Apa yang bisa dibuat dengan cepat dari raspberry. Selai raspberry "Berry to berry". Persiapan lain dari manisan raspberry

Kuliner Etude 21.07.2018

Pembaca yang budiman, banyak dari kita yang tahu tentang raspberry sebagai salah satu buah beri yang paling berguna. Kita semua tahu ungkapan: "Agar hidup tidak tampak seperti raspberry" atau "Bukan hidup, tetapi dongeng." Dalam kedua kasus, berry ini dikaitkan dengan sesuatu yang sangat baik.

Mengetahui apa itu raspberry, sulit untuk tidak setuju. Harum, berair, manis, sangat lezat, raspberry selalu dianggap oleh kami sebagai kelezatan. Namun keunikannya bukan hanya pada rasa, tapi juga pada “isinya”.

Manfaat selai raspberry untuk kesehatan kita

Kita semua tahu tentang manfaat raspberry: mengandung enzim buah yang unik, mengembalikan kekebalan dan vitalitas tubuh. Selain itu, raspberry sangat baik untuk detoksifikasi dan perlindungan hati.

Berkat sifatnya, banyak hal berguna yang diawetkan dalam selai. Selai mengandung zat yang komposisinya mirip dengan asam asetilsalisilat. Karena itu, manfaat selai raspberry tidak hanya membantu menurunkan suhu, tetapi juga mengencerkan darah kita. Saya pikir hampir setiap keluarga memiliki sebotol selai raspberry yang berharga di lemari es jika terjadi pilek.

Namun, buah beri memiliki kekurangan - ia cepat pergi. Musim raspberry pendek, biasanya bulan Juli. Dan sekarang saatnya memasak selai raspberry yang lezat, harum, dan harum untuk musim dingin. Dengan itu, kami akan senang minum teh di musim dingin, mengobati pilek, dan menggunakannya sebagai isian untuk makanan penutup.

Saya sendiri tidak membuat banyak selai. Tapi selai raspberry adalah persiapan suci. Anda dapat membeli raspberry di pasar (kami memiliki satu kilogram raspberry seharga sekitar 350 rubel) atau memetiknya di kebun. Anda juga bisa membuat selai dari raspberry liar.

Saya akan memberi tahu Anda tentang resep dasar untuk membuat selai raspberry untuk musim dingin dengan foto langkah demi langkah sehingga mudah dan jelas untuk memahami semuanya.

Apa yang harus dipertimbangkan saat membuat selai raspberry?

Buah beri harus kering. Jika buahnya basah, maka harus diletakkan di atas serbet kertas di atas meja dan dibiarkan sebentar. Dengan demikian, beri akan mengeluarkan kelembapan berlebih yang tidak perlu;
Apakah saya perlu mencuci buah beri untuk membuat selai? Tidak, tidak disarankan untuk mencuci buah beri;
Air tidak boleh ditambahkan ke selai, meskipun dalam banyak resep Anda dapat melihat air di resepnya. Tidak peduli berapa banyak saya mencoba menambahkannya, selai itu ternyata cair dan sama sekali tidak seperti yang saya suka;
disarankan untuk memasak tidak lebih dari 2 kg raspberry sekaligus - agar buah beri tidak mendidih lunak dan tetap utuh. Saya sendiri suka memasak selai dalam porsi kecil;
peralatan yang paling cocok untuk memasak adalah peralatan berenamel atau stainless steel.

Persiapan membuat selai

Buah beri harus disortir dengan baik, dibersihkan dari sepal, kotoran, kemungkinan cacing, dan baru kemudian melanjutkan ke persiapan selai. Memetik buah beri adalah yang terbaik dalam cuaca kering.

Sebelum membuat selai, stoples harus disterilkan. Untuk melakukan ini, cuci dengan soda atau deterjen pencuci piring, bilas dengan baik, masukkan ke dalam microwave selama 1,5-2 menit dengan kekuatan penuh.

Salah satu cara favorit saya untuk mensterilkan stoples adalah dengan menggunakan oven. Kami mencuci stoples dengan soda kue, membilasnya, lalu memasukkannya ke dalam oven dingin. Kami menyalakannya pada 200 derajat dan mengaturnya selama 20-30 menit. Kemudian matikan oven, simpan stoples di sana lebih lama. Kami akan mendapatkannya dengan hati-hati. Dan balikkan, kenakan handuk bersih. Toples kami sudah siap.

Cukup bilas tutupnya dan tuangkan air mendidih selama beberapa menit, angkat dan keringkan dengan hati-hati.

Saya membuat selai raspberry dengan banyak cara. Jika ada waktu, maka menurut semua aturan, jika tidak ada waktu, maka dengan cara yang lebih cepat. Masakan saya juga berbeda. Di dacha bersama ibu, kami selalu memasak selai dalam mangkuk khusus yang dilapisi enamel (oh, berapa umurnya!). Tapi di sini Anda harus selalu memastikan agar selai tidak gosong, aduk dengan spatula kayu.

Di rumah, saya membuat selai dalam panci stainless steel. Dan, tentu saja, Anda juga harus selalu memastikan agar selai tidak gosong saat dimasak. Saya juga mencampur semuanya dengan spatula kayu. Dan sekarang mari kita cari tahu cara memasak selai raspberry.

Kami memasak selai raspberry untuk musim dingin sesuai dengan semua aturan

Berikut adalah resep untuk membuat selai raspberry dengan foto langkah demi langkah.

Kita akan butuh:
Raspberry - 1 kg
Gula - 1 kg

Cara memasak

Tuang beri dengan gula dalam perbandingan 1: 1, biarkan diseduh. Lebih baik menuangkan berlapis-lapis. Lapisan beri, lapisan gula pasir. Sisihkan semalaman, tutup wadah dengan beri dengan perkamen. Ibu dan saya biasanya meninggalkan buah beri setidaknya selama 12 jam. Biarkan beri melepaskan jus.

Di pagi hari, letakkan buah beri di atas api yang lambat, terus-menerus pastikan tidak terbakar. Masak dengan api kecil selama 30 menit.

Saat memasak selai, busa terbentuk. Kami selalu melepasnya. Ah, betapa lezatnya itu. Sepertinya saya akan memasak selai seperti itu hanya karena satu sekam!

Setelah 12-24 jam, dengan api kecil, kami melanjutkan memasak selai lagi. Sekitar 20-30 menit lagi. Kami menghapus busa lagi. Di akhir memasak, Anda bisa memasukkan daun mint atau rosemary ke dalam semangkuk selai - ini akan memberikan aroma yang luar biasa!

Bagaimana cara memasak selai raspberry agar tidak menjadi manisan? Di akhir memasak, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat. Di ujung pisau

Cara memeriksa kesiapan selai

Itu harus mengalir dari sendok dalam aliran yang kental. Atau menetes di atas piring, seharusnya tidak menyebar.

