A program a bárok és kávézók pénztárába. Kávézó, étkező vagy kis étterem automatizálása
Habréról, az automatizálás témájáról étterem üzlet nem túl aktív. Eközben ez egy elég érdekes piac nagy mennyiség a legtöbbet fejlesztő és piacra dobó játékosok különböző termékek.
A mai anyagban az Ön figyelme az éttermi üzletág automatizálásának 24 eszközére irányul. Az áttekintés elkészítése során igyekeztem értékelni a cég támogatási szolgáltatásainak minőségét és a megkeresések gyorsaságát is potenciális ügyfelek, az erről szóló információkat a cikk is bemutatja.
A rendszernevekre kattintható
Front officeként használhatja ugyanannak a POSitive nevű cégnek a helyi fejlesztését.
Rendszer "szakértő"
A teljes kulcsrakész megoldás egy modult tartalmaz kereskedési emelet, menedzsment rész, jelentéskészítő szolgáltatás, költségszámítás és raktár modulok. Nem lehetett azonnal megvárni az operátor válaszát, de részletesen és lényegre törően válaszolnak.
telepítés típusa: helyi
Ár: 219 000 rubel
Étvágy
A cég számos szolgáltatást nyújt az intézményeknek az automatizáláshoz szükséges szoftverek kiválasztásához (beleértve saját termelés), megvalósítása (a berendezéssel együtt) és támogatása. Az ügyfelek száma több mint 2500 telephely Oroszországban és a FÁK-ban (beleértve az olyan jól ismert láncokat, mint a Yakitoria és a Coffee House).
Az 1C-n alapuló saját fejlesztések a beágyazott üzleti folyamatok tekintetében érezhetően elmaradnak a versengő és modernebb megoldásoktól. Technikai támogatás telefonon, bonyolultabb költségszámítási kérdések – csak postai úton.
telepítés típusa: helyi
Ár: étterem komplex automatizálása 250 000-től
egyszerű étkező
Egy adott intézménytípushoz testreszabható program. Lehetővé teszi a termékek átvételének ellenőrzését, az ételek nyomon követését, a készletek egyenlegének nyomon követését stb.
A nevével ellentétben a telepítés és az üzemeltetés nem olyan egyszerű. Az interakció „egyszerűségének” fokát a legjobban a támogató munka séma mutatja: ahhoz, hogy a felhasználó problémáját figyelembe lehessen venni, videót kell készítenie a problémáról, képernyőképet kell készítenie, és biztonsági másolatot kell készítenie az adatbázisról.
telepítés típusa: helyi
Ár: 3000 dörzsölje.
bitrest
A program lehetővé teszi az intézmény dolgozóinak minden tevékenységének naplózását, a beszámolókhoz az interneten keresztül lehet hozzáférni, a fejlesztő cég a munkatársakat is képezi. A támogatás csak telefonon történik, és nem különösebben azonnali.
telepítés típusa: helyi
Ár: 45000 rubel
Erdő
Kényelmes program, amely lehetővé teszi megrendelések létrehozását, fizetések elfogadását, a terem üléseinek rendezését, kedvezmények biztosítását az ügyfeleknek és a jelentések megtekintését.
A felületnek van néhány hátránya (például egy étel ára nem jelenik meg a számlán), de ezek nem kritikusak.
Csak telefonos támogatás, sok regionális fiók. Csúcssebesség.
telepítés típusa: helyi
Ár: 21000 dörzsölje.
Helpmix
A rendszer lehetővé teszi a pincérek számára, hogy álló vagy mobil érintőképernyős táblagépen vagy hagyományos számítógépen keresztül dolgozzanak. A készletmaradványok elszámolása a raktárakban történik, a termékek valós időben történő leírása, a munkaidő nyilvántartása, az idő és a bírság nyilvántartása. A vezetőség távolról is megtekintheti a jelentéseket. Nem kell internet a működéséhez.
A weboldalon található adatok alapján jelenleg több mint 50 létesítmény ügyfele az ukrán projektnek.
telepítés típusa: helyi
Ár: alapkészlet ~530 dollár
Következtetés
Ebben az áttekintésben jelentős számú különféle eszközt és szolgáltatást vettünk figyelembe, de természetesen sokkal több van belőlük, és sok projekt nem szerepelt a cikkben. Oszd meg az érdekes automatizálási eszközök linkjeit a megjegyzésekben, és talán a jövőben lesz anyag egy másik cikkhez.Köszönöm a figyelmet!
Címkék: Címkék hozzáadása
Adatvédelmi megállapodás
és a személyes adatok feldolgozása
1. Általános rendelkezések
1.1. A személyes adatok bizalmas kezeléséről és kezeléséről szóló jelen megállapodás (a továbbiakban: Szerződés) szabadon és saját akaratából elfogadott, minden olyan információra vonatkozik, amelyet az Insales Rus LLC és/vagy leányvállalatai, beleértve az azonos csoporthoz tartozó összes személyt az LLC-vel az "Insales Rus" (beleértve az "EKAM Service" LLC-t is) szerezhet a Felhasználóról az "Insales Rus" LLC (a továbbiakban: „Szolgáltatások”), valamint az Insales Rus LLC a Felhasználóval kötött megállapodások és szerződések végrehajtása során. A Felhasználónak a Megállapodáshoz való hozzájárulása, amelyet a felsorolt személlyel fennálló kapcsolatai keretében adott ki, minden más felsorolt személyre vonatkozik.
1.2 A Szolgáltatások igénybevétele a Felhasználó hozzájárulását jelenti a jelen Szerződéshez és az abban meghatározott feltételekhez; a jelen feltételekkel való egyet nem értés esetén a Felhasználó köteles tartózkodni a Szolgáltatások igénybevételétől.
"Insales"- Korlátolt Felelősségű Társaság "Insales Rus", PSRN 1117746506514, TIN 7714843760, KPP 771401001, bejegyzett cím: 125319, Moszkva, Akademika Ilyushin St., 4, 1. épület, 11. iroda (a továbbiakban: "onsaleses"), egyrészt, és
"Felhasználó" -
vagy olyan magánszemély, aki cselekvőképes és az Orosz Föderáció jogszabályai szerint polgári jogi kapcsolatok résztvevőjeként elismert;
vagy entitás, annak az államnak a jogszabályai szerint bejegyzett, amelyben az ilyen személy belföldi illetőségű;
vagy egyéni vállalkozó, annak az államnak a jogszabályai szerint bejegyzett, amelyben az ilyen személy belföldi illetőségű;
amely elfogadta a jelen Szerződés feltételeit.
1.4 A jelen Szerződés alkalmazásában a Felek megállapították, hogy a bizalmas információ bármilyen jellegű (gyártási, műszaki, gazdasági, szervezeti és egyéb), beleértve a szellemi tevékenység eredményeit, valamint a végrehajtás módszereire vonatkozó információkat. szakmai tevékenységek (beleértve, de nem kizárólagosan: információk a termékekről, munkákról és szolgáltatásokról; információk a technológiákról és kutatási munkákról; adatok a műszaki rendszerekről és berendezésekről, beleértve a szoftverelemeket; üzleti előrejelzések és információk a javasolt beszerzésekről; konkrét partnerek követelményei és specifikációi és potenciális partnerek; a szellemi tulajdonra vonatkozó információk, valamint a fentiekhez kapcsolódó tervek és technológiák), amelyeket az egyik fél írásban és/vagy elektronikus formában közöl a másik féllel, és amelyet a Fél kifejezetten bizalmas információként jelölt meg.
