Etiket atau aturan "meja". Etiket restoran: cara makan roti dan menggunakan bumbu dengan benar

Tidak ada pesta yang lengkap tanpa roti. Amsal, ucapan, dan bahkan dongeng ditulis tentang dia. Bahkan dokter pun membicarakan manfaatnya. Sikap selalu hormat terhadap hal ini produk berharga mempengaruhi norma perilaku di meja. Tampaknya tidak ada yang rumit, tetapi ada aturan tertentu.

Aturan Dasar

Saat duduk di meja, penting tidak hanya untuk berperilaku benar, tetapi juga makan sesuai aturan etiket. Mereka juga ada untuk roti.

Aturan yang paling penting adalah potongannya harus diambil dengan tangan Anda. hidangan umum. Setelah itu, Anda menaruh sepotong di piring Anda.

Jika Anda berada di restoran, maka di depan Anda akan ada piring pai tempat Anda perlu meletakkan roti. Jika tidak ada perkakas seperti itu di depan Anda, Anda bisa meletakkan sepotong di pinggir piring camilan. Dia dilayani terlebih dahulu. Ngomong-ngomong, kue, kue kering, dan buah-buahan juga diambil dengan tangan. Menariknya, Anda bahkan bisa mengambil gula potong dadu dengan jari Anda jika penjepitnya hilang entah kemana.

Mereka makan roti, membantu diri mereka sendiri secara eksklusif dengan tangan kiri, memecahkan potongan-potongan kecil. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus melepaskan tangan Anda dari garpu. Alat tersebut diletakkan di tepi pelat dengan gigi menghadap ke atas. Pisau itu tertinggal di tangan kanan. Cobalah untuk membiasakan diri dengan aturan ini, jika tidak, Anda mungkin secara otomatis mengambil roti tetangga Anda.

Ada sedikit pengecualian terhadap aturan ini, yang didasarkan pada tradisi nasional. Misalnya, saat menyantap sup masakan Ukraina atau Rusia, Anda bisa menggigit rotinya.

Tidak ada yang menaruh makanan ringan pada irisannya. Itu hanya dapat diterapkan pada produk pucat– mentega atau pate. Mereka dikumpulkan dengan pisau dari piring biasa dan dipindahkan ke piring mereka sendiri. Kaviar dari piring biasa bisa langsung ditaruh di atas roti.

Oli juga harus diaplikasikan sesuai aturan. Memutuskan potongan kecil dari irisan dan tekan ke piring dengan jari Anda. Setelah itu, Anda bisa mengoleskan mentega. Bukan kebiasaan untuk mengaplikasikannya ke seluruh bagian, hanya pada bagian tepinya, dirancang untuk satu gigitan. Jika ingin ham atau keju dengan roti, Anda bisa memakannya secara terpisah.

Biasanya minyak bentuk persegi panjang, ada pisau khusus untuk itu. Bilah pisau seperti itu berbentuk bulat. Ada gigi di tepinya. Ini diperlukan untuk memisahkannya dengan hati-hati sejumlah kecil mentega, taruh di piring Anda, lalu oleskan pada irisan.

Terkadang restoran menyajikan minyak zaitun. Ini diperlukan agar Anda bisa mencelupkan roti ke dalamnya. Disajikan dalam porsi untuk semua orang. Anda perlu mencelupkan potongan-potongan kecil yang langsung masuk ke mulut Anda.

Namun, ada pengecualian - aturan etiket sarapan. Mereka jauh lebih sederhana. Di meja Anda bisa membuat sandwich dari berbagai makanan ringan. Jika ternyata besar, taruh di piring dan potong kecil-kecil agar mudah ditusuk dengan ujung garpu.

Anda juga bisa mengoleskan selai atau madu pada irisannya. Sebelum melakukan ini, potong irisan menjadi potongan-potongan panjang.

Roti selalu ada di meja kami. Ini bisa berupa sarapan sederhana, atau mungkin... jamuan upacara. Dalam setiap kasus, Anda tidak boleh melupakan aturan etiket meja.

Cara utamanya adalah dengan mengambil sepotong dengan tangan Anda dari keranjang atau piring, jika letaknya dekat dengan Anda.

Ada dua opsi lagi. Yang pertama adalah mengeluarkan sepotong dari tempat roti menggunakan penjepit, jika tersedia.