Tuang selai panas ke dalam stoples. Tutup penutupnya. Selai raspberry kami sudah siap. Mari kita biarkan hingga dingin. Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Cara membuat selai lebih kental

Selai raspberry dan ternyata kaya, kental. Tetapi jika Anda menginginkan kepadatan yang lebih kaya, Anda dapat membeli pengental alami Gelfix di toko dan menambahkannya ke selai sesuai dengan instruksi. Dan pengental yang sama tidak memungkinkan selai menjadi manisan.

Resep selai raspberry klasik yang lebih mudah dan lebih cepat

Kami melakukan segalanya, seperti dalam 1 resep. Proporsi raspberry dan gula adalah 1:1. Namun proses memasaknya tidak membutuhkan waktu yang lama, lebih cepat.

Taburi raspberry dengan gula. Kami pergi selama setengah jam. Berry akan memberi jus. Kami menyalakan api kecil dan terus-menerus mengaduknya dengan lembut. Masak seperti ini selama 20-30 menit. Busa yang dihasilkan tidak bisa dihilangkan.

Berapa lama untuk memasak selai raspberry

Waktu memasak dapat bervariasi. Jika beri itu kebun, besar dan kering, itu akan memakan waktu sekitar 1-1,5 jam. Jika beri kecil, tidak kering - 1 jam.
Kesiapan ditentukan oleh mata, selai harus meregang, dan gula harus benar-benar meleleh.

Ambil stoples dan, selagi selai masih panas, tuangkan dengan hati-hati. Tutup toples dengan penutup. selai sudah siap.

Dan di sini adalah resep langkah demi langkah sederhana untuk selai raspberry untuk "Lima Menit" musim dingin. Proporsi buah beri dan gula sama, 1:1. Nama selai berbicara untuk dirinya sendiri. Setelah mendidih, masak hanya 5 menit! Mempersiapkan dengan cepat. Cara yang sangat nyaman dan mudah untuk memasak selai untuk musim dingin.

Cara memasak

Masukkan beri bersih ke dalam panci dalam porsi kecil, taburi dengan gula. Biarkan raspberry berdiri selama beberapa jam untuk memberi mereka jus.
Letakkan wajan di atas api kecil dan didihkan, aduk beri dengan sendok kayu.
Setelah mendidih, masak selama 5 menit. Aduk semuanya dengan lembut agar buah beri tidak banyak berkerut dan tetap utuh. Hapus busa.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang disterilkan. Saat selai sudah dingin, letakkan stoples di tempat yang dingin.

Selai raspberry tanpa dimasak untuk musim dingin

Salah satu resep resep favorit saya adalah parutan raspberry dengan gula. Tidak perlu dimasak, yang juga merupakan nilai tambah yang besar dalam hal kegunaan. Giling raspberry dengan gula (1: 1) dengan mortar kayu. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Simpan di kulkas.
Tidak peduli berapa banyak saya mencoba menggiling raspberry dengan cara lain (dalam kombinasi, penggiling daging), tidak ada yang lebih baik bagi saya daripada mortar kayu. Tapi sulit, saya setuju.

Saya sarankan menonton video resep lain untuk membuat selai raspberry tanpa dimasak. Cara dingin untuk musim dingin.

kalori selai raspberry

Selai raspberry yang disiapkan dengan cara di atas sangat sehat, tetapi kalorinya cukup tinggi karena penambahan gula dalam jumlah besar. Produk ini mengandung sekitar 275 kkal per 100 gram.

Karena itu, jika Anda mengikuti sosok Anda, Anda harus menggunakan selai seperti itu secara ketat dalam jumlah terbatas.

Tapi ada resep lain yang tidak mengandung satu gram gula pun. Metode memasak ini sangat cocok untuk orang yang mengontrol berat badan.

Resep ini hanya membutuhkan satu bahan - raspberry. Untuk toples liter, dibutuhkan sekitar 5 kg raspberry dan dimasak cukup lama.

Menurut resep ini, selai dimasak di pemandian uap. Agar stoples tidak pecah, letakkan lap di bagian bawah panci. Anda juga bisa menggunakan batang bambu untuk masakan Jepang (pecahkan dan taruh di dasar panci).

Tuang beri ke dalam stoples, kocok dan hancurkan sedikit. Masukkan ke dalam bak air.
Segera setelah bagian pertama buah beri direbus, masukkan yang kedua. Air dari raspberry menguap, kami perlahan membunuh raspberry. Masak hingga kental.
Letakkan selai yang dihasilkan di atas api kecil di dalam oven untuk menguapkan kelembapan yang tersisa.

Selai yang dihasilkan tidak perlu disimpan di lemari es, tetapi cukup untuk memakannya dalam satu sendok sehari. Dalam rasa manis seperti itu, dosis kejut vitamin dan pembakar lemak. Di musim panas, pada buah beri seperti itu, Anda dapat menurunkan berat badan dengan sempurna, dan di musim dingin untuk mempertahankan hasilnya.

Raspberry yang lembut dan harum, bahkan di musim dingin, dapat memberikan kebahagiaan musim panas. Ada banyak resep yang dapat Anda gunakan untuk memanjakan rumah tangga Anda - memanen raspberry untuk musim dingin tanpa direbus: dengan gula, selai lima menit, selai, raspberry dalam jus kismis, jeli yang memerah malu-malu, sirup harum yang manis, pure bayi yang lembut. Fantasi koki sejati tidak mengenal batas, beberapa dari mereka harus banyak belajar.

Cara memetik dan menyiapkan raspberry

Sehat dan luar biasa lezat, raspberry dengan murah hati memberi ibu rumah tangga kesempatan untuk membuat persiapan untuk musim dingin sepanjang musim panas. Namun, agar selai, jeli, atau kolak menjadi cerah, indah, dan enak, buah beri harus dikumpulkan dengan benar dari semak dan disiapkan.

Lebih baik jika buah untuk panen bersih dan utuh.

Waktu yang paling cocok untuk koleksi adalah cuaca cerah kering, karena dari hujan keindahan lembut menjadi berair dan tidak menarik. Untuk alasan yang sama, jarang dicuci, terutama jika dikumpulkan di kebun Anda. Hanya jika ada serangga yang dicurigai, beri dituangkan dengan air asin sebentar (1 liter air + 20 g garam) sehingga tamu tak diundang mengapung ke permukaan. Lebih baik mulai memproses buah beri segera, dalam hal ini buah beri mirip dengan buah ceri, yang juga mulai cepat rusak, bahkan di lemari es. Agar tidak salah dalam proporsi, perlu diingat bahwa sekitar 600 gram raspberry ditempatkan dalam satu toples liter.

Agar komponen raspberry yang bermanfaat tidak hilang selama pemrosesan jangka panjang, durasinya dapat diminimalkan. Contoh yang sangat baik adalah selai raspberry lima menit, sangat lezat dan tidak direbus, yang disiapkan dengan sangat sederhana. Pemrosesan minimal memungkinkan Anda menjaga buah beri yang lembut tetap utuh dan menarik.

