Párolt csicseriborsó zöldségekkel gyorsfőzőben: fehérjében és rostban gazdag egészséges étel

A csicseriborsó az ázsiai országokban népszerű borsófajta. Viszonylag nemrég jelent meg nálunk, de már most is nagyra értékelték kiválóságáért íz jellemzőiés egészségügyi előnyök.

A bab sok B-vitamint, magnéziumot, káliumot, vasat, kalciumot és rostot tartalmaz. A csicseriborsó javítja a gyomor-bél traktus működését és a szív-érrendszer, segít normalizálni a koleszterinszintet, erősíti az immunrendszert, antidepresszáns, fokozza az agyi aktivitást.

A csicseriborsó főzésének jellemzői

A csicseriborsó sok zöldséggel és fűszerrel passzol. Ezért bőven van hely a képzeletnek. A csicseriborsó zöldségekkel bográcsban párolható, sütőben süthető, főzhető zöldség pörkölt. Nagyon sok recept létezik zöldséges csicseriborsóhoz, és mindegyik mindenki számára előnyös.

A bab kiváló társ lesz a következő zöldségeket:

• burgonya;
• paradicsom;
• sárgarépa;
• karfiol;
• fehér káposzta;
• cukkini;
• kukorica;
• tök;
• hagyma;
• kaliforniai paprika.

Zöldekből spenótot, zellert, petrezselymet, koriandert, kakukkfüvet, fűszerekből pedig koriandert, gyömbért, köményt, mustárt, köményt érdemes beletenni.

A csicseriborsóból zöldségekkel készült receptek közé tartozik a gomba, a hús és a csirke.

Néhány egyszerű tippeket:

• Ahhoz, hogy a csicseriborsó gyorsabban megfőjön, elő kell áztatnia 12 órán át.
• Ahhoz, hogy a bab puha legyen, a főzés végén meg kell sózni.
• A gázképződés csökkentése érdekében ajánlatos a vizet kétszer-háromszor leengedni a főzési folyamat során.

A sütőben

Ha azon gondolkodik, hogyan kell finoman főzni a csicseriborsót, használja ezt a receptet.

Termékek:

• 400 g csicseriborsó;
• padlizsán;
• cukkini;
• három gerezd fokhagyma;
• két piros paprika;
• két burgonyagumó;
• izzó;
• 400 g paradicsom;
• egy kanál koriandermag;
• négy evőkanál olívaolaj;
• egy csokor koriander.

Készítmény:

1. Előáztassa a csicseriborsót 24 órán keresztül.
2. A paradicsomot kockákra, a padlizsánt és a cukkinit karikákra, a hagymát félkarikára vágjuk.
3. A koriandert durvára vágjuk, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
4. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és egy serpenyőben 5-7 percig pirítjuk.
5. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 220 °C-ra.
6. Az összes zöldséget nagy formába tesszük, a tetejére csicseriborsót, majd hozzáadjuk a koriandert, beleöntjük olivaolaj sózzuk, borsozzuk a végén.
7. Körülbelül 35-40 percig sütjük. Keverjük meg kétszer.
8. Amikor a zöldségek barnássá válnak, hozzáadjuk a koriandert.
9. Csökkentse a hőt, adjon hozzá paradicsomot, és párolja körülbelül 10 percig.
10. Megszórjuk kész étel olivaolaj.

Sütőben sült csicseriborsó, melegen tálaljuk laposkenyérrel ill friss kenyér.

Egyszerű főzés

Ez gyors recept csicseriborsó zöldségekkel. Ha este beáztatja a babot, akkor másnap már csak néhány egyszerű manipulációt kell elvégeznie, és már élvezheti a kiváló ízt.

Kívánt:

• egy pohár csicseriborsó;
• zöldségek: spárga, kukorica, sárgarépa;
• 2 pohár víz;
• olivaolaj;
• paprika, curry, kurkuma keveréke;
• egy kis kemény sajt;
• só.

