Egész birsalmalekvár recept. Hogyan készítsünk otthon dióval birsalmalekvárt. Konyhai gépek és edények

Bármely lekváros receptben a birsalma fanyar kemény gyümölcsből finom borostyán finomsággá alakul, isteni aromájával!

A vadbirs széles körben elterjedt Ázsiában, a Kaukázusban és Európa számos déli régiójában. Ezt a csodálatos gyümölcsöt a világ legtöbb országában termesztik. Az ínyencek azt mondják, hogy a birsalma íze a hőkezelés után sokkal fényesebbé és kellemesebbé válik, mint a friss gyümölcsé, ezért még azoknak a régióknak a lakóinak is meg kell próbálniuk csodálatos birsalmalekvárt készíteni, ahol ez a gyümölcs kevésbé elterjedt. Valójában egyszerűen lehetetlen elszakadni egy gyönyörű borostyán színű desszerttől, amely szokatlan, összehasonlíthatatlan ízjellemzőkkel rendelkezik.

A birsalmalekvárt a téli legillatosabb készítménynek tekintik. A birsalmakéreg olyan elegáns aromát ad ennek a finomságnak, amelyből szörpöt érdemes főzni. Erről a lekvárról azt mondják, hogy olyan finom, mint amilyen egészséges. Gyümölcsdesszertet használnak:

• vitaminhiánnyal;
• megszabadulni a depressziótól;
• mint népi gyógymód a stressz, a túlterhelés ellen;
• az emésztés javítására;
• megszabadulni a máj-, gyomorbetegségektől;
• megfázás esetén;
• ha szükséges, csökkentse a koleszterinszintet;
• gyomorfekély kezelésére.

7 recept a birsalmalekvár készítéséhez

Recept 1. Birsalom lekvár szeletek

Hozzávalók: 1060 g birs, 1060 g cukor, 520 ml víz, 11 g citromsav.

A birsalmát jól megmossuk, közben eltávolítjuk a szöszöket a bőréről. Részletekben ledaráljuk: először két-három gyümölcsöt félbevágunk, kiszedjük a magokat. Mindegyik felét 3-4 szeletre vágjuk. Felmelegítjük a vizet, felöntjük a receptben jelzett citromsav mennyiségének felét. A birsszeleteket forrásban lévő vízbe merítjük. Egy perc múlva, anélkül, hogy felforrnánk a gyümölcsöt, vegyük ki. Tegyük egy tálba lekvárfőzéshez, adjunk hozzá kb. 150 g cukrot és 2 g citromsavat. Hasonló módon őrölje meg és blansírozza fel a birsalma többi részét. Minden adagot egy tálba teszünk már kandírozott szeletekkel, és ugyanannyi cukorral és savval elalszunk. Fedjük le egy törülközővel a tetején, álljunk 11 órán át. A blansírozásból visszamaradt vizet hűtőszekrénybe tesszük. A birsalmát a kiengedett lével felmelegítjük. Ha a gyümölcsök szárazak, és a gyümölcslé nem képződik, elkészítjük a szirupot: 120 ml húslevesbe, ahol a birsalmát blansírozták, öntsünk 120 g cukrot. Forraljuk, amíg fel nem oldódik, öntsünk rá gyümölcsöt. Lassan melegítse fel a gyümölcsöt lében vagy szirupban, óvatosan keverve. Forrás után szórjuk rá a maradék cukrot. 10 percig forraljuk. Hűtőbe tesszük, az edényt törölközővel letakarva pár órára. A főzés második, harmadik és negyedik szakaszát szintén 10 percig hajtják végre, hasonló hűtési periódusokkal. Az utolsó megközelítés után azonnal öntse a sűrített lekvárt egy előkészített, szárított edénybe. Felteker.

Recept 2. Japánbirs mézes lekvár fahéjjal

Hozzávalók: 960 g hámozott japánbirs, 1450 g méz, 390 ml víz, 2 g fahéj.

A birsalmát megmossuk, héjától, magjaitól megtisztítjuk. Egyforma szeletekre vágjuk, maximum 15 mm vastagságban. Az apróra vágott birsalmát forrásban lévő vízbe mártjuk. 10 percig főzzük. A húslevest egy széles edénybe öntjük, amelyben főzzük a lekvárt. Szórjunk bele fahéjat, adjunk hozzá mézet. Folyamatos melegítés és keverés mellett oldjuk fel a mézet. A birsalmaszeleteket áttesszük a szirupba. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Tedd steril üvegedénybe. Hidegen tartjuk.

3. recept. Birsalom lekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók: 1100 g birs, 880 g cukor.

A birsalmát folyó víz alatt megmossuk, óvatosan letöröljük az összes szöszt. Vékony szeletekre vágjuk, vastagságuk a legszélesebb részén kb. 10 mm. Közben kiszedjük a magokat. Az apróra vágott birsalmát rétegesen kirakjuk egy nem fém edénybe, mindegyiket egyenlő mennyiségű cukorral megszórva, hogy az egész gyümölcsmasszához elegendő legyen. Fedjük le, hagyjuk hatni 48 órán át. Rázza fel többször a tartályt kandírozott birsalmával. A multicookerből a tartalmat a tálba töltjük. A felszabaduló lének el kell fednie a gyümölcsszeleteket. Ha kicsit kiemelkedik, adjunk hozzá egy kevés vizet. Kiválasztjuk az "Oltás" módot, az idő fél óra. Nem fedjük le fedővel. A rezsim végén kivesszük a tálat, állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Ezután főzzük az "Oltás" üzemmódban 15 percig. Hűtsük le újra. Ismételjük meg a hasonló főzés eljárását hűtési időközökkel még 2-3 alkalommal. Amikor a desszert besűrűsödik, tedd ki egy előre elkészített edénybe.

4. recept. Birsalom lekvár dióval

Hozzávalók: 1550 g birs, 1280 g cukor, 700 ml víz, 60 g hámozott dió.

A birsalmám. Megtisztítjuk a bőrt, kivesszük a magot magvakkal. A gyümölcshúst tetszőleges formájú apró darabokra vágjuk, amit egy lekvárfőzésre használt, vastag aljú serpenyőbe teszünk. Egy másik serpenyőbe tesszük a tisztítószereket, felöntjük vízzel. Melegítsük fel és forraljuk körülbelül 20 percig. A kapott húslevest birsalmával egy edénybe öntjük. Forraljuk a gyümölcsöt 9 percig. Öntse le a folyadékot egy tiszta serpenyőbe. Szórjunk rá cukrot, melegítéskor oldjuk fel. A birsalmához öntsünk forrásban lévő szirupot. Ragaszkodunk hozzá, törölközővel letakarva, 12 órát. A héjas diót apró darabokra vágjuk. A gyümölcsmasszát felmelegítjük. Hozzáadjuk a diót. Főzzük, időnként megkeverve, körülbelül 45 percig – amíg sötét mézszín meg nem jelenik. Üvegekbe csomagoljuk, melyeket a hermetikus dugósítás után teljesen kihűlésig fejjel lefelé fordítjuk.

5. recept. Birsalom lekvár gyömbérrel

Hozzávalók: 685 g hámozott birs, 210 ml víz, 510 g cukor, 8 g gyömbérgyökér, 1 citrom héjához.

A birsalmát megmossuk, megtisztítjuk héjától, magjától. Finomra aprítjuk. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá vizet. Fedővel lefedve körülbelül 20 percig forraljuk. A citromot alaposan megmossuk, héját megmossuk, csak a sárga részét próbáljuk kivenni. A gyömbért megtisztítjuk, finomra dörzsöljük. A megpuhult birsalmát turmixgéppel vagy finom szitán pürésítjük. Szórjuk meg az összes többi hozzávalót - cukrot, héjat, gyömbért. Melegítés közben összegyúrjuk a masszát. Lassan forraljuk körülbelül egy órán át, időnként megkeverve. Előkészített tiszta és száraz üvegekbe töltjük.

6. recept. Birsalom lekvár mazsolával és almával

Hozzávalók: 680 g birs, 680 g alma (lehetőleg édes fajta), 115 g fehér cukor, 115 g barna cukor, 120 ml víz, 120 g mazsola, 2 g fahéj.

