وصفة اللحوم الفرنسية من. اللحوم على الطريقة الفرنسية - وصفات لذيذة وأفضل خطوة بخطوة. دجاج فرنسي وجبنة

كما هو الحال دائما، أنا سعيد لرؤيتك مرة أخرى! 🙂

ربما لن أكون مخطئًا إذا قلت إن الكثير منا يحب اللحوم العطرية الطرية على الطريقة الفرنسية ذات القشرة البنية الذهبية. ولكن على الأرجح، لا يعرف الكثير من الناس كيفية طهي اللحوم اللذيذة باللغة الفرنسية.

ولكن من حيث المبدأ لا يوجد شيء أسهل! الشيء الرئيسي هو الحصول على المعلومات التي سأخبرك بها في هذه الصفحة. صدقني، النتيجة النهائية ستمنحك طبقًا يستحق أي طاولة احتفالية.

عادة لا تكتمل السنة الجديدة وعيد الميلاد بدون أطباق اللحوم اللذيذة. وستساعدك وصفة الصور الخاصة باللحوم الفرنسية المتوفرة هنا على التعامل مع هذه المهمة بسهولة.

بالإضافة إلى ذلك، سيستغرق تحضيره الحد الأدنى من الوقت وستكون قادرًا على مفاجأة ضيوفك دون أي متاعب إضافية وتقديم طبق لذيذ على طاولة الأعياد مباشرة من الحرارة. وبالاشتراك مع سلطات الخضار - ستكون مجرد قصة خيالية!

لنبدأ باختيار اللحوم، لأنه ليس كل شيء مناسب لإعداد هذا الطبق. أفضل الخيارات هي: شرائح صدر الدجاج، ولحم الخنزير المتن، ولحم البقر المتن. بالنسبة للدجاج، أعتقد أن كل شيء واضح - فهو دائمًا ينضج بسرعة كبيرة، لكن لحمه جاف قليلاً بالنسبة لي. سيكون الاختيار المثالي هنا هو لحم المتن أو، كما يطلق عليه أيضًا، "شريحة لحم الخاصرة"، وسوف يصنع لحم خنزير طريًا ورائعًا باللغة الفرنسية.

مكونات طبق اللحم الفرنسي

• لحم الخنزير - 300-400 جرام
• بيضة دجاج - واحدة
• بصل - رأس واحد
• الجبن الصلب - 100 جرام
• مايونيز – 1-1.5 ملاعق كبيرة
• الفلفل والملح حسب ذوقك

الكمية المذكورة من المنتجات ستنتج ست قطع، لكن قرر بنفسك عدد الحصص. إذا كنت تأخذ اثنين، على الأقل سيكون كافيا لثلاثة أشخاص.

كيفية طهي اللحوم باللغة الفرنسية

الخطوة الأولى هي تحضير الشرائح - نقوم بتنظيفها من الأفلام. إذا بقي القليل من الدهون، فهذا طبيعي. التالي يأتي القطع إلى قطع مجزأة. يجب أن يكون سمكها حوالي 2 سم.

خطوتنا التالية هي تقطيع البصل. حاول أن تصنع حلقات نصف رقيقة.

دعونا نعود إلى لحم الخنزير المتن. علينا أن نتغلب على كل قطعة من كلا الجانبين. للقيام بذلك، من الأفضل استخدام مطرقة خشبية وتغطية اللحم بغشاء ملتصق قبل الضرب. تحتاج إلى الضرب بلطف من المنتصف إلى الحواف.

أضف الملح والفلفل على الفور على كلا الجانبين. تدليك خفيف (فرك في الملح والفلفل). ولكي يصبح لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية لذيذًا، نضيف شريحة من الطماطم الطازجة (بدون جلد) إلى كل قطعة، أو، كما فعلت هذه المرة، القليل من معجون الطماطم.

ضع القطع في كومة (واحدة فوق الأخرى) واتركها ترتاح قليلاً وتنقع. سنقوم بإعداد الحشوة، والتي بفضلها سوف يكتسب اللحم على الطريقة الفرنسية في الفرن مظهرًا رائعًا - القشرة الذهبية التي نحبها جميعًا.

للقيام بذلك، اخلطي البيض والمايونيز والجبن الصلب المبشور في وعاء.

الآن كل ما تبقى هو تشغيل الفرن وتركه يسخن (اضبطه على 180 درجة). نأخذ صينية خبز ونغطيها بورق الخبز (أو لا نغطيها إذا رغبت في ذلك) ونشحمها بالزيت النباتي ونضع عليها قطعنا المحضرة (وصفة مصورة للحوم بالفرنسية).

ضعي البصل المفروم على كل واحدة.

والمثير للدهشة أن اللحوم باللغة الفرنسية لا علاقة لها بفرنسا. تم اختراع هذا الطبق في روسيا، ويطلق عليه في جميع أنحاء العالم اسم "لحم العجل على طريقة أورلوف". تمت تسمية الوصفة على اسم الكونت أورلوف، الذي جرب ذات مرة البطاطس ولحم العجل والفطر والبصل المخبوزة في صلصة البشاميل مع الجبن في باريس.

عند وصوله إلى المنزل، طلب من الطهاة تكرار هذا الطبق اللذيذ. يمكننا ملاحظة أشكال مختلفة من هذا التكرار على طاولاتنا خلال العطلات. وبغض النظر عن الوصفة المختارة، فإننا نحصل على رائحة ستبهرك بطعمها اللذيذ، فضلاً عن مذاقها الرائع.

لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية في الفرن - وصفة مصورة خطوة بخطوة

يعد لحم الخنزير والبطاطس خيارًا مربحًا لكل من عشاء أيام الأسبوع ووليمة العطلات. واللحوم الفرنسية هي واحدة من الأطباق البسيطة واللذيذة التي يتم تحضيرها بسرعة ويأكلها أفراد الأسرة والضيوف الراضون بنفس السرعة.

هناك العديد من الخيارات لإعداد هذا الطبق. هذه الوصفة ميسورة التكلفة، ولا تتطلب أي مهارات طهي خاصة، والنتيجة هي لعق الأصابع بشكل جيد!

