A bagett receptjét kenjük meg valamivel a sütő előtt. Hogyan kell francia bagettet sütni. Sült zöldségek paradicsomszószban

A legnagyobb ortodox ünnep a húsvét. Lefordítva ez a szó szabadulást jelent. Minden ember különös figyelmet fordít erre a fényes ünnepre. Ezen a napon Húsvéti ételek az asztalon legyen hagyományos. Ezek elsősorban a húsvéti sütemények, a színes tojások és a húsvéti. A háziasszonyok már a nagyböjt legelején elkezdik felhalmozni a hagymahéjat, amellyel a tojásokat jobban tudják színezni, mint bármely más színezék. Színe vastag, világos, vörösesbarna. Nagy figyelmet fordítanak a tojásfestésre. Ez egy egész művészet. A tojást nem csak hagymahéjjal, hanem különféle ételfestékekkel is lehet színezni.

A tojásokat egyszerre vagy részben is meg lehet festeni, mintát hagyva a héjon. A növényi levelek ilyen maszkként szolgálhatnak a rajzoláshoz. Ehhez ki kell egyenesíteni a leveleket, és a tojáshéjra kell helyezni, majd a tojásokat nejlonharisnyába, majd festékes tégelybe kell helyezni. A tervezést szalaggal, öntapadó papírral vagy elektromos szalaggal is elkészítheti.

Ebben a részben másokat is találhat Húsvéti receptek. A hagyományos húsvéti sütemény a húsvéti istentiszteleten kiosztott kenyérhez hasonlít. Artosnak hívják. Az ünnepi asztalon a húsvéti sütemény egy kicsit más étel. Sütőt és mazsolát is tartalmaz. Édes ízű, és gyakran tartalmaz diót. Ha a süteményt megfelelően készítjük el, előfordulhat, hogy hetekig nem áll meg. A legtöbben szeretik a gazdag és édes húsvéti süteményeket, amelyeket nagyon nehéz akciósan találni. Erre az esetre mindenféle recept létezik a házi készítésű húsvéti süteményekhez. A torta tetejét be lehet vonni cukormázzal vagy akár masztix mintákkal, mint egy igazi születésnapi tortát. Mindenki saját belátása szerint választja ki a húsvéti torta díszítésének módját. Ilyen Húsvéti ételek minden bizonnyal az egész családjának tetszeni fog. Ha nem szereted a cukormázt, porcukorral megszórhatod. A húsvéti sütemények kötelezőek a húsvéti ünnepi asztalon. Ha szereti a choux tésztát, találhat ilyen receptet.

Az ünnepi asztal másik dekorációja ezen a fényes ünnepen a túróból készült húsvét. A húsvét az élet édességének, a szórakozásnak és az ünneplésnek a szimbóluma. Ne feledje, hogy a húsvéti tejfölnek zsírosnak és sűrűnek kell lennie. A húsvéti túró húsdarálón keresztül forgatható, vagy finom reszelőn keresztül dörzsölhető. Húsvétra saját túrót is készíthet sült tejből. Ez a húsvét kellemes rózsaszínű lesz, és sajátos, finom ízű lesz. Sokan mazsolát adnak a húsvéthoz. A túró megtöltése előtt nemcsak alaposan meg kell mosni, hanem alaposan meg kell szárítani.

Egyes receptek kiválasztása az Ön preferenciáitól függ. Ebben a részben biztosan megtalálja ezeket Húsvéti ételek, amely az egész háztartást vonzó lesz.

1. Snack szendvicsek tőkehalmájjal

Hozzávalók:
- tőkehalmáj - 2 db 100 g-os üveg
- tojás - 3-4 db
- reszelt, kemény sajt - tetszés szerinti mennyiség
- majonéz
- Francia cipó
- 2 gerezd fokhagyma
- kapor
- zöldhagyma díszítéshez

Készítmény:
A cipót darabokra vágva pirítósban vagy száraz serpenyőben megsütjük.A tojást lereszeljük,a tőkehalmájat villával összetörjük.Sajttal,apróra vágott kaporral és majonézzel összedolgozzuk.A cipó darabokat lereszeljük (ízlés szerint fokhagymával mindkettőn oldala), rátesszük a tölteléket.Zöldhagymával és kaporral megszórva tálaljuk.

2. Szendvicsek vörös kaviárral.

Hozzávalók:
- búza- vagy rozskenyér,
- Vörös kaviár,
- vaj,
- citrom,
- kapor, petrezselyem

Készítmény:
Vágja a kenyeret szív alakú (a képen látható), rombusz, háromszög vagy csillag alakú vékony szeletekre. Kenje meg vajjal ne csak a kenyér felületét, hanem a széleit (végeit is) A kivajazott oldalát mártsa meg a kenyérnek. jövőbeli szendvics finomra vágott kaporban - zöld szegélyt kapsz. Tegyél kaviárt a szendvicsre (amennyit nem bánsz, de csak 1 rétegben). A szendvicset citromszeletekkel és egy szál petrezselyemmel díszítjük, a széle mentén konyhafecskendő és vajas rózsa segítségével puha vajból mintát készítünk.

