الفطائر المصنوعة من الكفير القديم مع الحليب. الفطائر المورقة - أفضل الوصفات. كيفية طبخ الفطائر مع الكفير والحليب الحامض واللبن والخميرة. كيفية طبخ الفطائر في الماء بدون بيض وخميرة
مهما كانت الوصفة التي تحاول صنع الفطائر، على أي حال، هناك طريقة للطهي لم تصادفها بعد. ماسلينيتسا - الوقت المثاليمن أجل تجربة وصفات الطبخ الجديدة. فقط اختر وصفة فريدة من نوعهاأو حتى بعض الأشياء الجديدة لنفسك وانتقل إلى الموقد.
لن يستغرق الطهي الكثير من الوقت، ولكن النتيجة ستكون مرئية لجميع أفراد الأسرة. يمكنك بسهولة إطعام عائلتك بأكملها جيدًا، وسوف يشكرونك بالتأكيد بكلمة دافئة.
اليوم سوف نشارككم وصفات لصنع فطائر الكفير. سيكون هناك العديد منهم، لذا اختر ما تحتاجه.
مبادئ وطرق صنع الفطائر الرقيقة
- قم أولاً بإزالة كل ما تحتاجه من الثلاجة.
- قبل عجن العجينة، تأكد من نخل الدقيق حتى لا تكون هناك كتل. لتجنبها، حاول وضع الدقيق في الوعاء بأجزاء صغيرة واخلطه جيدًا.
- قبل وضع الفطائر في مقلاة، تحتاج إلى تسخين الزيت حتى تنضج الفطائر بشكل أسرع وتصبح رقيقًا.
- عند الانتهاء من طهي الفطائر، ضعيها على صينية خبز وجففيها بمنشفة ورقية لإزالة أي دهون زائدة.
- لمنع تكوين المكثفات على الفطائر، من الأفضل عدم تغطية الحاوية التي سيتم وضعها فيها. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام منشفة ورقية بدلًا من الغطاء.
- فهي لذيذة أكثر عند تقديمها ساخنة. ضعها على الفور على الطاولة مع القشدة الحامضة أو العسل.
- إذا كنت بحاجة إلى إبقاء الفطائر دافئة منذ وقت طويلثم لفها بمنشفة حتى تحافظ على نضارتها.
الفطائر المورقة مع الكفير - أفضل الوصفاتمع الصور خطوة بخطوة:
الوصفة الكلاسيكية لصنع الفطائر مع الكفير
مكونات الوصفة:
- الكفير 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح 1.5 ملعقة كبيرة.
- بيضة 2 قطعة.
- سكر 3 ملاعق كبيرة. أو العسل
- ملح 0.25 ملعقة صغيرة
- النفط المكرر.
- الملح على طرف السكين.
عملية الطبخ:
- خذ وعاءًا معدنيًا، ويفضل أن يكون أعمق، واخفق البيض فيه وأضف السكر.
- باستخدام خفاقة، اصنع كتلة متجانسةثم نسكب الكفير ونحرك مرة أخرى. سخني الخليط على النار لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك، نخل الدقيق ونضيفه إلى العجينة شيئًا فشيئًا حتى لا تكون هناك كتل.
- الآن كل ما تبقى هو إضافة الصودا ولا تنس الزيت المكرر حتى تصبح العجينة جاهزة تمامًا. لا تتركيها في الغرفة أو في الثلاجة، يجب استخدام عجينة البان كيك على الفور.
- لذا أحضر مقلاة وابدأ في القلي.
- سخني الزيت جيداً، ثم أضيفي العجينة، ملعقة كبيرة. ملعقة. تقلى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق لأن الفطائر تنضج بسرعة. بمجرد ظهور القشرة الذهبية، الفطائر جاهزة.
- خذ العسل أو المربى وقدم الفطائر مباشرة بعد القلي حتى لا تفقد مذاقها.
وصفة فيديو للفطائر:
بالعافية!
فطائر الكفير مع البيض والفانيليا
الفطائر مع القشدة الحامضة أو الصلصة - طبق ممتازلتناول وجبة الإفطار، وخاصة إذا كنت تقوم بإعداد فنجان من القهوة معهم. 
الوصفة ليست معقدة على الإطلاق. يجب خلط جميع المكونات، ثم تبدأ عملية القلي. سوف يستغرق العجين القليل من الوقت للتحضير، لكنه سيكون متجدد الهواء للغاية.
مكونات:
- دقيق 1.5 ملعقة كبيرة.
- الكفير 200 مل.
- سكر 50 جم.
- بيضة 2 قطعة.
- الصودا نصف ملعقة صغيرة انطفأت.
- زيت نباتي 50 مل.
- الفانيليا على طرف السكين.
عملية الطبخ:
- نحن نأخذ جميع المكونات اللازمة.
- افصلي البياض عن الصفار، واخفقي الصفار جيدًا.
- يُمزج الصفار مع السكر ويُضاف الكفير ويُمزج الكتلة الناتجة. أضف الفانيلين.
- نخل الدقيق ثم رشه على الخليط.
- أضف البيض المخفوق.
- قم أولاً بإخماد الصودا بالخل وإضافتها إلى الخليط. بعد ذلك قومي بخلط العجينة جيداً.
- يمكنك قلي الفطائر لدينا. تسخين مقلاة بالزيت، ثم تشكيل العجينة بالشكل المطلوب.
