كيفية تحضير حساء الشعير المخلل لفصل الشتاء: تعليمات وتوصيات خطوة بخطوة. حساء المخلل من الخيار الطازج مع الشعير اللؤلؤي - وصفات حساء المخلل في الجرار لفصل الشتاء كيفية لف حساء المخلل في المنزل

لقد كان تحضير الطعام للاستخدام المستقبلي وسيظل مناسبًا لكل ربة منزل. يحاول الكثير من الناس تعبئة أكبر عدد ممكن من مرطبانات الهدايا الصيفية، بحيث لا يمكنهم تناول الأشياء الجيدة فحسب، بل يمكنهم أيضًا تقليل التكاليف بشكل كبير خلال موسم البرد. وتشمل هذه الخيار والطماطم وكافيار القرع - كل ساحرة لديها قائمة خاصة بها من الأطباق المفضلة. ومع ذلك، يمكنك تحضير حساء كامل تقريبًا. هذه طريقة جيدة لتسهيل حياتك في المستقبل، لأنه يمكنك تحضير الطبق الأول في ثلاث دقائق تقريبًا.

اليوم سنتحدث عن المخلل. يتعرف عليها الجميع من خلال لوحة مذاقها المثيرة للاهتمام، المظللة بالحموضة الطفيفة للمخللات. بالنسبة لأولئك الذين يقومون بالتحضيرات لأول مرة، سيكون من المفيد مشاهدة الفيديو، يمكن لربات البيوت ذوي الخبرة أن يقتصروا على الصور والأوصاف.

مهم: نظرًا لأنك لا تزال تخطط لإعداد عدة مرطبانات مخللة لفصل الشتاء، فيجب عليك الاهتمام بحاويات التخزين. من الأفضل أن تأخذ الجرار لا يزيد حجمها عن نصف لتر. إنها أكثر ملاءمة للاستخدام، لأن واحدة ستكون كافية لإعداد حوالي 3 لترات من الحساء. ويجب غسلها جيداً بإضافة مسحوق صودا الخبز، ثم تعقيمها بأي طريقة مناسبة. يمكن أن يكون إما التكليس في الفرن (يجب وضع العلب المبللة رأسًا على عقب وإزالتها حصريًا باستخدام قفازات الفرن الجافة، وإلا فقد تُترك بدون حاويات)، أو المعالجة بالبخار، على سبيل المثال، باستخدام باخرة غير كهربائية أو مانتيشنيتسا.

مكونات

الحصص: – + 15

• خيار طازج 1500 جرام
• لؤلؤة الشعير 250 جرام
• جزرة 500 جرام
• البصل 500 جرام
• زيت عباد الشمس، عديم الرائحة 35 جم
• معجون الطماطم 50 غ
• كزبرة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة.
• ورقة الغار 3 قطع.
• فلفل اسود 10 بازلاء
• خل (تفاح) 6% 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الشبت 1 حفنة
• الشبت 1 باقة صغيرة
• ملح الطعام 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
• ماء 200 مل

لكل وجبة

سعرات حرارية: 115 سعرة حرارية

البروتينات: 3.3 جرام

الدهون: 2.6 جرام

الكربوهيدرات: 19.7 جرام

60 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو

الخطوة الأولى هي تحضير الحبوب. قبل 5 ساعات على الأقل، قم بنقع الشعير المغسول عدة مرات في الماء البارد. إذا جاءتك فكرة تحضير راسولنيك في المساء، فلا تتردد في الذهاب إلى المطبخ وصنع الشعير اللؤلؤي. كلما جلس لفترة أطول، كلما كان ذلك أفضل بالنسبة لك.

الشيء نفسه ينطبق على الخيار. إنها تتطلب نقعًا مسبقًا، كما هو الحال مع أي قطعة عمل. قبل وضع الخضار في الماء (يعتبر الماء المثلج هو الأمثل)، اشطف الثمار جيدًا. عندما يكون الخيار مشبعا بما فيه الكفاية بالرطوبة، قم بإزالة الأطراف من كلا الجانبين وختمها. قد تكون هذه مكعبات مألوفة لدى الجميع، ولكن من الأفضل أن تجد آلة تمزيق خاصة تقطع المنتج إلى مكعبات. ضعي الخيار المفروم في وعاء ورشيه بالقليل من الملح. اتركه جانبًا لبعض الوقت - يجب أن تفرز الخضار العصير.

