Kindzmarauli Corporation: gyárak, szőlőültetvények, borüzletek és még sok más érdekesség. ✟ Nekresi kolostor. Mi van ott
"Kindzmarauli Corporation"- Kakheti egyik legnagyobb pincészete. Kvareli városának kellős közepén található, és a híres "Kindzmarauli" félédes bor egyik fő termelője. Az üzem jelenleg a Kindzmarauli mikrozóna 400 hektárjából 300-at, bortárolókat, borboltot, kóstolótermeket, éttermet és még saját szállodát is birtokol Kvareli központjában. Az üzem jól népszerűsítette magát, és ennek eredményeként sűrű kirándulások érkeztek ide. Ami egyébként néha túlterheli az éttermet.
A pincészet adminisztratív része
Mi van ott
A "Kindzmarauli Corporation" egy borászat, amely még a szovjet időkben működött, de 1993-ban magántulajdonba vásárolták és korszerűsítették. A legrégebbi épületek 1533-ból származnak, sok közülük megtekinthető és tapintható.
A Chavchavadze utcából belépve azonnal egy épületben találja magát, ahol az üzlet és a kóstoló asztalok találhatók. Azt tanácsolom, hogy vegye fel a kapcsolatot az üzlettel fokozott figyelmet- sok van a legtöbbből különböző borok olykor a tbiliszi ár fele áron, és ez figyelembe veszi azt a tényt, hogy itt mindent a szabályok szerint tárolnak, és nem a világ számára ismeretlen körülmények között a fővárosi boltokban.
Sétálhat a termelési területeken is. Kezével megérintheti az olasz ciszternákat, amelyekben szőlőlé a híres borrá változik, és nézze meg a tárolótartályokat, amelyeket hőszigetelő habréteg borít. Az üzemnek saját útmutatója van, aki elmagyarázza, mit és hogyan kell használni. A társaságnál az útmutatók szintje évről évre változik. Eleinte ketten voltak: vidámak és unalmasak. Aztán a vidámat kirúgták. Aztán kirúgták az unalmast, és tapasztalatlan lányokat toboroztak. Aztán kirúgták, és tapasztaltakat vettek fel. 2018-ban az útmutatók általában jók voltak.
2015-ben az üzem kibővítette reprezentatív részét: jelenleg két nagy kóstolóterem működik. Leöntenek 4-5 féle bort és mondanak valamit. Valamikor mindezt kényelmesen egy étteremmel kombinálták, de aztán a kirándulások folyama túlterhelte az éttermet, és minden értelmét vesztette. Még az sem világos, hogy most működik-e.
A kóstolók árai az alapítás története során többször változtak, és még változhatnak. De a „Vállalat” a költségvetési és tömegfogyasztókra összpontosít, így a kóstolók itt vagy ingyenesek, vagy a legolcsóbbak Kakhetiban. Ezért szeretik őket az utazási irodák.
Mit termelnek ott?
A pincészet nagyon sokféle bort készít, és nagy múltja miatt még 23 éves konyakot is tárol. Körülbelül háromféle konyak található itt:
"Kvareli", 5 éves, 13 GEL
"Eniseli", 17 éves, 33 GEL
"Gremi", 15 éves, 27 GEL
Természetesen van itt érlelt „Kindzmarauli”, „Mukuzani” és „Kvareli” bor. tölgyfa hordók, és olyan ritkaságok, mint a száraz Kindzmarauli (13%, 22 GEL). A ritkák között van egy fehér félédes „Kisi” bor, amely meglehetősen versenyképes a Rachin „Tvishi”-vel, és ára 10 lari körül mozog. Van egy ritka édes bor Grúziának is - ez a „16x16” a Saperavi szőlőből. 6 hónapig tölgyfahordóban érlelik, és az eredmény valami egészen fantasztikus. Az ilyen soros borok mellett vannak különleges, egy darabból készült borok, amelyek sok pénzbe kerülnek.
Összeállít Teljes leírás A választék problémás lenne, ezért bármennyire is elcsépeltnek hangzik, érdemes eljönni és megnézni a saját szemeddel.