Perbedaan resep dari ibu rumah tangga yang berbeda terletak pada jumlah gula yang berbeda yang dibutuhkan untuk selai - beberapa lebih suka rasio 1: 1, yang lain hanya memasukkan setengah kilogram gula per 1 kg raspberry dan memastikan penyimpanan produk jadi dalam cuaca dingin, dan yang lainnya tidak menyisihkan 1,5 kg gula, tetapi kami yakin akan pengawetan barang yang andal. Namun, prinsip pembuatan selai lima menit kira-kira sama untuk raspberry dan kismis, dan buah beri lainnya:

Resep untuk selai raspberry lima menit memungkinkan Anda menghemat vitamin secara maksimal

Raspberry yang bersih dan disortir diletakkan dengan rapi dalam wadah berenamel atau tembaga (luas dan dengan bagian bawah yang lebar).
Raspberry ditutup dengan gula, berdasarkan proporsi yang dipilih, dan dibiarkan selama 2-4 jam. Selama waktu ini, jus yang dikeluarkan harus menutupi buah beri.
Menempatkan mangkuk dengan selai masa depan di atas api, Anda harus membawanya, aduk sedikit, sampai mendidih dan kemudian masak selama 5-7 menit sampai gula benar-benar larut. Selama memasak, Anda dapat menikmati busa manis yang perlu dihilangkan dari permukaan.
Stoples yang dicuci bersih juga harus disterilkan lebih lanjut, terutama jika jumlah gulanya minimal. Jangan lupa tentang pemrosesan tutupnya.
Sebarkan suguhan panas dengan hati-hati ke dalam stoples sehingga isinya mencapai bagian paling atas, dan segera gulung. Selai lima menit sudah siap, sekarang Anda dapat meletakkannya di tempat yang nyaman untuk penyimpanan dan menikmati kelezatan yang luar biasa di musim dingin.

Raspberry dengan gula

Banyak ibu rumah tangga lebih suka melakukannya tanpa perlakuan panas, dan raspberry hanya dicampur dengan gula - persiapan seperti itu untuk musim dingin mempertahankan segala sesuatu yang unik sebanyak mungkin. fitur yang bermanfaat beri. Metode ini membutuhkan waktu lebih sedikit daripada membuat selai lima menit, dan tersedia untuk ibu rumah tangga yang sama sekali tidak berpengalaman. Namun, untuk mengawetkan raspberry yang disiapkan sesuai resep ini dengan andal, stoples dengan blanko harus disterilkan atau lemari es harus dipilih sebagai tempat penyimpanannya.

Biasanya, gula ditambahkan ke benda kerja dalam perbandingan 1: 1

Ada banyak resep untuk menyiapkan raspberry dengan gula untuk musim dingin. Resep berikut paling sering digunakan.

Metode satu:

beri yang kuat dan kering ditumpuk dalam barisan dalam stoples yang sudah disiapkan. Setiap lapisan baru ditaburi gula, dan piring sedikit dikocok untuk memisahkannya di antara buah beri;
stoples dengan raspberry direndam dalam wadah besar berisi air dan disterilkan - 25 menit akan dibutuhkan untuk wadah liter, 20 menit untuk wadah setengah liter.

Gula adalah pengawet yang sangat baik untuk buah beri

Metode dua:

beri raspberry ditutupi dengan gula dalam perbandingan 1: 1 dan dibiarkan selama beberapa jam, ini perlu untuk mengekstrak jus;
kemudian buah beri dihancurkan dan hati-hati, tetapi hati-hati, dicampur dengan gula;
tinggal mengatur raspberry dalam stoples yang disterilkan, menutupinya dengan lapisan gula satu sentimeter, dan menyimpannya dengan aman di ruang bawah tanah keluarga atau lemari es.

Selai luar biasa yang dihasilkan dari raspberry yang harum dan lembut, yang persiapannya dilakukan tanpa direbus, akan memberikan kesenangan yang tak terlupakan selama pesta teh keluarga dan membantu melakukannya tanpa pilek yang tidak menyenangkan di musim dingin.

Eksklusif! Masukkan raspberry utuh dan kering ke dalam wadah, tuangkan madu dan masukkan ke dalam freezer. Rasanya unik!

Confiture - resep pertama

Kontur warna-warni, yang berhasil disiapkan untuk musim dingin dari raspberry dengan gula, luar biasa cepat dan tanpa memasak biasa, akan dengan senang hati mendiversifikasi sarapan dan membawa banyak kesenangan. Tidak dapat dikatakan bahwa persiapan menurut resep yang diusulkan terlalu sederhana, meskipun hanya satu tahap yang menyebabkan beberapa kesulitan. Tetapi hasil yang diperoleh lebih dari membayar untuk semua upaya yang dikeluarkan, dan konfigurasi warna-warni menyenangkan dengan rasa yang sangat halus.

Konfigurasi yang paling halus akan muncul jika Anda membuang semua biji raspberry

Bagian tersulit adalah menyingkirkan biji raspberry kecil, yang dapat dilakukan dengan saringan dan alu. Maka massa yang dihasilkan harus dicampur dengan baik dengan gula. Dibutuhkan 1,5 kg untuk setiap kilogram beri manis. Tetap terurai menjadi stoples, tutup dengan tutup dan, untuk saat ini, taruh di tempat yang dingin - konfigurasi yang harum dan sehat sudah siap.

Confiture - resep kedua

Anda dapat menyiapkan kelezatan harum dengan cara lain, menggunakan memasak. Resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

raspberry segar - 2 kg;
gula - 3 kg;
air - 1 liter.

Jika Anda menghabiskan sedikit lebih banyak waktu untuk memanen dan merebus kontur, maka raspberry dapat disimpan tanpa lemari es.

Hancurkan raspberry di piring yang sesuai dengan dasar lebar, tuangkan air panas dengan hati-hati dan masak selama sekitar 20 menit dari waktu mendidih. Kemudian dengan hati-hati, dalam beberapa tahap, tambahkan gula dan lanjutkan memasak selama 15 menit. Tuang adonan panas ke dalam stoples bersih dan hangat yang sudah disiapkan dan tutup dengan penutup. Sepanjang musim dingin, aromanya yang menyenangkan dan rasanya yang lembut akan mengingatkan Anda pada musim panas yang cerah.

Sirup raspberi

Tidak mungkin melakukannya tanpa sirup raspberry di musim dingin! Ini diperlukan di mana-mana - untuk pancake kemerahan, kue ulang tahun, minuman gourmet, sebagai hiasan es krim. Persiapannya tidak sulit dan tidak memakan banyak waktu.

Metode satu

raspberry - 2 kg;
gula - 4 cangkir;
air - 8 gelas.

Sirup raspberry akan menjadi makanan penutup yang luar biasa sekaligus sumber vitamin.

Masukkan raspberry yang sudah dibersihkan dan disortir ke dalam panci, tuangkan jumlah air yang tepat dan masak dengan api kecil selama 20 menit, aduk dan buang busanya. Keluarkan buah beri dengan sendok berlubang, tambahkan gula dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Sirup siap dituangkan ke dalam botol atau stoples dan disimpan di tempat yang dingin.

Metode dua

raspberry - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 0,5 liter;
lemon - 10 gram.

