya, namun menjadi kuning mentega saat matang. Buah dari ini buah eksotik ditutupi dengan cangkang kasar yang lembut, yang cukup tebal. Di bawah kerak ini Anda dapat menemukan daging buah berwarna putih cair, yang di dalamnya terdapat batu besar dan keras.

Buah marula tidak hanya memiliki rasa yang manis dan aroma yang kaya - tetapi juga terkenal konten tinggi pada daging buahnya terdapat vitamin C. Selain itu, biji buah ini masih banyak mengandung vitamin dan lainnya mineral. Oleh karena itu, kita dapat mengatakan bahwa marula adalah harta karun Afrika yang sesungguhnya, yang menurut temuan arkeologis, berfungsi sebagai sumber makanan penting bagi banyak suku Afrika selama lebih dari seratus abad.

Masakan Afrika banyak menggunakan seluruh bagian buah marula. Jadi, dari kulit buahnya ada yang spesifik minuman lezat seperti teh, dan ketika dipanggang dan digiling, kulitnya berfungsi sebagai pengganti kopi. Selain itu, inti biji marula diketahui banyak digunakan, yang sangat kaya akan protein, sehingga minyak yang diperoleh darinya mengandung antioksidan alami dan asam oleat. Ini berlaku obat alami sebagai kosmetik wajah lokal.

Namun kegunaan utama buah marula tetaplah penggunaan buah Afrika ini bidang kuliner. Dengan senang hati, anak-anak meminum jus dingin yang berbahan dasar daging buah marula, yang kemudian digunakan dalam pembuatan masakan lokal yang eksotis. Dari buahnya resep tradisional paling sering mereka membuat manisan, jeli dan selai, dan juga membuat tumbukan hop khusus berdasarkan itu pra-perendaman buah matang dalam air. Bisa dikatakan, ini adalah resep asli lokal.

Untuk ini buah matang ditempatkan dalam bejana yang tidak memungkinkan udara melewatinya. Di sana mereka disimpan selama dua hari, setelah itu jus diperas dari buah-buahan yang direndam, yang dituangkan ke dalam wadah tertutup selama empat hari. Mereka mengatakan bahwa minuman siap pakai dengan rasa asam, yang difermentasi di bawah terik matahari Afrika, mempengaruhi seseorang “seperti pukulan dari kuku bagal”! Ngomong-ngomong, untuk menyiapkan satu liter tumbukan yang memabukkan, Anda membutuhkan kurang lebih dua ratus buah marula.

Dan, tentu saja, orang tidak bisa tidak mengingatnya Afrika Selatan Amarula Cream yang terkenal, minuman keras marula yang kental, terbuat dari marula. Ini agak mengingatkan pada Caroline yang terkenal di dunia, namun berkat tambahan jus buah Afrika ini, ia memiliki rasa dan aroma yang unik.

Kandungan kalori marula 48 kkal

Nilai energi marula (perbandingan protein, lemak, karbohidrat - bju).

Di daerah hutan di Afrika Selatan dan Barat tumbuh pohon Marula yang menakjubkan (lat. Sclerocarya birrea) - pohon dioecious dari keluarga sumac.

Spesimen marula terbesar ditemukan di Delta Okavango, Botswana. Di sini Anda sering dapat melihat macan tutul tampan sedang bersantai dengan anggun di dahan pohon yang kuat.

Mata kuning jernih menyipit mengantuk, dan kemudian panas siang hari mulai terasa - dan Yang Mulia Macan Tutul tertidur, hampir menyatu dengan kulit pohon. Di dekatnya, di sana-sini Anda dapat melihat “penguburan kucing” - potongan mangsa yang ditangkap dijejalkan di antara dahan pada hari hujan. Jadi, yang paling sering ternyata pohon favorit macan tutul ini adalah marula.

Marula adalah pohon gugur bertangkai tunggal dengan tajuk lebar, tingginya mencapai 18-20 meter, tidak terlalu pilih-pilih tanah, tetapi lebih menyukai tanah lempung ringan. Ia jelas tidak menyukai tanah berpasir, ia dapat tumbuh di atasnya, tetapi tidak berbunga dan karenanya tidak menghasilkan buah.

Kulit kayu marula ditutupi secara tidak merata dengan bintik-bintik bulat dan cembung, mirip dengan mosaik abu-abu.

Di titik-titik inilah kulit macan tutul “bersembunyi”, khususnya, dan jika permainan cahaya dan bayangan ditambahkan ke efek ini, maka kucing yang agung menjadi benar-benar tidak terlihat.