Cara kedua ini mirip dengan teknik utama, hanya saja menggunakan serbet. Dalam hal ini, jika Anda mengambil sepotong dan tidak menyukainya, maka Anda berhak mengembalikannya dan mengambil yang lain. Tetapi jika Anda mengambil roti dengan tangan tanpa serbet, Anda sama sekali tidak bisa mengembalikannya!

Biasanya sepotong terletak di atas meja baik di kotak roti atau di keranjang. Jika terpotong, ambil keranjangnya dan tawarkan dulu ke tetangga sebelah kanan, baru ambil sendiri. Jika roti tidak diiris, maka Anda perlu melakukannya sendiri.

Sebelum Anda mengambil sepotong, tawarkanlah kepada tetangga di sebelah kiri Anda, dan kemudian kepada tetangga di sebelah kanan Anda. Saat potongan terakhir masih ada di meja, obati potongan lainnya sebelum diambil.

Menurut etiket, dilarang melakukan manipulasi berikut dengan roti:

• Gunakan peralatan makan: garpu atau pisau!
• Letakkan di atas meja atau serbet.
• Hancurkan di tangan Anda dan buang ke piring.
• Pegang di telapak tangan dan olesi dengan minyak.
• Jangan selesai makan dan tinggalkan di piring.

• Cobalah sepotong makanan biasa.
• Potong sepotong yang diolesi mentega.
• Tempatkan camilan di atas roti. Pengecualian adalah sarapan.
• Lap piring dengan sepotong.
• Gulung remah menjadi bola-bola.
• Pegang sepotong di satu tangan dan minuman di tangan lainnya.
• Biarkan potongan yang tergigit di piring.

Bagaimana cara makan sandwich?

Butterbrot diterjemahkan dari bahasa Jerman seperti roti dan mentega. Saat ini, sandwich bisa diisi apa saja. Sosis, pate, sayuran - semua ini sempurna untuk isian. Saat membuat sandwich, ketebalan irisan harus tidak lebih dari 1 cm. Camilan tidak boleh terlalu menonjol, apalagi jatuh dari sandwich.

Saat menyajikannya, biasanya mereka meletakkan serbet di bawah sandwich agar tangan tidak kotor. Jika Anda sedang duduk di meja, sandwich dimakan dengan garpu dan pisau. Potong untuk satu gigitan. Sandwich dibagi menjadi beberapa jenis yang masing-masing harus dimakan secara berbeda, karena ada aturan tertentu.

Klasik - roti dan mentega serta topping. Sandwich seperti itu dibuat di rumah setiap hari, tetapi tidak ada yang mengawasi Anda di sana, jadi Anda bisa memakannya dengan cara yang paling nyaman bagi Anda. Jika Anda ditawari untuk mencoba sandwich seperti itu di restoran, Anda harus memakannya menggunakan alat makan. Potongannya harus dipotong kecil-kecil agar mudah dikunyah dan ditelan.

Sandwich panas yang besar

Sandwichnya bisa bertingkat. Seringkali makanan seperti itu tidak masuk ke dalam mulut. Oleh karena itu, agar tidak terlihat canggung, gunakanlah alat makan. Kebetulan mereka tidak ada, dalam hal ini serbet kertas akan membantu.

Jika di depan Anda sandwich panas– aturan yang sama berlaku untuknya seperti pada multi-level.

Namun, jika ada keju di irisan roti Anda, maka Anda harus memotongnya sampai ke tepi potongan roti. Kalau tidak, itu bisa menodai wajah Anda saat makan, atau akan menggantung begitu saja, dan ini tidak menyenangkan secara estetika.

Sandwich kecil

Jika Anda untuk meja umum, maka sandwich kecil harus dipindahkan ke piring Anda menggunakan perangkat khusus. Setelah itu, Anda bisa memakannya dengan tangan tanpa dipotong atau menggunakan garpu.

Canape dan sandwich juga dimakan dengan tangan. Mereka terutama disajikan sebelum makan bersama, di meja prasmanan.

Sandwich adalah roti lapis yang terbuat dari dua potong roti. Mereka meletakkannya di tengah berbagai isian. Ada dua jenis canape: dengan isian lembut dan dengan keras. Saat makan makanan kecil, Anda harus memegang tusuk sate atau lapisan bawah sandwich.

Tradisi roti

Setiap bangsa mempunyai tradisi yang tidak diragukan lagi dipatuhinya. Jadi, tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpa roti. Di negara lain juga jauh dari itu produk terbaru. Jerman umumnya dianggap sebagai negara fashion roti. Orang Jermanlah yang mengajari semua orang makan roti berbagai aditif: zaitun, kubis, wortel, kacang-kacangan dan kismis, biji-bijian.