Giling buah beri dengan mortar atau blender, tambahkan setengah liter air dan biarkan sampai pagi. Campur campuran yang dihasilkan dan saring, tambahkan gula dan lemon dan sekali lagi hilangkan perhatiannya selama sehari. Keesokan harinya, rebus sirup selama satu hingga dua menit, lalu tuangkan ke dalam botol yang bersih dan hangat. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es.

raspberry kering

Raspberry kering dapat ditambahkan ke teh, kue kering, kolak, dan makanan penutup.

Jika waktu sangat kurang, dan panen berhasil, Anda cukup mengeringkannya dan menyediakan vitamin bagi rumah tangga untuk seluruh musim yang berlumpur dan beku. Kondisi yang sangat diperlukan - buah beri harus dipilih sepadat mungkin dan bahkan sedikit mentah. Raspberry dapat dikeringkan secara kualitatif dan cepat dalam oven - dua jam pada suhu 50 derajat, dan kemudian lima belas menit pada enam puluh derajat. Didinginkan, diletakkan dalam kotak atau toples dan ditempatkan di tempat yang sejuk dan selalu kering. Teh dengan raspberry kering harum dan meningkatkan fungsi pelindung tubuh.

Berbagai resep untuk persiapan raspberry untuk musim dingin memungkinkan Anda untuk tidak berpisah dengan beri harum sepanjang tahun. Kompot, selai, selai sangat membantu dalam menyiapkan hidangan gourmet dan enak sendiri. Raspberry tidak hanya kelezatan yang manis dan menyenangkan, tetapi juga jaminan kesehatan yang baik. Saat memilih metode konservasi, Anda harus mengingat ini dan meniadakan sedikit pun kehilangan vitamin dan komponen bermanfaat lainnya. Dan ketika musimnya tiba, jangan lupa untuk menyiapkan persediaan untuk keluarga dan beberapa toples selai vitamin cherry.

Rahasia menyimpan raspberry tanpa dimasak: video

Pengumpulan dan penyimpanan raspberry sepanjang musim dingin: foto

Apa yang bisa dimasak dari raspberry? Resep Raspberry

Raspberry adalah salah satu buah beri yang paling berguna dan favorit. Itu tidak kehilangan sifat penyembuhannya bahkan setelah perlakuan panas - tidak sia-sia selai raspberry dianggap sebagai "ambulans" untuk pilek. Beberapa sendok selai raspberry dan secangkir teh panas - dan pilek hampir tidak memiliki kesempatan untuk menetap di tubuh Anda untuk waktu yang lama. Tetapi kita akan berbicara tentang cara memasak selai raspberry di artikel berikutnya, dan sekarang kami menawarkan resep lezat untuk makanan penutup dan kue kering dengan raspberry.

Resep Raspberry

Raspberry dengan krim

Ini adalah makanan penutup termudah yang pernah ada. Baginya, pilih buah beri yang paling matang dan berair, diinginkan agar utuh. Raspberry tidak perlu dicuci! Kocok krim dengan gula bubuk, taruh raspberry di bagian bawah mangkuk dan tuangkan di atas krim. Proporsinya sewenang-wenang - Anda dapat mengambil banyak buah beri, dan menggunakan krim hanya untuk hiasan, atau sebaliknya - hiasi makanan penutup dengan raspberry.

Milkshake dengan raspberry

Bahan: enam buah pisang, 350 gr. raspberry, 900 ml. susu.

Cara memasak. Dinginkan susu dengan baik, simpan raspberry di lemari es, kupas pisang, potong-potong dan masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit. Pisang perlu dibekukan agar koktail memiliki konsistensi yang lebih kental. Kemudian haluskan semua bahan dalam blender hingga halus, segera tuangkan ke dalam gelas tinggi dan sajikan.

Makanan penutup raspberry dengan oatmeal

Bahan: 100 gram. raspberry, 250 ml. krim, 25 gram. oatmeal, 2 sdm. l. madu dan wiski (alkohol bisa dihilangkan).

Cara memasak. Masukkan serpihan ke dalam wajan kering tanpa minyak, nyalakan api kecil dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tenang. Campur madu dan wiski. Kocok krim sampai kencang dan tambahkan campuran madu dan wiski dengan hati-hati. Tempatkan di lemari es. Campur dengan sereal panggang sebelum disajikan. Letakkan raspberry di bagian bawah mangkuk, oleskan krim di atasnya dan sajikan segera.

Makanan penutup cokelat dengan raspberry

Bahan: 400ml. coklat panas, 500 gr. raspberi.

Cara memasak. Siapkan cokelat panas sesuai resep Anda sendiri atau pilih salah satu resep di situs web kami. Tuang cokelat panas di atas raspberry, dinginkan hingga suhu kamar dan dinginkan. Sajikan makanan penutup dalam keadaan dingin.

Resep Kue Raspberry

Pai jeli dengan raspberry

Bahan untuk tes: 120 gr. keju cottage, 1,5 cangkir tepung, 0,5 sdm. gula pasir, 50 gram. margarin, 10 gram. baking powder, seperempat cangkir susu, sedikit garam, sekantong gula vanila.

Untuk menuang: 2 cangkir raspberry, 200 gr. krim asam, 3 butir telur, 2 sdm. l. pati, 0,5 sdm. Sahara.

Cara memasak. Lelehkan margarin, sisihkan. Campur keju cottage dengan gula, tuangkan margarin, susu, tambahkan tepung, garam dan gula vanila. Uleni adonan lembut. Masukkan ke dalam cetakan, distribusikan di sepanjang bagian bawah dan samping.

Untuk mengisi, kocok telur dengan gula, tambahkan krim asam dan pati. Aduk hingga rata tanpa gumpalan. Letakkan raspberry di atas adonan, tuangkan isinya dengan hati-hati. Kue dipanggang selama 40 menit. pada suhu 180 derajat. Dinginkan kue yang sudah jadi dan baru keluarkan dari cetakan - isiannya harus padat, jika tidak kue bisa hancur.

Pai coklat dengan raspberry dan keju cottage

Bahan untuk tes: 120 gr. tepung terigu, 50 gram. coklat, 100 gram. margarin, 80 gram. gula, 2 butir telur, 3 sdm. l. susu, 1 sdt. bubuk pengembang.

Untuk isian: 300 gr. keju cottage, 30 gram. semolina, 70 gram. gula, 2-3 sdm. l. susu, raspberry segar atau beku.

Cara memasak. Kocok telur dan gula pasir, tuang susu, tambahkan margarin yang sudah dicairkan dan didinginkan. Tambahkan tepung dan baking powder secara bertahap, uleni adonan yang homogen. Tambahkan cokelat ke dalamnya (Anda bisa memotongnya dengan pisau atau parut). Jika tidak ada cokelat, tambahkan beberapa sendok makan cokelat bersama dengan tepung. Masukkan adonan ke dalam cetakan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat, panggang kue selama 20 menit.