وقت الطبخ: 1 ساعة و 20 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• لحم الخنزير: 500 جرام
• البطاطا كبيرة: 5 قطع.
• القوس: 3 قطع.
• الطماطم: 3 قطع.
• القشدة الحامضة: 200 مل
• الجبن الصلب: 200 جرام
• ملح، فلفل: حسب الرغبة

تعليمات الطبخ

اللحم على الطريقة الفرنسية مع الطماطم - طبق لذيذ وعصير

إليك وجبة خفيفة رائعة من اللحوم وزخرفة حقيقية لعيد الأعياد وأي عشاء عائلي. تستدعي الوصفة لحم الخنزير، ولكن في الواقع يمكنك استخدام أي نوع آخر من اللحوم بحرية.

فقط لا تنس أن تخفقها جيدًا وتتبلها بالبهارات المفضلة لديك. بطبيعة الحال، سوف ينضج الدجاج أو الديك الرومي بشكل أسرع من أنواع اللحوم الأخرى، لذا تحكم في هذه العملية واضبط الوقت الذي تقضيه في الفرن.

طبق جانبي ممتاز لقطع اللحم الفرنسي العصير هو الأرز وسلطة الخضار بزيت الزيتون.

المكونات المطلوبة:

• 6 شرائح لحم الخنزير؛
• 1 بصل حلو
• 3 طماطم
• 0.15 كجم من الجبن الصلب
• الملح والبهارات والمايونيز.

خطوات الطبخ:

1. نقطع قطعة من لحم الخنزير، مغسولة ومجففة بمنشفة ورقية، كما لو كانت للقطع، إلى طبقات رقيقة بسمك 1 سم.
2. قم بتغطية كل قطعة بغشاء ملتصق ثم قم بضربها بعناية بمطرقة على كلا الجانبين.
3. يتبل بالملح والبهارات.
4. دهن صينية الخبز بالزيت
5. نضع قطعنا عليها ونغطي كل منها بالمايونيز.
6. نقشر البصل ونقطعه إلى حلقات رفيعة.
7. قطع الطماطم المغسولة إلى دوائر. حاول اختيار الخضار الأكثر لحومًا.
8. صر الجبن على الحافة الوسطى للمبشرة.
9. ضعي حلقات البصل وشرائح الطماطم على اللحم، ثم دهنها بالصلصة مرة أخرى، ورشيها بالجبن، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً.

طريقة تحضير اللحم الفرنسي بالبطاطس

ننصحك باستخدام البطاطس الجديدة لتحضير هذه الوصفة. مع بداية موسم الحصاد، تصبح هذه الخضروات الجذرية الناضجة ضيفًا متكررًا على طاولاتنا، لذلك نقترح خبزها عن طريق القياس مع اللحوم الشهيرة والمحبوبة باللغة الفرنسية.

المكونات المطلوبة:

• 5 بطاطس
• 1 قطعة فيليه دجاج
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 0.1 كجم جبن
• الملح والبهارات والمايونيز.

إجراءات الطبخاللحم الفرنسي مع البطاطس الجديدة:

1. يتم فصل اللحوم المغسولة والمجففة جيدًا عن العظام والجلد. تقطع إلى قطع صغيرة وتضرب بمطرقة.
2. يُضاف الثوم الذي يمر عبر مكبس إلى شرائح اللحم ويُضاف الملح ويُتبل بالبهارات. اتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة تقريباً، وخلال هذه الفترة يجب أن ينقع اللحم قليلاً.
3. قم بتشغيل الفرن للتدفئة.
4. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
5. اغسلي البطاطس وقشريها باستخدام مبشرة الملفوف أو قطعيها إلى حلقات رفيعة.
6. ثلاث أنواع من الجبن على حافة مبشرة ناعمة.
7. دهن طبق خبز بالزيت ، ضعي اللحم والبصل نصف حلقات والبطاطس المملحة والمايونيز في قاعها ورشيها بالتساوي بالجبن واخبزيها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

وصفة اللحوم الفرنسية مع الفطر

تكمن أصالة هذه الوصفة في أن كل قطعة من لحم الخنزير سيتم خبزها بشكل منفصل، وملفوفة بورق الألمنيوم مع صلصة هولنديز اللذيذة، بدلاً من المايونيز التقليدي والبطاطس والفطر.

المكونات المطلوبة:

• 0.4 كجم لحم الخنزير
• 0.3 لتر من صلصة هولنديز (اخفقي 3 صفار في حمام بخار، أضيفي 50 مل من النبيذ الجاف، القليل من عصير الليمون و200 جرام من الزبدة المذابة، أضيفي الملح)؛
• 3 درنات بطاطس
• 0.15 كجم من الفطر
• 30 مل زيت زيتون
• الملح والفلفل والأعشاب الطازجة.

خطوات الطبخاللحم الفرنسي مع الفطر :

1. من الأفضل استخدام لحم المتن في هذه الوصفة، وبالتالي ستكون النتيجة النهائية طرية وعصيرية. اغسل اللحم وجففه بمنشفة ورقية، مقطعة إلى عدة طبقات ليست رقيقة جدًا (حوالي 3 سم). سيساعد دق لحم الخنزير بمطرقة ذات أسنان حادة على تليين لحم الخنزير وتكسير الألياف.
2. دهن اللحم بزيت الزيتون وأضف الملح والفلفل ولفه في فيلم واتركه لمدة نصف ساعة.
3. تقلى قطع اللحم في مقلاة لبضع دقائق على كلا الجانبين.
4. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء منفصل ونخلطها مع الملح والأعشاب والزيت.
5. يُقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت الساخن.
6. قطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
7. نصنع قالباً بجوانب عالية من ورق الفويل، ونضعه داخل قطعة من اللحم، وندهنه بالصلصة الهولندية، ثم نضع البصل والبطاطس والمزيد من الصلصة والفطر.
8. ندخلها إلى فرن ساخن، وبعد نصف ساعة نرشها بالجبن وننتظر ربع ساعة أخرى، بعدها يمكنك إخراجها.

دعونا نجرب طبقًا مألوفًا لطاولة الأعياد ونستبدل مكونه الكلاسيكي - الجبن الصلب بجبن الفيتا. سوف تحب النتيجة بالتأكيد.

المكونات المطلوبة:

• 0.75 كجم لحم الخنزير
• 1 بصلة
• 0.2 كجم جبن
• 0.5 كجم من البطاطس
• ملح، فلفل، مايونيز/كريمة حامضة.