Inggris Raya adalah negara lain dengan hasil panen gandum yang tinggi. Di Inggris mereka paling banyak membuat kue jenis yang berbeda roti dengan tambahan biji-bijian, sereal dan biji-bijian. Beberapa varietas mampu dibeli oleh setiap penduduk, namun varietas lainnya hanya ditujukan untuk orang kaya.

Ciabatta yang terkenal datang kepada kami dari Italia pada pertengahan tahun 90an. Bentuk roti jenis ini lonjong, yang sesuai dengan namanya dalam terjemahan - “sandal”. Antara lain mengandung minyak zaitun.

Rotinya bisa padat dan ringan tergantung resep yang diterapkan di masing-masing provinsi atau bahkan daerah. Tapi selalu dengan kerak yang renyah. Ciabatta saat ini digunakan untuk membuat sandwich di seluruh dunia.

Seperti yang Anda ketahui, roti adalah kepala dari segalanya, dan sikap terhadapnya adalah istimewa, penuh hormat, dan penuh hormat. Kalau soal roti, ada beberapa aturan penting, yang lebih merupakan ciri khas etiket Eropa, tetapi juga relevan untuk negara kita.

Olga Mertz

Guru tata krama, kepala “Sekolah Tata Krama”

Roti: kehalusan dan nuansa etiket meja

Cara mengambil roti yang benar
Jika berada di tempat roti biasa, maka ada tiga pilihan.
Pertama: menggunakan penjepit roti khusus, kedua: dengan tangan, tetapi hanya dengan serbet. Jika Anda tidak yakin apakah potongan tertentu cocok untuk Anda (misalnya, jika roti tidak dimasak dengan benar atau tidak jumlah besar biji/bumbu yang tidak dimakan), boleh dimasukkan kembali, boleh. Tetapi ketika Anda mengambil roti dengan tangan terbuka - pilihan ketiga, maka tidak ada jalan untuk kembali!

Sebaiknya letakkan potongan roti Anda di piring khusus yang biasanya terletak di sebelah kiri piring pembuka dan piring hidangan utama. Namun tidak semua restoran dan kafe memiliki piring seperti itu. Bila tidak tersedia, irisan roti bisa ditaruh di piring saji (alias hidangan pembuka atau salad), yang diletakkan terlebih dahulu di atas meja.

Jika Anda menjamu tamu di rumah, pikirkan terlebih dahulu jenis roti apa yang akan disajikan. Hal ini penting karena roti, misalnya, tidak selalu nyaman diletakkan di piring saji karena bentuk dan volumenya. Dan ingat aturan utamanya: roti tidak pernah diletakkan di atas meja, seperti serbet. Ini adalah perilaku yang buruk!

Jika Anda tidak berada di restoran berstatus tinggi, tetapi, misalnya, di bistro, Anda bisa meletakkan roti di atas serbet kertas di dekat hidangan utama.

Cara makan roti yang benar
DI DALAM etika meja Ada aturan yang berlaku umum: jangan menggigit roti, tetapi pecahkan dan makanlah dalam potongan kecil! Hal yang sama berlaku untuk beberapa makanan yang dipanggang: roti pita, roti pipih, roti pita. Merupakan kebiasaan untuk mematahkannya dan memakannya dengan tangan Anda. Namun ada pengecualian yang dibenarkan terhadap aturan ini, yang dibenarkan tradisi nasional. Jika Anda menggunakan sup dari Rusia atau Masakan Ukraina, lalu Anda bisa menggigit rotinya.

Cara makan hidangan dengan roti
Roti disajikan di atas meja dan disertakan berbagai hidangan, misalnya sandwich dan sandwich. Sandwich sederhana yang berukuran kecil dan sedang, ambil dengan tangan Anda dan gigit saja. Sedangkan untuk sandwich berukuran besar dan bertingkat, harus dimakan dengan pisau dan garpu. Jika tidak ada piring tersendiri, maka ditaruh di piring saji (makanan ringan). Jangan mencoba membuka mulut lebih lebar untuk menampung semua “lantai” sandwich Anda!

Cara mengolah bumbu yang benar

Rempah-rempah tidak hanya meningkatkan cita rasa suatu masakan, tetapi juga merusaknya. Namun penggunaannya dapat menjadi indikator tingkat pendidikan Anda!