1.5. Jelen Megállapodás célja a Felek által a tárgyalások, a szerződéskötés és a kötelezettségek teljesítése, valamint minden egyéb interakció (ideértve, de nem kizárólagosan a konzultációt, az információkérést és -szolgáltatást, valamint a tárgyalások, szerződéskötések és kötelezettségek teljesítése során) kicserélni kívánt bizalmas információk védelme. egyéb feladatok ellátása).
2. A Felek kötelezettségei
2.1. A Felek megállapodnak abban, hogy minden bizalmas információt, amelyet az egyik Fél a másik féltől kapott a Felek közötti interakció során, titokban tartanak, ezeket az információkat a Felek előzetes írásbeli engedélye nélkül nem teszik közzé, nem teszik közzé, nem teszik közzé vagy más módon nem adják át harmadik félnek. másik Fél, kivéve a mindenkor hatályos jogszabályokban meghatározott eseteket, amikor az információszolgáltatás a Felek felelőssége.
2.2 Mindegyik Fél megtesz minden szükséges intézkedést a bizalmas információk védelme érdekében, legalább ugyanazokkal az intézkedésekkel, amelyeket a Fél saját bizalmas információi védelmére alkalmaz. A bizalmas információkhoz csak a Felek azon alkalmazottai férhetnek hozzá, akiknek erre ésszerűen szükségük van a jelen Szerződés végrehajtásához szükséges hivatalos feladataik ellátásához.
2.3 A bizalmas információk titokban tartásának kötelezettsége a jelen Szerződés, a számítógépi programokra vonatkozó 2016. 12. 12-i licencszerződés, a számítógépi programokra vonatkozó licencszerződéshez való csatlakozási megállapodás, az ügynöki és egyéb szerződések hatálya alatt, valamint öt évekkel a megszüntetésük után, ha a felek eltérően nem állapodnak meg.
a) ha a közölt információ az egyik fél kötelezettségeinek megsértése nélkül vált nyilvánosan hozzáférhetővé;
b) ha a közölt információk saját kutatásai, szisztematikus megfigyelései vagy a másik féltől kapott bizalmas információk felhasználása nélkül végzett egyéb tevékenységei eredményeként jutottak a Fél tudomására;
c) ha a közölt információt jogszerűen szerezték meg harmadik féltől anélkül, hogy köteles lenne titokban tartani mindaddig, amíg azt valamelyik fél át nem adja;
d) ha az információt hatóság, más állami hatóság vagy önkormányzat írásbeli kérésére adják át feladataik ellátása érdekében, és annak e hatóságok felé történő közlése a Fél számára kötelező. Ebben az esetben a Fél köteles haladéktalanul értesíteni a másik Felet a beérkezett kérelemről;
e) ha az információt harmadik félnek adják át annak a Félnek a hozzájárulásával, amelyről az információt továbbítják.
2.5 Az Insales a Felhasználó által megadott adatok pontosságát nem ellenőrzi, jogképességét nem tudja felmérni.
2.6. Azok az információk, amelyeket a Felhasználó a Szolgáltatásokba történő regisztráció során az Insales számára ad meg, az Orosz Föderáció 2006. július 27-i 152-FZ szövetségi törvénye értelmében nem személyes adatok. "A személyes adatokról".
2.7. Az Insales jogosult a jelen Szerződés módosítására. Az aktuális verzió módosításakor az utolsó frissítés dátuma jelenik meg. A Szerződés új változata a kihelyezés pillanatától lép hatályba, hacsak a Szerződés új változata másként nem rendelkezik.
2.8. A jelen Szerződés elfogadásával a Felhasználó tudomásul veszi és elfogadja, hogy az Insales személyre szabott üzeneteket és információkat küldhet a Felhasználónak (beleértve, de nem kizárólagosan) a Szolgáltatások minőségének javítása, új termékek fejlesztése, személyes ajánlatok létrehozása és küldése érdekében. Felhasználó részére, a Felhasználó tájékoztatása a Díjszabási tervek és frissítések változásairól, marketing anyagok küldése a Felhasználó részére a Szolgáltatások tárgykörében, a Szolgáltatások és Felhasználók védelme és egyéb célokra.
A felhasználónak jogában áll megtagadni a fenti információk átvételét az Insales - e-mail címre küldött írásbeli értesítéssel.
2.9 A Felhasználó a jelen Szerződés elfogadásával tudomásul veszi és elfogadja, hogy az Insales Services cookie-kat, számlálókat, egyéb technológiákat alkalmazhat a Szolgáltatások működésének általánosságban vagy konkrétan az egyes funkcióinak biztosítására, és a Felhasználónak az Insales-szel szemben semmilyen követelése nincs. ezzel.
2.10.A felhasználó tudomásul veszi, hogy a berendezés ill szoftver, amelyet az internetes oldalak látogatására használ, funkciója lehet a cookie-kkal végzett műveletek tiltása (bármely webhelyen vagy bizonyos webhelyeken), valamint a korábban kapott cookie-k törlése.
Az Insales jogosult meghatározni, hogy egy bizonyos Szolgáltatás nyújtása csak akkor lehetséges, ha a Felhasználó engedélyezi a cookie-k elfogadását és átvételét.
2.11 A Felhasználó kizárólagos felelősséggel tartozik az általa a fiókhoz való hozzáféréshez választott módok biztonságáért, és önállóan gondoskodik azok bizalmas kezeléséről is. A Felhasználó kizárólagos felelősséggel tartozik a Felhasználó fiókja alatt a Szolgáltatásokon belüli vagy azok igénybevételével kapcsolatos minden cselekedetért (valamint azok következményeiért), ideértve az adatokat a Felhasználó által, hogy a Felhasználó fiókjához hozzáférhessen harmadik félnek, bármilyen feltételek mellett (beleértve a szerződéseket is). vagy megállapodások) . Ezzel egyidejűleg a Felhasználó fiókja alatt a Szolgáltatásokon belüli vagy a Szolgáltatások használatával végzett minden tevékenységet a Felhasználó maga hajt végre, kivéve azokat az eseteket, amikor a Felhasználó értesítette az Insalest a Szolgáltatásokhoz való jogosulatlan hozzáférésről a Felhasználó fiókja használatával és/vagy bármilyen jogsértésről ( megsértésének gyanúja) a fiókhozzáférésük bizalmas kezelését.