3. Katicabogarak szendvicsek

Hozzávalók:
Szeletelt cipó
- Vörös hal (lazac, pisztráng, rózsaszín lazac, lazac)
- Vaj
- Paradicsom
- Kimagozott olajbogyó
- Petrezselyem

Készítmény:
1. A vörös halat válasszuk el a csontoktól és a bőrtől, vágjuk vékony szeletekre.
2. Vegyünk egy cipót, minden felszeletelt cipót vágjunk félbe.
3. A szelet minden felét megkenjük vajjal.
4. Helyezzen rá egy darab vörös halat.
5. Vegye ki a paradicsomot, és vágja félbe. Vágja le mindegyik felét félig, amíg katica szárnyakat nem kap.
6. Készítse el egy katicabogár fejét egy félbevágott olajbogyó segítségével.
7. Finomra vágott olajbogyódarabokból készítsen foltokat a katica számára.
8. Tegyünk katicabogarakat a piros halakra és díszítsük egy szál petrezselyemmel!Ízletes és gyönyörű! Különösen meglepi a vendégeket

4. Snack "katicabogarak"

Hozzávalók:
- Pirítós kenyér
- Sajt
- Fokhagyma
- Majonéz
- Koktélparadicsom
- Olajbogyó
- Kapor
- Salátalevél

Készítmény:
1. A fehér pirítós kenyeret vékony, 5 x 5 centiméteres négyzet alakú darabokra vágjuk, serpenyőben kevés vajban megpirítjuk.
2. Készítsd el a szendvics első rétegét: kemény sajt
lereszeljük, összetörjük a fokhagymát, összekeverjük a sajtot a fokhagymával és
majonéz. Megszórjuk finomra vágott salátával és kaporral.
3. A szendvics második rétege egy katica.A koktélparadicsomot kettévágjuk, az egyik szélét levágjuk, katicafej lesz, a paradicsomon hosszirányú vágást készítünk, elválasztva a leendő szárnyakat.
4. Fél olívabogyóból elkészítjük a fejet, majonézzel szemeket rajzolunk, vagy szezámmaggal kibéleljük, a fekete olajbogyóból a hátoldalon pontokat vágunk ki.
5. A szendvicsre rétegeket rakunk, megszórjuk apróra vágott kaporral, és petrezselyemszálakkal díszítjük.

5. "Hamis kaviár"

Hozzávalók:
- Hering – 1 db
- Vaj - 150 g
- Ömlesztett sajt – 2 db.
- Sárgarépa (kicsi) - 3 db.

Készítmény:
Tisztítsa meg a heringet a belsőségtől, a bőrtől és a csontoktól. A sárgarépát puhára főzzük, a heringet, a sárgarépát, a vajat és a túrót húsdarálón ledaráljuk, majd összekeverjük. A terítő készen áll. Hűtőben legfeljebb 5 napig tárolható (nem tudom pontosan, soha nem álltam ilyen sokáig) Kenhetjük kenyérre, cipóra, főtt vagy sült burgonya szeletekre, tölthetjük tojást, uborkát, ill. paradicsom. Jó étvágyat!Többször végeztem kísérletet, haraptam neki egy darab szendvicset és megkértem, hogy mondjam el, hogy mi van vele, mindenki egyöntetűen azt mondta, persze vörös kaviárral!! Szóval olcsó és vidám, de finom....

6. Olasz crostini

Hozzávalók:
- Fél baguette
- 2 evőkanál olívaolaj
- 4 szelet bacon
- 1/3 csésze majonéz
- 1/4 csésze salsa szósz
- 1/4 csésze chili szósz
- Sajt
- Rukkola
- Paradicsom
- Koriander
- Fekete bors

Készítmény:
1. Vágja fel a bagettet. 8 szeletünk legyen.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, olívaolajat öntünk bele, a kenyeret megpirítjuk, borsozzuk.
3. Egy bögrében keverjük össze a majonézt, a salsaszószt és a chilit.
4.A keveréket a kenyérszeletekre kenjük.
5. Reszeljünk le sajtot, és szórjunk a tetejére szendvicseket.
6. Most megsütjük a szalonnát.
7. A szalonnát félbevágjuk és szeletekre tesszük. A sajt kicsit megolvad. Erre van szükségünk. Helyezzük a rukkolát a tetejére.
8. Ezután tegyünk a tetejére apróra vágott paradicsomot és koriandert.

7. Forró sajtos szendvicsek

Hozzávalók:
- fehér kenyér - 400 gr.
- Kolbász - 150 gr (bármilyen használható)
- sajt - 100 gr.
- majonéz - 3-4 evőkanál. kanalakat.
-Pácolt uborka - 7 db.
- piros kaliforniai paprika - 1 db.
-Petrezselyem.
- Tojás -2 db.