- تقلى الفطائر بسرعة ويجب أن تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
كل شيء جاهز، يمكنك أن تخدم!
فطائر الكفير بدون بيض مع صور خطوة بخطوة
إذا قمت بطهي الفطائر بدون بيض، فسوف تصبح طرية جدًا. لم أصدق ذلك بنفسي، لكن في وقت ما قررت أن أصنع فطائر بدون بيض. لقد فوجئت بالنتيجة، لأنها أصبحت غنية جدًا حقًا! جميع أفراد العائلة أحبوا الوصفة الجديدة! 
مكونات:
- دقيق 100 جرام.
- الكفير 200 مل.
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- زيت مكرر 1 ملعقة صغيرة.
- الصودا 1 ملعقة صغيرة
- قليل من الملح.
عملية الطبخ:
تحتاج أولاً إلى ملح الكفير وإضافة السكر إليه ثم إضافة الصودا والدقيق. يجب تحريك العجينة بسرعة لتجنب الكتل. إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك تحريك العجينة بالشوكة أو باستخدام المضرب. عجينة جاهزةسيكون مشابهًا جدًا للقشدة الحامضة في الاتساق. 
للقلي يوصى بأخذ مقلاة ذات قاع سميك. دعها تسخن، ثم أسقط 1 ملعقة صغيرة في العجين. الزيت المكرر يخلط جيدا. ضعي العجينة في المقلاة بطبقة سميكة على شكل بيضاوي. اقلب الحرارة إلى متوسطة واقلي الفطائر ثم غطيها بغطاء. 
الجميع بالعافية!
فطائر الكفير الرائعة مع التفاح
الجميع يتذكر فطائر والدتهم منذ الطفولة. أنا متأكد من أن أي فرد من أفراد الأسرة سوف يحب هذا المذاق الدقيق. أنا شخصياً أحب خبز الفطائر - فهي سهلة التحضير ومذاقها ممتاز وتكاليفها قليلة. لن تستغرق عملية التحضير بأكملها أكثر من 20 دقيقة، وهذا يشمل وقت تقديم الفطائر على المائدة. إذن ما هذا؟ وقت قصيرستصنع طبقًا من الأشياء الجيدة. لكنك تفهم ذلك إذا كنت تطبخ كثيرًا هذا الطبق، ثم سوف يصبح مملاً بسرعة. حدث هذا في عائلتي، لذلك قررت أن أصنع فطائر التفاح. سوف تعتمد العجينة على الكفير. 
كما قلنا سابقًا، ستحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات:
- بيضة 2 قطعة.
- دقيق 1 ملعقة كبيرة.
- سكر 2 ملعقة كبيرة.
- الكفير 250 مل.
- تفاح 2 قطعة. من الأفضل تناول قرص العسل الحلو والحامض.
- النفط المكرر.
- الصودا نصف ملعقة صغيرة
- الملح على طرف السكين.
لطالما أحببت القيام بالتجارب المتنوعة في مجال الطبخ. لقد كنت أرغب في القيام بذلك لفترة طويلة فطائر التفاحلكن واجهت مشكلة واحدة - لم أكن أعرف كيفية تحضير العجينة بشكل صحيح حتى لا "يضيع" التفاح فيها ويعطي نكهته. بعد مرور بعض الوقت، صادفت بالصدفة وصفة لصنع الفطائر، وكانت العناصر الرئيسية فيها هي التفاح والكفير. بعد ذلك، أدركت أن عجينة الكفير كانت ببساطة ممتازة، والتفاح المخبوز في الفطائر يعطي رائحة لا توصف. في رأيي هذه أفضل وصفة لفطائر الكفير.
عملية صنع فطائر التفاح
أضع الفطائر الجاهزة في كومة وأرشها بالبودرة للجمال. يمكنك أن تفعل ذلك في طريقك. لا تنس أيضًا الكريمة الحامضة أو المربى التي تتناسب جيدًا مع الفطائر.
شهية طيبة للجميع! أعدك أنني سأخبرك بالعديد من الوصفات!
الفطائر المورقة مع الجبن والكفير
تريد كل ربة منزل أن تجعل الفطائر جيدة التهوية، ويحاول الكثيرون أن يفعلوا شيئًا خاصًا بهم حتى يصبحوا رقيقًا وخفيفًا عجينة لذيذة. على سبيل المثال، يضع بعض الناس الجبن والكفير فيه. 
بفضل الكفير أصبحت فطائرنا خفيفة جدًا لدرجة أنها تشبه الجبن القريش إلى حد ما. تحتاج إلى جعل العجين مشابهًا للقشدة الحامضة بحيث يكون مساميًا ولن ينتشر عند القلي.
لتعزيز الرائحة، يمكنك إضافة الفانيلين أو الحمضيات.
ما ستحتاجه لتحضير فطائر الكفير الطرية:
عملية صنع فطائر الجبن:
- نسكب البيض في وعاء ونضيف السكر والملح.
- باستخدام الخلاط، فاز كل شيء حتى الرغوة.
- صب الجبن في وعاء منفصل.
- أضف الكفير إليه واخلط كل شيء.
- الجمع بين البيض مع كتلة اللبن الرائبوالسكر والمزيج.
- اطحني قشور اليوسفي، ثم ضعيها في الدقيق، ثم أضيفي الصودا. صب محتويات الحاوية في كتلة الخثارة.