2.12. A Felhasználó köteles haladéktalanul értesíteni az Insalest, ha a Felhasználó fiókjával a Szolgáltatásokhoz jogosulatlan (a Felhasználó által nem engedélyezett) hozzáférést és/vagy a hozzáférési módok bizalmas kezelését (jogsértés gyanúja) megsérti. fiókot. Biztonsági okokból a Felhasználó köteles önállóan biztonságos munkaleállítást végezni a fiókja alatt a Szolgáltatásokkal végzett munka minden egyes munkamenete végén. Az Insales nem vállal felelősséget az adatok esetleges elvesztéséért vagy megsemmisüléséért, valamint bármely egyéb olyan következményért, amely abból eredhet, hogy a Felhasználó megsérti a Szerződés jelen részének rendelkezéseit.
3. A felek felelőssége
3.1 Az a Fél, aki megszegte a Szerződésben meghatározott, a Szerződés alapján továbbított bizalmas információk védelmére vonatkozó kötelezettségeit, köteles az érintett fél kérésére megtéríteni a Szerződés feltételeinek ilyen jellegű megsértésével okozott valós kárt. az Orosz Föderáció jelenlegi jogszabályainak megfelelően.
3.2.A kártérítés nem szünteti meg a megsértő félnek a Szerződés szerinti kötelezettségeinek megfelelő teljesítésére vonatkozó kötelezettségeit.
4.Egyéb rendelkezések
4.1. A jelen Szerződés értelmében minden értesítést, kérést, követelést és egyéb levelezést, beleértve a bizalmas információkat is, írásban kell megtenni, és személyesen vagy futáron keresztül kell kézbesíteni, vagy e-mailben kell elküldeni a számítógépre vonatkozó licencszerződésben meghatározott címekre. 2016. 01. 12-én kelt programokra, a számítógépi programokra vonatkozó licencszerződéshez való csatlakozási megállapodásra és a jelen Szerződésben vagy más, a Fél által írásban megjelölt címre.
4.2 Ha a jelen Szerződés egy vagy több rendelkezése (feltétele) érvénytelen vagy azzá válik, az nem szolgálhat okként más rendelkezések (feltételek) megszűnésére.
4.3. A jelen Szerződésre, valamint a Felhasználó és az Eladások közötti, a Szerződés alkalmazásával összefüggésben felmerülő kapcsolatra az Orosz Föderáció jogát kell alkalmazni.
4.3 A Felhasználónak jogában áll minden, a jelen Szerződéssel kapcsolatos javaslatot vagy kérdést elküldeni az Insales User Support Service-nek vagy a következő postacímre: 107078, Moscow, st. Novoryazanskaya, 18, pp. 11-12 BC "Stendhal" LLC "Insales Rus".
Megjelenés dátuma: 2016.12.01
Teljes név oroszul:
"Insales Rus" Korlátolt Felelősségű Társaság
Rövidített név oroszul:
Insales Rus LLC
Név angolul:
InSales Rus Korlátolt Felelősségű Társaság (InSales Rus LLC)
Legális cím:
125319, Moszkva, st. Iljusin akadémikus, 4, 1. épület, 11. iroda
Levelezési cím:
107078, Moszkva, st. Novoryazanskaya, 18, épület 11-12, BC "Stendhal"
TIN: 7714843760 KPP: 771401001
Banki adatok:
Egyre ritkábbak az automatizálást nem alkalmazó létesítmények. Az a kérdés, hogy automatizálni kell-e az éttermet vagy sem, már nem aktuális, jelenleg folyik a vita, hogy melyik rendszert és miért kell telepíteni.
„Azok, akik a régi módon dolgoznak, még a régiókban is szinte eltűntek” – mondja Konstantin Popadyuk, vezérigazgató MENUFORYOU. „Tanácsadó ügynökségek szerint szinte minden étterem pénztárgéprendszerekhez csatlakozik, mint például az R-Keeper, az iiko és a Tillypad.”
Egy tanácsadó cég jó asszisztenssé válhat, aki olyan megoldást választ, amely figyelembe veszi az igények és rések teljes körét, amelyekben vállalkozást fejleszthet
Sztori
Denis Pascsenko, a MANQRO RUS vezérigazgatója három automatizálási hullámot azonosít, amelyek az ipar és az információs technológia fejlődésével együtt alakultak ki.
Az első a 90-es évek elejére vonatkozik - ez a könyvelés, a raktározás, a készletkezelés és más általános üzleti funkciók automatizálása. A vitathatatlan vezető az 1C.
A második, a 90-es évek közepétől a POS rendszerek, a nyugtanyomtatókkal való integráció, a konyhavezetés, az értékesítés, a termékegyenlegek, vagyis az éttermi üzletág közvetlen funkciói. A vezetők az UCS (R-Keeper) és az iiko, amelyek mindegyike a piac körülbelül 40%-át birtokolja.
Az automatizálás harmadik hulláma a mai napig tart – ez a közvetlen ügyfélszolgálat automatizálása: rendelésfelvétel, hűségprogramok, marketing, szállítás, stb. Mind a tapasztalt UCS, mind az iiko, valamint az új cégek – a Plazius, a „Loyalty Factories” megoldásokat.
A fővárosok és több milliós városok a harmadik hullámon mennek keresztül – a könyvelési és POS-rendszerek automatizáltak minden legálisan működő étteremben. A harmadik hullám még nem a régiókra terjedt ki, hanem a keresletre modern megoldások van, valamint annak megértése, hogy a fogyasztói elvárások emelkednek.
Oroszországban az UCS (R-Keeper) és az iiko abszolút vezetőnek számít a POS szegmensben
Az első két hullámban nincsenek alapvető különbségek - a funkciók és azok készlete szabványosított, de vannak árnyalatok, például az árak szintje és a technikai támogatás (eltérnek a vélemények, de általánosságban az a vélemény, hogy minél kisebb a cég, jobb a szolgáltatás). Az automatizálás harmadik hullámának megoldásai nagyon különböznek egymástól - nincsenek egyértelmű vezetők és szabványok, komoly különbségek vannak a funkcionalitásban. A megoldások pontos készletét gondosan kell kiválasztani; az egyik funkció általában a vezető, a többi kiegészíti, és növeli a megvalósított innovációk léptékét.
Funkcionális
A HoReCa automatizálása több területre osztható: pénztárgépek, KDS (Kitchen Display System) rendszerek, foglalási szolgáltatások, ügyfélszerzés, hűség és megtartás, valamint rendelési szolgáltatások. Konstantin Popadyuk. Ezek viszont további három kategóriába sorolhatók:
Házon belül - mindenhez, ami étteremben, kávézóban vagy szállodában van;
Kültéri - "kint" működik. Ide tartoznak a SaaS megoldások (Software as a Service – szoftver mint szolgáltatás) és a vendégszerzési szolgáltatások;
Bármit automatizálhat: rendelésfelvétel, rendelések beadása a pénztárnál, rendelések kiküldése a konyhára, előcsekk-nyomtatás, pénzügyi jelentések készítése, pincérszolgálat minőségellenőrzése. A piacon lévő programok egy része szűk fókuszú, de elmosódik a sor, mert a szolgáltatók számára előnyös, ha a vevő minden igényét kielégítik - nem külön terméket, hanem átfogó megoldást igyekeznek értékesíteni.