خطوات الطبخ:

1. قطع لحم الخنزير إلى أجزاء، مثل القطع. فاز كل واحد وتتبل بالبهارات.
2. دهن طبق مقاوم للحرارة بالزيت ووضع اللحم عليه.
3. يقطع البصل المقشر إلى حلقات ويوزع على قطع اللحم.
4. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضعها على البصل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استكمال الوصفة بالفطر والطماطم.
5. اعجن الجبن بيديك وأضف إليه القليل من المايونيز / القشدة الحامضة واخلطه جيدًا.
6. يُوزّع خليط الجبن المتجانس على البطاطس ويُسوّى.
7. تُخبز في فرن مُسخن لمدة تزيد قليلاً عن ساعة.

الوصفة الأكثر طراوة للحوم الفرنسية مع اللحم المفروم

ستساعدك الوصفة أدناه على تحضير اللحوم اللذيذة باللغة الفرنسية بأقل وقت وجهد.

المكونات المطلوبة:

• 0.4 كجم لحم مفروم مختلط
• 0.5 كجم من البطاطس
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 طماطم
• 2 بصل
• 0.15 كجم جبن
• ملح، بهارات، مايونيز.

خطوات الطبخاللحوم الكسولة بالفرنسية:

1. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح.
2. دهن مقلاة مقاومة للحرارة. تُهرس البطاطس مع البهارات والملح ويُضاف إليها القليل من الزيت وتُخلط جيدًا وتُوزّع في طبقة متساوية فوق القاع.
3. ضعي البصل المقطع إلى نصف حلقات على البطاطس، إذا رغبت في ذلك، يمكنك قليها مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. يُملح اللحم المفروم المُجهز ويُعصر الثوم فيه من خلال مكبس ويُضاف القليل (نصف كوب) من الماء لمنحه قوامًا دقيقًا.
5. ضعي طبقة من البصل ثم أضيفي حلقات الطماطم والجبن الممزوج بالمايونيز.
6. مدة الخبز في فرن مسخن مسبقاً حوالي 1.5 ساعة.

يمكن بسهولة استبدال لحم العجل أو لحم الخنزير الكلاسيكي في وصفة اللحوم الفرنسية بدجاج أقل دهنية. يتم تحضيره في شكل عام مقاوم للحرارة وفي قوالب مجزأة صغيرة.

المكونات المطلوبة:

• صدر دجاج؛
• 0.15 كجم جبن
• 4 درنات بطاطس
• 2 طماطم
• كوب من القشدة الحامضة.
• التوابل والملح.

خطوات الطبخلحم الدجاج الفرنسي:

1. نغسل الثدي ونفصل اللحم عن العظام والجلد ونقطعه إلى أطباق صغيرة ونغطي كل منها بفيلم ونضربها بمطرقة على الجانبين.
2. غطي صينية خبز صغيرة بورق الألمنيوم، ضعي اللحم عليها، وتبليها بالملح.
3. دهن اللحم بالقشدة الحامضة ، ضعي فوقها البطاطس المقشرة المقطعة إلى مكعبات وشرائح الطماطم عليها.
4. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم رشيها بالجبن واخبزيها لمدة ربع ساعة أخرى.

كيفية طهي لحم البقر اللذيذ على الطريقة الفرنسية

المكونات المطلوبة:

• 0.8 كجم من درنات البطاطس
• 6 بصل
• 0.75 كجم لحم بقري
• 10 فطر متوسط؛
• 0.5 كجم جبن
• ملح، فلفل، مايونيز.

إجراءات الطبخالنسخة القياسية من اللحوم باللغة الفرنسية:

1. نقوم بغسل وتجفيف اللحوم وإزالة الدهون الزائدة والقشور والأوردة. نقطع اللحم إلى طبقات يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
2. لف قطع اللحم البقري في الفيلم واضربها جيدًا بمطرقة أو بظهر السكين.
3. انقل اللحم البقري المفروم إلى وعاء منفصل وأضف الملح والفلفل.
4. اغسلي البطاطس وقشريها، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
5. يقطع البصل المقشر.
6. نقطع الفطر المغسول إلى 4 أجزاء.
7. ابشري الجبنة على حافة مبشرة متوسطة الحجم.
8. نقوم بتخفيف المايونيز بالماء الدافئ لمنحه قوامًا أكثر سيولة وتقليل محتوى الدهون.
9. دهن الجزء السفلي من قالب مقاوم للحرارة أو صينية خبز أو مقلاة من الحديد الزهر ذات جوانب عالية بالزيت. من الملائم استخدام فرشاة المعجنات لهذه الأغراض.
10. ضعي شرائح البطاطس في طبقات، ثم اللحم والبصل والفطر فوقها. لضمان خبز متساوٍ، قم بتوزيع الطعام بعناية في المقلاة.
11. باستخدام ملعقة كبيرة، وزعي خليط المايونيز فوق الطبقة العليا ورشي الجبن المبشور.
12. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة تقريباً. قبل إخراجه، تأكدي من جاهزية الطبق، فقد يحتاج إلى وقت إضافي.
13. أطفئ الفرن واترك لحمنا "يهدأ" بالفرنسية ويبرد قليلاً لمدة ربع ساعة تقريبًا.
14. قم بتقطيع الطبق المبرد قليلاً إلى أجزاء بسكين المطبخ ثم انقله إلى أطباق باستخدام ملعقة، مما يسمح لك بالحفاظ على المظهر الفاتح لكل جزء قدر الإمكان. الزخرفة الممتازة ستكون قطع الزيتون أو الأعشاب المفرومة أو أوراق الخس.

كيفية طهي اللحم بالفرنسية في طباخ بطيء

بعد تجربة العديد من الخيارات للحوم الفرنسية، ستستقر بالتأكيد على هذا الخيار. يستخدم الديك الرومي الطري بدلاً من اللحوم "الخشنة" التقليدية. يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية في مساعد مطبخ متعدد الطباخات. وبفضل هذا، ستفاجئك النتيجة النهائية بمذاقها الرقيق والفريد من نوعه، وعصارتها ورائحتها التي لا يمكن تحقيقها في الفرن.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم فيليه تركيا؛
• 2 بصل كبير
• 0.25 كجم جبن (جودة)؛
• الملح والبهارات والمايونيز.