Seperti yang Anda ketahui, bumbu yang paling umum digunakan adalah garam dan merica. Tampaknya tidak ada yang lebih sederhana: tambahkan garam dan merica - dan selesai! Namun ada beberapa nuansa di sini juga. Misalnya, Anda tidak boleh menambahkan bumbu ke dalam masakan sampai Anda mencobanya. Di restoran berstatus tinggi yang bagus, koki menaruh perhatian besar dalam menyiapkan hidangan dan menjaga keseimbangan bumbu dengan ketat. Dengan menambahkan apa pun, Anda dapat secara tidak sengaja menyinggung koki, dan dari sudut pandang rasa, bahkan merusak kualitas hidangan yang disiapkan.

Apakah Anda merasa tidak bisa hidup tanpa garam? Cari di meja atau tanyakan pada pelayan. Ada baiknya bila setiap tamu di meja memiliki tempat garamnya sendiri atau setidaknya satu untuk dua orang. Di beberapa restoran, garam disajikan dalam wadah garam terbuka yang dilengkapi dengan sendok khusus. Jika tidak ada, Anda bisa memindahkan garam ke piring pie dengan ujung pisau yang bersih. Miliknya penggunaan kembali sudah tidak pantas lagi, karena barang ini sudah berada di wadah umum. Hati-hati: terkadang lebih baik menolak jumlah besar garam, daripada menunjukkan rasa tidak hormat kepada tetangga Anda dengan berulang kali mencoba mengambil garam dari tempat garam biasa menggunakan pisau Anda. Anda hanya dapat melakukan ini sekali!

Roti selalu menemani makan apa pun. Pada artikel kali ini kami akan mencantumkan aturan dasar makan roti di meja sesuai dengan etika makan.

Bagaimana cara makan roti sesuai aturan tata krama meja?

Roti paling sering diletakkan di atas meja di piring biasa, jadi jika piring biasa menghadap Anda, ambillah piring itu di tangan Anda dan tawarkan roti itu kepada orang yang duduk di sebelah kanan Anda. Jika sepotong roti tidak diiris, tugas mengirisnya ada di hadapan Anda. Saat mengiris roti, jangan menyentuhnya dengan tangan, harus ada handuk dapur di keranjang roti atau piring bersama untuk membantu Anda memegang roti. Tawarkan irisan roti kepada orang di sebelah kiri Anda, ambil sendiri, lalu berikan sekeranjang roti kepada orang di sebelah kanan Anda.

Orang-orang mengambil roti dari keranjang dengan tangan mereka; sebelumnya menusuk roti di atas garpu dan menaruhnya di piring dianggap sebagai puncak aristokrasi; sekarang akan terlihat terlalu megah.

Roti diletakkan di piring utama atau di piring pai. Piring pai selalu berada di sebelah kiri, dan harus ada pisau mentega di atasnya. Jangan pernah memotong roti dengan pisau ini; pisau ini digunakan untuk mengoles mentega.

Letakkan roti dan mentega di piring Anda. Mentega (bisa berupa selai atau pate) dari hidangan biasa diletakkan di piring Anda dengan pisau. Jangan memecah roti menjadi dua bagian. Pecahkan sepotong kecil, olesi mentega di atasnya dan makan. Jangan pernah menyebarkan roti berdasarkan beratnya atau dengan meletakkan sepotong roti di telapak tangan Anda. Itu tidak higienis. Simpan sepotong roti di piring jika perlu. Bukan kebiasaan untuk menyebarkan seluruh potongan roti dan kemudian memakannya. Tidak perlu dipotong-potong, tapi dibelah sedikit saja agar bisa digigit sekaligus.

Anda tidak bisa memegang sepotong roti di satu tangan dan minuman di tangan lainnya. Jika hanya tersisa satu potong terakhir di keranjang roti, Anda hanya dapat mengambilnya setelah Anda menawarkannya kepada orang lain.

Perlu ditekankan bahwa di meja bukanlah kebiasaan untuk menyeka sisa saus dari dasar piring dengan roti.

Bayangkan seorang kenalan baru mengundang Anda ke sebuah restoran, dan Anda sangat ingin membuatnya terkesan kesan positif? Kecil kemungkinannya dia akan menyukai gadis yang mulai makan kaki ayam tangan, udang dipotong dengan pisau, tapi saya belum pernah mendengar ada bilas jari. Baca artikel ini dan di meja Anda Anda akan menjadi seperti ikan di air!