Az automatizálási program modulkészletét nem korlátozza csak a szállító által javasolt megoldás. „A gyakorlatban gyakran van szükség egyedi megoldások kidolgozására vagy finomítására adott ügyfélfeladatokhoz” – magyarázza Konstantin Popadyuk. ‒ Minél több tapasztalattal és szakértelemmel rendelkezik egy szállító, annál több kiegészítő modult kínál. Például a „Menü táblagépen” zászlóshajó terméke mellett cégünk olyan integrációs modulokat-konstruktorokat vezetett be, amelyek kiegészítik az automatizálási megoldásokat - például karaoke, bankett modul, pincérek értékesítésének figyelésére és növelésére szolgáló modul („Célok”) / Cél"), Személyes terület vendéglős, pincér modul és menedzser mobil terminál.
Tíz évvel ezelőtt még elég volt automatizálni az értékesítést és a készletnyilvántartást egy étteremben, de mára egyre több vendéglátós használja nagyon aktívan a rendszereket: frissíti a programokat, sajátít el új funkciókat, fejlett pénzügyi tervezési és elemző eszközöket használ, motivációs programokat állít fel a személyzet számára. és optimalizálja a vásárlásokat, telepítse mobil alkalmazások irányítani az üzletet.
A mobil "pincér notebook" lehetővé teszi, hogy jelentősen megnövelje a vendégek kiszolgálásának sebességét és csökkentse a személyzet terheit
Funkciók, az étteremnek szüksége van, listák a „VietCafe” példáján Alekszandr Zolotarev, Business Support Network igazgatója és pénzügyi jelentés:
Személyazonosítás mágneskártyákkal;
automatizált rendelés bevitel és mentés;
egy korábban megadott rendelés hozzáadása;
speciális figyelmeztetések továbbítása a konyhára vagy a bázisra (például „később főzzön”, „jéggel” stb.);
a rendelés átadása egy másik pincérnek vagy asztalcsere (például a vendégek a bárban ültek, majd átmentek a hallba);
fizetési mód kiválasztása (készpénz vagy kártya);
kedvezmények, bónuszok biztosítása;
nyomtatási megrendelések távoli nyomtatóeszközökön (konyha, bár, stb.);
előzetes számlák nyomtatása a vendégek számára;
számla felosztása, konszolidációja;
fiskális bizonylat nyomtatása (függetlenül a használt pénztárgéptől);
a forgalomra vonatkozó záró- és aktuális jelentések eltávolítása (általános, pincérekről, pénztárosokról, állomásokról);
az ételek értékesítéséről szóló záró és aktuális jelentések eltávolítása (általános vagy kategóriákra bontva);
különjelentések eltávolítása (a nyújtott kedvezményekről, egyenlegről, óraforgalomról stb.);
a munkanap zárása;
x-jelentés, pénzbefizetés/kivonás, időszakos fiskális jelentések;
ételrendelések átvitele egyik asztalról a másikra;
az értékesítési összegekről szóló jelentések elkészítése személyi és egyéb kritériumok szerint;
az áruk mozgásának ellenőrzése;
a helyzet ellenőrzése az étteremben;
a csaposok és pincérek munkájának sebessége és a vendégek kiszolgálásának egyszerűsége;
megbízható védelem a személyzet machinációi ellen.
Rendszer kiválasztása
Az automatizálási rendszernek kényelmes interfésszel kell rendelkeznie a harmadik féltől származó termékekkel való integrációhoz, egyfajta "aljzattal", amelybe új alkalmazást csatlakoztathat, és a rendszer teljes értékű részeként fog működni - ez lehet egy mobilalkalmazás a vendégek vagy alkalmazottak számára, egy eszköz a létesítmény távvezérléséhez, egy widget a megrendelések fogadásához és még sok más.
A program és a szükséges funkciók kiválasztását az intézmény léptéke befolyásolja – mondja Denis Pascsenko: „Egy 15-30 férőhelyes kisvállalkozás általában csak POS rendszert tud feltenni egy tabletre, és nem automatizálja a raktárt és a marketinget. A kiegészítő szolgáltatások gyakran saját automatizálási rendszereket igényelnek, amelyek nem mindig integrálhatók sikeresen a POS rendszerekkel. A kisebb éttermek is gyakran lemondanak a technikai támogatásról, és maguk intézik a gazdálkodást.”
Konstantin Popadyukúgy véli, hogy nem maga a méret a fontos, hanem az, hogy milyen formában és milyen módon nyújtják ezeket a szolgáltatásokat a fogyasztóknak: „A szolgáltatás minőségének javítását, az optimalizálást és a jövedelmezőség növelését célzó konkrét feladatok összessége határozza meg különleges szoftveres megoldások ennek az intézménynek. Például be kis kávézó valószínűleg az "elektronikus menü" és a "mobil pincérterminálok" lesz kereslet, és nagy bankett étterem, ahol minden rendezvényre leadott rendelést előre elfogadunk, ‒ " Bankett menü", amelyben kényelmes az ételek kiválasztása és a közelgő esemény minden részletének összehangolása.
Fontos szempontok az automatizálási program kiválasztásánál Alekszandr Zolotarev azt hiszi:
Az adatfeldolgozás hatékonysága;
funkcionalitás;
átfogó szolgáltatás;
könnyű használat a rendszerben;
technikai támogatás;
a szállító professzionalizmusa;
távmunka képessége;
a rendszer nyitottsága;
adatcsere és szinkronizálás;
összetett rendszer;
Biztonság;
méretezhetőség;
kérdőjel ár.
A futárok számára készült mobilalkalmazás, például az iikoDeliveryman, a megrendelés teljesítésének minden lépését szabályozza
Ami az automatizálás kifizetését illeti - Konstantin Popadyuk a SaaS üzleti modellt tartja a legkeresettebbnek: „A fogyasztó számára a fő előny a berendezések és szoftverek telepítési, frissítési és karbantartási költségeinek hiánya, az étterem csak a havi szoftverkarbantartást fizeti. További jelentős plusz, hogy a költség nem függ attól, hogy az étterem hány készülékre tervezi telepíteni a szoftvert.”
Jó asszisztenssé válhat egy tanácsadó cég, amely az igények és az üzletfejlesztési rések teljes körét figyelembe véve választ ki megoldást.
Beszerzési automatizálás
A modern elektronikus kereskedési platformok (ETP-k) lehetővé teszik a vásárlások teljes automatizálását – a tervezéstől és a közvetlen végrehajtástól a korábbi aukciókról szóló jelentésekig és elemzésekig.
