Bogyókból készült lekvár főzés nélkül. Eperlekvár bogyók forrása nélkül - a legjobb receptek. Ennek a lekvárnak az eltarthatósága

Az eperlekvár bogyók forralása nélkül az idei szezon slágerévé vált recept. Ha még mindig az eper betakarítására készül, és a betakarítást tervezi, ezt mindenképpen főzze meg eper lekvár. Nem fogod megbánni! Hihetetlenül illatosnak bizonyul, mivel a bogyókat nem főzik, hanem csak forró sziruppal öntik. Ugyanakkor megőrzik egyenesen a kertből származó eper illatukat és természetes skarlátvörös színüket, a szörp pedig gazdag gránátalmás árnyalatot kap. Több mint egy éve készítek ilyen eperlekvárt, és amikor télen kinyitok egy üveget, örülök, hogy nem sajnáltam rá az időt csodálatos felkészülés eperből. Tipp: közepes méretű bogyókat vegyünk lekvárhoz, akkor jobban megtartják formájukat.

Hozzávalók:

• 1 kg érett eper
• 0,5 kg cukor,
• 60 ml ivóvíz

Hogyan készítsünk eperlekvárt bogyók forralása nélkül

1. Ehhez a lekvárhoz kicsiket vettem érett bogyók az eper nagyjából akkora.

2. A bogyókat megtisztítottam a szárától, az epret alámostam folyóvízés szitán lecsepegtetjük az összes folyadékot.

3. Ezután az epret áttettem egy kis lábasba (lehet zománcozott tálba). Egy másik lábosban szirupot főztem: cukrot öntöttem, a recept szerint vizet adtam hozzá és közepes lángra tettem.

4. Az első szirupot 5-7 percig kell forralni, hogy sűrű legyen, de ne fehéredjen. Annak ellenőrzéséhez, hogy készen áll-e, a következőkre van szükség: vegye fel hátoldal kanalazunk egy vékony réteg szirupot és enyhén fújjuk rá. Ha a szirup a szemünk láttára besűrűsödik és megszilárdul, akkor már kiönthető.

5. Miután a kezdeti szirup felforrt, forró szörpöt öntöttem az eperre, fedővel lefedtem, és kicsit hűlni hagytam. Az eper kiengedi a levét, a szirup hígabb lesz, és elkezdi felvenni a színét.

6. A kihűlt epret szitán átszűrtem, a folyadékot ismét 5-7 percig forraltam. Gazdag rózsaszín-piros színűvé vált. Ha az eper kandírozott, az azt jelenti, hogy a szirupot nem főzték fel eléggé. Fel kell melegíteni a serpenyőt az eperrel, hogy a cukor felolvadjon.

7. A felforralt forró szirupot ismét öntsük az eperre, és hagyjuk teljesen kihűlni a bogyókat.

8. Majd ismét öntsük a szirupot a serpenyőbe. Minden alkalommal, amikor a szirup egyre telítettebb, fényes vörös színű lesz.

9. És még egyszer megismételte ezt az eljárást. Csak háromszor-négyszer - és az epret leszűrheti, és utoljára felforralhatja a szirupot. Ha azt szeretné, hogy az üvegben lévő szirup sűrű legyen, akkor ebben a szakaszban kell hozzáadnia több cukrot.

10. Finoman kiterítve a forró eper bogyók steril üvegekbe, forrásban lévő sziruppal megtöltöttem, rácsavartam a fedelet (lehet tekerni) és takaróba tekertem.

Az így elkészített eperlekvár nem veszíti el a bogyók gyönyörű, gazdag színét, és olyan illatú, hogy azonnal a nyárba repít, amikor kinyitod az üveget.

Az eper nagyon ízletes és hasznos bogyó. Annak érdekében, hogy ne tegye ki a bogyókat szükségtelen hőkezelésnek, és mentse el az összeset hasznos anyag, módokat találtak ki arra, hogy főzés nélkül télre konzerválják. Ez a "lekvár" is nagyon illatos, nagyon hasonlít a friss eperhez.

A "NYERS" EPERLEKÁR RECEPTE

Ez a recept eperlekvár készítéséhez anélkül a főzés megteszi azoknak a hostesseknek, akiknek nincs nagy mélyhűtőés sehol. A recept finom és nagyon egyszerű.

A „nyers” lekvárt egy réteg cukorral (1-1,5 cm) fedjük be, hogy „parafát” képezzenek, amely megvéd otthoni megőrzés romlástól és penésztől.