- الآن أنت بحاجة إلى عجن العجين. وانظر بنفسك لأن كمية الدقيق تقريبية وقد لا تكون كافية.
- نترك العجينة لترتاح حوالي 30 دقيقة. وسوف تصبح جيدة التهوية ومليئة بالهواء. ثم لا ينبغي أن تقلبها وإلا ستسقط العجينة مرة أخرى.
- ملء المقلاة النفط المكرروتدفئته جيدًا. حاول صب الزيت باعتدال، وإلا فإن الفطائر سوف تمتص الكثير من الدهون. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في القالب. أنا شخصياً أقلي 4 أشياء في المرة الواحدة، ولا أستطيع استيعاب المزيد. أثناء عملية القلي، سوف ترتفع العجينة أكثر قليلاً.
- حافظ على الحرارة منخفضة ولا تنس أن تغطيها بغطاء. بمجرد أن يصبح أحد الجانبين ذهبي اللون، ابدأ بقلي الجانب الآخر.
الفطائر الرقيقة المصنوعة من الخميرة
هذه الوصفة ستساعدك على صنعها الفطائر الرقيقة، والتي سيكون لها طعم دقيق للغاية. العناصر الرئيسية للعجين هي الخميرة مع إضافة الحليب. ميزتها هي أنها لا تحتاج إلى الوقوف لفترة طويلة. عندما تقلى الفطائر، سوف يرتفع العجين أكثر ويصبح أكبر مرتين. 
مكونات:
- حليب 0.5 لتر.
- دقيق 0.5 كجم.
- خميرة جافة 6 جم.
- زيت مكرر 2 ملعقة كبيرة. وللقلي.
- سكر 2 ملعقة كبيرة.
- ملح 1 ملعقة صغيرة
عملية الطبخ:
دعنا ننتقل إلى الوصفة التاليةالفطائر مع الكفير
الفطائر الحلوة مع الزبيب
هناك العديد من وصفات مختلفةصنع الفطائر. لكن الغريب أن هناك عددًا لا بأس به منهم مع الزبيب. لقد قمت بإعدادها مرة واحدة لتناول الإفطار وقررت أن أخبرك بما حصلت عليه. بالنسبة لي، الفطائر هي طبق يسهل خبزه. سوف تبدو رائعة على الطاولة في الغداء أو العشاء، وسوف يأكلها كل من البالغين والأطفال. 
وصفتي تصنع حوالي 30 فطيرة، وسيستغرق التحضير بأكمله حوالي ساعة.
مكونات:
- دقيق القمح 0.4 كجم.
- الكفير 500 مل.
- زبيب 100 جرام.
- مسحوق الخبز 1 حزمة.
- زيت مكرر 5 ملاعق كبيرة. للاختبار.
- بيضة 2 قطعة.
- سكر 1 ملعقة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
عملية الطبخ:
الفطائر الخالية من الخميرة مع الكفير
كان الوقت صباحًا، وهو يوم عطلة، وقد وصل الضيوف بشكل غير متوقع. بطبيعة الحال، لم تقم بتحديد موعد، كل شيء حدث كالمعتاد - كانوا يسيرون في مكان قريب وقرروا التوقف لتناول الشاي. بالطبع، أنت سعيد للغاية بوجود ضيوف، ولكن هناك مشكلة واحدة - ما الذي يجب إطعامهم؟ لم يكن لديك الوقت الكافي للذهاب إلى السوبر ماركت لشراء البقالة بعد، فالثلاجة فارغة تقريبًا. ما يجب القيام به؟ 
يبدأ الكثير من الناس على الفور بالذعر، ولا يعرفون ما يجب القيام به في مثل هذه الحالة. من المؤكد أن كل ربة منزل لديها المنتجات الأساسية، ويمكن استخدامها لصنع منتجات عالمية و طبق بسيط. إذن ما الذي يجب طهيه في وقت قصير؟ اليوم سنخبرك بكيفية القيام بذلك بدونها الفطائر المخمرةلحل سريع.
مكونات:
- دقيق 2 كوب.
- الكفير 500 مل.
- النفط المكرر.
- بيضة 3 قطع.
- سكر.
- ملح للتذوق.
تحضير:
فطائر سريعة للفطور
مكونات:
- دقيق 1 ملعقة كبيرة.
- الكفير 250 مل.
- بيضة 1 قطعة.
- الصودا 1 ملعقة صغيرة
- سكر 2 ملعقة كبيرة.
- قليل من الملح.
عملية الطبخ:
إذا كنت تحضر العجينة بالكفير فلا تتعجل في تحضيرها. بالطبع، إذا كان لديك ضيوف فجأة أو كانت عائلتك جائعة جدًا، فيمكنك الإسراع قليلاً. وفي هذا الأمر سوف يساعدنا مساعد المطبخ المفضل لدينا - الخلاط.
- العديد من الوصفات لتحضير العجينة تتشابه مع بعضها البعض، لكن اليوم سنقوم بخطوات مختلفة قليلاً، لأننا نحتاج لتحضيرها وقت سريع. لذلك، أولا سنقوم بإخماد الصودا بالكفير، ثم أضف مكونات أخرى.
- أضف جميع المكونات المتبقية إلى الكفير واخلطها بالخلاط.
- تسخين المقلاة، ثم صب الزيت فيها، ثم سكب العجينة فيها. ضع في اعتبارك أنها ليست سميكة جدًا، لذلك ستحصل على طبقة رقيقة يجب قلبها على الفور تقريبًا. سوف تتحول الفطائر جيدة التهوية ولذيذة جدًا.