Ugyanakkor az embernek az az érzése, hogy a közigazgatás többet gondol a marketingre, mint a marketingre bortechnológia. A túrák jól lebonyolítottak, a történetek jók, minden szépen fel van díszítve, de a bor ebben a pincészetben jó átlagos színvonalú. Itt kényelmes egy turista, aki szereti a fényes, divatos csomagolást, de közömbös magának a terméknek a minősége iránt. Ha jártál Európában és van mihez hasonlítani, és nem téveszt meg a csomagolás, akkor itt nem fogsz érdekelni. Ráadásul a helyi borokat gyakran küldik Oroszországba, így itt semmi alapvetően újat nem fogsz felfedezni.
Ebből kifolyólag igyekeznek nem idehozni a borban jártas turistákat. De kezdőknek nagyon jó. Kivéve persze, ha zavarba jönnek a tömegben.
A névről
A pincészet neve „Kindzmarauli Corporation”, de sok utazási iroda programjában „Kindzmarauli”-nak nevezi, akár rosszindulatból, akár hülyeségből. Maga a pincészet persze próbál úgy tenni, mintha Kindzmarauli bora az övé lenne, és nem másé, de ez csak marketingfogás. Ugyanilyen sikerrel egy kínai cég iPhone üzletet nyithat Moszkva központjában. Az igazság az, hogy minden nagy pincészet készíti a Kindzmarauli bort, és vannak, akik jobbat készítenek, mint a „Vállalat”, de a turisták ezt néha nem értik, és Kvarelibe mennek, és azt hiszik, hogy a Kindzmarauli bort a Kindzmarauli üzemben kell venni.
Hogyan lehet megtalálni
A pincészet főbejárata a Chavchavadze utcából van (55. ház), jól látható. Nyitva 09:00-18:00 óráig.
Cím: Kvareli város, st. Chavchavadze, 55 éves
Chavchavadze utca 55., Kvareli, Kakheti, Georgia
A bor és az elkészítési módok szerves részét képezik grúz kultúra. Ezért Grúzia a szülőhelye a legjobb fajták ezt az italt.
A szőlőültetvények, gyárak és bortárolók kiváló helyek lehetnek egy turistaút során. És természetesen az utazás során egyszerűen meg kell próbálnia a híres grúz bor számos fajtáját.
A "Kindzmarauli Corporation" borászatról
A "Kindzmarauli Corporation" az egyik legnagyobb gyárak bortermeléshez. A város központjában található, a Kakheti régióban, de ez nem jelenti azt, hogy ne kóstolhatná meg a bort mondjuk Tbilisziben, Batumiban vagy látogatáskor. Mindenhol és mindig megkínálják ezzel a nemes itallal.
A társaság tulajdonában lévő pincészetet a Szovjetunióban alapították, de 1993-ban teljesen privatizálták és modernizálták. A berendezéseket korszerűre cserélték, ami növelte a termelékenységet és a termékminőséget.
A „Kndzmarauli Corporation” ősi épületekkel rendelkezik, amelyek jelenleg történelmi emlékek, szőlőültetvények, bortárolók, borüzletek és még saját szállodája is van Kvareli városközpontjában. A cég szőlőültetvényeinek összterülete a Kindzmarauli mikrozónában 300 hektár.
A cég termelése
A cég sokat gyárt különböző fajták borok, de a leghíresebb a félédes bor. Készítenek még „Kvareli”, „Kisi”, „16x16” stb.
A boron kívül a cég számos konyakot gyárt, köztük 23 éves példányokat: „Kvareli”, „Eniseli”, „Gremi”.
A cég termékei árban és minőségben is eltérő státuszúak. A nemzetközi versenyeken és fesztiválokon résztvevő legkiválóbb borfajták nyertek vagy díjat nyertek, így a cég arzenáljában számos díj és eredmény található. A Kindzmarauli Corporation által termelt bor az egész világon ismert.
A "Kindzmarauli Corporation" cég kirándulási programja
A cég szeretettel várja vendégeit ingatlanai területén, melyek között történelmi emlékek, italboltok, tárolók, borászati felszerelések. A túra végén a szintén a vállalkozás területén található kávézóban lehet ebédelni.
