Babkonzerv paszta. Babpástétom

Rendkívül szeretem a babot, ukrán sovány borscsot főzök hozzá, a babpástétomot pedig minden fajtájában szeretjük. És csak bab könnyű leves Tudok főzni zöldségekkel, és a sovány, babos vinaigrette nagyon kielégítő és egészséges. Ma több lehetőséget szeretnék elmondani a babpaszta készítéséhez, nagyon ízletes és kielégítő, és gyakran segít a böjtben.

Minden változatban közös termékek:

1. Bab - 200 g
2. csiperke gomba - 200 g
3. Dió - 3-5 darab
4. Majonéz
5. Hagyma - 1 nagy

Első lehetőség. Babpástétom - alap

Bab (én jobban szeretem a pirosat, az több gazdag ízű van egy színe) áztassa egy éjszakán át tiszta víz. Reggel leengedem a vizet és felteszem főni. Így a bab fél óra alatt teljesen kész lesz.
Leengedem a vizet és hagyom kihűlni.

Közben a hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk.
Ezután elkészítjük az alapot - már használható. A nyomós értelemben vett bab, hozzáteszem sült hagyma, só, bors. Mindent összekeverek és már lehet is vele kenni a szendvicseket. Adjunk hozzá savanyú káposztát vagy paradicsomot - és szép reggeli kész. Ha sok babot főzött, egy részét felhasználhatja könnyű leves vagy sovány, ami szintén nagyon finom!

A második lehetőség a fokhagymás babpaszta

K már kész alaponízlés szerint adjunk hozzá majonézt és zúzott fokhagymát, keverjük össze mindent - gyengédebb és fűszeresebb, finomabb lett! Kiváló kenőcs kenyérhez, egy csésze teához vagy kávéhoz. Kiadós és ízletes.

A harmadik lehetőség - pástétom gombával

Amikor megpirítod a hagymát, adj hozzá szeletelt gombát, pirítsd meg és add a babhoz - intenzívebb lesz az íze!

Negyedik lehetőség - dióval

Adjunk hozzá majonézt és darált diót az alap első változatához, enyhén pirított, nagyon ízletes, és még kielégítőbb és kalóriadús.

Ötödik lehetőség - előétel pita kenyérben babpasztával

Bármilyen lehetőségből harapnivalót készíthet pita kenyérben - finomnak és gyönyörűnek tűnik.
Vegyük az örményt vékony lavash, hajtsa ki a lapot, kenje meg pástétomával (ha majonéz nélküli, akkor először kenje meg a lapot kb. 1 kanál majonézzel, hogy a tekercsek ne legyenek szárazak). Az első lapra tesszük a második lapot, azt is megkenjük (már majonéz nélkül), szorosan tekercsbe tekerjük és szép tuskókra vágjuk, díszítjük és tányérra tesszük.

Hatodik lehetőség - palacsinta babbal

Egy ilyen pástétomból csodálatos palacsintát készíthetsz reggelire.
Ismét vegyünk egy ív pita kenyeret, kenjük meg pástétomával, tekerjük fel, vágjuk fel, és süssük olajon szó szerint fél percig. Finom, ropogós, fantasztikus palacsinta!
Ez egy csodálatos bab, és mennyi egyszerű és olcsó ételt lehet belőle főzni sietősen.

És a pástétomot csak egy darab kenyérre kenheted, egy kis pörköltet vagy majonézt a tetejére, egy csésze teát - és kiadós remek reggeli vagy kész a vacsora.

Költségszámítás:

Bab - 10 UAH

Hagyma, fokhagyma és egyéb - 1-2 UAH

Összesen: 12 UAH (0,75 c.u.)

A pástétom egy családnak 3 napra elegendő reggelire.

Ha pita kenyérben főzünk:

1. — lavash 5 UAH
2. - félig főtt bab

Kiderült, 10 palacsinta, a költség körülbelül 10 UAH, 1 darab - 1 UAH).

Elkészítette és számításokat végzett Baranovskaya Olga

A bab előnyei tagadhatatlanok. A táplálkozási szakértők az egyik Legjobb 10 hasznos termékek az emberi egészség érdekében. Fontos, hogy a befőzés, hőkezelés és fagyasztás során a bab megőrizze minden tápanyag- és gyógyászati ​​tulajdonságok. Különösen értékes a bab jelenléte benne egy nagy szám növényi fehérje,és arginin, mely csökkenti a vércukorszintet és inzulinszerű hatással van az anyagcsere folyamatokra. Receptem azoknak, akiknek gondjuk van a reggelivel, főleg böjtben. Készíts babpasztát az én receptem szerint, és mindig lesz mit kenni a kenyérre.

Szükséged lesz:

• bab 1 csésze
• hagyma 1 db (nagy)
• fokhagyma 1 gerezd
• növényi olaj sütéshez 50-60 ml
• só 0,5 tk
• cukor 0,5 tk
• fekete őrölt bors
• őrölt zira (kömény) vagy suneli komló

Lépésről lépésre fotó recept:

Mielőtt felforralná a babot, válogatja szét és különítse el a szennyeződéseket. Általában a babot ajánlatos egy éjszakára vízbe áztatni, így valóban jobban megfő. De használtam a különböző bab úgynevezett "Black Eye", ezek a babok nem igényelnek előáztatásés kétszer olyan gyorsan fő, mint más fajták.