Az orosz vendéglősök még csak úton vannak, hogy elsajátítsák őket, mondja Andrey Boyko, a vállalati e-kereskedelem univerzális platformjának kereskedelmi igazgatója, a B2B-Center. Ezt a piac sajátosságaival magyarázza: „Az éttermi üzlet inkább kreatív folyamat, amikor a séf önállóan választja ki a beszállítókat és a szükséges árukat. Az ETP-t nagy energetikai és ipari cégek használják, amelyek fő feladata a zavartalanság biztosítása gyártási folyamat; ez inkább egy szállítószalag, nem pedig darabos vásárlás. Ezért az ETP segítségével történő vásárlás automatizálása alkalmasabb olyan nagy létesítmények és éttermi láncok számára, amelyek nagy mennyiségben rendelnek szabványos termékeket - alkalmazottak egyenruháit, számítógépes és irodai berendezéseket, élelmiszereket. Olcsóbban akarnak vásárolni legjobb körülmények között, ezért az ajánlattétel nyilvánossága és nyitottsága miatt magas szintű versenyt biztosítanak a potenciális szállítók számára. A B2B-Center volt az első, amely az éttermi ügyfelekkel dolgozott. Az elektronikus vásárlások most zajlanak Burger Kingés "Csokoládé lány"; Több hálózattal is dolgozunk.
„Az ETP lehetővé teszi a vásárlások lebonyolítását hosszú távú szerződések megkötésére. Például válasszon Legjobb ajánlat húsbeszállítótól köt vele szerződést egy évre, majd egy év múlva ismételten lefolytatja az eljárást ‒ mond egy példát Andrey Boyko. "Ez segít biztosítani a szükséges termékek folyamatos ellátását, és jó formában tartja hagyományos beszállítóit."
Jövő
A rendszerek interaktívvá és intelligenssé válnak; a vendéglős nem csak a szükséges adatokért fordul hozzájuk. Így az iiko hamarosan elkezdi elemezni a korábbi időszakok értékesítési statisztikáit, és előrejelzést készít a közeljövőre vonatkozóan, figyelembe véve az aktuális és tervezett eseményeket és körülményeket; ezen előrejelzés alapján automatikusan kiszámítja a beszerzési tervet, a termelési tervet és az egyes alkalmazottak szükségletét. Vagyis a rendszer értesíti az éttermest, hogy ezen a pénteken meg kell vásárolni ezeket a termékeket (ugyanakkor az elektronikus számla már elkészült és a beszállítónak való elküldésre vár), holnapra ezt ki kell olvasztani. , és itt van az alkalmazottak optimalizált ütemezése, figyelembe véve a napközbeni terhelést . Ezenkívül automatikusan elemzi a helyzetet az étteremben, pályán veszélyes műveletekés a tervezett mutatóktól való eltéréseket, és értesítse a vezetőt okostelefonon keresztül.
Egy másik fontos irány a felhőtechnológiák fejlesztése. Ez kényelmes: csatlakoztam egy felhőszerverhez, letöltöttem a pénztárgépet olcsó tabletekre, a back office-t pedig egy laptopra, és már dolgozhat. Nincs szükség drága szerver vásárlására és karbantartására; az adatok mindig elérhetőek a világ bármely pontjáról. Ráadásul a felhőmegoldás nem igényel nagy kezdeti beruházást.
„Az egyetlen dolog, amit még nem automatizáltak, az az emberi kommunikáció a vendégekkel, amely a szolgáltatás szerves része” – mondja Konstantin Popadyuk. ‒ Egyes amerikai, európai ill Japán éttermek nincs személyzet, és minden rendelés a táblagép elektronikus menüjéből történik; az ételt szállítószalagon szállítják. Hogy sikeres lesz-e, azt az idő eldönti.”
Konstantin Popadyuk,
A MENUFORYOU vezérigazgatója
A jó automatizálási megoldás egy olyan eszköz, amely a telepítés első napjaitól kezdve előnyös a létesítmény számára: automatikusan regisztrálja a vendégek rendeléseit a pénztárnál és a konyhában, növeli átlagos csekk a rendeléskor történő további eladások miatt szervizidőt takarít meg azáltal, hogy figyelemmel kíséri az ételek készenlétét a konyhában és még sok mást.
Denis Pashchenko,
A MANQRO RUS vezérigazgatója
Nincs egyetlen automatizálási program, amely figyelembe venné egy étterem üzleti tevékenységének, marketingmenedzsmentjének stb. minden igényét. Az R-Keeper és az iiko moduljai néznek ki a leglenyűgözőbben, de még ezek sem képesek mindent teljesen lefedni. További jellemzők a folyamatoptimalizálásokat az automatizálás harmadik hullámának szereplői hozzák létre.
Andrey Boyko,
a B2B-Center kereskedelmi igazgatója
Hogyan több társaságés beszerzési költségeit, annál alaposabban kell ezeket a költségeket ellenőrizni. Ezért legnagyobb hatást a nagy éttermek és láncok profitálnak majd a vásárlások automatizálásából.
Válasszon egy nagy ETP-t, amelyet már sok különböző iparágból származó ügyfél és ennek megfelelően beszállító is használ. Ez gazdasági hatást fog elérni a vásárlások terén tapasztalható nagy verseny miatt.
Ügyeljen a webhely hírnevére. Egy független ETP biztosítja a beszerzések átláthatóságát és elérhetőségét minden lehetséges beszállító számára. Ugyanilyen fontos a rendszer kényelme és funkcionalitása.
Alekszandr Zolotarev,
a VietCafe lánc üzleti támogatásáért és pénzügyi jelentéséért felelős igazgatója
Hálózatunk az egyik legszélesebb körben használt automatizálási rendszert, az R-Keeper-t használja. Általában kényelmes vele dolgozni, de minden programnak megvannak az előnyei és hátrányai, bármelyik program meghibásodhat - ezt sajnos nem lehet elkerülni. Ilyen helyzetekben fontos szerepet kap a rendszert kiszolgáló munkatársak hozzáértése. Sok problémát önmagában kell megoldani, mivel a technikai támogatás nem mindig képes megbirkózni.
A kávézók és éttermek felhőpénztárgépei évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek. A vendéglátósok nagyra értékelték az új informatikai fejlesztéseket, amelyekbe gyakorlatilag nem kell befektetni. A rendszer létrehozásának, promóciójának, fejlesztésének minden költsége a fejlesztőt terheli. A felhasználóknak csak regisztrálniuk kell és fizetniük kell" bérlés» a közös rendszer használatára.
Mindeközben a felhőpénztárak tökéletesebbé teszik a kávézók, éttermek, gyorséttermek munkáját. Az automatizált szint nemcsak felgyorsítja a szolgáltatást, hanem lehetővé teszi a vágást, riportok készítését, a vállalkozás munkájának irányítását, mivel távol van a létesítménytől.
Figyelmébe ajánljuk a TOP-10 felhőalapú pénztárakat, amelyeket az oroszországi vendéglátók és vendéglátó-tulajdonosok már kedveltek.
#1 tillypad.ru
Költség - 1500 r. havonta vagy 15 000 rubel. – egyszeri fizetés, a program használatának teljes időtartamára.
Ez a fő szoftverszállító hazánkban. Elsősorban az iparban dolgozik Vendéglátás, kávézók, bárok, éttermek, valamint szórakozási lehetőségek.