A cukrot és az epret ugyanolyan arányban kell venni. Ezeket az összetevőket egy húsdarálóban őröljük, és sterilizált üvegekbe rakjuk.

Amikor az üvegeket megtöltjük eperrel, a tetejére „konzerválás céljából” cukrot helyezünk. Elkészült a főzés nélküli eperlekvárunk.

Annak érdekében, hogy a lekvár lekvár maradjon, és ne váljon belőle házi likőr, mindössze 3 szabályt kell betartania:

• A bogyóknak tisztáknak, frisseknek és éretteknek kell lenniük.
• Üvegek lekvár tárolására - steril.
• A nyers lekvárt hűtőszekrényben vagy pincében tárolja.

EPERLEKVÁR FŐZÉS NÉLKÜL

1 kg eperhez 800 g cukrot kell venni.

1. Mossa meg az epret, távolítsa el a szárát vagy szárítsa meg.
2. Mindegyik bogyót 4-6 darabra vágjuk.
3. A bogyókat rétegesen fektessük egy tálba, felváltva a cukorral, hagyjuk kb szobahőmérsékletéjszakára. Ez idő alatt az eper gyümölcslevet ad, amelyben a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Ha szükséges, a lekvárt egy kanállal többször óvatosan keverjük meg.
4. Sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízforraló gőz fölött 10 percig.
5. Forró üvegekbe rendezzük a lekvárt, fedjük le. Tartsa hűtve.

EPERLEKVÁR BOGYÓK FŐZÉSE NÉLKÜL

Az így elkészített eperlekvár gyönyörűen gazdag színe és illata van, ami be téli idő nagyon jó érzés.

Hozzávalók:

• 2 kg eper
• 1 kg cukor
• 0,5 csésze víz

A szirupos lekvár receptje:

1. Eperlekvárhoz egy kicsi, de érett epret veszünk. A szárát eltávolítjuk, a bogyókat folyó víz alatt megmossuk, és szitán leszűrjük. Ezután tedd egy tálba az epret.

2. Egy másik tálban főzzük meg a szirupot: 1 kg cukorhoz adjunk 0,5 csésze vizet, és közepes lángon forraljuk fel. Főzzük a szirupot 5-7 percig, amíg sűrű, de nem fehér lesz. Ellenőrizni elég egyszerű, kanállal vegyünk egy kis szirupot, és enyhén fújjuk meg, ha viszkózus lett és majdnem megfagyott a szirup, akkor kész.

3. Most öntsük fel az epret forró sziruppal, fedjük le és hagyjuk kihűlni. Az eper ekkor adja a levét, és a szirup folyékony lesz.

4. Ezután a kihűlt epret szitán leszűrjük, a leszűrt levét 5-7 percig forraljuk.

5. Tedd vissza az epret egy tálba, és öntsd fel forralt forró sziruppal. Hagyjuk újra teljesen kihűlni az epret.

6. És még egyszer megismételjük ezt az eljárást. Ha azt szeretnénk, hogy a szirup sűrű legyen, adjunk hozzá még cukrot és forraljuk fel.

7. A harmadik ilyen eljárás után az epret steril üvegekbe tesszük, és forrásban lévő sziruppal felöntjük, feltekerjük a fedőt és takaróba tesszük. A lényeg, hogy a bogyókat egyáltalán nem forraljuk fel, csak a szörpöt forraljuk fel 3-szor, esetleg 4-szer.

kattintson a " Tetszik» és kap legjobb posztok Facebookon!

A télre készített desszertek fő jellemzője a maradék egész bogyó. Igen, ez a baj hőkezelés lehetetlen megőrizni a vitaminokat, a legtöbben a bátrak halálát halják meg. Megosztok egy receptet, hogyan készítsünk eperlekvárt bogyók forralása nélkül. Ez a módszer mindent biztonságban tart előnyös tulajdonságait bogyók, a desszert szokatlanul ízletes, illatos lesz. És az egész eper lebeg a szirupban - a cél elérve!

Hogyan készítsünk eperlekvárt forralás nélkül

A lekvár titka, hogy az epret felöntik forrásban lévő sziruppal, de egy pillanatra sem áll a tűzhelyen. Ha télen kinyitja az üveget, a friss bogyók illata lebeg a lakásban. A munkadarab színe is tetszeni fog, egy kicsit világosabb lesz, és semmi több.