Hogyan kell főzni:

• Este beáztatjuk a csicseriborsót. Így sokkal gyorsabban megsül.
• Öntsön olívaolajat a serpenyőbe, majd adjon hozzá vizet, és párolja a zöldségeket körülbelül tíz percig.
• Adjuk hozzá a csicseriborsót a zöldségekhez, sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket és pároljuk puhára (a teljes párolási idő kb. 25-30 perc lesz).
• Tálalás előtt szórjuk meg az edényt reszelt sajttal.

Csicseriborsó pörkölt zöldségekkel

6 adaghoz szüksége lesz:

• 400 g csicseriborsó;
• két evőkanál olívaolaj;
• nagy hagyma;
• három gerezd fokhagyma;
• egy-egy sárga és piros édes paprika;
• pirospaprika (finomra vágva) - fél teáskanál;
• 2,5 liter zöldségleves;
• 400 g hámozott paradicsom, saját lé;
• petrezselyem.

Készítmény:

1. Áztasd be a borsót egy éjszakára Nagy mennyiségű víz. Reggel felforraljuk és leszűrjük. 30-40 percig főzzük.
2. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, a hagymát körülbelül öt perc alatt aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, megkeverjük, és további percig pirítjuk.
3. Öntsük fel olívaolajjal, adjunk hozzá édes paprikaszeleteket és csípős pirospaprikát, keverjük össze és főzzük további öt percig.
4. Amikor a kaliforniai paprika megpuhult, hozzáadjuk a paradicsomot (tehetünk bele egy csipet cukrot). Ezután felöntjük a húslevessel, és hozzáadjuk a csicseriborsót.
5. Amikor felforrt, csökkentjük a hőt, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a szósz sűrűvé válik. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe.

A kész pörköltet tányérokba tesszük és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Csicseriborsó csirkével

Egy másik finom recept- csicseriborsó zöldségekkel és csirkehússal.

Termékek:

• bőr nélküli csirkecomb - 8 darab;
• hagyma - 3 hagyma;
• cukkini - 2 db;
• közepes sárgarépa - 3 db;
• csirke húsleves- 1,5 csésze;
• konzerv csicseriborsó - 1 doboz (440 g);
• saját paradicsom gyümölcslé - 400 g;
• gyömbér - 0,5 teáskanál;
• őrölt fahéj- 0,25 teáskanál;
• kurkuma - 0,25 teáskanál;
• őrölt chili - egy csipetnyi;
• só;
• őrölt feketebors.

Hogyan kell főzni:

1. A konzerv csicseriborsót megmossuk és szárítjuk.
2. A hagymát vékony karikákra, a sárgarépát kockákra, a cukkinit négy részre vágjuk.
3. Csirkecombok Egy serpenyőbe tesszük, majd a sárgarépát, a hagymát és a paradicsomot. Felöntjük a húslevessel, fél pohár vízzel, majd hozzáadjuk a gyömbért, a fahéjat, a kurkumát, a chilit, a sót és a fekete borsot.
4. Tegyük a tűzhelyre, várjuk meg, amíg felforr, fedjük le és pároljuk körülbelül negyed óráig. Ezután adjuk hozzá a cukkinit, és tegyük a tepsit a sütőbe. Pároljuk a csicseriborsót csirkével és zöldségekkel a sütőben további 15 percig. Ha nincs cukkini, használhatunk édes paprikát vagy padlizsánt.

A csicseriborsó zöldségekkel és csirkével készen áll. Köretként a kuszkuszt tálaljuk, mellé rakjuk egy tányérra. zöldség pörkölt, tedd rá csirkét, és önts rá húslevest.

Csicseriborsó párolt zöldségekkel

Ennek az ételnek a receptje meglehetősen egyszerű.

Termékek:

• 50 g csicseriborsó;
• egy paradicsom;
• izzó;
• egy kaliforniai paprika;
• három gerezd fokhagyma;
• petrezselyem;
• olivaolaj;
• só;
• bors.