Vegyünk 1 csésze babot, mossuk meg és öntsük fel hideg víz(5 pohár). A babot felforraljuk, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön kb 1 óra. Más, nagyobb fajtákat 2 órán át kell főzni.

Amíg a bab fő, meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát.

Egy serpenyőben felforrósítjuk növényi olajés megsütjük hagyma egy kis tűzön. Hagyjuk kicsit barnulni.

Amikor a bab megpuhul, és egy kicsit forr is, válasszunk fél pohár húslevest amelyben főtt, és dobja ki a babot egy szűrőedénybe.

Csatlakoztassa a főtt babés sült hagyma. Hozzáadhatja a présen keresztül préselve fokhagyma. Adjunk hozzá száraz fűszerezést őrölt kömény(kömény) ill komló-suneli, fekete talaj bors. Kitölteni fél pohár húsleves.

Mindent felverni amíg homogén nem lesz légtömeg . Próbáld ki, és ha szükséges, add hozzá sóÉs növényi olaj hogy a pástétom puhább legyen. Habverővel újra.

Kész a pástétom. Tedd lezárt edénybe - tégelybe vagy edénybe. Hűtőszekrényben tárolandó.

Babpástétom - nagyon ízletes és hasznos kiegészítő az étkezőasztalhoz. Kenje meg kenyérre, pirítósra, kekszet vagy ropogós kenyérre. Nagyon finom házi kenyérrel. Egyél reggelire teával vagy ebédre levessel.

Jó étvágyat kívánunk!

És ezt a receptet is érdemes kipróbálni →

Ez a kiadós babpaszta nagyon könnyen elkészíthető és igen kellemes ízű. Maga a bab íze szinte semleges. Ezért a főtt babpaszta alapján nagyon sokféle ízt hozhat létre. Titok finom recept babpaszta - harmonikus kombináció adalékanyagok. Képzeld csak el: apróra vágott dió, sült hagyma, finomra vágott koriander – ilyen az örmény babpaszta ízvilága. Érdekes módon ugyanabból a termékkészletből két különböző pástétom készíthető: az első sima és krémes, a második darabos. A növényi olajban lévő bab sovány receptje ízében nem sokkal rosszabb, mint a vajban. Pástétomhoz kívánatos vörösbabot használni. Először egy éjszakán át tiszta vízbe kell áztatni.

Főzéshez sovány pástétom a babból örményül szüksége lesz:

• vörös bab - 170 g
• hagyma - 170 g
• dió - 60 g
• só - 1 teáskanál
• fűszerek és fűszerek ízlés szerint
• friss fűszernövények
• növényi olaj a hagyma sütéséhez - 1 evőkanál.

Főzési mód

A pástétom elkészítéséhez tehát szükséges az egy éjszakán át beáztatott babot puhára főzni, akár forralni is lehet egy kicsit, hiszen a pástétomnál rendkívül fontos, hogy a bab minél puhább legyen. A babról lecsepegtetjük a főzetet, de ne öntsük ki. Először is, ez egy nagyon értékes dolog, ez a főzet hozzáadható az első vagy a második fogáshoz, például borscshoz vagy pörkölthöz. Másodszor, a pástétom közvetlen elkészítése során bizonyos mennyiségű bablevesre lesz szükség.

Tedd turmixgép tálba főtt bab, pürésítjük, lassan hozzáadjuk a bablevest, őröljük tovább, amíg a leghomogénebb lágy masszát nem kapjuk. Tegye félre a pürét. Egyébként, ha nincs turmixgép, akkor a babot húsdarálóval csavarhatja, majd a kapott püréhez adjon egy kis bablevest.

A diót enyhén meg kell pirítani, sőt inkább szárítani kell egy száraz serpenyőben. A diót lehűtjük, és késsel felaprítjuk.

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, és pirítsuk aranybarnára az apróra vágott hagymát.

A babpüréhez adjuk a pirított hagymát és az apróra vágott diót. A pástétomot ismét turmixgépben turmixoljuk, vagy ha azt szeretnénk, hogy darabosnak érezzük a pástétomot, evőkanállal keverjük össze. Adjunk hozzá sót és fűszereket, fűszereket (feltétlenül tegyünk őrölt fekete borsot, és adjunk hozzá néhány aromás fűszernövény keveréket).

Csak apróra vágott tiszta zöldeket (petrezselyem, koriander, kapor) kell hozzáadni.

Tálaljuk a pástétomot megfelelő méretű tiszta edényben vagy adagolt quenelle formájában (két evőkanállal formázzuk úgy, hogy a pástétomot egyik kanálról a másikra toljuk).