Készítmény:
Szendvicsek készítéséhez bármilyen kolbászt használhat,
sonka stb. Először is vágja fel a kenyeret apró darabokra
például egy egész kenyeret szendvicsekre költöttek. Most vágjuk kockákra
kolbász. A pácolt uborkát is apró kockákra vágjuk.
A kaliforniai paprikáról eltávolítjuk a magokat, és szintén apró kockákra vágjuk. Ezt követően a zöldeket feldaraboljuk. Az összes apróra vágott terméket egy edénybe küldjük, nyers tojást adunk hozzá és keverjük össze. Ezután kenje ki a tepsit olajjal. Helyezze a fehér kenyeret egy tepsire, és kenje meg majonézzel. Az elkészített tölteléket a majonéz tetejére helyezzük. Már csak a sajtot közepes reszelőn lereszeljük. És szórjuk a szendvicseink tetejére.Most süssük 190 fokra előmelegített sütőben a szendvicseket 5-7 percig, amíg a sajthéj aranybarna nem lesz. Minden forró sajtos szendvicsünk készen áll. Aki pedig kicsit fűszeresebben szereti, az megszórhatja a szendvicseket őrölt fekete borssal.

8. Szendvicsek gombával és sajttal

Hozzávalók:
- 1 bagett
- 3 gerezd fokhagyma
- 200 gramm friss gomba
- 2 evőkanál. kanál olívaolaj
- 200 g mozzarella sajt
- Fűszerek ízlés szerint
- Só bors

Készítmény:
Helyezze a sütőt a grillre. A bagettet keresztben felvágjuk, lapra tesszük és 2-3 percre a sütőbe tesszük, egy serpenyőben olajat hevítünk, és a finomra vágott fokhagymát aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, és további 5 percig pirítjuk.Sózzuk,borsozzuk.A gombát a pirított bagettre tesszük, a tetejére teszünk néhány darab mozzarella sajtot. Betehetjük a mikróba, hogy a sajt megolvadjon, vagy előmelegített sütőbe, én is így csináltam. A sajt kissé megpirult. Megszórjuk kedvenc fűszereivel. A szendvicsek lédúsak, illatosak, ropogósak és nagyon ízletesek.

9. Melegszendvicsek sietve.

Hozzávalók:
- kenyér
- darált hús
- vaj,
- majonéz
- fokhagyma,
- sózott vagy ecetes uborka
- zöld

Készítmény:
A kenyeret felszeleteljük, és vékonyan megkenjük a tetejét vajjal. A vaj tetejére terítsünk egy réteg darált húst (ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük). Három fokhagyma finom reszelőn, vagy fokhagymaprésen is átnyomkodva keverje össze majonézzel. Ezzel a keverékkel a darált húst is megkenjük.A szendvicseket tepsire tesszük és 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 - 15 percre. A kész szendvicset ecetes uborka szeletekkel és fűszernövényekkel díszítjük. Melegszendvicseket süthet a mikrohullámú sütőben, aminek elkészítése még kevesebb időt vesz igénybe.

10. Ropogós szendvicsek mozzarellával és füstölt lazaccal (crostini)

Hozzávalók:
- Füstölt lazac
- Friss mozzarella
- Friss bagett
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Méz - 1 teáskanál
- Szójaszósz - 2 teáskanál
- Fokhagymapor - 1 teáskanál
- Zöldhagyma - 2 evőkanál

Készítmény:
A kenyeret felszeleteljük és megkenjük olívaolajjal. Sütőben ropogósra sütjük.Minden bagett darabra teszünk egy szelet mozzarellát és lazacot (tetszés szerinti méretű).Egy tálban összekeverjük a mézet,szójaszószt és fokhagymaport.Ezzel a keverékkel minden szendvicset meglocsolunk,megszórjuk apróra vágott zölddel hagymát és tálaljuk.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

1. Snack szendvicsek tőkehalmájjal

Hozzávalók:

tőkehalmáj - 2 db 100 g-os üveg
tojás - 3-4 db
reszelt, kemény sajt - tetszés szerinti mennyiség
majonéz
Francia cipó
2 gerezd fokhagyma
kapor
zöldhagyma a díszítéshez

Készítmény:

A cipót darabokra vágjuk, és kenyérpirítóban vagy száraz serpenyőben megsütjük.
A tojást lereszeljük, a csukamájat villával összetörjük.
Összekeverjük sajttal, apróra vágott kaporral és majonézzel.
A cipódarabokat lereszeljük (ha szükséges, mindkét oldalát fokhagymával),
tedd rájuk a tölteléket.
Zöldhagymával és kaporral megszórva tálaljuk.

2. Szendvicsek vörös kaviárral.

Hozzávalók:

búza vagy rozs kenyér,
Vörös kaviár,
vaj,
citrom,
kapor, petrezselyem

Készítmény:

Vágja a kenyeret vékony szeletekre szívek (mint a képen), gyémántok, háromszögek vagy csillagok formájában.
Vajjal megkenjük nemcsak a kenyér felületét, hanem a széleit (végét is).
A leendő szendvics vajas oldalát mártsa finomra vágott kaporba, hogy zöld szegélyt hozzon létre.
Helyezzen kaviárt a szendvicsre (amennyire nem bánja, de csak 1 rétegben).
A szendvicset citromszeletekkel és egy szál petrezselyemmel díszítjük, a széle mentén konyhafecskendő és vajas rózsa segítségével puha vajból mintát készítünk.