Saat kue dipanggang, campur keju cottage dengan gula dan susu, tambahkan semolina. Keluarkan kue, taruh massa dadih di atasnya, sebarkan raspberry di atasnya dan tekan dengan hati-hati ke dalam dadih. Masukkan kue ke dalam oven, panggang lagi selama 20-25 menit.

Charlotte dengan raspberry

Bahan: 1 sdm. gula, 4 butir telur, 1,5 cangkir tepung (mungkin lebih banyak), 0,5 sdt. soda (padam dengan cuka), 300 gr. raspberry (mungkin lebih).

Cara memasak. Kocok telur dengan gula hingga mengembang. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan yang homogen. Dengan konsistensi, itu akan menjadi seperti krim asam kental. Tambahkan soda kue (jangan lupa dipadamkan dengan cuka). Dengan hati-hati, berusaha untuk tidak merusak buah beri, campur raspberry ke dalam adonan. Olesi cetakan dengan minyak, tuang adonan. Charlotte dipanggang selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat. Periksa kesiapan dengan tusuk sate kayu - itu harus keluar dari charlotte yang dipanggang dengan baik, tanpa remah yang menempel di sana. Dinginkan charlotte yang sudah jadi, taburi dengan gula bubuk.

Raspberry beku juga cocok untuk membuat koktail, smoothie, pai berry. Jika Anda telah memanen tanaman yang baik, Anda dapat membekukan beberapa buah beri - di musim dingin mereka akan banyak membantu Anda.

Raspberry menempati tempat yang menonjol di antara buah beri lainnya - karena rasa dan aromanya yang tak tertandingi, berkat sifat penyembuhannya, raspberry telah menjadi salah satu tanaman kebun paling populer. Setiap buah beri bagus dengan caranya sendiri, tetapi segar di baris ini adalah yang pertama. Dan juga dalam hal pemrosesan untuk musim dingin, dalam hal rasa dan aromanya, dalam hal efek obat, tidak ada buah beri lain yang dapat dibandingkan dengan raspberry di daerah kami.

* Raspberry untuk selai perlu dikumpulkan dalam cuaca cerah dan kering. Kalau tidak, dari buah beri yang diambil saat hujan, selai akan menjadi berair, dan buahnya akan mendidih.

* Selai raspberry direbus dalam beberapa langkah (dengan istirahat 8-10 jam).
Selai dianggap dimasak dengan benar jika bentuk buahnya tidak berubah, hanya warnanya yang menjadi lebih gelap dan aromanya tetap terjaga.

* Raspberry adalah makanan lezat bagi banyak serangga, dan terutama untuk apa yang disebut kutu busuk (salah satu serangga tersebut dapat merusak beberapa kilogram buah beri). Untuk mengidentifikasi kumbang tepat waktu, saya menyimpan raspberry yang dikumpulkan dalam air asin. Untuk menghilangkan larva kumbang raspberry, saya merendam raspberry selama 10-15 menit dalam air asin (1 liter air, 20 g garam meja). Saat serangga muncul, keluarkan dengan sendok.

PENUTUP RASPBERRY

Pukulan raspberry

Untuk memasak Anda perlu: setengah gelas jus raspberry, segelas krim, sepertiga gelas gula bubuk.
Krim kocok dengan gula bubuk, tambahkan jus raspberry, aduk. Saya memanaskannya dalam mangkuk berenamel, tetapi jangan sampai mendidih. Minuman ini disajikan panas.
Adalah baik untuk memberikan pukulan yang enak dan tidak biasa kepada seorang anak di malam hari saat pilek. Anak-anak yang biasanya menolak obat meminum minuman penyembuh ini dengan senang hati.

Souffle raspberry

Saya menggosok saringan 200 g keju cottage. Saya menguleni 100 g raspberry dengan tambahan 2 sendok makan gula. Saya mencampur keju cottage, raspberry, 1 telur, 2 sendok makan semolina, 50 g kenari. Saya mengolesi cetakan dan memanggang souffle. Dinginkan, tuangkan krim asam sebelum digunakan.

Es krim mousse raspberry

Untuk memasak Anda perlu: raspberry - 200 g, semolina - 1 sendok makan, krim - 200 g, gula - 50 g.
Raspberry saya, saya tertidur dengan gula. Setelah mengekstrak jus, saya menyeka buah beri melalui saringan dan mendinginkan massa.
Tuang semolina ke dalam krim mendidih dalam aliran tipis, aduk pada saat yang sama agar gumpalan tidak terbentuk. Masak selama 5 menit, lalu dinginkan dan kocok dengan mixer hingga mengembang. Kemudian, tanpa berhenti mengocok, tuangkan raspberry haluskan dingin dengan gula. Mousse dinginkan atau bekukan.

Krim raspberry dengan krim asam

Giling 1 kuning telur dengan 2 sendok makan gula. Giling 300 g raspberry menjadi pure dan campur dengan 3 sendok makan gula. Kocok 100 g krim asam. Campur semuanya dan masukkan ke dalam mangkuk. Di atas krim, Anda bisa menghias dengan karangan bunga krim asam, meletakkan beri besar di tengahnya. Sebelum disajikan, krim disimpan di lemari es.

Cangkir jeli raspberry

Jeruk perlu dicuci, potong keranjangnya dan buang ampasnya dengan sendok. Siapkan jeli raspberry (atau jeli buah apa pun) dan isi setengah keranjang dengan itu. Biarkan mengeras, letakkan raspberry di atasnya saat mengeras, dan isi keranjang dengan sisa jeli.
Jelly juga bisa dibuat dari ampas jeruk yang diambil. Untuk 2 jeruk saya ambil 2 sendok makan gula pasir, 15 g gelatin, 1,5 gelas air. Saya memasukkan bubur jeruk ke dalam panci dengan air panas, tambahkan gula, didihkan, biarkan selama 10-15 menit, saring. Saya memasukkan gelatin yang direndam ke dalam sirup yang disaring, menaruhnya di atas api, didihkan, dinginkan hingga 40-50 derajat, tuangkan ke dalam wadah untuk pemadatan.

PERSIAPAN UNTUK MUSIM DINGIN DARI RASPBERRY

Sirup raspberi

Untuk memasak Anda perlu: satu bagian jus menjadi 1,5 bagian gula.
Saya memetik raspberry dalam cuaca kering, meremasnya. Saya tertidur beri tumbuk dengan sedikit gula dan biarkan selama satu atau dua hari di ruangan yang hangat sampai fermentasi lemah pertama. Saya memeras massa melalui lapisan kain kasa ganda atau membiarkannya semalaman dalam kain kasa untuk pengeringan gratis (kami menggunakan perasan untuk kolak). Saya menambahkan sisa gula ke jus yang diperas. Terkadang di tahun kering, saya menambahkan sedikit air ke sirup raspberry hitam Cumberland sebelum dimasak.
Saya menaruh sirup di atas api. Segera setelah mendidih, saya mengeluarkan sirup dari api, mengeluarkan busa dan menuangkannya ke dalam botol atau stoples bersih yang sudah dipanaskan selengkap mungkin.
Saya menyumbat sirup raspberry dengan gabus atau tutup (jika tidak ada, bagian atasnya ditutup dengan bungkus plastik).
Sirup jus raspberry dapat disimpan selama beberapa tahun di ruangan gelap dengan sayuran tanpa mengubah sifatnya.

