A chacha ivás kultúrája. Grúz ital chacha - milyen állat ez

A chacha hagyományosan alkoholból és szőlőből készül. Grúziában alkalmazkodtak ahhoz, hogy fügét, cseresznyés szilvát, eperfa gyümölcsöt vagy mandarint adnak az italhoz az előállítás során. Mindez azt jelzi, hogy az ital kis mennyiségben tartalmaz hasznos elemeket és vitaminokat. A chachában a következő ásványi anyagok találhatók: kálium, kalcium, nátrium, vas és néhány más.

A chacha nem tulajdonítható a kalóriadús ételeknek, de nem is diétás ital. Kis mennyiségben a chacha nem képes károsítani az alakot, de ha visszaélnek vele, a problémák sokkal komolyabbnak tűnnek, mint néhány plusz kiló.

A chacha előnyei

A chacha vírusellenes és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. A meglévő puffadást is képes eltávolítani. Bebizonyosodott, hogy ennek az italnak a rendszeres kis mennyiségben történő fogyasztása javítja a vérkeringést, normalizálja az emésztést és helyreállítja a szív- és érrendszer megfelelő működését.

A chacha segít javítani az emésztőszervek működését, miközben normalizálja az anyagcserét és növeli a vérnyomást. Télen ez az ital segít gyorsan felmelegedni. A chacha jól segít leküzdeni az influenzát vagy a megfázást, de nem tiszta formában, hanem forró teához adják, mézzel és citrommal együtt.

A chacha használata

Hagyományosan a chacha-t tiszta formájában isszák. Ilyen erős italt azonban nem mindenki tud majd meginni, ezért sokan a chachát használják más, kevésbé alkoholos koktélok elkészítésére. A chacha szinte bármilyen alkoholos italhoz biztonságosan keverhető. A chacha jól illik jéghez és friss gyümölcsökhöz.

Télen Grúziában minden reggel hagyomány volt, a parasztok megittak egy pici pohár chachát. Sőt, Georgia nyugati részén ezt az italt általában valami édességgel fogyasztják, keleti részén viszont éppen ellenkezőleg, különféle savanyúságokat fogyasztanak.

Szükséges egy falat chacha, mert nagyon erős ital. A jó minőségű chacha szobahőmérsékleten kerül az asztalra, de ha másodrangú az ital, akkor öt-tíz fokra hűtik.

Chacha kár

Mint minden más alkoholos ital, a chacha is nagy károkat okozhat, ha nem megfelelően használják. Először is ne felejtsük el, hogy az alkohol függőséget okoz. A Chacha ellenjavallt egyéni intolerancia, allergiára való hajlam, tizennyolc év alatti gyermekek esetén.

Semmi esetre sem szabad alkoholt inni terhesség és szoptatás alatt. Peptikus fekély, mentális zavar, súlyos szív- és érrendszeri betegségek és onkológia jelenlétében nem lehet chachát inni.

Videó

A chacha szőlőből készült erős alkoholos ital. Elterjedt a Kaukázusban, különösen Grúziában és Abháziában. A hagyományos grúz chacha erődje 65-70 fokos. A chacha megjelenésének története az ókorba nyúlik vissza, receptjeit szigorúan bizalmasan kezelték, és a viták arról, hogy hol jelent meg Grúziában vagy Abháziában, a mai napig tartanak. De 2011-ben a chacha grúziai gyártását hivatalosan szabadalmaztatták. A chacha bolt elsősorban csak az idelátogató turisták körében keresett. A helyiek maguk készítenek erős szőlőitalokat, és nemzedékről nemzedékre adják át receptjüket. A chacha saját kezű készítése otthon meglehetősen egyszerű, bár ez hosszú időigényes folyamat.

A chacha elkészítéséhez magas savasságú borszőlőfajtákat használnak. Nehéz megválaszolni, hogy melyik fajtát érdemesebb a chacha-hoz venni, a fehér fajtákból könnyebb ital, némi savanyúsággal, a vörös szőlőfajták pedig mélyebb aromát közvetítenek. A grúz chacha fehér Rkatsiteli szőlőfajtákból készül, a hegyvidéki Abháziában pedig a sötét Akachich, Isabella fajtákat részesítik előnyben. A chacha aromája és íze harmonikusabb lesz, ha különböző szőlőfajták keverékét használja.