A gyümölcsöket megmossuk, a birs felületéről eltávolítjuk a pelyheket. Az almát meghámozzuk. A birsalmát és az almát felvágjuk, kivesszük a magházat. Úgy vágjuk, hogy az almadarabok kétszer akkoraak legyenek, mint a birsalma. A mazsolát alaposan megmossuk. A birsalmát vastag fenekű edénybe tesszük, felöntjük vízzel. 7 percig forraljuk. Elaludni fehér cukor, alma, mazsola, fahéj. Lassan forraljuk körülbelül 45 percig, amíg besűrűsödik. A folyamat során keverjük össze. Barna cukrot szórunk rá, 10 percig forraljuk. A lekvárt steril üvegekbe töltjük. Lefedjük és 12 percre 120 fokos sütőbe küldjük. Zárja le és fordítsa fejjel lefelé. Lassan hűtsük le, takaróba burkolva.

7. recept. Citrusos birsalmalekvár

Hozzávalók: 970 g birs, 130 g citrom, 970 g cukor, 190 g narancs héjához, 190 ml víz.

A gyümölcsöket megmossuk. A birsalmáról eltávolítjuk a pelyheket. A citrusfélékről vékony csíkokra vágjuk a sárga héját. A birsalmát megtisztítjuk a magjától, kockákra vágjuk. Forrásban lévő vízbe öntjük. Körülbelül 20 percig főzzük, amíg megpuhul. Szórjuk rá a héját, cukrot. Utóbbi feloldódásig kevergetve melegítjük. Facsarjunk citromlevet a gyümölcsmasszába. Rendszeresen kevergetve sűrűre főzzük. A sűrített birsalmalekvárt előre sterilizált üvegekbe töltjük. Felteker.

A birsalmalekvár megfelelő elkészítése mellett a hideg időben is ragyogó ízével és aromájával örvendezteti meg Önt. Számos receptlehetőség létezik, amelyek segítenek elkészíteni ezt a kulináris remekművet a télre. A desszert főzésének alapvető szabályai a következők:

1. Szinte minden birs alkalmas lekvárhoz - lédús és nem túl, nagy és kicsi, kemény, fanyar vagy édes. A szárított gyümölcsök használatakor azonban a főzés során szükség lesz egy kis víz vagy szirup hozzáadására. A lédús birsalma cukorral átitatva elegendő levet ad.
2. A lekvárhoz való birsalma hámozható vagy hámozatlanul hagyható. Az utóbbi esetben alaposan le kell mosni az összes szöszt a felületéről.
3. Ha a birsalmáról eltávolítjuk a héját, szirupkészítéshez használjuk fel: vízben felforraljuk, majd a levest leszűrjük és cukrot szórunk rá. A birsalma héja sok illóolajat tartalmaz, aminek köszönhetően a lekvár szokatlanul illatos lesz.
4. Néha a maghüvelyből meghámozott csontokat a főzés végén adják hozzá az edényhez. Érdekes ízjegyeket adnak, de ezt a fajta télre való készítményt nem szabad sokáig tárolni.
5. A főzés előtt az apróra vágott birsalmát blansírozzuk, hogy megpuhuljon. Mono receptekben, ahol a fő összetevő egy birs, ez a folyamat kihagyható. Ha a birsalmát finomabb gyümölccsel - almával, körtével - kombináljuk, felforraljuk, mielőtt más összetevőket adunk hozzá.

A kóstolóknak sok kellemes pillanatban lesz része, szokatlan, elképesztően ízletes kiegészítője lesz a teának vagy a házi sütemények töltelékének. Ahhoz, hogy egy amúgy is felülmúlhatatlan desszert új módon játsszon, elkészíthető gyümölcsök, fűszerek, aszalt gyümölcsök, citrushéj hozzáadásával. A birsalmalekvár egyik elképesztő tulajdonsága, hogy ez a megjelenésében nem különösebben figyelemreméltó termék főzve étvágygerjesztően gazdag mézszínt ad. Ez a finomság egyetlen lakomán sem marad észrevétlen, ízével és markáns birsalma illatával lenyűgöz.

Sokkal kellemesebb nem boltban vásárolt kenyérre kenni, hanem otthon főzött birsalmalekvárra. A birs a körte és az alma közeli rokona, csak nyers formájában gyümölcsét gyakorlatilag nem fogyasztják. Az orvosok azt javasolják, hogy főzve vagy sütve fogyasztják.

A birsalmából készült illatos lekvár ízletes és rendkívül egészséges. Az orvostudomány gyomorbetegségek esetén ajánlja a használatát.

Recept a télre

Hozzávalók:

• birs - 1,5 kg.
• víz - 750 ml.
• granulált cukor - 800 g.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöt alaposan megmosom, 4 részre vágom. Lehúzom a héját, kiveszem a magkamrát, kis szeletekre vágom. A feldolgozás után körülbelül 900 gramm pépet kapunk.
2. Öntsük fel a szeleteket tiszta vízzel, forraljuk fel, forraljuk 20 percig, amíg megpuhulnak.
3. Egy szűrőedénybe teszem és hagyom kihűlni.
4. A főzetből szirupot készítenek. 3 csésze folyadékhoz 800 gramm cukrot veszek. Ha kevesebb a húsleves, adok hozzá vizet.
5. Lassú tűzön főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.
6. A forrásban lévő sziruphoz adom a birsalmát, hagyom felforrni, 5 percig forralom. Az idő letelte után leveszem a serpenyőt a tűzhelyről.
7. Kb. 4 órán keresztül szirupban hagyom a gyümölcsöket. Ez idő alatt jól telítettek. Ezután kb 5 percig főzöm, és ismét ragaszkodom 4 óráig.
8. Amikor másodszor felforralom, hozzáadok kb 400 gramm cukrot. Alacsony lángon készenlétbe hozom. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.

Mi a teendő a kész lekvárral? Ha a közeljövőben használni fogom, hagyom kihűlni, üvegbe töltöm, fedővel ledugaszolom és hűtőbe teszem. Ha télre teszem, akkor forrón üvegbe töltöm, varrógéppel lezárom, fejjel lefelé teszem, letakarom egy takaróval és három napig állni hagyom.

Videós recept

Finom lekvár főzés

A lekvár elkészítésének számos módja van. A finomság receptjét a nagymamám mondta el. Most elárulom neked a titkot.

Hozzávalók:

• friss birs - 1 kg.
• citrom - 1 db.
• víz - 2 pohár.
• dió - 1 csésze.
• citrom - 1 db.

Főzés:

1. A gyümölcsöket alaposan megmosom, héját eltávolítom, magházát eltávolítom.
2. Kis szeletekre vágom, negyed órát blansírozom.
3. A receptben megadott vízből és a cukor feléből elkészítem a szirupot és ráöntöm a gyümölcsöket. 4 órát hagyom szirupban ázni.
4. Tűzre teszem, hozzáadom a maradék cukrot. Több lépésben kb 15 percig főzöm.
5. A bőrt felöntöm vízzel és felforralom. A kész levest leszűröm, és az utolsó főzés előtt hozzáadom a lekvárhoz.
6. A főzés végén citromszeleteket és diószemeket teszek.

A lekvár íze egyszerűen lenyűgöző, az illata pedig leírhatatlan. Higgye el, nem hagy közömbösen, ráadásul pitékhez, süteményekhez és kekszekhez is kiváló.

Egyszerű fahéjas recept

Ez az egyszerű fahéjas lekvár recept a tökéletes édesség. Az illata finom, egy kis kanál viszkózus keverék isteni örömet okoz.

Hozzávalók:

• nagy birs - 1 db.
• citromlé - 15 ml.
• cukor - 100 g.
• őrölt fahéj - 0,25 tk
• tiszta víz.

Főzés:

1. A nagy gyümölcsöt hideg vízzel megmosom, papírtörlővel megszárítom, késsel 4 részre vágom. A magházát kiszedem, kis szeletekre vágom.
2. A felszeleteltet átteszem egy kis serpenyőbe, és felöntöm vízzel. Le kell fednie a darabokat, és néhány centiméterrel magasabbnak kell lennie.
3. Felteszem a tűzhelyre, közepes lángon. Amint felforr a folyadék, kicsit csökkentem a hőmérsékletet.
4. Körülbelül 20 percig főzzük, amíg megpuhul, időnként megkeverve a tartalmát egy falapáttal.
5. Miután hozzáadtam a cukrot, a citromlevet és az őrölt fahéjat, minimálisra csökkentve a lángot, 25 percig főzöm.
6. A végén megpuhul a birs, leveszem a serpenyőt a tűzről.

hűtve tálalom. Tálalás előtt negyed órával kiveszem a hűtőből, és az üvegből átteszem a desszertvázákba. A csemege friss teával vagy puerh-vel illik.

