Babpaszta: recept. Nagyböjti babpaszta

A fő nehézség, amellyel az emberek böjtölni próbálnak, a helytelen táplálkozás. Előre döntenie kell egy termékkészletről, és sok van belőlük. Különféle zöldségekből, gabonafélékből és hüvelyesekből készíthet ételeket. A fehérbabtészta sikeresen helyettesítheti a reggeli kolbászt, a fehér bableves pedig csodálatos ebéd.
A bab jótékony tulajdonságairól nem kell beszélni. Könnyen emészthető fehérjetartalmát tekintve könnyen felveszi a versenyt a hússal és a hallal. Ezenkívül egy lédús steaket vagy halszeletet egy marék főtt babbal helyettesíthet. Ráadásul a hüvelyeseket folsav-, vitamin- és rosttartalmuk miatt értékelik. Ezért olyan népszerűek a babos ételek a vegetáriánusok és a böjtölők körében.
A különféle levesek és saláták mellett babból is nagyon finom és laktató pástétom készíthető. Ez az egyszerű recept segít a böjti napokon, és változatosabbá teszi a szokásos menüt. A vörös pirítós egyszerűen finom!

Ízlési információk Növényi rágcsálnivalók

Hozzávalók

• Friss fokhagyma - 2-3 gerezd;
• fehér karalábé hagyma - 1 db;
• Finomított olívaolaj - 50 ml;
• Friss citromlé - 1 teáskanál;
• Só bors.

Hogyan kell főzni Fehér vagy krémbab – 300 g;

A bab főzési idejének csökkentése érdekében először 6-8 órára hideg vízbe kell áztatni. Ezután az ezalatt megduzzadt babot folyó víz alatt megmossuk, lábasba tesszük, a szemek fölé 3-4 cm-rel új tiszta vizet öntünk. A babot mérsékelt lángon, zárt fedéllel puhára főzzük. A főzési idő a hüvelyes fajtától függ - a vékony héjú kis fehér bab 50-60 percet vesz igénybe, a nagy babok főzése viszont tovább tart.


A hagymát megpucoljuk és félkarikára vagy kockákra vágjuk. Olívaolajon (finomított) pirítsuk átlátszóra. Az olívaolajat helyettesítheti napraforgóolajjal.


Egy pohárba vagy csészébe öntsük le a kész lágy babról a folyadékot. A szemeket turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk a pirított hagymát.


Ezután a fokhagymát nyomjuk át és a többi hozzávalóhoz adjuk. A babpaszta lágy, de élénk ízéhez elég 2 gerezd közepes méretű fokhagyma, de ha csípősen szeretjük, akkor tegyünk még hozzá.

Ezután ízesítsük az ételt citromlével, borssal és sóval. A félkész terméket turmixgéppel simára pürésítjük. A pástétomot bablével a kívánt állagúra hígítjuk. Újra felverjük és tálaljuk.


Helyezze a babmasszát egy rovátkolt hegyű cukrászzacskóba, és csepegtesse egy tálba, mint a képen. Zöldekkel díszítve pirítósra vagy kekszre tálaljuk.

Ízlés szerint különféle összetevőket adhatunk a fehérbabkrémhez:

• Gomba, lehetőleg vargánya vagy vargánya;
• paradicsom – szárított paradicsommal nagyon finom lesz;
• curry és kurkuma - fényes árnyalatot ad;
• dió - bármit beletehet, de a dió és a kesudió ideális;
• asafoetida - egy aromás fűszer helyettesíti a hagymát és a fokhagymát.

A fehérbab gyengédebb és lágyabb, mint más fajták, de főzés előtt be kell áztatni. A gyorsabb lágyulás érdekében adjunk a vízhez egy csipet szódabikarbónát.


Még ha szóda nélkül áztatta is a babot, mindenképpen engedje le a vizet, amelyben feküdt. Nincs benne semmi hasznos, de van elég anyag, amely kellemetlen keserűséget kölcsönöz a kész ételnek. Ezenkívül feltétlenül mossa meg és válogatja szét a hüvelyeseket, távolítsa el az összes ráncos és elsötétült gyümölcsöt.
Tálalja családjának ezt a csodálatos pástétomot reggelire – még azok is értékelni fogják finom ízét, akik nem böjtölnek.

Pástétom receptek

Egy egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető recept, amellyel könnyedén készíthet finom fehér vagy vörösbabos pasztát, valamint fényképeket és videókat a snack elkészítéséről.

0,5 l

45 perc

206 kcal

5/5 (4)

A babpaszta a legnépszerűbb Görögországban. Könnyen segít változatossá tenni az étlapot a nagyböjt idején, és vegetáriánusok számára is megfelelő.