Raspberry dihaluskan dengan gula

Untuk memasak Anda perlu: 750 g raspberry, 250 g gula pasir, 150 ml air.
Saya memilah raspberry, memasukkannya ke dalam mangkuk enamel dan mengisinya dengan air. Didihkan dengan api yang sangat kecil dan didihkan selama 3-4 menit. Saya menghapus massa dari api dan, saat panas, saya menggosoknya melalui saringan. Saya menambahkan gula ke pure dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Saya memindahkannya ke stoples panas dan mensterilkannya: stoples 0,5 liter - 15 menit, liter - 20 menit.

Kompot raspberry (resep pertama)

Untuk memasak Anda perlu: 700 g raspberry, 300 g air, 300 g gula.
Saya merebus air dengan gula, dinginkan dan saring. Saya menuangkan berry yang sudah dicuci dengan sirup ini. Saya biarkan di kulkas selama 3 jam. Saya dengan hati-hati mengalirkan jus yang menonjol, memindahkan beri ke stoples kering. Didihkan jus dan tuangkan di atas buah beri. Saya mensterilkan: toples 0,5 liter - 10 menit, liter - 15 menit.

Kompot raspberry (resep kedua)

Saya menuangkan 1 kg raspberry dengan sirup panas (0,5 kg gula per 2,5 liter air) selama 6 jam. Lalu saya tiriskan sirup, didihkan dan tuangkan di atas buah beri yang diletakkan di stoples. Saya mempasteurisasi kaleng 0,5 liter - 10 menit, liter -15 menit dan kemudian menggulung.

Selai rasberi

Raspberry segar yang matang disortir, menghilangkan batang dan kotoran. Saya menghancurkan buah beri, melewati massa yang dihasilkan melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Saya memasukkan massa yang disaring ke dalam baskom, tambahkan 600 g gula untuk setiap kilogram beri.
Saya memasak selai dari raspberry, pertama dengan api sedang, dan kemudian dengan api kecil, aduk terus sampai lunak. Saya mengeluarkan selai yang sudah jadi dari api dan mengemasnya panas dalam stoples.

Selai lima menit raspberry

Saya taburi 1 kg raspberry dengan gula (1 kg) dan diamkan selama 3-5 jam sampai jus muncul. Saya meletakkan baskom di atas api dan didihkan massa, aduk perlahan. Saya rebus selama 5 menit dan segera tuangkan ke dalam stoples steril, gabus.

Selai rasberi

Untuk memasak Anda perlu: 1 kg raspberry, 1,5 kg gula.
Raspberry siap tuangkan 1 kg gula, taruh di tempat yang dingin. Keesokan harinya, saya memisahkan buah beri, tuangkan sisa gula ke dalam jus yang dihasilkan. Saya memanaskannya untuk melarutkan gula. Saya mendinginkan sirup dan menggabungkannya dengan beri. Masak hingga matang, dinginkan dan masukkan ke dalam stoples.

raspberry beku

Raspberry diletakkan dalam wadah dalam satu lapisan, ditaburi gula, dibekukan. Saya memasukkan buah beri ke dalam kantong plastik dan mengemasnya dengan rapat.
Anda dapat menumbuk raspberry dengan mencampurnya dengan sedikit gula, dan memasukkan wadah berisi massa ke dalam freezer (massa tidak membeku bahkan pada suhu minus 18 derajat).

Selai rasberi

Untuk memasak Anda perlu: 1 kg raspberry, 2 kg gula.
Tuang raspberry yang sudah disiapkan dengan gula, giling dengan alu kayu atau alat stainless steel. Saya meletakkan massa dalam stoples, tutup dengan kertas roti, tutup plastik. Saya menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap.
Selai paling enak dibuat dari varietas raspberry R-1.

Raspberry dalam jeli redcurrant

Untuk memasak Anda perlu: raspberry, kismis merah, gula pasir diambil dalam jumlah yang sama.
Saya memilah raspberry dan memasukkannya ke dalam stoples bersih. Saya mencuci kismis merah, menggosoknya melalui saringan dan mencampurnya dengan gula pasir. Campuran dozhu mendidih, tuangkan raspberry yang dikemas dalam stoples. Saya menutup stoples dengan tutupnya, mempasteurisasi dalam air mendidih selama 10 menit dan segera menggulung tutupnya.

jeli raspberry

Untuk memasak Anda perlu: 1 kg, raspberry, 1,25 kg gula.
Tuang raspberry dengan air (0,5 l) dan didihkan selama 15 menit. Lalu saya menyaring kaldu melalui kain kasa, tambahkan gula ke dalamnya dan masak, aduk, selama 40-50 menit (sampai setetes jus di piring dingin menyebar).
Saya menuangkan jeli panas ke dalam stoples atau cetakan. Anda bisa menggunakan untuk jelly toples plastik keju olahan seperti "Yantar". Dalam toples seperti itu, jeli disimpan di tempat yang sejuk dan kering sepanjang musim dingin, dikonsumsi sesuai kebutuhan.
Jika jeli disajikan di atas meja segera setelah dingin, maka saya menyarankan Anda untuk memasukkannya ke dalam kaldu berry panas bersama dengan gula, yang sudah direndam sebelumnya. dalam jumlah besar air agar-agar. Setelah mendidih campuran itu dituangkan ke dalam cetakan atau vas keriting logam dan ditempatkan di tempat yang dingin.
Saat jelly mengeras, rendam bagian bawah cetakan dalam air mendidih selama 2-3 menit, angkat dan balikkan di atas piring. Di atas jeli, Anda bisa meletakkan potongan buah jeruk, atau setangkai kismis yang indah, atau ceri, atau stroberi, dll.

Gambar dari raspberry

Saya menuangkan 1 kg raspberry berlapis-lapis dengan gula (500 g) dan biarkan selama 5 jam, setelah itu saya dengan hati-hati memindahkan buah beri ke wajan berenamel. Masak dengan api kecil sampai massa mulai terpisah dengan baik dari bagian bawah dan dinding. Lalu saya menyebarkan massa di atas piring yang dibasahi dengan air dingin, ratakan permukaannya dengan pisau atau sendok. Saya mengeringkan massa di udara, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian dan taburi dengan gula bubuk atau pasir (100 g). Saya memasukkan buah ara ke dalam stoples, menyimpannya di tempat yang sejuk.

Anggur raspberry

Raspberry matang dari kelas dua, serta jatuh dengan baik dan bersih, ditimbang; Anda tidak perlu mencucinya. Saya menguleni raspberry dengan sendok stainless steel atau kayu, tambahkan air sesuai dengan berat buah. Lalu saya menambahkan gula - sekitar 1,5 kg gula per 1 kg beri. Jumlah gula ini diperlukan karena banyaknya vitamin "C" dalam buah beri, jika tidak, anggur akan menjadi asam dan cepat rusak. Lebih baik menambahkan gula dalam dua dosis - tuangkan paruh kedua pada hari ke 4-5 dari fermentasi cepat.