Klasszikus mód naranccsal

A friss birsalma savanyú, sőt esetenként torokfájást is okoz. Ha azonban sütjük vagy főzzük, remek finomság lesz belőle.

Hozzávalók:

• birs - 3 kg.
• narancs - 1 db.
• cukor - 2,5 kg.
• víz - 7 pohár.

Főzés:

1. A birsalmát meghámozom, magházát kiszedem, kockákra vágom. A héját és a magját nem dobom ki, jól jön.
2. A bőrt és a magokat megtöltöm vízzel, felforralom, körülbelül egyharmad óráig forralom. Az elkészült szörpöt leszűröm, és apróra vágott gyümölccsel a serpenyőbe teszem.
3. Az egészet jól összekeverjük és 10 percig forraljuk. A szirup után lecsepegtetem.
4. Adjunk hozzá cukrot a sziruphoz, és forraljuk fel. Felöntöm a gyümölcsökkel és 12 órán át hagyom kelni.
5. A hámozatlan narancsot kockákra vágom, és a birsalmához adom. Időnként megkeverve főzzük, amíg a szirup borostyánsárgára nem válik. A hozzávetőleges idő 40 perc.

A kész lekvárt üvegekbe forgatom, fejjel lefelé fordítom, takaróval letakarom és reggelig hagyom. hűvös helyen tárolom.

Emma nagymama videós receptje

Készítsen lekvárt, és kérje rokonait a hideg télben vagy a vendégeket az újév ünneplése alatt.

A birsalma előnyei

A gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, segítik a máj és a gyomor erősítését, csökkentik a koleszterinszintet, javítják az emésztést.

Japán tudósok úgy vélik, hogy a birsalma felhasználható a gyomorfekély elleni küzdelemben. Sőt, azoknak is ajánlják a gyümölcs fogyasztását, akik fogyni szeretnének.

A birs számos antioxidánst tartalmaz, amelyek segítenek megőrizni a szépséget és a fiatalságot, és hatékonyan kezelik a stresszt. A gyümölcs kiváló vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ami kiváló asszisztenssé teszi az influenza megelőzésében.

A gyümölcsök káliumot tartalmaznak, ami segít a magas vérnyomásban szenvedőknek. A sült vagy főtt birsalmapépet toxikózis kezelésére használják, mivel hatékony hányáscsillapítóként hat.

A birs az almával és a körtével rokon gyümölcs, kifejezett fanyar és enyhén fanyar ízű. A gyümölcs rendkívül hasznos, mivel összetételében vitaminokat, szerves savakat, pektinek és ásványi anyagokat tartalmaz.

A birsalma sajátos íze miatt nehezen fogyasztható frissen. De illatos és ízletes zselék, gyümölcslevek, kompótok és piték készülnek belőle.

És milyen lekvárt kapnak ebből a gyümölcsből! Sőt, bármilyen birsalmalekvár a legfinomabb recept egy természetes finomsághoz, mivel az ilyen készítmények hasznos tulajdonságait tekintve semmivel sem rosszabbak, mint a gyógyító aronia lekvár.

Egyszerű receptek birsalmalekvár készítéséhez

Igyekszem mindig több, több recept szerint elkészített, egyszerre több üveg csemegével feltölteni a télre.

Citromos birsalmalekvár

Egy könnyen elkészíthető módszer váratlanul csodálatos eredményt ad - finom citrus aroma, finom átlátszó finomság, az íze pedig olyan, hogy egyszerűen lehetetlen abbahagyni!

Hozzávalók:

• birs - 1 kg
• citrom - 1 db.
• kristálycukor - 1 kg 200 g.

A hegesztés módja:

• Mossa meg a birsalmát, törölje le puha szivaccsal vagy ruhával a lepedék eltávolításához.
  Hámozza meg az összes gyümölcsöt.
• Vágjuk 4 részre, és távolítsuk el a magházat.
• Vágja az egyes részeket vékony szeletekre, mint a képen
• A héját és a magját öntsük fel 1 liter forrásban lévő vízzel, és főzzük 30 percig - ez lesz a szirup alapja.
• A levest leszűrjük, és a cukor felével összekeverjük.
• Öntsük a birsalmát forró sziruppal, és hagyjuk állni 4 órán keresztül.
• Forraljuk fel, és hagyjuk állni 6 órán át.
• Adjunk hozzá apróra vágott citromot. A bőrt nem kell lehúzni.
• Öntsük bele a maradék cukrot.
• Forraljuk fel, és hagyjuk állni 6-10 órán keresztül.
• Ismételje meg még 2-szer. Forrón öntsük steril üvegekbe.
• Zárja le hermetikusan. Csomagolja be egy törülközőbe egy napig. Szobahőmérsékleten tárolandó.

Egyszerű birsalmalekvár szeletekkel

A birsalmaszeletek klasszikus receptje kellemes borostyán színű, gazdag ízű és illatú, a darabok szirupban tökéletesen megőrzik formájukat.

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez a legegyszerűbb összetevőkre lesz szüksége.

Termékek:

• érett gyümölcs - 1 kg
• víz - körülbelül 0,5 l
• cukor - 1,5 kg.

Főzési mód:

1. Előkészítjük a gyümölcsöket: megmossuk, apró szeletekre vágjuk, a kemény magot a magvakkal eltávolítjuk.
2. Az apróra vágott gyümölcsöt egy lábasba tesszük, és felöntjük vízzel. Szükséges, hogy a gyümölcsdarabokat teljesen befedje a folyadék.
3. Ezután a szeleteket addig kell főzni, amíg megpuhulnak.
4. Szűrjük le a vizet és adjunk hozzá cukrot. A gyümölcs nélküli szirupot alacsony lángon kell tartani, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
5. Ezután a szeleteket sziruppal kell önteni, és a keveréket 30-40 percig főzni - pontosan addig, amíg a lekvár átlátszóvá nem válik. Először a tűznek elég erősnek kell lennie, majd minimálisra kell csökkenteni.
6. Marad az illatos gyümölcsmasszát előre elkészített tartályokba önteni, és élvezni a házi készítésű finomságok egyedi ízét.

Japán birsalmalekvár: recept télre

A birsalma, amelyet a nyári lakosok és kertészek „japánként” ismernek, kicsi, sűrű gyümölcsökkel rendelkezik, kifejezett ízzel.

Általában a díszítés kedvéért cserjét ültetnek - ez nagyon szép a virágzási időszakban.

De apró gyümölcseiből csodálatos finomságot főzhetsz, amely enyhe savanyú, hihetetlen méz ízű és aromájú lesz.

Amire szükségünk van:

• birs - 1 kg
• cukor - 0,7 kg
• méz - 0,2 kg
• víz - 0,3 l.

Hogyan kell csinálni:

1. A gyümölcsöket elkészítjük, apróra vágjuk.
2. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk az apróra vágott szeleteket, és körülbelül 10 percig főzzük.
3. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és főzzük további 15 percig.
4. Ezután le kell venni a birsalma finomságot a tűzhelyről, meg kell várni, amíg kihűl, és újra főzni méz hozzáadásával - ez körülbelül 5-7 percig tart.

Birslekvár lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyen történő főzéshez érett gyümölcsöket és cukrot egyenlő arányban veszünk.

A recept nem tartalmazza a vizet.

Ahhoz, hogy illatos finomságot készítsen meglehetősen sűrű, de nem kemény darabokkal, elő kell készítenie a gyümölcsöt - vágja apró, körülbelül centiméter vastagságú darabokra.

Ezután adjunk hozzá cukrot, fedjük le, és hagyjuk a keveréket körülbelül 3 napig. A készítményt időnként fel kell keverni.

Utána kb 30 percig főzzük „oltás” üzemmódban, majd hagyjuk kihűlni a masszát, és ezt ismételjük meg 2-3 alkalommal. Forralás után jobb kinyitni a multicooker fedelét.

Kívánt esetben fahéjat, vanillint adhat hozzá.

Recept dióval

A diós finomságok elkészítéséhez szintén nincs szükség speciális ismeretekre.

Mellesleg, a dió helyettesíthető bármilyen mással - földimogyoróval, mogyoróval, kesudióval.