اغسل وقشر الجزر والبصل.

قطع البصل إلى مكعبات، ولكن حجمها أكبر قليلاً مما اعتدت عليه في الدورات الأولى. ابشر الجزر. للتجربة، يمكنك القيام بذلك باستخدام مبشرة السلطة الكورية.

اسكبي الزيت النباتي في أكبر مقلاة يمكنك العثور عليها بين أدوات مطبخك. إذا كانت هناك مشكلة في المقلاة، فاستبدليها بمقلاة سميكة الجدران.

ضعي البصل في الزيت الساخن واقليه حتى يصبح شفافًا قليلاً. بعد ذلك أضف الجزر والخيار. دع الخضار تنضج قليلاً في عصائرها على نار خفيفة.

وهناك اللمسة الأخيرة - أضف الشعير، ومعجون الطماطم، والتوابل، والتوت الأخضر إلى القلي. صب 200 مل من السائل. إذا بدا لك أنه لا يوجد ما يكفي من الماء (وقد يكون هذا هو الحال، لأن الحبوب في بعض الأحيان تمتص الرطوبة بنشاط كبير)، ثم أضف 50 مل أخرى. إضافة بعض الملح. يجب طهي الطبق المستقبلي وهو مغطى لمدة 40 دقيقة تقريبًا بعد الغليان مع التحريك كل 4 دقائق لتجنب الاحتراق. في نهاية الإطفاء، صب الخل وتأكد من تذوقه. يجب أن يكون الطعم الذي تشعر به مطابقًا للحساء "من تحت السكين".

ضعي خليط المخلل في البرطمانات المجهزة، وأحكمي إغلاقها بمفتاح خاص.

قم بلف البرطمانات بشكل دافئ، واقلبها رأسًا على عقب، وبعد التبريد، انقلها إلى مكان بارد للانتظار في الأجنحة.

نصيحة: من الملائم تحضير جزء صغير بكمية 4-5 عبوات نصف لتر في طباخ بطيء. لن يحترق شيء فيه بالتأكيد.

وصفة حساء المخلل مع الأرز والطماطم والفلفل

بالإضافة إلى الشعير اللؤلؤي، يصنع الكثير من الناس راسولنيك مع الأرز. نحن ندعوك للتعرف على الوصفة التي ستساعدك على تحضير ليس فقط حساءًا لذيذًا على عجل، ولكن أيضًا معالجة تلك الخضار التي يمكن تصنيفها على أنها دون المستوى المطلوب.

عدد الحصص: 32

وقت الطبخ: 1 ساعة و 25 دقيقة

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية – 115.4 سعرة حرارية؛
• البروتينات - 2.5 غرام؛
• الدهون – 5.8 غرام؛
• الكربوهيدرات - 13.3 جم.

مكونات

• خيار طازج - 3 كجم؛
• الطماطم الناضجة - 1 كجم؛
• البصل - 1 كجم؛
• الجزر - 500 غرام؛
• أرز – 350 جم؛
• فلفل حلو – 500 جم؛
• الملح الصخري – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خل المائدة (9٪) – 100 مل؛
• زيت عباد الشمس – 200 مل.