Daun berwarna abu-abu kehijauan dikumpulkan di ujung cabang sebanyak 4-10 helai daun, membentuk roset spiral, yang dimahkotai oleh satu helai daun terakhir, yang seperti jari telunjuk, mengarah langsung ke langit. Sebelum musim gugur, daun menjadi kuning pucat.

Marula adalah tanaman biseksual; bunga jantan dan betina tumbuh di pohon yang berbeda. Penampilannya juga berbeda: bunga jantan, lebih cerah dan lebih besar, tersebar di pohon dalam kelompok jarang berwarna merah muda; bunga betina tumbuh pada tangkai yang panjang, ukurannya lebih kecil, kelopaknya berwarna merah ungu dengan tepi berwarna putih. Pembungaan dapat terjadi pada awal Juli dan berlanjut hingga Januari, dan buah matang pada bulan Maret-April.

Buah marula mirip dengan buah plum, awalnya berwarna hijau tetapi berubah menjadi kuning mentega saat matang. Buahnya ditutupi dengan cangkang yang tebal, lembut, dan kasar, di bawahnya terdapat daging buah berwarna putih cair dengan batu besar yang sekeras batu.

Buah marula mempunyai bau manis yang menyengat dan mengandung jumlah yang banyak vitamin C. Banyak mineral dan vitamin juga terkandung di dalam tulang. Marula adalah harta karun sejati Afrika; temuan arkeologis menunjukkan bahwa Marula telah menjadi sumber makanan bagi banyak suku Afrika selama lebih dari sepuluh ribu tahun.

Daun dan buah marula juga menjadi makanan bagi banyak hewan di Afrika Selatan: babi hutan, jerapah dan waterbucks, serta antelop hutan.

Apalagi babi hutan, kera, dan gajah meminum sari pohon tumbang yang tumbang ke tanah, difermentasi di bawah terik matahari. buah matang marula, yang memiliki efek sedikit memabukkan pada hewan ini.

Pemandu lokal senang bercerita kepada wisatawan tentang gajah mabuk dan amukan mereka. Meskipun pada kenyataannya, cerita tentang gajah mabuk sangat dilebih-lebihkan, karena gajah perlu makan “minuman” tersebut dalam jumlah yang sangat banyak untuk mendapatkan efek yang nyata, dan selain itu, jumlah air yang dikonsumsi gajah pada siang hari berkurang drastis. efek "mabuk" marula hilang. Namun, bagaimanapun juga, gajah sangat menyukai marula yang sudah matang, itulah sebabnya penduduk setempat terkadang menyebutnya “pohon gajah”.

Namun, perlu diingat bahwa dengan nama ini, di belahan dunia lain, di Amerika, ada pohon yang sama sekali berbeda - Bursera microphylla, tumbuh di lereng gunung berbatu kering di ujung selatan California, di barat laut Meksiko, dan di Gurun Sonora di Arizona.

Orang Afrika banyak menggunakan marula. Rebusan kulit buahnya menghasilkan minuman lezat tertentu, seperti teh; ketika dipanggang, kulitnya berfungsi sebagai pengganti kopi. Kayu lunak digunakan untuk ukiran artistik, patung, manik-manik, dan suvenir etnografi lainnya dibuat darinya. Bagian dalam kulit kayu digunakan untuk membuat tali, dan cat coklat dibuat dari kulit kayu itu sendiri. Inti bijinya, terdiri dari satu atau dua biji, sangat kaya akan protein, minyak yang diperoleh darinya mengandung antioksidan dan asam oleat; Minyak ini digunakan dalam kosmetik lokal. Bahkan serangga yang kadang-kadang menyerang pohon ini pun bermanfaat: Orang Afrika mengumpulkan dan, setelah dipanggang, memakan ulat besar kupu-kupu saturnid dan larva kumbang penggerek kayu. Daun dan kulit kayunya digunakan dalam pengobatan tradisional, daunnya dimakan untuk meredakan sakit maag, dan rebusan kulit kayunya yang mengandung antihistamin digunakan untuk inhalasi. Potongan kulit kayu yang direndam dalam air dingin berfungsi sebagai obat diare dan disentri, kulit kayunya juga cukup efektif untuk mencegah penyakit malaria.

