Kompot stroberi dan ceri. Kompot stroberi-ceri
Jika Anda belum pernah mencoba kombinasi wangi stroberi dan ceri yang berair, pastikan untuk menyiapkan kolak ini. Anda pasti akan menyukai minuman buatan sendiri yang sangat lezat dan aromatik yang akan kami siapkan untuk musim dingin, karena rasa musim panas yang paling cerah dikumpulkan dalam satu toples. Mempersiapkan kolak stroberi untuk musim dingin kami akan menggunakan metode pengisian ganda, dan saya menyarankan proporsi untuk satu toples 1 liter.
Saya harus mengatakan bahwa resep untuk ini minuman buatan sendiri(seperti kebanyakan kolak untuk musim dingin) sangat sederhana, dan proses memasaknya tidak dibedakan dengan adanya rahasia. Jumlah stroberi dan ceri bisa bervariasi, begitu pula jumlah gula pasirnya. Jika Anda menggunakan wadah yang lebih besar, tambah jumlah makanannya.
Bahan-bahan:
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
Kami memilah buah beri (150 gram stroberi - berat murni) (yang di bawah standar, yaitu yang kusut, dapat digunakan untuk membuat selai stroberi atau marshmallow, dan yang busuk dapat dibuang) dan dicuci. Untuk melakukan ini, isi wadah besar dengan air dingin, masukkan stroberi ke dalamnya dan biarkan mengapung sebentar - dengan cara ini pasir akan tenggelam ke dasar. Campur perlahan buah beri dengan tangan Anda, lalu angkat dan pindahkan ke saringan. Penting untuk tidak membuang batangnya sampai buah beri bersih. Jika tidak, stroberi akan terserap sejumlah besar air dan akan menjadi lemas. Buang batangnya. Kami menyortir 150 gram buah ceri, membuang batangnya, dan mencuci buah beri.
Kemudian (Anda dapat melakukannya terlebih dahulu atau selama proses) Anda perlu menyiapkan stoples dan tutupnya dengan hati-hati dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Karena untuk kolak pun saya menggunakan toples dengan kapasitas tidak lebih dari satu liter, sangat cocok untuk dimasukkan ke dalam microwave, tempat berlangsungnya proses sterilisasi. Cuci kaleng hingga bersih dengan soda kue atau deterjen, lalu bilas air dingin dan tuangkan sekitar 100 mililiter air ke dasar masing-masing. Masukkan ke dalam microwave dan kukus dengan daya paling tinggi. Untuk satu toples membutuhkan waktu 5 menit, dan 4 toples bersamaan membutuhkan waktu 10 menit. Saya cukup mencuci tutupnya, memasukkannya ke dalam panci, menuangkan air (sehingga tutupnya benar-benar tertutup) dan merebusnya selama sekitar 5 menit. Masukkan buah beri ke dalam stoples yang sudah disiapkan - saya memberikan proporsi untuk satu toples liter, jika kamu ingat. Dengan kata lain, masukkan 150 gram stroberi dan ceri ke dalam satu toples liter.
Kami menyarankan Anda memperhatikan opsi ini buatan sendiri untuk musim dingin - kolak ceri, stroberi, dan ceri! Rasa buah ceri yang dominan dilengkapi dengan aroma stroberi yang harum dan sedikit rasa asam dari buah ceri. Melangkah lebih jauh, bereksperimen, mari tambahkan sedikit rasa ekstra– vanillin dan kapulaga cocok di sini. Kami juga akan menambahkan beberapa bumbu; adas bintang (adas manis) akan bekerja dengan sempurna. Namun jika Anda bukan penggemar bumbu ini, kecualikan dari daftar bahannya.
Resep kami sederhana, tetapi Anda selalu dapat memodifikasinya dengan menambahkan campuran beri/buah ini atau itu. Hal utama adalah mengikuti urutan tindakan, dan kolak ceri dan stroberi yang luar biasa akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin. Jumlah produk ditunjukkan per toples 1 liter.