3. Katicabogarak szendvicsek

Hozzávalók:

Szeletelt cipó
Vörös hal (lazac, pisztráng, rózsaszín lazac, lazac)
·Vaj
Paradicsom
Kimagozott olajbogyó
Petrezselyem

Készítmény:

1. A vörös halat válasszuk el a csontoktól és a bőrtől, vágjuk vékony szeletekre.
2. Vegyünk egy cipót, minden felszeletelt cipót vágjunk félbe.
3. A szelet minden felét megkenjük vajjal.
4. Helyezzen rá egy darab vörös halat.
5. Vegye ki a paradicsomot, és vágja félbe. Vágja le mindegyik felét félig, amíg katica szárnyakat nem kap.
6. Készítse el egy katicabogár fejét egy félbevágott olajbogyó segítségével.
7. Finomra vágott olajbogyódarabokból készítsen foltokat a katica számára.
8. Tegyünk katicabogarakat a piros halakra és díszítsük egy szál petrezselyemmel!Ízletes és gyönyörű! Különösen meglepi a vendégeket

4. Snack „katicabogarak”

Hozzávalók:

Pirítós kenyér
Sajt
Fokhagyma
Majonéz
koktélparadicsom
Olajbogyó
Kapor
Saláta levelek

Készítmény:

1. A fehér pirítós kenyeret vékony, 5 x 5 centiméteres négyzet alakú darabokra vágjuk, serpenyőben kevés vajban megpirítjuk.
2. Készítsük el a szendvics első rétegét: reszeljük le a kemény sajtot, nyomjuk össze a fokhagymát, keverjük össze a sajtot fokhagymával és majonézzel. Megszórjuk finomra vágott salátával és kaporral.
3. A szendvics második rétege katicabogár.
A koktélparadicsomot kettévágjuk, az egyik szélét levágjuk, katicafej lesz, a leendő szárnyakat elválasztó paradicsomon hosszirányú vágást készítünk.
4. Fél olívabogyóból elkészítjük a fejet, majonézzel szemeket rajzolunk, vagy szezámmaggal kibéleljük, a fekete olajbogyóból a hátoldalon pontokat vágunk ki.
5. A szendvicsre rétegeket rakunk, megszórjuk apróra vágott kaporral, és petrezselyemszálakkal díszítjük.

5. „Hamis kaviár”

Hozzávalók:

Hering - 1 db
Vaj - 150 g
Ömlesztett sajt - 2 db.
Sárgarépa (kicsi) - 3 db.

Készítmény:

Tisztítsa meg a heringet a belsőségtől, a bőrtől és a csontoktól. A sárgarépát puhára főzzük.
Csavarja át a heringet, a sárgarépát, a vajat és a sajtot egy húsdarálón, és keverje össze. A terítő készen áll. Hűtőben legfeljebb 5 napig tárolható (nem tudom pontosan, soha nem tartottam ilyen sokáig).
Kenhetjük kenyérre, cipóra, főtt vagy sült burgonya szeletekre, tölthetjük tojással, uborkával, paradicsommal. Jó étvágyat kívánunk!
Többször végeztem kísérletet, ráharaptam egy darab szendvicset és megkértem, hogy mondjam el, hogy mi van vele, mindenki egyöntetűen azt mondta, persze vörös kaviárral!! Szóval olcsó és vidám, de finom….

6. Olasz crostini

Hozzávalók:

Fél bagett
2 evőkanál olívaolaj
4 szelet bacon
1/3 csésze majonéz
1/4 csésze salsa
1/4 csésze chili szósz
Sajt
Rukkola
Paradicsom
koriander
Fekete bors

Készítmény:

1. Vágja fel a bagettet. 8 szeletünk legyen.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, olívaolajat öntünk bele, a kenyeret megpirítjuk, borsozzuk.
3. Egy bögrében keverjük össze a majonézt, a salsa szószt és a chilit.
4.A keveréket a kenyérszeletekre kenjük.
5. Reszelj le sajtot, és szórj a tetejére szendvicseket.
6. Most megsütjük a szalonnát.
7. Vágja félbe a szalonnát, és tegye szeletekre. A sajt kicsit megolvad. Erre van szükségünk. Helyezzük a rukkolát a tetejére.
8. Ezután tegyünk a tetejére apróra vágott paradicsomot és koriandert.

7. Forró sajtos szendvicsek

Hozzávalók:

fehér kenyér - 400 gr.
Hidegfüstölt kolbász - 150 gr (bármilyen használható)
sajt - 100 gr.
Majonéz - 3-4 evőkanál. kanalakat.
Ecetes uborka - 7 db.
Piros kaliforniai paprika - 1 db.
Petrezselyem.
Tojás - 2 db.