Közép-Oroszországban és az északi régiókban a chacha Isabella szőlőből készül. Ez a leggyakoribb, szerény, fagyálló fajta, szinte mindig magas hozamú. Az Isabella fajta a hazai alkohol fő nyersanyagforrása a központi sávban. Ebből a szőlőből gyümölcslevet, lekvárt, befőtteket készítenek, finom bort és erős házi alkoholt készítenek. Az alábbiakban egy egyszerű chacha recept található.

Figyelem! Európa és Amerika egyes országaiban tilos az Isabella szőlőfajtából készült alkoholos italok árusítása a benne lévő magas, az emberi szervezetre káros metiltartalom miatt. Egy liter fermentált Isabella lé 70-120 mg metanolt tartalmaz, ami nem kritikus. Ezért nem ajánlott visszaélni egy erős párlattal, bár a chacha másnaposságmentes vodkának számít.

A szőlő chacha receptje

A chacha alapja a cefre, borkészítésből visszamaradt szőlőtörkölyből készíthető. Egyes esetekben a cefre egész szőlőből készül. A klasszikus grúz szőlő chacha törkölyből és vízből készül, élesztőt vagy cukrot nem használnak. De mivel az Isabella szőlőnek alacsony a cukortartalma, cukor hozzáadásával, valamint víz hozzáadásával kell növelni a savasság csökkentése érdekében.

Hozzávalók:

• víz - 30 liter;
• szőlő torta - 10 liter;
• cukor 5-7 kg.

A chacha elkészítése:

1. Készítmény. A leszüretelt szőlőt megtisztítjuk a levelektől és a rothadt bogyóktól. Semmiképpen nem mosom ki. A bogyók felületén fehér bevonat található - vad élesztő, amely beindítja a cefre természetes fermentációját. A szőlőt kézzel vagy lábbal törjük össze, a fésűvel együtt zúzhatjuk. A folyamat egyszerűsítése érdekében használhatja a keverőfúvókát egy fúróhoz. A chachához csak törköly kell, a levét külön edénybe facsarjuk, később finom illatos házi bort készítünk belőle. A recept feltünteti a frissen facsart szőlő törkölyének mennyiségét. Ha a bor erjedése során megerjedt süteményt használjuk, akkor annak mennyiségét meg kell duplázni. A friss süteményből a párlat illatosabb lesz, így jobb lesz, ha több szőlőlé marad a süteményben.
   
2. Erjesztés. Helyezze a törkölyt egy edénybe, adjon hozzá kristálycukrot, és öntse fel 20-25 ° C-os vízzel. A bevenni kívánt cukor mennyiségét szacharométerrel lehet meghatározni, a cefreben 20-25% -nak kell lennie. Ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, használhat borélesztőt. Ez egy speciális élesztő házi borok készítéséhez, gyakorlatilag nem rontják el az ital ízét, és az erjedés 2-3 hétig tart.
   Az erjesztést 20-25°-os meleg helyen kell végezni, ideje függ a nyersanyagoktól, a sörlé cukortartalmától és a hőmérséklettől. A vadélesztővel általában 1-2 hónap alatt elkészül a cefre. Az erjedés során,keverjük össze a cefret, és fojtsuk meg a pépből a megemelt kalapot. A folyamat végét a gázkibocsátás megszűnése határozhatja meg, a cefre is keserűvé válik, alkoholszag érezhető a cefreben.
   
3. Mosás szűrés. Préseld ki a pépből a chacha cefréjét, ha a szokásos holdfényen tervezed desztillálni, akkor ezt úgy kell megtenni, hogy a szilárd részecskék ne égjenek meg. Ha Ön gőz-víz bojler tulajdonosa vagy a lepárlás gőzzel történik, akkor süteménnyel desztillálhatja, így gazdagabb ízű lesz a végső ital.
   