Cara makan roti dan sandwich yang benar

Lebih baik tidak memotong roti dengan pisau, tetapi mematahkan potongan-potongan kecil dari potongan yang diambil dari tempat roti. Lebih bebas Kami puas dengan roti saat sarapan: Anda bisa mengolesi sepotong roti dengan mentega dan langsung menggigitnya, dan rasanya lebih enak lagi. Taruh ham atau keju di atas sepotong roti, itu akan menjadi sandwich.

Menurut metode pembuatannya, sandwich dibagi menjadi tiga kelompok besar:

Membuka sandwich dibuat dari sepotong roti, diolesi mentega dan diberi semacam bumbu di atasnya.

Tertutup (sandwich)dibuat dari dua potong roti, di antaranya berbagai daging dan produk nabati. Milikmu Sandwich jenis ini mendapatkan namanya dari Earl of Sandwich, yang makan tanpa meninggalkan meja kartu, dan Oleh karena itu, demi kenyamanannya, sandwich tertutup dibawakan kepadanya.

Engah sandwich terdiri dari beberapa potong roti besar yang dilipat menjadi satu, masing-masing dengan a daging, potongan ayam, keju, pate, dll.

Sandwich dan sandwich ditangani dengan tangan jika disajikan dengan minuman sebelum makan siang. Sebaiknya ukurannya sandwich atau sandwich berukuran kecil, kemudian dapat dimakan dalam 1-2 takaran, yang tentunya lebih nyaman saat disantap kedudukan. Jika sandwichnya besar atau Anda ditawari “klub” bertingkat sandwich lapis, maka itu lebih nyaman makan sambil duduk di meja, menggunakan garpu dan pisau snack.

Cara makan sup yang benar

Kaldu dan sup ringan dapat disajikan dalam cangkir dengan satu atau dua pegangan, atau dalam mangkuk sup. Kaldu dari cangkir makan sendok pencuci mulut, pegang di tangan kanan Anda, sup - dengan satu sendok makan. Cangkir kaldu dan piring harus diletakkan di atas nampan atau piring saji, yang setelah selesai makan harus Anda letakkan sendok jika Anda disajikan sup dalam cangkir. Jika sup disajikan di piring sup, biasanya sendok dibiarkan di dalamnya. Oleh Di akhir makan, piring tidak boleh dipindahkan dari Anda, piring harus tetap di tempatnya sampai berada di tempatnya akan dihapus. Saat sup disajikan kepada Anda, sendoknya harus dibiarkan di dalam mangkuk.

Jika daging sop yang sebelumnya dipotong-potong disajikan di atas piring, maka harus dipindahkan ke piring Anda piring, hancurkan dengan pisau dan garpu, lalu tuang ke dalam kuah.

Hidangan ini disantap sesuai aturan tata krama di meja seperti ini: ambil porsi kecil dengan satu sendok makan (dari Anda sendiri, menurut secara diagonal dari kanan ke kiri), setelah itu, setelah sebelumnya menyentuhkan bagian bawah sendok ke ujung piring, mereka membawanya ke mulut. Untuk menghindari suara yang tidak menyenangkan saat makan, Anda perlu menaikkan sendok setinggi mulut, bukan condong ke arahnya.

Apakah mungkin, menurut aturan etiket di meja, untuk menghabiskan sup sampai habis? Pada pesta-pesta seremonial dan resmi Lebih baik tidak melakukan ini. Dalam suasana yang tidak terlalu formal, Anda dapat menghabiskan sup dengan memiringkan piring agar nyaman, dan masuk pihak manapun, dan bukan hanya “dari diri sendiri”, seperti yang diyakini secara umum.

Cara menyantap hidangan daging yang benar

Hidangan daging dapat dibagi menjadi dua kelompok: hidangan dari daging cincang(irisan daging, zrazy, dll.) dan piring dari potongan daging (misalnya panggang). Potong daging cincang dengan pisau. Menurut aturan etiket di meja, hidangan dari daging cincang dimakan dengan garpu, tetapi dipegang dengan tangan kiri.

Berdasarkan cara klasik, hidangan daging sebaiknya dimakan tanpa meletakkan pisau dan garpu sebentar, dipotong sepotong besar daging, sepotong demi sepotong. Versi aturan etiket di meja ini dianggap lebih sekuler.