Készítmény:

Szendvicsek készítéséhez bármilyen tetszőleges kolbászt, sonkát stb. Először a kenyeret vágd apró darabokra, én például egy egész cipót használtam szendvicshez. Most vágja a kolbászt kockákra. A pácolt uborkát is apró kockákra vágjuk. A kaliforniai paprikáról eltávolítjuk a magokat, és szintén apró kockákra vágjuk. Ezt követően a zöldeket feldaraboljuk.
Az összes apróra vágott terméket egy edénybe küldjük, nyers tojást adunk hozzá és keverjük össze. Ezután kenje ki a tepsit olajjal. Helyezze a fehér kenyeret egy tepsire, és kenje meg majonézzel. Az elkészített tölteléket a majonéz tetejére helyezzük. Már csak a sajtot közepes reszelőn lereszeljük. És szórjuk a szendvicseink tetejére.Most süssük 190 fokra előmelegített sütőben a szendvicseket 5-7 percig, amíg a sajthéj aranybarna nem lesz. Minden forró sajtos szendvicsünk készen áll. Aki pedig kicsit fűszeresebben szereti, az megszórhatja a szendvicseket őrölt fekete borssal.

8. Szendvicsek gombával és sajttal

Hozzávalók:

1 bagett
3 gerezd fokhagyma
200 g friss gomba
2 evőkanál. kanál olívaolaj
·200 g mozzarella sajt
Fűszerek tetszés szerint
Só bors

Készítmény:

Helyezze a sütőt a grillre. A bagettet keresztben felvágjuk, lapra tesszük, és 2-3 percre a sütőbe tesszük.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk aranybarnára a finomra vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a gombát, és további 5 percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
Tegye a gombát egy pirított bagettre, és tegye rá néhány darab mozzarella sajtot. Betehetjük a mikróba, hogy a sajt megolvadjon, vagy előmelegített sütőbe, én is így csináltam. A sajt kissé megpirult. Megszórjuk kedvenc fűszereivel.
A szendvicsek lédúsak, illatosak, ropogósak és nagyon ízletesek.

9. Melegszendvicsek sietve.

Hozzávalók:

kenyér,
darált hús,
vaj,
majonéz,
fokhagyma,
sózott vagy ecetes uborka,
lomb,

Készítmény:

A kenyeret felszeleteljük, és vékonyan megkenjük a tetejét vajjal. A vaj tetejére terítsünk egy réteg darált húst (ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük). Három fokhagyma finom reszelőn, vagy fokhagymaprésen is átnyomkodva keverje össze majonézzel. Ezt a keveréket a darált hús tetejére is megkenjük.
A szendvicseket sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre. A kész szendvicset ecetes uborka szeletekkel és fűszernövényekkel díszítjük. Melegszendvicseket süthet a mikrohullámú sütőben, aminek elkészítése még kevesebb időt vesz igénybe.

10. Ropogós szendvicsek mozzarellával és füstölt lazaccal (crostini)

Hozzávalók:

Füstölt lazac
Friss mozzarella
Friss bagett
Olívaolaj - 1 evőkanál
Méz - 1 teáskanál
Szójaszósz - 2 teáskanál
Fokhagyma por - 1 teáskanál
Zöldhagyma - 2 evőkanál

Készítmény:

A kenyeret felszeleteljük és megkenjük olívaolajjal. Sütőben ropogósra sütjük.
Helyezzen egy-egy szelet mozzarellát és lazacot minden bagettre (a méret saját belátása szerint).
Egy tálban keverjük össze a mézet, a szójaszószt és a fokhagymaport.
Ezzel a keverékkel minden szendvicset meglocsolunk, megszórjuk apróra vágott zöldhagymával és tálaljuk.

Ma az oldal megmondja, hogyan kell otthon francia bagettet sütni. Emellett olyan apró trükköket is megoszt, amelyek segítségével megszerezheti azt az egyedi ízt, aromát és színt, amelyről ez a kenyérfajta olyan híres.
A recept tartalma:

A francia baguette a francia konyha igazi nemzeti hosszúkás kenyere, étvágygerjesztő tengeri herkentyűvel és elképesztően ropogós vékony héjjal. Enyhén megnyomva leírhatatlan hangot ad, illatos, levegős morzsa rejtőzik benne. Ha minden szabályt betartva sütöd, egy friss zsemle hihetetlen ízét kaphatod meg. Úgy tartják, hogy igazi francia bagettet csak Franciaországban lehet megkóstolni, de a kézművesek már régóta otthon készítik. Mivel elkészítéséhez nincs szükség egzotikus termékekre, minden egyszerű és megfizethető. Sok tésztával, burgonyával vagy tésztával tálalják, szendvicsek és szendvicsek is készülnek belőle.