A kirándulás során megtekinthető az ősi borászati berendezéseknek és eszközöknek otthont adó múzeum. Éppen ellenkezőleg, a működő üzem rendelkezik a legtöbbvel modern technológiák. Minden részlet tisztázható a vezetővel, aki végigkíséri a csoportot a kirándulás alatt.
"Kindzmarauli Corporation" az legnagyobb termelő Grúz bor és jogosan Grúzia tulajdona. A turisták számára ez pincészet remek hely lesz az érdekes és ízléses időtöltésre. A gyárlátogatás során a legjobb grúz borok több fajtáját is megkóstolhatja.
Ide akarsz jönni? A Viva-Georgia csapata kirándulást vagy túrát szervez Önnek, elkészíti az optimális utazási útvonalat és bármilyen egyéb segítséget nyújt az utazás során.
Miért mennék? Sétáljon a szőlőültetvényeken, kóstoljon bort, nézzen meg kolostorokat. Szeptemberben a Rtveli, a szõlõszüreti fesztivál zajlik Kakhetiban. Részt vehetsz.
A gyűjtés minden évben órakor kezdődik más idő. Ha a nyár forró és száraz volt, akkor a betakarítást szeptember elején, ha esős volt, akkor szeptember közepétől október 10-ig.
Mennyi ideig tart?
1 nap autóval Tbilisziből - bemutatkozó túra: pár kolostor, egy borgyár + kóstoló, Nekresi, a szerelem városa Sighnaghi és a Bodbe kolostor.
2-3 nap autóval - megtekintheti Kakheti fő látnivalóit, ellátogathat a pincészetekre, és David Garejihez is eljuthat. Éjszaka Telaviban, Kvareliben vagy Sighnaghiban
Ha kisbusszal, akkor egy napra gyere Sighnaghiba vagy Telaviba (Kvareli), és körbeutazzuk a környéket. Jobb terv legalább egy éjszakát Kakhetiban.
Ha otthon vásárol bort, látogasson el Kakhetiba a repülés előtt, hogy ne hordjon palackokat az egész országban. Bort Grúziában bármelyik szupermarketben lehet kapni (Tbiliszi, Batumi), de Kakhetiban vannak olyan borok, amelyeket csak itt állítanak elő és értékesítenek gyárakban vagy magánpincészetekben.
Útvonal Kakheti körül
Ha először mennék Kakhetiba 2 napra, akkor így építeném fel az útvonalat:
1. nap, 250 km futás: Tbiliszi - Gombori hágó - Shuamta - Telavi - Tsinandali (kihagyható) - Ikalto - Alaverdi - Gremi - Nekresi - Kvareli és Kindzmarauli gyár (tavak és borkóstoló) - Sighnaghi (éjszaka)
2. nap, táv 220 km: délelőtt városnézés Sighnaghi és Bodbe kolostorban - David Gareji - Tbiliszi
Ha reggel látod Sighnaghit, menj David Garejihez, és onnan Tbiliszibe, mindenre szükséged lesz 8-10 óra.
Kakheti nevezetességei, térkép
A térkép Kakheti fő látnivalóit mutatja. A jelölőket importálhatja a maps.me webhelyre, és végigvezetheti őket.
Kirándulások Kakhetiba
Egyéni kirándulások Kakhetiba Tbilisziből egy napra - jó lehetőség. Nem kell semmin gondolkodnod. Idegenvezetővel megyünk, történeteket hallgatunk Grúzia történetéről, borozunk, gyönyörű helyeket látogatunk meg.
Kakheti útjai ciprusfákkal keretezve Hogyan juthatunk el Kakhetiba Tbilisziből
Könnyebb Kakheti környékén autóval közlekedni. A régió látnivalói közel vannak egymáshoz, de a kisbuszok ritkák és kényelmetlenek.
Vagy autóval megyünk Tbilisziből, vagy kisbusszal érkezünk Telaviba (Sighnaghi), és a helyszínen bérelünk autót sofőrrel. Körülbelül egy napig 30$ .
Taxi
A gotrip-en rendelhetsz autót sofőrrel (az oldal használatáról írtam)
Taxi Tbilisziből Telaviba oda-vissza - 74 GEL(30 dollár). Oda-vissza Tbilisziből Sighnaghiba - innen 110 GEL (47$).