Hozzávalók:

• birs - 1 kg
• cukor - 1,2 kg
• hámozott dió - 0,5 evőkanál.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. A gyümölcsöket megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
2. Tedd a gyümölcsszeleteket egy tálba, és szórd meg cukorral. Hagyja állni a masszát 30 percig, amíg a gyümölcsök elengedik a levét.
3. Ezután tegye a munkadarabot a tűzhelyre, és főzzük, amíg a gyümölcsök élénksárgává nem válnak - körülbelül 15 percig.
4. Ezután meg kell várni, amíg a massza lehűl, majd ismét forraljuk körülbelül 10 percig.
5. Ismételje meg az eljárást, és adjon hozzá apróra vágott diót.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Hogy a lekvár varázslatos legyen, tanácsot megfogad akik jártasak az elkészítésében:

1. a birsalma több levet ad, ha a szeletelt szeleteket forrásban lévő vízzel leöntjük, csak ezután fedjük le cukorral;
2. fűszerek hozzáadása csak javítja az édes készítmény ízét - fahéj, vanillin, kurkuma;
3. érdekes kombináció mákkal, szezámmaggal, lenmaggal, citrom- vagy narancshéjjal - kiváló, független desszertet kapsz;
4. egy ilyen lekvár bezárása télre nem nehezebb, mint bármely más - az üvegeket és a fedőket sterilizáljuk, hűvös helyen tároljuk.

A birsalma rendkívül hasznos gyümölcs, fertőtlenítő, tonizáló, összehúzó és vizelethajtó hatása van. Ezért ne tagadja meg magának az élvezetet, hogy élvezze ezt az egészséges finomságot, amelyet olyan könnyű otthon elkészíteni.

Finom lesz, ha mandulával lekvárt főz, mint ebben a videós receptben:

Forrás: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

Mi az a birs, 8 évesen tanultam meg.

Nagymamámhoz érkezve a faluba fogtam, ahogy akkor gondoltam, egy almát, leharaptam egy elég nagy darabot, és tanácstalanul pislogtam a szemem, anyámra néztem - olyan savanyúnak, viszkózusnak és ízetlennek bizonyult.

De a birsalmalekvárból - ahogy valószínűleg sejtitek, én hittem el almával, nem tudtak sokáig elrángatni. Érdekes tény: hőkezelés után a kemény és fanyar birs puhává és édeské válik, isteni aromája pedig semmihez sem hasonlítható!

11 birsalmalekvár recept:

Kezdjük szokás szerint az előnyökkel...

A pektinnel való telítettsége miatt az emésztőrendszer működésének normalizálására használják, a gyümölcsleveket vérszegénységre isszák, a magvakból készült főzeteket a szájüreg betegségeire használják kifejezett kötő és fertőtlenítő hatása miatt, friss gyümölcsöket használnak choleretikus és vizelethajtó.

Azt hiszem, még sokáig folytathatja az előnyök felsorolását. Megértette, hogy a birsalma gyümölcsének nagyon sok pozitív tulajdonsága van, csak annyit jegyzem meg, hogy a zúzott birsmagot nem szabad enni, mivel amigdalint tartalmaz, egy meglehetősen veszélyes mérget.

A birsalmalekvár amellett, hogy kiváló az íze, megőrzi az eredeti termék minden hasznos tulajdonságát, így legalább egy tégely mindig a kamrámban van. Mostanra több mint egy tucat birsalmalekvár receptet gyűjtöttem össze, nagyon örülök, ha megtetszik valamelyik.

Citromos birsalmalekvár

A recept hozzávalói:

• birsalma 1k
• glimon medium 1db
• cukor 1 kg
• víz 200-300 ml

Hogyan készítsünk citromos birsalma lekvárt

Készítsük elő a birsalma gyümölcsét: alaposan öblítsük le kellően forró víz alatt, és töröljük szárazra.
Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, és távolítsa el a magot a magokkal együtt. A feleket közepes méretű, körülbelül 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk, és megfelelő méretű serpenyőbe tesszük.

Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk pár órán át forrni a levét. Ha ennek eredményeként kevés a lé (ez akkor történik, ha a birsalma nem teljesen érett), adhatunk hozzá egy pohár vizet.

Az edényünket a tűzhelyre tesszük, és miután felforrt, kevergetve kb 5 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ezt az eljárást többször is elvégezzük (általában három is elég), ennek hatására a lekvár kellemes vöröses színt kap, a birsalmaszeletek átlátszóvá válnak.

Mielőtt utoljára felforralnánk a még el nem készült lekvárunkat, vágjuk bele vékony szeletekre a citromot. Turmixgéppel is darálhatod.

5-7 percig forraljuk, majd előre elkészített, kimosott és sterilizált üvegekbe töltjük, a lekváros edény végén fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba csomagolva hagyjuk kihűlni. Kész!

Birsalom lekvár dióval

A recept hozzávalói: birs 2kg kristálycukor 2kg víz 1l

dió, hámozott 2 csésze

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt dióval

A megmosott és szárított birsalmát megtisztítjuk a héjától, félbevágjuk és a középső részét magokkal eltávolítjuk, leszedésre még szükségünk lesz, ne dobjuk ki.

A birsalmafeleket apró szeletekre vágjuk, megfelelő térfogatú fazékba tesszük, felöntjük vízzel és 7-10 percig forraljuk, majd a vizet sózzuk és hozzáadjuk az 1 kg cukorból és 0,5 l vízből készült szirupot.

3 óra elteltével, amikor a birsalmaszeletek beáztattak, hozzáadjuk a megmaradt cukrot, és ismét a tűzhelyre tesszük az edényünket.
Az előző recepthez hasonlóan forralás után főzzük 5 percig, hagyjuk hűlni kb. 5-6 órát, és ismételjük meg a lépéseket.

Közben a birsalmahéjat 10-15 percig főzzük 0,5 liter vízben, a levest szűrőkendőn átszűrjük, és az utolsó forralás előtt ízesítjük a lekvárunkhoz. Ezután adjuk hozzá a nagy darabokra tört diót.

Főzzük további 5 percig, majd forrón dugjuk be az előkészített fedős edényekbe. Minden!

Birsalom lekvár szeletek

A recept hozzávalói:

• birs 1kg
• cukor 1,5 kg
• víz szükség szerint, kb 0,5-0,7l

Hogyan készítsünk birsalmalekvár szeleteket

Az előmosott birsalmáról eltávolítjuk a bőrt, a gyümölcsöket tetszőleges méretű szeletekre vágjuk, közben a kemény középső részt magokkal eltávolítjuk.
A szeleteket egy edénybe tesszük a főzéshez, és feltöltjük hideg vízzel olyan szintre, hogy a birsalma ellepje a vizet, de ne lebegjen benne.

A szeleteket rövid ideig puhára főzzük, majd spatulával azonnal kiszedjük, és több rétegben összehajtott szűrőkendőn vagy gézen szűrjük le a vizet, ahol felforrtak.
A kapott húslevesből és cukorból szirupot főzünk, a cukrot lassan forralva, folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk.

Ha kész a szirup, tedd bele a birsalmaszeleteket, és addig főzd, amíg átlátszó nem lesz, először nagy lángon, majd lassú tűzön.

Arra kell figyelni, hogy a birsalma ne forrjon puhára. Ha kész, öntsük előkészített fedővel ellátott edényekbe.

Japán birsalma lekvár

A japán birsalma gyakran megtalálható a parcellákon, a háziasszonyok fényes, gyönyörű virágai miatt értékelik. Az ilyen birsalma termése kicsi, de a belőlük készült lekvár nagyon ízletes, kellemes savanyú.

Hozzávalók:

• Japán birs 1kg
• cukor körülbelül 1 kg, ízléstől függően
• víz 0,3 l

Hogyan készítsünk japán birsalmalekvárt

A japánbirs termését alaposan megmossuk, leszárítjuk és eltávolítjuk róluk a bőrt, eltávolítjuk a magházat. Ezután vágja darabokra, a méret az Ön preferenciáitól függ.

A birsdarabokat egy edénybe küldjük, és 10 percig főzzük, hozzáadjuk a cukrot, és további 15-20 percig főzzük.

Vegyük le a tűzhelyről, tartsuk addig, amíg teljesen kihűl, és forraljuk újra, de nem sokáig, körülbelül 5 percig. Ennyi, kész a lekvár!