قدمها على الإفطار وأطعم ضيوفك المفضلين!
الفطائر هي واحدة من أطباق الطفولة المفضلة لدينا. من لا يحبها لروعتها وحنانها، لأنه يمكن تناولها مع أي شيء - القشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف والشوكولاتة. لقد أصبحوا رقيقين بسبب الكفير الذي يضاف إلى العجين وليس على الإطلاق أدنى من الفطائر المصنوعة من الخميرة. يستغرق تحضير فطائر الكفير بعض الوقت، لأننا لا ننتظر حتى ذلك الحين سوف تعمل العجينة، اعجن العجينة واخبزها على الفور. حاول صنع فطائر رقيقة بالكفير وستسعدك أنت وعائلتك بالتأكيد بمذاقها. في عطلات نهاية الأسبوع، يمكنك طهيها على الإفطار لعائلتك، لأن الفطائر والفطائر من المخبوزات الجيدة. بالطبع، كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها لصنع فطائر الكفير الرقيقة لأقاربها، فهناك معقدة و وصفات بسيطةولكننا نقدم لكم وصفة فطائر الكفير الرقيقة التي خبزتها أمهاتنا وجداتنا في طفولتنا، فلنحاول العودة إلى عالم طفولتنا وتجربة الطعم والرائحة التي لا تزال عزيزة علينا مرة أخرى، فلنخبز الوصفة للحصول على فطائر الكفير الرقيقة مباشرة الآن ودع الأطفال يساعدك في ذلك، فالمنتجات الموجودة في الفطائر طبيعية - وبالتالي ستكون النتيجة لذيذة.
المكونات اللازمة لصنع فطائر الكفير:
1 كوب من الكفير.
نصف كوب من الحليب؛
بيضة دجاج 1 قطعة:
واحد ونصف كوب من الطحين;
3 غرف طعام ملاعق من السكر;
نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
أرضية غرفة الشاي ملاعق من الصودا;
قليل من الزيت النباتي للقلي؛
زبدة لدهن الفطائر.
عملية تحضير الفطائر الرائعة بالكفير:
أضف الحليب إلى الكفير وسخنه قليلاً.
مزج بيض الدجاجوالسكر والملح ثم يضاف الحليب مع الكفير ويقلب بالمضرب حتى يصبح رقيقًا.
ثم يضاف الدقيق المنخل في أجزاء في 2-3 إضافات خلط أفضل.
استخدمي المخفقة للتأكد من عدم وجود كتل.
يجب أن يكون الخليط كثيفًا ولا يقطر من الملعقة.
أضف صودا الخبز في نهاية الخلط مع الاستمرار في الخفق.
سخني المقلاة جيدًا وأضيفي الزيت النباتي واسكبيه في المقلاة بملعقة في أجزاء صغيرة، واقليه على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. بني.
لا ينبغي أن تكون الحرارة على الموقد عالية جدًا بحيث تقلى الفطائر على كلا الجانبين، يمكنك أن تأخذ ملعقة أخرى لتسهيل قلب الفطائر.
بمجرد أن تصبح لديك فطيرة واحدة جاهزة، ضعها عليها طبق كبير، دهنها بالزيت ثم ضع واحدة جديدة.
لذا، فطيرة بعد فطيرة، سوف تخبز طبقًا كاملاً.
فطائر الكفير جاهزة. يمكنك تقديمها مع الحلويات المفضلة لأطفالك والقشدة الحامضة لزوجك. بالعافية!
فطائر الحليب هي فطائر رائعة يمكن تناولها على الإفطار مع المربى أو الشراب أو العسل أو الحليب المكثف. لكي تكون الفطائر أكثر رقة، يجب أن يكون الحليب حامضا. أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الخل إلى الحليب واتركه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتحول الحليب إلى الحامض ويبدأ في الطهي.
لتحضير الفطائر مع الحليب سنحتاج إلى:
-1 كأس حليب,
- 3/4 ملاعق صغيرة من الصودا،
- 1.5 كوب دقيق،
-1 بيضة،
- 2 ملعقة كبيرة سكر،
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
-قليل من الملح.
اخفقي البيضة قليلاً وأضيفي الحليب الحامض المجهز والزيت النباتي واخلطي كل شيء جيداً حتى تصبح الكتلة متجانسة. يُضاف الدقيق الممزوج بالصودا والسكر والملح إلى الخليط ويُنخل منخل ويُخلط جيدًا مرة أخرى. يُنصح بغربلة الدقيق من خلال منخل لجعل العجينة أكثر تهوية.
في مقلاة مسخنة مع زيت نباتيأضيفي ملعقة كبيرة من العجين على شكل فطائر واقليها على نار خفيفة. لا ينبغي قلي الفطائر بل خبزها على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
الفطائر مع الحليب - وصفة
الفطائر، الفطائر، الفطائر. هذه هي الطريقة التي يتم بها التعبير عن امتنان الناس للطبق الرائع بطريقة مصغرة وحنونة. رودي، رقيق، مرضي بذوق لا يصدق.
فطائر ساخنة مغطاة بالكريمة الحامضة والمربى، ومحاطة بالتوت - واو، سوف تلعق أصابعك!