Egy taxi a Tbiliszi - Telavi - kolostorok - Sighnaghi - Tbiliszi (300 km) útvonalon egész napra ára: 150 lari (57$).
Minibusz
Az állomásról metró Isani Tbiliszibe kisbusszal lehet menni Telavi (7-8 GEL), Tsnori(város Sighnaghitól 6 km-re, utazási ár 6 lari) vagy Kvareli ( 8-10 GEL). A kisbuszok zsúfolásig meg vannak tömve, megtelve indulnak.
BAN BEN Sighnaghi a buszpályaudvarról az állomásra érhető el metró Samgori Tbilisziben.
Sighnaghiba minibuszok indulnak 7.00-17.00 óráig minden 2 óra, útközben legalább 2 óra, ár 6 lari. Korán kell megérkeznie az állomásra, hogy helyet foglaljon.
Utolsó kisbusz Sighnaghitól Tbilisziben 18.00
Ha Sighnaghiból Telaviba vagy fordítva kell eljutnia, reggel csak egy kisbusz közlekedik naponta; a menetrendet az állomáson kérje.
Autóval
♨ Chateau Mere
Koordináták: 41.92268, 45.40836
Ahol? 88 km Tbilisziből, 7 kilométer Telavitól
✞ Shuamta
Új Shuamta: 41.91357, 45.39098
Régi Shuamta: 41.91088, 45.40595
Ahol? 10 km Telavitól
Tbilisziből a Gombori-hágón keresztül hajtunk, Telavi elérése előtt a jelzéseket követve Shuamta felé fordulunk.
A New Shuamta egy működő kolostor, 9:00 és 19:00 óra között tart nyitva
Telavi
Koordináták: 41.91837, 45.47518
Ahol? 95 km Tbilisziből, 60 km Sighnaghitól
Telavi Kakheti régió fővárosa. A Mimino több epizódját itt forgatták.
Telavi kényelmes helyen található, Kakheti számos pincészete és kolostora 10-20 km-re található a várostól, így itt lehet éjszakázni ☞ Szállodák és vendégházak Telaviban (tól 10$ naponta)
Ha nem tervezi az éjszakát, akkor egy gyors városnézés 1-2 óra elég.
Telavi látnivalói:
- Batonis-tsikhe erőd, 41.91805, 45.47555
- 800 éves platán, 41.91661, 45.47852 - vastag fa, az egyik legrégebbi fa Georgiában
- Irakli II sugárút— egy 600 méter hosszú utca, amelyet nemrég felújított házak és néhány kávézó szegélyez. Jó sétálni.
- Telavi piac, 41.92261, 45.47113 - Az itteni Churchkhela mogyoróval a legfinomabb egész Grúziában. A sajt is jó.
- Nadikvari park, 41.9138, 45.47919 - figyelemre méltó kilátás az Alazani-völgyre és a hegyekre. Ha Telaviban tölti az éjszakát, este elmehet sétálni Nadikvariba, a parkban van egy jó étterem.
㋛ Tsinandali
Chavchavadze Ház-múzeum: 41.89637, 45.56697
Ahol? 9 km Telavitól
Tsinandaliban található Alexander Chavchavadze parkja és házmúzeuma, egy bortároló és egy kóstolóterem. És az ország legelső pincészete. Az ipari borkészítés Grúziában innen indult. Szép hely.
Üzemmód: 10:00 — 19:00 (télen 17:00-ig)
Bejárat 2 lari
Park + múzeum 5 lari
Park + múzeum + 1 pohár bor 7 lari
Park + múzeum + kóstoló (5 féle bor) – 25 lari
㋛ Shumi gyár
Koordináták: 41.90046, 45.5681
Ahol? 600 m a Chavchavadze Múzeumból
A Chavchavadze házmúzeum mellett található a Shumi üzem. Pár éve egy teljes értékű kirándulásra jöttünk ide. Most minden a streamben van. Be lehet állni, ha a közelben van, de ne tegyen különösebb utazást.
Ingyenes múzeumlátogatást (5 perc) és kóstolót (10-15 perc) kínálnak. Adtak 4 bort és portói bort "Zigu" ( francia technológia, finom), ami csak „Shumi”-ban készül.