Hogyan kell főzni:

1. Áztassuk be a csicseriborsót 12 órára (a borsó vízmennyiségének kétszerese), amíg meg nem duzzad. Ezután engedje le a vizet. Egy éjszakán át áztathatod.
2. A borsót enyhén sós vízben (1:2 arányban) megfőzzük. Főzési idő - 40 perc.
3. A borsót szűrőedényben leszűrjük.
4. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk.
5. A fokhagymát prés alatt összezúzzuk, a petrezselymet apróra vágjuk.
6. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.
7. Adjuk hozzá az édes paprikát és a paradicsomot, és pirítsuk további tíz percig.
8. Amikor a zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá csicseriborsót, petrezselymet és fokhagymát. Ezután sózzuk, fekete borsot adunk, és további 5-7 percig pároljuk.

Az ételt melegen, friss kenyérrel tálaljuk.

Most már tudja, hogyan kell finoman főzni a csicseriborsót.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 45 perc

A törökborsó vagy a csicseriborsó finom, viszonylag megfizethető, fehérjében gazdag természetes találmány. Értéke nem csak a gázképző hatás hiányában van, hanem a sokféle fogási lehetőségben is. A csicseriborsót párolják, sütik, főzik, gabonafélék vagy burgonya helyett salátákba, levesekbe adják, szószt, pástétomot készítenek belőle, és finom keleti desszerteket vagy tápláló falatokat készítenek belőle.

Próbáld ki például a főzést.

A terhes és szoptató nők táplálkozásának témájában sokféle publikáció, szakértői vélemény és ajánlás található. személyes tapasztalat, Mit a legjobb megoldás néha az összes forrás teljes figyelmen kívül hagyásává válik. Tényleg, ha nem eszem húst és származékait, az azt jelenti, hogy megfosztom a babámtól? Alig. Először is, óriási számú cserelehetőség létezik, másrészt a menü drasztikus átdolgozása nagymértékben „üti” a testet. De szeretem a hüvelyeseket, vagy inkább azok egyik képviselőjét - a csicseriborsót. Lentebb megírom, mi a varázsa, és azt is elmondom, hogyan kell tejben főzni a csicseriborsót.

A babot és a borsót gyakran nem ajánlják az étrendbe, mivel gázképződést váltanak ki. Még attól is tartanak, hogy az első trimeszterben fellépő súlyos puffadás hozzájárulhat a vetéléshez, mivel összenyomja és tonizálja a méhet. De pelyvával nem csaphatsz be minket...

Meglepődve tapasztaltam, hogy a termék száz grammjában a BJU-tartalom gyártónként változik. Így a kalóriatartalom 300-370 kcal/100 gramm, a fehérjetartalom pedig 19-27 gramm között mozog. Mindenesetre van elég fehérje, de csak 4-8 ​​gramm zsír, ami elfogadható. A csicseriborsó tíz grammal is büszkélkedhet élelmi rost, fontos a szervezet felszabadulásához várandós anya a felesleges tartalomtól. 10 gramm háromszor-ötször több, mint az étrendünk „alapvető” termékeiben (burgonya, sárgarépa, káposzta, alma).

A kevésbé népszerű rizs- és babfajták között sikerül megtalálnom a csicseriborsót - azokon a szupermarketek polcain, amelyek mellett általában elhaladunk. Ha nem jár gyakran nagy szupermarketbe, egyszerre több csomagot is vásárolhat. Légmentesen záródó csomagolásban, fénytől rejtve a csicseriborsó akár egy évig is eltartható.
Köretként vagy hozzávalóként meleg saláta a csicseriborsót nagyon egyszerűen elkészítik, ezért azt javaslom, hogy próbálja ki a tejben párolt csicseriborsót lassú tűzhelyen.

Egyszer próbáltam csicseriborsót főzni anélkül előáztatás. Bevallom, ez egy hosszú esemény. Így most a borsót mindig egy éjszakára beáztatva hagyom a hűtőben, hogy ebédhez közelebb tudjam használni következő nap. Sok háziasszony megjegyzi, hogy a csicseriborsó nem forr, ezért nehéz megérteni, hogy készen áll-e vagy még nyersen. De lányok, a csicseriborsó mennyisége észrevehetően megnövekszik, így a „titkosságukról” szóló kijelentés engem személy szerint meglep.



Tejben párolt csicseriborsó - recept fotóval.