4. Vezetés. Az elkészült szőlőcefrét desztillációs kockába tesszük és duplán lepároljuk. Első alkalommal nyers alkoholt nyernek a cefréből, amelyet maximális teljesítménnyel vízzé desztillálnak. Az eredmény 12 liter nyers holdfény 30-40 fokos erősséggel. A második desztilláció frakcionált. Kezdetben cseppenként válasszuk el a fejfrakciót 10%-os abszolút alkoholban, ami 350-400 ml. A tapasztalt lepárlók szag alapján határozzák meg a fejek végét, tartalmaznak étereket, amelyek részben átadják az alapanyagok aromáját, de sok olyan káros szennyeződés is található, amelyek nagyon károsak az emberre. Ezért a fejeket csak technikai célokra használjuk. Ezután a fűtési teljesítmény növelhető, és kiválasztható a "test" - az ivófrakció. A recept szerint körülbelül 4 liter illatos chacha-t kell kapni, amelynek erőssége 85-90 fok. A desztillátum hozama az Ön készülékétől és tapasztalatától függ. Következnek a "farok", "sivukha", szintén egy felesleges töredék. Mindenki dönti el, hogy kiválasztja a farktörtet, vagy leállítja a kijelölést.
5. Érlelés és finomítás. A kész chachát hígítsuk fel vízzel 45-70 fokra, töltsük üvegekbe és tartsuk üvegben egy hónapig. Ezalatt az ital íze kikerekedik, kiegyensúlyozottá és puhává válik. A chachát úgy isszák, ahogy van, de ragaszkodhatunk hozzá tölgyfaforgácshoz, vagy tölgyfahordóban érlelik. Egy ilyen ital úgy fog kinézni, mint egy jó elit pálinka, amelynek íze olyan, mint a konyak.

Hogyan készítsünk chachát otthon, videó receptje

A Chacha előnyei és ártalmai. A Kaukázusban a chachát még mindig használják megfázás megelőzésére. A chacha csekély, de rendszeres használata hozzájárul az emésztőszervek jobb működéséhez, az ital oldja a stresszt és normalizálja a vérnyomást. A szőlő holdfény jó gyógymód a rosszindulatú daganatok kialakulása ellen. A chacha másik kétségtelen előnye a másnaposság hiánya, természetesen, ha korlátozott mennyiségben iszik. Ellenjavallatok elsősorban a túlzott alkoholfogyasztás és az egyéni intolerancia. Nem ihat chacha-t súlyos szívbetegségben szenvedőknek, gyomorfekélyben szenvedőknek. Terhes és szoptató nők kategorikusan nem használhatók.

Hogyan igyunk chachát és mennyit. A szőlőből megfelelően elkészített chacha annak ellenére, hogy sok fok van benne, lágyan és könnyen isszák. Igyon egy-egy szobahőmérsékletre melegített italt, egyenként 30-50 ml-t, ezen a hőmérsékleten a szőlőpárlat ízi tulajdonságai maximálisan megmutatkoznak. Használja tiszta formában és koktélokban.

A legnépszerűbb koktél "Sunny Georgia" . Elkészítéséhez vegyünk 50 ml chachát és 150 ml szőlőlevet, lime-ot és egy szál mentát. Az elkészítési recept egyszerű. Egy magas, előhűtött pohárba beleöntjük az izabella chachát és a szőlőlevet, kifacsarjuk a lime levét és hozzáadjuk a mentát, mindent megkeverünk és egy kis szőlőfürttel díszítjük.

A nemzeti grúz alkoholos ital chacha, amely az egész kaukázusi régióban elterjedt, régóta megérdemelt népszerűséget szerzett a posztszovjet térben. A kaukázusi hosszú élet elixírjének minden kortyjában a meleg tenger, a virágzó völgyek, a festői hegyek és az utánozhatatlan konyha emlékei lapulnak.

Sok chacha-szerető azonban keveset tud erről a jellegzetes italról. Ezért ajánlunk mindenkinek egy kis alkohol-néprajzi vázlatot ebben a témában.

Kezdjük azzal, hogy a chacha nem vodka. Ez utóbbival ellentétben a kaukázusi ital kizárólag gyümölcs- és bogyós alapot használ.