Pár tipp kezdőknek:

• Válassza ki kis bogyók, nagy eper csak egyél frissen. Egy apróság jobban megőrzi formáját, de a méret nem befolyásolja az ízét.
• Tartsa a cukor és a bogyók arányát, mert egy nagy meleg feldolgozás nem fog, biztosítjuk a lekvár biztonságát cukorfőzés nélkül.
• szeretet szokatlan receptek desszert, adjunk hozzá fahéjat, kardamomot, vaníliát egy kés hegyén.

Eperlekvár - recept bogyók forralása nélkül

A receptben feltüntetett komponensek számából körülbelül egy liter lekvár fog kijönni főzés nélkül. Azt tanácsolom, hogy a desszertet kis üvegekbe rakja, kényelmesebb és nem erjed.

Vesz:

• Eper - 1 kg.
• Víz - 150 ml.
• Cukor - 800 gr.

Lekvár recept lépésről lépésre:

1. Válogassa szét a bogyókat, tegyük félre a lekvárfőzéshez. Könyörület nélkül dobja el az elrontottakat. Öblítse le a bogyókat, majd távolítsa el a szárát. Azt tanácsolom, hogy ebben a sorrendben járjon el, mert farok nélkül az eper mosáskor sok vizet szív magába.
2. Helyezze a bogyókat egy tálba.
3. A szirup elkészítéséhez öntsön vizet egy másik serpenyőbe, és adja hozzá a cukrot. A cukrot nagy lángon, állandó keverés mellett feloldjuk.
4. A szirup felforralása után csökkentse a tüzet és főzzük 5-7 percig. Szürkés filmet fog látni – mindenképpen távolítsa el.
5. Öntse a szirupot az eperbe közvetlenül a tűzről, óvatosan olvasztva a bogyókat. Ne keverd, vigyázz.
6. A serpenyőt szobahőmérsékleten állni hagyjuk, amíg kihűl. A bogyók, úgymond, kicsit megfőznek, levet adnak a szirupnak és adják rózsaszín szín. Sűrűbbé és könnyebbé válnak.
7. Néhány óra elteltével (általában ez idő alatt a munkadarab teljesen lehűl) engedje le a szirupot, és tegye vissza az edényt a tűzhelyre.
8. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 5 percig. Szabaduljon meg a habtól, ha megjelenik. Várja meg, amíg a szirup kissé besűrűsödik, majd öntse vissza a serpenyőbe a bogyós gyümölcsökkel.
9. Hagyja az epret az asztalon pár órát hűlni.
10. Ismételje meg ezt az eljárást még 2 alkalommal (összesen 3-4 kitöltés szükséges).
11. Utoljára a szirupot hosszabb ideig, 10 percig forraljuk, elérve a kívánt sűrűséget. Ha elég sűrűre szereted, adj hozzá egy kis cukrot.
12. előző nap utolsó főzet az üvegeket bármilyen elfogadható módon sterilizálva készítse elő.
13. Rendezzük a bogyókat üvegekbe, töltsük meg és fedjük le. Nemrég elkezdtem csavarosakat használni, sokkal kényelmesebbek.
14. Fordítsa meg a munkadarabot, csomagolja be és hagyja kihűlni.
15. Jobb pincében és hűtőben tárolni. nyitott tégely lehetőleg gyorsan egyél.

Ha maradt egy kis szirup, öntsük egy külön edénybe, és használjuk fagylalthoz, rakott ételekhez, sajttortákhoz és egyéb desszertekhez.

Nyers eper lekvár

A vitaminok teljes megőrzésének jó módja, ha nem főzünk epret. javaslom csodálatos recept nyers lekvár eperből főzés nélkül. Tökéletesen segít, ha nincs elég hely a fagyasztóban, és egy friss bogyót szeretne menteni télre.

• Egyenlő mennyiségű cukorra és eperre lesz szüksége 1:1 arányban.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. A bogyókat nem túl nagy példányok kiválasztásával készítse elő. Öblítse le, távolítsa el a lófarkat.
2. Egy széles tálba fektessük rétegenként az epret, szórjuk meg cukorral.
3. Hagyja 8-10 órán át szobahőmérsékleten. A bogyónak lesz ideje levet adni, amelyben a cukor teljesen feloldódik.
4. Az infúzió során nagyon óvatosan keverje össze a munkadarabot, hogy ne törje össze a bogyókat.
5. Sterilizáljuk az üvegeket, megkenjük a lekvárral és lezárjuk. Helyezze át a hűtőházba.