A kóstoló után többször emlékeztetnek arra, hogy nem árt bevásárolni a gyár üzletébe.
✞ Ikalto
Koordináták: 41.93736, 45.38114
Ahol? 10 km Telavitól
Az egyik első kolostor Grúziában, a 6. században épült. Korábban volt egy akadémia, ahol Shota Rustaveli tanult.
A kolostor körül plakátokkal ellátott standok vannak, láthatjuk, hogyan állították helyre a templomot.
✞ Alaverdi székesegyház
Alaverdi kolostor Kakhetiban Koordináták: 42.03248, 45.3772
Ingyenes, 8.00-18.00, nyáron 19 óráig
Ahol? 20 km Telavitól
✞ Gremi kastély
Koordináták: 42.00213, 45.66011
Ár: 3 GEL, 09.00-18.00, szabadnap hétfő
Ahol? 20 km Telavitól
✟ Nekresi kolostor
Koordináták: 41.97213, 45.76771
Ingyenes, 10.00-19.00
Ahol? 35 km Telaviból, 11 km Kvareliből
Az ellenőrzés ideje: 1 óra 30 perc – 2 óra ha gyalog mész
40 perc - 1 óra ha busszal mész
Kvareli
Koordináták: 41.94825, 45.81513
Ahol? 142 km Tbilisziből
Kvareli városa ideális kiindulópont Kakheti felfedezéséhez. Az infrastruktúra megvan. ☞ Szállás Kvareliben
Kvareli látnivalói:
- Kvareli erőd, 41.948400, 45.814622 — a központban a Május 26. tér közelében
- Ilja Chavchavadze háza, 41.95294, 45.81468 , nyitva 10.00-17.00 óráig, bejárat 2 lari
- Khareba boralagút, 41.93475, 45.8358 - a Khareba pincészet területén található. kirándulás - 7 lari, kóstoló tól 12 lari. Kihagyhatod.
- Bor Kindzmarauli termelnek ezen a területen. Kvareli központjában található a Kindzmarauli Corporation borászat, ahol túrázni lehet (ingyenes).
- Ilja-tó, 41.95529, 45.79454 - remek hely a kikapcsolódásra, a belépés ingyenes, nyáron lehet fürödni a tóban
- A Kvareli tóparti üdülőhely egy másik tó Kvareli közelében, a parton egy szálloda épült, ahol számos szórakozási lehetőség várja a vendégeket.
㋛ Graneli gyár
Koordináták: 41.93686, 45.82996
Ahol? Kvareli
Működő pincészet Kvareli külvárosában. Gyártóműhely városnézés ingyenes.
Megéri megkóstolni 20 lari 12 féle borhoz.
Vannak egyedi fajták, amelyek csak a Graneli üzem területén vásárolhatók meg.
Sighnaghi
Koordináták: 41.62106, 45.91901
Ahol? 110 km Tbilisziből, 60 km Telavitól
Idővel 1-2 óra felfedezni a várost + 1-2 óra egy kiránduláson a Bodbe kolostorba
Sighnaghi (más néven SighnaKhi) a szerelem városa Kakhetiban. Egyfajta „Olaszország sarka” Grúziában.
Miért szeret? Először is, van itt egy 24 órás anyakönyvi hivatal. Másodszor, Sighnaghiban a híres művész, Niko Pirosmani egy millió rózsát adott Margarita színésznőnek, amelyről Alla Pugacheva énekel.
Hegyi elhelyezkedéséről, a völgyre néző kilátásról és a máig fennmaradt 28 tornyos erődfalról nevezetes. Egy éjszakára Sighnaghiban maradhat egy kakheti utazás során.
✟ Bodbe kolostor
Koordináták: 41.60656, 45.93339
Ahol? 2 km-re Sighnaghitól
Nyitás innen 10.00-19.00 óráig
A Bodbe kolostor egy hegyen áll, 2 km-re Sighnaghitól. Itt van Szent Nino (Grúzia keresztény felvilágosítója) sírja. Megközelítheti az ereklyéket. Szent hely a grúzoknak.
A terület teljesen elképesztő. Tiszta, milliónyi virág, az Alazani-völgy valahol lent.