Mint mindenki tudja, a szőlő chacha a műfaj klasszikusa. A konyaktól vagy az armagnactól eltérően azonban nem bort használnak az előállításához, hanem a borkészítési hulladékok: szőlőgerincek, magvak, törköly, valamint éretlen fürtök erjedésének eredményeként nyert cefrét.

Ugyanakkor Nyugat-Grúzia régióiban az ital alapanyaga a Rkatsiteli szőlő, az északibb Abháziában pedig Kachich és Isabella. A lepárlás után a keletkező párlatot vagy azonnal palackozzák (ún. fehér chacha), vagy egy ideig tölgyfahordóban érlelik (sárga chacha). Így ez a napfényes Grúzia névjegykártya a maga kanonikus megnyilvánulásában a törkölypálinka kategóriájába tartozik, mint az olasz grappa, a magyar terkolipalinka és a balkáni rakia.

Idővel a chachát, akárcsak a pálinkát, nemcsak szőlőből, hanem más gyümölcs- és bogyós süteményből is kezdték készíteni, amely a gyümölcslevek beszerzése után marad. Ma, a grúz külvárosban járva, mandarin, sárgabarack, őszibarack, datolyaszilva, cseresznyeszilva, cseresznye, eperfa és még fügepárlat is kapható.

De még ez a változatosság sem korlátozza a kaukázusi italt. Az eredeti formájú termék mellett olyan szerencsés lehet, hogy nem kevésbé csodálatos chacha tinktúrákat kóstolhat meg. Közülük a legnépszerűbb a dió membrántinktúra. Ezenkívül a grúz szőlőtörkölypálinkát gyakran ragaszkodnak különféle helyi gyümölcsökhöz és fűszernövényekhez.

Hogyan kell a chachát tárolni

A minket érdeklő italt legjobban üvegpalackokban, közepesen hűvös, sötét helyen tárolva tároljuk. Műanyag edényekkel ebben az esetben nem éri meg a kockázatot. A hosszú ideig benne tárolt erős alkohol kellemetlen technikai utóízt szerezhet.

Chacha - fok

Ha megkérdezik: hány fok van egy csészében, nyugodtan válaszolhatja: „sok”. Valójában ez az egyik leginkább addiktív pálinka. Az átlagos házi párlat erőssége 55-60 fordulat között mozog. A bolti gyári változat 45-50 fokot tartalmaz. Ha izgalmakra vágyik, nagy valószínűséggel talál egy termonukleáris 70 fokos italt. Ugyanakkor az alattomos grúz aquavitát gyümölcs- és bogyóesszenciájának köszönhetően rendkívül könnyen fogyasztható.

Milyen íze van a chacha-nak

Mint minden szőlő- és gyümölcspárlat, a hagyományos grúz erős alkoholnak is enyhe fanyar íze van. Ugyanakkor a klasszikus szőlőitalnak kellemes mazsola utóíze van, különösen a sárga chachában. Természetesen, ha gyümölcs-, gyógynövény- és dió tinktúrákról beszélünk, akkor ebben az esetben a megfelelő ízek biztosan jelen lesznek.

1. Klasszikus módon

   A grúz törkölypálinkát általában kis adagokban, kis poharakból isszák. Ha minőségi italról beszélünk, akkor annak szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy teljes mértékben élvezhesse az illatát. Ha egyszerűbb desztillátumot kapott, azt 5-10 ° C-ra kell lehűteni; akkor nem fog zavarni a jellegzetes nem túl kellemes utóíze.

2. Grúz country klasszikus

   Egy pohár melegítő ital, egy fagyos vagy éppen hűvös reggelen, mielőtt a friss levegőn dolgozna. Ugyanakkor az ország nyugati részének lakói előszeretettel dobnak a szájukba valami édeset uzsonnának (például szőlő vagy gyümölcs Churchkhela); Kelet-Georgia lakói ebben az esetben inkább a savanyúságot vagy a pkhalit kedvelik.

3. Chacha abházul

   Főétkezés előtt aperitifként tálaljuk. Igaz, nem szabad elfelejteni, hogy magát a következő étkezést borivás kíséri. Mielőtt chacha borral iszik, érdemes háromszor átgondolni a következményeket.