Bahan-bahan:
- ceri – 300 gram
- ceri – 100 gram
- stroberi – 100 gram
- gula – 80 gram
- vanilin – 1 gram
- kapulaga - sejumput
- adas bintang – 1 bintang
- air – 550ml
Persiapan kolak musim dingin dari ceri dan stroberi dengan tambahan bumbu pedas
Mempersiapkan buah beri - kuantitas yang dibutuhkan Kami memilah ceri dengan sangat hati-hati. Kami membuang yang agak busuk, kusut, rusak. Tuang buah beri pilihan dengan air dingin, saring ranting dan daun yang muncul. Kami juga membilas buah beri di bawah air dingin.
Kami juga memilah stroberi dan merobek batangnya. Padat buah beri yang indah bilas di bawah aliran kecil air dingin.
Sebelum menyiapkan buah beri, Anda bisa mensterilkan wadahnya agar tidak membuang waktu ekstra. Untuk melakukan ini, ambil toples liter, cuci bersih dengan soda, sebaiknya sampai gelasnya berderit, dan sterilkan dengan uap selama 10 menit.
Kemudian isi toples dengan buah beri bersih.
Setelah air mendidih, tuang ke dalam toples. Tutup rebusan dan biarkan dalam kondisi ini selama 10-15 menit.
Sekarang kami memasang tutup khusus pada toples untuk memudahkan mengalirkan cairan, dan kami mengambil toples itu sendiri dengan sarung tangan oven.
Sekarang kami sedang menyiapkan sirup untuk kolak ceri dan stroberi. Tuang cairan berwarna hangat ke dalam panci. Tambahkan perasa tambahan pada minuman - vanillin, kapulaga, adas bintang. Kami juga menambahkan sebagian gula pasir. Rebus isi panci selama 3-4 menit. Saring adas bintang.
Mengisi cairan aromatik kembali ke toples. Sterilkan minuman selama 15 menit. Tutup stoples dengan rapat menggunakan penutup menggunakan kunci pas jahitan.
Untuk mensterilkan kolak ceri, ambil panci yang dalam, letakkan handuk kecil atau selembar kain secara merata di bagian bawah, tambahkan air dan panaskan. Masukkan toples ke dalam panci agar air tidak mencapai 3-4 cm dari leher, tutup toples dengan penutup, didihkan air dan masak dengan api kecil. Keluarkan toples dengan penjepit khusus dan hati-hati! Panas!
Kompot ceri dan stroberi- ini nyata minuman surgawi. Pada hari musim dingin, hal itu akan menghibur kita masing-masing. Itu komparatif kosong sederhana, jadi ibu rumah tangga pemula pun bisa memasaknya. Salah satu yang paling banyak poin penting persiapannya adalah sterilisasi wadah untuk pengalengan. Durasi penyimpanan benda kerja sangat bergantung pada sterilisasi berkualitas tinggi.
Kompot ceri dan stroberi: resep
Siapkan inventaris Anda: Dua mangkuk yang dalam
- sarung tangan oven
- panci berukuran sedang dengan bagian bawah yang tebal
- toples tiga liter- beberapa
- sendok makan
- handuk kain
- penjepit dapur
- saringan
- panci dalam dengan penutup
- pembuka kaleng
- selimut
- pembuka kaleng
- spons dapur
- deterjen
Cara menutup kolak cherry dan strawberry
Tuang 4 kg ceri segar ke dalam mangkuk yang dalam, cuci bersih dengan air mengalir air hangat. Buang ekornya, buang buah beri busuk dari massa total. Tiriskan sisa cairan dari wadah dan sisihkan. Dengan tangan bersih, pilah 4 kg stroberi segar, buang ekornya beserta buah busuknya. Tempatkan produk dalam mangkuk yang dalam dan bilas hingga bersih di bawah air. Berhati-hatilah untuk menghilangkan semua kotoran. Jika tidak, hal ini dapat menyebabkan pelestarian Anda menjadi buruk. Tuang sisa cairan ke dalam wadah dan biarkan beberapa saat.
Masak opsi ini juga.
Tahap selanjutnya adalah sterilisasi tutup dan toples. Tuang air dingin ke dalam wadah yang dalam dan letakkan di atas api kecil. Agar cairan mendidih, tutup panci dengan penutup. Bilas stoples dengan air mengalir. Dalam hal ini, Anda perlu menggunakan spons dapur dan deterjen. Wadah perlu dibilas sampai dindingnya berderit. Segera setelah air mendidih, buka tutupnya dan masukkan saringan. Kecilkan api dan mulailah mensterilkan wadah. Satu per satu, letakkan stoples, dengan leher menghadap ke bawah, di atas wajan. Proses wadah selama 10 menit. Akibatnya, uap akan mengalir ke bawah dinding. Setelah itu, keluarkan wadah dengan sarung tangan oven dan pindahkan ke handuk bersih. Masukkan dengan hati-hati ke dalam air mendidih tutup logam, rebus selama sepuluh menit, angkat dan letakkan di sebelah stoples.