Videó megtekintése innen lépésről lépésre recept főzés. Sok sikert a téli felkészüléshez!

A főzés nélküli lekvárt gyakran "nyersnek" nevezik. Fő jellemző nyers lekvár az, hogy nem kell főzni. Hosszú távú tárolás a hőkezelés nélküli bogyókat a bennük lévő tartalom biztosítja egy nagy szám szerves savak. Egy ilyen lekvár nem csak hoz ízletes változatosság asztalára, hanem vitaminokkal is ellátja szervezetét, ami különösen fontos ben téli időszak idő.

Milyen bogyókat érdemes választani?

A "nyers" lekvárokhoz a legalkalmasabbak következő bogyók:
- Eper
- málna;
- eper;
- homoktövis;
- Vörös ribizli;
- egres;
- fekete ribizli;
- áfonya;
- lonc;
- áfonya.

Hogyan kell kiszámítani a cukor mennyiségét?
Általános szabály, hogy egyetlen és jól ismert szabály van: a bogyók egy részére egy-másfél rész cukrot kell venni. Azonban mindig figyelembe kell venni a bogyók több jellemzőjét is: fajta, érettség, édesség, természetes tulajdonságok. Is fontos maga a cukor édessége és minősége.
A "nyers" lekvárhoz leginkább cukorigényes bogyók az eper és a málna. Ezekben a bogyókban sok a víz, de kevés a cukor, és gyenge zselésítő tulajdonságuk is van. Ezért a szamócához és a málnához ajánlott cukrot venni egy rész bogyó és két rész cukor arányában.

Hogyan lehet meggyőződni arról, hogy a lekvár nem erjed?

Nak nek nyers lekvár még mindig nem erjesztett (mint ez gyakran előfordul), csak három szabályt kell betartani.
1. szabály. A lekvárhoz mosott, szárított, friss és érett bogyókat kell venni.
2. szabály. A később „nyers” lekvárhoz használt tálcáknak sterilnek kell lenniük. A borítókat egyébként szintén.
3. szabály: A "nyers" lekvárt hidegen kell tartani. Ideális hely ilyen célokra hűtőkamra vagy hűvös pince.

Hogyan kell helyesen aprítani a bogyókat?
Ha puha gyümölcsöt (például epret vagy málnát) használ, a legjobb, ha mozsártörőt használ, vagy pépesítheti pépesítővel.
Ha a bogyó sűrű (például fekete ribizli, homoktövis, egres, piros ribizli), akkor jobb, ha egy turmixgépet vesz. Anélkül is konyhai eszközök ne tegye, ha sok bogyó van. Egyébként a turmixgép helyettesíthető húsdarálóval vagy erős keverővel.

Hol kell tárolni kész lekvár?
hűtve kell tartani. Meleg időben a legjobb, ha hűtőszekrényt választunk erre a célra, ha hideg van a pincében, akkor oda lekvárt is lehet tenni. Télen a lekvárt főzés nélkül ki lehet vinni az erkélyre / loggiára. Télen nem szabad félni a fagytól, mert. a cukor megóvja a lekvárt a fagyástól.

Melyik receptet válasszam?
Nyers egres lekvár receptje.
A főzés nélküli egres lekvárhoz a legjobb, ha kissé éretlen bogyókat veszünk (de a csontoknak már puhanak kell lenniük), amelyeket meg kell mosni, szárítani és húsdarálóval / turmixgéppel / mixerrel felaprítani. 1 kg egreshez 1,5 kg-ot kell venni normál kristálycukor. Ezt a két hozzávalót összekeverjük, majd a "nyers" lekvárt steril üvegekbe rakjuk, fedővel lezárjuk és beletesszük.

Nyers feketeribizli/ribizli lekvár receptje.
A ribizli bogyókat megszabadítják a gallyaktól, és mint minden bogyót főzés nélkül lekvárhoz, jól megmossák és szárítják. Csak ezután lehet a ribizlit összetörni. A cukor bogyókhoz viszonyított aránya egy-másfél-kettő.

Recept nyers lekvár málnából/szederből.
A főzés nélküli szeder- vagy málnalekvár sajátossága, hogy ezeket a bogyókat nem kell mosni. Aprítás előtt a málnát/szedert csak a szárától szabad megszabadítani. Keverjük össze cukorral bogyópüré másfél-két rész egyhez arányában kell, ill.