فطور كامل وسريع, حفلة شاي مريحة، وجبة خفيفة مغرية ولذيذة بعد الظهر للصغار الذين يصعب إرضاءهم - هذه كلها الفطائر المفضلة لدينا.
تنوع طرق الطهي، وبساطة العملية وسرعتها، وقابلية تبديل المكونات الرئيسية - كل هذا يضع الفطائر في مرتبة الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها مع وضع الضيف المتكرر والمرحب به على مائدة العشاء.
تتيح الفطائر للطهاة الإبداع والتخيل من خلال إضافة مكونات جديدة إلى مجموعة المكونات الرئيسية - الفواكه والخضروات منتجات اللحوم نصف المصنعةوبالتالي تنويع وإثراء النظام الغذائي المنزلي.
الفطائر هي ذكريات الطفولة، ورائحة المنزل، والأيدي الحنونة للأم والجدة.
كيف تريد طهي لادوشكي، وشرب الشاي محاطًا بأحبائك، وقضاء أمسية مليئة بالذكريات مع الحلوى الرائعة!
ويمكن قول الشيء نفسه عن الفطائر. إذا كنت في حاجة إلى أكثر من غيرها وصفات لذيذةالفطائر، ثم هنا هم:
لا توجد مشاكل، لأنه من أجل قلي الفطائر، تحتاج فقط إلى الرغبة. هناك العديد من الوصفات التي سيكون هناك بالتأكيد طعام في الثلاجة لواحدة منها.
نأمل أن تكون وصفاتنا مفيدة. اختر، قارن، طبخ! حظ سعيد!
يوجد الكفير وستكون هناك فطائر رقيقة وردية ولذيذة للغاية. ولن يكون لدى ربة المنزل بعد الآن سؤال حول ما يجب إطعامها بطريقة مرضية ولذيذة. تمت تجربة الوصفة واختبارها، لذا لا تتردد في البدء في العمل.
- الكفير خمسمائة غرام. (أي محتوى دهني، ولكن شيء أكثر حمضية سيكون أفضل)؛
- دقيق 2.5 - 3 ملاعق كبيرة. (160 جرام في كوب).
- 20 – 30 جرام السكر، سيكون 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
- بيضة - واحدة
- علبة سكر فانيليا
- رشة صغيرة من الملح
- زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
- مسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أو صودا 1.5-2 ملعقة صغيرة
- زيت للقلي (في متناول اليد 150 جرام).
- خذ وعاءًا واخلط البيضة مع السكر والملح والزبدة بملعقة أو مخفقة.
ستكون الفطائر جيدة مع المربى أو القشدة الحامضة أو الأفضل من ذلك معًا. واو، ما روعة! ساعد نفسك!
تصبح فطائر الحليب طرية وتذوب في فمك. مغذي، طبق لذيذسيكون مناسبًا للإفطار والعشاء. سيتم تقدير جهود الطباخ على أعلى مستوى.
المكونات الأساسية لفطائر الحليب الرقيقة
- 2 ملعقة كبيرة. لبن
- 1.5-2 ملعقة كبيرة. دقيق
- زيت نباتي للقلي
- 2 بيضة
- 30-50 غرام. سكر (ضبط الكمية حسب الرغبة)
- قليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة. الصودا (إرواء الخل).
- نخلط البيض مع الملح والسكر في وعاء.
- فاز بمخفقة أو ملعقة خشبية أو أي ملعقة أخرى. لا تستخدم خلاط.
- يضاف الحليب إلى الخليط ويقلب.
- أضف الدقيق والصودا. أضيفي الدقيق تدريجيًا، مع التحريك حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة سميكة.
- مع مراعاة جودة مختلفةالدقيق، نضبط كميته.
- اسمح للاختبار بالاستقرار لمدة 30 دقيقة. تغطيتها بمنديل.
- حرك العجينة المريحة والمعززة.
- تسخين الزيت في مقلاة.
- تُسقط العجينة بملعقة كبيرة.
- خفض الحرارة إلى متوسطة.
- اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نغطي المقلاة بغطاء أثناء القلي على الجانب الآخر. سيضيف هذا رقيقًا إلى الفطائر وسيخبزونها بشكل أفضل.
- ضع الفطائر على منديل. وهذا أمر لا بد منه للتخلص من الدهون الزائدة وغير الضرورية.
جمالنا متجدد الهواء والرودي جاهز، والقشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف جاهزة بالفعل على الطاولة. بالعافية!
سيكون من المناسب أن نقول إن بعض الطهاة ينصحون بسكب الخل مباشرة في الحليب وتركه لمدة دقيقة. 10-15. سوف يتحول الحليب إلى حامض. كمية الخل أقل بقليل من 1 ملعقة كبيرة. ل (أي بالضبط نفس ما ستستخدمه لإطفاء نصف ملعقة صغيرة من الصودا).
الفطائر التي لا تضاهى، مثيرة للاهتمام وغنية! التفاح يتناسب بشكل رائع مع عجينة رقيقةعند القلي، يعطونها العصائر والفيتامينات. وإذا بقي التفاح، يمكنك طهي الطعام شارلوت الجميلةمع التفاح حسب هذه الوصفة: شارلوت، وصفة التفاح >>>
ملء وصحية ولذيذة بشكل لا يصدق! وعليك فقط أن ترى مدى سعادة الأطفال!
إذا قررت إرضاء أحبائك، فقم بإعداد مجموعة من المنتجات
- الكفير خمسمائة مل.