Ez a pástétom lehet külön étel, de finomabb lesz, ha pirítósra, ciabattára vagy egy szelet rendes kenyérre kenjük. Szeretem ezt a pástétomot salátával és más fűszernövényekkel, valamint zöldségekkel. Remélem, nektek is ízleni fog ez az egyszerű, olcsó, de nagyon finom étel.

Vörös vagy fehér babpaszta

Konyhaedények: serpenyő, serpenyő, vágódeszka, turmixgép.

A szükséges összetevők listája

Főzési sorrend

A pástétomhoz főtt babra lesz szükségünk. A legjobb, ha egy éjszakán át áztatjuk, és reggel 40 percig forraljuk. Néha spontán jön a vágy egy ilyen pástétom elkészítésére, és nem akar másnapig várni. Ezután vizet adhatunk a babhoz, és lassú tűzön puhára főzzük, körülbelül 1,5 órán keresztül.

Készíthet pástétomot húsdarálóval, de nem lesz olyan homogén, mint a turmixgép használata után. Kívánt esetben hozzáadhat 60-70 g vajat, amelyet először ki kell venni a hűtőszekrényből és meg kell lágyítani.

Egyéb babpaszta lehetőségek

Fokhagymával és fűszernövényekkel

Ehhez szüksége lesz néhány gerezd fokhagymára és egy csomó gyógynövényre.

Dióval és fokhagymával

Tojással

Babkonzervből

Ez a pástétom a paradicsomban lévő babból ízlik a legjobban.

Gombával

Ehhez 200-300 g gombára lesz szüksége. Lehetnek frissek, szárazak vagy fagyasztottak.

Először áztasd be a száraz gombát, majd forrald fel. Az erdei gombát is legalább 30 percig kell főzni, amíg megpuhul. A szokásos csiperkegombát vagy laskagombát meg kell mosni vagy meg kell hámozni.

Videós recept a babpasztához

A babpaszta elkészítésének egyszerűségével kapcsolatos kétségek eloszlatása érdekében javaslom, hogy nézze meg a videót.

Előfordulhat, hogy egyszerű recepteket is találhat, amelyek segítenek az elkészítésében

Kiváló sovány (és egyben diétás) snack a sovány babpaszta. Sok fehérje van benne, a pástétom pedig nagyon laktató és ízletes. Kényelmes kis tégelyben magával vinni dolgozni, vagy aromás kenhető szendvicseket készíteni. Mindenképpen próbáljon meg sovány babpasztát készíteni e recept szerint - földimogyoró hozzáadásával. Az íze nagyon eltér a klasszikus változattól. Nem fogod megbánni!

Hozzávalók:

1. Bab - 300 gr.
2. földimogyoró - 50-70 gr.
3. Sárgarépa - 1 db.
4. Fokhagyma - 1-2 gerezd
5. Kapor - 1 szál
6. Só - 0,5 tk. vagy ízlés szerint
7. Fűszerek - opcionális

Készítmény:

Forraljuk fel a sárgarépát. Ezt megteheti a mikrohullámú sütőben, ha siet. Ehhez egyszerűen mossa le és szárítsa meg. Ezután villával vagy késsel több helyen megszúrjuk, és nagy teljesítményen kb. 5-6 percig főzzük. Amikor a sárgarépa megpuhult, hámozzuk meg.

A zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk.

Forraljuk fel a babot bármilyen kényelmes módon - a tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen. Vagy használjon készen - konzervként. A második esetben ürítse ki a felesleges folyadékot az edényből, és magát a babot öblítse le folyó víz alatt (szitában vagy szűrőedényben).

A babot és a fokhagymát turmixgépben őröljük. Sózzuk ízlés szerint, és ha szükséges, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket.

A földimogyorót száraz, forró serpenyőben aranybarnára melegítjük. Aprítsuk fel vagy enyhén ütögessük turmixgéppel, hogy elég durva morzsát kapjunk.

Lépésről lépésre receptek egy kiadós és ízletes babpástétom elkészítéséhez

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

11 gr.

10 gr.

Szénhidrát

273 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus babpaszta recept

A babból finom és kielégítő pástétom adható. Piros vagy fehér hüvelyesekből készíthető. A fűszerek, fűszernövények és fokhagyma aromát és ízt ad. Javasoljuk, hogy a babot főzés előtt több órára áztassa.

Hozzávalók

• egy pohár bab;
• asztali só ízlés szerint;
• két hagyma;
• egy csipet őrölt bors;
• 40 ml napraforgóolaj;
• bármilyen fűszer ízlés szerint;
• fokhagyma - három gerezd.