P.S. Tetszett a cikk? Javaslom ->> iratkozzon fel, hogy e-mailben megkapja a legújabb cikkeket<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

Az eper nagyon ízletes és egészséges bogyó. Lekvár és befőtt készül belőle, van, akit a fagyasztóban lefagyasztanak, honlapunkon megtaláljátok.

Annak érdekében, hogy a bogyókat ne érjék szükségtelen hőkezelés, és minden hasznos anyagot megőrizzenek, módokat találtak arra, hogy forralás nélkül megőrizzék őket télire. Ez a "lekvár" is nagyon illatos, nagyon hasonlít a friss eperhez.

Nyers eper lekvár recept

Ez a főzés nélküli eperlekvár főzési receptje azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akiknek nincs nagy fagyasztójuk, és nincs hol lefagyasztani az epret. A recept finom és nagyon egyszerű.

A „nyers” lekvárt cukorréteggel (1-1,5 cm) borítják, hogy „parafát” képezzenek, amely megvédi az otthoni tartósítást a romlástól és a penészedéstől.

A cukrot és az epret ugyanolyan arányban kell venni. Ezeket az összetevőket egy húsdarálóban őröljük, és sterilizált üvegekbe rakjuk.

Amikor az üvegeket megtöltjük eperrel, a tetejére „konzerválás céljából” cukrot helyezünk. Elkészült a főzés nélküli eperlekvárunk.

Annak érdekében, hogy a lekvár lekvár maradjon, és ne váljon házi likőrré, csak 3 szabályt kell követnie:

1. A bogyóknak tisztáknak, frisseknek és éretteknek kell lenniük.
2. Üvegek lekvár tárolására - steril.
3. A nyers lekvárt hűtőszekrényben vagy pincében tárolja.

Eperlekvár főzés nélkül

1 kg eperhez 800 g cukrot kell venni.

1. Mossa meg az epret, távolítsa el a szárát vagy szárítsa meg. Mindegyik bogyót 4-6 darabra vágjuk.

Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas fénykiadásokat

2. Tegye a bogyókat rétegesen egy tálba, felváltva a cukorral. hagyjuk szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Ez idő alatt az eper gyümölcslevet ad, amelyben a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Ha szükséges, a lekvárt egy kanállal többször óvatosan keverjük meg.

3. Sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízforraló gőz fölött 10 percig. Forró üvegekbe rendezzük a lekvárt, fedjük le. Tartsa hűtve.

Eperlekvár bogyók forrás nélkül

Az így elkészített eperlekvár gyönyörűen gazdag színe és illata van, ami télen nagyon jól érezhető.

Hozzávalók:

• 2 kg eper
• 1 kg cukor
• 0,5 csésze víz

A szirupos lekvár receptje:

1. Eperlekvárhoz egy kicsi, de érett epret veszünk. A szárát eltávolítjuk, a bogyókat folyó víz alatt megmossuk, és szitán leszűrjük. Ezután tedd egy tálba az epret.

2. Egy másik tálban főzzük meg a szirupot: 1 kg cukorhoz adjunk 0,5 csésze vizet, és közepes lángon forraljuk fel. Főzzük a szirupot 5-7 percig, amíg sűrű, de nem fehér lesz. Ellenőrizni elég egyszerű, kanállal vegyünk egy kis szirupot, és enyhén fújjuk meg, ha viszkózus lett és majdnem megfagyott a szirup, akkor kész.

3. Most öntsük fel az epret forró sziruppal, fedjük le és hagyjuk kihűlni. Az eper ekkor adja a levét, és a szirup folyékony lesz.

4. Ezután a kihűlt epret szitán leszűrjük, a leszűrt levét 5-7 percig forraljuk.

5. Tedd vissza az epret egy tálba, és öntsd fel forralt forró sziruppal. Hagyjuk újra teljesen kihűlni az epret.

6. És még egyszer megismételjük ezt az eljárást.

Ha azt szeretnénk, hogy a szirup sűrű legyen, adjunk hozzá még cukrot és forraljuk fel.

7. A harmadik ilyen eljárás után az epret steril üvegekbe tesszük, és forrásban lévő sziruppal felöntjük, feltekerjük a fedőt és takaróba tesszük.

A lényeg, hogy a bogyókat egyáltalán nem forraljuk fel, csak a szörpöt forraljuk fel 3-szor, esetleg 4-szer.