A lekvárt érdemes a főzés során, körkörös mozdulatokkal megrázva, és nem spatulával keverni, így a birsdarabok épek maradnak, nem esnek szét, megőrizve ezáltal a vonzó megjelenést.

Finom birsalmalekvár

Hozzávalók és elkészítés

• birsalma gyümölcs 1kg
• cukor 1-1,2 kg
• víz 0,25 l

A megmosott birsalmát félbevágjuk, a kemény magházat eltávolítjuk, szeletekre vágva víz hozzáadásával kb 20 perc alatt puhára főzzük.

Ezután elkezdjük adagonként hozzáadni a cukrot.Forraljuk fel és tartsuk kb.5 percig.Hagyjuk állni 6-7 órát és forraljuk újra.

A kész lekvárt forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

Birsalom lekvár almával

A recept hozzávalói:

• birs érett 1kg
• alma 0,5 kg
• cukor 1 kg

Hogyan készítsünk almás birs lekvárt

Hámozzuk meg az előkészített almát és a birsalmát, távolítsuk el a sérült területeket és a közepét a magokkal, vágjuk apró szeletekre, és küldjük a serpenyőbe.

A keverékünket megtöltjük cukorral, és 7-8 órán át, vagy akár egy éjszakán át állni hagyjuk, hogy a leve kiemelkedjen a gyümölcsből.

Ezt követően forraljuk fel a birsalma-alma keveréket háromszor 5 percig, miközben a főzések között kb. 6 óra szünetet tartunk.

A kész lekvár csodálatos aranyvörös színt és csodálatos aromát kap. Lehet, hogy nem is kell üvegekbe zárni, olyan hamar véget ér!

Birs lekvár - egy egyszerű recept

A recept hozzávalói:

• birs 1,5 kg
• cukor 1 kg
• víz 0,3 l

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt gyorsan és egyszerűen

A héjától és a magdoboztól megtisztított birsalmát szeletekre vágjuk, kb 1 kg-osnak kell lennie, a nyesedéket külön edénybe tesszük, felöntjük vízzel, és kb. 15 percig forraljuk, majd a levest átszűrjük. szűrővel vagy speciális törlőkendővel dobja ki a tortát a tisztításból.

Fokozatosan adjunk hozzá cukrot a kapott folyadékhoz, adjuk hozzá a birsalma szeleteket és forraljuk fel. 10 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről kihűlni. Ismételjük meg az eljárást 3-szor.

Utoljára a birsalmához tehetünk egy kis, turmixgéppel összetört citromot, ettől lesz kellemes savanyú a lekvár.

Birs lekvár naranccsal

Recept Hozzávalók hámozott birs 2kgcukor 2kgvíz 1l

1 közepes narancs

Hogyan készítsünk birsalma-narancslekvárt

Az elkészített hámozott birsalmát tetszés szerint szeletekre vagy kockákra vágjuk.
Töltsük meg vízzel a héját és a gyümölcs középső részét, és forraljuk körülbelül 15-20 percig. A kapott levest leszűrjük, és birsalmadarabokkal megtöltjük, a maradék masszát szűrés közben kidobjuk.

A jól megmosott narancsot apró szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe birsalmával együtt főzzük, kevergetve kb. 35 percig.

Emiatt a birsalma és narancs lekvárunk varázslatos borostyán árnyalatot és isteni aromát kap!

Tökös birsalmalekvár

Recept Hozzávalók:

• tök hámozott 1kg
• birs hámozott 0,5 kg
• cukor 0,7 kg

Hogyan készítsünk birsalma- és sütőtöklekvárt Az előre megmosott és megpucolt sütőtököt és birsalmát apróra vágjuk és megszórjuk cukorral (0,5 kg elég, ha édesebben szeretjük, tegyünk még egy kicsit).

Keverjük össze, és hagyjuk, amíg bőséges levet ereszt ki.Lassú tűzön, alkalmanként megkeverve főzzük kb.30-35 percig.Hosszúbb tároláshoz sterilizált üvegekbe parafázzuk le forrón.

Ha azonnal elfogyasztja, lehűtheti, és megfelelő edényben hűtőszekrényben tárolhatja.

Birslekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• birs hámozott 1kg
• cukor 1 kg

Mossa meg és szárítsa meg a birsalmát. Eltávolítjuk a magdobozt (magot), a bőrt nem lehet levágni, ami a legfontosabb, óvatosan vágjuk le az esetleges sérült területeket.

A birsalmát kb. 1-1,5 cm vastag darabokra vágjuk, megfelelő edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük, letakarva 72 órán át állni hagyjuk, naponta egyszer megkeverjük, óvatosan.

A lekvárt lassú tűzhelyben „pörkölt” módban főzzük (főzés módban nagyon erős a forralás, nekünk nem jön be) két lépésben 30 percig. Először zárja le a multicookert fedéllel, és amikor felforrt, folytassa nyitott fedéllel.

A forralás között körülbelül 6 óra telik el, hogy a lekvár teljesen kihűljön.

A második forralás után parafázzuk le tiszta, fedővel ellátott üvegekbe.

Birsalom lekvár kenyérsütőgépben

Recept Hozzávalók

• birs 0,7 kg
• kristálycukor 0,6 kg
• citrom 1 db

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt kenyérsütőgépben A megmosott birsalmáról eltávolítjuk a héját, kivesszük a magházat és apróra vágjuk.A megmosott citromot nagy szeletekre vágjuk, és húsdarálón vagy turmixgéppel feldaraboljuk.

A citromhéjat összekeverjük az apróra vágott birsalmával és a cukorral. 1-2 óra múlva, amikor kiáll a leve, áttesszük a kenyérsütőgépbe az édes gyümölcskeverékünket.

Beállítjuk a "lekvár" főzési programot.

1,5 óra elteltével kész is a kenyérsütőgépben a csodás birsalmalekvár!

Mint látható, a birsalmalekvár elkészítésében nincs semmi bonyolult.

A megtett erőfeszítéseket teljes mértékben ellensúlyozza az így kapott egészséges csemege kiváló íze és lenyűgöző megjelenése.

Ráadásul hidd el, a barátnők szemében, akik kipróbálták ezt a csodát, igazi kulináris varázsló leszel!

A birsalmalekvár szinte bármilyen vázában vagy csészealjban jól mutat, és édes péksüteményekhez vagy fagylalthoz is jól passzol. Enyhén hűtve vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. Főzz teát és élvezd!

Forrás: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

A birsalma, az alma és a körte ázsiai rokona, csúnya gyümölcs, nyersen gyakorlatilag ehetetlen, sőt a gyomorra is veszélyes. Ennek ellenére a belőle készült lekvár nagyon ízletes és egészséges is.

Magas aszkorbinsav-, vas-, egyéb vitamin- és mikroelem-tartalma miatt, amelyek hőkezelés után is megmaradnak, ez a gyümölcs segít az immunrendszer erősítésében és a vérszegénység leküzdésében.

Ezenkívül a birsalmalekvár lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, ami értékes asszisztenssé teszi a megfázás kezelésében. Étvágygerjesztőnek tűnik, kellemes mézes árnyalatú, édes-savanyú ízű.

Természetesen, ha jól főzzük.

Birsalom lekvár készítésének technológiája

A birsalmalekvár elkészítése nem nehéz, azonban a technológia megsértése esetén nem lesz szép és átlátszó, a benne lévő gyümölcsdarabok pedig vagy túl kemények maradnak, vagy formátlan masszává válnak. A gyakorlatlan szakácsnak más veszélyei is vannak: például a nem megfelelően elkészített lekvár cukrossá válhat.

A lekvár elkészítésekor figyelembe kell vennie néhány pontot - ez megóvja Önt a csalódástól.