• Ha ismeri a finom bagett sütésének bizonyos finomságait, reggelente friss kenyeret süthet reggelire. Mert ez instant kenyér.
• A bagett szokásos összetevői: liszt, só, víz, élesztő. A klasszikus receptben ne legyen olaj. Néha a vizet savóval vagy tejjel helyettesítik.
• Egy francia pék megtanítja, hogyan kell a szitált lisztet nedves élesztővel darálni.
• Amikor az élesztődarabokat liszttel őröljük, adjunk hozzá meleg vizet a termékekhez, és sóval gyúrjuk a tésztát.
• A sütőliszt legyen jó, prémium minőségű, magas glutén (fehérje) tartalommal.
• A tésztát a következőképpen gyúrjuk: alulról szedjük, megemeljük és kinyújtjuk, hogy levegőt erőltessen belülre. Az eljárást 15 percig ismételjük, amíg a tészta el nem kezd tapadni a kezünkhöz.
• Az összegyúrt tésztát liszttel megszórjuk, törülközővel letakarjuk, és 2-3 órán keresztül kelesztjük, és kb. 2-szeresére növeljük a térfogatát.
• Baguette formálásához a tésztát az asztalra szórva liszttel kiterítjük, téglalap alakúra nyújtjuk és feltekerjük.
• A bagett klasszikus mérete: hossza - 65-70 cm, szélessége - 5-6 cm, magassága - 3-4 cm, súlya - 250 g. Azonban van lehetőség kenyérre és más formákra is: kerek, hosszúkás, villás a végei kövérek, hegyesek és borítékba hajtva.
• A tészta széleit lezárjuk, hogy a tekercs sütés közben ne táruljon ki.
• Éles késsel nagyon gyorsan 5-7 vágást készítsen átlósan a kenyér felületén egymástól azonos távolságra, hogy a tészta ne ragadjon a pengéhez.
• A kész bagettet 1 órát kelesztjük.
• A kenyeret általában 10 percig sütik 250°C-on. A sütő ajtaja nem nyílik ki, mert... a kenyér fél a hidegtől.
• Az ipari termelésben sütés előtt a sütő falait permetezőpalackból permetezik vízzel, az otthoni főzésnél egy tál vizet helyeznek egy tepsi alá kenyérrel.
• Az élesztőtésztából készült klasszikus péksüteményeket sütés előtt megkenjük tojással. De bagettel ezt sosem csinálják. Csak liszttel vagy magvakkal szórhatjuk meg.
• A kenyér készenlétét kopogás határozza meg - üres hangot kell adnia.
• A cipókat vászonzacskóban tárolják, így lassabban válnak el.

Az egyszerű bagett ropogós kéregéről és réteges szerkezetéről híres, ami megkülönbözteti a szokásos cipótól. A pelyhes állag megőrzése érdekében van egy speciális módszer a tészta kezelésére.

• Kalóriatartalom 100 g - 262 kcal.
• Adagok száma - 4 db.
• Elkészítési idő - 10 perc a tészta dagasztása, kb 2 óra a tésztához, 10 perc sütés

Hozzávalók:

• Liszt - 500 g
• Víz - 300 ml (savóval helyettesíthető)
• Tengeri só - 1,5 teáskanál.
• Cukor - 2 tk.
• Száraz élesztő - 20 g (2 tasak)
• Növényi olaj - 50 ml
• Szezámmag vagy napraforgómag - kenyér szórásához

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A lisztet elkeverjük az élesztővel és összedolgozzuk.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot és keverjük újra.
3. Felöntjük vízzel, és addig dagasztjuk a tésztát, amíg rugalmas nem lesz, és elválik a kezünktől. Hagyja 2 órán át a törülköző alatt.
4. Ezután újra gyúrjuk a tésztát, és kézzel nyújtsuk téglalap alakú rétegre.
5. A tésztát hengerre tekerjük, és többször vágjuk be.
6. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és helyezzük a kenyérvarrással lefelé.
7. Hagyja állni fél órát.
8. Ez idő elteltével szórjuk meg liszttel és szórjuk meg szezámmaggal.
9. Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra, és süsd meg a kenyeret 10 percig.

Franciaország kulináris szimbóluma a bagett. Szinte minden szupermarketben könnyen megvásárolható, de otthon sokkal jobb, ízletesebb és érdekesebb.

Hozzávalók:

• Liszt - 500 g
• Száraz élesztő - 10 g
• Só - 2 tk.
• Cukor - 2 tk.
• Meleg víz - 400 ml
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öntsön 200 ml meleg vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, élesztőt és néhány evőkanál lisztet.
2. Keverje össze a termékeket, fedje le egy törülközővel, és hagyja állni 15 percig, amíg fehér hab nem jelenik meg.
3. Adjuk hozzá a maradék vizet a tésztához, adjuk hozzá a sót és a lisztet. Öntsünk növényi olajat és gyúrjuk rugalmas tésztát. Minél kevésbé törjük össze, annál porózusabb lesz a bagett.
4. Hozzunk hosszú és keskeny zsemlét, több ferde párhuzamos vágással.
5. Liszttel megszórt tepsire helyezzük a bagettet varrással lefelé, letakarjuk egy törülközővel, és 30 percig meleg helyen kelesztjük. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és tegyen egy edényt vízzel az alsó polcra, hogy gőz keletkezzen.
6. Helyezzen rá egy bagettet, és süsse 10 percig 250 °C-on aranybarnára.