Lépésről lépésre babpaszta receptje

A babot alaposan öblítse le, tegye egy nagy edénybe, és fedje le hideg vízzel. Hagyja három órán át. Ezután engedje le a vizet. Tegye a babot egy serpenyőbe, és öntse fel friss vízzel. Mérsékelt tűzre tesszük, és körülbelül egy órán át főzzük.

Távolítsuk el a hagymák héját. Öblítse le és vágja apróra. A fokhagyma szeleteket meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A serpenyőt olajjal alaposan felmelegítjük. Helyezzük bele a hagymát, és kevergetve pirítsuk aranybarnára. Levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.

A főtt babról leöntjük a vizet. Hűtsük le a hüvelyeseket, nyomjuk át egy finom hálós húsdarálón, vagy őröljük meg búvármixerrel, egy kis húsleves hozzáadásával. A babos masszához adjuk a pirított hagyma és fokhagyma kétharmadát. Bors és só. Ismét felverjük, és áttesszük egy tálba. A tetejére pirított hagymát teszünk, és friss kenyérrel tálaljuk.

Ügyeljen arra, hogy a babot legalább három órán át áztassa, és ezt jobb este megtenni. Ha nincs turmixgéped vagy húsdarálód, használhatsz normál pépesítőt. Főzzük a babot, amíg teljesen meg nem fő. Ízlés szerint még hagymát adhatunk hozzá.

2. lehetőség. Gyors recept a mandulával készült babpasztához

A pástétom száraz babból készül, vagy saját levében konzerv terméket használnak erre. A mandula harmonikusan kiemeli az étel ízét. A snack egészséges és nagyon tápláló lesz. A babkonzerv massza néhány perc alatt elkészül.

Hozzávalók

• egy pohár főtt bab;
• kősó ízlés szerint;
• egy marék mandula;
• növényi olaj;
• izzó.

Hogyan készítsünk gyorsan babpasztát mandulával

A meghámozott és nagy negyedekre vágott hagymát növényi olajon átlátszóvá sütjük. Enyhén sózzuk. A mandulát turmixgép segítségével morzsoljuk össze. Tegyél félre szóráshoz.

Nyissa ki a babkonzervet. Öntse a folyadékot egy külön tányérba. Tegye át a babot a turmixgép edényébe, ahol a mandula marad. Ide küldjük a vajjal sült hagymát is, és addig daráljuk, amíg pasztaszerű masszát nem kapunk.

Tegyük át a pástétomot egy salátástálba. Ha túl sűrű a massza, adjuk hozzá a konzervfolyadékot és keverjük össze.

Pástétomot csak babkonzervből készítsünk saját levében. A paradicsomkonzerv erre nem alkalmas. A még több illat és íz érdekében hozzáadhat apróra vágott friss fűszernövényeket.

3. lehetőség. Babpaszta szezámmaggal

A fokhagymás, szezámmagos, hagymás babpaszta kiváló nassolnivaló, akár a nagyböjt idején is elkészíthető. Az étel tápláló, gyengéd és fűszeres lesz. A pástétom főzési ideje jelentősen lecsökken, ha a babot este vízbe áztatjuk vagy megfőzzük.

Hozzávalók

• 150 g bab;
• zöldek ízlés szerint;
• hagyma;
• egy csipet konyhasó;
• 50 g szezámmag;
• 10 ml napraforgóolaj;
• gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni

A babot este megmossuk, széles csészébe tesszük és megtöltjük tisztított vízzel. Másnap mossuk meg a hüvelyeseket, tegyük egy serpenyőbe friss vízzel, enyhén sózzuk meg, és lassú tűzön főzzük fél órán keresztül. A megfőtt babot megmossuk, szűrőedényben lecsepegtetjük és kihűtjük.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A zöldséget növényi olajban, kevergetve süssük karamellizálódásig. Tedd a babot egy szűrőedénybe és hűtsd le. Tegye át a hüvelyeseket egy mély csészébe, adjon hozzá pirított hagymát, és nyomja ki a fokhagymát egy présen keresztül. Turmixgéppel pürésítjük.

A pástétomhoz adjuk a szezámmagot, az apróra vágott fűszernövényeket, és facsarjuk ki a citrom levét. Jól összekeverjük és egy salátástálba tesszük.

Forró serpenyőben enyhén megszáríthatja a szezámmagot. A babpaszta kiválóan helyettesíti a húst a böjt időszakában. Az étel lédús, egészséges és nagyon ízletes lesz, ha főtt zöldségeket ad hozzá.