Masakan ayam, banyak yang percaya, Anda perlu makan dengan tangan. Sayangnya, ini adalah kesalahpahaman yang cukup umum. Etiket sangat mengharuskan penggunaan pisau dan garpu untuk melakukan hal ini, meskipun dalam beberapa kasus Anda dapat membantu diri Anda sendiri ujung jari. Jika Anda perlu makan ceker ayam. Pertama, keluarkan tulang dari daging menggunakan pisau meja. dan garpu: dengan garpu menghadap ke bawah, pegang kaki di atas piring, dan dengan pisau potong daging dengan hati-hati menjadi tipis-tipis potong-potong sampai sejauh mungkin terpotong dari batunya.

Sekarang mari kita pikirkan tentang membilas jari. Jika botol bilas (porselen kecil atau mangkuk kaca berisi air tempat irisan lemon dimasukkan) disajikan di atas meja, Anda bisa menyisihkan peralatan makannya dan, ambil ujung jari tulang ayam dengan sisa daging, makanlah. Setelah itu, masukkan ujung jari Anda ke dalamnya bilas - air dengan jus lemon akan segera membersihkannya lemak ayam dan menghilangkan bau tertentu. DI DALAM Beberapa restoran menyajikan tisu basah di atas nampan sebagai pengganti bilasan. Apalagi di ujung ayamnya cakarnya sering kali diletakkan di atas tutup kertas ("papillotes"), sehingga jari Anda tidak kotor saat memakan sisa makanan daging di tulang. Jika “perangkat” di atas tidak disajikan, tulang dengan sisa daging, yang mana Tidak mungkin lagi dipotong dengan pisau dan garpu, sesuai aturan tata krama di meja, disarankan untuk membiarkannya di piring.

Sosis- harus dimakan sesuai aturan etiket di meja dengan cara yang sama seperti daging bongkahan - dengan pisau dan garpu (bar makanan ringan). Kebiasaan membuat sandwich dengan sosis hanya dibenarkan pada pesta informal dan ramah. Jika sosis disajikan tanpa dikupas, kupas setiap potongan di piring dengan pisau dan garpu. Sosis kering dimakan bersama mengupas. Sosis yang berkulit tipis bisa dimakan bersama, tapi yang berkulit tebal bisa dimakan untuk menghindari masalah perut. masalah, lebih baik untuk menghapusnya.

Pat, disajikan sebagai hidangan mandiri, paling enak dimakan dengan garpu camilan atau sendok pencuci mulut. Di samping itu, Pate diperbolehkan untuk dioleskan di atas roti panggang (potongan roti dikeringkan sebentar di pemanggang roti). Untuk tujuan ini kecil sebagian pate diletakkan di pinggir piring, setelah itu diolesi dengan pisau snack pribadi di atas roti, yang dipegang oleh jari tangan kiri di atas piring, dan tidak ditopang oleh beban. Roti panggang dengan pate tergeletak di piring Aturan etiket meja termasuk makan dengan pisau dan garpu.

Cara makan spageti

Orang Italia makan spageti hanya dengan garpu. Orang asing terkadang menggunakan sendok yang mereka pegang di tangan kiri. dan pertigaannya ada di sebelah kanan. Lima atau enam spageti digulung dengan hati-hati di atas garpu, dipegang dengan sendok. Jika ini sulit, Anda dapat memotong spageti dengan garpu dari waktu ke waktu, orang Italia mungkin tidak akan memahami Anda, tetapi ini tidak fatal.

Lasagna dan cannelloni - masakan Italia dari mie berbentuk pita lebar yang dipanggang dengan keju di dalam oven, paling enak dimakan dengan garpu dan pisau. Alpukat dimakan dengan sendok kopi. Tangan kiri memegang buah dikupas, dan daging buahnya dipisahkan dengan sendok dalam porsi kecil. Terkadang daging buahnya dipotong, dibagi menjadi porsi kecil dan masukkan kembali ke dalam cangkang kosong yang sudah dibersihkan (kupas). Dalam hal ini, ampasnya juga dimakan dengan sendok kopi. Alpukat dimakan dengan cara yang sama. bumbu yang berbeda dan isian. Sayuran ini memiliki kulit yang sangat pahit berusaha untuk tidak menyakiti.