التحضير خطوة بخطوة

1. نغسل كل مكون من مكونات المخلل جيدا ونقشره. إذا كنت تستخدم خيارًا متضخمًا، قم بإزالة الجلد (تأكد من التحقق من المرارة)، وقم بإزالة الجذع من الفلفل وتنظيف الدواخل.
2. قطع الخيار إلى مكعبات. إذا كان اللب يحتوي على بذور كبيرة، فيجب أيضًا إزالتها لتجنب الماء الزائد. وبناء على ذلك، سيكون من الضروري زيادة عدد الخضر، لأنه يشار إلى وزن المنتج النقي الذي يجب وضعه في المستحضر. أسهل طريقة لإزالة الدواخل من الخيار هي استخدام ملعقة صغيرة.
3. يُطحن البصل والفلفل بنفس الطريقة. ابشري الجزر بعد قطع قشرته.
4. ضع الطماطم لفترة وجيزة في الماء المغلي فقط. ستسمح لك طريقة السلق بالتخلص بسهولة من الجلود. اصنعي قطعًا متقاطعًا في الطماطم، واسحبي أطراف القشرة، ثم "خلعي" الخضار تمامًا. قم بإزالة المنطقة التي كان يعلق فيها الفرع من الطماطم. تمر عبر مفرمة اللحم أو تطحن باستخدام منخل ناعم. يجب أن ينتهي بك الأمر مع هريس الطماطم. بالطبع، يمكنك أيضًا استخدام الأطعمة المعلبة التي يتم شراؤها من المتجر، ولكن ما تصنعه بنفسك له طعم أكثر ثراءً، ويمكنك التأكد من الجودة.
5. ضعي جميع الخضار في قدر كبيرة أو وعاء مطلي بالمينا، ثم أضيفي القليل من الزيت وأضيفي الحبوب. لا تنس أن تضيف الملح. إذا كنت من محبي التوابل الحارة، يمكنك تنويع التركيبة بقطعة صغيرة من الفلفل الحار بدون بذور.
6. نترك الخليط على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً. يحرك باستمرار. بحيث لا يتبخر عصير الطماطم بسرعة، لا تنسى الغطاء.
7. في حين يتم إعداد الاغلاق، رعاية الجرار. ويمكن تعقيمها في الميكروويف. هذه طريقة سريعة إلى حد ما، ولا يمكن تطبيقها عمليًا إلا مع الحاويات ذات السعة الصغيرة. للقيام بذلك، صب القليل من السائل في كل جرة ووضعها في الجهاز لمدة 3 دقائق.
8. بحلول هذا الوقت، تكون قد وصلت للتو إلى النتيجة المنطقية لطهي المخلل. كل ما تبقى هو صب الخل ولفه.
9. تأكد من قلب الجرار على أغطيتها واستمع لمعرفة ما إذا كان الهواء يتسرب في أي مكان. خلاف ذلك، فمن الأفضل أن نشمر مرة أخرى. عزل وترك لتبرد.

صنع المخلل من الجرة

الآن بعد أن عرفت كيفية تحضير حساء المخلل، لن يكون تحضير حساء لذيذ أمرًا صعبًا. لن تحتاج إلى قضاء وقت طويل بالقرب من الموقد، وقائمة المكونات المطلوبة ليست طويلة جدًا.

عدد الحصص: 15

وقت الطبخ: 1 ساعة

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية – 184.1 سعرة حرارية؛
• البروتينات – 8.7 جم؛
• الدهون – 5.9 غرام؛
• الكربوهيدرات - 24.2 جم.

مكونات

• إعداد المخللات - جرة 0.5 لتر؛
• البطاطس – 300 غرام؛
• اللحوم - 350 غرام؛
• حبات الفلفل – 3 قطع؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الخضر - 1 حفنة.
• ملح للتذوق؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل وجبة؛
• الماء – 2 لتر.

التحضير خطوة بخطوة

1. قم بغلي أي لحم حتى ينضج تمامًا. مما لا شك فيه أن من ألذ المخللات المصنوعة من لحم البقر.
2. تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى مكعبات كبيرة نسبيًا، وتوضع في المرق.
3. عندما تنضج البطاطس قليلاً، أضف مرطبانًا من المستلزمات الخاصة بك.
4. إذا لزم الأمر، أضف الملح والبهارات. طهي حتى ينضج بالكامل.
5. يُقدم الطبق مع كمية كبيرة من القشدة الحامضة ويُرش بالأعشاب.

في العالم الحديث، من المهم جدًا تقدير كل دقيقة. وهذا ينطبق أيضا على الطبخ. تحتاج إلى إطعام عائلتك، لكن في بعض الأحيان لا ترغب في قضاء نصف اليوم في المطبخ. لذلك، فإن الأمر يستحق الاستعداد مقدمًا، وبعد ذلك ستقول لنفسك "شكرًا" أكثر من مرة. بالعافية!