- مئتان وخمسون غراماً من الدقيق.
- حبيبات السكر 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- أبل 2
- الملح، والصودا، ملعقة صغيرة لكل منهما
- للقلي - زيت.
- صب الكفير في وعاء.
- أضف السكر والملح والصودا.
- إضافة الطحين. يجب أن يتم ذلك تدريجياً مع التحريك المستمر.
- اتبع الاختبار. لا ينبغي أن تستنزف من الملعقة، ولكن تسقط تدريجيا.
- قشر التفاح وقطعه في قطع صغيرة. تستطيع ايضا استخذام مبشرة خشنة- هذه ليست للجميع.
- أضيفي التفاح وحركي بلطف.
- تسخين الزيت في مقلاة.
- ضعي الفطائر بملعقة كبيرة، ثم قومي بتسوية الجزء العلوي بعناية.
- خفض الحرارة إلى معتدلة؛ يجب أن يكون لون الفطائر بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
- تأكد من إزالة الدهون الزائدة باستخدام منديل.
مستعد! علاج أفراد عائلتك الذين سئموا من الانتظار. ستكون فطائر التفاح جيدة بشكل خاص مع العسل. يتمتع!
أبعاد رائعة تتيح لك ضبط الطاولة بسرعة وبذوق رفيع. الفطائر رقيق ووردي. الحد الأدنى من الجهد، أقصى قدر من المتعة من طبق ممتاز!
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
- بيضة - واحدة
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
- نباتي أو سمنة- 2 ملعقة كبيرة.
- خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- للقلي - زيت نباتي.
- صب الخل في الحليب، وسوف يتحول حرفيا إلى الحامض في 10 دقائق.
- اخلطي البيضة مع السكر والملح وإضافة الزيت النباتي أو الزبدة المذابة واخفقيها بالمضرب.
- نسكب الحليب على خليط البيض ونحركه جيداً.
- الجمع بين الدقيق وصودا الخبز.
- يضاف خليط الدقيق إلى الحليب، ويقلب. الكثافة والتوحيد هي معايير الاختبار.
- تسخين الزيت للخبز.
- ملعقة من العجين.
- اضبط الحرارة - لا ينبغي أن تكون قوية جدًا.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين، يجب أن تصبح القشرة ذهبية اللون.
- تأكد من تجفيف الفطائر المحضرة على منشفة ورقية لإزالة الدهون.
الفطائر جاهزة! عزيزتي المضيفة، لم تجعليني أنتظر طويلاً لتحضير "الحلو" اللذيذ!
يمكنك دعوتنا إلى الطاولة وعلاجك! شهية طيبة للجميع!
الطهاة ذوي الخبرة يريدون التحويل انتباه خاصعلى درجة حرارة الخبز - لا ينبغي أن تكون النار قوية. خلاف ذلك، سيتم قلي الجزء العلوي والسفلي فقط من الفطائر، وسيظل الوسط نيئًا. في هذه الحالة الفعل المناسب هو "يخبز" وليس "يقلي". مع الحرارة المعتدلة، سوف تصبح الفطائر أكثر رقة.
تضاف إلى كل روائع الفطائر خصائص المنقذ.
هل الحليب حامض؟ لا توجد مشكلة، فنحن نستخدمها لصنع الفطائر. لا سوف يختفي المنتج، وسوف نرضي أحبائنا. ونوع الفطائر التي يخرجون بها لا يمكن وصفها بالكلمات.
شخصيًا، خصب ولذيذ بشكل استثنائي. جربها عندما تتاح لك الفرصة، فلن تندم.
لذلك، لدينا 0.5 لتر من الحليب الحامض. دعونا نضيف إليها
- البيض - 2
- سكر - ملعقتان كبيرتان
- الملح والصودا - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- للقلي - زيت دوار الشمس.
- نخلط البيض مع السكر والملح في وعاء.
- صب في الحليب ويقلب مع خفقت.
- الجمع بين الدقيق والصودا.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الحليب وحركي. يجب أن تكون العجينة شمبانيا وسميكة، وإلا فلن تصبح الفطائر رقيقًا. أضف الدقيق إذا لم يكن هناك ما يكفي - لأن جودته تختلف.
- لمدة 15 - 20 دقيقة. ضعي العجينة في مكان دافئ لترتاح، مع تغطيتها.
- تسخين مقلاة بالزيت.
- بدون تحريك (!) العجينة، استخدمي ملعقة لتقليص الكمية اللازمة لفطيرة واحدة وضعي محتويات الملعقة في المقلاة.
- جعل النار معتدلة.
- اخبز الفطائر على كلا الجانبين.
- قم بإزالة الدهون الزائدة وغير الضرورية باستخدام منديل.
ارتفعت الفطائر بشكل مثالي وأصبحت جيدة التهوية وطرية. لدينا شيء نفخر به. دعونا ندعو الجميع إلى الطاولة!
سيستغرق صنع الفطائر بالخميرة وقتًا أطول قليلاً. ولكن سيتم مكافأة صبرك بفطائر جميلة ورقيقة ولذيذة بشكل غير عادي.
انه يستحق ذلك. المضي قدما دون تردد.
- خميرة جافة 15 جرام
- حليب 1 كوب
- مئتان وخمسون غراماً من الدقيق.
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة سكر
- زيت نباتي ملعقة كبيرة
- قليل من الملح
- زيت للقلي.