Namun tentunya kegunaan utama marula adalah penggunaan buahnya dalam masakan. Anak-anak minum jus dingin dengan senang hati, daging buah marula berfungsi sebagai tambahan untuk makanan eksotik makanan lokal. Buahnya digunakan untuk membuat permen, selai dan jeli menurut resep yang cukup tradisional, dan hop mash dibuat sesuai resep asli lokal, dengan terlebih dahulu merendam buah yang matang dalam air. Buah-buahan ditempatkan dalam wadah yang tidak memungkinkan udara masuk, kemudian direndam dan didiamkan selama dua hari. Kemudian jus diperas dari buah yang direndam dan dikirim ke panci atau ember tertutup selama empat hari. Minuman asam yang dihasilkan, yang difermentasi di bawah terik matahari Afrika, dikatakan memiliki efek pada otak “seperti hantaman kuku keledai”! Untuk menyiapkan satu liter minuman ini, Anda membutuhkan sekitar 200 buah marula.

Dan terakhir, minuman keras krim marula yang terkenal “Amarula Cream” dibuat di Afrika Selatan. Ini sedikit mengingatkan pada yang terkenal minuman krim"Caroline" atau "Baily's", namun karena penambahan jus marula, ia memiliki rasa dan aroma yang benar-benar unik.

Proses pembuatan minuman keras ini diawali dengan buah marula yang sudah matang dibebaskan dari biji dan kulitnya, setelah itu buah tersebut harus melalui proses fermentasi seperti yang digunakan dalam pembuatan wine. Kemudian dilakukan penyulingan dan kemudian ditambahkan ekstrak marula pekat yang telah mengalami pengolahan khusus untuk mengawetkannya rasa yang unik dan aroma buah-buahan matang, minuman muda yang masih semi-minuman keras, dituangkan ke dalam tong kayu ek kecil, akan matang selama dua tahun. Pada tahap akhir, minuman keras ditambahkan krim segar diri Kualitas tinggi dalam proporsi yang diperlukan untuk mendapatkan tender, rasa ringan dan viskositas yang tepat. Kekuatan minuman keras ini relatif kecil, isinya alkohol murni hanya 17 persen.

Minuman keras Amarula Cream mendapat tempat bangga dalam daftar ekspor Afrika Selatan.
Jadi, mungkinkah babi hutan dan gajah sama sekali bukan pemabuk, melainkan sekadar pecinta kuliner?

Marula juga tidak luput dari legenda. Orang Venda percaya bahwa dengan bantuan marula Anda dapat “mengurutkan” jenis kelamin anak Anda yang belum lahir. Jika pada saat hamil diberikan kepada seorang perempuan kulit kayu yang dihancurkan dari pohon marula betina, maka akan lahir anak perempuan, dan jika dari pohon jantan, maka akan lahir anak laki-laki. Dan menentukan jenis kelamin pohon itu sendiri tidaklah sulit, terutama setelah daun-daunnya berguguran: pada pohon jantan, pada cabang-cabang yang gundul lembar atas Yang tersisa hanyalah ujung yang keras, mengingatkan pada jari, yang mengarah ke langit.
Tulang buah marula juga memiliki makna ritual, merupakan bagian integral dari upacara hamburan tulang.
Orang Afrika memperlakukan marula dengan sangat hati-hati. Akibat dia penggunaan secara luas Dalam kehidupan banyak suku, pohon-pohon ini praktis tidak pernah ditebang. Dan jika dari waktu ke waktu Anda melihat setidaknya satu marula ditebang, ini merupakan indikasi bahwa masyarakat yang tinggal di daerah tersebut sedang tertekan sehingga memaksa masyarakat untuk menebang pohon tersebut.
Peradaban Barat sering kali terlalu percaya diri dengan bangga atas pencapaiannya, namun apakah kepercayaan diri ini selalu didasarkan pada kenyataan? Terutama yang berkaitan dengan sumber daya alam dan ekologi Anda? Jangan berpikir. Dalam hal ini, dibandingkan dengan negara-negara Afrika, kita jelas kalah. Dan Anda dapat berdebat sebanyak yang Anda suka, karena kondisi alam yang ekstrim, mereka terpaksa berjuang untuk setiap semak atau pohon, untuk setiap kuku, cakar atau ekor, hanya untuk bertahan hidup! Namun faktanya tetap sama: Afrika adalah salah satu dari sedikit tempat di planet ini di mana kehidupan, mungkin, seluruh kelompok etnis terkadang bergantung pada beberapa pohon dan sekawanan antelop. Dan manusia melestarikan dunianya, yang di dalamnya terdapat tempat bagi semua makhluk hidup.

Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Tanaman
Departemen: Angiospermae
Kelas: Dikotil
Memesan: Sapindaceae
Keluarga: Sumacaceae
Marga: Sklerokaria
Melihat: Sclerocarya Etiopia (Sclerocarya birrea)