Nos, persze, jó meginni néhány pohár chachát a grúz konyha mindenféle ételéhez: első és második, hideg és meleg, harapnivalók és édességek egyaránt. Igaz, ebben az esetben szem előtt kell tartani, hogy maguk a grúzok a rossz ízlés jelének tekintik a chacha használatát családi ünnepek vagy bármilyen más ünnepélyes ünnepek során.

A minket érdeklő párlat alapján bizonyos számú koktél is létezik; például: "Sakartvela", "Tbiliszi" és "grúz őszibarack". Főleg tbiliszi nagyok és az általuk elcsábított nyugati turisták isszák azonban őket. És hogy őszinte legyek, a chacha véleményünk szerint messze nem a koktélok legsikeresebb összetevője, mivel a hozzájuk adott jég jelentősen tompítja a grúz párlat eredeti aromáját.

Kalória Chacha

Mint minden pálinkafajta, az ital, amely iránt érdeklődünk, meglehetősen magas kalóriatartalmú dolog. Energiaértéke 225 kcal/100 g. Igaz, ha úgy dönt, hogy felnőtt módon csatlakozik egy nagyon tápláló grúz konyha örömeihez, akkor a hozzá tartozó ital kalóriatartalma aggodalomra ad okot.

Chacha: haszon és kár

Mértékkel, A grúz párlat kiváló melegítő és megfázás elleni szer. Bár el kell ismerni, hogy a megfázás elleni küzdelemben sokkal célszerűbb erős alkoholt adni a mézes és citromos teához, mint tiszta formában használni.

Ezenkívül ez az ital, ismét ésszerű adagokban, dekongesztáns és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik.

Ezenkívül az említett pálinkafajta javítja az emésztést és felgyorsítja az anyagcserét.

Végül pedig ennek az erős italnak a mértékletes fogyasztása növeli a szív- és érrendszer tónusát az artériás vérnyomás emelésével.

Mi a kár Transzkaukázusi elixír szervezetünknek, akkor az alkoholfogyasztással kapcsolatos szokásos figyelmeztetések mellett érdemes egy olyan tulajdonságot is figyelembe venni, mint az ital kézműves előállítása. A helyzet az, hogy a lepárlás során a helyi borászok nem választják szét a keletkező alkoholt frakciókra. Ennek megfelelően a desztillátum fejfrakciójában található erősen mérgező fuselolajok kerülnek az italba. És még az ezt követő tisztítás sem képes teljesen kijavítani a helyzetet. Ezért, miután kinyitotta a kincses palackot, amelyet egykor a napfényes Transzkaukáziából hoztak, legyen mértéktartó és körültekintő.

A chacha egy erős alkoholos ital, amely Grúziából származik. Bármely grúz étterem vagy kávézó névjegykártyája, olyan ital, amelynek maguk a grúzok szerint nincs párja az egész földön, és a chacha receptjét maga Isten adta nekik. Próbáljuk meg kideríteni, mi ez a híres ital, és hogyan készül a chacha otthon.

A chacha szőlő gyümölcsből vagy préselt szőlőanyagból készül, ami a borkészítés utáni maradékanyag. A szőlőlé alapú pálinkák osztályába tartozik. A chacha elkészítéséhez nagyszámú, különböző fajtájú szőlő szükséges. A Rkatsiteli régóta a grúz pálinka készítésének klasszikus fajtája. A chacha leggyakrabban az Isabella leggyakoribb fajtájából készül. Az így kapott ital erőssége 45-50 fok között mozog, néha eléri a 80-at is, de nagyon ritka esetekben.

A chacha recept története messzire nyúlik vissza, eddig néhányan őrködtek, vitatkoztak, hol jelent meg korábban, Grúziában vagy Abháziában. De ezek csak viták, 2011-ben Grúzia szabadalmaztatta a chacha előállításának jogát. Ezzel az itallal kapcsolatos érdekes ténynek tekintik azt az esetet, amikor I.V. Sztálin ajándékozott néhány üveg chachát Rooseveltnek és Winston Churchillnek. Akkor ezt a vodkának "egy különleges fajtának" nevezték. Az elnökök nagyon szerették a grúz "vodkát", a pletykák szerint Churchill ezt követően egy egész ügyet rendelt el.