Csodálatos sütemények, a legfinomabb és legropogósabb kéreg, súlytalan morzsa - francia bagett a sütőben. Egy csésze frissen főzött kávéval és vajjal - hihetetlenül finom...

Hozzávalók:

• Liszt - 1 kg
• Meleg ivóvíz - 650 ml
• Gyors élesztő - 21 g (3 tasak)
• Só - 1-2 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A lisztet szitán át szitáljuk egy tiszta asztalra, és a domb közepébe kis mélyedést készítünk.
2. Öntse a meleg víz felét a mélyedésbe a liszttel.
3. Adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot és a sót.
4. Keverje össze a tartalmát egy kanállal, anélkül, hogy megérintené a lisztlemez falait. Ezt óvatosan végezze, amíg a tartalom pépes állagot nem kap.
5. Kezdje el gyúrni a termékeket, fokozatosan öntse bele a maradék meleg vizet.
6. Addig folytasd a dagasztást, amíg a tészta rugalmas lesz, és már nem tapad a kezedhez.
7. A tésztából golyót formálunk. Ehhez nyújtsa ki a tésztát a kezével egy rétegre, és hajtsa a széleit a közepe felé. Fordítsa meg a csomót, varrás oldalával lefelé.
8. A cipót meghintjük liszttel, letakarjuk egy törülközővel, és egy órát meleg helyen kelesztjük.
9. Amikor a tészta térfogata a duplájára nőtt, gyúrjuk újra és formázzuk meg ugyanazt a golyót, tegyük sütőpapíros tepsire, és vágjuk be a lehető legsekélyebben.
10. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát.
11. Melegítsük elő a sütőt 230°C-ra, és süssük a bagettet a sütő közepén 10 percig.
12. Amikor a kenyér ropogós és aranyszínű, tegyük rácsra, és hagyjuk kihűlni.

Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönöm ezt
hogy felfedezed ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozz hozzánk FacebookÉs Kapcsolatban áll

Az ízletesnek nem kell mindig ártalmasnak lennie. Az a vágyunk, hogy minden alkalommal rántott ételt és szendvicset ragadjunk, csak megszokás kérdése.

weboldal a kulináris oldallal együtt rövid és egyszerű recepteket mutat be a zöldségek elkészítéséhez, amelyek elsajátítása után sokáig meglep, hogy egy ilyen finom étel milyen egészséges is lehet.

Bruschetta friss zöldségekkel

Hozzávalók:

• bagett - 1 db.
• közepes paradicsom - 4 db.
• édes zöldpaprika - 1 db.
• retek - 6 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• medvehagyma - 1 db.
• petrezselyem - egy kis csomó
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.
• balzsamecet - 2 evőkanál. l.
• só, bors - ízlés szerint
• reszelt parmezán - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Keverjünk össze 2 evőkanál. l. olívaolaj finomra vágott vagy nyomott gerezd fokhagymával. A bagettet kettévágjuk, majd mindegyik felét hosszában 2 részre osztjuk.
2. Minden egyes bagett darabot megkenünk fokhagymás vajjal, sütőpapíros tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 10 percig pirítjuk.
3. Ekkor a paradicsomot, a paprikát, a retket és a medvehagymát apróra vágjuk egy salátástálba. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, kinyomkodjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal és balzsamecettel ízesítjük.
4. Ha kész a pirítós, vegyük ki a sütőből, tegyük a tetejére zöldségeket és szórjuk meg parmezán sajttal.

Sült zöldségek paradicsomszószban

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 db.
• kis cukkini - 1 db.
• piros kaliforniai paprika - 2 db.
• közepes hagyma - 2 db.
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• egy csipet kömény (jeera)
• csipet szárított oregánó
• egy csipet őrölt koriander
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• közepes paradicsom - 4 db.
• zöldek - egy kis csomó
• só, bors - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Mossa meg a zöldségeket. A padlizsánt és a cukkinit közepes vastagságú karikákra, a paprikát kockákra vágjuk.
2. Egy tálban összekeverjük az apróra vágott hagymát és fokhagymát, olajat, fűszernövényeket, és előmelegített serpenyőben kb. 5 percig pirítjuk.
3. Ekkor mossuk meg és forrázzuk le a paradicsomot. Távolítsuk el róluk a héjukat, és turmixgépben turmixoljuk össze. Adja hozzá őket és a paradicsompürét a serpenyőbe, és párolja körülbelül 5 percig.
4. A padlizsán- és cukkinikarikákat tepsibe tesszük, ráöntjük a serpenyőből a paradicsomos keveréket, megszórjuk sóval, borssal. Fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük a sütőbe. 200 fokon addig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 40 perc).
5. Ha kész az étel, szórjuk meg finomra vágott fűszernövényekkel, és forrón tálaljuk.