El lehet jutni Sighnaghiba kisbusszal, gyalog elmenni a Bodbe kolostorhoz és este visszatérni Tbiliszibe? Igen, megteheti, de a falkába gyűlt és utánad rohanó kóbor kutyák miatt egy ilyen sétának nincs varázsa.
✟ Szent tavasz
Koordináták: 41.609147, 45.937045
Ahol? 630 méterre a lépcsőn a Bodbe kolostortól
Nyitás innen 10.00-17.00 óráig
A Bodbe kolostorból le lehet menni a lépcsőn a forráshoz 15 perc, mássz fel ugyanazon a lépcsőn 30 perc.
Lesétálhatsz, és visszaszállhatsz taxival 10 lari.
Reggel 8-kor átsétáltunk az erdőn. Kiderült, hogy a forrás el van zárva, és ott még vizet sem lehetett kapni (van a közelben egy szökőkút, de a víz nem túl finom). A font is zárva volt, így érdemes utána eljönni erre a helyre 10 óra.
Munkaidőben úszhatsz a fontban (jeges a víz) és ott 10 lariért vehetsz egy chitont.
❀ David Gareji
Koordináták: 41.44735, 45.37639
Ahol? 90 km Tbilisziből, 110 km Sighnaghitól.
Mennyi ideig tart? Teljes 5-6 óra(3 óra oda-vissza út Tbilisziből vagy Sighnaghiból + 2-3 óra oda)
Minőségi italok és jó emberek!
Mila Demenkova
TOP 15, amit Kakhetiban látni 1-2 nap alatt, útvonalak a térképen
Grúzia csodálatos éghajlati adottságokkal rendelkező ország, amely tökéletesen alkalmas a szőlőtermesztésre, és ennek eredményeként a bortermelésre. Szinte minden család a saját, gondosan őrzött hagyományai szerint készít bort, speciális edényt - qvevri - használva az érleléshez és az italok későbbi tárolásához. A grúz borok, amelyek nevükből hosszú listákat adnak össze, ennek az országnak a hagyományait, történelmét és mentalitását tükrözik, amely vidámságával, napsütésével és vidámságával vonz.
A cikkben:
Grúzia legjobb bortermelőinek értékelése
A legjobb gyártók Grúz borok folyamatosan megerősítik megtisztelő címüket a legjobb borászok, kombinálása hosszú hagyományokés a modern technológiák. Ebből a célból új fejlesztési és optimalizálási technikákat alkalmaznak:
- A szőlőültetvények és maguk a műhelyek közötti távolság csökken, ami lehetővé teszi, hogy a nyersanyagok a lehető legfrissebbek legyenek, amíg feldolgozásra nem kerülnek.
- Hatalmas összegeket fektetnek be a gyárak újrafelszerelésébe. Olyan új berendezések kerülnek bevezetésre, amelyek ősi technológiákkal képesek bort előállítani. És hidd el, ezt elég nehéz kombinálni.
- Grúzia legjobb borait szigorú ellenőrzés mellett állítják elő, és ez a termelés minden szakaszára vonatkozik, a szőlőtermesztéstől a szállításig elkészült termékek.
- A grúz borok márkáit alaposan tanulmányozzák a hamisítás szempontjából. Grúziában még egy speciális törvény is létezik, amely szerint az ital nevének meg kell egyeznie a gyártás helyével.
- Újjáéled az őshonos és a nem hibrid szőlőfajták termesztése, ami lehetővé teszi a „tiszta” bor előállítását.
- A késztermékek exportjának növelése érdekében Európai országok, a grúz borok, amelyek termelői lépést tartanak a korral, tölgyfahordókban érlelt „könnyű” italok készítésével foglalkoznak.
Az újítások ellenére a híres grúz borok qvevriben érlelt italok – hatalmas agyagedények, amelyek űrtartalma akár 1500 liter, félig földbe ásva. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az ilyen tartályokat csak kézzel készítik, nemzedékről nemzedékre adják tovább, és az életkor előrehaladtával egyre értékesebbé válnak.
Borospincék és vállalkozások az ország egész területén találhatók, de legtöbbjük Kakhetiban - a titkos szülőföldön - található Grúz borászat. Általánosságban elmondható, hogy a grúz borok besorolása a márka ismertsége és népszerűsége szerint a következő:
JSC "Bagrationi"
Ez a gyártó birtokolja az ország teljes borpiacának 75%-át. Legnagyobb érték habzóital márkájú.