• A lekvár készítéséhez érett, de nem túlérett gyümölcsre van szükség. Gazdag sárga színűek, illatosak. Ha kicsit zöld a birsalma - mindegy: tedd az ablakpárkányra, pár napon belül beérik.
• A gyümölcsök főzéshez való előkészítésekor távolítsa el a magot, de ne távolítsa el a héját - ő ad egyedi ízt a lekvárnak. Vágja lekvárban vonzónak tűnő szeletekre, vagy még jobban megtartó kockákra.
• A birsalmát legalább két szakaszban főzik. Először is vízben megfőzzük, majd kiszedjük, ebből a vízből szirupot főzünk, majd már főzzük benne a gyümölcsöket. A klasszikus technológia a főzési és hűtési időpontok váltogatását, lekvárfőzést is magában foglalja, ezért ennek a finomságnak az elkészítése szinte egy napig tart. Vannak azonban gyors receptek a birsalmalekvárhoz.
• A birsalma gyorsan megég. Ha kicsit tátong, elronthatja az ízt, a színt és az aromát – az égetett cukor szagát nem lehet semlegesíteni. Ezért célszerű vastag aljú serpenyőben főzni, vagy legalábbis folyamatosan kevergetni.
• Az utolsó szakaszban egy kis citromsavat kell hozzáadni a birsalmalekvárhoz. Nem azért kell, hogy az étel savanyú legyen - már elég savanyú, hanem a cukrosodás elkerülése érdekében.

Ezen apró titkok ismerete lehetővé teszi, hogy birsalmából lekvárt készítsen, amely az egyik kedvenc finomságod lesz.

Klasszikus birsalmalekvár recept

• birs - 1,5 kg;
• víz - 1 l;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• citromsav - 2 g.

Főzési mód (első lehetőség):

• Vízből és cukorból szirupot főzünk. Ellenőrizze készenlétét egy hideg csészealjra ejtve: ha a csepp nem terjed szét, ideje továbblépni a következő lépésre.
• A birsalmát megmossuk, magházát kivesszük, meghámozzuk, szeletekre vagy kockákra vágjuk.
• Forró szirupba mártsuk a gyümölcsdarabokat, kevergetve főzzük 5 percig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.
• Várja meg, amíg a szirup teljesen kihűl. Ez több órát vesz igénybe.
• Forraljuk vissza a szirupot, és várjuk meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl.
• Forraljuk vissza a szirupot, adjunk hozzá citromsavat, forraljuk pár percig, és öntsük a lekvárt előkészített (sterilizált) üvegekbe.
• Feltekerjük, megfordítjuk, szigeteljük, 12 óra múlva tegyük el tárolásra.

Ha ezt a főzési módot használja, akkor a lekvárban lévő birsalma nem veszíti el alakját, de puha, gyengéd lesz. De van egy másik lehetőség is a birsalmalekvár készítésére, amely szintén klasszikusnak számít.

Főzési mód (második lehetőség):

• A birsalmát megmossuk, 4 részre vágjuk, a magházát eltávolítjuk, de ne hámozzuk meg. Vékony szeletekre vágjuk.
• Tedd a szeleteket egy zománcozott tálba, töltsd fel vízzel, és forrald addig, amíg észreveszed, hogy a szeletek a legvékonyabb helyeken átlátszóvá váltak.
• Vegyük ki a szeleteket a tálból, és vékonyan kiterítjük egy tálcára vagy egy másik tálba, hogy gyorsabban kihűljenek.
• Közben a vízbe, amelyben a birsalma főtt, cukrot öntünk, és felforraljuk a szirupot.
• Az elkészített szirupba tesszük a kihűlt birsalmát, és 5 percig főzzük.
• Megvárjuk, míg a lekvár szobahőmérsékletűre hűl, citromsavat adunk a sziruphoz, felforraljuk és üvegekbe rendezzük.
• A lezárt üvegeket fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval, és várjuk meg, amíg kihűlnek.

Első pillantásra a második módszer nem sokban különbözik az elsőtől, valójában azonban az eredmény teljesen más lesz - a lekvárban lévő birsalmaszeletek kemények és a kandírozott gyümölcsökhöz fognak hasonlítani.

Birslekvár a mikrohullámú sütőben

• birsalma, darabokra vágva - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromsav - 2 g;
• víz - 20 ml.

Főzési mód:

• Tegye a darabokra vágott birsalmát egy körülbelül 3 literes, mikrohullámú sütőben használható edénybe (kétharmadáig töltve). Ha a mikrohullámú sütő mérete nem teszi lehetővé ekkora edény használatát, vegyen egy kisebbet, és csökkentse az összetevők számát 2-szeresére.
• Tedd be a mikrohullámú sütőbe, állítsd be a maximális teljesítményt, főzd 10-15 percig (az idő a hangerőtől függ).
• Vegyük ki, borítsuk be cukorral, küldjük vissza a mikróba és főzzük ugyanazon a teljesítményen ugyanannyi ideig.
• Hígítsuk fel a citromsavat vízben, adjuk a lekvárhoz, és ismét 2-3 percig sütjük a mikrohullámú sütőben.
• Tegye sterilizált üvegekbe, zárja le sterilizált fedővel, tegye le a nyakát, fedje le valami meleggel, és várjon 6-8 órát. Tedd az üvegeket a kamrába.

Annak ellenére, hogy e recept szerint a lekvárt gyorsan elkészítik, hosszú ideig tárolják, megőrizve aromáját és kellemes megjelenését.

Citrommal és dióval birsalmalekvár

• birsalma (kész) - 1 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 0,8 kg;
• citrom - 1 db;
• dió (zúzott) - 0,2 g;
• vanillin - 1 g.

Főzési mód:

• Az elkészített birsalmát (hámozott és apróra vágott) öntsük fel kevés vízzel (0,2 l), blansírozzuk 15 percig. Ne dobja ki a bőrt.
• Egy másik edényben készítsünk sűrű szirupot úgy, hogy felöntünk 0,2 liter vizet és feloldjuk benne, fokozatosan hozzáadva 0,5 kg cukrot.
• Öntsük a birsalmát forrásban lévő sziruppal, és hagyjuk állni 4 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy gézzel vagy ruhával takarja le, hogy a rovarok ne kerüljenek be.
• Adjuk hozzá a maradék cukrot és tegyük tűzre. Forraljuk negyed óráig.
• A héját felforraljuk, felöntjük 0,1 l vízzel. A levest leszűrjük, a birsalmához adjuk. Öntsünk bele egy zacskó vaníliát.
• A citromot megmossuk, hámozás nélkül vékony szeletekre vágjuk, a szemeket eltávolítjuk, a citromszeleteket a lekvárba tesszük.
• Ugyanoda tegye a darált diót, előmelegítve egy serpenyőben (erre azért van szükség, hogy ne penészesedjen és ne rontsa el a lekvárt).
• Újra felforraljuk, és 5 percig főzzük.
• Tedd üvegekbe, amelyeket előzetesen sterilizálni kell. Zárja le, fordítsa meg, szigetelje le és hagyja hűlni 12 órán át.

Az így kapott lekvár igazi desszert, amelyet még az ünnepi asztalnál sem szégyellünk felszolgálni. A vendégei lenyűgözik. Ezenkívül ez a finomság rendkívül hasznos, megvédi a testet a járványok idején, segít felépülni egy súlyos betegségből.

Fahéjas birsalmalekvár

• birs (egész) - 0,5 kg;
• citromlé - 50 ml;
• granulált cukor - 0,3 kg;
• őrölt fahéj - 5 g;
• víz - 0,2-0,3 l.

Főzési mód:

• A birsalmát megmossuk, 4 részre vágjuk, hogy eltávolítsuk a magját, vékonyra vágjuk.
• Tedd egy lábasba, töltsd fel vízzel, hogy teljesen ellepje a szeleteket, és még legalább egy centivel magasabb legyen.
• Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük a lángot, és falapáttal állandó keverés mellett 20 percig főzzük.
• Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és további fél órát főzzük.
• Forrón tedd üvegekbe, tekerd fel, fordítsd meg, fedd le valami meleggel, és csak miután majdnem teljesen kihűlt, rakd el tárolásra.

Ez a lekvár sűrű, gazdag édes-savanyú ízű és nagyon illatos.

Birs és almalekvár

• birs - 1 kg;
• alma - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromsav - 2 g.

Főzési mód:

• A gyümölcsöt megmossuk, a magokat eltávolítjuk, meghámozzuk, apró darabokra vágjuk.
• Megszórjuk cukorral, letakarjuk egy ruhával, és egy éjszakán át hagyjuk.
• Tűzre tesszük, felforraljuk, 5 percig forraljuk, majd 5 órán át hűlni hagyjuk.
• Ismételje meg az eljárást kétszer.
• Adjunk hozzá citromsavat, forraljuk fel utoljára, és rendezzük üvegekbe.
• Zárja le az üvegeket, fordítsa meg, takarja le egy takaróval, és tegye be egy nap múlva a kamrába.