خطوات الطبخالديك الرومي الفرنسي في وعاء متعدد الطهي:

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا، ثم يُوضع بعض البصل المفروم في قاع الوعاء.
2. لنبدأ في تحضير المكون المركزي - شرائح الديك الرومي. نغسلها تحت الماء الجاري ونجففها بالمناديل ونقطعها إلى قطع صغيرة يبلغ طولها بضعة سنتيمترات.
3. ننقل قطع اللحم إلى كيس ونضربها على الجانبين بمطرقة مطبخ ذات أسنان حادة أو بظهر سكين المطبخ. صحيح أن هذا الأخير سوف يستغرق المزيد من الوقت. سيحافظ هذا التلاعب على سلامة قطع اللحم ويضمن نعومتها ويحافظ على نظافة أدوات المطبخ. فقط لا تبالغ في ذلك، ولا تضغط عليه بشدة.
4. ضعي قطع اللحم المجهزة فوق البصل، وتبليها بمجموعة من البهارات المفضلة لديك والملح.
5. ضعي البصل المتبقي فوق اللحم.
6. دهن بالمايونيز. لا ينبغي عليك المبالغة في ذلك هنا أيضًا. ضع المايونيز بشكل نقطي.
7. إذا كان الطقس في ذروة الصيف أو الخريف بالخارج، فيمكن أن تكون الطبقة التالية حلقات الطماطم.
8. الطبقة الأخيرة هي الجبن. يمكنك تناول أي منتج صلب، لكن جودة المالحة والتوابل قليلاً تتناسب بشكل أكثر انسجامًا مع الديك الرومي.
9. يُطهى على "الخبز" مع إغلاق الغطاء لمدة 40 دقيقة، ويفضل حوالي ساعة.
10. عندما تسمع صوت الصفارة، يكون الديك الرومي الفرنسي جاهزًا.

وصفة اللحوم الفرنسية في مقلاة

البطاطس مع اللحم هي تركيبة لذيذة ومرضية ومفضلة لدى الجميع. هناك العديد من الخيارات لإعداد هذين المكونين، وربما يكون لدى كل ربة منزل على الأقل زوجين في بنكها الخنزير. نقترح إضافة خيار آخر مربح للجانبين إليه، وهو مثالي لعائلة دسمة أو عشاء عطلة. إضافة ممتازة إليها هي الجبن الصلب. يمكنك إضافة الطماطم إذا كنت ترغب في ذلك، ولكن هذا يعتمد على الموسم وتوافر المنتج.

المكونات المطلوبة:

• 0.3 كيلوغرام من لحم الخنزير، أما بالنسبة للقطع؛
• علبة صغيرة من المايونيز
• 50 غرام زبدة
• 0.15 جرام جبن
• 2 بصل
• 1 كجم من درنات البطاطس
• الملح والفلفل والبهارات.

خطوات الطبخاللحم على الطريقة الفرنسية في مقلاة:

1. اغسل لحم الخنزير وجففه جيدًا. بعد إزالة جميع الأوردة والدهون الزائدة، قم بتقطيعها إلى طبقات رقيقة لا يزيد سمكها عن 1 سم.
2. يتم ضرب كل قطعة ملفوفة بالبولي إيثيلين بمطرقة معدنية أو خشبية للمطبخ. ثم نقوم بإزالة الطبقة الواقية من البولي إيثيلين وننقلها إلى وعاء منفصل مع إضافة القليل من الملح والتوابل.
3. اغسل وقشر البطاطس. إذا كنت تستخدم البطاطس الصغيرة، اغسلها جيدًا. قطع الخضروات الجذرية إلى شرائح رقيقة.
4. يقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة.
5. نستخدم مقلاة من الحديد الزهر سميكة الجدران بدون مقابض كحاوية للطهي. دهنها بالزيت، ثم ضعي نصف شرائح البطاطس المملحة في الأسفل كطبقة سفلية.
6. ضعي اللحم المفروم فوق طبقة البطاطس، وفوقها أنصاف حلقات البصل وباقي البطاطس.
7. دهن الطبقة العليا من البطاطس بالمايونيز أو القشدة الحامضة.
8. نخبز اللحم بالفرنسية في مقلاة في فرن ساخن.
9. بعد حوالي 40 دقيقة نخرج الطبق ونبشره بالجبن المبشور على خلايا صغيرة، وبعد ذلك نواصل الخبز لمدة ربع ساعة تقريبًا.