A chacha a leggyakoribb alkohol Grúziában és más kaukázusi országokban. És ez minden, mert a chacha házilag készül. A vásárolt chacha csak a turisták körében keresett, az önmagát tisztelő grúznak korán ismernie kell a chacha elkészítését. A chacha receptjeit nemzedékről nemzedékre adják tovább, és néhány dinasztia évszázadok óta őrzi titkos receptjeit.

Autentikus chacha recept

A viták a mai napig folynak, mi a chacha igazi receptje. De mint kiderült, nagyon egyszerű, csak az elkészítés módjában különbözik. Sok múlik az embereken, és hogy a területen rendelkezésre áll-e a szükséges mennyiségű szőlő, a chacha elkészítése egy teljes előadássá válik. A klasszikus chacha elkészítéséhez szüksége lesz:

• szőlő - 15 kg vagy sütemény szőlőből 10 kg mennyiségben, szükségszerűen Rkatsiteli fajta;
• forralt víz - 15 liter;
• cukor - 5 kg.

Ha nincs szőlőtorta, akkor el kell készítenie, csak e nélkül a chacha elkészítése elveszti jelentőségét, és a kapott keverék még 50 százalékban sem lesz hasonló egy igazi italhoz. Ősidők óta az aksakalok csak tölgy- vagy teafahordókban, ritkábban üvegedényekben készítik a chachát. Ennek köszönhetően a chacha egyedi borostyánsárga volt.

Hogyan készítsünk chachát otthon

A chacha otthon elkészítése meglehetősen egyszerű, de szigorúan be kell tartania a receptet. Mellesleg, csak ebben az esetben lehet majd olyan ízt élvezni, ami még a bolt legdrágább Chacha palackjában sem található meg. Annak megértéséhez, hogyan kell otthon chacha-t készíteni, vegye figyelembe két fő módszert.

• 10 kg Rkatsiteli vagy Isabella szőlőtörköly
• 30 liter forralt vagy desztillált víz
• 4-5 kg ​​cukor
• 120 gr. élesztő, (lehetőleg alkohol)

Ennek a chacha receptnek az elkészítéséhez süteményre lesz szükség, de nem túlságosan kinyomkodva, 25 százaléknyi gyümölcslé kell benne, hogy a kapott chacha hűvös illatú legyen. Cefreként körülbelül 50 literes üvegpalackot használhat. Tovább szigorúan pontról pontra

1. A kifacsart szőlő gyümölcsöket (tortát) egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt.
2. Vizet öntünk, semmi esetre sem forrót, hogy az élesztő „működjön”.
3. Mindent alaposan összekeverünk, és sötét helyre, szobahőmérsékleten 2 hétre tesszük, hogy a fermentáció a kívánt szintre menjen végbe.
4. A kapott keveréket minden nap 2 hétig keverjük.
5. A kapott cefrét sajtrongyon kell átszűrni, hogy elválasszák a pépet, amely a holdfénykészítőben történő desztilláció során megéghet.
6. Az így kapott szőlőszeszt ismét holdfényben desztillálják, most "farokba" és "fejekre" törve. Hűt és hígít a kívánt fokra.
7. Válogassa 1,5 és 2 literes üvegekbe, hagyja hatni további 2 hétig.
8. Iszunk és élvezzük.

Hogyan készítsünk chachát otthon élesztő nélkül?

Erre van egy második recept is. Ennek a készítménynek az a hátránya, hogy élesztő nélkül tovább erjed a chacha, de megszabadulsz az élesztő nem túl kellemes illatától, ami az első recept elkészítésekor nem kerülhető el. Szükséged lesz:

• 15 kg éretlen szőlő gyümölcs, vagy nem állapotban (Isabella fajta megfelelő)
• 10 liter tiszta víz és 30 liter későbbre
• 7-9 kg cukor

A főzési folyamatot több szakaszra kell osztani:

Hogyan igyunk chachát

Annak érdekében, hogy értékelje a chacha ízét, szennyeződések nélkül kell inni. A természetes chacha ereje és magas foka ellenére nagyon könnyen részeg. Tehát a vodkával való összehasonlítás nem elfogadható. A szőlőpálinkát nagyon gyakran használják nagyon erős és ízletes koktélok készítéséhez. A chachát teljesen tűrhetően kólával vagy sprite-vel együtt isszák, de az ínyencek hangosan kiabálják, hogy „ez lehetetlen!”. Azok, akik félnek az ital magas fokától, kipróbálhatnak néhány nagyon finom koktélt.