Hozzávalók:
- másfél pohár csicseriborsó;
- fél pohár tej;
- só ízlés szerint.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Tehát megmossuk a csicseriborsót hideg víz. A szárazbab mennyisége megközelítőleg másfélszer kisebb, mint amennyit a kitermelésnél tervezünk. Felöntjük bő vízzel, a csicseriborsó mohó.




Másnap ismét kifejtjük és mossuk. Csicseriborsó párolásához ételeket készítünk: lehet fazék, vastag falú fazék, forma for sütő vagy lassú tűzhely. Van egy lassú tűzhelyem.




A multicookerben 1 órára állítottam be a „pörkölt” módot, a program nem enged kevesebbet. De a gyakorlat azt bizonyítja, hogy 40 perc több mint elég. A párolt csicseriborsót célszerű néhány perccel a kikapcsolás előtt megsózni, mert a só megkeményíti - tovább tart a főzés.




Hogyan kell használni szinte univerzális étel, mindenki döntse el maga. Például kéznél tartom munka közben – olyan kielégítő „magokat” hoz belőle.

A csicseriborsó népszerű termék keleten, és számos étel alapját képezi. A csicseriborsó nemcsak vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, hanem növényi fehérjében is, így a böjt során részben helyettesíti a húst. Ma meghívjuk Önt, hogy főzzön csicseriborsót zöldségekkel - nagyon finom, kielégítő és tápláló étel. Belátása szerint adhat hozzá fűszereket, ez minden alkalommal megváltoztatja az étel ízét, mivel a csicseriborsó semleges ízű, ezáltal teret nyit a kreativitás számára. A lényeg, hogy a csicseriborsót előző nap áztassuk be vízbe. Recept innen.

A kiadvány szerzője

Jekatyerinburgban született, nőtt fel és él. Kreatív ember, nagyon sokáig dolgozott tervezőként és scrapbookozással foglalkozott (ma már ez sajnos sokkal ritkábban fordul elő). Mindig is szerettem főzni. A fotózás iránti szenvedélyem egy éve, egy kulináris maraton után kezdődött. Két gyerek: Semik (3 éves) és Marusya (1 éves).

• A recept szerzője: Julia Arkadijeva
• Főzés után 4-et kap
• Főzési idő: 1 óra

Hozzávalók

• 200 g csicseriborsó
• 50 g hagyma
• 2 evőkanál. olivaolaj
• 200 gr kaliforniai paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tk őrölt paprika
• 1/6 tk őrölt chili paprika
• 300 g reszelt paradicsom
• 200 ml víz
• 1 csokor petrezselyem
• só ízlés szerint

Főzési mód

Áztassuk be a csicseriborsót egy éjszakára hideg víz; 3-szor több kell legyen, mint a csicseriborsóé.

Másnap öblítsük le a csicseriborsót, öntsük fel vízzel, és főzzük puhára 30-40 percig. Főzés közben ne adjunk hozzá sót. Amíg a csicseriborsó fő, elkészítjük a többi hozzávalót: a zöldeket és a paprikát megmossuk, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. Az elkészült csicseriborsót szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk lecsepegni a vizet.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát bográcsban, forró olajban puhára pirítjuk, időnként megkeverve.

A paprikát szeletekre vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, fokhagymát, őrölt paprikaés chili paprika. Jól összekeverjük és közepes lángon 10 percig pároljuk.

A zöldségekhez adjuk a csicseriborsót, a pürésített paradicsomot és 200 ml vizet. Jól összekeverjük, felforraljuk, és közepes lángon 10 percig főzzük, időnként megkeverve.

Sózzuk, finomra vágott petrezselymet adunk hozzá, és szorosan lefedjük. Kapcsold el a tüzet. Hagyja 5 percig főzni.

Csicseriborsó zöldségekkel kész! Jó étvágyat kívánunk!

Párolt csicseriborsó zöldségekkel gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: A-vitamin - 108,9%, béta-karotin - 117,6%, E-vitamin - 22,3%, kálium - 13,5%, szilícium - 43,5%, magnézium - 11,4%, foszfor - 15,6%, klór - 26,7%, kobalt - 49,5%, mangán - 23,3%, réz - 15,9%, molibdén - 13,8%

Milyen előnyei vannak a zöldségekkel párolt csicseriborsónak?