Farfalle tészta zöldségekkel

Hozzávalók:

• farfalle - 250 g
• közepes hagyma - 2 db.
• közepes sárgarépa - 2 db.
• zeller (gyökér) - 200 g
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• só, bors - ízlés szerint
• paprika - 1/2 tk.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a zellert. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a zellert durva reszelőn lereszeljük.
2. A zöldségeket serpenyőben olívaolajon, nagy lángon, rendszeres keverés mellett 5 percig pirítjuk.
3. A tésztát sós vízben kifőzzük a csomagoláson található utasítások szerint.
4. Miután megsült a „masnik”, a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és még néhány percig pirítjuk. Tálalás előtt megszórjuk paprikával.

Francia quiche cukkinivel és sárgarépával

Hozzávalók:

• közepes cukkini - 2 db.
• nagy sárgarépa - 4 db.
• krém - 200 ml
• tej - 100 ml
• csirke tojás - 4 db.
• liszt - 200 g
• vaj - 90 g
• víz - 80 ml
• só ízlés szerint

Készítmény:

1. A puha vajat és a lisztet aprítógépben összedolgozzuk. Adjunk hozzá 80 ml vizet, egy csipet sót és 1 tojást. Ha túl ragacsos a tészta, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Könnyen el kell távolodnia a táltól.
2. A kapott tésztát golyóvá forgatjuk, fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.
3. Zöldségek előkészítése: A cukkinit és a sárgarépát egy hasítókéssel hosszában vékony szeletekre vágjuk. Ha szükséges, a sárgarépát meg lehet hámozni.
4. A sárgarépaszeleteket legfeljebb egy percre tedd forrásban lévő vízbe, hogy rugalmasabbak legyenek.
5. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Lisztezett munkafelületen a tésztát lappá nyújtjuk.
6. Egy tepsit kikenünk vajjal, és enyhén meghintjük liszttel. Helyezze rá a kinyújtott tésztát, és óvatosan hajtsa be a széleit. Kezdje el körben elhelyezni a zöldségeket a tésztába. Ha a cukkiniszeletek jóval magasabbak, mint a sárgarépaszeletek, akkor kettévághatjuk.
7. Egy külön tálban felverjük a 3 tojást, a tejet és a tejszínt. Adj hozzá sót. Ízlés szerint hozzáadhat más fűszereket, például őrölt borsot vagy curryt. Öntse ezt a keveréket a pitére, hogy teljesen ellepje a zöldségvirágot.
8. 180°C-ra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük.

Paradicsompüré leves sült paprikával

Hozzávalók:

• paradicsom (a legjobb az „ökörszív” használata) - 750 g
• piros kaliforniai paprika - 3 db.
• vöröshagyma - 1 db.
• fokhagyma - 6 gerezd
• zöldségleves - 500-600 ml
• friss bazsalikom - egy kis csokor
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.
• Tabasco szósz - ízlés szerint
• só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A hagymát megpucoljuk és 4 részre vágjuk. A fokhagymát ne hámozzuk meg, csak gerezdekre vágjuk. Kenjük meg a paprikákat olívaolajjal, és tegyük egy tepsire.
2. A paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát egy másik tepsire tesszük, a tetejére olívaolajat csepegtetünk, és ezt a tepsit lefedjük alufóliával. A zöldségeket 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 35-40 percig sütjük.
3. Hűtsük le a zöldségeket. Ezután hámozzuk meg a paprikát és távolítsuk el a magokat. Hámozzuk meg a sült fokhagymát.
4. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjunk hozzá Tabascót és bazsalikomot, adjuk hozzá a zöldséglevest, és maximális sebességgel turmixoljuk simára. Tálalás előtt melegítsük fel a levest a kívánt hőmérsékletre, vagy tálaljuk hidegen.

Fokhagymás karfiol és brokkoli, sütőben sütve

Hozzávalók:

• karfiol - 250 g
• brokkoli - 250 g
• fokhagyma - 2 gerezd
• koriander mag - 1 tk.
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük. A zöldségeket egy nagy tálba tesszük, és megszórjuk zúzott koriandermaggal.
2. Egy mozsárban őröljük meg a fokhagymát 1 tk. sózzuk és adjunk hozzá olajat.
3. Ezután meg kell szórni a zöldségeket a kapott keverékkel, és alaposan össze kell keverni.
4. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és sütőpapíros tepsire tesszük. 30 percig sütjük.

Zöldségpörkölt fokhagymával és borssal

Hozzávalók:

• olívaolaj - 1 evőkanál. l.
• vaj - 1 evőkanál. l.
• fokhagyma - 3 gerezd
• chili paprika - 1 db.
• cukkini - 2 db.
• sárga paprika - 1 db.
• pirospaprika - 1 db.
• medvehagyma - 1 db.
• só, bors - ízlés szerint

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+