"Kindzmarauli marani"
Ezt a céget 2000-ben alapították, miközben az azonos nevű ital története az ország történelmének legmélyén gyökerezik. A helyi törvények előírásai szerint a termőhely, a szőlőfajta és maga az ital neve teljesen megegyezik.
"Alaverdi kolostor pince"
Színes múlttal rendelkező gyártó, amely sok évszázadon át hű maradt a mámorító italkészítés eredeti hagyományaihoz. A termék a Kakheti endemikus szőlőfajtából készül, érleléséhez qvevri agyagtartályokat használnak.
"Kimerioni"
A „Kimerioni” egy viszonylag fiatal márka, amely gyorsan alkalmazkodott a modern alkoholpiac követelményeihez, és hagyományos kakheti és európai módszerekkel kezdett el borokat készíteni.
"Zaj"
Ez védjegy zárt gyártási ciklusában különbözik versenytársaitól. Tulajdonosai szőlőtermesztéssel és alapanyagként való feldolgozással, az érési, palackozási és szállítási folyamatok figyelemmel kísérésével foglalkoznak.
Badagoni Georgia
A céget 2002-ben alapították, helyszínéül Zemo Khodasheni falut választották. Kicsivel később szőlőültetvényei az ország legjobb ültetvényeit foglalták el, összterületük elérte a 300 hektárt.
Chateau Mukhrani
Ultramodern technológiáival vonzza a termékek gyártását, amelyek megfelelnek minden nemzetközi minőségi szabványnak. A Chateau Mukhrani bor egyedisége abban rejlik, hogy a szőlőt szó szerint 15 percnyi autóútra termesztik a növénytől, ami lehetővé teszi a frissen szedett bogyók ízének és aromájának megőrzését.
Grúz borválaszték
A grúz boripar hatalmas és folyamatosan bővülő termékkínálatát figyelembe véve meglehetősen nehéz kiemelni a grúz bor ideális fajtáját. A késztermékek közül külön kitüntetést érdemelnek:
Alazani-völgy
Alazani-völgy piros és fehér színben. Az első változat a somfa és az érett szeder jegyeivel, a második markánssal vonz borostyán színűés a nyári vadvirágok illata. Mindkét ital jó sajtokhoz és édességekhez.
Az Akhasheni egy intenzív gránát színű bor, amely 55 éve nem veszített népszerűségéből. Az italgyártás előjoga ebből a fajtából csak egy területhez tartozik, minden más értelmezés egyenes és illegális hamisítás.
Bakhtrioni
A Bakhtrioni egy fehér száraz termék, amelyet kizárólag az Akhmeta régióban állítanak elő, és ennek szimbóluma. Az ital harmonikus ízminőségek, zöldes árnyalat és pár nemzetközi érem.
Gurjaani
Gurjaani - az egyik legősibb boros italok, melynek gyártási technológiája 1877 óta változatlan. Még mindig három évig tölgyfahordóban érlelődik, és jellegzetes keserű íze van. A termék fennállásának története során arany, bronz és kilenc ezüst díjat nyert.
Kardanakhi
A Kardanakhi a „portóihoz” hasonló borostyán bor, amelyet legalább három évig érlenek. Nyitott tölgyfa edényben tárolják, így a napsugarak lehetőséget kapnak arra, hogy az érlelőfolyadékot teljes vastagságában felmelegítsék. Valószínűleg így nyeri el az ital intenzív mézes színét és ízét, amitől a legjobban „idegesen füstölög a pálya szélén”.
Grúz borkatalógus
Természetesen ez a grúz borok igen szerény minősítése, de Grúzia nem titkolja borörökségét, rendszeresen növeli a késztermékek exportforgalmát, és valóban nevetséges áron értékesíti azokat a területén. Az ország vendégei számára külön útjelző táblák is készültek, melyeket követve egy hatalmas borászathoz és egy kis, félig földbe ásott qvevrivel rendelkező magántanyához is eljuthatunk.