قيم هذه المقالة

هل أعجبتك الوصفة؟

خلاب!
نحن بحاجة إلى إصلاحه

تفكر العديد من ربات البيوت في الاستعدادات المثيرة للاهتمام التي يمكن القيام بها بالإضافة إلى المخللات التقليدية. تشمل بعض هذه الأطباق العديد من السلطات والمقبلات وحتى أساسيات الحساء المستقبلي. إذا كنت ترغب في صنع مخلل لفصل الشتاء في جرة من الخيار الطازج أو المخلل، فتعرف على كل تعقيدات التحضير قبل القيام بذلك. بعد أن حاولت طهي حساء الشعير مرة واحدة، ستصنعه طوال الوقت - لأن هذا الطبق سوف يرضي جميع أفراد الأسرة بالتأكيد.

كيفية تحضير حساء المخلل لفصل الشتاء

يتم تحضير الضمادة نفسها بعناية ودقة. لتحضيره، تحتاجين إلى القليل من المكونات - المكونات الأساسية هي الخيار والشعير. تعطي هذه الحبوب للتحضير الشتوي قوامًا خاصًا وطعمًا فريدًا. لتحقيق طعم غني، اتبع التوصيات التالية لإنشاء شعير اللؤلؤ شبه النهائي:

• قبل الطهي المباشر، تأكد من نقع الشعير اللؤلؤي.
• من الأفضل التخلص من جلود الخيار الخشنة جدًا.
• يجب تعقيم الأغطية قبل الحفظ.
• يتم لف قطعة العمل فقط في مرطبانات معقمة.

وصفات المخللات لفصل الشتاء

يمكنك تحضير صلصة الحساء بطرق مختلفة. هناك الكثير من الوصفات مع الشعير اللؤلؤي وبدونه، مع الخيار الطازج أو المملح، مع معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة. إن تحضير حساء المخللات لفصل الشتاء من الحبوب والخيار سوف يروق للجميع، وخاصة أولئك الذين لديهم القليل من الوقت. يمكنك تناول جرة من خليط الخضار بهذه الطريقة، وتسخين محتوياتها في مقلاة، أو استخدامها للغرض المقصود منها - إضافته إلى مرق اللحم. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا إذا قمت بتتبيله بالبطاطس أو الفلفل الحار أو الأعشاب أو الثوم.

راسولنيك مع الشعير اللؤلؤي لفصل الشتاء

الوقت: 1 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 45 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول العشاء والغداء. التغذية الخالية من الدهون.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق لإعداد الحساء أو أي شيء للطبق الرئيسي، ولكنك بحاجة إلى إطعام العائلة شيئًا ما، يمكن أن تساعدك صلصة المخللات الشتوية مثل هذه. كل ما عليك فعله هو إخراج الجرة من الثلاجة وإضافة محتوياتها إلى الماء المغلي. يعد المخلل المعلب المحضر وفقًا لهذه الوصفة مناسبًا تمامًا كقاعدة للخليط، ويمكن استخدام المحلول الملحي كمرق لأي طبق جانبي.

مكونات:

• خيار - 3 كجم؛
• الشعير المسلوق - 500 غرام؛
• الجزر - 1 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي – 200 مل؛
• 9٪ خلاصة الخل - 100 مل؛
• سكر - 250 جم؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة؛
• الماء – 100 مل.

طريقة طهو:

1. قطعي الخضار واخلطيها في قدر. أضف الملح والسكر ومعجون الطماطم والزيت. طهي لمدة 40 دقيقة.
2. تكملة مع الحبوب. تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
3. صب الجوهر قبل 5 دقائق من أن يصبح جاهزًا.
4. نسكب الخليط الساخن في مرطبانات ونلفه.

من الخيار الطازج

الوقت: 50 دقيقة.
عدد الحصص: 12 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 48 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

إذا كنت تفكر في كيفية تحضير حساء الشعير المعلب، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة لحساء المخلل لفصل الشتاء. تحتاج إلى لف قطعة العمل بهذه الطريقة عندما ينضج الخيار. تستخدم الوصفة الكلاسيكية الفواكه المملحة، ولكن إذا تم الاستعداد في الصيف، فسيكون استخدام الخضروات الطازجة أكثر عقلانية. سيكون حساء المخلل المحضر من الخيار الطازج لفصل الشتاء فاتح للشهية للغاية. إذا كنت تستخدم جميع المكونات الضرورية المشار إليها في التركيبة، فستحصل على لذيذ جدًا.