"Sakartwella"- a gyönyörű grúz név és a bódító illat még az alkohol legkifinomultabb szerelmese számára is vonzó lesz. A főzéshez szüksége lesz:

• 50 ml chacha,
• 20 ml vermut, lehetőleg vörös
• 15 ml - vodka, lehetőleg citrom

Az összes komponenst összekeverjük egy shakerben, öntsük egy pohárba és öntsünk jeget. Jobb, ha nem teszünk jeget a shakerbe, mert az elrontja az ízét a felesleges folyadék hozzáadásával, ami felhígítja a koktélt. Citromkarikával tálaljuk.

"Batomi Fiz"- egy könnyű koktél az üdvözlő bárban A koktél tartalma:

• 40 ml chacha
• 2 teáskanál cukorszirup vagy 4 evőkanál porcukor
• 15 ml narancslé
• 10 ml citromlé

A chachát shakerbe kell önteni, jeget kell adni, narancs- és citromlevet kell önteni, jól összerázni. A végső koktél meglehetősen gyengének bizonyul, bizonyos esetekben szódát, sprite-t vagy kólát adnak a kapott koktélhoz. Egy szelet naranccsal vagy citrommal díszítve.

"Sunny Georgia"

• 50 ml grúz ital
• 150 ml szőlőlé
• lime és friss menta

Ezt a koktélt szigorúan a recept szerint készítik el, hogy érezni lehessen az íz teljes palettáját. Szükséged lesz egy magas pohárra, először jól le kell hűteni, fagyasztóba, vagy jéggel ellátott edénybe kell tenni. Öntsük a chachát és a szőlőlevet. Csavarja ki a lime-ot egy edénybe, és tegyen bele néhány levél friss mentalevelet, keverje meg az egészet egy bárkanállal. A kapott koktélt egy kis szőlőfürttel díszítjük.

A chacha a kaukázusi erős italok zászlóshajója, sokan összekeverik a vodkával, de ez korántsem így van. Ez egyfajta szőlőpálinka, mint például az olasz grappa vagy a perui pisco. Ez egy meglehetősen magas alkoholtartalmú ital, de meglepően könnyű inni. A chacha természetes ízének és illatának megérezéséhez érdemesebb természetes formájában kipróbálni, megkóstolni.

A chacha előállítása egyaránt lehet házi (klasszikus) az ősi hagyományokra épülő, és iparilag különböző szeszfőzdékben, még a kaukázusi országok területén sem. A recepteknek természetesen más a technológiai alapja, és mellesleg a keletkező alkoholnak is. A chacha alapja egy szőlőből nyert, leggyakrabban éretlen vagy állapoton kívüli alkohol, amelyet nem használnak boritalok előállításához. De a kifacsart szőlő preferenciája megmarad, és a borkészítés után is megmarad. Ahogy a régi idők mondják, csak jó minőségű szőlőből lehet jó minőségű terméket készíteni. Az otthoni chacha nem nehéz folyamat, de türelmesnek kell lennie, és bizonyos feltételeket doktori pontossággal teljesítenie kell.

Minden alkoholos ital kezdetben nagy erősségű, a chacha sem kivétel. És annak érdekében, hogy ne károsítsa az egészséget, a chachát meg kell tisztítani. És ezt közönséges kálium-permanganáttal, aktív szénnel és hamuval lehet megtenni.