Nagyon harmonikus dekorációként és kiegészítésként babpaszta gránátalma magok nézni.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Figyelmébe ajánlom a babpaszta receptjét. Az elkészítésében van egy titok, amit szívesen megosztok veletek. Babpástétom dió tojás, majonéz hozzáadása nélkül elkészítve, vajés sajt – teljesen sovány. Minimális hozzávalók vannak, ami semmilyen módon nem rontja az ízét. Éppen ellenkezőleg - úgy érzi, pörkölt dió, és keményítőtartalmú bab, és fűszerek, és karamell ízű sült hagyma. Az összes babos étel egyetlen negatívuma, hogy nem készül sietve, több órát vesz igénybe az áztatás és körülbelül egy óra a főzés. De ha egyáltalán nincs idő, akkor a babkonzerv segít. Először forrásban lévő vízzel kell leönteni, majd hideg vízzel, hogy semlegesítse az idegen szagokat és ízeket.
Ahhoz, hogy a dió fényesebb íze legyen, először száraz serpenyőben enyhén meg kell sütni, és csak ezután kell morzsára törni. Hagyjunk egy részt a panírozásra, ha „elülső” adagot tervezünk, ha pedig nem, akkor mindent adjunk hozzá az apróra vágott babhoz. Ez a recept ismét megerősíti, hogy még a legtöbb szigorú poszt az ételek finomak, egészségesek, változatosak lehetnek, és jól nézhetnek ki a tálaláshoz.

Hozzávalók:

- fehér bab - egy pohár;
- hagyma - 2-3 darab (nagy);
- növényi olaj - 50 ml;
- diómag (hámozott) - fél pohár;
- só ízlés szerint;
- fekete bors vagy őrölt paprika - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2-3 gerezd opcionális (nem szerepel a receptben);
- zöld, kaliforniai paprika, tartlets - tálaláshoz.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

A babot szétválogatjuk, tálba öntjük, hideg víz alatt leöblítjük. Öntsük tiszta víz a csapból (vagy leszűrve), hagyja egy éjszakán át vagy 6-8 órán át.




Főzés előtt engedjük le a vizet, amelyben a babot áztattuk. Öblítsük le a babot, öntsünk bele körülbelül másfél litert hideg vízés feltesszük főni. Ne sózzuk a vizet! Ellenkező esetben a bab sokkal tovább forr. Forralás után a habot eltávolítjuk, a tüzet alacsonyra csavarjuk. Fedővel lazán lefedve főzzük, nehogy elfolyjon a víz. Egy óra múlva a bab puha lesz (meg kell próbálnia). Lecsepegtetjük (picit hagyjuk). Mellesleg, víz helyett használható kenyér, zsemle, pite és egyéb, cukrozatlan élesztőtésztából készült termékek sütéséhez.




A diót egy rétegben öntsük egy száraz serpenyőbe. Szárítsuk meg a legcsendesebb tűzön, pirítsuk egy kicsit. Kihűtjük, lehúzzuk a barnás héját (könnyen leválik).






A hagymát kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe öntjük, amelyben a növényi olajat előmelegítjük.




Közepes lángon pirítsuk barnára, vagy hagyjuk a hagymát világosra, csak megpuhul. Tipp: a hagymát ne pirítsuk meg túlságosan, összetörve keserűséget ad.




A kihűlt diót aprítógépbe tesszük, egy nagyon apróra vágjuk apró morzsákat. Tegyünk félre néhány magot egészben vagy darabokra törjük a pástétom díszítésére (ha szükséges).






Keverjük össze a babot a sült hagymával. Ha fokhagymát adunk hozzá, vágjuk apróra a gerezdeket, és adjuk hozzá a többi termékhez. Mivel a pástétom massza meglehetősen sűrű és viszkózus lesz, kényelmesebb valamilyen széles edényben őrölni. Turmixgéppel mindent homogén püré állagúra darálunk. A pástétomhoz adjuk a serpenyőből az olajat is.




Az apróra vágott dió körülbelül kétharmadát öntsük a babpürébe. Turmixgéppel ismét pürésítjük, vagy csak kanállal keverjük össze.




Só és őrölt fekete bors ízlés szerint. Fűszerek közül tehetünk bele mást is: bazsalikom, oregánó, paprika, kakukkfű – minden olyan fűszer, amely alkalmas hüvelyes ételekhez. Mindent összekeverünk, várunk 10-15 percet, amíg a pástétom ízt kap. Elvileg már készen van, tálalhatod az asztalra.




Ha a babpasztát tálalni fogják ünnepi asztal vagy valamilyen különleges módon szeretné tálalni, akkor golyókat formázhat és dióba forgathatja. A maradék diót tányérra terítjük. Kb. egy teáskanál pástétommasszát gyűjtünk, vizes kézzel kis golyókat formázunk. Minden oldalát diószórással megforgatjuk.






Szárított kenyérszeletekbe vagy rákenjük, és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Ami a tartleteket illeti, ezek is megfelelőek húsmentes receptek- a tésztát nekik frissen, lisztből és vízből készítik. De még mindig jobb tisztázni az összetételt. Jó étvágyat kívánunk!




Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)