A programmal való munka megkezdéséhez elegendő egy licencet és egy Android platformon futó elektronikus eszközt vásárolni. A program felülete mindenki számára áttekinthető, még ha az ember még soha nem dolgozott hasonló rendszerrel, könnyen megérti. A program megvásárlása és telepítése után azonnal megkezdheti a munkát. A tillypad.ru segítségével nem csak a vendégeket szolgálhatja ki, rendeléseket rögzíthet, hanem jelentéseket is készíthet, hűségprogramot készíthet, és motiválhatja az alkalmazottakat, akik minden megrendelés után látni fogják egyéni eredményüket. A bevitt adatok biztonságán informatikusokból álló csapat dolgozik. Az éjjel-nappali támogatási rendszer lehetővé teszi az adatbevitel helyességével, az információbiztonsággal és a technikai támogatás egyéb árnyalataival kapcsolatos kérdések gyors megoldását.
№2 joinposter.com
Költség - 1120 r-tól. legfeljebb 9 680 dörzsölje.
Ez a program a második helyen áll a népszerűségben a könnyű telepítés és kezelés miatt. Használható mobil eszközökön, táblagépeken Windows, Android, iPad. Érdekes tény, hogy az alkalmazást eredetileg az étteremtulajdonosok hozták létre kizárólag személyes használatra. Később mindenki számára megnyílt a hozzáférés. A cégvezetőknek külön pályázat áll rendelkezésre - Poster Boss. Az alkalmazást bármelyik mobileszközre telepítheti, ezt követően regisztrálhat. A program nem csak álló, hanem mobil pont működése közben is használható. Például, ha egy fesztiválon, bemutatón vagy nyílt területen dolgozik, ahol nincs hozzáférés a helyhez kötött eszközökhöz, a joinposter.com használata elfogadható.
#3 POS szektor
Költség - 22 dollártól (havonta), 228 dollártól (évente).
A programot a kocsmák és éttermek tulajdonosai készítették, akik jól ismerik az étkeztetési rendszer minden árnyalatát, "buktatóját". Ez a rendszer konfigurálható egy állandó, divatos étteremben és a gyorsétteremben való munkára is, ahol a rendelést a bár mögötti menedzser alakítja ki. A POS szektor funkcionalitását az intézmény egyes igazgatói, vezetői személyre szabhatják, módosíthatják. Az intézmény adminisztrátora viszont minden funkcióhoz hozzáfér. Információkat tud hozzáadni a bevételekről, kiadásokról, raktáron lévő árukról. Beszámolók küldése a számviteli osztálynak, program konfigurálása az intézményben működő kedvezményekre, kedvezményprogramokra stb.. A cégtulajdonosok az alkalmazás egy külön részéhez férnek hozzá, ahol minden információ felhalmozódik. A pincérek lehetőséget kapnak olyan mobil alkalmazások használatára, amelyek jelentősen csökkentik a jelentkezések feldolgozását.
№4 iikoCloud
Költség - 2290 r-tól. havonta
A program a már technikai támogatást is magában foglaló, viszonylag kedvező árnak köszönhetően nyerte el népszerűségét. Az ügyfelektől származó összes információ a felhőben tárolódik, amelyet a rendszergazdák megbízhatóan védenek a feltörésekkel szemben. A pénztárak működhetnek az internettel (ekkor az információk közvetlenül a felhőbe kerülnek) és offline is. Ebben az esetben az információkat helyben gyűjtik, és egy közös központba küldik, amikor internetkapcsolat érkezik.
Az üzleti növekedéssel nincs szükség az információk egyik platformról a másikra való átvitelére. Elég egy bővített szolgáltatáscsomag vásárlása. Minden korábban megadott adat automatikusan átkerül rá.
№5 EVOTOR (evotor.ru)
Költség - 23 300 rubeltől.
A bárok, kávézók, éttermek tulajdonosai számára készült felhőpénztár felhasználóbarát felülettel rendelkezik. Használható vonalkód-leolvasóval együtt, amelyből az információk közvetlenül a rendszerbe kerülnek, vagy külön-külön is. A termék akár 14 órán keresztül önállóan működik az internetről. Van program a dolgozóknak, valamint a számvitelnek, menedzsmentnek. Az 1C-ben lévő információk közvetlen kiürítése elvégezhető. A cég műszaki támogatást, szakember látogatását a létesítményben javítások elvégzése és a személyzet képzése, EDS beszerzése, az 1C programhoz való csatlakozás stb.
#6 Jowi
A költség havi 30 dollártól kezdődik.
Ebben a pénztárban külön alkalmazások vannak vezetők, pincérek, szakácsok számára, amelyek egymással szinkronban vannak. A pincér amint megkapja a rendelést, a panelhez megy a szakácshoz, aki elkezdi a munkáját. Ezenkívül a pincérek tájékoztatást kapnak a csaposoktól bizonyos italok készenlétéről. Az alkalmazás tájékoztatást ad az ételek elkészítésének becsült idejéről is.
№7 Gyors Resto
Költség - 2 490 rubel. havonta. Az első 14 nap ingyenes.
A rendszer lehetővé teszi a pincér számára, hogy mobil módon járjon el. Felveheti a rendelést egy tabletről, feldolgozhatja, kiszámolhatja a teljes összeget és módosíthatja. A rendszer rendszeresített vonalkód-leolvasóval, nyilvántartóval, raktárral. Lehetővé teszi a megmaradt termékek, készételek mennyiségének ellenőrzését, online jelentéskészítést és elküldést a könyvelési osztálynak vagy az intézmény vezetőségének. A rendszer figyelembe veszi az alkalmazottak munkaidejét, a túlórák számát, számol bérek, díjak és bónuszok.
#8 Resti
A költséggel kapcsolatos tájékoztatást egyedileg, az igénylés elküldését követően adjuk meg.
Az intézmény minden vendégének lehetősége van okostelefonján vagy más mobil eszközén keresztül kommunikálni a pincérekkel. A program használatának elve meglehetősen egyszerű. A telefon beolvassa a kódot, telepíti az alkalmazást. Ezen keresztül asztalokat foglalnak, rendelés alakul ki, amelyet a táblagépre küldenek a pincérnek. Emellett minden vendég személyes kommunikáció nélkül is kérhet számlát. A program lehetővé teszi a nyilvántartások vezetését, az információk valós idejű kivágását, a rendelések számának, a létesítmény látogatottságának, a raktárban lévő termékek egyenlegének, hatékonyságának, minden pincér és szakács motivációjának ellenőrzését.
#9 R-Keeper
Költség - 2000 rubeltől.
Ebben a programban lehetőséget kap arra, hogy önállóan, mint egy rejtvény, összegyűjtse az összes olyan funkciót, amelyre intézményének szüksége van. Minden kiegészítőt külön kell megvásárolni. Például egy mobil pincér - 6 ezer rubel. Mobilmenedzser - 9 ezer rubel. Személyes betét és kedvezmény rendszer - 12 ezer rubel. A legolcsóbb R-Keeper modul "CRM" szoftver akár 10 kártyához - 2 ezer rubel. Miután összeállította az összes elemet, mindig használhatja őket. Szisztematikusan, ahogy vállalkozása növekszik, képes lesz új elemekkel kiegészíteni a programot. Ebben az esetben a már bevitt adatok a rendszerben maradnak. A program az üzleti élet nemzetközi és össz-oroszországi szintjére összpontosít.