A Kindzmarauli az egyik leghíresebb grúz bor. A Saperavi szőlőből nyert ital félédes ízű, ami Grúziában szokatlan. A száraz borok nagy részében a Kindzmarauli úgy tűnik ki, mint a cseresznye a tortán. És a Chaif csoport rajongói valószínűleg már észrevették, hogy pontosan arról a borról beszélünk, amelyet Vladimir Shakhrin poharakba töltött.
Érdekelt bennünket, hogy többet megtudjunk az általunk már kedvelt italról, ezért megálltunk egy pincészetnél, amely ugyanazt a nevet viseli - Kindzmarauli.
A Kindzmarauli Corporation a második bortúránk Grúziában, így volt mihez hasonlítani. A továbbiakban ingyenes túrát kínálnak kóstolóval. A program nagyrészt ugyanaz: az idegenvezető beszél a borkészítés történetéről, technológiájáról és arról, hogy milyen nagyszerűek és hány díjat kaptak.
Az üzem a Szovjetunió idején kezdte meg működését, de 1993-ban magántulajdonba került. Ma a Kindzmarauli Corporation Grúzia egyik legnagyobb iparága. Az azonos nevű boron kívül Makuzanit, Kvarelit, KiSi-t, 16/16-ot, valamint konyakot és chachát is gyártanak.
Kirándulásunk kóstolóval kezdődött, ahol megtanultuk:
- Azokról a szőlőfajtákról, amelyekből bor készül
- Hogyan lehet azonosítani az alacsony minőségű italt
- Milyen termékeket illik legjobban ehhez vagy ahhoz a borhoz?
- Hogyan igyunk sokat és megelőzzük a másnaposságot reggel
A kóstoló után a termelő üzembe mentünk, ahol a borkészítés technológiáit ismertették, bemutatták, hogyan készül, hol érlelik és tárolják. Érdekes volt, de semmi gyökeresen újat nem tanultunk. Szinte minden ugyanaz, mint a Shumi üzemben. Ha ez az első pincészete Kakhetiban, akkor élvezze a túrát, de ha már van mihez viszonyítania, ne legyen nagy elvárása.
Kirándulás a Kindzmarauli pincészetbe
A pincészet megszervezéséhez nem kell semmit előre tennie. A túrákat heti hét alkalommal, munkaidőben 09:00 és 18:00 óra között kínálják. Csak a következő címre kell jönnie: Kvareli falu, st. Chavchavadze 55, és kérjen egy túrát az üzem területén. Előfordulhat, hogy az idegenvezető egy másik csoporttal van elfoglalva, ebben az esetben 15-30 percet várnak.
A túra ingyenes és kóstolót is tartalmaz. A városnéző túra teljes időtartama körülbelül 30 perc. Megmutatják a termelést, a pincét és néhány olyan épületet, amelyek történelmi emlékek.
A társaság területén található egy borbolt, ahol bort, konyakot és chachát lehet vásárolni. Egy palack átlagos ára 15 GEL.
A kirándulásból tanultam
- Az ugyanabból a szőlőből származó bor évről évre eltérő lehet. Az ital ízét az időjárási viszonyok befolyásolják, környezetés a talaj, amelyben a növényt termesztették.
- Időszak természetes erjedés szőlőbogyó - 12-20 nap. Maximális lehetséges fokozat kész ital nem haladja meg a 13%-ot.
- Több erős borok további beavatkozással nyerik: cukor, élesztő vagy konyakalkohol hozzáadásával.
- Grúziában különféle félédes borok találhatók, amelyeket Kindzmaraulinak hívnak – azon kevés félédes borok egyike, amelyeket természetesen nyernek. Az erjedést hűtés állítja le, így a szőlő nem erjed és marad meg teljesen természetes édesség. Más fajták cukrot használnak a félédes előállításához.
- A bort 12-17 fokos hőmérsékleten erjesztik és érlelik.
- A legtöbb grúz bort vagy qvevriben (földbe temetett nagy agyaghordókban) érlelik, vagy tölgyfahordókban érlelik a pincében.
- A vörösboros hordók eldobhatóak, de a fehérboros hordókból konyak is készíthető.
- A chacha a borból visszamaradt szőlőtörkölyből készül.
Cikkek a témában