مكونات:

• خيار طازج - 3 كجم؛
• الشعير اللؤلؤي – 500 غرام؛
• الطماطم - 1.5 كجم؛
• البصل - 1 كجم؛
• فلفل حلو - 300 جم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• خل 9٪ - 150 مل؛
• زيت نباتي – 200 مل؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة؛
• الماء – 150 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع الخضار إلى مكعبات (يمكن بشر الجزر بمبشرة خشنة كما هو موضح في الصورة).
2. طحن الطماطم المقشرة في مفرمة اللحم.
3. شطف الحبوب جيدا. تغلي حتى تنضج بالكامل تقريبًا.
4. أضف الطماطم والحبوب والماء والزيت والسكر والملح إلى المقلاة. امزج كل شيء. دعها تنضج.
5. بعد 15 دقيقة، أضيفي بقية الخضار واطهيها أكثر قليلاً.
6. أضف الخل ونشمر.

مع المخللات

الوقت: 1 ساعة و 10 دقائق.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 56 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول العشاء والغداء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

يعتبر تحضير الخيار المخلل لفصل الشتاء طبقًا روسيًا أصليًا. يعتبر خيار الطهي هذا تقليديًا. يمنح الخيار الصلصة طعمًا فريدًا فريدًا لهذا الطبق. من المهم ملاحظة: لا ينبغي أن يكون المكون النباتي الرئيسي للمخلل مخللًا أو مخللًا - بل يجب أن يكون مخللًا للفواكه.

مكونات:

• خيار مخلل - 1.5 كجم؛
• الشعير اللؤلؤي – 300 غرام؛
• بصل - 1 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• عصير الطماطم – 1 لتر؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الماء – 300 مل.

طريقة طهو:

1. قم بغلي الحبوب حتى تنضج تمامًا تقريبًا.
2. نقطع الخضار كما في الصورة ونقليها ونضعها في قدر. إضافة الماء. ينضج لمدة 20 دقيقة.
3. يُسكب عصير الطماطم في الوعاء مع المكونات التي يتم تحضيرها. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
4. أضيفي الخضار مع الحبوب واتركيها حتى تغلي.
5. نسكب خليط الحساء في مرطبانات.

من الطماطم الخضراء

الوقت: 1 ساعة و 50 دقيقة.
عدد الحصص: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 53 سعرة حرارية (لكل 100 جرام).
الغرض: لتناول العشاء والغداء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

ربما تقوم ربات البيوت اللاتي يطبخن البرش في الجرار أيضًا بإعداد مفيد آخر لفصل الشتاء - راسولنيك. لن يساعدك هذا المنتج شبه النهائي في الطهي فقط عندما يكون لديك وقت قصير، ولكنه سيصبح أيضًا وجبة خفيفة مستقلة تمامًا أو حتى دورة ثانية. وصفة مخلل الشعير لفصل الشتاء بسيطة للغاية والنتيجة مرضية دائمًا.

لتحضير هذا المستحضر اللذيذ، سنأخذ الخضار الموسمية - الخيار والطماطم والبصل والجزر. يمكن العثور على الشعير اللؤلؤي في أي محل بقالة، واختيار الزيت النباتي المكرر، أي عديم الرائحة. خل المائدة المستخدم في الوصفة هو 9%.

لتحضير الدورة الأولى بمثل هذا المنتج شبه النهائي، قم بطهي مرق اللحم (كالمعتاد) أو اصنع مخللًا قليل الدهن في الماء. أضف مكعبات أو شرائح من البطاطس الطازجة، وقبل 10 دقائق من الاستعداد، أضف محتويات الجرة. البهارات والأعشاب (الأعشاب العطرية) - حسب الرغبة والرغبة.

من الكمية المحددة من المكونات المقترحة في وصفة المخلل لفصل الشتاء، يتم الحصول على حوالي 3 لترات من المستحضر. يتم تخزين الجرار ذات الإغلاق بشكل مثالي في مكان جاف ومظلم - من الأفضل أن يكون القبو أو الطابق السفلي، لكن مثل هذا المخلل لن يفسد في الخزانة (الشيء الرئيسي هو أنه ليس ساخنًا ورطبًا هناك).