Cara makan kentang dan sayuran lainnya yang benar

Hidangan kentang Mereka juga makan secara berbeda. Kentang tidak dipotong dengan pisau. Menurut aturan tata krama di meja, kentang rebus tidak boleh dipotong-potong dengan pisau, apalagi dihancurkan dengan garpu, berubah menjadi pure (ini adalah hidangan yang sama sekali berbeda). Kentang ini dimakan dengan cara dipecah-pecah menggunakan ujung garpu.

Kentang yang dipanggang dalam aluminium foil disajikan di piring kecil. Secara terpisah, mentega disajikan, terkadang krim asam atau keju cottage dengan bumbu. Dalam hal ini, perangkat tambahan disajikan dengan sendok kecil. Kentang dalam kertas timah dapat dimakan dengan dua cara:atau dengan membuka dan melepaskan kentang dari kertas timah (kertas dilipat seperti akordeon), potong atau pecahkan Setelah dipotong menjadi dua, letakkan daging buah di atas piring dengan garpu dan tambahkan bumbu ke dalamnya; atau pegang kentang di tangan kiri Anda tanpa melepaskan kertas timahnya, dan gunakan sendok untuk mengikis kulitnya dari atas bubur kentang, tambahkan bumbu.

goreng kentang dimakan dengan dua garpu.

Kentang goreng dan kentang goreng, yang biasanya menjadi lauk untuk hidangan daging panas, nyaman untuk disantap menggunakan pisau dan garpu (alat makan tentunya). Dengan menggunakan garpu, pegang dengan gigi menghadap ke bawah, tusuk sedotan kentang di atas piring, lalu gunakan pisau untuk mendorongnya lebih dalam, lalu membawanya ke mulut.

Bubur dimakan dengan pisau dan garpu. Tempatkan sebagian kecil puree di atas garpu dengan ujung menghadap ke atas, menggunakan pisau. setelah itu mereka membawanya ke mulut.

Bintik-bintik Anda harus menusuk 2-3 kacang polong ke garpu, memegangnya di tangan kiri, lalu ke bagian garpu yang cekung ambil beberapa lagi dan coba masukkan semuanya ke dalam mulut Anda. Anda dapat melakukannya dengan lebih sederhana: dengan garpu, seperti dengan sendok, ambil kacang polong dan bawa ke mulut Anda, lalu kembalikan garpu ke posisi yang benar.

Bonggol jagung Mereka mengambil kedua ujungnya dengan tangan mereka dan merobek butirannya dengan gigi mereka. Inti kerasnya tidak boleh dimakan menggunakan.

Zaitun (zaitun) Mereka adalah lauk untuk banyak hidangan, serta hidangan pembuka koktail. Dalam kasus pertama, mereka bisa saja demikian makan dengan garpu dan tangan, tulang dikeluarkan dari mulut dengan jari lalu diletakkan di pinggir piring. Kapan buah zaitun (zaitun) dirangkai di tusuk sate dan disajikan dengan cocktail, kemudian diambil dengan tangan, dan tusuk sate yang kosong ditaruh di atasnya piring.

Salad campur, yaitu disiram kuah, biasanya dimakan dengan garpu. Salad daun hijau rapuh disajikan daun utuh di piring terpisah dan tanpa saus. Anda bisa memakannya dengan tangan Anda, menggigitnya sedikit demi sedikit.

Asparagus Anda bisa mengambilnya dengan tangan Anda, memegangnya di bagian ujung yang tidak bisa dimakan. Jika disajikan dengan kuah, pisahkan bagian empuknya bagian dari ujung batang yang lebih keras, akan lebih mudah menggunakan garpu, yang kemudian dapat digunakan untuk membagi asparagus menjadi potong-potong dan celupkan ke dalam saus.

Lobak makan dengan tangan. Itu dicelupkan ke dalam garam, yang pertama kali dituangkan ke tepi piring Anda (atau ditaburkan garam dari tempat garam dan makanlah). Dilarang keras memasukkan lobak ke dalam tempat garam biasa.

Sisa sayuran biasanya disajikan dalam bentuk irisan, sehingga perlu dimakan dalam porsi menggunakan alat makan.

Cara makan seafood yang benar

Ikan, disajikan utuh, dianggap sebagai salah satu hidangan tersulit untuk dimakan. Diasinkan atau diberi sedikit garam ikan haring, ikan asap panas atau dingin, belut - secukupnya makanan padat dan karena itu permintaan menggunakan pisau dan garpu snack biasa. Ikan yang direbus, direbus, digoreng dimakan dengan spesial perangkat ikan.