Tuang air dingin bersih ke dalam panci berukuran sedang dan letakkan di atas api besar. Tunggu hingga air mulai mendidih. Kecilkan api dan tambahkan 400 g gula pasir ke dalam wadah. Aduk massa terus-menerus dengan satu sendok makan, aduk hingga rata. Anda akan mendapatkan sirup yang perlu dituangkan ke atas massa berry. Matikan kompor dan tunggu hingga suhu turun hingga 50 derajat.
Coba versi kolak yang dijelaskan.
Tempatkan segenggam setiap jenis buah beri di setiap toples secara bergantian. Sebarkan bahan-bahan secara merata untuk mendapatkan aroma dan rasa minuman yang ekspresif. Taburi sisa campuran dengan gula dan tuangkan sirup.
Cara mengawetkan kolak strawberry dan cherry.
Bahan-bahan:
Setengah lemon
- beri – 300 g untuk setiap jenis
- air minum – 2 liter
- gula - satu gelas
Langkah-langkah memasak:
Cuci buah sampai bersih. Atur tekanannya jangan terlalu kuat agar tidak merusak pulp. Untuk menghilangkan semua nitrat, lebih baik menuangkan buahnya air dingin dan biarkan selama setengah jam. Hanya dengan begitu Anda dapat mencabut akarnya. Tutupi stroberi dengan gula, tambahkan sedikit air, dan biarkan selama lima belas menit hingga meresap. Tuangkan ceri, aduk isinya dengan hati-hati, dan diamkan selama 10 menit. Untuk memperoleh yang lebih kaya dan rasa cerah, tambahkan jus setengah lemon. Jika memungkinkan, Anda juga bisa menggunakan air jeruk nipis. Tuang ke dalam wajan air minum suhu rendah, masukkan buah beri bersama gula pasir. Tuangkan Sirup Gula, aduk perlahan dan nyalakan api kecil. Didihkan minuman, masak selama beberapa menit.
Salah satu pemimpin di kualitas rasa di antara kolak juga ada ceri, dan setelah menyiapkannya untuk musim dingin, Anda bisa menikmatinya minuman yang luar biasa sepanjang tahun. Untuk mencapai hasil maksimal kombinasi yang harmonis Lebih baik mengambil buah beri ini dalam proporsi yang sama, dan konsentrasi serta rasa manisnya dapat bervariasi sesuai selera Anda.
Cara menyegel kolak stroberi dan ceri dengan benar untuk musim dingin, baca artikel kami di bawah.
Pengalengan kolak ceri dan stroberi resep berikutnya melibatkan memperoleh minuman yang cukup pekat, yang harus diencerkan sebelum digunakan air mendidih sesuai dengan keinginanmu.
Resep kolak ceri dan stroberi musim panas untuk musim dingin
Bahan-bahan:
Untuk satu toples tiga liter:
- buah beri matang ceri – 550 gram;
- stroberi matang – 550 g;
- gula pasir– 500 gram;
- air murni – 2,5 liter.
Persiapan
Kami mencuci toples dengan larutan soda, mensterilkannya selama lima belas menit, dan membiarkannya kering. Kami memilah stroberi dan ceri, membuang yang busuk dan buah beri yang dihancurkan, kami merobek sepal dari stroberi, dan ekornya dari ceri. Lalu kami mencuci buah beri dengan air dingin, mengeringkannya, dan memasukkannya ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya. Didihkan air murni dalam panci, tuangkan gula pasir, masak selama sekitar lima menit, dan tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas buah beri kami. Kami melakukan ini dengan hati-hati dan sepelan mungkin, usahakan agar air mendidih tidak mengenai dinding toples agar tidak pecah karena perubahan suhu. Kemudian segera tutup dengan tutup yang sudah direbus dan letakkan dari bawah ke atas di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.