№10 RestArt
Költség - 62 400-tól (3 hónapra)
A program telepítése és használata ingyenes. A felhasználónak azonban fizetnie kell az információs támogatásért, a szakemberek távozásáért, hogy kiküszöbölje a munka esetleges pontatlanságait stb. A cég minden szolgáltatását külön fizetik. Fizetéskor a rendszerkarbantartás alapdíjai kötelezőek. 3, 6 vagy 9 hónapig tarthatnak.
A programban szerepelnek jelentkezések a kávézók, éttermek, gyorséttermek minden dolgozója számára. A felhasználóbarát felületnek köszönhetően meglehetősen kényelmes vele dolgozni.
A felhőpénztár kiválasztásakor ajánlatos kezdetben a demó verziót használni, amelyet ingyenesen biztosítunk. A sokféle programlehetőség közül először ki kell választania azt, amellyel kényelmes és kényelmes lesz dolgozni. Ugyanazon a fejlesztőn belül, a funkciók bővítése esetén különösebb nehézség nélkül tudja majd átvinni az információkat. Ha úgy dönt, hogy radikálisan megváltoztatja a használt programot, és elkezd dolgozni egy új fejlesztővel, akkor könnyebb és olcsóbb az adatbevitelt a nulláról kezdeni, mint átvinni mindent, ami az évek során létrejött. Emellett az alkalmazottak negatívan érzékelik, hogy új felülettel kell dolgozni. Emberi hibából eredő hibák előfordulhatnak.
Nézze meg, elemezze, válasszon programot vállalkozása automatizálására, amelyet hosszú évekig sikeresen használ!
Minden vendéglős a sikeres kollégákra akar felnézni, nem pedig azokra, akik megnyitották az intézményt, és néhány fájdalmas hónapnyi gyötrelem után kezet intettek neki. Mi az oka az éttermi projektek kudarcának? Valaki hibázott a formátumban, valaki cserbenhagyta az étlapot vagy a belső teret, vagy a klíma átmeneti hiánya játszott végzetes szerepet, jó bor. De ha a szeretettel és szenvedéllyel kigondolt koncepció csodálatos volt, de nem jött össze, akkor érdemes más magyarázatot keresni, és a tények felé fordulni. És tanúskodnak arról, hogy a napi átfogó könyvelést nem végző, a személyzet munkáját nem irányító étterem veszteségei mindössze két hónap alatt meghaladhatják a kezdeti automatizálás költségeit.
Mit kell tenni
A tapasztalt vendéglősök tudják, hogy az automatizálás segít megbirkózni az ilyen jellegű problémákkal – egy olyan eszköz, amely javítja az ügyfélszolgálat gyorsaságát és minőségét a csarnokban (egyrészt), valamint pontos elszámolást biztosít a teljes komplex éttermi üzletről a háttérben (on a másik). éttermi rendszer, amely egy sor programból és különleges felszerelés, az intézmény összes folyamatát gúzsba köti, ami lehetővé teszi, hogy a tulajdonos naponta részletes beszámolókat kapjon „a terepen” és elemezze a pénzügyi eredményeket.
Ma az egyik legnépszerűbb éttermi automatizálási rendszer az R-Keeper- innovatív szoftver, kifejezetten az orosz vendéglátóhelyek számára létrehozott komplexum. Bármilyen méretű étteremnek és bármilyen szolgáltatási formának megfelelő. Együttesek százai élnek és dolgoznak vele sikeresen, miközben a programot folyamatosan korszerűsítik, kiegészítik az éttermi üzletág fejlődéséhez szükséges releváns funkciókkal. A komplexumot már 17 000 étteremben telepítették, és kiváló értékeléseket kapott.
Hát típus
Minden étteremben, bármennyire is különböznek egymástól, megközelítőleg ugyanazok az igények és az elrendezés: a pincér felveszi a rendelést, a séf elkészíti az ételeket, a csapos keveri a koktélokat, a vendég kiüríti a tányérokat és fizet. Egy adott intézmény – akár egy kicsi – automatizálásának megkezdésekor a tulajdonosával megbeszéljük, mire lehet szüksége, mit kell hozzáadni a rendszerhez, és milyen funkciókat kell kizárni. De általános séma a munka ugyanaz, ami lehetővé teszi egy tipikus automatizált étterem működésének elképzelését.
A görög teremben, görög teremben
A pincér átveszi a rendelést a vendégektől, felírja a füzetébe, majd gyorsan formálja a terminálon - normál billentyűzettel vagy ami még kényelmesebb, LCD monitor érintőképernyővel. A pincér feladata a rendelés helyes beírása a rendszerbe (érintőképernyő esetén elég az ételek képeire kattintani a belépéshez), ezután automatikusan a kívánt részlegre kerül az információ - a konyhában, a cukrászdában vagy a bárban. Ezt követően a pincér ismét ki tudja szolgálni az ügyfeleket anélkül, hogy időt vesztegetne rohangálásról és a rendelés kézről kézre történő átadásáról.
A terminálok számát az étterem mérete határozza meg. Legalább minden csarnokban legyen egy ilyen eszköz, és ha nagy a terem, akkor több. Néhány étterem ellátják pincéreiket kézi számítógépek(PDA), amelyen közvetlenül az asztalnál adnak le rendelést. Ezt a sémát gyakran használják ott, ahol a pincérek fel vannak osztva a rendelések felvételére és a látogatók kiszolgálására. Többek között előfordulhat, hogy a pincér felfegyverkezve és pager, amely jelzi a hívást (ha az étterem zárt standokkal rendelkezik), vagy egy adott étel készenlétét jelzi a konyhában.
Konyha
A rendelésre vonatkozó információ egy hideg, meleg vagy desszert boltba érkezik a gyártásba, és egy speciális papírra van nyomtatva szerviznyomtató nyomtató. A csekken szerepel az asztal száma, a pincér neve és a megrendelt ételek listája. Azt, hogy melyik nyomtatóra nyomtatjon, az étterem vezetője vagy menedzsere határozza meg a telepített rendszer beállításának szakaszában (ez lehetővé teszi, hogy ne küldjön steak rendelést egy cukrászdába). Miután csekkeket kaptak a kezükbe, az egységeket sütni-főzni.