Menurut aturan etiket di meja, pisau ikan tidak digunakan untuk memotong kata secara harfiah, tetapi untuk memisahkan dan memindahkan potongan. fillet. Anda bisa makan ikan tidak menggunakan peralatan khusus, tetapi dengan dua garpu meja: garpu dipegang dengan tangan kanan, keluarkan fillet dari tulangnya, dan dengan garpu, pegang di tangan kiri, bawa ke mulut. Tulang kecil pada fillet hanya bisa ditemukan di mulut. Menurut aturan etiket di meja, mereka dikeluarkan dengan garpu. dan susun di ujung piring.

Kaviar disajikan dalam wadah kaca yang ditempatkan dalam vas perak atau cupronickel dengan es serut. Secara khusus acara-acara khusus Vas es dibekukan dalam cetakan dan kaviar disajikan di dalamnya. Kaviar hadir dengan crouton. Kaviar diletakkan di atas crouton dengan spatula atau sendok dan dimakan dengan cara dipetik. Lebih sering kaviar - butiran atau ditekan - dimakan bersama mentega. Oleh karena itu, mereka mengambil keduanya di piring. Membawanya ke kiri tangan sepotong roti, dan pisau di sebelah kanan, oleskan sedikit mentega di atas roti, dan kaviar di atasnya. Siap sandwich kecil dimasukkan ke dalam mulut dengan tangan kiri.

Di Rusia, kaviar dimakan seperti ini: bersama dengan bumbu, ditaruh di atas pancake dan dimakan menggunakan peralatan pencuci mulut.

Jika Anda memiliki tiram di depan Anda. Untuk membuka cangkangnya, letakkan di atas piring, balikkan bagian yang cembung dari Anda, dan buka dengan garpu tiram. Memegang cangkang dengan ibu jari dan telunjuk tangan kiri, memotong bagian garpu tiram dilepas tempat tiram yang tidak bisa dimakan. Setelah itu tiram dimakan, ditaburi air jeruk nipis. Jus terbentuk di memperdalam cangkangnya, meminumnya atau dengan hati-hati dan diam-diam menyedot tiram dari cangkangnya bersama dengan jusnya. Biskuit, Jika disajikan dengan tiram, mereka dicelupkan ke dalam saus, lalu diambil dengan garpu tiram dan dimakan. Tiram dingin dimakan dengan peralatan pencuci mulut, dan tiram panas (hangat) dimakan dengan peralatan makan.

Udang, disajikan dengan kuah kaldu, dimakan utuh jika kecil. Udang besar dipisahkan dengan garpu, memegang piring dengan tangan kiri. Pisau tidak digunakan. Koktail udang dimakan dengan cara ditusuk dengan garpu kerang. Udang goreng oriental dianggap yang paling banyak Ujung ekornya dipotong dengan sumpit atau tangan, dicelupkan ke dalam kuah, dan ujung ekornya dibuang. Udang yang belum dikupas diambil kepalanya dengan tangan kiri dan, setelah membalikkan sirip ekornya dengan tangan kanan, dikeluarkan dengan garpu. daging. Dan masuk pada kasus ini Semangkuk air hangat untuk membilas jari juga diperlukan.

Rakov Sulit makan dengan garpu dan pisau, jadi yang perlu dilakukan hanyalah menggunakan jari. Tetapi jaga serbet terlebih dahulu.

Jika Anda memiliki kerang di depan Anda. Dalam kebanyakan kasus, kerang disajikan dengan direndam atau diasapi dengan stik koktail sebagai hidangan pembuka. DENGAN menggunakan sumpit mereka dikirim langsung ke mulut. Kerang juga merupakan bahan masakan seperti paella. Hidangan ini disajikan dengan penjepit khusus membuka cangkang dan garpu kecil untuk tiram. Dengan menggunakan pinset di tangan kiri Anda, pegang kerang piring, dan gunakan garpu untuk mengambil kerang dari cangkangnya. Jauh lebih nyaman, dan cukup dapat diterima, menggunakan cangkang sebagai sendok kecil.

Mengambil cangkang dengan tangan kanan Anda dan, bawa ke mulut Anda, masukkan kerang dan saus dengan hati-hati (tanpa suara). Kerang kosong dapat dibiarkan di pinggir piring, di atas piring mentega atau di atas piring yang khusus ditempatkan untuk tujuan ini.

Selamat makan dan biarkan semuanya berjalan lancar saat makan malam di restoran!