1. أفضل خيار لمكون اللحوم في الطبق هو لحم الخنزير الخالي من الدهون أو لحم العجل الصغير. مع لحم البقر، من السهل أن نخطئ في الحكم ونختار قطعة ليست ذات جودة عالية، في حين أن لحم الضأن يمكن أن "يطغى" على المكونات الأخرى بمذاقها، مما يحرم الطعم الشهي من سحره الرئيسي.
2. إذا كانت الوصفة التي اخترتها تحتوي على لحم الخنزير، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للرقبة أو الخاصرة أو الجزء العصير من لحم الخنزير. يعد هذا اللحم خيارًا متوازنًا تمامًا - فهو ليس دهنيًا جدًا، ولكنه ليس خاليًا من الدهون أيضًا. بعد كل شيء، لحم الخنزير الدهني في تركيبة مع المايونيز هو الموت للأشخاص الذين يعانون من ضعف المعدة، وسوف يكون نظيره العجاف جافا بشكل مفرط.
3. عند اختيار اللحوم من المهم الانتباه إلى لونها. يجب أن يكون لون لحم الخنزير موحدًا. ألقِ نظرة على الطبقات - ضع القطع ذات اللون الأصفر الملحوظ جانبًا.
4. يجب أن يكون لحم البقر الطازج ذو لون موحد وليس غامقًا جدًا. والعكس يدل على أن اللحم يأتي من حيوان عجوز. انها ليست مناسبة لأغراضنا.
5. عند الشراء، تحقق من مرونة قطعة اللحم المختارة. يجب أن يكون السطح نابضًا. لا ينبغي أن تؤخذ القطع الضعيفة والمترهلة.
6. قبل الطهي، تأكد من غسل اللحم وتجفيفه بمنشفة أو منديل ورقي. نقوم بإزالة العظام والدهون الزائدة وغشاء البكارة. نقوم بتقطيع الحبوب، ثم نضربها، بعد لفها في غلاف بلاستيكي. هذا سوف يحمي مطبخك من بقع اللحوم.
7. يمكنك إضافة العصير والحنان إلى اللحم عن طريق نقعه مسبقًا. سيكون خليط الخردل والتوابل الأخرى بمثابة ماء مالح ممتاز. وقت النقع الأمثل هو بضع ساعات في الثلاجة.
8. استخدم أصناف البصل الحلوة والسلطة. إذا لم يكن لديك مثل هذا البصل في متناول اليد، فيمكنك إزالة المرارة الزائدة عن طريق سكب الماء المغلي فوق الخضار المفرومة.
9. يمكنك طهي اللحوم بالفرنسية مع أو بدون البطاطس. الشيء الرئيسي هو أن اللحوم والبصل والصلصة والجبن موجودة، ويتم إضافة كل شيء آخر حسب تقديرك.
10. اختيار أدوات الطبخ على أساس كمية الطعام. إذا كان الحجم صغيرا، فليس من الضروري أن تأخذ ورقة خبز كبيرة، وسوف يكون شكل زجاجي مقاوم للحرارة مناسبا، بالإضافة إلى مقلاة من الحديد الزهر ذات الجدران السميكة بدون مقبض. قبل وضع المنتجات، يجب تشحيم القالب بالزيت أو تغطيته بورق الألمنيوم.
11. إذا كانت البطاطس موجودة في الوصفة، فيمكن أن تكون بمثابة وسادة للمنتجات الأخرى أو وضعها على اللحوم. صحيح، في هذه الحالة يجب ألا تكون القطع رقيقة جدًا.
12. يمكن بل ويجب استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة الصحية.
13. لا يمكنك إفساد اللحم الفرنسي بالفطر، بل يمكنك استخدام أي نوع فطر تفضله.
14. يتم وضع الطبق المجمع على صينية الخبز في فرن ساخن بالفعل، ثم لن تستغرق عملية الخبز أكثر من ساعة.

من أين حصل هذا الطبق على إسمه؟ أنا شخصياً لا أعرف. هناك شيء آخر - "لحم الكابتن" وأنا أحبه أكثر. أتخيل على الفور مثل هذا القبطان اللطيف ذو البشرة السمراء، ذو اللحية والغليون الثابت، يعد طبقًا لطاقمه في المطبخ. ولكن...باللغة الفرنسية، فليكن. واليوم سنلقي نظرة على 4 وصفات خطوة بخطوة مع الصور، وبعد ذلك يمكنك اختيار الوصفة التي تفضلها أو تجربتها جميعًا.

أي جزء من لحم الخنزير لاستخدامه في الطبق؟

اللحم المثالي للقطع، وقطع لحم الخنزير في هذا الطبق هي بالضبط ما يلي:

الردف (جزء من لحم الخنزير الأقرب إلى الخلف).

غالبًا ما يُقترح استخدام ملعقة لهذه الأغراض، لكن يبدو لي أنها أفضل للخياطة وليس للخبز.

تعتبر كل هذه القطع طرية وعصيرية ودهنية إلى حد ما ومناسبة تمامًا لأغراضنا. لذلك عندما تستعد للطهي، شاهد أحد هذه الأجزاء.

أما بالنسبة للتتبيلة. هل أحتاج إلى النقع مسبقًا وكيف أفعل ذلك؟ من حيث المبدأ، هذا بالتأكيد لن يضر. سوف يصبح لحم الخنزير أكثر ليونة وأكثر نكهة. ولكن يبدو لي أن التتبيلة يجب أن تكون بسيطة، حتى لا تطغى على الجبن في الطبق، وهي بالتأكيد تهيمن هنا. لذلك، إذا قررت التتبيل، استخدم خليط جاف من كمية صغيرة من الملح والبهارات. إذن لم تعد بحاجة إلى استخدام بهارات إضافية قبل الخبز في الفرن.

ما هي درجة حرارة الفرن وكم من الوقت يجب أن يطهى؟

درجة حرارة الفرن – 170-180 درجة مئوية. وقت الخبز – 30-40 دقيقة.

لحم الخنزير الفرنسي الكلاسيكي مع البطاطس

على الأرجح، يمكن اعتبار هذا الخيار تقليديا، فلا يوجد شيء غير ضروري فيه. سنتحدث عن المكونات الإضافية أدناه.

مكونات

• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• البطاطس - 500 جرام؛
• الملح والفلفل المطحون والبهارات (اختياري) - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• مايونيز - 100 جرام؛
• الجبن – 150 جرام.

طبخ لحم الخنزير بالفرنسية

1. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع دائرية يبلغ سمكها حوالي 5 مم.
2. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. ليست هناك حاجة لتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا، بل يجب الشعور بها في الطبق النهائي.
   
3. يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها 0.7-1 سم، أي بحجم نصف كف اليد تقريبًا.
   
4. ضعيها على لوح وأضيفي الملح والفلفل ثم غطيها بغشاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي واخفقي قليلاً. بدون تعصب حتى لا ينكسر. اقلب وكرر على الجانب الثاني.
   
5. دع اللحم يستلقي على صينية خبز في الوقت الحالي، مدهونًا بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز ورشها بالبهارات وفي نفس الوقت، بالمناسبة، متبل.
   
6. وسنقوم بقلي البطاطس. في الغالبية العظمى من الوصفات، توضع البطاطس النيئة على اللحوم وتُخبز بهذه الطريقة. وتخيل ماذا؟ يُطهى لحم الخنزير بسرعة في الفرن، وتُطهى البطاطس ببطء. إذا انتظرت حتى يصبح طريًا وحتى بنيًا، فهناك خطر تجفيف اللحم. لهذا السبب أقوم دائمًا بقليها حتى تنضج نصفًا. للقيام بذلك، قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة، ثم أضف أكواب البطاطس، وحركها حتى تتغطى بالزيت واقليها حتى تتشكل قشرة خفيفة. لا حاجة حتى تصبح جاهزة.
   