A komoly termelési volumenű nagyéttermek egyre inkább felváltják (vagy kiegészítik) a szolgáltatásnyomtatást." konyhai vezérlőrendszer”, ahol egy nagy kijelzőt használnak a rendelések megjelenítésére. Az edények megjelennek rajta, ahogy a rendszer fogadja a rendeléseket, és külön ablakok formájában sorba helyezi őket. A főtt ételeket a távirányító, ill billentyűzetek a szakács vezeti. A monitorral gyorsabban és gördülékenyebben megy a munka az üzletben. Megrendelést nem lehet elveszíteni a monitoron, mindig a konyhai dolgozók „lelkén lóg”, és egyszerre több szakember is látja, aki úgy mehet a dolgára, hogy nem szakad el egymástól egy papírdarabot.
bár Vértes
Sok gond minden étteremtulajdonosnak csapolt italok főleg sört. A nagy sebesség és a vizuális ellenőrzés nehézségei nagyon elősegítik a lopást. A becsületes alkalmazottak pedig történetesen alul- vagy túltöltik az italt. Segít megállítani, hogy a pénz kifolyjon a kezéből" Töltésvezérlő rendszer". Ebben az esetben minden csapot felszerelnek egy vezérlővel, melynek segítségével rögzítik a kiadott sört és összehasonlítják a pénztárgép rendszer adataival. Az eladott és kiadott adagok száma fix, és bármikor ellenőrizhető. A rendszer közvetlenül a látogatók asztalaira szerelt darukkal is működik. Ha a daruk számlálóval vannak felszerelve, az ügyfél figyelemmel kísérheti saját vízvonalának állapotát. Ugyanez a rendszer használható a kávé elszámolására is. Ebben az esetben a vezérlőket a kávéfőzőre helyezik, hogy az alkalmazottak ne essen a kísértésbe napi egy tucat ingyenes csésze megragadására. Lenyűgöző az ellenőrzési rendszer bevezetésének hatása: a sör forgalma például 20-25%-kal nő, a megvalósítás költségei 3-4 hónap alatt megtérülnek.
Csinálj egy pénztárat!
Után készételekés italokat szállítanak a vendégeknek, pihenhet egy kicsit. A rendszer következő „kilépése” arra a pillanatra van időzítve, amikor már mindenki jóllakott, elégedett és készen áll a fizetésre.
A pincér kinyomtat egy előzetes számlát (ha alátétnyomtatáshoz nyomtatót használ, akkor speciális logós nyomtatványon, ha pedig nincs, akkor közönséges hőpapírra, de logóval is) és elhozza a kliens rágógumival vagy más „bókokkal” együtt. A vendég választ kényelmes forma fizetés (készpénz vagy hitelkártya), és visszaküldi a csekket a pénzzel együtt a pincérnek. Elviszi a pénztároshoz, aki pénzt helyez be a pénztárba, áttöri a fiskális csekket, és az aprópénzzel együtt a pincéren keresztül átadja az ügyfélnek. A rendelés lezárva. Ebben a pillanatban a számítási kártyák szerint a főzéshez felhasznált termékeket kiírják a raktárakból.
A színfalak mögött
Nehéz elképzelni az éttermi könyvelésnél zavarosabb dolgot. Számítások, mérlegek, jelentések rendezése és egyeztetése – még belegondolni is ijesztő. De ez már nem olyan ijesztő, amikor az intézmény működésének minden szakaszában létezik egy automatikus könyvelési és irányítási rendszer a teljes étterem- és kávézóipar számára - az áruk átvételétől a raktárba a zárójelentések benyújtásáig. Ezeket a feladatokat két kapcsolódó program - a már említett R-Keeper és a raktári könyvelési rendszer - látja el. raktárház.
Adj kettőt
Együtt biztosítják a szükséges jelentéseket mindenkinek, akinek információra van szüksége: vezetőknek, számviteli osztályoknak, vezetőségnek. A riportokból bevételi adatokat kapunk konyhánként, báronként ill cukrászda, minden asztalnál, adott ételnél vagy italnál megmutatja, milyen hatékonyan dolgoznak a pincérek. Egy nem lusta és kíváncsi vezető hasznos következtetéseket von le ebből az információból. Segít jobban irányítani vállalkozását, és meghatározni, hogy mi a nyereséges és mi az, ami kiszivárog. A tapasztalatok szerint a számítógépes rendszerek minimálisra csökkentik az ismert "emberi tényező" (a személyzet hibái és ellopása) arányát a veszteségek előidézésében. Csökkentik a könyvelői létszámot is.
Az étkeztetés minden finomságára szabott StoreHouse raktári könyvelő program az R-Keepertől kap értékesítési információkat, lehetővé teszi a kereskedési, mérleg- és áruátvételi nyilvántartás vezetését, önköltség-, ill. technológiai térképek. A könyvelés egyszerűsítése és a könyvelő időmegtakarítása érdekében kiegészíthető adatexportáló modul 1C-ben.
Általánosságban elmondható, hogy a teljes rendszer védelmet nyújt az adatvesztés ellen, lehetőség van hozzáférési jogok szétosztására különböző jelentőségű információkhoz. Például kijelölhet egy felelősségi területet a vezetőknek, és korlátozhatja más adatokhoz való hozzáférésüket, a könyvelőket - létrehozhatja saját mezőjét, és egyedül megtekintheti a teljes képet.
Ügyfelek és kedvezmények
A sikeres létesítmények manapság olyan kedvezményrendszerekkel dolgoznak, amelyek új ügyfeleket vonzanak, és a rendszereseket a helyükhöz kötik. Ha úgy dönt, hogy éttermében személyes kedvezménykártyákat kíván, egy automatikus kedvezményrendszer (program " Személyes kedvezményes befizetési rendszer”) lehetővé teszi az ötletek megvalósítását, és átláthatóvá és ellenőrizhetővé teszi ezt a folyamatot.
A vendégek jutalmazásának többféle formája van: bizonyos látogatási gyakorisággal, vagy meghatározott csekk összegére lehet kártyát kiállítani. A kártyát átvevő ügyfél kérdőívet tölt ki, majd a személyes adatok bekerülnek a programba. Ezért a riportokban jól látható, hogy az ember hányszor járt étteremben, mit evett és ivott, mennyi pénzt költött el. A vendégek preferenciáinak ismeretében megörvendeztetheti őket ünnepi rendezvényekre való meghívással és tematikus akciók. A vendég státuszától függően különböző százalékos kedvezmények állíthatók be, illetve módosítható a kedvezmények időtartama és az időtartományok (hétköznap van kedvezmény, de hétvégén már nem érvényes).
A kártyán a kedvezmények mellett bónuszok is gyűlhetnek (pl. minden számla összegének 10%-a halmozódhat fel a Malina rendszerben), amelyeket jólesik további gasztronómiai élvezetekre költeni. Ezenkívül a kártya fizetőeszközként is használható. Egy bizonyos összeg befizetésével az étterem pénztárába fordul a tulajdonos kedvezmény kártya fizetési számlára (például napi költési limittel). Ez nagyon kényelmes, ha a létesítmény mellett található cégnek ebédet kell szerveznie az alkalmazottai számára.
A rendszeresen feltöltött kártyákra az étterem akár fix összegű hitelt is nyithat. Egyetlen kártya képes kombinálni az összes funkciót: bónusz, kedvezmény és fizetés.
Annak érdekében, hogy ne repüljön a csőbe, a kedvezmények elragadják és az ügyfeleket vonzza, csak rendszeresen elemeznie kell a rendszer által biztosított jelentéseket. Mindig megértheti, hogy az étterem milyen előnyökkel jár a kedvezményekből, és megteheti a szükséges módosításokat a szabályzatában.
Íme, mire van szüksége egy étterem automatizálásához.
kapcsolódó cikkek