Sangat kaya, dengan asli dan rasa segar Anda mendapatkan kolak ceri dan stroberi jika Anda menambahkannya apel segar dan mint. Di bawah ini adalah resep minuman untuk musim dingin.
Kompot ceri, stroberi, dan apel dengan mint
Bahan-bahan:
Untuk satu toples tiga liter:
Persiapan
Kami memilah stroberi dan ceri, membuang batangnya, bilas hingga bersih dengan air dingin dan tiriskan. Kami mencuci apel, memotong inti, memotongnya menjadi irisan dan memasukkannya ke dalam toples kering dan steril. Kami juga mengirim buah beri dan tangkai daun mint bersih ke sana. Panaskan air hingga mendidih, tuangkan gula pasir ke dalamnya, rebus selama lima menit, dan tuangkan sirup yang dihasilkan ke dalam stoples. Segera gulung dengan tutup steril dan letakkan di bawah selimut dengan tutup menghadap ke bawah hingga benar-benar dingin.
Cantik buah beri besar Ceri terlihat bagus di kolak. Minuman tersebut akan terlihat semakin menggoda jika Anda menambahkan stroberi ke dalamnya. Campuran ini memiliki warna yang cerah dan rasa yang menyegarkan. Sangat menyenangkan untuk diminum baik di musim panas, saat panas, dan di musim dingin, ketika kebutuhan akan vitamin sangat tinggi. Mempersiapkan kolak ceri dan stroberi untuk musim dingin tidaklah sulit, bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat mengatasi tugas tersebut jika dia mengetahui beberapa hal.
Fitur memasak
Kompot ceri dan stroberi dapat ditutup selama musim dingin dengan atau tanpa sterilisasi. Dalam kasus pertama, buah beri ditempatkan dalam stoples, diisi dengan sirup siap pakai dan disterilkan panci besar atau unit khusus. Dalam kasus kedua, ceri dan stroberi terlebih dahulu dituangkan dengan air mendidih, setelah beberapa saat kaldu dituangkan ke dalam panci, dicampur dengan gula, direbus dan dikembalikan ke toples. Kemudian wadah digulung, dibalik, dan dibungkus untuk pengawetan tambahan.
Terlepas dari perbedaan teknologi menyiapkan kolak dengan dan tanpa sterilisasi, saat membuat ceri dan stroberi untuk musim dingin, Anda dapat dipandu oleh beberapa aturan umum.
- Anda tidak boleh memetik buah beri untuk kolak dalam cuaca mendung: buah tersebut akan menjadi hambar dan encer.
- Tidak dapat diterima jika buah beri dalam kolak terlihat tidak sedap dipandang karena hilang bentuk yang indah. Anda tidak boleh menggunakan buah beri yang terlalu matang, juga buah beri yang rusak oleh serangga atau dipatuk burung. Buah-buahan seperti itu harus dibuang tanpa penyesalan.
- Buah beri harus dicuci dengan hati-hati agar tidak merusaknya. Untuk melakukan ini, pertama-tama dicuci dalam baskom berisi air, lalu dicuci di kamar mandi.
- Sebelum menyiapkan kolak, Anda harus menunggu buah beri mengering. Ranting dan sepal dibuang terakhir agar air tidak masuk ke dalam buah beri.
- Stoples untuk kolak dan tutupnya harus disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman.
- Jumlah gula yang dibutuhkan untuk membuat kolak tergantung pada jumlah buah beri dan perbandingannya. Sangat tidak disarankan untuk melanggar proporsi yang ditentukan dalam resep.
Kompot ceri dan stroberi, apa pun metode pengawetannya, harus disimpan di tempat sejuk - pada suhu tidak melebihi 18 derajat. Maka itu tidak akan memburuk dalam waktu dua tahun.
Kompot ceri dan stroberi dengan sterilisasi
Komposisi (untuk 4 l):
- ceri – 0,8 kg;
- stroberi – 0,6 kg;
- gula – 0,5 kg;
- air – 3 liter;
- asam sitrat – 4 gram.
Metode memasak:
- Sortir dan cuci buah beri. Letakkan di atas handuk untuk menyerap kelembaban berlebih- dengan cara ini buah beri akan lebih cepat kering.
- Buang sepal dari stroberi dan cabang dari ceri.