7. نبدأ في تجميع الطبق في الفرن. ضعي البصل فوق اللحم.
   
8. والبطاطس لذلك.
   
9. دهنها بالصلصة مرة أخرى وأضف الجبن المبشور جيدًا.
   
   
10. أخرج اللحم الفرنسي الجاهز مع قشرة الجبن الجميلة من الفرن، ثم ضعه على الأطباق واذهب لتناول العشاء!
    
    

لحم الخنزير بالفرنسية تحت معطف البطاطس

جميع المنتجات نفسها تقريبًا، لكننا نضيف إليها الطماطم ونبشر البطاطس مثل الجبن.

المكونات لمدة 4 حصص:

• لحم - 500 جرام؛
• البطاطس - 300 جرام؛
• الطماطم الطازجة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• بصل - 1 قطعة؛
• كريمة حامضة - 50 جم؛
• الجبن - 80 جرام؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تبدو طريقة الطبخ كما يلي:

لحم فرنسي مع الفطر

مكونات

• لحم الخنزير - 350 غرام؛
• فطر - 3 قطع (كبيرة)؛
• الطماطم - 1 قطعة؛
• البطاطس (اختياري) – 2 قطعة؛
• الجبن - 100 غرام؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• غصن من الزعتر أو قليل من المجففة؛
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 30 جرام.

كيفية طهي اللحم بالفرنسية مع الفطر والجبن

1. في هذا الإصدار يبدو الطبق جميلاً عندما يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة لا يزيد حجمها عن 7 سم في 7 سم، كما أنها تحتاج إلى الضرب والتمليح. أضعاف في الشكل.
2. من الأفضل أن تأخذ فطرًا كبيرًا (ولكن ليس قديمًا) وتقطعه إلى شرائح من الغطاء إلى الجذع. تسخين عباد الشمس والزبدة في مقلاة. يقلى الفطر قليلاً في خليط من الزيوت للحصول على مذاق أفضل.
3. إذا كنت تحضر طبقًا بالبطاطس، فقم بتقطيعها إلى دوائر واقليها حتى تنضج نصفًا.
4. على قطعة من اللحم نضع شريحة من البطاطس (إذا كنت تستخدم)، وشريحة أو اثنتين من الفطر، وشريحة من الطماطم. أضف القليل من الملح والفلفل إلى كل طبقة.
5. دهن كل شيء بالمايونيز ورشي الجبن المبشور. ضع الزعتر في الأعلى.
6. اخبزيها في الفرن حتى تنضج.

رائحة الفطر ولحم الخنزير المشوي والزعتر ستجلب الجميع إلى الطاولة دون دعوات إضافية.

لحم فرنسي مع أناناس

بالتأكيد يحتاج عشاق الطعم الحلو والحامض إلى تجربة هذا الخيار.

مُجَمَّع:

• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الأناناس - 450 جرام؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح للتذوق.

طبخ اللحم مع الأناناس

1. كما هو الحال في جميع الوصفات السابقة، قطع لحم الخنزير إلى شرائح، أضف القليل من الملح وضرب بمطرقة.
2. عند شراء الأناناس، انتبه إلى جودتها. كقاعدة عامة، السعر يتحدث عن نفسه. الفاكهة الرخيصة ستكون قاسية ولطيفة. للطبق سنحتاج إلى حلقات الأناناس المعلبة.
3. صر الجبن. ستكون هناك حاجة إلى المزيد منها هنا.
4. ضعي طبقة من اللحم في قاع القالب وطبقة من الأناناس عليها وغطيها بالمايونيز ورشي ثلثي الجبن المبشور. طبقة أخرى من لحم الخنزير والمايونيز والأناناس. يرش مع الجبن المتبقي.
5. خبز. الجبن الذائب مع الأناناس طبق لذيذ جدا.

لذا بطرق مختلفة، يبدو أو لا يبدو، يمكنك طهي اللحم بالفرنسية مع البطاطس، بدون البطاطس، مع الفطر، مع الأناناس والجبن. اطبع الوصفات بالصور وجربها واختر الوصفة التي تريدها.

يعتبر "اللحم بالفرنسية" الحديث طبقًا شائعًا للغاية، وقد تغير بشكل كبير على مدار سنوات "حياته". أضاف العديد من الطهاة تقلباتهم الخاصة إلى تحضيرها. يضيف البعض طبقات أو يقللها، والبعض الآخر يستبدلها. يبدي البعض خيالاً في طرق تقطيع الطعام أو طريقة الطبخ نفسها. تجدر الإشارة إلى أنه في مناطق مختلفة من بلدنا، يحمل الطبق اسمه الخاص، على سبيل المثال، "لحم الكابتن" أو "اللحوم المنزلية". حسنًا، في فرنسا نفسها يعرفون طبقًا مشابهًا إلى حد ما يسمى "Bekeoffe"، لكنه يختلف بشكل كبير عن الطبق الكلاسيكي الأصيل، لأنه يحتوي على الكمثرى.

الوصفة 1: اللحم على الطريقة الفرنسية (وصفة مبسطة)

هذه هي الوصفة الأساسية للطبق. ليست هناك حاجة لقضاء أقصى قدر من العمل والوقت في إعداده. عندما يكون الضيوف بالفعل على عتبة الباب، يمكنك "معرفة" مثل هذا الطبق بسرعة. إذا كان لديك الوقت والمنتجات الأخرى، فيجب عليك استخدام خيالك وإبداعك في مهاراتك في الطهي.

مكونات:

• اللحوم - يمكنك تناول لحم الخنزير أو اللحم البقري حسب تقديرك أو ذوقك أو قدراتك
• الجبن - 200-300 جرام
• الفلفل
• بهارات
• مايونيز

طريقة طهو:

1. قسّم اللحم المغسول إلى أجزاء رفيعة. تُخفق القطع جيداً وتُفرك بالبهارات والمايونيز. دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت، ثم وضع الشرائح عليها.

2. قشري البصلة وقطعيها حسب رغبتك: حلقات أو أنصاف حلقات، يمكنك تقطيعها.

3. ابشر الجبن في الأعلى.

4. يوضع الطبق النهائي في الفرن ويطهى على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.