A birsalma és az alma íz-aromás szomszédsága harmonikus illatot ad. A lekvár sűrű és ragacsos.

Birs és tök lekvár

• sütőtök - 1 kg;
• birs - 0,5 kg;
• cukor - 0,8 kg;
• citromsav - 2 g.

Főzési mód:

• A meghámozott birsalmát és a sütőtököt apró kockákra vágjuk, megszórjuk cukorral, összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk.
• Tegye lassú tűzre, forralása után 35 percig forralja. Ne felejtse el keverni, hogy elkerülje az égést.
• Adjunk hozzá citromsavat és főzzük további 5 percig.
• Forrón kiterítjük sterilizált üvegekbe, lezárjuk, fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Jobb, ha a hűtés lassan megy végbe, ehhez le kell fedni az üvegeket valami meleggel, például egy régi kabáttal.

A lekvár kissé szokatlan, de meglehetősen harmonikus ízű, állagában a lekvárra emlékeztet.

Birs lekvár naranccsal

• birs (hámozott és apróra vágott) - 2 kg;
• narancs (közepes méretű) - 1 db;
• víz - 1 l;
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

• A birsalmából megtisztítva, felöntjük 1 liter vízzel és 20 percig forraljuk, lehűtjük, leszűrjük.
• A birsalmát felöntjük főzettel, hozzáadjuk a kristálycukrot, és forralás után 10 percig főzzük.
• Hagyja hatni 8-12 órán át.
• A narancsot megmossuk, hámozás nélkül apróra vágjuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk, összekeverjük a birsalmával.
• Folyamatos keverés mellett 40 percig főzzük.
• Előre elkészített üvegekbe rakjuk, lezárjuk, és meleg helyen lefelé fordítva hagyjuk kihűlni.

A narancsnak köszönhetően a birsalmalekvár kellemes napfényes árnyalatot és kellemes aromát nyer, friss citrusjegyekkel. Télen, különösen szilveszterkor, nagyon kellemes lesz kinyitni egy ilyen lekvárt.

Gyömbéres birsalmalekvár (megfázás elleni)

• birs (egész) - 0,5 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - 0,2 kg;
• gyömbér gyökér (friss, reszelt) - 8 g;
• citromhéj (reszelve) - 8 g;
• citromlé - 5 ml.

Főzési mód:

• A birsalmát megmossuk, meghámozzuk, magházát és héját eltávolítva, apró darabokra vágjuk.
• Felöntjük vízzel, és lassú tűzön 15 percig forraljuk.
• Adjuk hozzá a cukrot, a gyömbért és a héját, főzzük további fél órát.
• Hozzáadjuk a citromlevet, további 5 percig főzzük, majd üvegekbe rendezzük.
• Az üvegeket zárd le, fordítsd meg, fedd le pulóverrel vagy más módon szigeteld le, 12 óra elteltével próbálkozhatsz, vagy elteheted tárolásra.

A lekvár nemcsak leírhatatlan aromájú és kellemes utóízt hagy maga után, hanem jól erősíti az immunitást is, így segít megvédeni magát a megfázástól.

A birsalmalekvár nagyon eltérő lehet - minden a választott recepttől függ. Az elkészítési technológiától függően a gyümölcsből készült desszert ízletes és illatos, valamint rendkívül egészséges.

A birsalma, az alma és a körte ázsiai rokona, csúnya gyümölcs, nyersen gyakorlatilag ehetetlen, sőt a gyomorra is veszélyes. Ennek ellenére a belőle készült lekvár nagyon ízletes és egészséges is. Magas aszkorbinsav-, vas-, egyéb vitamin- és mikroelem-tartalma miatt, amelyek hőkezelés után is megmaradnak, ez a gyümölcs segít az immunrendszer erősítésében és a vérszegénység leküzdésében. Ezenkívül a birsalmalekvár lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, ami értékes asszisztenssé teszi a megfázás kezelésében. Étvágygerjesztőnek tűnik, kellemes mézes árnyalatú, édes-savanyú ízű. Természetesen, ha jól főzzük.

Birsalom lekvár készítésének technológiája

A birsalmalekvár elkészítése nem nehéz, azonban a technológia megsértése esetén nem lesz szép és átlátszó, a benne lévő gyümölcsdarabok pedig vagy túl kemények maradnak, vagy formátlan masszává válnak. A gyakorlatlan szakácsnak más veszélyei is vannak: például a nem megfelelően elkészített lekvár cukrossá válhat.

A lekvár elkészítésekor figyelembe kell vennie néhány pontot - ez megóvja Önt a csalódástól.

• A lekvár készítéséhez érett, de nem túlérett gyümölcsre van szükség. Gazdag sárga színűek, illatosak. Ha kicsit zöld a birsalma - mindegy: tedd az ablakpárkányra, pár napon belül beérik.
• A gyümölcsök főzéshez való előkészítésekor távolítsa el a magot, de ne távolítsa el a héját - ő ad egyedi ízt a lekvárnak. Vágja lekvárban vonzónak tűnő szeletekre, vagy még jobban megtartó kockákra.
• A birsalmát legalább két szakaszban főzik. Először is vízben megfőzzük, majd kiszedjük, ebből a vízből szirupot főzünk, majd már főzzük benne a gyümölcsöket. A klasszikus technológia a főzési és hűtési időpontok váltogatását, lekvárfőzést is magában foglalja, ezért ennek a finomságnak az elkészítése szinte egy napig tart. Vannak azonban gyors receptek a birsalmalekvárhoz.
• A birsalma gyorsan megég. Ha kicsit tátong, elronthatja az ízt, a színt és az aromát – az égetett cukor szagát nem lehet semlegesíteni. Ezért célszerű vastag aljú serpenyőben főzni, vagy legalábbis folyamatosan kevergetni.
• Az utolsó szakaszban egy kis citromsavat kell hozzáadni a birsalmalekvárhoz. Nem azért kell, hogy az étel savanyú legyen - már elég savanyú, hanem a cukrosodás elkerülése érdekében.

Ezen apró titkok ismerete lehetővé teszi, hogy birsalmából lekvárt készítsen, amely az egyik kedvenc finomságod lesz.

Klasszikus birsalmalekvár recept

• birs - 1,5 kg;
• víz - 1 l;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• citromsav - 2 g.

Főzési mód (első lehetőség):

• Vízből és cukorból szirupot főzünk. Ellenőrizze készenlétét egy hideg csészealjra ejtve: ha a csepp nem terjed szét, ideje továbblépni a következő lépésre.
• A birsalmát megmossuk, magházát kivesszük, meghámozzuk, szeletekre vagy kockákra vágjuk.
• Forró szirupba mártsuk a gyümölcsdarabokat, kevergetve főzzük 5 percig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.
• Várja meg, amíg a szirup teljesen kihűl. Ez több órát vesz igénybe.
• Forraljuk vissza a szirupot, és várjuk meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl.
• Forraljuk vissza a szirupot, adjunk hozzá citromsavat, forraljuk pár percig, és öntsük a lekvárt előkészített (sterilizált) üvegekbe.
• Feltekerjük, megfordítjuk, szigeteljük, 12 óra múlva tegyük el tárolásra.

Ha ezt a főzési módot használja, akkor a lekvárban lévő birsalma nem veszíti el alakját, de puha, gyengéd lesz. De van egy másik lehetőség is a birsalmalekvár készítésére, amely szintén klasszikusnak számít.

Főzési mód (második lehetőség):

• A birsalmát megmossuk, 4 részre vágjuk, a magházát eltávolítjuk, de ne hámozzuk meg. Vékony szeletekre vágjuk.
• Tedd a szeleteket egy zománcozott tálba, töltsd fel vízzel, és forrald addig, amíg észreveszed, hogy a szeletek a legvékonyabb helyeken átlátszóvá váltak.
• Vegyük ki a szeleteket a tálból, és vékonyan kiterítjük egy tálcára vagy egy másik tálba, hogy gyorsabban kihűljenek.
• Közben a vízbe, amelyben a birsalma főtt, cukrot öntünk, és felforraljuk a szirupot.
• Az elkészített szirupba tesszük a kihűlt birsalmát, és 5 percig főzzük.
• Megvárjuk, míg a lekvár szobahőmérsékletűre hűl, citromsavat adunk a sziruphoz, felforraljuk és üvegekbe rendezzük.
• A lezárt üvegeket fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval, és várjuk meg, amíg kihűlnek.