- Sterilkan stoples dan tutupnya.
- Tempatkan ceri dan stroberi dalam stoples. Wadahnya harus terisi setengahnya. Tempatkan ceri terlebih dahulu dan letakkan stroberi di lapisan kedua.
- Masukkan gula ke dalam panci dan tambahkan air.
- Panaskan sampai sirup mendidih. Menambahkan asam sitrat. Rebus sirup selama 10 menit.
- Tumpahan sirup panas oleh bank. Itu harus mencapai ujung-ujungnya.
- Tutupi stoples dengan penutup, tetapi jangan disekrup.
- Letakkan handuk di dasar panci dan letakkan stoples di atasnya.
- Tuang air ke dalam panci hingga ketinggiannya mencapai gantungan kaleng.
- Letakkan di atas api kecil. Setelah air dalam panci mulai mendidih, sterilkan stoples kolak selama 10-20 menit: diperlukan 10 menit untuk stoples 1 liter, 20 menit untuk stoples dua liter.
- Keluarkan stoples dari loyang dan gulung.
- Balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga dingin.
Setelah dingin, toples kolak bisa disimpan di pantry. Minum oleh resep ini Ternyata pekat, sebelum disajikan sebaiknya diencerkan dengan air bersih dan dingin.
Kompot ceri dan stroberi untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Komposisi (per 3 liter):
- ceri yang diadu – 0,5 kg;
- stroberi – 0,5 kg;
- gula pasir – 0,5 kg;
- air – 2–2,5 liter.
Metode memasak:
- Cuci dan keringkan buah beri.
- Robek dahan ceri dan buang bijinya. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan perangkat khusus atau menggunakan pin atau klip kertas.
- Buka tutup sepal dari stroberi.
- Aduk buah beri.
- Tuang ke dalam toples tiga liter yang sudah disterilkan.
- Rebus air, sebaiknya dengan air secukupnya untuk mengisi toples.
- Tuangkan air mendidih di atas buah beri. Untuk mencegah toples retak saat ini, letakkan pisau di bawahnya.
- Tutup toples dengan penutup dan biarkan selama 20 menit.
- Tuang cairan dari toples ke dalam panci melalui tutup yang berlubang, tambahkan gula ke dalamnya.
- Didihkan sirup dan masak selama 10 menit.
- Tuangkan sirup panas di atas buah beri dan gulung.
- Biarkan hingga dingin dengan cara dibalik dan ditutup dengan selimut hangat.
Meskipun kolaknya belum disterilkan, namun harganya terjangkau dan dapat disimpan bahkan pada suhu kamar suhu kamar. Disarankan untuk mengencerkan minuman dengan air sebelum diminum.
Kompot ceri dan stroberi dengan mint
Komposisi (per 3 liter):
- ceri – 1,5 kg;
- stroberi – 0,25 kg;
- air - sekitar 1 liter;
- gula – 0,35 kg;
- asam sitrat – 4 gram;
- daun mint – 1 tangkai.
Metode memasak:
- Tempatkan tangkai daun mint yang sudah dicuci dan dikeringkan di dasar stoples yang sudah disterilkan.
- Cuci ceri dan biarkan mengering. Buang dahannya dan tuangkan ke dalam stoples.
- Setelah stroberi dicuci, letakkan di atas serbet. Saat buah beri sudah kering, letakkan di atas buah ceri. Stoples akan terisi hampir sampai ke gantungan.
- Rebus air, tuang ke dalam toples, biarkan selama 15 menit.
- Tuang infus berry ke dalam panci, campur dengan gula. Rebus sirup. Ini akan mendidih selama sekitar 10 menit.
- Tuang sirup ke dalam toples beri dan gulung.
- Balik, tutup dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Lalu menaruhnya di dapur.
Kompot yang dibuat menurut resep ini memiliki rasa yang kaya dan menyegarkan. Sebelum disajikan, diencerkan dengan air dingin. Anda bisa menambahkan es batu ke dalam gelas.
Meskipun Anda tidak memiliki banyak buah beri, masuk akal untuk membuat setidaknya sedikit kolak ceri dan stroberi untuk musim dingin. Saat Anda membukanya, itu akan mengingatkan Anda pada musim panas dan membangkitkan semangat Anda.
Artikel tentang topik tersebut