الوصفة 2: اللحم الفرنسي مع الطماطم

لن يرضي هذا اللحم ضيوفك فحسب، بل يمكن أن يصبح أيضًا طبقًا مفضلاً في قائمة العائلة اليومية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 800 جرام
• مايونيز
• بصل - 1 رأس
• الجبن -300-400 جرام
• طماطم 3-4 قطع
• البطاطس - 3-4 درنات

طريقة طهو:

1. اغسل وجفف صينية خبز كبيرة. نقطع لحم الخنزير إلى قطع ونضربه. يمكنك استبداله بلحم الدجاج. ضعيها على صينية خبز يجب دهنها مسبقًا بالزيت النباتي وإلا سيحترق الطبق. يرش اللحم بالفلفل والملح حسب ذوقك.

2. نقطع البصل إلى حلقات. مكان على الطبقة الأولى.

3. قشري البطاطس النيئة وقطعيها إلى شرائح. يجب أن تكون رقيقة. ضعيها على البصل وغطيها بالمايونيز.

4. اغسلي الطماطم، وقطعيها أيضًا إلى حلقات، ضعيها في الطبقة التالية وغطيها بالمايونيز.

5. ابشري الجبنة في الأعلى ثم ضعي المايونيز مرة أخرى. يمكن تكرار الطبقات، ثم يصبح الطبق أكثر طبقات ولذيذة.

6. ضعي صينية الخبز مع طبق الطبقات في الفرن. سيستغرق الخبز حوالي 30 دقيقة في الفرن. يجب تسخينه إلى درجة حرارة مائتي درجة.

الوصفة 3: اللحم الفرنسي مع الفطر

هذا الطبق سوف يزين أي طاولة. لذيذة ومرضية، يمكن لأي ربة منزل أن تعمل سحرها عليها، حتى لو كانت لا تزال عديمة الخبرة تمامًا في شؤون الطهي.

مكونات:

• لحم (فيليه) - 400 جرام
• فطر - 300 جرام
• جبنة - 200 جرام
• بصل - 1 قطعة
• مايونيز
• الفلفل

طريقة طهو:

1. يُسكب الفطر الطازج تحت الماء الجاري، ويُقشر، ويُقطع إلى قطع صغيرة، ويُغطى بالماء البارد.

2. قطع اللحم. سماكة القطع 1 سم ويجب أن تكون هذه القطع متبلة ومملحة. ضع الشرائح على صينية الخبز.

3. أخرج الفطر من الماء واتركه حتى يجف على اللحم.

4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في طبقة ثالثة.

5. تُفتت الجبنة الروسية وتُرش فوق البصل. دهنها بسخاء بالمايونيز.

6. اخبزيها في الفرن. اترك المقلاة هناك لمدة نصف ساعة تقريبًا. سيكون الطبق جاهزًا عندما يتم تغطيته بقشرة بنية ذهبية رائعة.

الوصفة 4: اللحم الفرنسي مع الأناناس

هذه وصفة للحوم طرية جدًا. يتناسب الأناناس جيدًا مع لحم الخنزير ويضفي نكهة لا تقاوم على الطبق. كطبق جانبي يمكنك تحضير البطاطس بأي شكل من الأشكال أو الخضار أو الفطر.

مكونات:

• الأناناس المعلب - 1 علبة
• لحم الخنزير - 1 كيلوغرام
• مايونيز -100-200 جرام
• الثوم - 2-3 فصوص
• بصل - 2 قطعة
• زيت عباد الشمس
• بهارات
• حليب - 0.5 كوب
• جبنة - 200 جرام

طريقة طهو:

1. ضعي الأناناس على طبق واتركي التتبيلة تصفى.

2. يُشطف اللحم ويُقطع إلى أجزاء ويُتبل جيدًا بالبهارات والملح.

3. تحضير وعاء عميق. يُسكب الحليب فيه ويُسحق الثوم ويُخلط جيدًا. ضعي قطع لحم الخنزير المفرومة بحيث تنقع جيدًا في صلصة الحليب والثوم المحضرة. ضع الأطباق في الثلاجة. دعها تجلس هناك لعدة ساعات. هذا سيجعل اللحم طريًا وعصيرًا ورائحته مثل الثوم.

4. دهن صينية الخبز التي سنقوم بإعداد الطعام عليها بزيت دوار الشمس.

5. قشر البصل. بعد تقطيعها إلى نصف حلقات، ضعيها بعناية على صينية الخبز.

6. نخرج اللحم من الطبق ونضعه فوق طبقة من البصل، ثم دهنه قليلاً بالمايونيز.

7. ضعي الأناناس على لحم الخنزير.

8. رشيهم بالجبن المبشور.

9. اخبزي اللحم على الطريقة الفرنسية لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الوصفة 5: الدجاج الفرنسي

تقدم هذه الطريقة طبقًا لذيذًا وغير دهني تمامًا. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو تطعمه لطفل، فيمكنك استخدام المايونيز قليل الدسم جدًا ولا تقلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة. يجوز عدم إدخال الطماطم في الطبق. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك ورغباتك.

مكونات:

• طماطم - 2 قطعة
• بيض الدجاج - 1 قطعة
• فيليه دجاج - 2 قطعة
• بصل - 2 قطعة
• الجبن - 200-300 جرام
• مايونيز
• الفلفل

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه النهائي إلى قطع رفيعة ونضربه قليلاً. يجب غسل القطع جيداً.

2. اخفقي البيضة واسكبيها في الوعاء مع الدجاج. يُملح كل هذا ويُرش بالفلفل ويُخلط.

3. قطعي البصل والطماطم إلى شرائح.

4. ابشر الجبن. من الأفضل استخدام مبشرة خشنة.

5. عالج صينية الخبز المغسولة والمجففة بالزيت النباتي. ثم نشكل طبقات: نضع الدجاج أولاً، ثم البصل فوقها. الطبقة التالية ستكون الطماطم، مع رشها بشبكة من المايونيز. رش الجبن على القمة.

6. ضعي الطبق في الفرن لمدة 35 دقيقة.

الوصفة 6: اللحم على الطريقة الفرنسية مع عصير الليمون

واحدة من الوصفات اللذيذة. والطبق المقترح من إعداد أشهر المذيعين والفنانين. يستعد بسرعة.