- قومي بتدفئة الحليب قليلاً. يجب أن تكون دافئة، ولكن ليست ساخنة.
- حرك السكر والخميرة جيدًا فيه.
- أضف الدقيق، مزيج.
- تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة، وهي مغطاة.
- يضاف الملح، البيض، الزيت، ويقلب،
- اتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أخرى.
- عندما ترتفع العجينة، سخني الزيت.
- انقعي ملعقة كبيرة في الماء واعصريها كمية صغيرة منضعي العجينة في مقلاة.
- خففي الحرارة إلى متوسطة واخبزي الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- قم بإزالة الزيت الزائد بمنديل.
الفطائر جاهزة للأكل! مع القشدة الحامضة والمربى لن يستحقوا هذا الثمن! ليس هذا فحسب، بل ستكون في اليوم التالي بنفس القدر من الخصوبة، إذا بقيت بالطبع. تناول الطعام من أجل صحتك!
تأكد من تجربة الفطائر بالقشدة الحامضة! متجدد الهواء، مع فريدة من نوعها طعم دقيق، لن يتركوا أحدا غير مبال!
- كريمة حامضة 250 جرام
- بيضتان
- ملعقتان كبيرتان سكر
- الملح والصودا، نصف ملعقة صغيرة
- دقيق 20 ملعقة كبيرة (بدون سطح)
- زيت للقلي.
- في وعاء مناسب، فاز البيض والملح والسكر.
- أضف القشدة الحامضة، مزيج.
- يُمزج الدقيق مع صودا الخبز.
- ضعي خليط الدقيق في خليط القشدة الحامضة. اعجن العجينة حتى تصبح متماسكة مثل القشدة الحامضة.
- يحمى الزيت في مقلاة.
- ضعي الفطائر بملعقة ثم رطبها بالماء.
- تُخبز على نار متوسطة على كلا الجانبين، ويجب أن تكون هناك قشرة ذهبية.
- مع مساعدة منشفة ورقيةإزالة الزيت الزائد.
أسعد أحبائك بالفطائر مع القشدة الحامضة والمربى والتوت. يتمتع!
عندما نقول الزبادي، فإننا نعني الفطائر.
وجود هذا الحامض - منتج البانيدعو ببساطة إلى تحضير الفطائر المميزة - فهي تتميز بروعتها وطعمها الاستثنائي.
- حليب رائب 300 مل.
- بيضتان
- دقيق 170 جرام
- مسحوق الخبز - الكيس
- ملعقة كبيرة سكر
- قليل من الملح
- زيت للقلي.
- صب الزبادي في وعاء.
- أضف البيض والسكر ومسحوق الخبز والملح إليه.
- تخلط جيدا مع خفاقة.
- يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- تقلى على كلا الجانبين الحد الأدنى للكميةزيوت
الجميع! سهلة وسريعة ولكنها لذيذة! الحلويات المتبلة بالقشدة الحامضة تذوب في فمك! يتمتع!
تأكد من تجربة فطائر اليقطين! معجزة البرتقالسوف يشبع طبقنا الذي لا يمكن تعويضه بالثروات المعدنية، مما يجعله صحيًا وجميلًا بشكل غير عادي. وسوف يرفع معنوياتك.
أضف قطعة من أشعة الشمس إلى طبقك المفضل!
- 200 غرام. القرع
- بيضة واحدة
- أربع ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
- 8-10 ملاعق كبيرة دقيق
- خمس ملاعق كبيرة من الكفير
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا
- قليل من الفانيلين والملح
- 25 مل. زيت للقلي (خضار).
- قشر اليقطين، اقطع الجزء الأخضر، اقطع الألياف، ابشر.
- اخلطي الكفير مع البيض والملح والسكر. فاز بخفة مع خفاقة.
- أضف الدقيق والصودا والفانيلين. حرك مرة أخرى.
- أخيرًا، أضف اليقطين واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة سميكة.
- تسخين الزيت في مقلاة.
- ضعي ملعقة من الفطائر واقليها على نار متوسطة.
ها هم جميلات ذهبية ترضي العين وتثير حاسة الشم. جربها!
لا تخبز في فترة الصيففطائر الكوسة جريمة. طعمها رائع جدًا وصحية بشكل لا يصدق. حان الوقت لتشبع جسمك بالفوائد الضرورية.
دعونا نستفيد من العروض الموسمية ونستعد لأربع حصص
- كوسة مائتين وخمسين غراما.
- الكفير مائة وخمسون - مائتان مل.
- دقيق 7-9 ملاعق كبيرة
- 1 بيضة
- قليل من السكر والصودا والملح والفلفل الأسود المطحون
- 30 - 50 مل. زيت نباتي للقلي.
نحن نجهز مخزنًا للفيتامينات
- نخفق البيضة مع السكر والملح بملعقة (مخفقة).
- حل الصودا في الكفير.
- يُمزج خليط البيض مع الكفير ويُحرَّك جيدًا.
- تحضير الكوسة - اغسلها وقشرها وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم. إذا لزم الأمر، اضغط على الرطوبة الزائدة.
- أضفه إلى الكفير، الموسم، مزيج. إذا رغبت في ذلك، أضف الأعشاب والتوابل المفضلة الأخرى.
- أضف الدقيق، مزيج. يجب أن تكون العجينة سميكة، ولكن ليست قاسية جدًا.
- سخني الزيت في مقلاة (ليس دفعة واحدة، أضيفي حسب الحاجة).
- اخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- تجف على منديل.
الفطائر لذيذة وشهية بشكل لا يصدق. إنها رائعة سواء ساخنة أو باردة. يمكنك تقديمها ليس فقط مع القشدة الحامضة، ولكن أيضًا مع صلصة الثوم. هذا ببساطة لذيذ!
يمكن تحضير فطائر الكوسة بدون استخدام الكفير مع إضافة الثوم. فهي ليست أقل جودة وتتميز بحدتها وحيويتها.
أنت بحاجة إلى خبز الفطائر بالحب، ووضع روحك فيها وتقديم نوع من التكريم لطبق محبوب لا يمكن تعويضه.
ومن ثم، بعد استشعار التصرف الخاص للطاهي، يصبح رقيقًا ولذيذًا. كما لو كانوا يشكرونك على الاحترام الخاص.
قامت كل ربة منزل بطهي الفطائر الرقيقة اللذيذة مرة واحدة على الأقل في حياتها. علاوة على ذلك، ربما يكون لدى كل ربة منزل وصفة مثبتة خاصة بها للفطائر الرقيقة. في هذه المقالة، اخترنا أربع وصفات للفطائر الرقيقة: الفطائر مع الكفير، الفطائر مع الحليب المخمر، الفطائر مع الحليب والفطائر مع القشدة الحامضة.
الفطائر المورقة - ما هي المكونات المطلوبة
صنع الفطائر الرقيقة أمر بسيط للغاية. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- دقيق القمح العادي.
- بيض الدجاج.
- قليل من الملح والسكر.
- الصودا (مسحوق الخبز) أو الخميرة الجافة.
- الكفير أو الحليب المخمر أو الحليب أو القشدة الحامضة.
- زيت نباتي للقلي.
- القشدة الحامضة والمربى والمربى - لتقديمها مع الفطائر الجاهزة.
لعجن العجينة للحصول على فطائر رقيقة، تحتاج إلى خلط المكونات وترك العجينة لتنقع (حسب الوصفة، يتم نقع العجينة من 20 إلى 50 دقيقة). بمجرد أن تستقر العجينة، لم تعد هناك حاجة لتقليبها. ملعقة العجين النهائي مقلاة ساخنةبالزيت النباتي ويقلى على كلا الجانبين (2-3 دقائق لكل جانب). تُقدم الفطائر الجاهزة مع الكريمة الحامضة أو الحليب المخمر السميك "Z pechi" أو المربى أو الحليب المكثف. بالعافية!
كيفية طبخ الفطائر الرائعة مع الكفير - وصفة
واحدة من أكثر وصفات شعبيةإن صنع الفطائر هو بالطبع فطائر مصنوعة من الكفير. لتحضير فطائر الكفير، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2.5 كوب دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة صودا
- 1.5 ملاعق كبيرة من السكر
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح
- 0.5 لتر من الكفير درجة حرارة الغرفة
- 1 بيضة دجاج
- زيت نباتي للقلي
في وعاء، اخلطي الكفير والبيض والملح والسكر. أضيفي الدقيق والصودا واخلطيهم جيدًا. ضعي العجينة جانباً لمدة نصف ساعة (بعد نصف ساعة يجب أن تتكون فقاعات على سطح العجينة). تسخين مقلاة بالزيت النباتي، ثم وضع الفطائر في المقلاة. عندما تصبح الفطائر جاهزة من جهة، اقلبيها إلى الجهة الأخرى. يُقدّم الفطائر الجاهزة مع المربى أو الكريما الحامضة. بالعافية!
كيفية طبخ الفطائر الرقيقة مع الحليب المخمر - وصفة
يتم تحضير الفطائر بالحليب المخمر بنفس طريقة تحضير الفطائر بالكفير. لتحضير فطائر الحليب المخمرة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- قليل من الملح
- 0.5 لتر من الحليب المخمر
- 2 بيضة دجاج
- زيت نباتي للقلي
في وعاء، اخلطي الحليب المخمر والبيض والملح والسكر. يُضاف الدقيق والصودا ويُخلط جيدًا بالمضرب (يجب أن تكون العجينة سميكة). يُسكب الماء الساخن في وعاء كبير أو قدر ويُوضع فيه الماء الساخنالحاوية مع العجينة، وتغطيتها بمنشفة وانتظر 20 دقيقة. بمجرد أن تستقر العجينة، لم تعد هناك حاجة لتقليبها. تسخين مقلاة بالزيت النباتي، ثم وضع الفطائر في المقلاة. عندما تصبح الفطائر جاهزة من جهة، اقلبيها إلى الجهة الأخرى. فطائر Ryazhenka جاهزة! يقدم مع المربى أو الحليب المخمر أو القشدة الحامضة. بالعافية!
كيفية طبخ فطائر الخميرة مع الحليب - وصفة
يمكن تحضير الفطائر الرقيقة ليس فقط بالكفير أو الحليب المخمر مع الصودا، ولكن أيضًا بالحليب والخميرة. لتحضير فطائر الخميرة مع الحليب، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق
- 150 مل حليب
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
سخني الحليب وأضيفي الملح والسكر والخميرة إلى الحليب وحركي. أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة. تقلى الفطائر في مقلاة بالزيت النباتي. يُقدّم الفطائر مع الفاكهة أو المربى أو الكريما الحامضة. بالعافية!
مقالات حول هذا الموضوع