• A vitamin felelős a normál fejlődésért, a szaporodási funkciókért, a bőr és a szem egészségéért, valamint az immunitás fenntartásáért.
• B-karotin A provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin 1 mcg A-vitaminnak felel meg.
• E vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek és a szívizom működéséhez, valamint a sejtmembránok univerzális stabilizátora. E-vitamin-hiány esetén az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, sav és elektrolit egyensúly szabályozásában, részt vesz a ideg impulzusok, nyomásszabályozás.
• Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glükózaminoglikánokban, és serkenti a kollagén szintézist.
• Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnéziumhiány hipomagnéziához vezet, ami növeli a magas vérnyomás és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
• Klór képződéséhez és szekréciójához szükséges sósavból szervezetben.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a metabolikus enzimeket zsírsavakés a folsav anyagcserét.
• Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás lassú növekedéssel, a reproduktív rendszer zavaraival, fokozott törékenységgel jár együtt csontszövet, a szénhidrát és lipid anyagcsere zavarai.
• Réz redox aktivitású enzimek része, amelyek részt vesznek a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának zavarában, kötőszöveti diszplázia kialakulásában nyilvánul meg.
• Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.

még mindig rejtőzködni

Teljes útmutató a legtöbbhez egészséges termékek megnézheti az alkalmazásban

Egy jó kiadós adag csicseriborsóhoz körülbelül 70-80 gramm száraz csicseriborsót veszek. Ennek megfelelően a fennmaradó komponensek arányát a potenciális evők száma alapján vesszük.
A csicseriborsó keveset igénylő termék előkezelés. A feldolgozás egyszerű, és abból áll, hogy a csicseriborsót hosszú ideig vízben kell áztatni.

Leöblítjük, és lehetőleg tiszta, szűrt vízzel töltjük 12 órán keresztül, hosszabb ideig lehet, kevesebb nem célszerű. 12 óra elteltével a csicseriborsó megduzzad, és így néz ki:

Nem lesz nagyobb, mint amennyit eszik, így a leendő étel térfogatának ismeretében kiválaszthatja a megfelelő méretű ételeket a további elkészítéshez.
Áztatás után a csicseriborsót jól le kell öblíteni (nem a legkellemesebb az illata), 1:5 arányban vizet adunk hozzá, és lassú tűzön 2 órán át főzzük.
A víz felforrása után vízkő képződik, amit lyukas kanállal távolítunk el:

Nos, folytassuk a főzést. Nem kell ülni és vigyázni rá, mert nem jellemző rá, hogy „szökjön” a serpenyőből. Főzés közben általában van időm boltba menni.

Amikor a csicseriborsó megfőtt, folytassa a főzést. A hagymát ne vágjuk túl apróra, a félkarikák is jók.

Felforrósított serpenyőbe öntjük növényi olaj hogy az alja teljesen be legyen fedve:

A hagymát olajba tesszük, NE pirítsuk meg:

A tetejére főtt csicseriborsót helyezünk:

Aztán hozzáadjuk szárított gyógynövények petrezselyem Próbáltam frissen főzni, de valamiért aszalva finomabbnak bizonyult.

Azonnal adjunk hozzá nyers szezámmagot, 3-4 evőkanálnyit 2-3 adag csicseriborsóhoz.

Majd ízlés szerint sózzuk, én jobban szeretem, ha több só van a csicseriborsóban.

És adjunk hozzá egy kis vizet, három adaghoz (mint az én serpenyőmben) körülbelül 100-150 gramm.

Ezután mindent jól keverjünk össze:

Fedővel lefedve lassú tűzön, időnként megkeverve további 30-40 percig pároljuk, amíg az összes víz elpárolog.

A végén kapjuk ezt a gyönyörű, valamint csodálatosan hasznos és ízletes étel. Köretként és a független étel. Nagyon laktató, nem lehet sokat enni :)

Mindenki jó egészségÉs Jó étvágyat kívánunk!

Főzési idő: PT15H00M 15 óra.

Hozzávetőleges adagonkénti költség: 20 dörzsölje.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+