مكونات:

• طماطم - 3 قطع
• فطر - 20-300 جرام
• الجبن - 200-300 جرام
• الخاصرة - 2 كيلوغرام
• ليمون - 1 قطعة
• مايونيز

طريقة طهو:

1. اغسلي الليمون قبل الاستخدام، ثم قومي بعصره بالكامل.

2. قطع لحم الخنزير إلى قطع. يجب أن يكون سمكها 2-3 سم.

3. دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس وضعي الخاصرة عليها. يُملحها ويُرش بالفلفل ويُسكب فوق عصير الليمون.

4. قطعي الطماطم المغسولة إلى حلقات. يجب أن يكون سمكها نصف سنتيمتر، أضعافها على الخاصرة.

5. ضعي الفطر المغسول والمقطع في الطبقة التالية.

6. ابشري الجبنة وأضيفي إليها المايونيز. الحصول على خليط متوسط ​​السماكة. ضعها كطبقة أخيرة.

7. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم. بعد ذلك، ضعيها مرة أخرى في الفرن. اضبط مفتاح درجة الحرارة على 200 درجة تقريبًا. سوف يستغرق التحضير حوالي نصف ساعة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واخبز الطبق لبضع دقائق أخرى.

الوصفة 7: اللحم على الطريقة الفرنسية (مع اللحم المفروم)

طبق فاتح للشهية وسريع التحضير إلى حد ما. يمكننا أن نوصي به في أغذية الأطفال والأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية. أنها ناعمة وغير دهنية.

مكونات:

• الفلفل
• لحم مفروم (لحم الخنزير والدجاج ولحم العجل للاختيار من بينها) - 500 جرام
• جبنة - 200 جرام
• بصل - 1 كبير
• البطاطس - 5 قطع
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. أضيفي البهارات والفلفل والملح إلى اللحم المفروم. دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم وضع اللحم المفروم عليها.

2. ضعي البصلة المقطعة إلى حلقات في الأعلى.

3. تُقشر البطاطس النيئة وتُقطع إلى حلقات رفيعة. ضعيها فوق الطبقة السابقة وأضيفي الملح. دهن كل شيء بالمايونيز وضعه في الفرن على النار.

4. بعد أن ينضج الطبق في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً. أخرجيها ورشيها بالجبن المبشور. اترك اللحم ليخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. خفض الحرارة قليلا.

عند التخطيط لطهي اللحوم باللغة الفرنسية، قرر مقدار الطبق الدهني الذي تحتاجه. إذا كان مخصصًا للأطفال أو الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة، فمن الأفضل تناول اللحوم الخالية من الدهون: لحم العجل أو الدجاج.

قم دائمًا بوضع مكونات تحضير الطبق المقترح في طبقات. كلما زاد عدد الطبقات، كلما كان الطبق أكثر إثارة للاهتمام وعصيرًا.

يجب أن تكون جميع المكونات المدرجة في الوصفات المقدمة طازجة ومغسولة جيدًا.

كلما زاد عدد المايونيز في الطبق، كلما كان أكثر عصارة.

لا تقطعي اللحم إلى قطع صغيرة جدًا، لأن ذلك سيجعله جافًا.

يجب أن تكون قطع اللحم قريبة من بعضها البعض.

بدلا من الجبن، يمكنك استخدام جبنة الفيتا في الوصفة.

يمكن استبدال المايونيز بالكريمة الحامضة أو المختلطة.

يمكن بشر البطاطس باستخدام مبشرة خشنة.

عادة ما توضع الطماطم فوق البطاطس.

المايونيز غير مخصص لأطباق الخبز. الطريقة الفرنسية الأصلية لطهي اللحوم تستخدم صلصة البشاميل. يمكنك تحضيرها بنفسك. للقيام بذلك، قم بإذابة 100-150 جرام من الزبدة على نار خفيفة وأضف 100 جرام من الدقيق. مع الاستمرار في تسخين الخليط، أضف ببطء 300 مل من الحليب. استمر في تحريك محتويات المقلاة بشكل مستمر. تُسلق الصلصة لمدة 5 دقائق ويُضاف الملح وجوزة الطيب والفلفل. قم بتغطية المقلاة. سوف تتكاثف الصلصة عندما تبرد.

تطورت صلصة اللحم الفرنسية أيضًا على مر السنين. هناك العديد من الاختلافات منه.

عادة ما يقطع الجميع اللحم على لوح خشبي. ويجب ترطيبه بالماء قبل الاستخدام.

لا ينبغي ترك اللحوم في الماء لفترة طويلة.

إذا كنت تحضر طبقاً باللحم المفروم، فلا تضيف إليه بياض البيض. هذا سيجعل الطعام جافًا.

لا يُنصح بقلي طبق اللحم على درجة حرارة منخفضة جدًا. وسوف تصبح جافة جدا.

من الأفضل أن نملح اللحم قبل الطهي مباشرة. إذا قمت بذلك مسبقًا، فسوف يفرز العصير.

إذا كنت تحضر طبق لحم في الفرن، يمكنك وضع وعاء من الماء في الأسفل. هذا سيجعل الطعام أكثر عصارة ويمنعه من الاحتراق.

إن طهي الطبق الذي يتم تقديم الوصفات له هنا يمنح ربة المنزل فرصًا كبيرة. يمكنها أن تكون مبدعة: إضافة الطبقات وتقليلها، اعتمادًا على توفر المنتجات، ومعالجة اللحوم بشكل مختلف، وكذلك استخدام أنواع مختلفة منها. لتحضير اللحوم باللغة الفرنسية، ليس فقط لحم العجل مناسبًا، كما هو مقترح في الوصفة الكلاسيكية، ولكن أيضًا لحم الضأن والدجاج الغذائي ولحم الخنزير الدهني. هذا يعني أنه يمكنك إجراء تغييرات اعتمادًا على من تطبخ له.

اللحوم الفرنسية دائمًا ما تكون طرية وطرية، لذا يحبها الجميع دون استثناء. من أجل خبزها، لا تحتاج إلى أي تحضير طويل أو الكثير من الوقت. جميع مكونات الأطباق بسيطة ويمكن لأي مشتري الوصول إليها. يتم تقطيع اللحم الساخن بالفرنسية بعد الخبز إلى أجزاء ويتم إزالته بعناية على الأطباق.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+