Első pillantásra a második módszer nem sokban különbözik az elsőtől, valójában azonban az eredmény teljesen más lesz - a lekvárban lévő birsalmaszeletek kemények és a kandírozott gyümölcsökhöz fognak hasonlítani.

Birslekvár a mikrohullámú sütőben

• birsalma, darabokra vágva - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromsav - 2 g;
• víz - 20 ml.

Főzési mód:

• Tegye a darabokra vágott birsalmát egy körülbelül 3 literes, mikrohullámú sütőben használható edénybe (kétharmadáig töltve). Ha a mikrohullámú sütő mérete nem teszi lehetővé ekkora edény használatát, vegyen egy kisebbet, és csökkentse az összetevők számát 2-szeresére.
• Tedd be a mikrohullámú sütőbe, állítsd be a maximális teljesítményt, főzd 10-15 percig (az idő a hangerőtől függ).
• Vegyük ki, borítsuk be cukorral, küldjük vissza a mikróba és főzzük ugyanazon a teljesítményen ugyanannyi ideig.
• Hígítsuk fel a citromsavat vízben, adjuk a lekvárhoz, és ismét 2-3 percig sütjük a mikrohullámú sütőben.
• Tegye sterilizált üvegekbe, zárja le sterilizált fedővel, tegye le a nyakát, fedje le valami meleggel, és várjon 6-8 órát. Tedd az üvegeket a kamrába.

Annak ellenére, hogy e recept szerint a lekvárt gyorsan elkészítik, hosszú ideig tárolják, megőrizve aromáját és kellemes megjelenését.

Citrommal és dióval birsalmalekvár

• birsalma (kész) - 1 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 0,8 kg;
• citrom - 1 db;
• dió (zúzott) - 0,2 g;
• vanillin - 1 g.

Főzési mód:

• Az elkészített birsalmát (hámozott és apróra vágott) öntsük fel kevés vízzel (0,2 l), blansírozzuk 15 percig. Ne dobja ki a bőrt.
• Egy másik edényben készítsünk sűrű szirupot úgy, hogy felöntünk 0,2 liter vizet és feloldjuk benne, fokozatosan hozzáadva 0,5 kg cukrot.
• Öntsük a birsalmát forrásban lévő sziruppal, és hagyjuk állni 4 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy gézzel vagy ruhával takarja le, hogy a rovarok ne kerüljenek be.
• Adjuk hozzá a maradék cukrot és tegyük tűzre. Forraljuk negyed óráig.
• A héját felforraljuk, felöntjük 0,1 l vízzel. A levest leszűrjük, a birsalmához adjuk. Öntsünk bele egy zacskó vaníliát.
• A citromot megmossuk, hámozás nélkül vékony szeletekre vágjuk, a szemeket eltávolítjuk, a citromszeleteket a lekvárba tesszük.
• Ugyanoda tegye a darált diót, előmelegítve egy serpenyőben (erre azért van szükség, hogy ne penészesedjen és ne rontsa el a lekvárt).
• Újra felforraljuk, és 5 percig főzzük.
• Tedd üvegekbe, amelyeket előzetesen sterilizálni kell. Zárja le, fordítsa meg, szigetelje le és hagyja hűlni 12 órán át.

Az így kapott lekvár igazi desszert, amelyet még az ünnepi asztalnál sem szégyellünk felszolgálni. A vendégei lenyűgözik. Ezenkívül ez a finomság rendkívül hasznos, megvédi a testet a járványok idején, segít felépülni egy súlyos betegségből.

Fahéjas birsalmalekvár

• birs (egész) - 0,5 kg;
• citromlé - 50 ml;
• granulált cukor - 0,3 kg;
• őrölt fahéj - 5 g;
• víz - 0,2-0,3 l.

Főzési mód:

• A birsalmát megmossuk, 4 részre vágjuk, hogy eltávolítsuk a magját, vékonyra vágjuk.
• Tedd egy lábasba, töltsd fel vízzel, hogy teljesen ellepje a szeleteket, és még legalább egy centivel magasabb legyen.
• Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük a lángot, és falapáttal állandó keverés mellett 20 percig főzzük.
• Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és további fél órát főzzük.
• Forrón tedd üvegekbe, tekerd fel, fordítsd meg, fedd le valami meleggel, és csak miután majdnem teljesen kihűlt, rakd el tárolásra.

Ez a lekvár sűrű, gazdag édes-savanyú ízű és nagyon illatos.

Birs és almalekvár

• birs - 1 kg;
• alma - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromsav - 2 g.

Főzési mód:

• A gyümölcsöt megmossuk, a magokat eltávolítjuk, meghámozzuk, apró darabokra vágjuk.
• Megszórjuk cukorral, letakarjuk egy ruhával, és egy éjszakán át hagyjuk.
• Tűzre tesszük, felforraljuk, 5 percig forraljuk, majd 5 órán át hűlni hagyjuk.
• Ismételje meg az eljárást kétszer.
• Adjunk hozzá citromsavat, forraljuk fel utoljára, és rendezzük üvegekbe.
• Zárja le az üvegeket, fordítsa meg, takarja le egy takaróval, és tegye be egy nap múlva a kamrába.

A birsalma és az alma íz-aromás szomszédsága harmonikus illatot ad. A lekvár sűrű és ragacsos.

Birs és tök lekvár

• sütőtök - 1 kg;
• birs - 0,5 kg;
• cukor - 0,8 kg;
• citromsav - 2 g.

Főzési mód:

• A meghámozott birsalmát és a sütőtököt apró kockákra vágjuk, megszórjuk cukorral, összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk.
• Tegye lassú tűzre, forralása után 35 percig forralja. Ne felejtse el keverni, hogy elkerülje az égést.
• Adjunk hozzá citromsavat és főzzük további 5 percig.
• Forrón kiterítjük sterilizált üvegekbe, lezárjuk, fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Jobb, ha a hűtés lassan megy végbe, ehhez le kell fedni az üvegeket valami meleggel, például egy régi kabáttal.

A lekvár kissé szokatlan, de meglehetősen harmonikus ízű, állagában a lekvárra emlékeztet.

Birs lekvár naranccsal

• birs (hámozott és apróra vágott) - 2 kg;
• narancs (közepes méretű) - 1 db;
• víz - 1 l;
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

• A birsalmából megtisztítva, felöntjük 1 liter vízzel és 20 percig forraljuk, lehűtjük, leszűrjük.
• A birsalmát felöntjük főzettel, hozzáadjuk a kristálycukrot, és forralás után 10 percig főzzük.
• Hagyja hatni 8-12 órán át.
• A narancsot megmossuk, hámozás nélkül apróra vágjuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk, összekeverjük a birsalmával.
• Folyamatos keverés mellett 40 percig főzzük.
• Előre elkészített üvegekbe rakjuk, lezárjuk, és meleg helyen lefelé fordítva hagyjuk kihűlni.

A narancsnak köszönhetően a birsalmalekvár kellemes napfényes árnyalatot és kellemes aromát nyer, friss citrusjegyekkel. Télen, különösen szilveszterkor, nagyon kellemes lesz kinyitni egy ilyen lekvárt.

Gyömbéres birsalmalekvár (megfázás elleni)

• birs (egész) - 0,5 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - 0,2 kg;
• gyömbér gyökér (friss, reszelt) - 8 g;
• citromhéj (reszelve) - 8 g;
• citromlé - 5 ml.

Főzési mód:

• A birsalmát megmossuk, meghámozzuk, magházát és héját eltávolítva, apró darabokra vágjuk.
• Felöntjük vízzel, és lassú tűzön 15 percig forraljuk.
• Adjuk hozzá a cukrot, a gyömbért és a héját, főzzük további fél órát.
• Hozzáadjuk a citromlevet, további 5 percig főzzük, majd üvegekbe rendezzük.
• Az üvegeket zárd le, fordítsd meg, fedd le pulóverrel vagy más módon szigeteld le, 12 óra elteltével próbálkozhatsz, vagy elteheted tárolásra.

A lekvár nemcsak leírhatatlan aromájú és kellemes utóízt hagy maga után, hanem jól erősíti az immunitást is, így segít megvédeni magát a megfázástól.

A birsalmalekvár nagyon eltérő lehet - minden a választott recepttől függ. Az elkészítési technológiától függően a gyümölcsből készült desszert ízletes és illatos, valamint rendkívül egészséges.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+