مكونات:

(1 كجم) (750 جرام) (450 جرام) (450 جرام) (250 جرام) (250 ملليلتر) (60 ملليلتر) (60 ملليلتر) (2 ملعقة طعام ) (1 ملعقة طعام )

الطبخ خطوة بخطوة:

لتحضير حساء المخلل لفصل الشتاء سنحتاج إلى المكونات التالية: الخيار والطماطم والجزر والبصل والشعير ومياه الشرب والسكر المحبب وملح الطعام وزيت الخضار المكرر (أستخدم عباد الشمس) وخل المائدة بنسبة 9٪. اغسل جميع الخضار جيدًا وجففها. يشار إلى وزنهم في شكل مُجهز بالفعل (مكسر).

خذ 250 جرامًا من الشعير واشطفه بالماء البارد (2-3 مرات) حتى يصبح السائل صافياً. بعد ذلك املأ كمية كافية (لم أشر إليها ولكن 500 ملليلتر كافية) من الماء البارد واتركها على الطاولة بينما نتعامل مع الخضار. دع الشعير اللؤلؤي ينتفخ.

قطع الخيار الطازج (1 كيلوجرام) إلى مكعبات أو ليست مكعبات صغيرة جداً - حسب رغبتك. فقط من فضلك لا تستخدم المبشرة - هذا ليس هو الحال على الإطلاق. أحب طهي راسولنيك (بالمناسبة، هذه وصفتي لهذه الدورة الأولى اللذيذة) مع الخيار المقطع إلى مكعبات.

نقوم أيضًا بتنظيف وتقطيع الجزر (450 جرامًا) باستخدام مبشرة خشنة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قطع الجزر إلى شرائح.

ضعي الخضار المحضرة بهذه الطريقة في قدر أو وعاء كبير. بينما كنت أقوم بالتقطيع، قمت بنقل الخضار إلى وعاء سعة 5 لتر (للمنتجات الغذائية بالطبع)، لأنها تناسب القدر المفضل لدي (4 لتر)، لكنني لم أتمكن من خلط الخضار.

يُضاف الشعير إلى الخضار التي يجب رميها في منخل. نضيف أيضًا ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من الملح ونسكب 60 ملليلترًا من الزيت النباتي. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى صب 250 ملليلترًا من الماء البارد حتى يتمكن الشعير من الطهي بشكل صحيح.

امزجي محتويات الطبق مباشرة بيديك. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً - فقط حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي.

والآن بعد أن أطلقت الخضروات عصيرها وانخفض حجمها، أقوم بنقل المخلل المستقبلي إلى قدر. إذا كان لديك حجمًا مناسبًا، فقم بخلط وطهي الخضار والحبوب فيه مباشرةً.

كل ما تبقى هو معالجته بالحرارة، أي طهي المخلل. للقيام بذلك، ضع المقلاة على نار متوسطة واترك المحتويات حتى تغلي. ثم قم بطهي المخلل تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. لا تنسى تحريكه 3-4 مرات. يجب أن يتم طهي الشعير اللؤلؤي بالكامل خلال هذا الوقت. في نهاية الطهي، صب الخل (60 ملليلتر)، وحرك المخلل مرة أخرى وأطفئ النار.

راسولنيك مع الشعير اللؤلؤي لفصل الشتاء. يكون هذا التحضير مفيدًا للغاية عندما تكون في حاجة ماسة لإعداد العشاء وليس لديك الكثير من الوقت. إنه سهل التحضير للغاية، لا تحتاج إلى قلي أو قلي أي شيء بشكل منفصل، كل شيء مفروم ومختلط ومطهي وجاهز. المكونات هي الأكثر بأسعار معقولة، وطعم هذا المخلل مذهل بكل بساطة.

مكونات

• وصفة:
• لـ 6-7 علب سعة 500 مل:
• الخيار – 1.5 كجم.
• الطماطم – 1 كجم
• بصل – 500 جرام.
• الجزر - 500 جرام.
• الشعير اللؤلؤي – 250 غرام.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 60 مل
• الماء – 250 مل
• زيت نباتي – 60 مل.

• وصفة الطبخ خطوة بخطوة

• قشر وابشر 500 جرام من الجزر واغسل 1.5 كجم من الخيار الطازج جيدًا وجففها وقطعها إلى مكعبات. نقطع 1 كجم من الطماطم إلى نصفين، ونزيل الجذع. اطحن كل نصف على مبشرة خشنة مع إمساكه بالجلد. ثم نرمي الجلد. قطع 500 جرام من البصل إلى مكعبات.