Saya mengisi botol dengan isinya hingga 2/3 dari volume. Saya menutup leher botol dengan bola karet. Di bola Anda perlu membuat lubang dengan jarum (untuk menghilangkan karbon dioksida).
7 hari sebelum menetapkan jumlah utama wort untuk fermentasi, saya sarankan membuat starter dari buah beri yang jatuh. Ingat mereka dan campur dengan sedikit gula dan air. Tuang starter yang difermentasi ke dalam botol dengan jumlah wort utama.

Saya meletakkan botol dengan anggur yang sedang disiapkan di senja hari. Setelah fermentasi cepat, ketika pulp berhenti bergerak ke dalam botol, saya menuangkan wort ke botol lain, menuangkannya ke bagian paling ujung, dan menutup leher dengan bola karet. Untuk membuatnya lebih mudah untuk mengeringkan wort, saya melewatinya melalui saringan stainless steel yang halus. Jika tidak demikian, maka Anda dapat menyaringnya melalui tiga lapis kain kasa. Tidak perlu menguras paksa, biarkan mengalir dengan gravitasi.

Sebuah fermentasi yang tenang dimulai. Ketika anggur hampir diklarifikasi, saya tiriskan dengan tabung dari endapan, cicipi dan, jika perlu, tambahkan gula. Anggur raspberry muda harus cukup manis, sedikit pahit.
Saya menuangkan anggur ke dalam botol steril dan bersih semaksimal mungkin dan menutupnya rapat-rapat. Saya menyimpan anggur pada suhu plus + 10-15 derajat sampai benar-benar jernih.

Setelah permulaan klarifikasi lengkap, anggur dituangkan ke dalam botol bersih, mengisinya selengkap mungkin (untuk mengurangi proses oksidasi). Anggur seperti itu sudah dapat dikonsumsi setelah Tahun Baru, tetapi masih lebih baik - setelah 2-3 tahun penuaan: kemudian gula tidak terasa di dalamnya, minuman tersebut memperoleh rasa dan aroma anggur yang unik. Dari penyimpanan selama lebih dari tiga tahun, rasa anggur raspberry tidak berubah.
Untuk meningkatkan rasa dan warna anggur selama persiapannya, saya pasti menambahkan raspberry hitam Cumberland.

Minuman keras raspberry

Raspberry yang matang bukan milik saya, saya sedikit menguleninya, memindahkannya ke piring stainless steel atau berenamel. Saya tertidur dengan sedikit gula pasir halus sehingga buah beri melepaskan jus. Saya tetap hangat selama 2 hari.
Saya menggeser massa menjadi kain kasa dua-tiga lapis dan menggantungnya untuk mengalir di atas piring apa pun untuk malam itu. Massa juga bisa diperas dengan tangan Anda, tetapi kemudian banyak ampas akan masuk ke dalam jus (kami memasak kolak dari sisa massa raspberry).
Saya mengukur jus yang dikeringkan berdasarkan volume atau menimbangnya. Saya membeli vodka yang baik; Anda membutuhkan vodka sebanyak Anda mendapatkan jus.
Saya mengukur gula (saya mengambil gula setengah dari jumlah jus), memasak sirup gula kental dengan sedikit air. Sirup mendidih selama 1 menit; sedikit mendinginkan sirup, tuangkan ke dalam jus raspberry. Vodka bisa langsung dituangkan.
Saya menuangkan minuman yang dihasilkan ke dalam botol, menutupnya dengan rapat. Dianjurkan untuk menyimpan minuman keras dalam gelap di tempat yang dingin, simpan sampai benar-benar jernih. Setelah 4-5 bulan, bagian ringan dari cairan dikeringkan dari residu yang lebih kental dan disimpan secara terpisah dari sedimen.
Minuman keras yang dihasilkan cantik dan enak! Sedimennya juga bagus, hanya keruh (termasuk ampas dari buah beri).

Tuang raspberry

Raspberry matang ditimbang dan dituangkan ke dalam botol, mengambil wadah dengan ukuran yang sesuai dengan jumlah beri dan gula. Saya mengisi raspberry dengan gula, yang jumlahnya sama dengan berat buah beri, saya menutup leher botol dengan kapas. Saya meletakkan wadah di tempat yang hangat dan cerah; minuman keras diinfuskan untuk waktu yang lama, sampai cuaca dingin. Saya memisahkan minuman keras yang terpisah dari sedimen. Saya menaburkan beri dengan gula dan memasukkannya ke dalam stoples.

Tingtur raspberry

Saya mengisi botol dengan raspberry matang, mengisinya dengan vodka yang baik dan tetap hangat selama 7-10 hari. Saya memisahkan tingtur dari buah beri, dan sekali lagi mengisi botol dengan raspberry segar. Saya mengisinya dengan tingtur yang diperoleh dari bagian pertama. Dalam kasus kedua, Anda dapat membuat eksposur yang lama, dan kemudian saya memisahkan buah beri dari tingtur. Dalam kasus pertama dan kedua, buah beri yang terpisah cocok untuk dimakan, hanya sedikit pahit.
Dengan demikian, vitamin yang sangat baik dan penyembuhan tingtur raspberry tanpa gula diperoleh.

Nedyalkov Stefan Fedorovich (Novopolotsk, Republik Belarus)
[dilindungi email]

Semua tentang raspberry di situs situs
memasak di situs situs

Situs web Intisari Situs Web Gratis Mingguan

Setiap minggu, selama 10 tahun, untuk 100.000 pelanggan kami, pilihan yang sangat baik dari materi yang relevan tentang bunga dan taman, serta informasi berguna lainnya.

Berlangganan dan terima!

Selamat siang teman teman!

Artikel berikutnya dalam seri Sweet Life adalah selai raspberry kental untuk musim dingin. Resep terbaik dan sederhana untuk buah beri yang luar biasa ini dengan rasa yang menyenangkan dan aroma yang lembut.

Pulau Ida dianggap sebagai rumah legendaris raspberry, dan warna merahnya adalah warna tetesan darah yang menurut mitos Yunani kuno, bidadari cantik Ida jatuh, menggaruk cabang-cabang semak-semak saat dia memetik. berry manis untuk Zeus sendiri.

Jadi mari kita mulai.

Cara memasak selai raspberry kental untuk musim dingin dengan buah beri utuh

Untuk resep ini, kami mengambil 1 kilogram raspberry, 1 kilogram gula.

Sortir raspberry yang terkumpul, bersihkan dari daun dan batangnya. Karena saya selalu memetik buah beri di kebun saya, saya tidak pernah mencucinya. Air berlebih, membuatnya berair, dan selainya cair. Kami sama sekali tidak menggunakan air dalam resep kami.