• A friss chacha meglehetősen kellemetlen szagú, és ezt a szagot el kell távolítani. Ehhez használjon kálium-permanganát kristályokat. Adjunk hozzá 3 gramm kristályt az alkoholhoz 3 literenként, és tegyük sötét helyre 3 napig. Ezt követően látni fogja, hogy sötét pelyhek jelentek meg a csészében - egy üledék, amelyet dekantálni kell.
• Adjunk hozzá egy maréknyi, tenyérnyi fenyőmagot egy erős italhoz. Hagyja az alkoholt hatni egy hétig. Minden kellemetlen olajat felszív a dió. Ezután szűrje le a folyadékot, és dobja ki őket.
• Tegyen több csomag aktív szenet sajtruhára, és öntse a chachát egy tölcséren keresztül egy másik edénybe.
28

Úgy döntöttem, hogy a chacháról írok, miután elolvastam néhány alkohollal kapcsolatos anyagot ezen az oldalon. Valójában a nemzeti italok olyan karakterekkel és tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek néha meglepőek egy felkészületlen szervezet számára.

Chacha- egy egészen méltó szőlőgyökerű, de kissé erős 55-60 fokos ital, amolyan "csokorral", de ennek ellenére a kaukázusi népek és a fekete-tengeri üdülőhelyek vendégei nagyon szeretik az italt.

miből készül?

A tapasztalatlan emberek chacha néven hívják - holdfény. Ez nem fair! A chachát az Akachich vagy Isabella fajtájú erjesztett szőlőtörköly lepárlásával állítják elő, ideális esetben hozzáadott cukor és élesztő nélkül (amit holdfény készítésére használnak).
Valójában Abháziában a chacha-t sok mindentől hajtják - fügéből, feijoából, cseresznyés szilvából, még mandarinból is, de az igazi chacha természetesen kizárólag szőlőből készül.

Konyak chachából. Mi ez?

A helyi bennszülöttek a chachából próbálnak "konyakot" készíteni. Ehhez mindenféle tölgy tinktúrát, dióhéjat és mindenféle hülyeséget használnak, ami a konyak színét adja. A Ritsa-tóhoz vezető úton tehát ne próbáljon részt venni az úgynevezett "konyakkóstolón". MINDEN ömlik. Ha persze nem az a célod, hogy berúgj az olcsó mosléktól, mert itt már konyak, nem dióval átitatott, hanem valamilyen esszenciával festett chacha leple alá csúsztathatnak.

Vásároljon chacha

A közelmúltban megkezdődött a chacha ipari termelése Abháziában. Ezt a chachát abház vodkának hívják. Kevés köze van az eredeti chachához, és valóban jobban hasonlít a mi vodkánkra.

A chacha hatása

Igen, nagyon sokáig a tudat teljesen józan marad (mindenesetre biztos vagy benne)). A mámor váratlanul jön, valahol közelebb a lakoma vége felé. Nincs másnaposság, kivéve persze, ha úgy döntesz, hogy utolérsz a borral – mert "teljesen józan vagy" vagy még rosszabb a sör!

Van, aki okos és vicces beszélgetésekre vágyik, van, aki nehezen mozog (a hatást "pamutlábaknak" nevezik).
De a hatások egészen váratlanok. Személyesen megismert egy egyént - aki 2 pohár chacha után nem emlékszik semmire, a férje, aki csak reggel értesült erről, amikor eszmélete visszatért, nagyon meglepte ez a tény, mert Katerina aktívan részt vett a beszélgetésekben. és az egész esti utazást Mártózzon Gagrától Gudautáig (kb. 50 km), vidám és jókedvű voltam. Az egyetlen hátránya, hogy nem emlékszik semmire.

Hogyan határozzuk meg a minőséget?

Vásárolj chachát megbízható gyártóktól,barátoktól,rokonoktól,kávézóban mindig rendelhetsz 50grammot mintára.A piacon,látnivalók közelében nem javaslom a chacha vásárlását.

És a fő titok az, hogyan lehet megkülönböztetni a kiváló minőségű chachát. Mártsa be az ujját chachába (ideális, márts nem a sajátom ujj)), tedd a tűzre, ha a láng kiég és nem égeti meg az ujjadat, nyugodtan igyál. De ne ragadj el. Mert A túlzott alkoholfogyasztás káros az egészségre.