  اغسل 250 جرامًا من الشعير جيدًا.
  ضعي الخيار والجزر في وعاء كبير واسكبي معجون الطماطم الناتج. أضف 1 ملعقة كبيرة. ملح 2 ملعقة كبيرة. الصحراء. صب 250 مل من الماء. أضف 60 مل من الزيت النباتي. يقلب ويضاف الشعير المغسول ويخلط مرة أخرى. ضعها في قدر. يوضع على النار حتى يغلي ويطهى من لحظة الغليان لمدة 20 دقيقة. لقد مرت 20 دقيقة، أضف 9٪ خل 60 مل ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
  نضع المخلل الساخن في مرطبانات معقمة، ونقوم بتعقيم البرطمانات في الميكروويف، ونلفها بأغطية معقمة، ونقلب البرطمانات ونغلفها.
  يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل التحضير في الفيديو القصير أدناه.
  بالعافية!

• خيار - 3 كجم؛
• طماطم - 1.5 كجم؛
• البصل - 1 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• الشعير اللؤلؤي - 500 جم؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل (9٪) - 0.5 كوب؛
• ماء - 0.5 لتر؛
• زيت نباتي - 0.5 كوب.

طريقة طهو

1. قطع الخيار إلى مكعبات. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يكون الخيار صر على مبشرة الموقد، كما تريد.
2. نقطع البصل ناعما.
3. صر الجزر على مبشرة خشنة
4. قشر الطماطم وقطعها إلى قطع أو يمكنك وضعها في مفرمة اللحم حسب ما يناسبك.
5. شطف الشعير اللؤلؤي.
6. ضعي الطماطم في وعاء الطبخ وأضيفي إليها الماء والملح والسكر والزيت النباتي.
7. ثم أضيفي الخيار والبصل والجزر والشعير واخلطي.
   وهذا ما لوحظ: إذا قمت بتحريك الكتلة الباردة بملعقة، فستحصل على كمية أقل من السائل، وإذا استخدمت يديك، فستحصل على المزيد. يُطهى لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان.
8. بعد مرور الوقت المحدد، أضف الخل واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
9. ضع المستحضر الساخن في مرطبانات معقمة ولفه. اقلب البرطمانات ولفها دافئًا واتركها حتى تبرد تمامًا. نصف القاعدة ينتج 6-7 عبوات نصف لتر. يتم تخزين الجرار من هذا المستحضر بشكل مثالي في الخزانة.

مكونات

• الخيار -1.5 كجم؛
• الطماطم -0.8 كجم؛
• البصل – 0.5 كجم؛
• الجزر - 0.5 كجم؛
• الشعير اللؤلؤي – 0.25 كجم؛
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 9% - ¼ ملعقة كبيرة. (60-65 مل)؛
• ماء -1/4 كوب؛
• زيت نباتي – ¼ كوب.

طريقة طهو

1. يجب شطف الشعير اللؤلؤي جيدًا في الماء الجاري.
2. قطع الخضار. ابشري الخيار على مبشرة خشنة أو إلى شرائح رفيعة جدًا. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. تُطحن الطماطم في الخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم. أضف الملح والسكر والماء والزيت النباتي. يمكنك إضافة ورق الغار والفلفل. لكنني عادة ما أضع هذه البهارات مباشرة في المقلاة عند طهي المخلل، وليس في الجرار. بالطبع، يمكنك أن تفعل ما يحلو لك.
4. اخلطي الخضار والشعير اللؤلؤي وصلصة الطماطم بالتساوي. أي أننا استخدمنا جميع مكونات وصفتنا باستثناء الخل. يضاف الخل في نهاية الطهي.
5. يُنقل الخليط إلى مرجل ويُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. يُضاف الخل ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى.
   نضع مخللنا لفصل الشتاء في مرطبانات ساخنة ومعقمة ونلفها. من الأفضل استخدام عبوات سعة 0.5 لتر، أي ما يكفي لمخلل واحد فقط.
6. نغلفها ونتركها حتى تبرد تماماً. لا تنزعج إذا بدا لك بعد يوم أنه لا يوجد سائل كافٍ في البرطمانات. هكذا ينبغي أن يكون الأمر، إن الشعير هو الذي استوعب كل شيء.