Opció 4. Illatos rózsaszín babpástétom

Fokhagyma és provence-i fűszernövények teszik aromássá és pikánssá a pástétomot. A cukorrépalé hozzáadásával az étel kellemes rózsaszín színű lesz.

Hozzávalók

• másfél verem. száraz fehér bab;
• kősó és őrölt bors ízlés szerint;
• nagy hagyma;
• 10 g provence-i gyógynövények;
• öt gerezd fokhagyma;
• fél répa leve;
• fél citrom leve;
• 80 ml extra szűz olívaolaj.

Lépésről lépésre recept

Mossa meg alaposan a száraz babot, töltse fel tiszta vízzel, és hagyja egy éjszakán át. Reggel áttesszük egy lábasba, a vizet cserélve, és közepes lángon puhára főzzük. Tedd egy szűrőedénybe és hűtsd le.

A nagy hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, és kevés olívaolajon átlátszóra pároljuk. A megpirított hagymát lehűtjük.

Tegye a babot és a sült hagymát egy turmixgépbe. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, apróra vágjuk és a többi termékhez adjuk. Ide facsarj citromlevet. Keverjük pasztaszerűvé. Öntsük fel olívaolajjal, ízesítsük provence-i fűszernövényekkel és keverjük össze.

A cékla felét meghámozzuk, és finom reszelőn felaprítjuk. Tedd sajtruhába, és alaposan nyomkodd össze. A levét a pástétomba öntjük és elkeverjük.

A fokhagyma mennyiségét ízlés szerint állítsa be. A csípősség kedvéért finomra vágott chilipaprikát is tehetünk a pástétomhoz. A finomra vágott friss koriander pikantériát kölcsönöz a pástétomnak.

5. lehetőség. Babpaszta lenmaggal és mézzel

Az összetevők szokatlan és eredeti kombinációja senkit sem hagy közömbösen. A lenmagnak köszönhetően a snack nagyon ízletes és egészséges.

Hozzávalók

• 100 g száraz fehér bab;
• őrölt bors és kősó ízlés szerint;
• 5 g természetes méz;
• egy szelet fokhagyma;
• fél pohár lenmag.

Hogyan kell főzni

Helyezze a megmosott babot egy csészébe, töltse fel hideg tisztított vízzel, és hagyja állni legalább egy órát. Add hozzá a folyadékot, ahogy felszívódik.

Helyezze a babot és a vizet egy serpenyőbe. Tedd magas hőre. Amint a tartalom felforrt, csökkentse a hőt, és folytassa a főzést, amíg a bab megpuhul. A babról szűrőedénybe helyezve engedjük le a levest. Hűtsük le. Egy robotgép edényébe tesszük, és apránként hozzáadva a húslevest addig dolgozzuk, amíg sima pürét nem kapunk.

A babmasszát megsózzuk, borssal ízesítjük. Adjunk hozzá természetes mézet, és verjük még néhány másodpercig. Tegye át a babpürét egy tányérra. A lenmagokat száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk. Adjuk hozzá a pástétomhoz. Ide nyomkodjuk a meghámozott fokhagymát. Addig keverjük, amíg a len és a fokhagyma egyenletesen el nem oszlik a babkeverékben.

Kívánság szerint, ha nem fogyókúrázol, lágy vajat adhatsz a pástétomhoz. A kandírozott mézet vízfürdőben felolvasztjuk. A sűrű pástétomot bablével, tejszínnel, olívabogyóval vagy olvasztott vajjal hígíthatjuk. Magok helyett használhat lenmagolisztet.

A bab a hüvelyesek családjának egészséges és ízletes terméke. Nagyon gyakori sok kultúrában. A babos ételek a világ szinte minden konyhájában megtalálhatók: olasz, zsidó, örmény, grúz, mexikói és még sokan mások. A babpaszta sok nép egyik kedvenc és elterjedt étele, mert nem csak ízletes, de egészséges is.

Bab: jótékony tulajdonságok

Sok fehérjét tartalmaz, amely kiválóan emészthető, és teljesítményét tekintve még egyes húsfajták fehérjéjénél is jobb. A bab gazdag vitaminokban, aminosavakban és mikroelemekben, például magnéziumban, káliumban, cinkben, kénben, kalciumban, foszforban, vasban.

A termék rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a belek és a hörgők működésére, felveszi a harcot a reumával és a bőrbetegségekkel, valamint növeli az ember fertőző betegségekkel és bélfertőzésekkel szembeni ellenálló képességét. Természetes gyógyszer az érelmeszesedés, a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri rendellenességek megelőzésére, és jót tesz az idegrendszernek.