Kami mengambil baskom lebar untuk memasak dan menaruh beri di dalamnya berlapis-lapis dengan gula. Pertama lapisan raspberry, lapisan gula yang sama. Selanjutnya, lagi lapisan raspberry, di atasnya adalah gula. Penuangan berlapis seperti itu akan memungkinkan Anda untuk mendistribusikan gula secara merata di atas buah beri tanpa menggunakan pencampuran.

Jangan gunakan enamelware untuk memasak selai, agar tidak gosong.

Kami menutupi baskom dengan kain kasa dan membiarkannya semalaman agar buah beri mengeluarkan jus. Di pagi hari kami memeriksa - beri cukup jus dan Anda bisa mulai memasak. Mari kita lihat langkah demi langkah cara memasak makanan manis dan sehat dengan benar.

Ada dua cara untuk menyiapkan resep ini.

1 cara- rebus sirup dengan kepadatan yang diinginkan. Tuang beri, didihkan semuanya, rebus selama 5-7 menit dan tuangkan ke dalam stoples.

2 jalan- terapkan masakan jangka pendek yang dapat digunakan kembali. Sekarang kita akan berurusan dengan ini.

Anda dapat mencoba kedua metode dan memilih yang paling Anda sukai. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan selai tebal dengan buah beri utuh, yang akan disimpan dengan baik sepanjang musim dingin.

Kami meletakkan baskom di atas kompor, dengan api sedang. Saat isinya mendidih, gula akan benar-benar larut. Rebus selama 5 menit, lalu angkat dari api sampai dingin. Aduk dengan hati-hati dari tepinya, agar tidak merusak buah beri. Anda cukup menggoyangkan panggul dengan gerakan memutar.

Kami menaruh kembali selai yang sudah dingin di atas api, didihkan dan didihkan selama 5 menit, lalu biarkan hingga benar-benar dingin. Selama memasak, busa terbentuk, yang harus dihilangkan. Mengapa menurut saya busa raspberry adalah yang paling enak dari semua busa. Tidakkah menurutmu begitu?

Kami mengulangi siklus memasak ini 3 kali - didihkan, didihkan dan dinginkan sepenuhnya.

Pada masakan terakhir, rebus hingga empuk. Ini memperoleh warna merah marun yang indah, dan sirup menjadi kental. Dan kami berhasil menjaga buah beri utuh.

Kesiapan sangat mudah untuk diperiksa. Tuangkan satu sendok teh sirup panas di atas piring datar, dan usap dengan sendok. Jika alurnya tetap dan mengeras, maka suguhan manis sudah siap. Jika Anda ingin membuatnya lebih kental, tambahkan gelatin yang sudah direndam sebelumnya.

Lihat betapa cantik, harum, kental dengan buah beri utuh!

Kami menyiapkan stoples dan tutup terlebih dahulu. Kami mensterilkan dengan cara apa pun yang Anda suka. Tuang air mendidih ke dalam stoples di bawah leher, tutup rapat dengan tutup dan balikkan. Bungkus dengan selimut agar dingin perlahan.

Saat dingin, kelezatan raspberry mengental.

Raspberry yang harum, enak, dan kental untuk musim dingin yang kami dapatkan!

Resep selai raspberry tanpa dimasak

Bahan:

raspberry - 1 kg
gula - 1 kg

Persiapan langkah demi langkah:

Kami mengambil buah beri yang matang dan tidak rusak, memilahnya. Buang daun dan batangnya.

Kami tertidur dengan gula. Dan di sini akan ada beberapa nuansa: beri dengan gula dapat dihaluskan dengan lesung kayu, atau kocok dengan blender hingga halus. Saya suka membiarkan buah beri utuh. Untuk melakukan ini, biarkan raspberry tertutup selama 6 jam.

Selama waktu ini, raspberry memberikan jus, sekarang Anda perlu mencampurnya dengan lembut sampai gula benar-benar larut, dan cobalah untuk tidak merusak buah beri.

Kami mengambil wadah plastik yang sudah disiapkan, dibersihkan, dan diisi. Tutup tutupnya dan simpan di lemari es atau freezer. Yang paling menarik adalah bahwa bahkan di dalam freezer, selai tidak terlalu membeku. Sirup menjadi kental dan kental, warna ruby dengan aroma raspberry yang kuat dan menyenangkan. Dan kami akan menyimpannya untuk pencegahan atau pengobatan masuk angin.

Opsi 2. Selai kental untuk musim dingin tanpa merebus beri

Selai raspberry - lima menit untuk musim dingin. Resep selai raspberry 5 menit

Banyak ibu rumah tangga suka memasak raspberry sesuai dengan resep lima menit, karena cepat matang. Hanya pada saat yang sama perlu untuk membuatnya kental dan enak, dan mencoba untuk mempertahankan vitamin sebanyak mungkin.

Hari ini kita akan memasak lima menit parutan raspberry dengan gula. Rasio gula dan buah beri adalah 1:1. Kami tidak menggunakan air, karena ini sirup akan menjadi kental dan kental.

Kami menyortir raspberry dengan hati-hati, tidak perlu mencucinya. Jika Anda melihat cacing di dalamnya, isi beri dengan air asin selama 10 menit (1 sendok makan garam per liter air). Saat makhluk hidup muncul, tiriskan air asin dari buah beri dan bilas dengan baik. Kami berbaring di saringan, memberi kesempatan untuk mengalirkan air dan mengeringkan.

Lalu kami menyebarkannya di baskom tempat kami akan memasak.

Hancurkan raspberry dengan penghancur atau blender.

Kami tertidur dengan gula, aduk perlahan, untuk pemerataan dan biarkan semalaman di tempat yang dingin.

Di pagi hari, aduk rata lagi dan nyalakan api kecil.

Aduk terus sampai gula benar-benar larut.

Setelah gula benar-benar larut, tambahkan api, didihkan dan didihkan selama 5-7 menit.

Kumpulkan semua busa yang muncul selama perebusan dengan hati-hati.

Sterilkan stoples dan tutupnya. Tuang selai panas di bawah leher, tutup dengan tutup yang dipilin rapat. Balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Selai raspberry untuk musim dingin dalam slow cooker

raspberry - 1 kg
gula pasir - 1 kg
waktu memasak - 1 jam

Resep selai kental di jus sendiri

Raspberry yang disiapkan sesuai resep ini mempertahankan rasa alaminya, aroma raspberry yang lembut, dan warna ruby yang luar biasa indah.

Kami mencuci beri, mengeringkannya, taburi dengan gula.

Biarkan selama beberapa jam, sampai jus raspberry benar-benar merendam gula.

Aduk dan nyalakan api terkecil. Poin utamanya adalah untuk mencegah bisul yang kuat.

Segera setelah selai mendidih, segera angkat dari kompor. Biarkan sampai benar-benar dingin. Kemudian, ulangi prosedur ini dua kali lagi. Ini akan mencapai kepadatan kelezatan raspberry yang kita butuhkan.

Tuang panas ke dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Pada artikel ini saya mencoba mengumpulkan resep sederhana untuk selai raspberry yang kental. Dengan deskripsi dan foto terperinci, cara memasak dan berapa banyak, cara membuat kental, cara menyimpan untuk musim dingin.